am 20. Mai 2015

Mittwochsdinner

Guten Appetit!

Dolce Vita Hotel

Jagdhof ****S

Die Königin

der Kochrezepte

ist die Phantasie

Klassische Alternativen

Büffelmozzarella auf Kirschtomaten

und Pesto

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Melonenfächer mit Parmaschinken

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Spaghettini mit Tomatensauce

und Basilikum

oder

Bologneser Sauce

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Tiroler Zwiebelrostbraten

und Tagesbeilagen

Offene Weine im Glas

Weißweine:

Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80

Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80

Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50

Lugana– Malavasi € 3,80

Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50

Chenin Blanc - Capelands € 4,30

Rotweine:

St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20

Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70

Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50

Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00 (Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot) Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30 (Cabernet, Merlot, Shiraz) Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00

Roséweine:

La Rose– Weingut Manincor € 4,80

Dessertweine:

Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50

S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20

Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50

Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00

Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20

Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50

Menü

Pfefferbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Räucherlachs-Philadelphia-Crepesröllchen auf

mariniertem Fenchel

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Suppe oder Vitaldrink

Gelbes Paprika-Zitronen-Cremesüppchen

oder

Joghurtlassi mit Pfefferminze

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Warme Vorspeisen

Buchtel mit Garnelenfülle

und Süss-Sauerdip

oder

Blätterteigkissen mit Spargel Morchel-Ragout

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Hauptspeisen

Geschmortes Kalbsschulternahtl

mit Eierspätzle und Marktgemüse

oder

Gebratenes Viktoriabarschfilet auf Duftreis auf

Rieslingschaum

oder

Pilzknödel auf Blattsalaten und Parmesanspänen

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Desserts

Heildelbeermuffins

mit Sauerrahmeis

oder

Millefoglie-Topfen-Erdbeere

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Port Wein

Glas € 4,50

Weißwein:

Riesling Aristos

2011/2012

Kellerei Eisacktal, Südtirol

feine Frucht, typische Pfirsich, vollmundig,

mineralisch, elegant, saftig, trocken

€ 29,00

Rotwein:

Cabernet „Istrice“ 2012

Weingut Elena Walch, Südtirol

intensive Nase, Cassis, Kirsche, Caramel, erdig,

kraftvoll, weiche Tannine, viel Potential, langer

Abgang, trocken

€ 38,00

Dessertwein:

Rosenmuskateller

2013

Kellerei Kaltern, Südtirol

feine Frucht, Rosennoten, süßlich im Gaumen

Glas € 3,60

Grappaempfehlung

Grappa Riesling € 6,50

Grappa Brombeere € 8,00