Samstagsdinner im Jagdhof

Tomatenbutter mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Räucherforellentiramisu

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Suppe oder Vitaldrink

Blumenkohl-Safrancremesuppe oder

Kiwidrink

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Warme Vorspeisen

Gratinierte Lasagne mit Kohlrabi

und Mangold oder

Nocke von der Roten Rübe

auf Cremespinat

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Hauptspeisen

Spanferkelrücken gebraten mit Biersauce

Eierspätzle und Bohnenbündel oder

St. Petersfischfilet mit Olivenkruste

im Tomaten-Gemüsefond oder

Asiatische Tofupfanne

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Desserts

Mandelkrokantparfait auf Zwetschgenröster oder

Grießflammerie mit Himbeermark

und Mango– Chilieis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Sekt Orange

€ 4,50

Weißwein:

Gewürztraminer 12

Kellerei Tramin, Südtirol

intensive Frucht, stark aromatische

Noten, Muskatnoten,

voll im Gaumen, trocken

€ 23,00

Rotwein:

Vernatsch “Campill” 10

Weingut Pranzegg, Südtirol

Vernatsch, Lagrein, Barbera

Noten von reifen Weichselkirschen, Pflaumen

und Gewürznelken in der Nase, elegant,

mineralisch am Gaumen, sehr feiner

Gerbstoff und lang anhaltender Nachhall

von reifen Traubenkernen

€ 32,00

Dessertwein:

Recioto Valpolicella Bio 10

Secondo Marco, Venezien

Süßer Rotwein, tief rubinrote

Farbe. Duft von schwarzen Kirschen,

Schokolade und Veilchen

Glas € 13,50

Grappaempfehlung

Grappa Barolo € 7,50

Edelkastanienbrand € 9,00