am 07. November 2014

Den Herbst genießen

Kulinarische Köstlichkeiten

aus der Jagdhofküche

Klassische Alternativen Büffelmozzarella auf Kirschtomaten

und Pesto

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Melonenfächer mit Parmaschinken

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Spaghettini mit Tomatensauce

und Basilikum

oder

Bologneser Sauce

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Rumpsteak vom Grill

mit Zitronen-Pfefferbutter

und Tagesbeilagen

Offene Weine im Glas

Weißweine:

Weissburgunder “Sirmian” € 4,50

Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80

Reserve della Contessa - Weingut Manincor € 4,50

Kerner Aristos – Kellerei Eisacktal € 4,70

Gavi di Gavi - Villa Sparina € 5,00

Lugana– Malavasi € 3,80

Don Pietro Bianco - Spadafora € 3,80

Pinot Grigio – Torre Rosazza € 4,50

Rotweine:

St. Magdalena klass. „Premstaller“ € 3,70

Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,50

Merlot “Collection Baron Eyrl” € 4,50

Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50

Reserve del Conte - Weingut Manincor € 4,80

Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30

Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00

Dessertweine:

Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50 Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00

Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20

Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50

Dolce Vita Hotel

Jagdhof ****S

Guten Appetit!

Freitagsdinner

Menü

Kräuterbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeise

Amuse Bouche

von herbstlichen Vorspeisen

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Suppe oder Vitaldrink

Zweierlei Süppchen von der Petersilie

mit Schinkenkipferl

oder

Apfel-Fenchelsaft

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Warme Vorspeise

Hausgemachte Schüttelbrot-Schlutzkrapfen

mit Tomatenconcassé und Parmesanschaum

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Quittensorbet auf Himbeermark

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Hauptspeisen

Im Sous Vide gegartes Kalbsfilet

mit Walnusssauce

Brezen-Serviettenknödel

und Rondeau von Gemüse

oder

Wolfsbarschfilet gebraten mit Majoran

auf mediterranem Gemüse

und Olivenkartoffeln

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Dessert

Kastanienvariation

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Sekt Arunda Brut Rosé

Glas € 6,00

Weißwein:

De Vite’

2013

Weingut J. Hofstätter, Südtirol

Weißburgunder, Müller Thurgau,

Sauvignon, Riesling

Noten von grünen Äpfeln, Zitronengras;

frisch, mineralisch und gut strukturiert

€ 24,00

Rotwein:

Lagrein Riserva „Gries“

2012

Kellerei Terlan, Südtirol

fruchtig, leicht erdig, Kirsche,

kräftig, samtig, trocken

€ 30,00

Dessertwein:

Recioto Valpolicella Bio

2010

Secondo Marco, Venezien

Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe.

Duft von schwarzen Kirschen, Schokolade

und Veilchen

Glas € 13,50

Grappaempfehlung

Grappa Moscato Po’ di Poli Morbida € 5,60

Nusseler € 6,20