Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und zwei Backringe mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier einschlagen.Für den Teig Eier, heißes Wasser, Zucker und Vanille ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in den Teig sieben und kurz unterheben.Den Teig gleichmäßig in die beiden Backringe verteilen und 30 - 40 Minuten backen.backen.

Für das Kirsch – Marzipan - Kompott Kirschen mit Zucker und etwa 70ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Speisestärke mit dem restlichen Wasser klümpchenfrei verrühren. Sobald die Kirschen einmal aufgekocht sind, Marzipan in Stücken dazugeben, Masse kurz pürieren, Speisestärke-Wasser-Mischung und Amaretto zufügen und erneut aufkochen.Für den Crunch Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen, lassen, wenn der Zucker üssig ist, Pfanne vom Herd nehmen und Mandeln einrühren. Masse auf einem Stück Backpapier verstreichen und aushärten lassen.Sahne mit San Apart, Vanille und schwarzem Pfeffer aufschlagen. Für die Ganache Sahne aufkochen, dann Kokosöl und Schokolade einrühren, bis die Schokolade aufgelöst ist.Für die Dekoration Schokolade und Kokosöl schmelzen und dünn auf BacBackpapier streichen. Abkühlen lassen und die Platte beliebig zerbrechen. Einen Boden mit Amaretto tränken, die Hälfte Kompott darauf geben, die Hälfte Sahne darauf verstreichen, die Hälfte Crunch darauf geben. Den zweiten Boden aufsetzen und genauso beschichten. Abschließend die ganze Torte mit Ganache einstreichen, mit Schokolade, Mandeln und Kirschen ausdekorieren.

ZUBEREITUNG

(vorgestellt von Emily Lehnberg)

Böden:4 Eier4 EL heißes Wasser SalzEtwas Tonkabonenpaste oder Vanilleextrakt135g Zucker40g 40g Mehl40g Speisestärke 1TL Backpulver

Kirsch- Marzipan Kompott:350g TK Kirschen150g Marzipan 10g Zucker 30 ml 30 ml Amaretto 2 EL Speisestärke 30 ml Wasser

Sahnefüllung:700g Sahne20 ml Amaretto 2 TL schwarzer Pfeffer EEtwas Tonkabohnenpaste oder Vanilleextrakt4 Päckchen Sahnesteif

Crunch:100g gehackte Mandeln/ Haselnüsse 3 EL Zucker

Tränke:Amaretto

GGanache:100g Sahne 50g Zartbitter Schokolade

Deko:50g weiße Schokolade 1 TL Kokosöl 100g gehackte Mandeln1 1 Kirsche

ZUTATEN

Kirsch-Marzipantorte