Krisenfeste Arbeitsplätze du für uns Perspektiven …...Praktikum bei Lerch Genuss Test the best: Probiere einfach in einem Praktikum aus, wo Du Deine Stärken und Talente am besten

du für unsWir für dich

Teamgeist

ChancenNutzen

Anerkennung

KarriereTraumjob

Job-Garantie

Berufsausbildung

PerspektivenVielfalt

DualesStudiumBegeisterung

Zukunft

Krisenfeste Arbeitsplätze

Praktikum

Alle verfügbaren Ausbildungs- und Studienmöglichkeiten findest Du unterwww.lerch-genuss.de/karriere

Um den Lesefluss zu vereinfachen, beschränken wir uns auf männliche Bezeichnungen.Bewerberinnen und intergeschlechtliche Menschen sind bei uns selbstverständlich gleichermaßen willkommen.

Alle in dieser Broschüre abgebildeten Personen sind unsere Mitarbeiter.An dieser Stelle möchten wir uns ganz herzlich bei allen Kollegen für ihre Unterstützung bedanken.

Inhaltsverzeichnis

Endlich geschafft! 4

Die Familie Lerch 6

UnternehmensvorstellungParkhotel Jordanbad 8 Panoramahotel Oberjoch 9 Alpin Chalets 10 Das Weitblick Allgäu 11 Fräulein Lecker & Weinshop 12 Kantinen und Kioskbetriebe 13

Praktikum bei Lerch Genuss 14

Unsere AusbildungsberufeKoch 20 Fachmann für Systemgastronomie 22 Hotelfachmann 24Restaurantfachmann 26Kosmetiker 28Hotelkaufmann 30Hotelfachmann mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement 32Duales Studium BWL – Hotel- und Gastronomiemanagement 34

Azubi Top Hotels 37 Exzellente Ausbildung 39Was wir Dir bieten! 40Anschrift Lerch Genuss Betriebe 42Unsere Kontaktdaten 43

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dich

ENDLICH GESCHAFFT!

Die Schule ist vorbei und darauf kannst Du mächtig stolz sein. Aber wie soll es nun weiter gehen? Die Wahl des Unternehmens und des Berufes in dem Du Dich ausbilden lassen möchtest ist nicht nur eine wichtige Entscheidung, sondern auch die Basis für Deine Zukunft. Schließlich möchtest Du in Deinem gewählten Beruf ja auch langfristig glücklich werden und Deine Talente einsetzen können. Deshalb ist neben der Frage des Berufswunsches auch die Frage nach der richtigen Branche sehr wichtig.

Die Hotellerie ist stets zukunftsorientiert, hat Wachstumspotential und bietet Dir Karrierechancen und Aufstiegsmöglichkeiten wie kaum eine andere Branche. Ein Großteil unserer Auszubildenden wird von uns übernommen. Du fragst Dich warum? Ganz einfach – weil wir wissen, dass sie bei uns hervorragend auf ihren Job vorbereitet werden. In unseren Lerch Genuss Betrieben ist die Ausbildung vor allem eins: Abwechslungsreich. Wir wollen Dir ein verlässliches und vertrauensvolles Arbeitsumfeld schaffen und Dir einen Ausbildungsberuf bieten, der zu Deinen Talenten passt und Dich begeistert.

Du bist unser Profi von morgen! Wir freuen uns schon jetzt darauf, Dich kennen lernen zu dürfen.

Du für uns – wir für Dich!

Herzlich Willkommen im Team.

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„Das Ziel unserer Aktivität ist es, unsere Kunden gemäß unseres Leitmotivs „Mensch freu Dich“ mit Qualität, Engagement und Innovation zu begeistern.“

Thomas LerchGeschäftsführer & Gründer

Familie Lerch Thomas LerchDer Pioniergeist von Thomas Lerch ist im Unternehmen allgegenwärtig. Stillstand gibt es in den Lerch Genuss Betrieben nicht. Nach mehr als 30 Jahren Selbstständigkeit kann Thomas Lerch mit seiner Familie auf ereignisreiche und arbeitsintensive Jahre zurückblicken. Doch die Arbeit hat sich gelohnt: Familie Lerch hat in allen Betrieben heute circa 550 Mitarbeiter und einen Jahresumsatz von über 25 Millionen Euro.

Angela LerchGemeinsam mit ihrem Ehemann Thomas Lerch hat sie den Grundstein für das erfolgreiche Familienunternehmen gelegt und packt täglich mit vollem Engagement fleißig mit an.

Julia LerchDie Zufriedenheit der Gäste hat bei ihr oberste Priorität, direkt gefolgt vom Wohlergehen ihrer Mitarbeiter. Jung und dynamisch leitet sie das Panoramahotel Oberjoch seit 2012.

Isabell LerchIsabell Lerch teilt die Liebe zu Wein mit ihrem Vater: Bei der Eröffnung des Weinhandels in Biberach und der Fräulein Lecker Filiale in Ulm war sie federführend mit dabei und kümmert sich seitdem um die reibungslosen Abläufe. Außerdem ist sie in den Lerch Genuss Betrieben für das Controlling zuständig.

Maximilian LerchDen Grundstein für den baldigen Einstieg in das Familienunternehmen legt er mit dem Dualen Studium BWL – Hotel- und Gastronomiema-nagement in einem renommierten Hotel seit Oktober 2016.

6 7v.l. Isabell, Maximilian, Julia, Angela, Thomas Lerch

Panoramahotel OberjochPanoramahotel Oberjoch****S

Allgemein4-Sterne-Superior-Wellness- und Tagungshotel mit 114 Zimmer und Sui-ten. Eröffnung 2012. Neu seit 2017: 13 Alpin Chalets und seit 2019 9 Lodges.

GastronomiePanoramarestaurant, Restaurant Feuerstein,Hotelbar „Freiluft“ und SPA-Bistro „Wasserstrudel“ mit regionalen und in-ternationalen Spezialitäten.Slow-Food-Gedanke, fair gehandelte und Bio-Produkte.

Wellness3.000 m2 Alpin-SPA mit Innen- und Außenpool, Saunalandschaft,Anwendungsbereich und Fitness-Studio.

Tagungs- und Eventbereich6 Veranstaltungsräume mit Blick in die Berge und Kapazitäten für bis zu 180 Personen.

Mitarbeiter (inkl. Alpin Chalets)173 Mitarbeiterdavon 35 Auszubildende und Betriebsstudenten.

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Parkhotel Jordanbad****

5

Allgemein4-Sterne-Wellness- und Tagungshotel mit 122 Zimmer und Suiten.Eröffnung 2003.

GastronomieParkrestaurant, Restaurant Feuerstein, Hotelbar „Enoteca“,Restaurant „Lagune“ und Saunabar mit saisonalen, regionalen und internationalen Spezialitäten.Slow-Food-Gedanke, fair gehandelte und Bio-Produkte.

Wellness9.000 m2 großer Wellnessbereich mit ParkSPA, Thermalbad mit Thermalwasser, Saunalandschaft und Fitness-Studio.

Tagungs- und Eventbereich8 neu renovierte Veranstaltungsräume mit Kapazitäten für bis zu 150 Personen.

Mitarbeiter164 Mitarbeiterdavon 32 Auszubildende und Betriebsstudenten.

Parkhotel Jordanbad

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Das Weitblick Allgäu****

Allgemein4-Sterne-Wellness- und Tagungshotel mit 98 Zimmer und Suiten.Eröffnung 2018.

GastronomieKulinarisch rund um die Welt im Restaurant „Weitblick“, „Fräulein Lecker World“ und in der „Skybar“ mit regionalen und internationalen Gerichten sowie auserwählten „Snäcks“ und erlesenen Weinen.

Wellness2.000 m2 großer Hot SPA Wellnessbereich mit Außenpool – eine der größ-ten Hotel-Saunalandschaften im Allgäu – Fitness-Studio und Anwendungsbereich.

Tagungs- und Eventbereich5 Veranstaltungsräume und moderner Eventstadl aus Altholz mit Kapazitäten für bis zu 200 Personen.

Mitarbeiter103 Mitarbeiterdavon 25 Auszubildende und Betriebsstudenten.

Das Weitblick Allgäu

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Alpin Chalets

5

GastronomieExklusives à-la-carte Restaurant „Zwölfhundert NN“ mit regionalen Pro-dukten frisch aus der heimischen Natur.Slow-Food-Gedanke, fair gehandelte und Bio-Produkte.

Wellness3.000 m2 Alpin-SPA des Panoramahotel Oberjoch inklusive.Zudem: Eigene Sauna im Chalet, Warmwasserzuber auf der Terrasse sowie eigener Kamin mit Kuschelecke.

Tagungs- und Eventbereich6 Veranstaltungsräume mit Blick in die Berge und Kapazitäten für bis zu 180 Personen im Panoramahotel Oberjoch.

Alpin Chalets

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AllgemeinNatur trifft Luxus – 13 exklusive Chalets für bis zu 4 Personen. Neu seit 2019: 9 Lodges für bis zu 6 Personen.

Mitarbeiter (inkl. Panoramahotel Oberjoch)173 Mitarbeiterdavon 35 Auszubildende und Betriebsstudenten.

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Kantinen und KioskbetriebeCatering Lerch

AllgemeinDie Catering Lerch GmbH betreibt in Biberach an der Riß drei Kantinen.Kantine Handtmann seit 1997,Kantine Handtmann Maschinenfabrik seit 1997,Kioske Boehringer Ingelheim seit 1993.

Mitarbeiter52 Mitarbeiterdavon 3 Auszubildende.

GästeAm Tag werden in allen Kantinen zusammen etwa 7.700 Gäste mit Mittag- und Abendessen, Vesperverkauf sowie Snacks und Getränken aus Kiosken und Verpflegungsautomaten versorgt.

AngebotNeben den Klassikern wie „Schnitzel mit Pommes“ und „Spaghetti Bolognese“ werden auch Halal-Gerichte und kalorienreduzierte Speisen angeboten. Außerdem werden ca. 200 Verpflegungsautomaten und 12 Kioske betreut.

Kantinen und KioskbetriebeFräulein Lecker & Weinshop

AllgemeinZentrale und Weinshop seit 2014 in Biberach.Erste Fräulein Lecker Filiale in Ulm seit 2016.

Gastronomie & HandelDer Weinshop in Biberach an der Riß dient gleichzeitig auch als zentrales Weinlager. Unsere Weinexperten stehen den Kunden beratend zur Seite. 1.000 Weine hauptsächlich von auserwählten, deutschen Familienwein-gütern und bei Fräulein Lecker regionale „Snäcks“ und Eigenkreationen. Bei Fräulein Lecker in Ulm - dem Genießer-Hotspot - gibt es mehr als 400 Weine zur Auswahl. Das Fräulein Lecker ist bekannt für die Eigenkreation „Graups“– schwäbisches Sushi.

EventsRegelmäßige Veranstaltungen wie Wine-Tastings und Weinseminare so-wie Feiern im Weinshop und bei Fräulein Lecker.

Mitarbeiter23 Mitarbeiterderzeit keine Auszubildenden und Betriebsstudenten.

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Fräulein Lecker & Weinshop

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Man hört es überall und immer wieder: Das Arbeiten in der Ho-tellerie und Gastronomie ist oft anstrengend: Es gibt lange Schichten, Wochenendarbeit, man muss immer lächeln und freundlich bleiben, auch wenn es die Gäste manchmal nicht sind. Das ist nicht für jeden was und die Arbeit erfordert einiges an Disziplin und Motivation. Da-her ist es natürlich ein großer Vorteil, wenn Du schon vor der Ausbildung oder dem Studium ausprobierst, ob die Hotelbran-che das richtige für Dich ist.

Praktikum bei Lerch Genuss

Test the best: Probiere einfach in einem Praktikum aus, wo Du Deine Stärken und Talente am besten einsetzen kannst und finde heraus, was Dir Spaß macht.

Für folgende Berufe ist ein Praktikum in unseren Lerch Genuss Betrieben möglich:

• Kosmetiker • Koch• Hotelfachmann • Restaurantfachmann• Hotelkaufmann • Duales Studium BWL – Hotel- und Gastronomiemanagement• Fachmann für Systemgastronomie

Nirgendwo lernst Du schon so früh und so schnell den beruflichen Alltag kennen wie innerhalb Deines Praktikums. Und wir garantieren Dir: Die Arbeit in der Hotelbranche macht sehr viel Spaß und bietet Dir viel Abwechslung. Probiere es aus – wir freuen uns auf Dich und geben Dir gerne einen Einblick in unsere einmalige Berufswelt.

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Kontakt: Heike Blech, Tel.: 07351 343-485, [email protected]

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Kosmetiker

Schönheitspflege von Kopf bis Fuß ...Wenn Du Dich für ein Praktikum als Kos-metiker interessierst, werden Dir bei uns die täglichen Abläufe gezeigt und Du be-kommst Einblicke in die Behandlungen, um so die wichtigsten Grundregeln der Kosme-tik kennenzulernen. Zudem erlebst Du auch den Ablauf in einem Wellnessbereich rund um die Kosmetik herum. Das heißt: Du lernst das Aufgabengebiet der SPA-Re-zeption, des Saunameisters und der Mas-seure kennen. Ebenfalls wirst Du dabei unterstützt, aktiv am Tagesgeschehen im Wellnessbereich mitzuwirken – beispiels-weise durch die Kontrolle auf Ordentlichkeit und Sauberkeit der Ruheräume, des Sauna- und Schwimmbadbereichs und der Behand-lungsräume. Der Beruf ist tatsächlich um einiges viel-seitiger, als Du es Dir vielleicht vorgestellt hast.

Restaurantfachmann

Anrichten, beraten, bewirten ...Restaurantfachmänner halten das Restau-rant am Laufen – und bei Deinem Praktikum in einem unserer Restaurants trägst Du na-türlich Deinen Teil dazu bei. Zu Deinen Aufgaben gehören neben dem Eindecken und Dekorieren der Tische für den Frühstücks,- Mittags,- und Abendser-vice auch der Umgang mit unseren Gästen: Begrüßen, Empfehlungen aussprechen, Be-stellungen aufnehmen sowie Speisen und Getränke servieren. Und wir garantieren Dir: Langweilig wird es Dir während Deines Praktikums garantiert nicht. Jeder Gast möchte königlich behan-delt werden und den bestmöglichen Service erfahren. Es ist auch bereits im Praktikum sehr wich-tig, auf die Wünsche unserer Gäste einzuge-hen und natürlich auch hier stets die Hygie-nevorschriften zu beachten.

Hotelfachmann

Das Hotel am Laufen halten ...Zur Arbeit eines Hotelfachmanns gehören die unterschiedlichsten Bereiche und der Alltag im Hotel wird garantiert nie lang-weilig. Ein Praktikum als Hotelfachmann ermöglicht Dir einen Einblick in den Service, an die Rezeption, ins Housekeeping und in die Küche. Das Durchlaufen dieser Abteilungen bietet Dir die Möglichkeit, die einzelnen Aufga-ben besser kennenzulernen und Du kannst Dir ein Bild über die Arbeit eines Hotelfach-manns machen. Im Service und an der Re-zeption steht natürlich der Gästekontakt im Vordergrund: Gäste beraten, bedienen und ihnen den Aufenthalt so angenehm wie nur möglich zu gestalten. Aber auch hinter den Kulissen gibt es jede Menge zu entdecken. Bei uns gehört der Einsatz im Housekeeping und in der Küche ebenfalls zum Praktikum mit dazu.

Koch

Dünsten, braten, frittieren ...Ohne unsere Köche würde es in keinem un-serer Restaurants zufriedene Gäste geben. In der Küche gibt es auch für Praktikanten allerhand zu sehen und zu lernen: Wuss-test Du zum Beispiel, dass es in der Küche ganz viele verschiedene Posten gibt? Jeder hat seine eigene Aufgabe und ist für seinen Posten verantwortlich. Im Praktikum bei uns erfährst Du alles über die Aufgaben, das richtige Timing von Vor- und Zubereitung der Speisen sowie die Koordination der Bestellungen und der Ausgabe an den Service. Einblicke in die Warenkunde und die sichere Lagerung der unterschiedlichen Lebensmittel sowie de-ren fachgerechte Weiterverarbeitung sind ebenfalls ein großer Bestandteil Deines Praktikums. Ausprobieren lohnt sich – unsere Küchen-teams freuen sich auf Dich!16

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Duales Studium BWL – Hotel- und Gastronomiemanagement

Kalkulieren, organisieren, servieren ...Die dualen Studenten in unseren Betrieben erlernen während der Theoriephasen das fachliche Wissen, um in allen Bereichen den Durchblick zu erhalten und lernen, worauf es bei der Unternehmens- und Mitarbei-terführung ankommt. In den Praxisphasen durchlaufen sie sämtliche Stationen im Ho-tel, um das fachliche Wissen mit den täg-lichen Aufgaben im Betrieb zu verknüpfen.Wenn Du Dich für ein Praktikum entschei-dest, wirst auch Du die einzelnen Berei-che wie Verwaltung, Rezeption, Service, Housekeeping und Küche kennen lernen. Für ein duales Studium ist das Gesamtpaket wichtig. Tipp: Wusstest Du, dass bei einem dualen Studium auch ein Auslandssemester mög-lich ist? Wir informieren Dich gerne.

Fachmann für Systemgastro-nomie

Weil alles ein System hat ...Systemgastronomie mag vielleicht „lang-weilig“ und „eintönig“ klingen – das ist es aber ganz und gar nicht. Dieser Beruf lockt nämlich mit viel Kundenkontakt, Abwechs-lung und Aufstiegschancen. Bei Deinem Praktikum erhältst Du spannende Einblicke in die Organisation der einzelnen Bereiche nach einem jeweils zentral festgelegten Gastronomiekonzept. Du lernst die defi-nierten Standards kennen und achtest dar-auf, dass diese von Dir und Deinen Kollegen eingehalten werden. Denn darauf kommt es bei der Systemgastronomie an. Zudem gehört es zu Deinen Aufgaben, die Gäste zu betreuen und sie nach dem vorgeschriebe-nen Standard mit Speisen und Getränken zu bedienen – auch unter Beachtung der Hygi-enevorschriften.

Hotelkaufmann

Zwischen Büro und Rezeption ...Hotelkaufmänner sind das Bindeglied zwi-schen der Geschäftsführung und den rest-lichen Mitarbeitern im Hotel. Während Dei-nes Praktikums lernst Du gleich mehrere Bereiche dieses Ausbildungsberufes ken-nen. Im Restaurant liegt der Schwerpunkt natürlich beim Bedienen und Umsorgen der Gäste. An der Rezeption lernst Du die Abläu-fe beim Check In, Check Out sowie bei der Annahme von Reservierungen kennen.Der Schwerpunkt bei der Ausbildung zum Hotelkaufmann liegt allerdings mehr in der Organisation aller betrieblichen Abläufe als in deren Durchführung. Deshalb gehören auch Abteilungen wie die Buchhaltung und das Personalwesen zu den Ausbildungssta-tionen. Hierzu zählen beispielsweise das Er-stellen von Bestands- uns Einkaufslisten als Grundlage für die Geschäftsführung.

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Du isst nicht nur selbst gerne, sondern hast auch großen Spaß an der Zubereitung von frischen und leckeren Gerichten? Dann solltest Du Dir überlegen, ob Du Dein Hobby mit einer Aus-bildung zum Koch vielleicht zu Deinem Beruf machen möch-test.Köche organisieren die Arbeits-abläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf und kaufen die entsprechenden Zutaten ein. Sie sind hauptsächlich in der Küche des Hotelbetriebes tätig oder im Restaurant.

Ausbildung zum Koch

„Durch eine andere Auszubildende bin ich auf das Hotel aufmerk-sam geworden. Zudem überzeugte mich der Internetauftritt des Unternehmens und ich entschied mich dazu, meine Ausbildung hier zu beginnen. Mein Ziel war es viel zu lernen, was bisher auch sehr gut geklappt hat. Nun bin ich auf allen Posten in der Küche tätig, mache aber auch viele Vorbereitungen für die kalte und warme Küche. Außerdem bereite ich Steaks zu und kümmere mich um neu gelieferte Ware. Ganz besonders gefällt mir dabei wie warme Küche, aber auch eher unliebsame Arbeiten wie das Reinigen der Küche gehören einfach mit dazu. Das Arbeitsklima bei uns in der Küche ist einfach perfekt. Ich kom-me mit allen gut klar und die Betreuung ist wirklich super. Daher möchte ich nach meiner Ausbildung auch gerne noch ein paar Jahre weiter im Das Weitblick Allgäu bleiben. Ich kann mir aber auch vor-stellen, danach auf ein Schiff oder in die Schweiz zu gehen.“

Annett Vjacka

Auszubildende zur Köchinim Das Weitblick Allgäu.

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Voraussetzung:Hauptschulabschluss

Ausbildungsdauer:3 Jahre

Ausbildungsbeginn:1. August oder 1. Dezember

Ausbildungsstationen:Alle Stationen einer Küche

Ausbildungsvergütung (Brutto): Bayern BaWü1. Jahr € 795 € 7752. Jahr € 900 € 8803. Jahr € 1.010 € 990+ € 100 on top (siehe S. 40)

Berufsschule:Parkhotel Jordanbad in Ulm und TettnangPanoramahotel Oberjoch in ImmenstadtDas Weitblick Allgäu in Bad Wörishofen

Du liebst es zu wissen, was auf der Karte steht und welche Qualität Dich erwartet, ganz egal wo Du gerade bist? Dann ist die Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie garan-tiert wie für Dich geschaffen. Systemgastronomen setzen ein standardisiertes, zentral ge-steuertes Gastronomiekonzept in Selbstbedienungsrestaurants und Cateringunternehmen um, sodass Angebot und Service in allen Betrieben immer identisch sind.

Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie

„Gemeinsam mit meinen Kollegen achte ich auf die Umsetzung des Gastronomiekonzepts sowie auf die Einhaltung der Qualitäts-richtlinien, z.B. bei der Zubereitung der einzelnen Speisen. Wir sind für die Organisation der Arbeitsabläufe im Gast- bzw. Verkaufs-raum verantwortlich. Der Beruf der Fachfrau für Systemgastrono-mie erfordert ein rasches Auffassungsvermögen, ein Erkennen von betrieblichen Zusammenhängen sowie Team- und Kommunikati-onsfähigkeit. Außerdem sollte man eine natürliche Freundlichkeit besitzen und einen Sinn für systematische Arbeitsabläufe sowie ein gewisses Organisationstalent haben. Weiterhin ist es wichtig, belastbar und stressresistent zu sein. Arbeiten unter Druck sollte Dir nichts ausmachen.Die Ausbildung gefällt mir besonders gut, weil sie so abwechs-lungsreich ist. Wir werden in der Thermengastronomie und in den Kantinenbetrieben eingesetzt, um einen möglichst umfassenden Einblick in den Beruf zu erhalten.“

Christina Dica

Auszubildende zur Fachfraufür Systemgastronomie.

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Voraussetzung:Hauptschulabschluss



Ausbildungsstationen:Unsere Kantinenbetriebe

Ausbildungsvergütung (Brutto):1. Jahr € 775 2. Jahr € 880 3. Jahr € 990 + € 100 on top (siehe S. 40)

Berufsschule:Tettnang oder Bad Überkingen(Ausbildung nur im Parkhotel Jordanbad und in den Kantinenbetrieben möglich)

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Voraussetzung:Mittlere Reife



Ausbildungsstationen:Service, Rezeption, Küche und Housekeeping


Berufsschule:Parkhotel Jordanbad in Ulm und TettnangPanoramahotel Oberjoch in ImmenstadtDas Weitblick Allgäu in Bad Wörishofen

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Du liebst den direkten Kontakt zu den Gästen, spielst gerne den Gastgeber und bist kontakt-freudig und kommunikativ? Dann ist die Ausbildung zum Hotelfachmann für Dich be-stimmt genau das Richtige! Ho-telfachmänner sind in allen Ab-teilungen eines Hotelbetriebes zuhause und dort regelrechte Allround-Talente. Sie finden in den Abteilungen nicht nur ihre eigenen Stärken und Schwä-chen heraus, sondern auch, wie die einzelnen Abteilungen auf-einander abgestimmt sind.

Ausbildung zum Hotelfachmann

„Ich habe oft nach der Schule als Bedienung gearbeitet und begeg-nete verschiedensten Menschen mit unterschiedlichen Wünschen und lernte die Grundlagen der Gastronomie kennen und lieben. Die Wünsche der Gäste machen den Arbeitsalltag sehr besonders, so dass kein Tag wie der andere verläuft. Es ist ein schönes Erlebnis Gäste zu begrüßen, Ihnen täglich eine neue Auswahl an Gerichten und Spezialitäten zu präsentieren und Ihnen somit ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Es war mir wichtig ein Hotel zu finden, in dem ich individuell gefördert werde und schnell neue Dinge erlernen darf, auch wenn man mal über seinen eigenen Schatten springen muss. Schon während meines Praktikums bemerkte ich, dass die für mich wichtigen Eigenschaften auch dort einen hohen Stellen-wert haben. Zudem traten mir die Mitarbeiter, als auch die Vorge-setzten mit einer sehr offenen, freundlichen und hilfsbereiten Art und Weise gegenüber. In meiner Ausbildung wurde dies nochmals bestätigt. Egal um welches Problem es sich handelt, durch die fa-miliäre Art versucht man gemeinsam eine Lösung dafür zu finden.“

Jennifer Zon

Auszubildende zur Hotelfach-frau im Panoramahotel Ober-joch.

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Ausbildungsstationen:In unseren verschiedenen Restaurants

Ausbildungsvergütung (Brutto):1. Jahr € 795 2. Jahr € 900 3. Jahr € 1.010 + € 100 on top (siehe S. 40)

Berufsschule:Panoramahotel Oberjoch in ImmenstadtDas Weitblick Allgäu in Bad Wörishofen

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Service hast Du im Blut und niemand ist zuvorkommender als Du? Du lebst Freundlichkeit, hast ein Talent für Organisati-on und besitzt kaufmännisches Denken? Dann ist die Ausbil-dung zum Restaurantfachmann ideal für Dich. Restaurantfach-männer sind hauptsächlich in den Restaurants und Bars eines Hotelbetriebes tätig. Du lernst es, die Gäste zu verwöhnen und bist Fachmann bei der Auswahl und dem Servieren von Speisen und Getränken.

Ausbildung zum Restaurantfachmann

„Schon bei meinem Vorstellungsgespräch ist mir die freundliche und familiäre Arbeitsatmosphäre im Hotel aufgefallen, weshalb mir die Entscheidung sehr leicht fiel, hier meine Ausbildung zur Re-staurantfachfrau zu beginnen. Hauptsächlich betreue und berate ich die Gäste im Abendservice. Außerdem gibt man mir die Mög-lichkeit, bei der Organisation und dem Vorbereiten größerer Veran-staltungen mitzuwirken. Aber nicht nur die Arbeit am Gast gehört zu meinen Aufgaben, sondern auch das Vor- und Nachbereiten des Arbeitsplatzes, der Umgang mit Waren und das Management der Warenwirtschaft. Im Das Weitblick Allgäu lerne ich den Service in zwei verschiedenen Restaurants kennen: Im Restaurant Weitblick und in der Fräulein Lecker Word. Jeder Tag ist anders und die Abteilungen wechseln regelmäßig, weshalb man immer neue Menschen kennenlernt. So-wohl Gäste als auch Kollegen.“

Vanessa Schlichtherle

Auszubildende zur Restaurant-fachfrau im Das Weitblick All-gäu.

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Ausbildungsstationen:Alpin-SPA (Wellness- und Kosmetikbereich)

Ausbildungsvergütung (Brutto):1. Jahr € 795 2. Jahr € 900 3. Jahr € 1.010 + € 100 on top (siehe S. 40)

Berufsschule:München(Ausbildung nur im Panoramahotel Ober-joch möglich)

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Fruchtsäure-Peeling, Micro-dermabrasion und Depilation – während andere unter diesen Begriffen nur Bahnhof verste-hen, bist Du in Deinem Terrain und weißt genau, dass es sich hierbei um die wunderbare Welt der Kosmetik handelt.Kosmetiker beraten Kunden über Pflege und Schönheit und führen dem Hauttyp entspre-chende Behandlungen durch. Sie sind in Wellnesshotels, Kur-anlagen, Drogeriemärkten, Par-fümerien und auch bei Hautärz-ten tätig.

Ausbildung zum Kosmetiker

„Durch Zufall bin ich auf die Anzeige für die Ausbildung zur Kosme-tikerin im Internet aufmerksam geworden. Die Berufsbeschreibung hat mich angesprochen und bereits die Freundlichkeit, mit der ich zum Vorstellungsgespräch eingeladen wurde, hat mich sehr über-zeugt. Während des Gesprächs wurde mir ebenfalls ein sehr gutes Gefühl vermittelt. An meinem Probetag konnte ich dann einen klei-nen Einblick hinter die Kulissen genießen. Sofort bemerkte ich, dass der Teamgeist im Fokus steht und jeder den anderen achtet, gleichzeitig der Spaß aber nicht verloren geht. Auch die Aufgaben einer Kosmetikerin wurden mir näher gebracht und überzeugten mich davon, dass es die richtige Entscheidung sein wird, im Panoramahotel Oberjoch das Berufsfeld der Kosme-tikerin zu lernen. Ich denke, dass der SPA Bereich nur gute Laune zulässt, die durch die Mitarbeiter mit Hilfe von Entspannung, Ruhe und Verständnis aufrecht erhalten wird.“

Victoria Hipp

Auszubildende zur Kosmetike-rin im Panoramahotel Oberjoch.

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Ausbildungsstationen:Service, Rezeption, Küche, Housekeeping, Controlling, Personal und Warenwirtschaft


Berufsschule:Parkhotel Jordanbad in TettnangPanoramahotel Oberjoch in ImmenstadtDas Weitblick Allgäu in Bad Wörishofen

Du bist ein offener und kommu-nikativer Mensch? Du bist kun-denorientiert und hast einen ausgeprägten Servicegedanken? In stressigen Situationen fällt es Dir leicht, einen kühlen Kopf zu bewahren? Du hast keine Scheu vor fremdsprachigen Gästen und bringst ein gutes kaufmän-nisches Gespür mit? Na worauf wartest Du dann noch: Die Aus-bildung zum Hotelkaufmann ist garantiert ideal für Dich.Hier lernst Du alles rund um das Thema „Hotel“ und was dahin-ter steckt.

Ausbildung zum Hotelkaufmann

„Als ich mit meinen Eltern Das Weitblick Allgäu zum Brunch be-sucht habe, war ich begeistert von diesem schönen, gemütlichen und modernen Hotel. So gerne würde ich meine Ausbildung hier beginnen. Ich erkundigte mich also nach einem Praktikumsplatz und wir erfuhren, dass es dort eine Azubi Beauftragte gibt, die sich nur um die Auszubildenden kümmert. Ich bekam einen Praktikumsplatz und mit spannender Erwartung trat ich diesen im Februar an. Ich durfte an vier Tagen den Service-bereich, die Küche, die Etage und die Rezeption kennen lernen.Es war für mich sehr aufschlussreich und somit war es noch mehr mein Wunsch, dort meine Ausbildung zu beginnen. Nach einem Feedbackgespräch bekam ich die Zusage, dass ich dort im August 2019 eine Ausbildung zur Hotelkauffrau starten darf.Nun bin ich schon ganz aufgeregt, was mich alles erwartet und ich freue mich sehr auf die neuen Herausforderungen!“

Luca Michelle Vögel

Auszubildende zur Hotelkauf-frau im Das Weitblick Allgäu.

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Ausbildungsstationen:Rezeption, Service, Küche, Housekeeping und teilweise andere Projekte


Berufsschule:Parkhotel Jordanbad in Tettnang Panoramahotel Oberjoch in ImmenstadtDas Weitblick Allgäu in Bad Wörishofen

Du liebst den direkten Kontakt zu den Gästen und möchtest aber ein bisschen mehr, als „nur“ die normale Ausbildung zum Hotelfachmann?Dann denke doch einfach mal darüber nach, eine Ausbildung zum Hotelfachmann mit Zu-satzqualifikation Hotelmanage-ment zu machen. Hierbei lernst Du das Zusammenspiel von Übernachtungsbetrieb, Küche, Verwaltung und Restaurant kennen. Es wartet eine span-nende Ausbildung mit vielen interessanten und unterschied-lichen Aufgaben auf Dich.

Ausbildung zum Hotelfachmann mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement

„Schon bei meinem Vorstellungsgespräch und dem Schnupper-praktikum hat mich die offene und freundliche Art des gesamten Hauses angesprochen. In meiner Ausbildung zur Hotelfachfrau mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement durchlaufe ich alle wichti-gen Abteilungen des Hotelalltags. Im Service habe ich den direkten Kontakt mit den Gästen gezeigt bekommen, durfte den Weinser-vice durchführen und auch eigene Bereiche des Restaurants leiten.Das Housekeeping hat mir entgegen meiner Erwartungen gut ge-fallen, da es mehr als nur sauber machen ist. Diese ‚unsichtbare‘ Arbeit trägt ebenfalls zum Wohlbefinden des Gastes bei. Auch die Arbeit im SPA-Bereich hat mir mit dem super sympathischen Team viel Freude bereitet.Am meisten Spaß macht mir jedoch die Arbeit an der Rezeption, da ich dem Gast mit Angeboten und Reservierungen bereits vor sei-nem Aufenthalt etwas Gutes tun kann. Auch in der Berufsschule gibt es spannende Projekte und die Möglichkeit durch einen Auf-enthalt in Frankreich die Arbeit und Kultur eines französischen Be-triebs kennenzulernen.“

Sarah-Christin Schick

Auszubildende zur Hotelfach-frau mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement im Panora-mahotel Oberjoch.

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Voraussetzung:Abitur und 1-jähriges bezahltes Praktikum (entfällt, wenn abgeschlossene Berufsaus-bildung vorhanden ist)

Ausbildungsdauer:3 Jahre (6 Semester)

Ausbildungsbeginn:1. Oktober

Ausbildungsstationen:Alle Abteilungen des Hotels und weitere Projekte


Berufsschule:Duale Hochschule BW in Ravensburg

Du möchtest Dich auf eine Kar-riere in der Hotelbranche vor-bereiten und bist auf der Suche nach dem perfekten Einstieg für Dein Vorhaben?Dann ist ein duales Studium mit Schwerpunkt Hotel- und Gastronomiemanagement der ideale Weg. Das duale Studium verknüpft gezielt betriebswirt-schaftliche Kompetenzen mit den im Hotel gefragten und ge-forderten Arbeitsabläufen und bereitet Dich auf Deine Karriere in der Hotellerie optimal vor.

Duales Studium: BWL – Hotel- und Gastronomiemanagement

„Das duale Studium ermöglicht mir einen guten und abwechs-lungsreichen Ausgleich zwischen den Praxisphasen im Betrieb und den Theoriephasen an der Hochschule.Mich fasziniert vor allem die Vielfältigkeit, die dieser Beruf mit sich bringt. Im Grunde durchläuft man immer denselben Ablauf, doch ist jeder Tag unterschiedlich, weil man mit neuen Charakteren ar-beiten muss und so Abwechslung geschaffen wird. Zudem gibt es immer Neues zu erlernen und zu entdecken, sodass der eigentliche Lernprozess nie endet und man sich auf persönlicher Ebene stark weiterentwickelt. Ein gesundes Maß an Eigenverantwortung und die Bereitschaft, sich täglich auf neue Situationen und Menschen einzulassen ist besonders wichtig.Die familiäre und offenherzige Führung des Unternehmens, aber auch der freundschaftliche Umgang unter den Kollegen schaffen eine angenehme Atmosphäre und Spaß bei der Arbeit.“

Annika Düßmann

Duale Studentin BWL – Hotel- und Gastronomiemanagement im Das Weitblick Allgäu.

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Azubi Top Hotels – wir sind ein Teil davon!

Du machst Deine Ausbildung dort, wo Millionen Menschen ih-ren Urlaub verbringen – im wun-derschönen Allgäu. Mit unserem Panoramahotel Oberjoch und unserem Hotel Das Weitblick All-gäu gehören wir zu den 16 Azubi Top Hotels und garantieren Dir eine Ausbildung mit vielen High-lights on top und tollen Konditi-onen.

Tipp: Natürlich profitierst Du als Azubi auch in unseren anderen Lerch Genuss Betrieben von den hier genannten Vorteilen.

Deine Ausbildung – Deine 10 TOP Vorteile:1. € 100 jeden Monat zu Deinem Gehalt on top2. Ein iPhone, iPad oder Fatbike für Deine gute Erstjahresnote3. Jedes Jahr eine Übernachtung in einem der Azubi Top Hotels4. Überstundenbezahlung5. Einmal im Jahr eine Übernachtung für Dich und Deine Familie6. Zwei volle Tage Weiterbildung außer Haus pro Jahr kostenfrei7. Event-Day mit Chef und Chefin8. Azubi Award: Jedes Jahr € 10.000 für die Besten9. Incentive-Tour: 2 Tage und 1 Nacht in einer coolen City10. Welcome-Lunch mit Chef und Chefin und den Azubi-Paten

Das war natürlich noch nicht alles:• TOP Ausbilder mit Ausbilderdiplom• Ausbildungsverkürzung auf 2 Jahre (wenn Du Abitur hast)• Chef Check: 1x pro Jahr werden Chef und Chefin unter die Lupe

genommen (natürlich anonym) Weitere Informationen findest Du unter: www.azubi.by

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Exzellente Ausbildung – wir lassen uns für Dich zertifizieren!

Die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e.V. (HDV) hat ein Siegel für die Hotelbranche erar-beitet, mit dem Betriebe ausge-zeichnet werden, die eine „exzel-lente Ausbildung“ gewährleisten. Dieses Siegel ist die höchste Aus-zeichnung für Ausbildungsquali-tät in der Hotellerie und muss alle zwei Jahre erneuert werden.

Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, dieses Zertifikat zu erhalten. Wir bieten unseren Auszubildenden eine Ausbildung auf höchstem Ni-veau – mit dem Siegel wollen wir uns dies bestätigen lassen.

Das sind die Vorteile der exzellenten Ausbildung:• Das Zertifikat macht die Ausbildungsqualität transparent• Das Siegel dient Dir als Orientierungshilfe, einen geeigneten

Ausbildungsberuf und -betrieb zu finden• Auch Deine Eltern haben die Sicherheit, dass Du in unseren Be-

trieben hervorragend ausgebildet wirst• Durch das HDV-Siegel „Exzellente Ausbildung“ kannst Du uns

sofort als hervorragenden Ausbildungsbetrieb erkennen• Gegenüber unseren Mitbewerbern können wir uns abheben• Qualitätsstandards und Kompetenz schaffen Sicherheit• Wir halten, was wir Dir versprechen!

Wir sind ein exzellenter Ausbildungsbetrieb, weil uns Deine Zu-kunft am Herzen liegt – und das möchten wir mit der Zertifizierung zeigen. Drücke uns dafür gerne die Daumen!

Weitere Informationen findest Du unter: www.exzellente-ausbildung.de

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Jährliches Azubi-Event1. Jahr:Event-Day: Lass Dich überraschen und lerne die anderen Azubis im ersten Lehrjahr bei einem besonderen Event kennen.2. Jahr:Um Dich bei der Persönlichkeitsentwicklung zu unterstützen, bie-ten wir Dir im zweiten Lehrjahr ein Seminar zum Thema „Coaching und Weiterentwicklung“ an.3. Jahr:Incentive-Tour: 2 Tage und 1 Nacht in einer City mit Essen und Trin-ken in den hippsten Restaurants.

Azubi-Tag / FamilientreffHier organisiert Ihr selbstständig alle zusammen einmal im Jahr ei-nen Tag für Eure Familien und Freunde inkl. Dinner, Übernachtung und Frühstück.

BetriebswechselGerne bieten wir Dir einen Austausch in unsere Partnerbetriebe an.

MitarbeiterrabatteGerne kannst Du mit einem Partner sowie Deinen (Groß-) Eltern und Geschwistern zu besonderen Konditionen in unseren Hotels über-nachten. Weiterhin erhältst Du in unseren Restaurants Vergünsti-gungen. GesundheitWir legen hohen Wert auf die Gesundheit unserer Mitarbeiter!Wir stellen Dir Personalgetränke sowie saisonales Obst kostenfrei zur Verfügung. Weiterhin erhältst Du bei unseren Kooperations-partnern Vergünstigungen auf Fitnesskurse.

MitarbeiterwohnungenAn jedem unserer Standorte stehen Dir Mitarbeiterwohnungen kos-tengünstig zur Verfügung.

AusbildungsverkürzungWenn Du Abitur hast, kannst Du Deine Ausbildung bei uns auf 2 Jahre verkürzen (außer bei Hotelfachmann mit Zusatzqualifilation Hotelmanagement).

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Was wir Dir bieten!

Umfangreiche BetreuungUnsere Auszubildenden werden bei uns persönlich durch kompe-tente Ausbilder sowie unsere Azubi-Beauftragte betreut. Wir führen Dich Stück für Stück an neue Aufgaben heran, um Dich optimal auf Prüfungen und Deine zukünftigen Tätigkeiten vorzubereiten. Unse-ren Betriebsstudenten bieten wir eine umfangreiche Betreuung bei Projekt- und Bachelorarbeiten an.

Innerbetriebliche Schulungen und SeminareUm Dein Fachwissen weiter voran zu bringen, bieten wir Dir inner-betriebliche Schulungen und Seminare an. Dazu gehören auch Be-triebsbesichtigungen unserer Lieferanten, Fahrsicherheitstrainings uvm.

Hervorragende BerufsperspektivenWir erwarten von Dir Engagement, Spaß am Umgang mit Gästen und Lernbereitschaft. Dann stehen Dir bei der Familie Lerch auch nach Deiner Ausbildung alle Türen offen.

Ausbildungsgehalt und ZusatzleistungenTarifliches Azubigehalt* + € 100 on top. Für Deine gute Erstjahres-note (bis Notendurchschnitt 2,0) erhältst Du nach Wahl ein iPhone, iPad oder Fatbike.Einmal pro Jahr schenken wir Dir eine Übernachtung in einem unse-rer Partnerhotels mit Freund/in oder Deinen Eltern.

Digitale ZeiterfassungÜberstunden werden in Freizeit abgegolten und Mehrarbeit wird Dir Cash ausbezahlt.

Einführungstag - Herzlich willkommen im Team!Am ersten Tag werden alle Betriebe der Familie Lerch besichtigt, in-klusive einem Welcome-Lunch mit Chef, Chefin und Euren Azubi-Paten. Der perfekte Start in Deine Ausbildung!

* (siehe bei den einzelnen Ausbildungsberufen)

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Unsere Kontaktdaten

Wir konnten Dein Interesse wecken?Du möchtest Dich bei uns bewerben oder Dir noch weitere Informationen rund um das Thema Ausbildung in den Lerch Genuss Betrieben einholen? Dann haben wir hier unsere Kontaktdaten für Dich.

Ansprechpartnerin: Heike BlechJordanbad 7, 88400 BiberachTelefon: 07351 [email protected]

Weitere Informationen zu unseren Ausbildungsstellenfindest Du unter:www.lerch-genuss.de/karriere

Wir freuen uns auf Dich!Deine Familie Lerch & Team

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Parkhotel JordanbadJordanbad 788400 Biberachwww.jordanbad-parkhotel.de

Panoramahotel Oberjoch Paßstraße 4187541 Bad Hindelang – Oberjochwww.panoramahotel-oberjoch.de

Das Weitblick AllgäuSchongauer Str. 4887616 Marktoberdorfwww.weitblick-allgaeu.de

Fräulein Lecker Sterngasse 1389073 Ulmwww.fraeuleinlecker.de

Catering Lerch GmbHJordanbad 788400 Biberachwww.lerch-genuss.de

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Alpin ChaletsPaßstraße 3987541 Bad Hindelang – Oberjochwww.alpin-chalets.de

Parkhotel Jordanbad

PanoramahotelOberjoch

Alpin Chalets Oberjoch

Das Weitblick Allgäu

Fräulein LeckerUlm

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Krisenfeste Arbeitsplätze du für uns Perspektiven …...Praktikum bei Lerch Genuss Test the best: Probiere einfach in einem Praktikum aus, wo Du Deine Stärken und Talente am besten