Samstagsdinner im Jagdhof

Senfbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Räucherforellentatar im Glas

mit Salatspitzen und Meerrettichespuma

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Suppe oder Vitaldrink

Geflügelessenz mit Grießnockerl

oder

Rote Rüben– Birnensaft

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Warme Vorspeisen

Kartoffelgnocchi mit Pesto

und Burrata

oder

Soufflierter Almkäseknödel

auf Kräuterdip

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Hauptspeisen

Kaninchenfilet im Crepesmantel

und Steinpilzpolenta

oder

Kabeljaufilet gebraten

auf Ratatouille und Schaum von der gelben Tomate

oder

Reispralinen mit Mozzarella und Kirschtomaten

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Desserts

Beerentörtchen und Rosmarineis

oder

Gratinierte Aprikosen mit Joghurteis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Kir Royal

€ 6,90

Weißwein: Kerner Aristos 12

Kellerei Eisacktal, Südtirol

intensiv leicht aromatische Frucht,

Steinobstaromen nach Aprikose und weißen

Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch,

anregend, toller Abgang

€ 28,00

Rotwein: Blauburgunder Riserva 11

Landesweingut Laimburg, Südtirol

Ein intensives Rubinrot mit einem ausgeprägt

fruchtigen Bukett nach Brombeere und

Kirsche. Gut strukturiert mit kräftigem,

doch samtigem Tannin; trocken

€ 27,00

Dessertwein: Passito della Pantelleria Ben Rye 10

Donnafugata, Sizilien

Besteht 100% aus Zibibbo, goldgelb mit

leichten Bernstein Reflexen in der Nase, erinnert

an reife Aprikosen, an Zitrusfrüchte und Honig,

sehr elegant, sehr intensiv und anhaltend

Glas € 10,00

Grappaempfehlung

Grappa Prosecco € 5,60

Grappa Moscato € 5,60