Mittwochsdinner

Tomatenbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes

vom Buffet

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Zucchiniröllchen auf Gemüsetatar

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Suppe oder Vitaldrink

Kohlrabi-Apfelcremesuppe mit Räucherlachs

oder

Mango-Lassi

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Warme Vorspeisen

Bärlauch-Schlutzkrapfen

mit Grana Padano und Nußbutter

oder

Nocke vom Latscher Almkäse

auf Speckkrautsalat

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Hauptspeisen

Gebratene Entenbrust mit Thymian-Honigjus

Raclette– Kartoffel und Rosenkohl

oder

Kross gebratenes Zanderfilet

auf Spargel-Frühlingszwiebelragout

und Petersilienkartoffel

oder

Gersten– Gemüserisotto

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Desserts

Bayrische Creme im Glas serviert

mit Erdbeerragout und Amarettoeis

oder

Schokoladen– Chilimousse

und Joghurteis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Gl. Weissburgunder “Sirmian”

€ 4,50

Weißwein:

Chardonnay Tschaupp 11

Weingut Schweizer, Südtirol

Elegantes Aroma nach reifen Früchten,

ausgewogener Körper, frische Säure, langer

Abgang.

Exotische Frucht, vollmundig und intensiv im

Gaumen, sehr elegant und filigran. Stammt aus

der Gemeinde Tirol, oberhalb des

Tappeiner Weges

€ 32,00

Rotwein:

St. Magdalena klassisch Unterganzer 12

Josephus Mayr, Südtirol

fruchtig, Waldbeeren, schöne Struktur, elegant

und samtig, wenig Säure, trocken

€ 29,00

Dessertwein:

Passito Comtess 09

Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol

Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,

15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,

massive Struktur, sehr charaktervoll, im

Geschmack sind reife Früchte, Honignoten,

sehr ausgewogen.

Glas 9,50

Grappaempfehlung

Grappa Magdalena € 5,60

Johannisbeerlikör “Weberhof” € 6,20