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Montagsdinner im Jagdhof
Salzbutter mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes
vom Buffet
****
Räucherforellentatar im Glas
mit Meerrettichespuma
****
Suppe oder Vitaldrink
Kraftbrühe mit Steinpilztropfen
oder
Rote Paprika-Orangensaft
****
Warme Vorspeisen
Spargeltörtchen mit geschmolzenen Tomaten
und Weißweinschaum
oder
Gratinierte Lasagne mit mediterranem
Gemüse auf Basilikumsauce
****
Hauptspeisen
Glasiertes Kalbsnüsschen mit Kräuterpolenta
und Gemüsekugeln
oder
Pochiertes Heilbuttfilet
mit Hummer-Orangenschaum
auf schwarzen Nudeln
oder
Reisbällchen gefüllt mit Mozzarella
auf Tomatenspiegel
****
Desserts
Gewürz-Kaffeemousse
und Panna cotta-Eis
oder
Mango-Ingwersorbet auf exotischem
Fruchtsalat
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Kir Royal
Sekt, Creme de Cassis
€ 6,90
Weißwein:
Müller Thurgau Bio 11
Weingut Garlider, Südtirol
Der Duft ist blumig und erinnert an Gras und
Muskat. Der Geschmack ist frisch-aromatisch
€ 26,00
Rotwein:
Merlot Riserva Gant 10
Kellerei Andrian, Südtirol
Reife Aromen, fruchtig, Zwetschgen,
Himbeeren sowie einen Hauch von Schokolade,
leicht balsamische Noten
€ 43,00
Dessertwein:
Recioto Valpolicella Bio 10
Secondo Marco, Venezien
Süßer Rotwein, tief rubinrote Farbe. Duft von
schwarzen Kirschen, Schokolade und Veilchen
Glas € 13,50
Grappaempfehlung
Grappa Bracchetto Piasi € 5,60
Apfelbrand Gravensteiner € 6,00