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Kochbuch Das Kochbuch der Klasse 7a der Realschule Bonlanden © Günter Haviena/Pixelio www.pixelio.de

Kochbuch 7a

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Kochbuch

Das Kochbuch der Klasse 7a der Realschule Bonlanden

© Günter Haviena/Pixeliowww.pixelio.de

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InhaltsverzeichnisPizza, Pasta und CoPizza (Viola)Pizza (Sindy)Pizza (Melanie)Rigatoni Verde (Nick+Maron)Spagetti a la Fantastica (Yannik S.)Eiernudeln (Dominik)Schinkennudeln (Florian)Kräuterspätzle (Axel)Maultaschen (Simon)

SalzigesHawaiitoast (Felix)Knusprige Kräuterkringel (Yannic L.)

Kuchen und SüßesErbeerkuchen (Christop)Apfelkuchen (Francesco)Fantaschnitten (Marc)Brownies (Anna)Marmor-Muffins (Isabel)Marmorwaffeln (Natascha)Waffeln (Julian)Müsli (Kerstin)Tiramisu (Nick+Maron)Schoko-Cornies (Lucas)Ausstecherle (Patrick)

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PIZZAFür 2 Personen

Hefeteig:Mehl/Hefe/Wasser/Olivenöl/Salz

Nach Belieben:Tomatenmark/Schinken/Salami/Pilze/Käse....

¼ Mehl, ½ Hefe, 0,03 Liter Olivenöl und 1 Teelöffel Salz werden in eine Schüssel gegeben.

1/8 Liter Lauwarmes Wasser wird nach und nach dazugegeben. Der Teig wird mit dem Knethacken gut durchgeknetet.

Der Teig wird mit dem Nudelholz in eine dünne, runde Form gerollt.Nach Belieben werden 125g Tomatenmark, 50g Schinken, 37g Salami,

Tomaten, 75g Champignons, Rucola und 100g Käse daraufgelegt.

Von Viola Koblitz

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Rigatoni Verde

1 Zwiebel 2 El Öl

1/2 Knoblauchzehe 100 g TK-Erbsen

150 ml Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne

200 g Rigatoni Salz

50 g TK-Erbsen Zitronensaft

Pfeffer 1/2 Bund Kerbel

50 g zerbröselter Gorgonzola

1. Zwiebeln werden fein gewürfelt und in heißem Öl glasig gedünstet. Knoblauchzehe werden dazu gepresst und kurz mit gedünstet. Erbsen werden dazu gegeben, werden zu gedeckt auf gekocht und werden bei schwacher Hitze gekocht.

2. Inzwischen werden Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisungen gegart, Erbsen werden 3 Min. mit gegart. Erbsensauce werden püriert und mit einem spitzer Zitronen Saft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. etersilie fein hacken und unter die Sauce rühren.

3. Nudeln werden mit der Erbsensauce gemischt und mit Gorgonzola bestreut.

Guten Appetit wünschen euch Nick und Maron

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Spagetti a la Fantastica

Für vier Personen:

500 ml passierte Tomaten Halber Liter Wasser Nach Gefühl Sahne (flüssig) eine Packung Spaghetti 500gr

ein Esslöffel Traubenzucker Salz halber Brühwürfel (zerkleinert)

2 Esslöffel Butter

Ein Stück Butter wird in einen Topf geschmolzen und die passierten Tomaten dazugegeben.Ein Schuss Sahne dazu und einen Esslöffel Traubenzucker, danach den zerkleinerten Brühwürfel. Gut umrühren und dann 15 Minuten kochen lassen aber immer mal wieder umrühren. Nebenbei wird das Nudelwasser aufsetzen Salz, dazu und wenn es kocht die Spagetti dazugegeben. Länge: 6-8min (siehe Packung)

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ZubereitungMehl, Eier, Salz, Wasser werdenzu einem Spätzlesteig verarbeitet.

Die Spätzle werden nach demGrundrezept zubereitet.

Danach wird Petersilie fein gehackt undSchnittlauch in kleine Röllchen

geschnitten.Kräuter, Sahne, Käse werden unter die

fertigen Spätzle gemischt und gutgewürzt.

Alles wird in eine gefettete Auflaufs-form gefüllt.

Im vorgeheizten Backofen wird bei 180°Ca. 25 Minuten gebacken.

Zutaten:350g Mehl, 4Eier, etwas Salz, ca.1/8 L Wasser, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch,1Becher süße Sahne,150g geriebener Hartkäse, etwas Salz

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Hawaiitoast

Zutaten für 5 Personen:

o 5 Toastbrot Scheibeno 5 Scheiben Kochschinkeno 5 Scheiben Ananaso 5 Scheiben Scheibelettenkäseo Buttero Paprikagewürz

Zubereitung:

1. Als Erstes wird der Backofen auf Umluft und ca. 180°C vorgeheizt. 2. Dann werden die Toastbrote leicht angeröstet.3. Die Toastbrote werden dann leicht mit Butter bestrichen.4. Auf die gebutterten Toastscheiben wird zuerst der Schinken, dann

die Ananas und dann der Käse gelegt. Nach Belieben wird mit Paprikapulver gewürzt.

5. Nun werden die Toastbrote in den Backofen geschoben.6. Es bleibt solange im Backofen bis der Käse leicht geschmolzen und

goldbraun ist.

Guten Appetit wünscht euch Felix !

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ApfelkuchenZutaten :

200g weiches Fett6 Eier (Eigelb von Eiweiß entfernen)

250g ZuckerSaft und Schale

einer Zitrone300g Mehl

2 Prisen Salz½ Päckchen Backpulver

5-6 große Äpfel

Zubereitung:Das Fett wird in einem Topf zerlassen. Eigelb und Zucker werden schaumig gerührt. Das geschmolzene Fett wird langsam eingerührt. Der Saft und die Schale der Zitrone wird hinzugefügt. Danach wird das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl untergemischt. Zum Schluss wird das steifgeschlagene Eiweiß untergehoben. Alles wird in eine gefettete und bemehlte Springform (26cm) gefüllt und glatt gestrichen. Die Äpfel werden geschält, entkernt, geviertelt und die obere Seite wird dünn eingeschnitten. Die Äpfel werden auf den Teig gesetzt und etwas eingedrückt. Die Äpfel werden mit dem restlichen Zucker bestreut. Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen bei 200°C ca. 40 Min. gebacken.

Tipp: Dazu schmeckt Schlagsahne am besten.

Guten Appetit! Wünscht euch Francesco Ingrassia

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Fantaschnitten mit Pfirsichschmand

Zutaten:Für den Teig: Ober-/Unterhitze4 Eier 160°C 250g Zucker Umluft 1 Pck. Vanillin-Zucker 180°C125ml Speiseöl 150ml Fanta 3 gestr. Tl Backpulver Für den Belag: 2 Dosen Pfirsiche(a 470g Abtropfgewicht)600ml Schlagsahne3 Pck. Sahnesteif5 Pck. Vanillin-Zucker500g SchmandZimtzucker

Das Rezept1.Für den Teig werden Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig geschlagen. Öl und Fanta werden dazugerührt. 2.Mehl und Backpulver werden gemischt, gesiebt und portionsweise auf mittlerer Stufe untergerührt. Der Teig wird auf ein eingefettetes Backblech gestrichen. Das Bachblech wird in den Ofen geschoben.

3.Danach den Kuchen auf dem Backblech auskühlen lassen.

4.Für den Belag werden Pfirsiche in einem Sieb abgetropft und in kleine Stücke geschnitten. Sahne wird mit Sahnesteif und drei Päckchen Vanillin-Zucker steif geschlagen.

5.Schmand wird mit restlichem Vanillin-Zucker verrührt. Pfirsichstücke werden unter den Schmand gerührt und Sahne wird locker untergehoben. Die Masse wird gleichmäßig auf den Kuchen gestrichen und mit Zucker bestreut.

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Brownies

Zutaten:100g Zartbitterschokolade

50g Vollmilchschokolade1 TL Backpulver

½ TL Salz4 Eier

200g Mehl250g Zucker250g Butter

für die Glasur:250 ml Sahne

50g Zartbitterschokolade100g Vollmilchschokolade100g weiße Schokolade

40g Butter

Zubereitung:Zuerst wird Schokolade zerbrökelt und im Wasserbad geschmolzen.

Dann wird Butter und Zucker mit dem Handmixer zu einer cremigen, hellgelben Masse aufschlagen.

Zu der geschmolzenen Schokolade wird 1 Ei dazugegeben.Der Backofen wird auf 180°C vorgeheizt.

Das Mehl wird mit Backpulver und Salz vermischt und unter die Creme gerührt.Dann wird der Kakao untergerührt.

Eine Springform wird mit Backpapier ausgelegt, in die der Teig eingefüllt wird.Im Backofen wird der Teig 35 Minuten gebacken.

Danach werden die Brownies herausgeholt und kurz abgekühlt.Für die Glasur wird Bitterschokolade im Wasserbad geschmolzen.

Die Butter wird untergerührt.Die weisse Schokolade wird zerbrökelt und in einem Plastikbeutel gefüllt.Dieser Plastikbeutel wird dann im leicht siedenden Wasser geschmolzen.

Die Brownies werden mit der Schokoglasur gleichmäßig bestrichen.Von der Plastiktüte wird eine kleine Ecke abgeschnitten.

Danach werden die Brownies mit der geschmolzen weißen Schokolade dekoriert und in handliche Stücke geschnitten.

Guten Appetit!!! Von Anna Ioannidou

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Zutaten:

- 100g weiche Butter- 75g Zucker- 1 Päckchen Vanillezucker- 2 Eier- 150g Mehl- ½ TL Backpulver- 300ml Milch- 50g gemahlene Mandeln- 3 gestrichene Löffel Kakaopulver- 30g Schokoraspel- Für das Waffeleisen: Öl- Zum Bestäuben: Puderzucker- Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden- Ruhezeit: ca. 15min.

Zubereitung:

Die Butter wird mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier werden einzeln untergerührt. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechselnd mit der Milch und dem Quirl des Handrührgerätes nach und nach unter die Buttermischung gerührt. Alles wird zu einem glatten Teig verarbeitet. Der Teig wird etwa 15 Minuten stehen gelassen. Der Teig wird halbiert. Unter die eine Hälfte werden die Mandeln gerührt, unter die andere wird der Kakao und die Schokoraspeln gemischt. Das Waffeleisen wird auf mittlerer Stufe vorgeheizt. Beide Backflächen werden mit Öl bestrichen. Je 2 EL vom hellen und dunklen Teig werden auf der unteren Backplatte verteilt und werden rasch mit einem Löffel ineinandergezogen. Das Waffeleisen wird geschlossen. Die Waffeln werden in je 3-5 min goldbraun gebacken. Dann werden sie mit Puderzucker bestreut und serviert.

Guten Appetit!!!!!

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Herstellung eines Müslis

Menge: Zutaten: Zubereitung: Geräte:250g-1/8L

Quark und Milch

werden zusammengerührt. Große SchüsselSchneebesen

1EL Zucker wird dazugegeben.1 Apfel wird gewaschen, geschält,

geviertelt und das Kernhaus wird entfernt. Danach wird er noch gerieben.

Kartoffelschäler Brett, Messer, Bircherreibe

1 Banane wird geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten.

Brett, Messer

1 Nektarine wird gewaschen, halbiert und in Scheiben geschnitten.

Brett, Messer

50g Trauben werden gut gewaschen und halbiert.

Brett, Messer

1 Kiwi wird geschält und zerkleinert. Brett, MesserDas vorbereitete Obst wird unter die Quarkmasse gemischt, einige Teile sollten Dekoration sein.

Rührlöffel

5El3EL1EL

Müslimischung,Cornflakes undMandelsplitter

werden vermischt und vor- sichtig unter die Quarkmasse gehoben. Das Ganze wird in eine Glasschüssel gefüllt und mit dem restlichen Obst dekoriert.

RührlöffelGlasschüssel

Guten Appetit wünscht euch Kerstin Volz

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Tiram!u

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Zutaten:• 200g Vollmilchschokolade• 300g dunkle Schokolade• 1 Päckchen Vanillezucker• 25g Kokosfett• 200g Cornflakes

Zubereitung:Zuerst wird Schokolade im Wasserbad geschmolzen.Dann wird nach und nach das Kokosfett und der Vanillezucker dazugegeben.Dann werden die Cornflakes untergerührt.Nun wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt.Dann werden mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech gesetzt.Danach im Kühlschrank erstarren lassen.

Gutes Gelingen

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Zutaten:250g Mehl125g Butter125g Zucker1 großes EiEine abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:

1. Es wird aus allen Zutaten ein Teig gemacht. Er wird dünn ausgerollt. Dazu wird am besten gekühlter Teig benutzt.

2. Der Teig wird mit verschiedenen Ausstecherle ausgestochen und mit verquirltem Ei bestrichen.

3. Dann werden die Ausstecherle mit grobem Zucker oder mit Liebesperlen verziert:

4. Die Ausstecherle werden bei 160°C für ca. 25 Min. gebacken 5. Nach dem Backen werden die Ausstecherle entweder gleich verzehrt

oder in einen Behälter gegeben, damit sie nicht austrocknen.

Guten Appetit!

Von Patrick L.V.