Katalog unserer Erzeugnisse catalogue des produits ... · catalogo dei prodotti. Wir von Hornos de Lamastelle sind auf die Herstellung traditioneller Empanada aus Galicien, Tarta

Katalog unserer Erzeugnisse catalogue des produitscatalogo dei prodotti

Wir von Hornos de Lamastelle sind auf die Herstellung traditioneller Empanada aus Galicien, Tarta de Santiago IGP und handwerklich hergestellter Rührkuchen spezia-lisiert. Wir setzen auf unsere Produkte und streben nach kontinuierlicher Verbesserung.

Derzeit verfügen wir über drei Backstuben mit einer Gesamt�äche von 2000 Quadratmetern, wobei jede für einen bestimmten Tätigkeitsbe-reich genutzt wird.

Die Qualität der Erzeugnisse ist unser Marken-zeichen. Wir besitzen das Qualitätszerti�kat ISO9001 und die geschützte geographische Angabe (g.g.A./IGP) für die Herstellung der Tarta de Santiago IGP.

Wir arbeiten gemäß der Politik der sozialen Verantwortung, die sich in unserem Personal sowie in unserer Arbeitsumgebung widers-piegelt.

Wir sind ein besonderes, gemeinnütziges Beschäftigungszentrum und bieten Menschen mit Behinderung einen festen Arbeitsplatz als Weg zur Eingliederung in die Gesellschaft.

In Hornos de Lamastelle siamo specializzati nella fabbricazione di empanada tradizionale galiziana, Tarta de Santiago IGP e Pan di Spagna artigianale. Scommettiamo sui nostri prodotti cercando di migliorare continuamente.

Attualmente disponiamo di tre laboratori di pasticceria con una super�cie di 2.000 metri quadrati, ognuno dedicato ad un'attività concreta.

La qualità del prodotto è il nostro marchio di fabbrica. Abbiamo il certi�cato di qualità ISO9001 e quello di Indicazione Geogra�ca Protetta (IGP) per la produzione di Tarta de Santiago IGP.

Lavoriamo per portare avanti una politica di responsabilità sociale che abbia ripercussioni sulle nostre risorse umane e sull'ambiente in cui sviluppiamo la nostra attività.

Siamo un centro ad occupazione speciale senza scopo di lucro e o�riamo un lavoro stabile a persone con handicap per favorire l'integrazione nella società.

Hornos de Lamastelle est spécialisée dans la fabrication d’empanadas traditionnelles galiciennes, de la Tarta de Santiago (IGP) et du gâteau artisanal. Notre entreprise mise sur la recherche constante de la meilleure qualité pour nos produits.

Actuellement, Hornos de Lamastelle possède trois ateliers de fabrication d’une super�cie totale de 2000 m2, chaque atelier étant spécialisé dans un processus de fabrication particulier.

La qualité est notre marque de fabrique : nos produits sont certi�és par la norme de qualité ISO9001 et la Tarta de Santiago est labellisée Indication Géographique Protégée (IGP).

Notre marque est également engagée dans une politique de responsabilité sociale qu’elle applique pour son personnel et l'environnement dans lequel elle développe son activité.

Hornos de Lamastelle est un centre d'emploi spéci�que à but non lucratif accueillant des personnes handicapées et leur fournissant un emploi stable a�n de faciliter leur intégration dans la société.

das unternehmen

LagerungBei –18ºC oder kälter aufbewahren. Das Erzeugnis nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Das Backen von EmpanadasDas Erzeugnis ohne vorheriges Auftauen in den Ofen einschieben. Im Ofen bei 180-200ºC goldbraun backen (ca. 40-45 Minuten, je nach Art des Ofens). Ein Bestreichen mit Ei ist nicht notwendig.

Tarta de Santiago IGP und Rührkuchen Im Kühlschrank (0ºC-4ºC) mindestens 3 Stunden lang auftauen lassen.

+ Info Bitte beachten Sie das Informationsblatt des jeweiligen Erzeugnisses. Falls Sie noch weitere Informationen benötigen, setzen Sie sich bitte mit unserer Backstube in Verbindung: [email protected]

ConservazioneConservare a una temperatura inferiore o uguale a -18ºC. Non ricongelare il prodotto dopo averlo scongelato.

Cottura delle empanadas Introdurre il prodotto nel forno senza scongelarlo. Cuocere in forno a 180-200ºC �no ad ottenere un colore dorato (intorno ai 40-45 minuti, a seconda del tipo di forno). Non è necessario spennellare con l'uovo.

Tarta de Santiago IGP e Pan di Spagna Scongelare in frigorifero (0ºC-4ºC) almeno 3 ore prima.

+ Info Consultare la scheda tecnica di ogni prodotto e, nel caso in cui avesse bisogno di maggiori informazioni, contatti il nostro laboratorio di pasticceria:[email protected]

ConservationConserver à une température inférieure ou égale à -18°C. Ne pas recongeler le produit une fois décongelé.

Cuisson au four des empanadasEnfourner le produit sans décongeler au préalable.Cuire au four à 180-200°C jusqu'à obtenir une coloration dorée (environ 40-45 min en fonction du type de four).Il n’est pas nécessaire d’appliquer une dorure à l’œuf.

Tarta de Santiago IGP et gâteauxDécongeler au réfrigérateur (0°C-4°C) pendant au moins 3 heures.

+ InfoConsultez la �che technique de chaque produit et, pour plus d’informations, veuillez contacter notre atelier à:[email protected]

Empfehlungen / Recommandations / Consigli

unsere erzeugnisse

Stück/PackungUnités/caisseUnità/scatola

Packungen/PaletteCaisses/paletteScatole/pallet

BackzeitTemps de cuissonTempo di cottura

BacktemperaturTempérature de cuissonTemperatura di cottura

GewichtPoidsPesoGrößeDimensionDimensione

AuftauzeitTemps de décongélationTempo di scongelamento

Symbole / Icones / Icone

Exklusives Backerzeugnis, hergestellt mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, die für ein intensives Geschmackserlebnis und eine saftige Textur sorgen.

Prodotto esclusivo elaborato con ingre-dienti accuratamente selezionati che forniscono un sapore intenso e una morbida croccantezza.

Produit exclusif élaboré à partir d’ingrédients soigneusement sélection-nés, à la saveur intense et à la texture juteuse.

Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno

8 Stück /u./unità

84 Packungen /caisses /scatole

21 cm

40/45 min

180/200ºC

600 g

Thun�sch, Schweine�eisch, KabeljauThon, viande, morueTonno, carne, baccalà

Thun�sch, Schweine�eisch, Kabeljau,Kabeljau mit Rosinen, Hühner�eisch, Hühner�eisch mit Champignons, Zorza,Herzmuscheln, Miesmuscheln, Krake, bunte Kammmuscheln, kleine Sardinen

Thon, viande, morue, morue et raisins secs, poulet, poulet et champignons, zorza, coques,moules, poulpe, pétoncles noirs, sardines

Tonno, carne, baccalà, baccalà con uva passa, pollo, pollo con funghi, zorza, cardiidi, cozze,polpo, pettine vario, sardine







5 Stück /u./unità


31 cm

40/45 min

180/200ºC

1.300 g

4 Stück /u./unità

36x26 cm

80 Packungen /caisses/scatole

40/45 min

180/200ºC

1.800 g

2 Stück /u./unità

56x36 cm


40/45 min

180/200ºC

3.300 g

Füllung Garniture Ripieno

8 Stück /u./unità


21 cm

40/45 min

180/200ºC

600 g

Thun�sch, Schweine�eisch, KabeljauThon, viande, morueTonno, carne, baccalà

Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno










5 Stück /u./unità


31 cm

40/45 min

180/200ºC

1.300 g

4 Stück /u./unità

36x26 cm


40/45 min

180/200ºC

1.800 g

2 Stück /u./unità

56x36 cm


40/45 min

180/200ºC

3.300 g

Handwerklich hergestelltes Backerzeug-nis mit erstklassigen Zutaten, nach einem traditionellen Rezept für galicis-che Empanada.

Prodotto elaborato in maniera artigia-nale con ingredienti di ottima qualità, seguendo la ricetta tradizionale dell'empanada galiziana.

Produit fabriqué de manière artisanale à partir d’ingrédients de première qualité, selon la recette traditionnelle de l’empanada galicienne..

Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno




Thun�sch, Schweine�eischThon, viandeTonno, carne

Thun�sch, Schweine�eischThon, viandeTonno, carne

4 Stück /u./unità


31 cm

40/45 min

180/200ºC

1.300 g

4 Stück /u./unità

36x26 cm


40/45 min

180/200ºC

1.800 g

2 Stück /u./unità

56x36 cm


40/45 min

180/200ºC

3.300 g

Sauerteig-Empanada auf Grundlage von Mehl, Wasser und natürlichen Gärmitteln. Gesundes und natürliches Backerzeugnis - das perfekte Gleichgewicht zwischen traditionellem Brot und der gewohnten Empanada.

Empanada di lievito madre a base di farina, acqua e fermenti naturali. Prodotto sano e naturale in perfetta armonia tra il pane tradizionale e l'autentica empanada.

Empanada au levain, à base de farine, eau et ferments naturels. Produit sain et naturel à mi-chemin entre le pain traditionnel et l’empanada classique.

Thun�sch, Gemüse, Schinken und Käse,Spinat und Käse, Apfel

Thon, végétale, jambon et fromage, épinards et fromage, pomme

Tonno, verdure, prosciutto e formaggio, spinaci e formaggio, mela

Thun�sch, Gemüse, Schinken und Käse,Spinat und Käse, Apfel

Thon, végétale, jambon et fromage, épinards et fromage, pomme

Tonno, verdure, prosciutto e formaggio, spinaci e formaggio, mela

8 Stück /u./unità


21 cm

40/45 min

180/200ºC

600 g

4 Stück /u./unità

36x26 cm


40/45 min

180/200ºC

1.900 g

Empanada mit feiner und knuspriger Textur durch die hauchdünnen Schichten des Blätterteigs.

Empanada dalla consistenza sottile e croccante grazie ai diversi strati della sua sfoglia.

Empanada à la texture �ne et crous-tillante grâce au feuilleté de la pâte.

Füllung Garniture Ripieno Füllung Garniture Ripieno

Thun�sch, Schweine�eisch, Hühner�eisch

Thon, viande, poulet

Tonno, carne, pollo



Tonno, carne, pollo



Tonno, carne, pollo



Tonno, carne, pollo

8/4 Kg


9x5 cm 19x7 cm

25/30 min

180/200ºC

45 g

60 Stück /u./unità


40/45 min

180/200ºC

100 g


11x10 cm


40/45 min

180/200ºC

150 g


15x11,5 cm


40/45 min

180/200ºC

230 g

Kleine Empanadillas, besonders für Menschen, die auch beim kleinen Imbiss zwischendurch Wert auf Tradition und Qualität legen..

Empanadas di piccole dimensioni, elaborate specialmente per le persone che apprezzano la tradizione e la qualità nei prodotti di rapido consumo.

Petites empanadas spécialement conçues pour les personnes attachées à la tradition et à la qualité des produits de restauration rapide.


Thun�sch, Schweine�eisch, Kabeljau, Hühner�eisch

Thon, viande, morue, poulet

Tonno, carne, baccalà, pollo

Thun�sch, Schweine�eisch, Kabeljau, Hühner�eisch


Tonno, carne, baccalà, pollo



Tonno, carne, pollo

Thun�sch, Schweine�eisch, Kabeljau, Hühner�eisch, Herzmuscheln, bunte Kammmuscheln, Krake

Thon, viande, morue, poulet, coques,pétoncles noirs, poulpe

Tonno, carne, baccalà, poll, cardiidi,pettine Vario, polpo



21 cm 29x19 cm

40/45 min

180/200ºC

560 g



40/45 min

180/200ºC

500 g

7 Stück /u./unità

19 cm


40/45 min

180/200ºC

800 g

5 Stück /u./unità

31 cm


40/45 min

180/200ºC

1.300 g

Vielseitiges Backerzeugnis, das für das moderne Leben wie gescha�en ist, da es sich in seiner Größe an die Bedürfnisse der Familie anpasst und Tradition und Qualität perfekt miteinander verbindet.

Prodotto versatile ideato per la vita moderna che si adatta, per le sue dimensioni, ai bisogni della famiglia e che combina alla perfezione la tradizione e la qualità.

Produit polyvalent conçu pour la vie moderne et familiale grâce à son grand format, et associant harmonieusement tradition et qualité.


Thun�sch, Schweine�eisch, Hühner�eisch,Hühner�eisch-Kebab, Tex-Mex, Kalb�eisch-Kebab, Argentina, Barbecue,Caprese, Mediterran, Gemüse

Thon, viande, poulet, poulet kébab, tex-mex,veau kébab, argentine, barbecue, caprese, méditerranéenne, végétale

Tonno, carne, pollo, kebab di pollo, tex mex,kebab di vitello, argentina, barbeque, caprese,mediterranea, verdura

Qualität und Innovation werden vereint und es entstehen neue Formate und Geschmacksrichtungen, wie sie in der internationalen Küche zu �nden sind.

Qualità e innovazione si uniscono per o�rire nuovi formati e sapori tipici della gastronomia internazionale.

Qualité et innovation sont réunies dans ces nouveaux formats présentant di�érentes saveurs des cuisines du monde.



11,5x10,5 cm 36x26 cm

40/45 min

180/200ºC

165 g

6 Stück /u./unità


40/45 min

180/200ºC

1.750 g

3 Stück /u./unità

56x36 cm


40/45 min

180/200ºC

3.200 g


Thon, viande, pouletThon, viande, morue, pouletThon, viande, pouletThon, viande, baccalà, poulet

Thun�sch, Schweine�eisch, Kabeljau,Hühner�eisch


Thon, viande, baccalà, poulet

Thun�sch, Schweine�eisch, Kabeljau,Hühner�eisch

19x7,6 cm



40/45 min

180/200ºC

150 g


25 cm

6 Stück /u./unità


400 g


20 cm


800 g

Traditionelle, süße Backware aus Galicien, die im Wesentlichen aus mediterranen Mandeln, Eiern und Zucker besteht und handwerklich hergestellt wird. Die echte Tarta de Santiago IGP - erscha�en unter dem Schutz der geschützten geogra�schen Angabe.

Dolce tradizionale galiziano elaborato in modo artigianale a base di mandorle mediterranee, uovo e zucchero. Autentica Tarta de Santiago IGP creata con la tutela dell'Indicazione Geogra�ca Protetta.

Dessert traditionnel de la Galice fabriqué artisanalement à base d’amandes méditerra-néennes, d’œuf et de sucre. Authentique Tarta de Santiago IGP béné�ciant de l’Indication Géogra-phique Protégée (IGP).

Gütesiegel /Label de qualité /Marchio di qualità

GGAGeschützteGeogra�sche Angabe

IGPIndicationGéographiqueProtégée

IGPIndicazioneGeogra�caProtetta

3 h 3 h

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

Süße Backware, die aus einer großen Vielfalt von erlesenen Zutaten hergestellt wird: Belgis-che Schokolade, Samen, Vollkornweizen, Schalenfrüchte... Eine Geschmacksexplosion mit unvergleichlicher Textur – purer Genuss.

Prodotto dolce creato a partire da un'ampia varietà di ingredienti selezionati: cioccolato belga, semi, frumento integrale, frutta secca... Un'esplosione di consistenza e sapori per la delizia del palato.

Dessert fabriqué à partir d'une large variété d’ingrédients de choix : chocolat belge, graines, blé intégral, fruits secs... Une explosion de saveurs et de textures qui ravira le palais.

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

1 Stück /u./unità


34x25 cm

3 h

1.500 g

Lamastelle premium - traditionell (traditionnelle, tradizionale) - fermentumKennzeichnung der Füllungen /garnitures /ripieni

Lamastelle blätterteig (feuilletée, pasta stoglia)

Lamastelle horeca mini

Lamastelle horeca maxi

Thun�sch Schweine�eisch Kabeljau Kabeljau mit Rosinen Hühner�eisch Hühner�eisch mit Champignons Zorza KrakeHerzmuscheln Miesmuscheln kleine Sardinenbunte Kammmuschelnthon viande morue morue et raisins secs poulet poulet et champignons zorza poulpecoques moules sardinespétoncles noirs

tonno carne baccalà baccalà con uva passa pollo pollo con funghi zorza polpocardiidi cozze sardinepettine vario

Thun�sch Schweine�eisch Kabeljau Kabeljau mit Rosinen Hühner�eisch Hühner�eisch mit Champignons Zorza KrakeHerzmuscheln Miesmuscheln kleine Sardinenbunte Kammmuschelnthon viande morue morue et raisins secs poulet poulet et champignons zorza poulpecoques moules sardinespétoncles noirs

tonno

Thun�schthon

tonno

Thun�schthon

tonno

Thun�schthon

tonno

Thun�schthon

tonno

carne

Schweine�eischviandecarne


Thun�schthon

tonno


baccalà baccalà con uva passa pollo

Hühner�eischpouletpollo

Thun�schthon

tonno





Thun�schthon

tonno



Thun�schthon

tonno



pollo con funghi zorza polpocardiidi cozze sardinepettine vario

ApfelSchinken und Käse

V

Spinat und KäseGemüsepommejambon et fromage épinards et fromagevégétale

mela

Apfelpomme

melaprosciutto e formaggio

Schinken und Käsejambon et fromage

prosciutto e formaggiospinaci e formaggio

Spinat und Käseépinards et fromagespinaci e formaggioverdure

Gemüsevégétaleverdure

V

C B P

Hühner�eisch-Kebabpoulet kébab

kebab di pollo

ArgentinaKalb�eisch-Kebab BarbecueTex-Mex Caprese Mediterran Gemüseargentineveau kébab barbecuetex-mex caprese méditerranéenne végétaleargentinakebab di vitello barbequetex-mex caprese mediterranea verdura

C B P BBC P

Z P

Kabeljaumorue

baccalà

Thun�schthon

tonno



Kabeljaumorue

baccalà

Herzmuschelncoquescardiidi

Krakepoulpepolpo

bunte Kammmuschelnpétoncles noirs

pettine vario

Seefeldquai 1CH-6318 Walchwil

SwitzerlandT +41 41 759 83 22F +41 41 759 83 20

[email protected]

www.marinex.ch

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Katalog unserer Erzeugnisse catalogue des produits ... · catalogo dei prodotti. Wir von Hornos de Lamastelle sind auf die Herstellung traditioneller Empanada aus Galicien, Tarta