Galadinner

Sesambutter

mit ofenfrischem Baguette

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Roh marinierter Fenchelsalat

mit Jakobsmuschel im Speckmantel

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Suppe oder Vitaldrink

Schaumsuppe von der Frühlingszwiebel

mit Knoblauchcroûtons

oder

Nektarinenbowle mit Basilikum

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Warme Vorspeise

Teigtaschen vom Südtiroler Schüttelbrot

mit Spinat- und Topfenfülle

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Erdbeer-Minzesorbet

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Hauptspeisen

Glasiertes Kalbsnüsschen

mit Morchelrahmsauce

Kartoffel-Kräuterpüree

und zweierlei Karotten

oder

Heilbuttfilet mit Zucchinifächer

auf Tomatenrisotto

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Dessert

Vinschger Alpenapfel-Variation

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler

und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Weinempfehlung

Aperitif:

Sekt Arunda Brut Rosé

Glas € 6,00

Weißwein:

Reserve della Contessa Bio 12/13

Weingut Manincor, Südtirol

Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon

Frischer Duft nach Äpfel und Aprikose und ein

Hauch von Salbei, dicht elegant mit viel Schmelz,

lang anhaltend.

€ 27,00

Rotwein:

Lagrein Riserva „Prestige Line“ 11

Kellerei Bozen, Südtirol

intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume,

Karamell, kräftig, elegant, samtig mild,

anspruchsvoll

€ 37,00

Dessertwein:

Le Petit (Manseng) Bio 10

Weingut Manincor, Südtirol

Süßliche und aromareiche Frucht, leicht

im Gaumen, elegant, sehr mineralisch.

Glas € 10,20

Grappaempfehlung Grappa “Chardonnay” € 6,10

Grappa le Dicotto Lune € 6,00