am 24. Juni 2015

Mittwochsdinner

Guten Appetit!

Dolce Vita Hotel

Jagdhof ****S

Klassische Alternativen

Büffelmozzarella auf Kirschtomaten

und Pesto

****

Melonenfächer mit Parmaschinken

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Spaghettini mit Tomatensauce

und Basilikum

oder

Bologneser Sauce

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Tiroler Zwiebelrostbraten

und Tagesbeilagen

Offene Weine im Glas

Weißweine:

Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80

Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80

Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50

Lugana– Malavasi € 3,80

Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50

Chenin Blanc - Capelands € 4,30

Rotweine:

St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20

Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70

Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50

Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00 (Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot) Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30 (Cabernet, Merlot, Shiraz) Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00

Roséweine:

La Rose– Weingut Manincor € 4,80

Dessertweine:

Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50

S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20

Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50

Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00

Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20

Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50

Kein Genuss ist vorübergehend,

denn der Eindruck, den er

zurücklässt, ist bleibend.

Menü

Rosmarinbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Petersilien-Topfen-Palatschinken

auf Tomatencarpaccio

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Suppe oder Vitaldrink

Kraftbrühe mit Eierstich

oder

Erdbeer-Smoothie mit Sancho-Pfeffer

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Warme Vorspeisen

Gebackener Grüner Spargel im Tempurateig mit

Blüten-Hollandaise

oder

Buchtel mit Steinpilzfülle

auf Schnittlauchsauce

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Hauptspeisen

Glasierte Kalbshaxe

auf Kartoffel-Gemüse-Cassoulet

oder

Buttermakrelenfilet gebraten

mit Erbsen-Wasabipüree

oder

Cremepolenta mit Pfifferlingen

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Desserts

Aprikosenstrudel mit Tonkabohneeis

oder

Geeister Kaiserschmarren

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Portwein

Glas € 4,50

Weißwein:

Reserve della Contessa Bio

2013

Weingut Manincor, Südtirol

Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon

Frischer Duft nach Äpfel und Aprikose und ein

Hauch von Salbei, dicht elegant mit viel Schmelz,

lang anhaltend.

€ 27,00

Rotwein:

Merlot Lagrein „Graf von Meran“

2013

Kellerei Meran „B“, Südtirol

Intensive Nase, rund und weich im Ansatz, gut

eingebundenes Tannin mit angenehmer Dichte

€ 32,00

Dessertwein:

Rosenmuskateller

2013

Kellerei Kaltern, Südtirol

feine Frucht, Rosennoten, süßlich im Gaumen

Glas € 3,60

Grappaempfehlung

Grappa Magdalena Barrique € 5,60

Apfelbrand “Gravensteiner” Stocke € 6,00