Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde

Was hat Ernährung ......mit Klimaschutz zu tun?

Mag. Andrea Ficala, "die umweltberatung"

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Wie nachhaltig ist Ihre Ernährung?

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↓0-14, ↑14-31

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Nach welchen Kriterien wird aufgetischt?

…saisonal!

…gesund!

...keine Beschwerden! …g‘schmackig!

…billig!

…regional!

Klima-freundlich?

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Quelle: cool farming, Greenpeace, 2008

• CH4 - Methan

• N20 - Lachgas

• CO2 - Kohlendioxid

17 – 32 % der weltweiten Treibhausgasemissionen aus

der Landwirtschaft

Landwirtschaft und Treibhausgase

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Die optimale Verpflegung

- in der Saison

- aus der Region

- biologisch produziert

- sozial verträglich

- gesund

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Schmeck‘ die Saison!

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Lehrgang Lehrgang Kommunale/r Klimaschutzexperte/-inKommunale/r Klimaschutzexperte/-inSchmeck‘ die Region!

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Quelle: Demmeler, 2007

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Schmeck‘ die Region!

Identifikation der Bevölkerung Transportaufwand, CO2-Emission (Seri, 2007) :

- 1 kg Äpfel aus Südafrika = 12 kg Äpfel aus der Region- 10 % mehr regionale Lebensmittel

→ 116.000 Tonnen weniger CO2

- Flugtransport: (Klimabündnis Kärnten, Salmhofer 2004)

1 kg Kiwi = 6.800 kg Obst aus der Region Regionale Wertschöpfung: (Johannes Kepler Uni, 2006)

• + 10% mehr regionale Lebensmittel → 17.000 Arbeitsplätze in Österreich

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Was bleibt dem/der ProduzentIn ...??

Quelle: NÖ Bauernbund. 2008.Quelle: NÖ Bauernbund

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Erkennen Sie die Bio-Siegel?

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Bio-Siegel:

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Bio-logisch!

50% weniger CO2-Emissionen 50% weniger Energieverbrauch nachhaltig Streng kontrolliert Tierschutz Gesünder:

- keine Pflanzenschutzmittel- tendenziell mehr Inhaltsstoffe

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Von weit her, dann fair!

politisch unabhängig, demokratische Struktur Transparenz von Management und Verwaltung arbeitsrechtliche und ökologische Mindeststandards

• Verbot von Zwangs- und illegaler Kinderarbeit• Maßnahmen zum Gewässer- und Erosionsschutz und

Schutz des Regenwaldes• Allmählicher Ersatz von Pestiziden und Mineraldüngung • ökologischer Fortbildungsprogramme• Abfallvermeidung und umweltgerechte Entsorgung• Kein Einsatz von genverändertem Pflanzenmaterial oder

genveränderten Substanzen. • Gezielte Förderung von Bioanbau durch Prämien

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Wofür kauft die Gemeinde ein?Wofür wird in der Gemeinde eingekauft?

Sitzungen Jubiläen/Geschenke Feste/Veranstaltungen Gemeinschaftsverpflegung Vereinsveranstaltungen Kulturveranstaltungen Gemeindebürger/-innen

Bauern-Laden?

Super-/Markt?

Direktvermarktung?

Lieferdienst?

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Welche regionalen Bezugsmöglichkeiten können ausgebaut werden?

Für die Gemeinde Für Feste/Geschenke/Catering Für Gemeinschaftsverpflegung Für Betriebe in der Gemeinde Für HändlerInnen Für Vereins-Veranstaltungen

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Wer kauft dort ein? → passende Maßnahmen

Motivation/Förderung Information/ Schulung für

Bürger/-innenEinkaufendes PersonalBeschafferInnenVereins-Obmenschen

ev. Ausschreibungskriterien überarbeiten

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So schmeckt Niederösterreich

Kulinarischer Klimaschutz in der Gemeinde

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www.umweltberatung.at02742-74341