MANGAL‘S KITCHEN UNSERE GESCHICHTE

Mit der Eröffnung unseres Restaurants „Mangal‘s Kitchen“ geht für mich ein lang ersehnter Traum in Erfüllung. Ich freue mich, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen und lade Sie herzlich

ein, unsere Leidenschaft für die indische Küche zu teilen.

Meine Geschichte beginnt in Delhi, wo ich bei meinem Vater aufgewachsen bin. Mit 20 Jahren schloss ich meine Lehre im Hotelmanagement erfolgreich ab und arbeitete anschließend in renommierten Hotels, wie dem Radisson (5 Sterne Hotel in Goa), dem Intercontinental (5 Sterne Hotel), dem Taj (5 Sterne

Hotel) und dem Holiday Inn (5 Sterne Hotel in Kerala).

Während meiner Karriere wuchs mein Traum, eines Tages mein eigenes Restaurant in Deutschland zu eröffnen und den Men-schen unsere Kultur näher zu bringen. Heute lebe ich meinen Traum mit „Mangal‘s Kitchen“. Das Restaurant ist nach meinem

Vater Mangal Singh benannt - gleichzeitig bedeutet „Mangal“ auch Dienstag. Der Tiger im Logo ist das indische Nationaltier

und steht für mich persönlich für den Mut und die Stärke, seine Träume zu verwirklichen.

Ihr Prakash Singh

SABZI KA GARAM RASTraditionell zubereitete indische Gemüsesuppe

mit Ingwer und Gewürzen

Traditional ginger flavoured mix of vegetable with indian spicy

3,50 €

YAKINI SORBAKlare Suppe mit Lammstückchen verfeinert mit Safran

delicately spiced saffron flavored lamb broth with brunoise of lamb

4,50 €

MURGH HARA DHANIYA SORBAHühnersuppe mit frischem Koriander nach indischer Art

traditional indian spiced chicken with green coriander

4,00 €

DAL SOUP Gelbe Linsensuppe mit Kreuzkümmel abgeschmeckt

mildly and cumin powder spiced lentils

3,50 € SOUPS

STARTERS

PANEER KALI MIRCH TIKKA 7

Hausgemachter Käse mit schwarzen Pfefferkörnern, würzig und cremig

Black peppercorns cottage cheese marinated with indian spicy

4,50 €

HARYALI SEEKH KEBABVegetarischer Kebab aus gehacktem Spinat und Gemüse

verfeinert mit Muskatnuss und Muskatblüte

Spinach and vegetables kebab flavoured with nutmeg and mace

4,50 €

BHARWAN ALOO 7, 8

Mit Cashewnüssen und Rosinen gefüllte Kartoffel, mariniert mit Yoghurt, scharf und würzig

Stuffed potatoes with dry nuts in tandoori marinated yoghurt, hot and spicy

4,50 €

VEGETABLES PAKORAGebackenes Gemüse in Kichererbsenmehl

Mixed vegetables in germ flour deep fried

4,00 €

TULSI MACHHI TIKKASeelachs in Basilikum-Creme mariniert, scharf

Fish marinated in a tangy basil flavored cream

7,50 €

TANDOORI BURANI JHINGAScampis mit geröstetem Knoblauch

Prawns marinated with garlic sauce

10,00 €

DUM MURGH TIKKA Hähnchenfilet-Stücke in einer Smoky Marinade

Smoked creamy morsels of chicken

6,50 €

CHICKEN RESHMI KEBAB 3, 7

Hähnchenfilet mit Eiweiß in einer Yoghurt-Sahne-Sauce

Chicken marinated with yoghurt and garam masala

6,50 €

RAJASTHANI TANDOORI LAMB CHOP

Lammkoteletts gewürzt mit Nelke und Kreuzkümmel in geklärter Butter

Rajasthani specialty of clove and cumin powder lamb chop with clarified butter

9,00 €

KAKORI KEBABMariniertes Lammhack nach Lucknowi-Art (Nord-Ost-Indien)

Marinated minced lamb skewers with traditional lucknowi spices

8,00 €

Alle Gerichte werden im Tandoori-Ofen zubereitet und mit zweierlei Saucen serviert.

INDIAN BREAD

NAAN 1, 3, 7

Fladenbrot bestehend aus Weizenmehl, Hefe, Eiern und Milch, wahlweise mit Butter, Knoblauch und Zwiebeln

white flour with egg and milk Butter, garlic, onion

2,00 €

CHAPATI/ROTI 1

Fladenbrot aus Vollkornmehl

Brown flour

2,00 €

KULCHA 1, 7

Fladenbrot bestehend aus Weizenmehl, wahlweise mit Kartoffeln,

hausgemachtem Käse oder mit Gemüse

3,00 €

PAPADAM WITH MINT AND CHILI SOUCE

Fladen aus Linsenmehl serviert mit Minz-, Chilly- und Tamarindsauce

1,00 €

SALADS

CHICKEN TIKKA SALAD Im Tandoori-Ofen geröstetes Hühnerbrustfilet auf Eisbergsalat

mit Gurken, Paprika, Tomaten und Champignons mit indischem Dressing

Iceberg salad with Cucumber, Paprika and Tomatoes, Mushrooms, Tandoori roasted Chicken with Indian-Spice-dressings

6,50 €

PANEER TIKKA SALAD 7

Hausgemachter Käse im Tandoori-Ofen gegrillt auf Eisbergsalat mit Gurken, Paprika, Tomaten mit indischem Dressing

Iceberg salad with cucumber, paprika and Tomatoes, Tandoori grilled Cottage-cheese with Indian-Spices-dressings

6,00 €

BIRYANI

BIRYANI ist ein schmackhaftes Reisgericht, bei dem viele Zutaten angebraten und mit dem typischen Biryani Basmati-Reis geschichtet werden.

Alle Biryani Gerichte werden mit Raita und einer Biryani Sauce serviert.

all biryani served with raita and biryani sauce

LUCKNOWI CHICKEN BIRYANIGerösteter Basmati Reis mit Hühnchen und aromatischen indischen Gewürzen

Chicken cooked with basmati rice aromatic spice and masala traditional indian style

14,00 €

HYDERABADI MUTTON BIRYANIMit Safran gefärbter Basmati Reis

mit Lammstückchen nach indischer Art

Saffron hued basmati rice aromatic spice and traditional indian style Lamb

15,00 €

PRAWNS BIRYANIGerösteter Basmati Reis mit Scampis

und aromatischen indischen Gewürzen

prawns cooked with basmati rice aromatic spice and masala traditional indian style

17,00 €

VEGETABLE BIRYANIGebratener Basmati Reis mit frischem Gemüse

nach traditionell indischer Art

vegetable cooked with basmati rice aromatic spice and traditional indian style

11,50 €

VEGETABLE

PANEER MIRCH MASALA 7

Hausgemachter Käse in einer delikaten Tomaten-Zwiebel-Sauce

Cottage cheese in a flavourful tomato and onion curry sauce

10,00 €

PANEER PASANDA 7, 8

Hausgemachter Käse gefüllt mit Nüssen in einer Zwiebel-Gewürzmischung

Stuffed cottage cheese with yoghurt onion masala

10,00 €

DUM ALOO KASHMIRI Neue Kartoffeln in einer scharfen Fenchel-Tomaten-Sauce

New potatoes in a spicy fennel flavoured tomato gravy

10,00 €

SABZI SHAHI KORMAFrisches Gemüse und Trockenfrüchte gekocht

in einer cremigen Safran-Sauce

Mixed vegetable and dry fruits cooked in rich creamy saffron gravy

10,00 €

PALAK KOFTA 7

Spinat-Kartoffel-Käse-Bällchen mit indischen Gewürzen

koffta in a spinach gravy with indian spices medium hot

10,00 €

KHATTE BAINGAN 5

Auberginen in einer Erdnuss-Kokosnuss-Sauce mit indischer Gewürzmischung

eggplants in peanuts coconut with indian masala

10,00 €

DAL-PANCHMALMischung aus fünf verschiedenen Linsen nach indischer Art

mit Kreuzkümmelsamen und Kurkuma

mix of five kinds of lentils cooked together with more indian masala

10,00 €

BHINDI DUMDAR Smoky Okraschoten in einer delikaten indischen

Kräutermischung

okra cooked in a delicate mix of Indian herbs finished on smoke flavor

10,00 €

CHICKEN

MURGH LABABDERTandoori Hühnchen in einer frischen Tomatensauce

Tandoori Chicken tikka cooked in fresh tomato gravy

13,00 €

MURGH TAKA TAK Hühnerbrustfilet in einer Zwiebel-Tomaten-Paste

mit frischem Gemüse Chicken cooked in onion and tomato paste with vegetable

13,00 €

CHICKEN HYDERABADI 7, 8

Hühnchen nach Hyderabadi-Art in einer Yoghurt Sauce mit Cashewnüssen und Rosinen

Chicken cooked in yoghurt gravy with dry nuts and hyderabadi masala

13,00 €

PATIALA CHICKEN 7

Hühnchen in einer weißen Sauce mit indischen Gewürzen, Spezialität aus Punjab

Chicken with white gravy in indian aromatic spicys

13,00 €

GOAN CHICKEN VINDALOOGoa- Spezialität Hühnerbrustfilet

mit traditioneller Vindaloo Paste

chicken cooked with traditional vindaloo paste

13,00€

LASOONI PALAK CHICKENHühnchen mit geröstetem Knoblauch und Bockshornklee mit Spinat-Püree

chicken in spinach puree with roasted garlic and indian fenugreek leaves

13,00 €

CHICKEN KERALA CURRYHühnerbrustfilet mit geröstetem Kokosnuss and Koriander mit

Curry Blättern und indischen Gewürzen

chicken with dry coconut and coriander seeds curry leaves and south indian spices

13,00 €

SEAFOOD

MALABAR FISH Seelachsfilet in einer Kokosnuss Sauce mit grünem Paprika

und südindischen Gewürzen

Fish cooked with coconut cream green capsicum south Indian flavours

14,50 €

GOAN PRAWN CURRY Scampis nach Goa-Art in einer Tomaten-Zwiebel Sauce

mit Senfsamen und Curry Blättern

Tomato and onion based gravy seasoned with mustard seeds and curry leaves

16,00 €

FISH MASALAFisch nach Delhi-Art in einer Ingwer-Knoblauch Sauce

mit braunen Zwiebeln

Fish cooked in ginger and garlic chili brown onion gravy

14,50 €

MIXED SEA FOOD CHEF SPECIALMeeresfrüchte Spezial

Mixed sea food in chef special gravy

15,50 €

LAMB

RARA GOSHTKombination aus Lamm und Lammhack in einer Koriander Curry

Sauce mit fritiertem Zwiebeln und indischen Gewürzen Lamb and minced lamb in a gravy of golden fried onion with curry

coriander and indian masala

14,00 €

MUTTON PALAKSaftiges Lamm gekocht in einer aromatischen Spinatsauce

Succulent mutton pieces cooked in spinach gravy and aromatic spices

14,00 €

SHAHI BOTI 8

Lammstückchen gekocht in einer Mandel-Nuss-Rosinen-Sauce

Lamb cuts simmered in cooked special almond and nuts rich gravy

14,00 €

GOAN LAMB VINDALOOLamm-Spezialität aus Goa in einer Vindaloo Paste

Premium lamb cooked with traditional vindaloo paste

14,00 €

CHETTINAD MUTTONLammstückchen in einer Sauce aus frischen,

gerösteten Kokosnüssen und Koriander mit gegrillten Zwiebeln und Tomaten (Südindien)

Lamb cooked with roasted coconut and coriander with tandoori onions and tomatoes

14,00 €

DHABA GOSHTLammstückchen nach indischem Street-Style

mit Paprika und Zwiebeln

Lamb with Indian spices in rich tomato gravy with paprika and onion

14,00 €

APERITIF

Sherry Dry, medium 3,50 €

Martini Dry, bianco 3,50 €

Glas Prosecco 4,00 €

Aperol Spritz 5,00 €

Hugo 5,00 €

BIER VOM FASS

Krombacher Pils 0,3 l 2,80 €

Krombacher Pils 0,5 l 4,30 €

Alsterwasser 0,3 l 2,80 €

Alsterwasser 0,5 l 4,30 €

FLASCHENBIERE

Krombacher Weizen 0,5 l 4,30 €

Krombacher Weizen dunkel 0,5 l 4,30 €

Krombacher Weizen alkoholfrei 0,5 l 4,30 €

Vita Malz 0,33 l 2,80 €

Krombacher Pils alkoholfrei 0,33 l 2,80 €

Kingfisher premium beer 0,33 l 3,50 €

LONGDRINKS

Wodka Lemon 6,00 €

Bacardi Cola 6,00 €

Gin Tonic 6,00 €

DRINKS

LASSIS YOGURT DRINK

Lassi Mango 4,00 €

Lassi Süß 4,00 €

Lassi Salzig 4,00 €

SÄFTE

Creydt Apfelsaft 0,2 l 2,70 €

Creydt Apfelsaft 0,4 l 4,80 €

Creydt Orangensaft 0,2 l 2,70 €

Creydt Orangensaft 0,4 l 4,80 €

Creydt Johannisbeer-Nektar 0,2 l 2,70 €

Creydt Johannisbeer-Nektar 0,4 l 4,80 €

Creydt Maracuja-Nektar 0,2 l 2,70 €

Creydt Maracuja-Nektar 0,4 l 4,80 €

Saftschorle 0,2 l 2,60 €

Saftschorle 0,4 l 4,60 €

Frisch gepresster Orangensaft 0,2 l 3,50 €

Frisch gepresster Orangensaft 0,4 l 5,80 €

Mangosaft 0,2 l 2,70 €

Mangosaft 0,4 l 4,80 €

Guavensaft 0,2 l 2,70 €

Guavensaft 0,4 l 4,80 €

TEE UND KAFFEE

Darjeeling 2,60 €

Earl Grey 2,60 €

Grüner Tee 2,60 €

Indischer Masala Gewürztee 3,00 €

Kaffee Crema 2,50 €

Cappuccino 2,60 €

Latte Macchiato 3,00 €

Espresso 2,00 €

Espresso doppelt 3,20 €

Espresso Macchiato 2,20 €

WHISKEY

Johnny Walker Black Label - Scotch 4 cl 6,00 €

Chivas Regal - Scotch 4 cl 7,00 €

Jim Beam - Bourbon 4 cl 5,00 €

DIGESTIF

Old Monk Rum 40% vol. 2 cl 3,60 €

Averna 32% vol. 2 cl 3,60 €

Absolut Vodka 32% vol. 2 cl 3,60 €

Malteser 40% vol. 2 cl 3,60 €

Jubiläums Aquavit 41,5% vol. 2 cl 3,60 €

Sierra Tequila 38% vol. 2 cl 3,60 €

Jägermeister 38% vol. 2 cl 3,60 €

ALKOHOLFREIE FLASCHEN GETRÄNKE

Magnus Imperial feinperlig 0,25 l 2,60 €

Magnus Imperial feinperlig 0,75 l 5,90 €

Magnus Imperial still 0,25 l 2,60 €

Magnus Imperial still 0,75 l 5,90 €

Coca Cola 1, 2 0,2 l 2,60 €

Sprite 0,2 l 2,60 €

Fanta Orange 2 0,2 l 2,60 €

Coca Cola Zero 1, 2, 4 0,2 l 2,60 €

Mezzo Mix 2 0,2 l 2,60 €

Schweppes Tonic 3 0,2 l 2,80 €

Schweppes Bitter Lemon 3 0,2 l 2,80 €

Schweppes Ginger Ale 0,2 l 2,80 €

1 koffeinhaltig, 2 mit Farbstoff, 3 Chinin haltig, 4 mit Süßungsmittel

Allergenkennzeichnung

1 Glutenhaltiges Getreide, namentlich z. B. Weizen, Roggen, Hafer, Gerste

2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

3 Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

4 Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

5 Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

6 Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

7 Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

8 Schalenfrüchte, namentlich z. B. Cashewkerne, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse

9 Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

10 Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

11 Schwefeldioxid und Sulfite > 10 mg/kg oder 10 mg/l

AUSZEICHNUNGEN

medium scharf

extra scharf

vegetarisch

vegan