Jumeirah Frankfurt Bankett-Katalog - Luxury Hotels … · Bankett-Katalog Schauen Sie sich das ... Cremige Olivenöl-Polenta Spitzkohl à la Crème ... Geräucherte Entenbrust mit

BUFFETS MENÜSFINGERFOOD

GET TOGETHER &EMPFÄNGE

TALISE NUTRITION GETR ÄNKE INFORMATIONEN

Jumeirah Frankfurt Bankett-Katalog

Schauen Sie sich das folgende Angebot unseres Bankett-Katalogs an und stellen Sie sich Ihre

persönliche Lunch- oder Dinnerpause zusammen.

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Buffets

Lunch Buffet Dinner Buffet




LUNCH BUFFET€ 49 pro Person

Bitte stellen Sie sich aus dem folgenden Angebot Ihr persönliches Lunch-Buffet zusammen, indem Sie

pro Bereich die angegebene Anzahl an Speisen markieren:

Zu jedem Lunch-Buffet reichen wir 2 Blattsalate, 5 Salatzugaben, 2 Dressings, Olivenöl, Balsamico und

Meersalz nach Wahl der Küche.




SUPPE IM SHOTGLASAuswahl : 1 Variante

Parmesan-Rosmarin Suppe Waldpilzsuppe Gazpacho

VORSPEISEN IM SCH�LCHEN Auswahl : 2 Varianten

Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln Meeresfrüchtesalat mit Oliven

Rauchlachs mit Wachtelei auf Grüner Soße Glasnudelsalat mit gerösteten Kernen

Geräucherte Entenbrust mit Apfel-Pflaumen-Chutney Tomate-Mozzarella mit Pestoschmand




HAUPTG�NGE Auswahl : 3 Varianten

Maishähnchenbrust in Kokos mit Mandel, Wokgemüse und Basmatireis

Roastbeef arabisch mariniert mit Jumeirah Frankfurt-Gewürz, Datteljus und orientalischem Gemüse-Bulgur

Tafelspitz in Grüner Soße mit Frankfurter Gemüse und neuen Kartoffeln

Zander in Limettensauce mit Blattspinat und Pecorinorisotto

Gebratenes Lachssteak mit Karotten-Kohlrabigemüse und Kräuterkartoffeln

Gnocchi in Parmesansauce mit getrockneten Tomaten und Oliven

Waldpilzrisotto mit Pinienkernen und Schnittlauch

Penne Caprese in Tomatensugo mit Mozzarella und Pesto




DESSERTSAuswahl : 3 Varianten

Crème Brûlée mit Skyline Honig Bananentarte mit Schokoganache

Kleiner Frankfurter Apfelkuchen mit Crumble Rote Grütze mit Vanille-Espuma

Schwarzwälder Kirsch im Glas Ananassalat mit karamellisierter Macadamianuss

Mousse von Zartbitter- und weißer Schokolade Mango-Passionsfrucht-Shot mit Sesam

Tiramisu mit Amarettini

Oder wählen Sie eine gesunde Alternative von Talise Nutrition

Wählen Sie hier Ihre Getränke




DINNER BUFFET€ 69 pro Person

Bitte stellen Sie sich aus dem folgenden Angebot Ihr persönliches Dinner-Buffet zusammen, indem Sie

pro Bereich die angegebene Anzahl an Speisen markieren.

Zu jedem Buffet reichen wir eine Brotauswahl von unserem regionalen Bäcker, dazu Butter.




SALATEBlattsalate | Auswahl : 2 Varianten

Wildkräutersalat Romana-Salat Mini-Spinatsalat Rucola

Feldsalat

Angemachte Salate | Auswahl : 1 Variante

Coleslaw Kartoffelsalat Karottensalat Antipasti

Gurkensalat Rote Bete-Salat

Dressings | Auswahl : 2 Varianten plus Olivenöl + Balsamico

Hausdressing mit Lavendelöl Balsamico Joghurt Limone

Apfelwein Caesar Dressing French

Zugaben zu Salaten | Auswahl : 5 Varianten

Radieschen Kirschtomaten Paprika Karotten

Sprossen Gurke Croûtons geröstete Speckwürfel

Kürbiskerne getrocknete Früchte Feta Tofu




VORSPEISENAuswahl : 3 Varianten

Roastbeef mit Sauce Tartare Mediterraner Tomaten-Brot-Salat mit Rucola

Geräucherte Entenbrust mit Apfel-Pflaumen-Chutney Couscous mit Pinienkernen und Rosinen

Sashimi vom Lachs mit asiatischer Gemüsevinaigrette Bresaola Schinken mit marinierter Honigmelone

Tomate Mozzarella mit Pesto-Schmand Falafel mit Sesamdip

Hausgebeizter Lachs Caipirinha Style Hummus

Fenchel-Safran-Salat mit Räucherfisch und Sahnemeerrettich Moutabel

Antipasti Gemüse Labneh

Parmaschinken mit Birnenspalten Fattoush

Matjes in Schmand mit Apfel und Zwiebel Gefüllte Weinblätter

Rauch- und Graved Lachs mit Meerrettich und Honig-Senf




SUPPENAuswahl : 1 Variante

Parmesan-Rosmarin-Suppe Kokos-Kaschmir Curry Suppe (scharf)

Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Schmorfleisch Klassische Minestrone

Klare Tomatensuppe Rote Bete-Paprika-Kaltschale

Waldpilzcremesuppe Gazpacho-Joghurt-Kaltschale

Frankfurter Kräuter-Suppe Gelbe Linsensuppe mit Pita Croûtons und Zitrone




HAUPTGERICHTEFisch | Auswahl : 1 Variante

Forellenfilet gebraten mit Rieslingsauce Heilbutt in Tomaten-Oliven-Sud gegart

Zander in Limettensauce Kabeljau in Polentakruste gebraten

Lachsfilet konfiert mit Kräuterdressing Wolfsbarsch in Harrasauce




HAUPTGERICHTEFleisch | Auswahl : 1 Variante

Rinderbacken geschmort in Rosmarinsauce Schweinefilet im Speckmantel

Lamm Osso Bucco geschmort in Tomaten-Ingwersauce Boeuf Bourguignon

Maispoulardenbrust glasiert mit Kokos und Mandel Grill Mix mit Grilltomate und Zwiebel

Roastbeef mariniert mit Jumeirah Frankfurt-Gewürz Lammkebap mit Petersilie und Sumac

Kalbstafelspitz in Grüner Soße Köfte auf scharfer Tomatensauce

Barbarie Entenbrust mit Ahornsirup und Soja Lamm Ouzi




HAUPTGERICHTEPasta (vegetarisch) | Auswahl : 1 Variante

Spirelli mit Frankfurter Kräutern Nudelauflauf mit Gemüse

Penne in Blauschimmelkäsesauce Gnocchi mit getrockneten Tomaten und Oliven in Parmesansauce




HAUPTGERICHTEBeilagen & Gem�se | Auswahl : 4 Varianten

Frankfurter Kräuter-Kartoffeln Geschmorte Schalotten

Orientalischer Bulgur Brätlinge

Gewürz-Jasminreis Zweierlei von der Karotte

Perlgraupe-Risotto mit Tomate Blattspinat

Cremige Olivenöl-Polenta Spitzkohl à la Crème

Kartoffelstampf mit Schnittlauch Champagnerkraut

Kartoffelgratin Asiatische Nudelpfanne

Frankfurter Gemüseauswahl Orientalischer Safranreis mit Pinienkernen

Karotten-Kohlrabi-Gemüse Grillgemüse

Bohnen-Chorizo-Ragout Couscous mit Kichererbsen




DESSERTAuswahl : 4 Varianten

Quarkknödel im Biscuitmantel mit Vanilleschaum (warm) Geschichtete Schokomousse

Tarte Tatin Tiramisu mit Amarettini

Mangoragout mit Limetten-Kokoscrumble Bananentarte mit Schokoganache

Crème Brûlée mit Skyline Honig Ananassalat mit karamellisierter Macadamianuss

Himbeerfinancier mit Mandelcrème Key Lime Pie

Schwarzwälder Kirsch im Glas Praline im Glas






Menüs

Lunch Menü Dinner Menü

Empfehlung 3-Gänge-Menü




LUNCH MEN�€ 40 pro Person

Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen, indem Sie aus der folgenden Auswahl jeweils ein Gericht auswählen.

(Bitte beachten Sie, dass grundsätzlich ein einheitliches Menü für alle Gäste vorgesehen ist. Bei individuellen Wünschen

sprechen Sie diese bitte direkt mit unserem Event-Team ab.)




VORSPEISE Caesar Salad mit Rinderfiletstreifen Parmesan-Rosmarin-Suppe

Mediterraner Brotsalat mit Garnele Leichte Tomatensuppe

Wildkräutersalat mit Apfelweindressing

HAUPTGANG Rumpsteak unter Frankfurter Kräuter-Kruste mit Pfeffersauce, gebratenen Pilzen und kleinen Kartoffeln

Lachsfilet gebraten mit Orangenpfeffer, konfierten Kirschtomaten und Olivenrisotto

Maishähnchenbrust mit Kokosglasur, Wokgemüse und Sonnenweizen

Garnelen gebraten auf orientalischen Gnocchi, Sesam und Datteln

Frankfurter Ravioli mit Sauerrahm, Schnittlauch und Pinienkernen




DESSERT Warmer Schokoladenkuchen mit Tonkabohneneis und Kirschragout

Zitrusfruchtsüppchen mit Tapioka, Karamelleis und Ofenschokolade

Grand Marnier-Sabayon, Früchtesalat und Minze

Riegel von dunkler und weißer Schokolade mit Himbeeren und Knusper






DINNER MEN�

Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen, indem Sie aus der folgenden Auswahl jeweils ein Gericht auswählen.

(Bitte beachten Sie, dass grundsätzlich ein einheitliches Menü für alle Gäste vorgesehen ist. Bei individuellen Wünschen

sprechen Sie diese bitte direkt mit unserem Event-Team ab.)




VORSPEISE | je € 16 Variation vom Ziegenkäse mit kleinem Salat und Himbeere

Pralinen vom Rauchlachs auf Fenchel-Friséesalat und Focaccia

Caesar Salad mit konfierter Garnele und Tomate

Geräucherte Entenbrust an Wildkräutern und Orangenvinaigrette

Feldsalat mit Vinaigrette, Speck-Espuma und Croûtons-Crumble (– € 2)

Salat Niçoise Jumeirah Frankfurt: roh gebratener Thunfisch mit Püree von Gemüse und Tomatengel (+ € 3)

Carpaccio vom Rind mit Parmesan, Rucola und Pinienkernen (+ € 3)




SUPPE | je € 9 Parmesan-Rosmarin-Suppe Gelbe Linsensuppe Arabic Style mit Zitrone und Fladenbrotchips

Frankfurter Kräuter-Suppe Waldpilzcremesuppe

Rote Bete-Paprika-Kaltschale Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Schmorfleisch (+ € 2)




HAUPTG�NGE vegetarisch | je € 22 Frankfurter Kräuter Risotto mit Pilzen und Pecorino

Mediterrane Gnocchi mit Oliven, Thymian und Paprika

Frankfurter Ravioli gefüllt mit Kartoffel, Ei und Sauerrahm-Velouté

Kartoffel-Pilz-Küchlein mit Selleriepüree und 'essbarer Erde'

Gebratene Maispolenta-Schnitte mit gegrilltem Gemüse und Rucola




HAUPTG�NGE Fisch | je € 29 Saiblingsfilet gebraten mit Brokkolicrème und Quinoa

Zander gedünstet mit Sesamspinat, Kartoffel-Tomatenpüree und Weißwein-Nage

Lachsfilet unter der Gewürz-Pankokruste mit Auberginen-Couscous und Minz-Joghurt

Kabeljauragout in Meerrettichsauce mit Kartoffel, Zucchini und Wildkräutern

Wildwassergarnele gebraten mit geschwenktem Gemüse und Risotto (+ € 5)




HAUPTG�NGE Fleisch | je € 29 Lammrücken mit Mahamara Kruste und Gemüsecouscous

Roastbeef mit Pfeffersauce, Frankfurter Stampf und Gemüse

Schweinebacken geschmort in Merlotjus, zweierlei Karotte und Rahmpolenta

Perlhuhnbrust mit Bohnenragout, Kartoffel und Chorizo (– € 2)

Kalbsfilet unter der Haselnusskruste mit Estragon an Karottenpüree und Kartoffelkrapfen (+ € 5)

Rinderfilet unter der Parmesankruste mit Olivenkartoffeln und Tomate-Bohnen-Cassoulet (+ € 5)




DESSERTS | € 11 Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Kirschragout und Rosmarineis Früchtecocktail mit Tonkabohnenparfait

Profiteroles mit Schokoladensauce und Karamell Crème Caramel mit Beeren und Vanilleeis

Blueberry Cheesecake mit Blaubeersorbet und Crumble Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot (+ € 3)






Drei-G�nge-Men� | € 39 pro PersonSaiblingstatar & gefrorener Yuzu Apfelchip | Gurkensud | Kresse

Kalbsrückensteak & Zuckerschoten Popcorn | BBQ | Polenta

Bircher Müsli neu interpretiert Frozen Yoghurt | Hafer-Karamell | Beeren




Fingerfood / Get Together & Empfänge

Fingerfood Get Together & Empfänge




FINGERFOOD

Stellen Sie sich Ihr Fingerfood zusammen, indem Sie aus dem folgenden Angebot Ihre Lieblingsspeisen auswählen.




LIQUID | je € 3 pro Person Gurkenkaltschale Erdbeer-Smoothie mit Limette und Minze

Gazpacho Gefrorene Wassermelone mit Ingwer-Smoothies

Rote Bete-Paprika-Kaltschalte Arabische Linsensuppe




FINGERFOOD | je € 4 Tramezzini Rolle mit Oliven-Frischkäse-Füllung Tonnato Vitello mit gebackenen Kapern

Kleiner Caesar Salad mit Speckcroûtons Gebackene Schmorfleischpraline mit Selleriepüree (€ 5)

Sesamcracker mit Oliventapenade Avocado-Koriander-Tatar

Frankfurter Ravioli Marinierte Gemüsesticks mit Kichererbsen-Espuma

Kirschtomate mit Mini-Mozzarella und Oliven Hummus mit Pitabrotchip




FINGERFOOD | je € 4,50 Weiße Tomaten-Panna Cotta mit Basilikumschaum Spargelsalat mit Tomate

Roastbeef Röllchen gefüllt mit leichter Senf-Kräutercreme Falafel mit Tahina Dip

Geräucherte Entenbrust mit glasierten Orangenfilets Mini Quiche Lorraine

Shrimps Salat mit Crème Fraîche und Gurke Obstspieße mit Schokoladencreme

Ziegenkäsepraline im Knuspermantel auf Feigen-Chutney Cappuccino-Panna Cotta

Vegetarische Wan Tan mit Himbeer-Chili-Sauce




FINGERFOOD | je € 5 Jakobsmuschel im Sesammantel auf Gemüsesalat Konfierter Saibling mit eigenem Kaviar und Frankfurter Dip

Cappuccino von der Kartoffel mit Trüffel Black Tiger Garnelen in der Knusperwaffel

Mini Hamburger Gefüllte Weinblätter (€ 4)

Cornetto mit Ikarimilachs und Ziegenkäse




CANAP�S | je € 4,50 Tomatenbruschetta mit Pecorino Beef Tatar mit Brotchips und Senfcrème

Karamell-Camembert auf Baguette Praline vom Räucherlachs auf Brioche

Schwarzwälder Schinken auf Kosakenbrot und Preiselbeere Ziegenkäsecrème in der Waffel

Räucherfischmousse mit grünem Apfel auf Pumpernickel Tatar von mediterranem Gemüse mit Thymian-Schmand




S�SSES FINGERFOOD Cake Pops – gemischt € 4 Kandierte Mini-Früchte € 4,50

Apfel-Zimt Tiramisu € 4 Schokoladengateau & Kirschragout € 5

Pralinen am Stiel € 4 Dreierlei von der Erdbeere (Ragout, Crumble, Espuma) € 5

Marshmallows mit Schokolade am Stiel € 4





GET TOGETHER UND EMPF�NGE

Für Ihr Get Together oder Ihren Empfang bieten wir Ihnen zwei praktische Packages mit Getränken und Fingerfood an.

Wählen Sie zwischen unserem Deluxe und Premium Package.




Deluxe Package | je € 18 pro Person, pro 1/2 Stunde2 Speisen aus der obenstehenden Fingerfood-Auswahl 2 Gläser Sekt und Softdrinks

Premium Package | je € 21 pro Person, pro 1/2 Stunde2 Speisen aus der obenstehenden Fingerfood-Auswahl 2 Gläser Champagner und Softdrinks




Talise Nutrition

‘Talise Nutrition’ steht für gesunde Speisen, die eine ausgewogene Lebensweise unterstützen. Das Gesicht hinter Talise Nutrition ist Jumeirahs Executive

Chef Gabriele Kurz; in Zusammenarbeit mit „Chef Gabi“ wurde die folgende Auswahl an vegetarischen und Low Carb-Alternativen für Sie zusammengestellt.

Weitere Informationen hierzu finden Sie auch auf der Jumeirah Webseite

Fingerfood Vegetarisches Menü

Vegetarisches Buffet

Low Carb Menü

http://www.jumeirah.com/en/destinations/wellness/talise/talise-wellness/talise-nutrition/




Vegetarisches Fingerfood | € 4 pro Stück Rote Bete-Paprika-Kaltschalte Marinierte Gemüsesticks

Erdbeer-Smoothie mit Limette und Minze Kichererbsen-Espuma

Avocado-Koriander-Tatar Ziegenkäsepraline im Knuspermantel auf Feigen-Chutney




Vegetarisches 3-G�nge-Men� | € 39 pro PersonVorspeise

Variation vom Ziegenkäse mit kleinem Salat und Himbeere Grüne Kräuterschaumsuppe

Frankfurter Gemüsegarten mit marinierten Buchenpilzen Carpaccio von Roter Bete mit Walnüssen und Apfelvinaigrette

Hauptgang

Grünes Okraschotencurry mit Paprika Quinoarisotto mit grünem Spargel und Belper Knolle

Kartoffel-Pilz-Küchlein mit Selleriepüree und 'essbarer Erde' Dreierlei Kohlrabi mit Perlgraupen und Tomatensalsa

Dessert

Früchtecocktail mit Tonkabohnenparfait Geeiste Wassermelone mit Zitrusespuma

Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot




Vegetarisches Buffet | € 45 pro PersonVorspeisen

Waldpilzsuppe mit Tahoonkresse Büffelmozzarella mit altem Balsamico, Olivettitomaten und Rucola

Blattsalate mit Honigvinaigrette und Kürbiskernen Ricotta-Spinatplätzchen auf Tomaten-Olivensugo

Karotten-Orangensalat mit Haselnüssen

Hauptgang

Süß-saure Caponata mit frittierten Kapern Geschmorte Karotten mit Ingwer, Chili und Sesam

Getrüffelte Gnocchi mit Blattspinat und Pinienkernen Seitan mit Bambus und Kräutersaitlingen

Rotes Gemüsecurry mit Ananas und Vollkornreis

Dessert

Jumeirah Frankfurt Früchtebuffet mit Livestation, arabischen Pralinen und Smoothies




Low Carb 4-G�nge-Men� | € 59 pro PersonRote Wildgarnele mit Avocado und verschiedenen Tomaten

Grüne Kräuterschaumsuppe

Maishähnchenbrust vom Max on One-Grill mit Karotten und Sesam

Frische Beeren im Sud mit Vanille und Skyline Honig





GETR �NKE

Stellen Sie sich hier zu Ihrer Veranstaltung die gewünschten Getränke aus. Wählen Sie einfach eine der beiden fertigen Pauschalen;

oder kreuzen Sie die Getränke an, die Sie Ihren Gästen anbieten möchten (Kosten nach Verbrauch).




Getr�nke-Pauschalen

Deluxe Package | € 18 pro Person und Stunde*

Sekt zum Empfang, Weine nach Wahl des Sommeliers, Bier, Softdrinks, Kaffee

Premium Package | € 21 pro Person und Stunde*

Champagner zum Empfang, exklusive Weine, Bier, Softdrinks, Kaffeespezialitäten

* Der Preis verringert sich ab der 3. Stunde um je € 1 pro Stunde




Getr�nke nach VerbrauchWasser

Rhönsprudel Naturell / Medium 0,75 l € 9,50 San Pellegrino 0,75 l € 12,50

Rhönsprudel Naturell / Medium 0,20l € 4,00 Aqua Panna 0,75 l € 12,50

S�fte

Granini Apfel / Orange / Traube / Tomate 0,20 l € 4,90

Frisch gepresst: Orange/ Apfel / Grapefruit 0,20 l € 7,50

Softdrinks

Thomas Henry Bitter Lemon/ Ginger Ale / Tonic 0,20 l € 4,00

Coca Cola / Light / Zero / Fanta / Sprite 0,20 l € 4,50

Apfelschorle 0,20 l € 4,90




Getr�nke nach VerbrauchHei§e Getr�nke

Kaffee / Koffeinfreier Kaffee € 3,50 Cappuccino € 4,50

Kanne Kaffee € 23,00 Latte Macchiato € 4,50

Café Crème € 4,00 Milchkaffee € 4,50

Espresso € 3,50 Tee Kännchen € 6,50

Doppelter Espresso € 5,50 Tee Tasse € 3,50




Getr�nke nach VerbrauchBier aus der Flasche

Veltins Pils 0,33 l € 5,50

Veltins Alkoholfrei 0,33 l € 5,50

Erdinger dunkel / Hell / Kristall 0,5 l € 6,50

Erdinger Alkoholfrei 0,5 l € 6,50

Schaumwein & Champagner

Riesling Sekt, Dr. Von Bassermann Jordan, Pfalz 0,1 l / 0,75 € 9,00 / € 44,00

Veuve Clicquot Brut 0,1 l / 0,75 € 16 / € 110

Veuve Clicquot Rosé 0,1 l / 0,75 € 18 / € 120




Getr�nke nach VerbrauchWei§wein

Riesling Engelmansberg , Spreitzer, Rheingau € 37

Chardonnay , Dr. Von Bassermann Jordan, Pfalz 0,75 l € 39

Cortese, Gavi del Comune di Gavi DOCG, Fontanassa 0,75 l € 42

Grauburgunder, Franz Keller, Baden 0,75 l € 49

Sancerre, Patrick Girault, Loire 0,75 l € 54

Rose

Spätburgunder Rose, Weingut Künstler, Rheingau 0,75 l € 34




Getr�nke nach VerbrauchRotwein

Gran Passione IGT, Bertoldi, Veneto 0,75 l € 39

Spätburgunder, Merdinger Buhl, Dr. Heger, Baden 0,75 l € 40

Solabal Crianza, Bodegas Solabal, Rioja 0,75 l € 46

Côtes du Rhone Antique Vielles Vignes, Gilbert Picq 0,75 l € 52

Château Lanessan Cru Bourgeois, Haut Medoc 0,75 l € 64

S�§wein

Riesling Auslese Ürziger Würzgarten, Weingut Reuter, Mosel 0,75 l € 44




Getr�nke nach VerbrauchBankett Cocktails

Bellini | Champagner, Pecher Mignon, weißer Pfirsich-Püree € 19

Hugo | Sekt, Holunderblütensirup, Minze, Limette, Soda € 12

Aperol Sprizz | Sekt, Aperol, Orange, Soda € 12

Gin Basil Smash | Gin, Zitronensaft, Zucker, Basilikum € 15

Green Apple | Rum, Wodka, grüner Apfel, Crème de Cassis, Himbeer, Apfelsaft € 15

Daiquiri Truth | weißer Rum, Limonensaft, Grenadine, Minzblätter € 15

Lynchburg Lemonade | Jack Daniels Whiskey, Triple Sec, Zitronensaft, Läuterzucker € 15

Honey Rider | Maracuja, Himbeer, Apfel, Orange, Limette, Honig (alkoholfrei) € 11




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oder an [email protected].

Wir melden uns dann schnellstmöglich mit einem persönlichen Angebot für Ihre Veranstaltung.

Thurn-und-Taxis-Platz 2 | 60313 Frankfurt | +49(0)69-297 237 4449 | [email protected] | jumeirah.com/frankfurt

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