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WIFI Tirol tirol.wifi.at/tourismus Karriere im Tourismus Bildungsprogramm 2016/2017

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WIFI Tiroltirol.wifi.at/tourismus

Karriere im TourismusBildungsprogramm 2016/2017

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-77772 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

„Wissen für morgen“ am WIFI! Freude am Beruf, Interesse an Weiterbildung und Innovation sind im Tourismus besonders wichtig. Unter den Überbegriffen Management, Service, Kü-che und Etage sind die neuen WIFI-Bildungsideen für den Herbst 2016 zusammengefasst.

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 3Karriere im Tourismus

ManagementHotels und Gastronomie effizient führen lernenDiplomlehrgang F&B-Management

Mag. Magdalena Froner, MA. 132 Std, 3050 Euro

IBK Nr 85190.016 10.10.16-22.11.16 Mo-Mi 09.00-17.00

LA Nr 85190.606 02.05.17-21.06.17 Mo-Do 09.00-17.00 4 Blöcke à 3 Tage lt. Programm

Passion for Service, Feinschmecker, Organisationstalent, Motivator, Tausendsassa aber auch genauer Rechner. So lauten häufig die geforderten Attribute der Spitzengastrono-mie an zukünftige Food & Beverage Manager. Mit Spitzen-trainern/innen aus der Praxis werden Sie in diesem Lehrgang auf Kurs gebracht:Inhalte: • Controlling und Rechnungswesen – Aufbau • Budget • Kalkulation • Kennzahlen und Preispolitik • Wareneinsatz- und Personalkostenkontrolle • Steuer-recht • Einkauf-Logistik-Warenwirtschaf • Arbeitsplätze und Abläufe optimieren • Küchentechnik • HACCP • Trendig kochen (Vegetarier, Veganer, Allergiker) • Restaurant und Bar • Marketing, Verkauf, Konzeptdesign • Vision, Leitbild, Positionierung • Projektmanagement • Verkauf • Online-marketing und Social Media • Speisen- und Getränke-kartenerstellung • Merkmale erfolgreicher Gastrono-miekonzepte • Mitarbeitermanagement und rechtliche Grundlagen • Bankett und Catering • Exkursionen und BetriebsbesichtigungenZielgruppe: • (angehende) Abteilungsleiter • (Jung) Unter-nehmer • Betriebsübernehmer • Aufstrebende Absolventen von Tourismusschulen

Diplomlehrgang F&B Management – Informationsveranstaltung

Mag. Magdalena Froner, MA. 2 Std, kostenlos

IBK Nr 85191.016 25.08.16 Do 16.00-17.30

IBK Nr 85191.026 22.09.16 Do 18.00-19.30

LA Nr 85191.606 03.04.17 Mo 15.00-16.30

„Die zukünftigen F&B-Manager sind den beruflichen Herausforderungen gewachsen und durch ihr erlangtes Wissen tragen sie aktiv zum Unternehmenserfolg bei.“Mag. Magdalena Froner, Lehrgangsleiterin

Zeitgemäße Konzepte für die besten Häuser entwickeln lernenDiplomlehrgang Hotelmanagement

Mag. Magdalena Froner, MA. 144 Std, 3930 Euro

IBK Nr 85102.016 26.09.16-22.11.16 Mo-Mi 09.00-17.00

Jede/r heimische Touristiker/in muss sich überlegen, ob er/sie Tradition leben, aus ihr ausbrechen oder Moderne und Tradition vereinen will. Es gilt mit innovativen Betriebskon-zepten die Zukunft vorweg zu nehmen und durch Manage-ment am Stand der Technik den wirtschaftlichen Erfolg sicherzustellen. Das kompakte Curriculum des Lehrgangs wird durch Erfahrungsaustausch mit den Besten der Branche abgerundet.Inhalte: • Planung und Strategie • Trends und Lifestyle • Qualitäts- und Baumanagement • Architektur macht Gäste • Finanzierung und Förderung • Controlling • Führung und Sozialkompetenz • Marketing, Sales und Vertrieb • Preisstra-tegie und Kostenmanagement • Interkulturelle Kompetenz • Vertiefung 1: Seminar und Kongress, Incentive • Vertiefung 2: Spa, Wellness, In- und Outdooraktivitäten • Vertiefung 3: Erlebnis-, Event- und Systemgastronomie • Betriebsbesuche im Rahmen der VertiefungsmoduleZielgruppe: • (Jung)Unternehmer • Mitarbeiter des mittleren Managements • Absolventen des F&B-Lehrgangs, die sich für höhere Führungsaufgaben qualifizieren möchten

Diplomlehrgang Hotelmanagement – Informationsabend

Mag. Magdalena Froner, MA. 3 Std, kostenlos

IBK Nr 85103.016 05.07.16 Di 18.30-20.30

IBK Nr 85103.026 25.08.16 Do 18.00-19.30

IBK Nr 85103.036 15.09.16 Do 18.00-19.30

Frontoffice & Sales Management – Eine Schlüsselabteilung perfekt führen lernenDiplomlehrgang Frontoffice & Sales Management

BA Theresa Resch. 120 Std, 2750 Euro

IBK Nr 85139.016 24.04.17-14.06.17 Mo-Mi 5 Module

Im Diplomlehrgang Frontoffice & Sales Management erwer-ben Sie die Kompetenz, diese Schlüsselabteilung eines Hotels perfekt zu führen. Der Frontoffice Manager behält den Überblick, sorgt für einen reibungslosen Ablauf und arbeitet im Hintergrund mit modernen Marketing- und Ver-triebstools an der idealen Auslastung seines Hotels. Inhalte: • Organisation und Kommunikation • Führungs-kompetenz • Budget, Forcecast und Kennzahlensysteme • Pricing und Revenue Management • Social Media • Sales Management • MICE • Up-Selling

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-77774 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Diplomlehrgang Frontoffice & Sales Management – Informationsveranstaltung

BA Theresa Resch. 2 Std, kostenlos

IBK Nr 85141.016 15.09.16 Do 16.00-17.30

IBK Nr 85141.026 22.02.17 Mi 18.00-19.30

IBK Nr 85141.036 04.04.17 Di 18.00-19.30

Online-Marketing für Touristiker

Stephan Waltl, MBA. 32 Std, 655 Euro

IBK Nr 85215.016 28.09.16-06.10.16 Mi Do 09.00-17.00

IBK Nr 85215.026 19.04.17-27.04.17 Mi Do 09.00-17.00

Das Internet hat in den letzten Jahren einen grundlegen-den Wandel erlebt. Stand das Web vormals für statische Seiten, so ist es heute prinzipiell jedem Nutzer ohne großen Aufwand oder Programmierkenntnisse möglich, Inhalte zu erstellen, zu bearbeiten und für andere zugänglich im Netz abzulegen. Vor allem im Tourismus ist es für alle Anbieter notwendig, den Online-Markt zu kennen, sich professionell darin zu bewegen und stetig weiterzuentwickeln. In diesem 4-tägigen Lehrgang sollen alle aktuellen Entwicklungen im Bereich des touristischen Online-Marketings – genannt E-Tourismus – im Detail erläutert werden. Inhalte: • Tag 1: Struktur und inhaltliche Bearbeitung einer Website, aktuelle Entwicklung in Webdesign und Usability, rechtliche Grundlagen in Bezug auf den Einsatz von Cookies oder Barrierefreiheit. Grundlagen der Suchmaschinenop-timierung und Textierung für Web und Blog, Link Manage-ment • Tag 2: Google Analytics, Google Search Console und Google Adwords richtig implementieren, verstehen und nutzen • Tag 3: Professionelles Social Media Networking am Beispiel von Facebook, Twitter und Instagram • Tag 4: Geopositionierung für den Einsatz von mobilen Endgeräten, GPS-Empfängern und Apps

Website- und Suchmaschinenoptimierung für Touristiker

Stephan Waltl, MBA. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85132.016 28.09.16 Mi 09.00-17.00

IBK Nr 85132.026 19.04.17 Mi 09.00-17.00

An diesem Seminartag wird Ihre Website fit gemacht. Inhalte: • Webdesign und Usability • Mobile Web und Apps • E-Mail und Newslettermanagement • Suchmaschinenop-timierung • Textierung für Web und Blog • Link Management

Google Marketing für Touristiker

Stephan Waltl, MBA. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85127.016 29.09.16 Do 09.00-17.00

IBK Nr 85127.026 20.04.17 Do 09.00-17.00

Gewinnen Sie Ein- und Überblick in die Welt des Googlemarketing. Inhalte: • Google Analytics • Google Search Console (fka. Webmaster Tools) • Google Adwords

Facebook-Marketing für Touristiker

Stephan Waltl, MBA. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85126.016 05.10.16 Mi 09.00-17.00

IBK Nr 85126.026 26.04.17 Mi 09.00-17.00

Facebook – mit über 1 Milliarde Nutzern weltweit ist es das größte soziale Netzwerk und somit aus dem Online-Marke-ting eines Hotels bzw. von Tourismusregionen und Koope-rationen kaum noch wegzudenken. Am Beispiel von Face-book, Twitter und Instagram wird professionelles Social Media Networking veranschaulicht.

Geopositionierung für Touristiker

Stephan Waltl, MBA. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85133.016 06.10.16 Do 09.00-17.00

IBK Nr 85133.026 27.04.17 Do 09.00-17.00

Wie wäre es, wenn Sie alle Feriengäste, die sich genau in diesem Moment in Ihrer Region aufhalten, auf Ihr Restau-rant aufmerksam machen könnten? Die neuesten Applikati-onen des „geopositioning“ machen genau das möglich und werden an diesem Seminartag intensiv behandelt.

Sprechen Sie die Sprache Ihrer Gäste?Textwerkstatt: Professionelles Texten – Schreiben im Tourismus

Mag. Birgit Oberhollenzer-Praschberger. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85204.016 19.10.16 Mi 09.00-17.00

LA Nr 85204.606 13.10.16 Do 09.00-17.00

Raus aus dem Teufelskreis der immer gleichen Formulierun-gen. Flotte Einstiege umsetzen, mehr Emotion, Spannung aufbauen und mit Weglesesperren arbeiten.Inhalte: • Text = Kino im Kopf • Zielgruppe definieren • Fest-legen der Botschaft • Textcoaching

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 5Karriere im Tourismus

Aussagekräftige Kennzahlen mit einem Kosten- und ErtragsmanagementTop-Controlling für Hotellerie und Gastronomie

Mag. Thomas Gerhard. 20 Std, 580 Euro

IBK Nr 85101.016 03.10.16-12.10.16 Mo Mi 14.00-19.00

KB Nr 85101.406 02.05.17-23.05.17 Di 13.30-18.30

Was macht den Erfolg im Hotel- und Gastgewerbe aus? Ein sicheres Gespür für den Markt, ein gutes Händchen für die Mitarbeiter/innen, eine kluge und vorausblickende Unter-nehmensführung und ein sicherer Umgang mit der „Welt der Zahlen“, Controlling, von der vorausschauenden Budge-tierung bis hin zum mehrjährigen Kennzahlenvergleich. Das alles ist nicht schwierig, will aber doch gelernt sein. Ziel des Lehrganges ist eine umfassende Ausbildung zum Control-ler in den für Österreich typischen kleinen und mittelständi-schen Hotel- und Gastgewerbebetrieben. Inhalte: • Modul 1 – Budgetierung: Erstellung des Umsatz- und Kostenbudgets, Anlage von Profitcentern, flexible Kos-tengruppen-Planung, kurzfristige Monatserfolgsrechnung (KER) • Modul 2 – Jahresauswertung und Kennzahlen: Jah-resauswertung (Plan-/Ist-Vergleich), Kennzahlenanalyse, Nächtigungsstatistik, Kostenoptimierung • Modul 3 – F&B-Controlling: Einkaufsartikelverwaltung, Rezepterstellung, Preiskalkulation und Preisanalyse, deckungsbeitragsorien-tierte Angebotsbeurteilung (Gewinner-Verlierer-Analyse), Wareneinsatz Soll-/Ist-Vergleich • Modul 4 – Prüfungsvor-bereitung: Selbstständige Bearbeitung eines Fallbeispie-les am Computer, Ergebnisinterpretation, Erarbeitung von Optimierungsvorschlägen • Modul 5 – Prüfung: Schriftliche Abschlussprüfung am Computer und mündliche Prüfung (Interpretation der Ergebnisse und Strategien), anschließend Zeugnisübergabe

„Verständnis und Einblick dank Gratis-Software und Real-Life-Fallbeispielen – denn: Nur wer die Zahlen kennt, kann seinen Betrieb erfolgreich führen!“Mag. Thomas Gerhard, Trainer

20 Tipps zur Preisgestaltung in der Gastronomie

Mag. Thomas Gerhard. 4 Std, 126 Euro

IBK Nr 85105.016 27.04.17 Do 14.00-18.00

LA Nr 85105.606 04.10.16 Di 14.30-18.30

SZ Nr 85105.806 01.02.17 Mi 14.00-17.40

Preise machen in der Gastronomie ist nicht einfach: Das Geld sitzt nicht mehr so locker – die Gäste sparen! Preis-erhöhungen führen zu keinem Umsatzzuwachs, die Gäste weichen aus! Alles wird teurer; wer seinen Deckungsbei-trag nicht erhöhen kann, verliert! Für das richtige Preisma-chen gibt es keine Faustregel und keine Patentrezepte – aber es gibt Hintergrundinformationen, die man erarbeiten kann, und Tipps, wie man Verkaufspsychologie richtig einsetzt. Das 4-Stunden-Kompaktseminar gibt Impulse und Anregun-gen für erfolgreiche Preispolitik in der Gastronomie. Inhalte: • Preispolitik in der Gastronomie – die Rahmenbe-dingungen • Einkaufsartikel optimal verwalten • Rezepte anlegen • Preisanalyse/Preiskalkulation • Sales-Mix-Aus-wertungen • Preispsychologie auf der Karte • Zusätzlich bearbeiten Sie ein Controlling-Beispiel auf Excel-Basis mit einer Demo-Software-Version. Hinweis: Für die Kalkulationen wird mit Microsoft Office Excel gearbeitet. Im WIFI stehen PCs zur Verfügung. Gerne können Sie auch Ihren eigenen Laptop verwenden.

Der Preis ist heiß – Erfolgreich in der Vertriebspolitik

Markus Schauer. 16 Std, 328 Euro

IBK Nr 85114.016 29.11.16-30.11.16 Di Mi 09.00-17.00

In zwei Tagen lernen, mit der richtigen Preisgestaltung die Erfolge in der Vertriebspolitik zu gewährleisten.Inhalte: • Unsere Gäste verändern sich, Ihre wahrschein-lich auch! • Trends und Ausblick • Vertriebspartner – The old way! • Ein kleiner Ausflug von Aldi über eBay zu Reisen aus dem Supermarkt und zurück mit Gästen von Zoover • Online Gäste gewinnen – The new way! • Veränderun-gen der Vertriebskanäle • The Billboard Effect • Die Macht der Portale • Preisvergleichsportale und die Auswirkung • Packages in der Praxis • Angebotsentwicklungsmatrix • Daily Deal und Groupon und andere Schnäppchenverbre-cher in der touristischen Welt • Umgang und Handling von Deals • Über mögliche und unerwünschte Wirkungen infor-mieren wir • Google places und Check in Deals

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-77776 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Beschwerdemanagement im Tourismus

Norbert Waldnig, MAS. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85206.016 28.09.16 Mi 09.00-17.00

KB Nr 85206.406 12.06.17 Mo 09.00-17.00

LA Nr 85206.606 28.11.16 Mo 09.00-17.00

LA Nr 85206.616 31.05.17 Mi 09.00-17.00

Der Gast hat immer recht! Und wenn er ausnahmsweise einmal nicht recht hat, was dann? Wer von uns bleibt schon von Beschwerden verschont? Können Sie es sich leisten, eine Beschwerde nicht positiv und bestens zu erledigen? Sie erlernen den richtigen Umgang mit Beschwerden und schwierigen Gästen. Inhalte: • Grundlagen des Verhaltens • Die Konflikt-schleife • Dramaturgie einer Beschwerde • Die Schuldfrage • Meinen Anteil an der Situation erkennen • Auswirkungen erkennen • Lösungen erarbeiten • Verhaltenstraining

Persönlichkeitsentwicklung im TourismusFührungskräftetraining im Tourismus – Eigene Stärken und Grenzen kennenlernen

Norbert Waldnig, MAS. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85340.016 29.09.16 Do 09.00-17.00

Erfolgreiche Persönlichkeiten kennen ihre Stärken und Grenzen und können dadurch auch kritische Situationen souverän meistern.Inhalte: • Erkennen Sie Ihre persönlichen Stärken und Schwächen (persolog Persönlichkeits-Modell) • Analysie-ren Sie Ihren Arbeitsstil • Lernen Sie, wie Sie künftig Konflikte vermeiden • Schaffen Sie eine Umgebung, die Ihren Erfolg am meisten fördert • Finden Sie heraus, wie Sie Kollegen/Kolleginnen besser verstehen • Entdecken Sie die Persön-lichkeit Ihrer Gäste • Erfahren Sie, wie Sie bewusster kom-munizieren • Nutzen Sie die Chance für Ihre persönliche Analyse • Gruppengespräche und praktische Übungen mit Videobeispielen geben ein klares Bild über mögliche Verän-derungsprozesse und persönliche Chancen im stressfreien Umgang mit anderen im privaten und beruflichen Alltag.

Diplomlehrgang Rezeption

Inge Dirschlmayr. 100 Std, 1390 Euro

IBK Nr 85275.016 03.11.16-21.11.16 Mo-Fr 09.00-17.00 fallw. Sa

IBK Nr 85275.026 02.05.17-19.05.17 Mo-Fr 09.00-17.00 fallw. Sa

Dieser 3-wöchige Intensivlehrgang bereitet Sie auf den orga-nisatorischen Ablauf im Frontoffice-Bereich bestens vor und macht Sie mit sämtlichen Verwaltungsarbeiten an der Rezep-tion vertraut. Als Rezeptionist/in sind Sie eine im Empfangs-bereich willkommene Fachkraft. Inhalte: • Organisation der Rezeption • Informationswege • Praktische Arbeiten an der Rezeption • Zimmerplan, Gäs-tekartei, Hotelrechnung • Check-in, Check-out • Gästebe-treuung, die begeistert • Korrespondenz (von der Anfrage bis zur Reservierungsbestätigung) • Erstellung von Tages-programmen, Menüs für Gäste • Persönliche Organisa-tion • Fachausdrücke • Meldegesetz • Hotelklassifizierung • EDV-Einsatz (Fidelio V8) • Rhetorik und Haltung gegen-über dem Gast • Beschwerdemanagement • E-Mails in praxisnaher Anwendung • Grundlagen der Kommunika-tion (Charaktertypen/Gästetypen, persolog Persönlichkeits-Modell) • Organisation von Veranstaltungen • Checklisten, Gästelisten • Marketing • Rechtliche Grundlagen (Arbeits-recht) • Kennenlernen der Praxis vor Ort durch Exkursionen Voraussetzungen: • Sehr gute Deutschkenntnisse • EDV-Grundkenntnisse • Mindestalter 19 Jahre

„Der Gast von heute ist erfahren, bereist und hat konkrete Qualitätsansprüche. Mehr denn je sind die Mitarbeiter an der Rezeption gefordert – umso wichtiger ist professionelles Arbeiten und das nötige Branchen(insider)wissen.“Inge Dirchlmayr, Lehrgangsleiterin

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 7Karriere im Tourismus

Effiziente Etagenarbeit – Zimmermädchen-Training

Irmgard Wieser. 16 Std, 295 Euro

IBK Nr 85309.016 13.12.16-14.12.16 Di Mi 09.00-17.00

IBK Nr 85309.026 15.05.17-16.05.17 Mo Di 09.00-17.00

KU Nr 85309.506 15.12.16-16.12.16 Do Fr 09.00-17.00

SZ Nr 85309.806 01.09.16-02.09.16 Do Fr 09.00-17.00

SZ Nr 85309.816 08.06.17-09.06.17 Do Fr 09.00-17.00

Der kundenorientierte Umgang mit dem Gast und das effi-ziente, zeit- und kraftsparende Reinigen sind die Themen-schwerpunkte. Ziel ist es, die Etagenarbeit zu professionali-sieren, den Mitarbeitern/innen die Bedeutung der eigenen Arbeit zu vermitteln und das Selbstwertgefühl zu fördern. Inhalte: • Wertschätzung der eigenen Arbeit • Selbstwert-gefühl („Der Wert meiner Arbeit“) • Erfolgreicher Kunden-umgang: Freundlichkeit, Reklamationen, Auskünfte erteilen • Angemessenes Auftreten: Kleidung, Hygiene • Tipps und Tricks, um Gäste zu begeistern: Dekorationsmöglichkeiten in der Etage • Ökonomische und zweckmäßige Verwendung von Putz- und Reinigungsmitteln • Kraft- und körperscho-nendes Reinigen • Schnelles und effizientes Reinigen: Arbei-ten nach Checklisten • Praktische Übungen und Umsetzung Hinweis: Die Seminare finden in einem Seminarhotel statt. Auf Wunsch organisieren wir die Übernachtung am Veran-staltungsort. Dieses Seminar kann gerne auch als firmenin-ternes Training – maßgeschneidert auf die Bedürfnisse Ihres Betriebes – gebucht werden. Nähere Informationen erhalten Sie unter Tel. 05 90 90 5-7299.

Effizientes Etagenmanagement – Hausdamen-Seminar

Irmgard Wieser. 16 Std, 395 Euro

IBK Nr 85312.016 28.09.16-29.09.16 Mi Do 09.00-17.00

IBK Nr 85312.026 18.05.17-19.05.17 Do Fr 09.00-17.00

Die Hausdame oder Etagenleiterin ist für Ordnung und Sau-berkeit sämtlicher Räumlichkeiten im Hotel verantwortlich. Sie garantiert höchste Qualität beim Inventar der Gästezim-mer und erstellt die Inventur der Wäsche. Das Ergänzen von Wäschestücken, kleinen Einrichtungsgegenständen und Serviceteilen fällt ebenso in ihren Verantwortungsbereich.

„Dem hohen Qualitätsanspruch an ein Hotel kann nur entsprochen werden, wenn die Mitarbeiter den an sie gestellten Anforderungen gerecht werden. Im Besonderen gilt dies für das Mitarbeiterteam auf der Etage.“Irmgard Wieser, Kurs- und Seminarleiterin

Laufende Kontrollen des Teams und der Räumlichkeiten gehören zum Berufsalltag der Hausdame. Das Einhalten von Ausstattungsstandards, die rechtzeitige Erledigung von Instandhaltungsarbeiten in Zusammenarbeit mit der Haus-technik sind von der Hausdame durchzuführen. Die realisti-sche Budgeterstellung, deren Überwachung und Einhaltung sowie die Kostenkontrolle sind die Erfolgsfaktoren für die qualitätsvolle Leitung der Etage. Die effiziente Kooperation mit der Rezeption sowie anderen Abteilungen sichert jene Qualität, die sich der Gast erwartet. Personen mit mehrjäh-riger Berufspraxis auf der Etage wappnen sich beim Hausda-men-Seminar für neue Aufgaben. Auf Wunsch organisieren wir die Übernachtung am Veranstaltungsort. Hinweis: Dieses Seminar kann gerne auch als firmeninternes Training – maßgeschneidert auf die Bedürfnisse Ihres Betrie-bes – gebucht werden. Nähere Informationen erhalten Sie unter Tel. 05 90 90 5-7299.

Diplomierte Hausdame – Erfolgreiches Etagenmanagement

Irmgard Wieser. 80 Std, 1770 Euro

IBK Nr 85313.016 20.06.17-06.09.17 Di Mi 09.00-17.00 1. Modul im WIFI Innsbruck

Personen mit mehrjähriger Berufserfahrung im Etagenbe-reich touristischer Betriebe vertiefen ihre fachlichen Kom-petenzen und entwickeln ihre Persönlichkeit weiter, um ihrer Rolle als Führungskraft noch mehr gerecht zu werden. Sie lernen durch wirtschaftliches Denken und Handeln die kostenbewusste Planung aller Arbeitsprozesse. Sie trainie-ren den effizienten Einsatz von Mensch und Material. Sie schaffen durch Führungsqualität die Basis für ein professio-nelles Hausdamen-Management und es gelingt ihnen, aus ihrem Bereich ein Profitcenter zu machen. Der Bogen reicht vom Menschen bis hin zum Material, vom Inventar bis zum Wäsche- und Materiallager. Im Erfahrungsaustausch füllen die Teilnehmer/innen ihre Ideenbörse für die Optimierung ihres Leistungsbereiches. Inhalte: • Planung und Organisation • Mitarbeiterführung • Mitarbeitermotivation • Reinigungs- und Wartungsaufga-ben • Betriebswirtschaftliches und kostenbewusstes Denken und Handeln • Kooperation mit anderen Abteilungen • Kontrolle des Teams und der Räumlichkeiten • Instand-haltung/Instandsetzung • Budgeterstellung, -überwachung, -einhaltung

Etage

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-77778 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Diplom-Küchenmeister: Vorbereitung auf die theoretische Prüfung

KM Philipp Stohner. 120 Std, 1080 Euro

IBK Nr 85450.016 19.09.16-13.02.17 Mo 08.00-17.00

Die Vorbereitungskurse finden nun an einem Tag der Woche statt, über einen längeren Zeitraum wie bisher. Dafür bietet die neue zeitliche Ausrichtung auch mehr Flexibilität, wenn man in einem Ganzjahresbetrieb eingespannt ist und den Kurs während der regulären Arbeitszeit in Angriff nehmen möchte. Köche und Köchinnen, die die höchste fachliche Qualifikation in ihrem Beruf anstreben, erhalten ein Weiter-bildungsangebot mit folgenden Schwerpunkten: • Menü- und Speisenkunde • Warenkunde • Ernährungslehre • Vollwertkost • Diätetik • Moderne und klassische Küche • Aktuelle Trends in der Gastronomie • Menübesprechung • Servierkunde • Getränkekunde • Weinkunde • Verkos-tung • Mitarbeiterführung • Arbeits- und Betriebshygiene • EDV • Gastgewerbliche Betriebslehre • Müllvermeidung/ -trennung/-entsorgung • Wirtschaftliche Küchenfüh-rung • Arbeitsrecht • Fachenglisch – Fachfranzösisch – Fachitalienisch Der positive Abschluss an der theoretischen und praktischen Prüfung berechtigt zur Führung des Titels Diplom-Küchen-meister, einem international anerkannten Gütesiegel für die 4- und 5-Sterne-Gastronomie und die Küchenleitung geho-bener Hotels. Der Titel Diplom-Küchenmeister am WIFI Tirol ist eine der Voraussetzungen für das Zertifikat „Certified Master Chef“ (CMC). Die vom Weltkochverband (WACS) höchste Zertifizierung bescheinigt die Zugehörigkeit zu einem elitären Kreis der Meisterköche. Hinweis: All jene Kandidaten/innen, die nicht über gute Kenntnisse und ausreichende Praxis im Bereich Kalte Küche verfügen, sollten an der Ausbildung zum Diplom-Gardeman-ger teilnehmen. Weitere WIFI Professional Module in vielen Schwerpunkten der Küche finden Sie in unserem Kursange-bot. Die erfolgreiche Teilnahme an einem der Professional Module ersetzt jeweils ein Jahr der geforderten Praxiszeit.

Diplom-Küchenmeister: Vorbereitung auf die praktische Prüfung

KM Philipp Stohner. 50 Std, 1040 Euro

IBK Nr 85452.016 20.03.17-04.05.17 Mo Di 09.00-17.30

Es gilt: Übung macht den Meister und deshalb bieten wir Ihnen die Möglichkeit zum Training. Inhalte: • Techniken der anspruchsvollen Küche • Finger-food in allen Variationen, Materialanforderung, Rezepte und Mise-en-place • Zeitgemäße Themen und Trends in der Gastronomie • Rezepte für Pasteten und Farcen • Chemisie-ren von Exponaten • Erstellung von mehrschichtigen Füllker-nen • Anrichtetechniken Klassisch und Modern • Trainiert werden je nach Bedarf Terrinen, Pasten, Texturen, Gartechni-ken, Petit Fours, Patisserie, aktuelle sowie klassische Themen • Innovative und wirtschaftliche Dekorationen • Intensi-ves Coaching bei Generalproben zur Praktischen Prüfung • Vegetarische und vegane Gerichte • Lebensmittelallergien • Gesunde Küche • Ein 4-Gänge-Menü kochen aus einem für die Teilnehmer/innen unbekannten Warenkorb nach Prüfungskriterien • Training der Prüfungsmodule Pasta, Vege-tarisch und Petit Fours • Generelles Training und Vorberei-tung für die praktische Prüfung Jedes Exponat wird digital fotografiert und als Leistungsnach-weis hinterlegt. Die Teilnehmer erhalten die gesamten Fotos sowie weiterführende Skripten zum Kurs.

Der Weg zum Küchenmeister am WIFI TirolInformationsveranstaltung Diplom-Küchenmeister

KM Philipp Stohner. 2 Std, kostenlos

IBK Nr 85449.016 05.09.16 Mo 14.00-16.00

Der erste Schritt zur Ausbildung zum Diplom-Küchenmeis-ter ist der Besuch unserer Informationsveranstaltung. In rund zwei Stunden erhalten Sie eine ausführliche Einführung über den Kurs und die prüfungsrelevanten Inhalte. Sie bekom-men dabei alle nötigen Informationen über die Ausbildung. Offene Fragen werden gerne beantwortet, sodass einem erfolgreichen Start in den Kurs nichts mehr im Wege steht. Sichern Sie sich Ihren Platz und gehen Sie diese höchste fachliche Qualifikation als Koch/Köchin an.

Küche

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 9Karriere im Tourismus

Weltweit wird bei der Anstellung von Executive Chefs in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie großer Wert auf die Qualifikation gelegt. Die Küchenmeister-prüfung ist eine der großen Entscheidungshilfen für Personalchefs – Anerkennung der internationalen Koch-verbände inklusive.“Philipp Stohner, Lehrgangsleiter, Diplom-Küchenmeister, WACS Global Master Chef

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-777710 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Professional Modul: Diplom-Gardemanger

KM Philipp Stohner. 40 Std, 750 Euro

IBK Nr 85421.016 24.10.16-28.10.16 Mo-Fr 08.00-17.30

Gelernte Köche/innen mit Praxiserfahrung im Küchen-bereich, Küchenchefs, Souschefs und auch angehende Küchenmeister/innen festigen und perfektionieren ihr Wissen und Können. Die Gardemanger-Ausbildung ist der Grundstock für Vorspeisen auf höchstem Niveau. Inhalte: • Theorieteil: kalte Küche, zeitgemäße Vorspei-sen, Buffets etc. • Struktur und Zusammenstellung von Vor-speisen aller Art • Canapés und Fingerfood, salzig und süß • Kalte und warme Vorspeisen • Vegetarische und All-ergenfreie Vorspeisen • Anrichtetechniken von Tellerge-richten sowie Buffets aller Art • Präsentation und umsetz-bare, moderne Dekorationen • Verarbeiten von Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch und Krustentieren aller Art • Herstellung von Terrinen, Pasteten und Co. • Herstellung von Brot und Gebäck • Herstellung von Marinaden, Essenzen, Saucen, Suppen und Gemüsereduktionen etc. Ebenso werden klassische Zubereitungsarten mit modernen Inhalten verknüpft. Erweitern Sie Ihren Horizont und bieten Sie Ihren Gästen neuen Schwung bei Ihrem Vorspeisen-Buf-fet sowie zeitgemäßen Tellergerichten. Hinweis: Der Kurs schließt mit einer optionalen Prüfung zum Diplom-Gardemanger ab. Diese Ausbildung stellt außerdem im Hinblick auf die Küchenmeister-Prüfung einen wichtigen Schritt dar. Es ist ein anrechenbares Professional Modul und verkürzt die geforderte Zugangsvoraussetzung um 1 Jahr.

Professional Modul: Entremetier

KM Philipp Stohner. 40 Std, 625 Euro

IBK Nr 85409.016 14.11.16-17.11.16 Mo-Do 08.00-17.30

Beilagen am Zahn der Zeit. Erlernen Sie die aktuellen Trends sowie die klassische Basis. In dem Kurs geht es um passende Beilagen, aktuelle Entwicklungen in Textur und der Garme-thode. Ebenso wird das Anrichten hervorgehoben. Erlernen Sie u. a. die Verwendung von texturgebenden Mitteln, um ein bekanntes Produkt anders auf den Teller zu bringen. Aus einem Grundprodukt das Maximum herausholen und die Gäste von neuem überraschen. Der Kurs schließt optional mit der Prüfung zum Diplom-Ent-remetier ab. Ebenso ist der abgeschlossene Kurs anrechen-bar auf den Diplom-Küchenmeister-Kurs am WIFI Tirol.

Professional Modul: Diplom-Patissier

KM Philipp Stohner. 40 Std, 540 Euro

IBK Nr 85424.016 21.11.16-24.11.16 Mo-Do 08.00-17.30

IBK Nr 85424.026 24.04.17-27.04.17 Mo-Do 08.00-17.30

Gelernte Köche/innen mit Praxiserfahrung im Küchenbe-reich in Gastronomiebetrieben und Konditoren/innen fes-tigen und perfektionieren ihre Kenntnisse der Patisserie. Im Kurs geht es um grundlegende und zeitgemäße Tellerge-richte unterschiedlichster Texturen und Temperaturen sowie Petit Fours fürs Buffet. Ebenso beschäftigt sich der Kurs mit modernen und umsetzbaren Dekorationen für Ihren Betrieb. Inhalte: • Theoretische Einführung • Spiel mit Textur und Temperatur am Teller • Zeitgemäße Desserts und Teller-gerichte • Petit Fours • Ideen fürs Buffet • Dekorationen • Teige und Massen • Herstellung von Eis, Parfait, Mousse, Gel, verschiedene Texturen Hinweis: Der Kurs schließt mit einer optionalen Prüfung zum Diplom-Patissier ab. Diese Ausbildung stellt außerdem im Hinblick auf die Küchenmeister-Prüfung einen wichtigen Schritt dar. Es ist ein anrechenbares Professional Modul und verkürzt die geforderte Zugangsvoraussetzung um 1 Jahr.

Food Trends – innovative Tradition

KM Philipp Stohner. 16 Std, 310 Euro

IBK Nr 85554.016 13.09.16-14.09.16 Di Mi 09.00-17.00

Regionale Tiroler Küche und traditionelle Kost auf neuen Wegen. In letzter Zeit hört man öfters davon, traditionelle Gerichte neu aufleben zu lassen, um auch Ihren Gästen etwas Neues zu bieten, ohne jedoch auf bekannte Aromen zu verzichten. Eine wahre Herausforderung für Köche/innen in der gutbürgerlichen Gastronomie und gehobenen Hotel-lerie, die sich in jeder Hinsicht lohnt. Heimische Produkte lassen sich mit raffinierten Rezepten und Ideen zu gelunge-nen innovativen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts verarbeiten. Klassiker lassen sich oftmals mit wenig Aufwand neu präsentieren. Mit zeitgemäßen Anrichteweisen geben Sie herkömmlichen, typischen regionalen Gerichten einen neuen Schwung, der von allen Gästen gerne angenommen wird. Machen Sie mit einem Relaunch auf Ihr Speisenange-bot aufmerksam und bringen Sie neuen Pepp in Ihre Speise-karte. Sie werden sehen, es lohnt sich!

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 11Karriere im Tourismus

Kochen mit Wild!Kochworkshop für Profis – Thema Wild

WIFI-Experten. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85513.016 02.12.16 Fr 09.00-17.00

Sie möchten die aktuellen Trends, neue Ideen oder etwas mehr Pepp für Ihre Speisekarte? In puncto Kochtechniken oder auch Beilagengestaltung erfahren wir momentan eine große Trendwende. Erlernen Sie praktische Tipps und Tricks für zeitgemäße Wildgerichte, ohne die Klassik außer Acht zu lassen.

Das Auge isst mit – Dekorieren und Anrichten

KM Philipp Stohner. 16 Std, 310 Euro

IBK Nr 85438.016 06.12.16-07.12.16 Di Mi 09.00-17.00

Wie baue ich einen Teller auf, welche Möglichkeiten der Dekorationen gibt es? Ob modern oder klassisch, bringen Sie neuen Schwung in Ihre Kreationen. In diesem Kurs lernt man den Teller noch abwechslungsreicher zu gestalten. Ebenso wird ein Hauptaugenmerk auf zeitgemäße und wirt-schaftliche Dekorationen gelegt.

Grill- und BBQ-Tag für die Gastronomie

Markus Mair. 6 Std, 209 Euro

IBK Nr 85400.016 17.05.17 Mi 11.00-17.00

Grillen, Smoken und BBQ sind Megatrends, aber noch nicht richtig in der Gastronomie angekommen. Wie können Sie diesen Trend für Ihr eigenes Unternehmen optimal nutzen? Ihre anspruchsvollen Gäste sind häufig schon selbst begna-tete Griller und mit dem herkömmlichen All you can eat-Grillbuffet nicht mehr zu beeindrucken. An diesem The-mentag testen wir eine breite Palette an Hardware: Gasgrill, Watersmoker, Barrel- oder Pelletsmoker, Keramikgrill oder eine Selfgrilling Station. Welche Fleischteile ergeben in welchem Grill die besten Ergebnisse? Selbstverständlich gibt es reichlich Kostproben und Getränke. Der Genuss kommt nicht zu kurz! Inhalte: • Angewandte Praxis an unterschiedlichen Gril-lern und Smokern • Vor- und Nachteile der verwendeten Hardware • Welche Fleischteile liefern in Kombination mit welchem Grill die besten Ergebnisse • Einführung Grillrezep-turen • Verkostung und Analyse der Grillergebnisse

Vegetarische Küche – aktuell und trendig wie nie!

KM Philipp Stohner. 16 Std, 310 Euro

IBK Nr 85517.016 22.05.17-23.05.17 Mo Di 09.00-17.00

Vegetarier und Veganer haben längst einen wichtigen Stand-punkt im Gastronomiebetrieb. Das Gesundheitsbewusstsein gewinnt immer mehr an Bedeutung und wird im Speisenan-gebot im Restaurant zum Dauerbrenner und ist längst keine Seltenheit mehr. Dieser Workshop bietet einen praktikablen Zugang in die Welt der vegetarischen und veganen Küche. Vielfältige Aspekte werden durchleuchtet. Rezepte werden zur Verfügung gestellt und auch theoretisches Wissen in den verschiedenen Kostformen vermittelt. Leicht umsetz- und anwendbar garantieren diese Gerichte ein vielfältigeres Speisenangebot bei Ihren Gästen.

Kostenfalle Küchenkalkulation

KM Ernst Heindl sen. 16 Std, 328 Euro

IBK Nr 85485.016 03.11.16-04.11.16 Do Fr 09.00-17.00

IBK Nr 85485.026 16.03.17-17.03.17 Do Fr 09.00-17.00

Haben Sie all Ihre Kosten in der Küche wirklich im Griff oder haben Sie schon einmal was von „Betriebsblindheit“ gehört? In diesem Kurs lernen Sie die richtige Kalkulation rund um das Thema Küche, um in Zukunft Ihre Kosten zu reduzieren, ohne jedoch auf Qualität zu verzichten. Oftmals übersieht man in der Hektik des Alltags die sogenannten „Schläfer und Verlierer“ im Betrieb, die auf Dauer enorme Kosten verursa-chen können. Erhalten Sie einen Überblick über diese Kos-tenfallen und sparen Sie sich zukünftig bares Geld für Ihren Betrieb. Unsere Trainer können auf jahrzehntelange Erfah-rungen in Führungspositionen in der Gastronomie zurück-blicken. Sie geben Ihnen gerne wertvolle Tipps und Tricks, damit Sie das Optimum aus Ihrem Betrieb rausholen können. Inhalte: • Einkaufsplanung – Forecast • Wareneinsatz – Berechnung, speziell für die Küche • Speisenkalkulation mit Praxisbeispielen • Effizientes und wirtschaftliches Arbei-ten in der Küche • Richtiges Portionieren von Fleisch und Fisch – praktische Übungen • Warenverwertung – was kann man alles aus einem Produkt rausholen? • Saisonaler Einkauf • Lieferanten vergleichen – Kosten sparen

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-777712 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Die WIFI-Meisterküche bietet Möglichkeiten zur Weiterbildung vom Lehrling bis hin zum Meisterkoch. Spezielle Sparten wie Diätetik und Gemeinschasftsverpflegung machen aus Köchen Meister ihres Fachs.

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 13Karriere im Tourismus

Diätetisch geschulter Koch

Anna-Maria Knapp-Köchler. 125 Std, 1320 Euro

IBK Nr 85440.016 11.01.17-19.04.17 Mi 08.30-17.00

Köche und Köchinnen mit Lehrabschlussprüfung und min-destens 2-jähriger Praxis erhalten eine hochstehende Fach-ausbildung in den Bereichen: • Ernährung und Nahrungs-mittelgrundlagen • Essentielle Nahrungsbestandteile • Ernährungsphysiologie • Verdauung • Stoffwechsel, Was-serhaushalt, Nierenfunktionen • Kalorien-/Nährstoffberech-nungen • Spezielle Kostformen Bitte separate Anmeldung zur Prüfung (Prüfungsgebühr 460 Euro). Nach Ablegung der Prüfung zum Diätetisch geschul-ten Koch folgt ein 4-wöchiges Praktikum in einer Diätküche. Im Herbst 2016 findet die Ausbildung Dipl.-Diätkoch statt, die mit der Diplomprüfung abschließt.

Diplom-Diätkoch

Anna-Maria Knapp-Köchler. 88 Std, 740 Euro

IBK Nr 85442.016 05.10.16-10.11.16 Mi Do 08.30-17.00

Teilnehmer/innen mit abgeschlossener Ausbildung zum Diätetisch geschulten Koch und erfolgreicher Prüfung vertie-fen ihre Kenntnisse auf dem Gebiet der Ernährung gesunder Menschen und der Diätetik in Theorie und Praxis. Hinweis: Um die Arbeit in der Diätküche kennenzulernen, ist ein 4-wöchiges Praktikum in einer Diätküche eines Kranken-hauses vorgesehen. Termine und Ausbildungsorte sind mit der Kursleitung zu vereinbaren. Es ist auch möglich, diese Praxis auf mehrere Termine aufzuteilen.

„Gerade im Ernährungsbereich sind Fachkenntnisse gefragter denn je. Auf Basis wissenschaftlicher Grundlagen wird Ihnen praxisnah die Umsetzung der Anforderung der Ernährungsmedizin vermittelt.“Anna-Maria Knapp-Köchler, Lehrgangsleiterin und Küchenleiterin Reha-Zentrum Bad Häring

Innovatives Verpflegungsmanagement in der GemeinschaftskücheDiplomlehrgang Gemeinschaftsverpflegung

Anna-Maria Knapp-Köchler. 40 Std, 720 Euro

IBK Nr 85430.016 04.03.17-01.04.17 Sa 09.00-17.00

Veggie Day – das Nonplusultra? Wie ist es mit Bio? Low-Carb-Ernährung – Wie kohlenhydratarm muss es denn noch sein? Bleiben Vitamine auf der Strecke? Entspricht unser Speisenangebot überhaupt noch den steigenden Ansprü-chen unserer Kunden? Fragen über Fragen, die beantwor-tet werden müssen! Immer mehr Menschen sind gezwun-gen, den Großteil der Mahlzeiten außerhalb des eigenen Haushaltes einzunehmen. Damit wird den Verantwortli-chen in der Gemeinschaftsverpflegung zunehmend Verant-wortung für zeitgemäßes und vor allem bedürfnisgerechtes Verpflegungsmanagement übertragen. Mit der Teilnahme an diesem Lehrgang qualifizieren sich Köche/innen sowie Mit-arbeiter/innen in Großküchen gewissermaßen zu Experten. In Theorie und Praxis erfolgt der Wissensinput für die Opti-mierung des Verpflegungsmanagements in Heimen, Interna-ten, Kantinen, Mensen und anderen Großküchen. Inhalte: • Bedürfnisse der unterschiedlichen Gästegruppen (Kinder, Jugendliche, Frauen/Männer, Senioren, Berufstä-tige) • Gesunde, ausgewogene Ernährung • Regionale, sai-sonale Produkte, Bio-Produkte: Markt, Angebot, Vorteile • Nachhaltige Materialverarbeitung • Nachhaltigkeit und Qualität • Wirtschaftlichkeit, Einkauf, Kalkulation, Budget • Menükunde, Speisenfolge, Speiseplangestaltung • Ideen-pool für Ihre Rezeptsammlung

Fortbildungsseminare in der geriatrischen KücheBreikost und Schluckstörungen

Edburg Edlinger. 24 Std, 449 Euro

IBK Nr 85482.016 23.01.17-07.02.17 Mo Di 09.00-15.30

12 theoretische und 12 praktische Einheiten Inhalte: • Definition von Kau- und Schluckstörungen und Therapiemöglichkeiten • Folgen von Kau- und Schluckstö-rungen • Übersicht über die häufigsten Erkrankungen mit Symptomatik Schluckstörungen: Morbus Parkinson, Schlag-anfall, Multiple Sklerose • Einteilung der Konsistenzstufen • Risiko-Nährstoffe in der Breikost • Möglichkeiten zur Nähr-stoffanreicherung • Training Rezepturentwicklung und Spei-seplangestaltung • Die Vielfalt der Breikost: Fleisch- und Fischgerichte, Beilagen, Salate Voraussetzungen: LAP Koch

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-777714 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Allergenkennzeichnungsverordnung – Aufklärungs- und Informationspflicht in der Gastronomie seit 13.12.2014 verpflichtend

WIFI-Experten. 8 Std, 195 Euro

IBK Nr 85504.016 29.08.16 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85504.026 26.09.16 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85504.036 07.11.16 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85504.046 30.01.17 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85504.056 13.03.17 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85504.066 08.05.17 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85504.076 26.06.17 Mo 09.00-17.00

Mit der Teilnahme an diesem Seminar erwerben Sie sich den Status „Experte/in“ und erhalten die Berechtigung, schu-lungspflichtige Personen intern zu schulen.

Hygiene in der Hotellerie und GastronomieHACCP für gastronomische Betriebe – Know-how für die gesetzlich vorgeschriebene Eigenkontrolle

KM Ernst Heindl sen. 5 Std, 165 Euro

IBK Nr 85501.016 06.09.16 Di 13.00-17.30

IBK Nr 85501.026 04.10.16 Di 13.00-17.30

IBK Nr 85501.036 08.11.16 Di 13.00-17.30

IBK Nr 85501.046 07.02.17 Di 13.00-17.30

IBK Nr 85501.056 07.03.17 Di 13.00-17.30

IBK Nr 85501.066 04.04.17 Di 13.00-17.30

IBK Nr 85501.076 30.05.17 Di 13.00-17.30

Die Zeit der Nachsicht bei der Eigenkontrolle im Bereich HACCP ist vorbei. Die Lebensmittelaufsichtsorgane fordern von Unternehmern/innen, Geschäftsführern/innen und Küchenleitern/innen die Erfüllung der gesetzlichen Aufla-gen. Damit Ihr Gastronomiebetrieb allen Erwartungen ent-sprechen kann, erfahren Sie alles Notwendige über Per-sonalschulung, Lebensmitteleinkauf und Lagerhaltung, Gefahrenanalysen und Organisation. Sie werden angehal-ten, ein HACCP-Projekt zu erarbeiten, mit dem Sie die Eigen-kontrolle in Ihrem Betrieb analysieren und den Anforderun-gen anpassen.

Grundausbildung KücheKochlehrgang und Praxis oder Fachausbildung Koch

SpezialausbildungenPatissier, Gardemanger, Rotisseur und Saucier

Top-AusbildungenKüchenmeister, diätetisch geschulter Koch, Diplom-Diätkoch, Verpfl egungsmanager

Der Weg zur Spitze in der Küche

Fachseminare

Kochlehrgang

WIFI-Experten. 80 Std, 760 Euro

IBK Nr 85402.016 02.11.16-12.11.16 Mo-Sa 08.30-17.00

IBK Nr 85402.026 06.03.17-17.03.17 Mo-Fr 08.30-17.00

Dieser Kurs richtet sich an angehende und angelernte Küchenmitarbeiter/innen und Hilfskräfte sowie Personen am Sprung in die Selbstständigkeit, die ihre Kenntnisse im Küchenbereich verbessern möchten. Der Lehrgang ist von besonderem Nutzen als Vorbereitung für die Lehrabschluss-prüfung auf dem zweiten Bildungsweg. Inhalte: • Grundfonds • Grundsaucen • Suppen • Des-serts • Beilagen • Garmachungs- und Zubereitungsarten • Kochen von Menüs für Gäste

Mit LAP auf dem 2. BildungswegFachausbildung Koch

WIFI-Experten. 182 Std, 1870 Euro

IBK Nr 95109.016 10.10.16-11.11.16 Mo-Fr 09.00-17.00 fallw. Sa 09.00-17.00

IBK Nr 95109.026 13.02.17-17.03.17 Mo-Fr 09.00-17.00 fallw. Sa 09.00-17.00

Mit dieser Fachausbildung erhalten Sie umfassende Kennt-nisse und Fertigkeiten für den Einsatz im Küchenbereich in der Hotellerie und Gastronomie sowie in der Gemein-schaftsverpflegung. Sie lernen alles Wesentliche – von den einfachsten Schritten bis zur Herstellung kompletter Speisen-folgen. Damit haben Sie das nötige Rüstzeug für die erfolg-reiche Ablegung der Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin.

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 15Karriere im Tourismus

Inhalte: • Fachkunde: Nahrungsmittelkunde, Speisenkunde, Rezeptkunde, Menükunde • Garmachungsarten • Her-stellung bekömmlicher und geschmacklich hochwertiger Gerichte • Anrichteweisen • Training für das weitgehend selbstständige Arbeiten • Hygienevorschriften (HACCP) • Unfallverhütung • Umweltschutz • Abfallbewirtschaftung • Lagerhaltung • Training Fachgespräch • Kaufmännische Inhalte: Buchführung, Fachrechnen, Kalkulation Die Lehrabschlussprüfung erlangt zunehmend mehr Bedeu-tung und ist daher ein ganz besonderer Meilenstein in Ihrer beruflichen Laufbahn! Der Abschluss einer beruflichen Aus-bildung erhält erst durch die Ablegung einer Lehrabschluss-prüfung einen hohen Stellenwert. Nützen Sie diese Chance! Zulassungsbedingungen zur Lehrabschlussprüfung: Vollen-dung des 18. Lebensjahres

Kochpraxis für Lehrlinge – Süß- und Salzwasserfische

KM Philipp Stohner. 16 Std, 270 Euro LEHRE.FÖRDERN

IBK Nr 85530.016 07.09.16-08.09.16 Mi Do 09.00-17.00

Eine gute und richtige Kochpraxis für Lehrlinge ist einer der wesentlichen Faktoren in der Lehrlingsausbildung. Fallweise besteht in den Betrieben nicht immer die Möglichkeit, sich intensiv mit allen Spezialthemen auseinanderzusetzen. In diesem Kochworkshop für Lehrlinge erfahren die Auszubil-denden von erfahrenen Küchenmeistern alles Wissenwerte zum Thema Süß- und Salzwasserfische. Positiver Nebenef-fekt ist das Kennenlernen der Lehrküche in Bezug auf die Lehrabschlussprüfung

Kochpraxis für Lehrlinge – Grundteige und Massen

KM Philipp Stohner. 16 Std, 240 Euro LEHRE.FÖRDERN

IBK Nr 85532.016 12.12.16-13.12.16 Mo Di 09.00-17.00

Grundteige und Massen, Tipps und Tricks in der Herstellung, wie mache ich das jetzt genau und ohne Stress? Für Lehr-linge, die ihr Wissen weiter vertiefen möchten und vor allem in Ruhe, ohne die Hektik des Betriebsalltages, grundlegende Zubereitungsarten im Hinblick auf Grundteige und Massen erlernen möchten. Moderne und klassische Gerichte mit den passenden Füllungen und Garnituren – von süß bis salzig – werden in diesem Kurs behandelt. Ebenso das Anrichten am Teller. Positiver Nebeneffekt ist das Kennenlernen der Lehrküche in Bezug auf die Abschlussprüfung.

Kochpraxis für Lehrlinge – Anrichten und Dekorieren

KM Philipp Stohner. 16 Std, 270 Euro LEHRE.FÖRDERN

IBK Nr 85533.016 13.02.17-14.02.17 Mo Di 09.00-17.00

Wie baue ich einen Teller auf, welche Möglichkeiten der Dekorationen gibt es? Ob modern oder klassisch, dieser Kurs richtet sich nach den Grundtechniken beim Anrichten, gerade für Lehrlinge. Oftmals sind es die Kleinigkeiten, die eben viel ausmachen auf dem Teller. Nicht umsonst ist der Spruch „das Auge isst mit“ ein wichtiges Kriterium, um beim Gast zu punkten. Positiver Nebeneffekt ist das Kennenlernen der Lehrküche in Bezug auf die Abschlussprüfung.

Kochpraxis für Lehrlinge – Fleisch und Saucen

KM Philipp Stohner. 16 Std, 270 Euro

IBK Nr 85531.016 29.05.17-30.05.17 Mo Di 09.00-17.00

Richtig Saucen und Fonds ansetzen, Tipps und Tricks in der Fleischzubereitung und -verarbeitung, wie mache ich das jetzt genau und ohne Stress? Für Lehrlinge, die ihr Wissen weiter vertiefen möchten und vor allem in Ruhe, ohne die Hektik des Betriebsalltages, grundlegende Zubereitungsar-ten im Hinblick auf Fleisch und Saucen erlernen möchten. Moderne und klassische Fleischgerichte mit den passen-den Saucen – vom Geflügel über Wild, Schwein, Rind und Lamm – werden in diesem Kurs behandelt. Positiver Neben-effekt ist das Kennenlernen der Lehrküche in Bezug auf die Abschlussprüfung.

„Man kann als Koch nie genug Wissen mitnehmen, Kurse bieten einfach unbezahlbaren Ideenreichtum.“Thomas Penz, aktueller Staatsmeister, Europameister im Team sowie 2-facher Silbermedaillengewinner bei der Koch-WM

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-777716 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Grundausbildung ServiceServierlehrgang und Praxis oder Fachausbildung Restaurant und Bar

SpezialausbildungenBaristaJungsommelier

Top-AusbildungenDiplom-Sommelier, Diplom-Käsesommelier, Diplom-Barkeeper, Vom Kellner zum Oberkellner

Karriere im Service

FachseminareWeinBar

Servierlehrgang

WIFI-Experten. 80 Std, 577 Euro

IBK Nr 85602.016 02.11.16-12.11.16 Mo-Sa 08.30-17.00

IBK Nr 85602.026 06.03.17-17.03.17 Mo-Fr 08.30-17.00

LA Nr 85602.606 14.11.16-25.11.16 Mo-Fr 08.30-15.30

LA Nr 85602.616 08.05.17-19.05.17 Mo-Fr 08.30-15.30

Ausbildung für eine Tätigkeit im Servicebereich in Gastrono-mie- und Tourismusbetrieben. Die Teilnehmer/innen erhal-ten eine Einführung in die Servier-, Getränke- und Barkunde und das Arbeiten am Tisch des Gastes.

Crashkurs Service und Bar

WIFI-Experten. 25 Std, 345 Euro

IBK Nr 85609.016 26.09.16-30.09.16 Mo-Fr 17.30-21.45

IBK Nr 85609.026 29.05.17-02.06.17 Mo-Fr 17.30-21.45

Gibt es etwas Sinnvolleres, als mit Spaß die notwendigen Kenntnisse für die Service- und Barpraxis zu erlernen und auch eine gewisse Sicherheit zu entwickeln? Durch den Besuch dieses Kurses sind Sie in kürzester Zeit für den Einsatz im Service und an der Bar qualifiziert. Inhalte: • Getränkekunde • Praktische Übungen zum Service • Verkaufsgespräch • Auftreten • Barkunde – Einführung in das Arbeiten an der Bar

Diplom-Barkeeper – Basiskurs

Mate Kende. 28 Std, 360 Euro

IBK Nr 85621.016 15.11.16-18.11.16 Di-Fr 09.00-16.30

IBK Nr 85621.026 24.04.17-27.04.17 Mo-Do 09.00-16.30

Die Erwartungen der Gäste an immer neue Angebote und immer höhere Standards steigen. Auch von den Mitar-beitern/innen hinter der Bar erwartet der Gast profunde Fachkenntnisse und perfektes Auftreten. Die Auswahl der passenden Drinks, deren fachkundige Zubereitung und Prä-sentation, das souveräne Agieren hinter der Bar und das gewisse Gespür für Stimmung und die Wünsche der Gäste – das macht den Wohlfühlfaktor aus. Sie eignen sich Grund-kenntnisse der Barkunde an, wie Maßlehre, Gläserkunde, Getränkekunde, lernen Fachbegriffe sowie das Herstellen von populären Mixed Drinks mit modernem Equipment. Damit machen Sie den ersten Schritt auf dem Weg zum Diplom-Barkeeper. Voraussetzungen: Mindestens 1 1/2 Jahre Berufserfahrung im Service- oder Barbereich

Diplom-Barkeeper – Aufbaukurs

WIFI-Experten. 76 Std, 830 Euro

IBK Nr 85622.016 21.11.16-03.12.16 Mo-Sa 09.00-17.00

IBK Nr 85622.026 02.05.17-13.05.17 Mo-Sa 09.00-17.00

LA Nr 85622.606 14.11.16-25.11.16 Mo-Fr 08.30-16.30

LA Nr 85622.616 12.06.17-23.06.17 Mo-Fr 1x Sa 08.30-17.00

Teilnehmer/innen des Diplom-Barkeeper-Basiskurses und des Jung-Barkeepers vertiefen ihre Kenntnisse und Fähigkeiten. Inhalte: • Die Bar: Geschichte, Entwicklung und Arten • Fachbegriffe von A bis Z • Einrichtung und Grundaus-stattung der Bar • Organisation und Kalkulation • Barkar-ten erstellen • Praktisches Mixen internationaler Cocktails • Cocktails selbst kreieren • Garnituren und moderne Kre-ationen • Warenkunde mit Getränkelexikon • Barservice • Verkaufsgespräche

„Ein Barkeeper muss mehr können als einen Martini-Cocktail, Planters oder Mojito mixen. Ein sicheres Agieren hinter der Bar und das gewisse Gespür für Stimmung und die Wünsche der Gäste machen den Wohlfühl-Faktor perfekt.“Andreas Hotter, Lehrgangsleiter

Service

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 17Karriere im Tourismus

Bartraining für Lehrlinge

Mate Kende. 8 Std, 120 Euro LEHRE.FÖRDERN

IBK Nr 85625.016 25.10.16 Di 09.00-17.00

IBK Nr 85625.026 19.04.17 Mi 09.00-17.00

Um möglichst rasch auch hinter der Bar alles Wichtige im Griff zu haben und sich damit selbst auch wohl zu fühlen, sind umfangreiche Grundkenntnisse notwendig. Sie erfahren vieles, was Ihnen die Arbeit beträchtlich erleichtert.

Barista-Ausbildung – Basis-Modul – Level 1

Cem Korkmaz. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85632.016 03.10.16 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85632.026 14.11.16 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85632.036 06.02.17 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85632.046 27.03.17 Mo 09.00-17.00

IBK Nr 85632.056 26.06.17 Mo 09.00-17.00

Eine Barista-Ausbildung ist für Mitarbeiter/innen in der Gas-tronomie, im Besonderen in Bars, Kaffeehäusern und Kon-ditoreien der richtige Schritt zu noch mehr Kundenorien-tierung. Das Basis-Modul ist für Anfänger/innen, um einen Einblick und die wichtigsten Kenntnisse in diesem spannen-den Bereich zu bekommen. Die Inhalte dieses Moduls ent-sprechen den Vorgaben des SCAE (Speciality Coffee Associa-tion of Europe) und sind nicht für privat Interessierte gedacht. In diesem Modul erhalten Mitarbeiter in der Gastronie eine Einführung in die Themen • Geschichte des Kaffees • Kaf-feeanbau, Herkunft, Handel • Kaffeeröstung • Kaffeeinhalts-stoffe und Wirkung auf die Gesundheit • Maschinenkunde: Kaffeemühle, Espressomaschine, Voll-Halb-Automaten, Wartung und Pflege • Getränkekunde Das Basismodul kann mit einer Prüfung (nach SCAE-Richtli-nien) abgeschlossen werden. Prüfungsgebühr 55 Euro (direkt bei der Prüfung an den Trainer zu zahlen).

Barista-Ausbildung – Fortgeschrittenen-Modul – Level 2

Cem Korkmaz. 16 Std, 390 Euro

IBK Nr 85633.016 29.11.16-30.11.16 Di Mi 09.00-17.00

IBK Nr 85633.026 24.04.17-25.04.17 Mo Di 09.00-17.00

Voraussetzungen: • Teilnahme Basis-Modul (Level 1) • Schrift-licher Nachweis über die erfolgreich abgelegte Prüfung im Level 1 Dieses Modul kann mit einer Prüfung abgeschlossen werden (SCAE-Prüfungs-Richtlinien). Die Prüfungsgebühr von 85 Euro für SCAE-Mitglieder, 150 Euro für Nichtmitglieder ist direkt bei der Prüfung beim Vortragenden zu zahlen.

Barista-Ausbildung – Experten-Modul – Level 3

Cem Korkmaz. 24 Std, 580 Euro

IBK Nr 85634.016 22.05.17-24.05.17 Mo-Mi 09.00-17.00

Voraussetzungen: Teilnahme Basis-Modul (Level 1) mit erfolg-reicher Prüfung und Fortgeschrittenen-Modul (Level 2) mit erfolgreicher PrüfungDas Experten-Modul kann mit einer Prüfung abgeschlossen werden (SCAE-Prüfungs-Richtlinien). Die Prüfungsgebühr von 155 Euro für SCAE-Mitglieder, 230 Euro für Nichtmitglie-der ist direkt bei der Prüfung beim Vortragenden zu zahlen.

Mit LAP auf dem 2. BildungswegFachausbildung Restaurant und Bar

WIFI-Experten. 182 Std, 1870 Euro

IBK Nr 95108.016 10.10.16-11.11.16 Mo-Fr 09.00-17.00 fallw. Sa 09.00-17.00

IBK Nr 95108.026 13.02.17-17.03.17 Mo-Fr 09.00-17.00 fallw. Sa 09.00-17.00

Mit dieser Fachausbildung erhalten Sie das nötige Rüstzeug für die erfolgreiche Ablegung der Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/frauInhalte: • Inventar: Gläser, Besteck, Geschirr, Wäsche, Hand-habung und Pflege • Mise en place • Servier-, Getränke- und Barkunde • Hygienebestimmungen und Unfallverhütung • Auftreten vor dem Gast • Getränkeservice einschließlich Flaschenwein und Sektservice • Arbeiten am Guéridon: Tranchieren, Flambieren, Filetieren, Marinieren • Reklama-tionsbehandlung • Buchführung, Fachrechnen, Kallkulation • Training Fachgespräch

Verkaufstraining im Restaurant

Dipl. Sommelier Norbert Waldnig, MAS. 8 Std, 209 Euro

IBK Nr 85692.016 08.11.16 Di 09.00-17.00

IBK Nr 85692.026 19.06.17 Mo 09.00-17.00

KU Nr 85692.506 14.12.16 Mi 09.00-17.00

Die Gäste im Tourismus kaufen keine Produkte und Dienst-leistungen, nicht Hardfacts oder Produktmerkmale, keine Tiefpreise und Rabatte: Kunden kaufen Emotionen! Und es gibt nicht einen ganz großen Kaufknopf, sondern eine Fülle davon. Wir entdecken sie gemeinsam. Selbstblockaden ent-larven und auflösen. Das neue Wissen aus der Gehirnfo-schung umgewandelt für den Tourismus. Werden Sie zum/zur Emotionalen Top-Verkäufer/in, der mit Begeisterung berät und verkauft.

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-777718 Karriere im Tourismus

tirol.wifi.at/tourismus

Jungsommelier

WIFI-Experten. 80 Std, 910 Euro

KU Nr 85674.506 16.01.17-27.03.17 Mo 09.00-17.00

LA Nr 85674.606 11.10.16-22.10.16 Mo-Sa 09.00-17.00

LA Nr 85674.616 13.06.17-24.06.17 Mo-Sa 09.00-17.00

RE Nr 85674.706 24.04.17-05.05.17 Mo-Sa 09.00-17.00

SZ Nr 85674.806 07.11.16-22.11.16 Mo-Do 09.00-17.00

SZ Nr 85674.816 18.04.17-04.05.17 Mo-Do 09.00-17.00

Die Ausbildung zum Jungsommelier ist die erste Stufe in der Sommelierausbildung. Dieser Lehrgang ist die ideale Basis-ausbildung für all jene, die beruflich mit Wein zu tun haben oder sich sehr für dieses Thema interessieren. Inhalte: • Aufgaben des Sommeliers • Weinbau und Kel-lertechnik • Weinbauland Österreich • Weinbeschreibun-gen • Harmonie von Speisen und Trank • Getränkekunde • Internationale Weinländer und der Weine • Weinservice Voraussetzungen: • Mindestalter 18 Jahre (Stichtag 1. Prüfungstag)

Sommelier Österreich

Dipl. Sommelier Norbert Waldnig, MAS. 124 Std, 1660 Euro

IBK Nr 85652.016 04.10.16-29.10.16 Mo-Sa 09.00-17.00

IBK Nr 85652.026 23.01.17-14.03.17 Mo Di 09.00-17.00

IBK Nr 85652.036 02.05.17-26.05.17 Mo-Sa 09.00-17.00

LA Nr 85652.606 12.09.16-30.09.16 Mo-Sa 09.00-17.00

Für Führungskräfte, Kellner sowie Fachkräfte im Weinhandel mit langjähriger Berufserfahrung. Inhalte: • Aufgaben des Sommeliers • Geschichtliche Ent-wicklung und volkswirtschaftliche Bedeutung des Wein-baues • Weinbau in Österreich • Das österreichische Weingesetz • Weinbanderole • Weinbereitung • Wein-behandlung • Mängel • Fehler • Krankheiten des Weines • Weinberatung • Weinverkostung Voraussetzungen: • Lehrabschluss als Koch, Restaurantfach-mann, Hotel- und Gastgewerbeassistent plus 2 Jahre Praxis oder • Absolvent der Jungsommelier-Ausbildung • Absol-vent des Aufbaulehrganges 2 der Weinakademie Österreich oder • Nachweis über 5 Jahre einschlägige Berufspraxis im Service, Fachhandel oder Weinbau (1 Jahr bei Doppellehre) • Mindestalter 18 Jahre (bei Prüfungsantritt) Teilnehmer/innen an der Ausbildung Sommelier Österreich schließen die Ausbildung mit einer schriftlichen, praktischen und mündlichen Prüfung ab. Bei positiver Beurteilung wird ein Zeugnis ausgestellt.

„Mehr Fachwissen bedeutet mehr Kompetenz. Mehr Kompetenz bedeutet mehr Erfolgserlebnisse. Mehr Erfolgserlebnisse bringen mehr Freude und Selbstvertrauen an der Arbeit.“ Norbert Waldnig, MAS, Präsident Tiroler Sommelierverein und Ausbildungsleiter

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Anmeldung Tel 05 90 90 5-7777 19Karriere im Tourismus

Diplom-Sommelier

Dipl. Sommelier Norbert Waldnig, MAS. 128 Std, 1685 Euro

IBK Nr 85655.016 06.10.16-29.10.16 Mo-Sa 09.00-17.00

IBK Nr 85655.026 04.05.17-27.05.17 Mo-Sa 09.00-17.00

Dieser Lehrgang führt Teilnehmer/innen von der Ausbildung Sommelier Österreich direkt zum Diplom. In gezielten und konzentrierten Einheiten erweitern Sie Ihre Kenntnisse zu den österreichischen Weinen und ergänzen Ihr Wissen zu internationalen Weingebieten und Weinen. Sie perfektio-nieren Ihre sensorischen Fähigkeiten und erhalten das Werk-zeug für die Arbeit am Tisch des Gastes sowie in der nationa-len wie auch internationalen Gastronomie. Inhalte: • Weinpräsentation Englisch: Verkauf, Analyse, Beschreibung nach den Mastersommelier-Richtlinien • Wein international: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, USA, Chile, Argentinien, Deutschland, Schweiz, Südost- und Osteuropa sowie neue Märkte • Schaumweine / Fortifieds • Gourmetkunde • Führungskräftetraining • Weinkarte / Kalkulation Voraussetzungen: Absolventen der WIFI Sommelier-Öster-reich-Ausbildung Bei erfolgreichem Abschluss der schrift-lich/praktischen und der mündlichen Prüfung erhalten die Teilnehmer ein Zeugnis und ein Diplom.

Sommelier Manager

Dipl. Sommelier Bruno Resi. 40 Std, 840 Euro

IBK Nr 85693.016 14.11.16-03.03.17 Mo-Mi Fr 09.00-17.00

IBK Nr 85693.026 06.06.17-04.08.17 Di Mi Fr 09.00-17.00

Diplomsommeliers übernehmen zusehends die Aufgabe des gesamten Wein- und Getränkemanagements. Von der Absatzplanung, Einkaufsführung, Kalkulation bis hin zur Ver-kaufsförderung unter anderem mittels einer gästetauglichen Weinkarte. Die Teilnehmer/innen erstellen im Rahmen der Ausbildung ein Getränke- und Weinverkaufskonzept sowie eine Weinkarte. Inhalte: • Tag 1: Verkaufs- und Absatzplanung, Betriebs- und Getränkekonzepte • Tag 2: Einkaufsplanung, Einkaufsgesprä-che und Kalkulation • Tag 3: Weinkarte und andere Verkaufs-hilfen • Tag 4: Projektcoaching • Abschlusstermin Projekt-präsentation, Feedback und Zeugnisvergabe Voraussetzungen: • Absolvent Lehrgang zum Diplom-Som-melier oder Sommelier Österreich

Diplom-Käsesommelier

Dipl. Käsesommelier Josef Pletzer. 112 Std, 1405 Euro

IBK Nr 85646.016 20.10.16-18.11.16 Do Fr und Sa 09.00-17.00

KU Nr 85646.506 02.05.17-19.05.17 Mo-Fr 09.00-17.00

Als Käsesommelier sind Sie ein hochqualifizierter Fachbera-ter beim Anbieten bzw. Verkauf von Käse in der Hotellerie, Gastronomie sowie im Handel und als Selbstvermarkter. Inhalte: • Geschichte des Käses • Rohprodukte und deren Beschaffenheit • Herstellungsverfahren, Käsegruppen, Reifung, Lagerung, Einkauf, Aufgaben des Fachberaters • Österreichische Käse und regionale Spezialitäten • Fran-zösischer Käse • Schweizer Käse • Käse aus England und Holland • Käse der Welt • Präsentation, Schnitttechnik • Kalkulation • Gesetzliche Bestimmungen • Psychologi-sche Verkaufsberatung • Geschmacksharmonie mit Weinen (Getränke) • Käseberatung • Garnituren und Zutaten • Der Käse in der Küche und im Service • Exkursionen Voraussetzungen: • Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Köchin/Koch, Restau-rantfachfrau/Restaurantfachmann bzw. der Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder Hotel- und Gastgewerbeassistent/in bzw. über den Abschluss einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder der Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder Lebensmit-teleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskauf-mann oder • Nachweis über drei Jahre einschlägige Berufs-praxis in Service, Küche, Fachhandel oder in einer Molkerei

„Käsesommeliers sind qualifizierte Fachexperten, die ihre Begeisterung für Käse mit Leidenschaft und Herz weitergeben! Sie sind Fachberater beim Anbieten bzw. Verkauf von Käse in der Hotellerie und Gastronomie sowie im Lebensmittelhandel.“Josef Pletzer, Dipl. Sommelier und Dipl. Käsesommelier

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Ihre Ansprechpartnerin

WIFI der Wirtschaftskammer TirolEgger-Lienz-Straße 116, 6020 Innsbruck

Mag. Norbert Schöpft: 05 90 90 5-7274e: [email protected]

Sandra Schmidt, BAt: 05 90 90 5-7319e: [email protected]

Christine Herrt: 05 90 90 5-7299e: [email protected]

Das WIFI erfüllt seit 1995 die jeweils höchsten Qualitätskriterien im Bildungsbereich.

Stand: August 2016

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