Samstagsdinner im Jagdhof

Wasabibutter mit ofenfrischem Baguette

****

Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes

vom Buffet ****

Zweierlei Tomatenmousse ****

Suppe oder Vitaldrink

Spargelcremesüppchen

mit Prager Schinkenespuma

oder

Rote Rüben– Birnensaft ****

Warme Vorspeisen

Gemüselasagnette mit Selleriestroh und Pesto

oder

Zitronenrisotto mit Almkäse

und Basilikum ****

Hauptspeisen

Geschmortes Kalbsschulternathl

Petersilienspätzle und Apfelrotkraut

oder

St. Petersfisch gebraten

auf Zucchini-Paprikagemüse

oder

Gebackene Champignons

auf Salatspitzen und Remouladensauce ****

Desserts

Amarettoparfait auf Waldbeerragout

oder

Geeister Latte Macchiato mit Zimtgebäck ****

Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Weinempfehlung

Aperitif:

Sherry

€ 4,50

Weißwein:

Glimmer Collection Castel Juval 12

Weingut Unterortl Castel Juval, Südtirol

Vinschgauer Spezialität, dezente Frucht, saftig

und vollmundig im Gaumen, elegant, trocken

(Trauben: Blatterle, Müller Thurgau)

€ 25,00

Rotwein:

Merlot 11

Elena Walch, Südtirol

Nase: Frisch und würzig intensiv mit feinen

Fruchtaromen von Waldbeeren, mit Minze- und

Bitterschokoladenoten und leichten Holztönen.

Geschmack: Körperreich und geschmeidig mit

frischer Säure, angenehm kompakten

Gerbstoffen und würziger Struktur

€ 26,00

Dessertwein:

Passito della Pantelleria Ben Rye 10

Donnafugata, Sizilien

Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit leichten

Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert an reife

Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig, sehr

elegant, sehr intensiv und anhaltend

Glas € 10,00

Grappaempfehlung

Brombeerbrand € 8,00

Grappa Moscato € 5,60