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Samstagsdinner im Jagdhof
Senfbutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Sommersalate mit Saucen
und Vinaigrettes vom Buffet
****
Räucherforellentatar im Glas
mit Salatspitzen und Meerrettichespuma
****
Suppe oder Vitaldrink
Geflügelessenz mit Grießnockerl
oder
Rote Rüben– Birnensaft
****
Warme Vorspeisen
Kartoffelgnocchi mit Pesto
und Burrata
oder
Soufflierter Almkäseknödel
auf Kräuterdip
****
Hauptspeisen
Kaninchenfilet im Crepesmantel
und Steinpilzpolenta
oder
Kabeljaufilet gebraten
auf Ratatouille und Schaum von der gelben Tomate
oder
Reispralinen mit Mozzarella und Kirschtomaten
****
Desserts
Beerentörtchen und Rosmarineis
oder
Gratinierte Aprikosen mit Joghurteis
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Kir Royal
€ 6,90
Weißwein: Kerner Aristos 12
Kellerei Eisacktal, Südtirol
intensiv leicht aromatische Frucht,
Steinobstaromen nach Aprikose und weißen
Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch,
anregend, toller Abgang
€ 28,00
Rotwein: Blauburgunder Riserva 11
Landesweingut Laimburg, Südtirol
Ein intensives Rubinrot mit einem ausgeprägt
fruchtigen Bukett nach Brombeere und
Kirsche. Gut strukturiert mit kräftigem,
doch samtigem Tannin; trocken
€ 27,00
Dessertwein: Passito della Pantelleria Ben Rye 10
Donnafugata, Sizilien
Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit
leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert
an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig,
sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend
Glas € 10,00
Grappaempfehlung
Grappa Prosecco € 5,60
Grappa Moscato € 5,60