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Galadinner
Sesambutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Roh marinierter Fenchelsalat
mit Jakobsmuschel im Speckmantel
****
Suppe oder Vitaldrink
Schaumsuppe von der Frühlingszwiebel
mit Knoblauchcroûtons
oder
Nektarinenbowle mit Basilikum
****
Warme Vorspeise
Teigtaschen vom Südtiroler Schüttelbrot
mit Spinat- und Topfenfülle
****
Erdbeer-Minzesorbet
****
Hauptspeisen
Glasiertes Kalbsnüsschen
mit Morchelrahmsauce
Kartoffel-Kräuterpüree
und zweierlei Karotten
oder
Heilbuttfilet mit Zucchinifächer
auf Tomatenrisotto
****
Dessert
Vinschger Alpenapfel-Variation
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler
und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Weinempfehlung
Aperitif:
Sekt Arunda Brut Rosé
Glas € 6,00
Weißwein:
Reserve della Contessa Bio 12/13
Weingut Manincor, Südtirol
Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon
Frischer Duft nach Äpfel und Aprikose und ein
Hauch von Salbei, dicht elegant mit viel Schmelz,
lang anhaltend.
€ 27,00
Rotwein:
Lagrein Riserva „Prestige Line“ 11
Kellerei Bozen, Südtirol
intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume,
Karamell, kräftig, elegant, samtig mild,
anspruchsvoll
€ 37,00
Dessertwein:
Le Petit (Manseng) Bio 10
Weingut Manincor, Südtirol
Süßliche und aromareiche Frucht, leicht
im Gaumen, elegant, sehr mineralisch.
Glas € 10,20
Grappaempfehlung Grappa “Chardonnay” € 6,10
Grappa le Dicotto Lune € 6,00