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„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
Winston Churchill
Unsere Weinkarte ist klein, aber fein... zum Wohl!
Offenausschank Weisswein / Rosé
Malanser Riesling Sylvaner 10cl 6 von Salis (GR), 2015
Rebsorte: Riesling und Sylvaner passt zu: Apero, Pilzgerichten, Käse, Fisch
Zizerser Federweiss 10cl 6 P. Grendelmeier (GR), 2014
Rebsorte: weiss gekelterter Pinot Noir
passt zu: Bündner Capuns, Salat oder Spargelgerichten
Caramimbre Verdejo 10cl 6 Rueda DO, Bodegas Pigon Bio, 2015
Rebsorte: Vedejo
passt zu: jeder Gelegenheit
Féchy 20cl 8 AOC, Testuz, Treytorrens
Rebsorte: Chasselas
passt zu: Apero, Fisch, weissem Fleisch, Käsespezialitäten
Gespritzter Weisswein Glas 6
Offenausschank Rotwein
Malanser Blauburgunder 10cl 6 von Salis (GR), 2014
Rebsorte: Pinot Noir
passt zu: Fleischgerichten, kalte Platten, Bündner–Spezialitäten
Botonero 10cl 6
Mamete Prevostini Valtelina (I), 2013
Rebsorte: Nebbiolo
Terra bella 10cl 6 Terreni alla Maggia SA Ascona, 2011
Rebsorte: Merlot 100%
passt zu: Apero, Vorspeisen oder zwischendurch
½ Liter Weisswein
Malanser Riesling Sylvaner 50cl 24 von Salis (GR), 2015
Rebsorte: Riesling und Sylvaner
passt zu: Apero, Pilzgerichten, Käse, Fisch
Aigle 50cl 23 AOC grand vin Vaudois Obrist SA Vevey
Rebsorte: Chasselas
passt zu: Fisch, weissem Fleisch, Käse
Fendant du Valais 50cl 23 AOC, Albert Mathier, Salgesch
Rebsorte: Chasselas
passt zu: Käse und Trockenfleisch
½ Liter Rosé
Zizerser Federweiss 50cl 24 P. Grendelmeier (GR), 2014
Rebsorte: weiss gekelterter Pinot Noir
passt zu: Bündner Capuns, Salat oder Spargelgerichten
Bündner Schiller 50cl 24 von Salis (GR), 2014
Rebsorte: Pinot noir, Pinot gris
passt zu: Apéro, zu hellem und feinem roten Fleisch
½ Liter Rotwein
Malanser Blauburgunder 50cl 25 von Salis (GR), 2014
Rebsorte: Pinot Noir
passt zu: Fleischgerichte, kalte Platte, Bündner–Spezialitäten
Laubawy Bio Auslese 50cl 37 A.Boner-Liechti, Malans (GR) 2012
Rebsorte: Leon Millot
Botonero 50cl 23 Mamete Prevostini Valtelina(I) 2013
Rebsorte: Nebiolo
Amarone 50cl 39 Premium Cami della Valpolicella (I) 2012 Rebsorte: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara
passt zu: rotem Fleisch, Wild, Pilzgerichten und Käse
Triacca Santavenere 50cl 24 Vino Nobile (I) 2112
Rebsorte: Sangiovese, Caniolo
Ausbau: 18 Monate im Holzfass, 6 Monate im Stahltank
passt zu: Geflügel, dunkem und weissem Fleisch, Käse
Rioja Bordon Crianza 50cl 24 Bodegas Franco (E) 2011
Rebsorte: Tempranillo und Garnacha
Ausbau: 12 Monate im mehrjährigen Barriques
aus amerikanischer Eiche
Prosecco /Champagne
Prosecco Spumante 75cl 32 Sylvoz VSAQ (I) Cantina le colture (I)
Rebsorte: Prosecco
Champagne Laurent-Perrier brut 37,5cl 49 Jaison fondée
Flaschenwein weiss
Graubünden
Malanser Pinot Blanc 75cl 49 von Salis 2014
Rebsorte: Pinot blanc
passt zu: Vorspeise und Fisch
Wallis
Petite Arvine Aphrodine 75cl 48 Albert Mathier 2014
Rebsorte: Petite Arvine
passt zu : Fondue, Raclette, Trockenfleisch
Spanien
Basa Blanco 75cl 41 Telmo Rodriguez, Rueda DO, 2014
Rebsorte: Verdejo 50%, Viura 40%, Sauvignon Blanc 10%
Gaba do Xil 75cl 42 Telmo Rodriguez Valdeorras DO, 2014
Rebsorte: Godello
passt zu: jeder Gelegenheit, frisch und fruchtig
Caramimbre Verdejo 75cl 39 Bodegas Pigon Bio Rueda DO, 2015
Rebsorte: Vedejo
passt zu: jeder Gelegenheit
Sardinien
Giunco DOC 75cl 43
Cantina Mesa, St. Anna Arresi 2012 Rebsorte: Vermentino di Sardegna
passt zu: jeder Gelegenheit
Flaschenwein rot
Graubünden
Malanser Spätlese Barrique
von Salis, AOC, 2013 75cl 51 Rebsorte: Pinot Noir
Ausbau: 8 Monate im französischen Eichenbarriques
passt zu: Fleisch- und Teigwarenspeisen
Merlot Grischun 75cl 50
Vini Boldini AOC 2011
Rebsort: 100% Merlot
Ausbau: traditionell vinifiziert, Ausbau im Stahltank
passt zu: gegrilltem Fleisch, Braten, Schmorgerichten und Wild
Jeninser Trocla Nera 75cl 58 Chr. + F. Obrecht AOC, 2013
Rebsorte : Pinot Noir
Ausbau : 12 Monate im Barriyues
passt zu: Bünderspezialitäten, Wild, Käse
Maienfelder Cuvée Rouge 75cl 58 Hanspeter Lampert AOC, 2012
Rebsorte : Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Ausbau : Späte Lese sowie eine längere Extraktion
mittels Maischestandzeit von 7 Tagen, 18monatiger Barriqueausbau
passt zu: dunklem Fleisch, idealer Wildwein
Österreich
Unplugged 75cl 47
Hannes Reeh Burgenland, 2014
Rebsorte: Zweigelt
passt zu: Geflügel, Wild, Rind, Hartkäse und Edelpilzen
Italien
Barbera d’Asti superiore 75cl 40 sant’Orsola DOC, 2011
Rebsorte: Barbera
passt zu: kräftigen Fleischgerichten, Wild und Hartkäse
Sasso Bucato 75cl 54
Azienda Agricola Russo IGT, 2013
Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petite Verdot
Ausbau: Fermentation während 15 Tagen im Stahltank,
16 Monate Ausbau in neuen und gebrauchten Holzfässern,
8 Monate Lagerung in der Flasche
passt zu: kräftigen Fleischspeisen und reifem Käse
Valpolicella Ripasso 75cl 46
Corte San Benedetto, Classico Superiore DOC, 2011 Rebsorte: 65% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 15% Rondinel Ausbau : 18 Monate im Eichenfass und 6 Monate in der Flasche Passt zu: Fleischgerichten und reifen Käse
Spanien
Rioja Vega Crianza 75cl 41
Rebsorte: Tempranillo, 2012
Ausbau: 12 Monate in Eichenholzbarriques
passt zu: Wild, dunklem Fleisch, Pasta
Atalayas de Golban 75cl 47 Tinto Crianza, Ribera del Duero DO, 2012
Rebsorte: Tinto Fino
Ausbau: 12 Monate im französischen Barricas
passt zu: Fleischspeisen
Portugal
Fabelhaft 75cl 41 Niepoort Douro DO, 2012
Rebsorte: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta Barroca$
Passt zu: allem
USA
Cabernet Sauvignon 75cl 47 Hess Select North Coast, 2011 Rebsorte: Cabernet Sauvignon Ausbau: In Barriquen aus französischer Eiche während 12 Monaten ausgebaut passt zu: dunklem Fleisch, Geflügel