am 31. März 2015

Dienstagsdinner

So kocht Italien

Guten Appetit!

Dolce Vita Hotel

Jagdhof ****S

Eine gute Küche, ist

das Fundament allen

Glücks

Klassische Alternativen

Büffelmozzarella auf Kirschtomaten und Pesto

****

Melonenfächer mit Parmaschinken

****

Spaghettini mit Tomatensauce

und Basilikum

oder

Bologneser Sauce

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Tiroler Zwiebelrostbraten und Tagesbeilagen

Offene Weine im Glas

Weißweine:

Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80

Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80

Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50

Lugana– Malavasi € 3,80

Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50

Chenin Blanc - Capelands € 4,30

Rotweine:

St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20

Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70

Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50

Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00

(Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot)

Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30

(Cabernet, Merlot, Shiraz)

Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00

Roséweine:

La Rose– Weingut Manincor € 4,80

Dessertweine:

Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50

S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20

Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50

Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00

Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20

Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50

Menü

Salzbutter

mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Frühlingssalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Panna Cotta - Gorgonzolakäse

mit Walnüssen und Birnen Chutney

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Suppe oder Vitaldrink

Parmesansüppchen mit Grissino

oder

Orangen - Paprikadrink

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Warme Vorspeisen

Linguine mit Bärlauchpesto

und Büffelmozzarella

oder

Getrüffeltes Lauchküchlein

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Hauptspeisen

Saltimbocca alla romana auf Safranrisotto

oder

Wolfsbarschfilet mit mediterranem

Gemüse und Thymiankartoffeln

oder

Melanzane– Tomaten– Mozzarellatürmchen

auf Rucolasalat

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Desserts

Geeister Cappuccino

und Ricotta Limettencreme

oder

Gratinierte Früchte

mit Mascarpone und Vanilleeis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet

und frisches Obst

Weinempfehlung

Aperitif:

Veneziano

Glas € 6,00

Weißwein:

Lugana Brolletino

2012

Ca dei Frati, Lombardia

Nach zehnmonatiger Barrique-Reifung ist ein

goldgelber, konzentrierter und weicher Wein

entstanden, der durch seine perfekte Harmonie

von Frucht, Säure und Holznoten besticht

€ 31,00

Rotwein:

Vino Nobile di Montepulciano

2011

Tenuta Dei, Toskana

verspielte, intensive Frucht, Kirsche, würzig,

kräftig, samtig weiche Tannine, trocken

€ 30,00

Dessertwein:

Kerner Necktarus

2013

Kellerei Eisacktal

Aromatisch, würzig, Duft nach getrockneten exo-

tischen Früchten, vollmundig, harmonisch

Glas € 9,50

Grappaempfehlung

Grappa Magdalena € 5,60

Früchte Cuvee € 6,20