Mittwochsdinner

Trüffelbutter mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes

vom Buffet

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Terrine von Edelfischen

auf Gurkencarpaccio

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Suppe oder Vitaldrink

Asia–Suppe mit Geflügelstreifen

und Glasnudeln

oder

Wellness-Früchtedrink

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Warme Vorspeisen

Linguine alla carbonara mit Zucchini und

rosa Pfeffer

oder

Buchtel mit Steinpilzfülle auf Kräuterspiegel

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Hauptspeisen

Spanferkelrücken gebraten mit Senfkornsauce

Serviettenknödel und Karotten– Kohlrabigemüse

oder

Granatbarschfilet gebraten

auf Erbsenpüree und Kartoffelperlen

oder

Gemüseküchlein

auf Rucola und Pignoli

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Desserts

Gewürzmousse von weißer Schokolade

und Heidelbeersorbet

oder

Stracciatellamuffins und Walnusseis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Martini

€ 4,00

Weißwein:

Weißburgunder Popphof 12

Popphof Andreas Menz, Südtirol

intensive schöne Frucht, typische reife

Apfelnoten, etwas Banane, vollmundig,

weich und anhaltend im Gaumen, trocken

€ 24,00

Rotwein:

Kalterer See Auslese “Römigberg” Bio 12/13

Tenutae Lageder, Südtirol

Komplexes, konzentriertes Fruchtaroma;

fruchtig (Kirsche, schwarze Johannisbeere),

würzig und floral (Tabak, Veilchen, Minze), frisch

€ 24,00

Dessertwein:

Le Petit (Manseng) Bio 10

Weingut Manincor, Südtirol

Süßliche und aromareiche Frucht,

leicht im Gaumen, elegant,

sehr mineralisch.

Glas € 10,20

Grappaempfehlung

Grappa Brunello € 7,30

Calvados € 5,80