Mittwochsdinner

Currybutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Tomatenmousse auf mediterranen Gemüseragout

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Suppe oder Vitaldrink

Kraftbrühe mit Kräuterfrittaten

oder

Aprikosen—Vanilledrink

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Warme Vorspeisen

Rose vom Tete Moine auf Zitronenrisotto

oder

Südtiroler Buchweizenknödel mit Lauchgemüse

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Hauptspeisen

Rosa gebratener Hirschrücken mit

Dörrzwetschgen, Mandelbällchen

und Apfelrotkraut

oder

Pochiertes Saiblingsfilet auf

Zucchini—Olivenölcreme

oder

Tofuküchlein mit Wokgemüse

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Desserts

Geeistes Zitronengrastörtchen auf

caramelisierten Nektarinen

oder

Buttermilchterrine auf Waldbeersüppchen

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Martini

€ 4,00

Weißwein:

Sauvignon „800“ 11/12

Andreas Berger – Thurnhof, Südtirol

Typische und intensive Sauvignon-Aromen nach

Holunderblüte, Stachelbeere und Brennnessel.

Sehr kräftiger, rassiger und

mineralischer Weißwein

€ 28,00

Rotwein:

Cabernet „Istrice“ 12

Weingut Elena Walch, Südtirol

intensive Nase, Cassis, Kirsche, Caramel, erdig,

kraftvoll, weiche Tannine, viel Potential,

anger Abgang, trocken

€ 38,00

Dessertwein:

Passito Comtess 09

Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol

Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,

15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,

massive Struktur, sehr charaktervoll,

im Geschmack sind reife Früchte, Honignoten,

sehr ausgewogen.

Glas € 9,50

Grappaempfehlung

Grappa Riesling € 7,30

Grappa Magdalena Barrique € 6,50