Lebensmittel mit sehr geringem Harnsäuregehalt (< 40 mg Harnsäure in 100 g) Lebensmittel Harnsäure (mg)*) Portion (g)*) (essbarer Anteil) in 100 g pro Portion Getreideerzeugnisse Gerstengraupen, gegart Grieß, gegart Grünkern, gegart Haferflocken, gegart Hirse, gegart Eierteigwaren, gegart Teigwaren aus Hartweizengrieß, gegart Vollkornnudeln, gegart Reis, parboiled, gegart Sago Weizenmehl Typ 405 BROT UND BACKWAREN Mischbrot Nürnberger Lebkuchen Semmel Weißbrot Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse Bratkartoffeln, gegart Kartoffeln, geschält, gegart Kartoffeln, ungeschält, gegart Kartoffelpuffer, gegart Kartoffelpüree, gegart Kartoffelsalat mit Öl Kroketten, gegart Pommes frites, gegart Kartoffelknödel, gegart Gemüse und Gemüseerzeugnisse GEMÜSE, PILZE Auberginen, gegart Blaukraut, gegart Blumenkohl, gegart Bohnen, grün, gegart Chicoree Chinakohl Endiviensalat

21 9 49 26 33 21 26 34 32 4 40

49 28 44 42

14 15 10 18 11 12 16 18 18

22 41 45 46 15 25 11

17 16 39 10 26 26 33 43 58 0 8

22 11 20 13

35 30 25 38 28 38 40 26 28

33 62 68 69 8 38 6

80 180 80 40 80

125 125 125 180 10 20

45 40 45 30

250 200 240 200 250 250 250 200 200

150 150 150 150 50

150 50

Feldsalat Fenchel, gegart Karotten Karotten, gegart Kohlrabi Kohlrabi, gegart Kopfsalat Kresse Lauch Lauch, gegart Mais, gegart Morcheln Oliven Paprika Pfifferlinge Radieschen Rettich Rote Beete, gegart Salatgurke Sauerkraut, gegart Schnittlauch Sellerie (Knolle) Sellerie (Knolle), gegart Spargel, gegart Tomaten Weißkraut Weißkraut, gegart Wirsing, gegart Zucchini, gegart Zwiebeln NASS-/VOLLKONSERVEN, abgetropft Blaukraut Blumenkohl Champignons Gewürzgurken Mais Mixed Pickles Paprika Pfifferlinge Sauerkraut Tomaten Hülsenfrüchte und Sojaerzeugnisse Sojasoße, Fertigprodukt Sojawürstchen, Konserve

24 18 15 16 30 32 10 30 40 45 47 30 25 10 30 10 10 21 8 22 30 30 30 28 10 20 21 41 22 15

42 47 44 8 45 16 11 31 20 11

41 17

12 27 23 24 45 48 5 45 60 68 71 60 5 15 60 10 15 32 12 33 2 45 45 42 15 30 32 62 33 5

63 71 66 8 68 32 17 62 30 9

8 17

50 150 150 150 150 150 50

150 150 150 150 200 20

150 200 100 150 150 150 150 5

150 150 150 150 150 150 150 150 30

150 150 150 100 150 200 150 200 150 80

20 100

Obst und Obsterzeugnisse Ananas Apfel Aprikosen Avocado Bananen Birnen Brombeeren Erdbeeren Grapefruit Heidelbeeren Himbeeren Honigmelone Johannisbeeren, rot Kirschen, süß Kiwi Orangen Pfirsich Preiselbeeren Rhabarber Stachelbeeren Wassermelone Weintrauben Zwetschgen TROCKENOBST Datteln NÜSSE UND SAMEN Haselnüsse Mandeln, süß Paranüsse Walnüsse Gewürze, Kräuter und Zutaten Gelatine Meerrettich Milch und Milcherzeugnisse MILCH Trinkmilch 1,5 u. 3,5% Fett SAUERMILCHERZEUGNISSE Buttermilch Dickmilch 1,5% Fett Joghurt 1,5% Fett

20 15 20 30 25 15 15 25 15 25 20 18 15 15 19 20 18 13 5 15 20 20 20

15

40 40 22 25

15 30

0

0 0 0

25 19 10 68 31 19 19 31 19 31 25 23 19 18 24 30 23 16 6 19 25 25 25

4

24 24 13 15

0 5

0

0 0 0

125 125 50

225 125 125 125 125 125 125 125 125 125 120 125 150 125 125 125 125 125 125 125

25

60 60 60 60

1 15

150

150 150 150

Kefir 1,5% Fett KÄSE Bergkäse 45% F.i.Tr. Butterkäse 45% F.i.Tr. Camembert 45% F.i.Tr. Edamer 45% F.i.Tr. Emmentaler 45% F.i.Tr. Gouda 45% F.i.Tr. Limburger 45% F.i.Tr. Mozarella Quark 20% F.i.Tr. Feta Schmelzkäse 45% F.i.Tr. Tilsiter 45% F.i.Tr. Eier und Eierspeisen Vollei Eigelb Eiweiß Rühr-/Spiegelei Fette Butter Margarine Mayonnaise Zucker und Süßwaren Marzipan Nuss-Nougat-Creme Vanilleeiscreme Zartbitterschokolade Zucker Alkoholfreie Getränke Apfelsaft Apfelsaftschorle (1:1) Colagetränk, koffeinhaltig Colagetränk light, koffeinhaltig Cola Mix Grapefruitsaft Karottensaft Limonaden mit Fruchtgeschmack

0

10 10 10 10 10 10 10 10 0 30 14 10

5 6 0 5

0 0 1

13 12 1 26 0

16 8 10 0 5 15 16 0

0

3 3 3 3 3 3 3 10 0 9 4 3

3 1 0 7

0 0 0

10 2 1 5 0

32 16 20 0 10 30 32 0

150

30 30 30 30 30 30 30

100 30 30 30 30

60 22 38

130

20 20 25

75 20

100 20 5

200 200 200 200 200 200 200 200

Orangensaft Tomatensaft Tee, Kaffee Multivitaminsaft Alkoholhaltige Getränke Altbier Bier, hell Bier, hell, alkoholfrei Doppelbock Hefeweißbier Kölsch Pils Sekt Rotwein Weißwein

21 4 0 16

12 15 10 14 15 12 10 0 0 0

42 8 0 32

40 50 33 46 50 40 33 0 0 0

200 200 200 200

330 330 330 330 330 330 330 100 125 125

*)Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) II.3, Berlin 1999