am 22. Juli 2015

Mittwochsdinner

Guten Appetit!

Dolce Vita Hotel

Jagdhof ****S

Klassische Alternativen

Büffelmozzarella auf Kirschtomaten

und Pesto

****

Melonenfächer mit Parmaschinken

****

Spaghettini mit Tomatensauce

und Basilikum

oder

Bologneser Sauce

****

Tiroler Zwiebelrostbraten

und Tagesbeilagen

Offene Weine im Glas

Weißweine:

Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80

Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80

Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50

Lugana– Malavasi € 3,80

Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50

Chenin Blanc - Capelands € 4,30

Rotweine:

St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20

Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70

Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50

Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00 (Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot) Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30 (Cabernet, Merlot, Shiraz) Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00

Roséweine:

La Rose– Weingut Manincor € 4,80

Dessertweine:

Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50

S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20

Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50

Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00

Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20

Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50

Mit dem guten Geschmack ist es

ganz einfach:

Man nehme von allem nur

das Beste. (Oscar Wilde)

Menü

Petersilienbutter

mit ofenfrischem Baguette

****

Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

****

Kaninchenfilet gebacken

auf Karotten-Ingwermousse

****

Suppe oder Vitaldrink

Geflügelessenz mit Grießnockerl

oder

Himbeer-Vanilledrink

****

Warme Vorspeisen

Kartoffel-Buchtel

gefüllt mit Latscher Almkäse auf Lauchnage

oder

Rotwein-Radicchiorisotto mit Garnele

****

Hauptspeisen

Rosa gebratene Hirschhüfte

mit Cognac-Pfeffersauce, Preiselbeer-Rotkraut

und Pilzknödel

oder

Mit Niedergrad gegarte Lachstranche

auf Zuckerschoten mit Ketakaviar

und Proseccoschaum

oder

Polenta mit Pfifferlingen

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Desserts

Schokoladen-Crème brûlée

und geeistes Lemongras-Törtchen

oder

Joghurtterrine auf zweierlei Früchtemark

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Rossini

Glas € 6,00

Weißwein:

Glimmer Collection Castel Juval

2014 Weingut Unterortl Castel Juval, Südtirol

Vinschgauer Spezialität, dezente Frucht, saftig

und vollmundig im Gaumen, elegant, trocken.

(Trauben: Blatterle, Müller Thurgau) € 25,00

Rotwein:

Cabernet Riserva „Kampill“ Unterganzer

2011/2012

Josephus Mayr, Südtirol

Intensives Rubin, betont würzige Nase mit Zimt

und Unterholz, dazu etwas Schokolade,

Brombeere, mächtiges jedoch feinkörniges

Tannin im Gaumen, das dem Wein Länge gibt,

kraftvoll entfaltet, im Abgang feine Tabak- und

Lakritzennoten.

€ 44,00

Dessertwein:

Recioto Valpolicella Bio

2010 Secondo Marco, Venezien

Süßer Rotwein, tiefe rubinrote Farbe. Duft von

schwarzen Kirschen, Schokolade und Veilchen.

Glas € 13,50

Grappaempfehlung

Grappa Magdalena Barrique € 5,60

Williams Weberhof € 6,20