Galadinner

Kräuterbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Wachtelbrüstchen gebraten

mit zweierlei Karottenpüree

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Suppe oder Vitaldrink

Kohlrabi-Apfelschaumsuppe

mit Räucherlachs

oder

Früchtekaltschale mit Prosecco

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Warme Vorspeise

Kartoffel-Walnusspralinen

gefüllt mit Gorgonzola

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Himbeer– Ingwersorbet

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Hauptspeisen

Schweinsfilet im Brotmantel

mit Schwenkgemüse

oder

Seeteufelfilet mit Pancetta

auf Zitronengrasrisotto

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Dessert

Variation von der Vinschger Marille

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler

und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Weinempfehlung

Aperitif:

Sherry

Glas € 4,50

Weißwein: Riesling „Graf von Meran“ 12

Kellerei Meran, Südtirol

Floreale Anklänge, Gänseblümchen,

Mirabelle, gelbe Birne, viel Schmelz

trotz der knackigen Säure

€ 29,00

Rotwein: Valpolicella Ripassa 10

Zenato, Venezien

Corvina, Rondinella, Molinara

konzentrierte Nase, tolle Frucht, feines

Holz, kräftig, Beerenmarmelade, Lakritze,

schöne Länge im Abgang, trocken –

Spezialität aus Verona

€ 35,00

Dessertwein: Le Petit (Manseng) Bio 10

Weingut Manincor, Südtirol

Süßliche und aromareiche Frucht,

leicht im Gaumen, elegant, sehr mineralisch.

Glas € 10,20

Grappaempfehlung Grappa Barbera € 9,50

Grappa “Weberhof” € 6,20