Embed Size (px)
DESCRIPTION
Â
Citation preview
Menü & Büfett
LieBe Leute,seit mindestens 350 Jahren bewohnen die Klindworths diese Ecke von Sauensiek. Eine lange Zeit – in der viel gegessen und getrunken wurde, sonst hätten die Klindworths es ja nicht so lange ausgehalten…Damals waren die Leute auch schon schlau und brauten ihr Bier selbst, das 1824 schon Carl Friedrich Gauss, der große Mathematiker, hier genoß!
Das giBt’s heute wieDer!Natürlich wär’ es einfacher Bier liefern zu lassen, aber sicher nicht besser. Denn nur so können wir Euch erstklassige Qualität und guten Geschmack garantieren.
gekocht wirD nach Der JahreszeitBei uns kommt auf den Tisch, was unsere Felder, Wiesen und Wälder zu bieten haben. Die Natur im Wechselspiel der Jahreszeiten sorgt für Abwechslung, Bekömmlichkeit und Frische. Genauso wollen wir die althergebrachten Rezepturen unserer Vorfahren aus der norddeutschen Küche weiterleben lassen und mit Euch genießen.
unser keiLer würDe gerne Mit euch feiern!Egal ob Hochzeitsfeier, Geburtstagsfete, Jubiläums- oder Firmenfest – wir bieten Euch alles: Unsere Büfetts und Festmenüs sind ein Vergnügen für jeden, der gerne feiert und genießt. Zum Beispiel in unserem Festsaal für bis zu 300 Personen oder im Schießstand für bis zu 80 Personen.Der Biergarten unter alten Eichen und eine Doppel-Kegelbahn runden die Sache noch ab.
feste feiern!Und wie es sich bei uns im Norden gehört, wollen wir die Feste feiern wie sie fallen – und das ausgiebig. Zünftig soll’s sein auf unserem Hof und keiner soll hungrig oder durstig bleiben. Lasst’s Euch schmecken und gut gehen!
inDiviDueLLe hochzeitsarrangeMentssind dabei immer unser Steckenpferd gewesen. Vom Menü nach demStandesamt über die große Feier bis zum Hotelzimmer für Eure Gästestehen wir Euch bei allen Fragen professionell zur Seite.
Seit 1912 feiern unzählige Paare in unserem Saal. Nutzt diese langjährige Erfahrung und die vielfältigen Möglichkeiten unseres Gasthofes,damit Euer schönster Tag im Leben unvergeßlich wird!
üBerLasst eure hochzeit nicht DeM zufaLL!Mit Euch zusammen planen und besprechen wir alle Eure Wünsche und Details und helfen Euch bei diesen wichtigen Schritt in Eurem Leben.Ob im Familienkreis oder mit allen Freunden und Bekannten – jederAnlass bis zu 300 Personen bekommt bei uns den passenden Rahmen.Selbstverständlich gibt es dafür dann auch einen Pauschalpreis.
Euer Klindworths-Team
P.S.: Und wenn’s Euch bei uns gefallen hat, dann erzählt’s doch weiter!
sauensieker BüfettFrische Salate der Jahreszeit mit verschiedenen Dressings
Katenschinken mit HonigmelonePutenbrustmedaillons auf Waldorfsalat
Gebeizter und geräucherter Lachsmit Sahnemeerrettich und Senf-Dill-SoßeGeräucherte Forellen- und Makrelenfilets
Schinkenröllchen mit RohkostsalatKaltes Roastbeef mit Remouladensoße
Hackbällchen mit pikanter SoßeBrotauswahl und Partybrötchen
Butter und Schmalz
Sauensieker Hochzeitssuppe
Prager Saftschinken oder Schweinenackenbraten mit Dunkelbiersoße
Seelachsfilet in Eihülle mit TomatensoßePutensteaks mit Currysoße und Früchten
Saisonale GemüseauswahlKartoffel-Zwiebel-Gratin
BratkartoffelnReis
Rote Grütze mit VanillesoßeWelfenspeise
23.50 €
itaLienisches BüfettFrische Blattsalate mit Ruccola, Parmesanspänen und
Balsamicovinaigrette
Antipasti-Gemüse mit Kräutern und OlivenölTomate-Mozzarella mit Basilikum
Parmaschinken und Mailänder Salami mit Cantaloupe-MeloneZarter Jungschweinrücken in Thunfischsoße
Lachspralinen mit Senf-Dill-SoßeScampi-Spieße mit Aioli
Bruschetta
Strauchtomatensuppe mit Basilikum
Gegrillte Doradenfilets auf Paprika-Zucchini-GemüsePiccata von der Pute auf Tagliatelle
Schweinefilet mit italienischen KräuternTomaten-, Gorgonzola- und Pfeffersoße
Gemüse-RisottoKartoffelgratin
Klindworths Imperial-Stout-Bieramisu oder Klindworths Bock-Bieramisu (je nach Saison)
mit frischen FrüchtenMandelcreme mit Amaretto
KäseauswahlBrotspezialitäten mit Pesto, Butter, Meersalz und Olivenöl
26.50 €
rustikaLes griLLBüfettBunte Salatauswahl mit Haus- und Bier-Senf-Dressing
Brotauswahl mit Butter, Schmalz und KräuterbutterPellkartoffelsalat
Nudel- und KrautsalatGegrilltes Gemüse
Kartoffelecken mit Sauerrahm
Vom Grill:Schweinenackensteaks, Grillwurst, Putensteaks, Garnelenspieße
Dazu:Steaksoße, Stout-Barbecue-Soße, Zaziki, Pfeffersoße, Currysoße
und Senf
Rote Grütze mit VanillesoßeZitronencreme
19.80 €
oDer aLs grosses griLLBüfett:Zusätzlich mit:
Antipasti-GemüseTomate-Mozzarella mit Basilikum
Frischkäse mit Kräutern und Garnelen
anstatt Der “rustikaL”-variante:Vom Grill
Steaks vom Angus-Rind, Grillwurst, Lammkarree, Maishähnchenbrust, Riesengarnelen und Doradenfilet
DessertFrischer Obstsalat mit weißem Schokoladenmousse
Schichtdessert mit Heidelbeeren, Vanilleeis, Baiser und Sahne
27.80 €
Bayrisches BüfettFrische Blattsalate, Radi, Radieschen, Karotte, Kraut, Tomaten,
Gurkendazu unser Haus- und Bier-Senf-Dressing
Nürnberger RostbratwürstchenMünchener Weißwurst mit süßem Senf
Kleine SchweinhaxenLeberkäse mit SpiegeleiSchinkenkrustenbraten
Gekochtes Rindfleisch mit frischem MeerrettichGegrillter Schweinebauch
Bratkartoffeln, Kartoffel- und SemmelnknödelnSauerkraut, Gemüse vom Markt
KäseauswahlLaugenbrezeln
Bayrisch CremeRote Grütze mit Vanillesoße
25.00 €
schnitzeL-BüfettSalatbüfett mit frischen Salaten der Saison, zwei verschiedenen Dressings, Kernen, Röstbrotwürfel, Oliven, Fetakäse, Peperoni,
Parmesan, Stangenbrot, u. v. m.
Frisch gebratene Schweine-, Hähnchen- und Putenschnitzel nach Wiener Art, in der Kornflakeskruste, im Parmesan-Eimantel, in
der Braumalzkruste, dazu
Jägersoße, Zigeunersoße, Pfefferrahmsoße, Gorgonzola-Soße (klar, alle hausgemacht!), unsere leckeren Bratkartoffeln mit
Speck und Zwiebeln, Kartoffel-Gratin, hausgemachte Spätzle und Kartoffelecken, Gemüse vom Markt
QuarkspeiseRote Grütze mit Vanillesoße
24.00 €
frühstückaLLe frühstücksBüfettpreise geLten für Den zeitrauM von 9 Bis 12 uhr
kLinDworths frühstücksBüfettMüsli und Kornflakes
Wurst- und AufschnittauswahlVerschiedene Weich- und Schnittkäse
Rührei mit gebratenem SpeckNürnberger Rostbratwürstchen mit Senf
Gekochte EierRäucherlachs mit Dill-Senf-Honig-Soße und Sahnemeerrettich
Fleisch- und Geflügelsalat nach altem Hausrezept.Tomate und Mozzarella mit Basilikum
Thüringer Mett mit ZwiebelnCroissants, Brötchenauswahl, Sauensieker Holzofenbrot
Butter und Margarine, Konfitüren, Honig und NutellaJoghurt und Obstsalat
Frischer Filterkaffee und TeestationOrangensaft und Milch
12.50 €
Männer-frühstückFaßbier am Büfett im Sauensieker Anstich
Weißwurst mit süßem SenfHausgemachte Sülze und Roastbeef mit Remouladensoße und
BratkartoffelnRustikale Wurstplatte
Selbstgemachtes Stout- oder Bockbier-Gelee (nach Saison)Spiegeleier mit Speck
Deftiger WurstsalatBrötchenauswahl und Sauensieker Holzofenbrot
Butter und GriebenschmalzKaffee nur auf Wunsch
17.70 €
fröhstück för De froonsLüüDEisgekühlter Sekt vom Büfett
Rührei mit frischem Schnittlauch.Tomate und Mozzarella mit Basilikum
Geräuchertes Lachs- und Forellenfilet mit Dill-Senf-Honig-Soße und Sahnemeerrettich
KrabbensalatEiersalat
GeflügelsalatMüsli und Kornflakes
Auswahl verschiedener Weich- und SchnittkäseKräuter-Frischkäse
Croissants, Brötchenauswahl, Sauensieker HolzofenbrotButter und Margarine, Konfitüren, Honig und Nutella
Joghurt und ObstsalatFrischer Filterkaffee und Teestation
Orangensaft und Milch
16.50 €
kinDergeBurtstags-frühstüx-kegeLnKleine Wurst- und Käseauswahl
Nutella, Erdbeermarmelade und HonigGurkensticks und Kirschtomaten mit Frischkäse-Dip
KornflakesBrötchen, Croissants und ButterKakao, Milch und Orangensaft
9.50 €inklusive Kegelbahnnutzung
nachtBüfettKleine Hähnchenschenkel mit Chicken-Chili-Soße
CurrywurstMozzarellaspießeKleine Frikadellen
Käse-IgelGeflügelsalatHeringssalat
Antipasti-GemüseGefüllte Cannelonni in Kräuter-Käse-SoßeGebackene Kartoffelecken mit Sauerrahm
BruschettaKuchenauswahl vom Blech
Brotauswahl und Butter
12.50 €
optionen zuM nachtBüfett
Fliegende Currywurst5,00 € pro Person
grosses nachtBüfettKatenschinken mit Melone
Große RauchfischplatteTomate-Mozzarella
ScampiGefüllte Schinkenröllchen
Matjesfilet mit pikanter SauceRoastbeef mit Remouladensoße
Thüringer MettGefüllte Eier
HackbällchenCalamari mit Knoblauch-Dip
Chickenwings mit SalsaPfannengyros vom Schwein mit Tzaziki und Krautsalat
BratkartoffelnLachs-Lasagne mit Blattspinat
Obstsalat und DessertTorte
KäseplatteBrotauswahl
Butter
18.00 €
Menü iSauensieker Hochzeitssuppe
* * *Rinderbraten, Schweinebraten und Putenbrust mit Champignons,
Bratensoße, frischem Marktgemüse, holländischer Soße, Kartoffelkroketten und Salzkartoffeln
* * *Vanilleeis mit heißen Kirschen
21.50 €Feuerwerk auf dem Eis ist für 2.00 € pro Fontäne möglich.
Menü iiIn Knoblauch geschwenkte Garnelen auf Blattsalaten mit
Vinaigrette und Stangenbrot* * *
Schweinefilet im Kräutermantel und Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Rahmchampignons, Béarner Soße, frischem
Marktgemüse, Mandelkroketten und Salzkartoffeln* * *
Weißes Schokoladenmousse mit Himbeersoße
32.50 €
Menü iiiFrische Salate mit unserem Hausdressing
* * *Schweineschnitzel “Wiener Art” und Putenschnitzel in Kornflakes
paniert, dazu Zigeuner- und Jägersoße, Bratkartoffeln und Pommes frites
* * *Bierparfait mit frischen Früchten
19.00 €
Menü ivSteckrübenkremsuppe
* * *Gepökelte Rinderbrust mit Meerrettichsoße, Speckbohnen und
Salzkartoffeln* * *
Englischer Brotpudding mit Rum-Rosinen und Vanillesoße
20.50 €
Menü vChampignonrahmsuppe
* * *Schweinekrustenbraten -frisch aus dem Ofen- mit Dunkelbiersoße,
Rotkohl und Serviettenknödeln* * *
Original norddeutscher Schokoladenpudding
18.50 €
Menü viKartoffel-Lauchsuppe mit gebratenem Speck
* * *Grillhaxe und Eisbein mit Sauerkraut, Erbspüree, Bratkartoffeln
und Kartoffelpüree* * *
Rote Grütze mit Vanillesoße
22.00 €
Menü viiKürbiskremsuppe mit Ingwer
* * *Hirsch- und Wildschweinbraten mit Preiselbeer-Birne,
Waldpilzsoße, Apfel-Rotkohl, Speck-Rosenkohl, Kartoffelklößen, Salzkartoffeln und Kroketten
* * *Bratapfel mit Marzipan-Füllung und Vanillesoße
31.50 €
Menü viiiFrische Tomatensuppe mit Sauerrahm
* * *Gefüllter Schweinebraten mit Backobst, Dunkelbiersoße,
Apfelrotkohl, Mandelrosenkohl, Salzkartoffeln und Kroketten* * *
Welfenspeise
20.50 €
griLLMenüZarter Jungschweinrücken in Thunfischsoße
* * *Gegrillte Maispoularde, in Kräutern mariniertes
Schweinenackensteak, Huftsteak vom Angus-Rind und zarte Lammkoteletts mit Grilltomate, Kräuterbutter, Stout-Barbecue-
Soße, Pfeffersoße und Aioli, dazu Gemüseauswahl, gebackene Kartoffelecken und Ofenkartoffel mit Sauerrahm
* * *Vanilleeis mit Früchten
25.50 €Feuerwerk auf dem Eis ist für 2.00 € pro Fontäne möglich.
BierMenüZwiebelsuppe mit Sauensieker Landbier gekocht
* * *Burgunderbraten mit Malzkruste, Dunkelbiersoße, Champignons
und Bratkartoffeln* * *
Klindworths Imperial-Stout-Bieramisu oder Klindworths Bock-Bieramisu (je nach Saison)
23.50 €inklusive 0,5 l Sauensieker Landbier
saLat Dazu?Bei allen Menüs servieren wir Euch gerne frische Salate auf Platten
mit unserem Hausdressing als Zwischengang für 2.50 € pro Person.
räuMeSaal 50 bis 160 Personen
Kleiner Saal 25 bis 50 PersonenGroßer Saal (Kombi) 160 bis 300 Personen
Kegelstube bis 50 PersonenKaffeestube bis 16 Personen
Schützenhaus bis 80 Personen
Für größere Feiern ab 60 Personen mit Getränkepauschale, Hauptmahlzeit und Nachtmahlzeit gewähren wir Rabatt vom
Personen-Komplett-Preis:
1,00 Euro bei 61 bis 120 voll zahlenden Gästen2,00 Euro bei 121 bis 180 voll zahlenden Gästen
3,00 Euro bei 181 voll zahlenden Gästen und mehr
Für Verlängerungsstunden berechnen wir pauschal 100 € pro angefangene Stunde.
Gäste bis 4 Jahre feiern kostenlos, von 5 bis 12 Jahren für die Hälfte des Normalpreises.
Für eine Buchung am Freitag gewähren wir einen Rabatt von 5 % bei einem Komplett-Arrangement mit Getränkepauschale, Haupt- und Nachtmahlzeit sowie mindestens 60 vollzahlenden Personen.
DJ
Manfred Kröger, Sauensiek, 04169-790
Alex Streu, Vierden, 0162-4066425
Thomas Hausherr, Buxtehude,0178 453343804161 500494
fotograf
Ulrich Seidel, Hollenstedt, 04165-80231
Marlies Albers, Harsefeld, 04164-811425
Maren Wohlers, Buxtehude, Mobil: 0178 - 473 40 31Festnetz: 04168 - 23 60 906
E-Mail: [email protected]
