2018100120181001

GLASS WINE

カラス エクストラ ブリュット (アルメニア) コロンバール、フォル・ブランシュ、シャルドネ、カングン　 Karas Extra Brut / Armenia Colombard, FolBranche, Chardonnay, Kangun .......................... 900

ミュスカ セック ド ケリビア モルナグ （チュニジア） マスカット オブ アレキサンドリアMuscat Sec de Keribia / Tunisia Muscat of Alexandria .................................................. 750

ミラル ビアンコ オーガニック （イタリア） シャルドネ、グリッロ Miral Bianco Organic / Italy Chardonnay, Grillo .......................................................... 750

レツィーナ・アンフォラ (ギリシャ・ペロポネソス半島) ロディティスRetsina Anfora / Peloponnisos, Greek Roditis ........................................................... 800

KTW ルカツィテリ・クヴェヴリ (ジョージア) ルカツィテリ　〈直輸入ワイン〉 Rkatsiteli Qvevri / Georgia Rkatsiteli .................................................................... 1,000

シャトー・ヘリテイジ ブラン ド ブラン （レバノン） ヴェオニエ、ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ミュスカ　〈直輸入ワイン〉

Ch.Heritage Blanc de Blanc / Lebanon Viognier, Souvignon Blanc, Chardonnay,Muscat

...................................................................................................................... 1,000

ロゼ ドゥヌ ニュイ （レバノン） グルナッシュ、カリニャン、サンソー、シラー　〈直輸入ワイン〉Rose d'une nuit / Lebanon Grenache , Carignan , Cinsault, Syrah ........................................ 1,000

ドメーヌ・カルタージュ・マルスラン 2013 （チュニジア） マルスランDomaines Carthage Marselan 2013 / Tunisia Marselan ............................................ 700

ゴファス・ネミオス・イノス 2016 （ギリシャ・ネメア） アギオルギティコGofas Nemios Oenos Nemea 2016 / Greek Agiorgitiko .............................................. 800

パッソ デル スッドゥ アパッシメント 2015 （イタリア） ネロ・ディ・トロイア、プリミティーヴォ、メルローPasso del Sud Appassimento 2015 / Italy Nero di Troia, Primitivo, Merlot ............................... 800

KTW サペラヴィ・クヴェヴリ 2016 （ジョージア） サペラヴィ　〈直輸入ワイン〉Saperavi Qvevri 2016 / Georgia Saperavi ............................................................... 1,000

プレジール ドゥ ヴァン 2015 （レバノン） カベルネソーヴィニョン、サンソー、シラー　〈直輸入ワイン〉Plasir du vin 2015 / Lebanon Cabernet Sauvignon, Cinsault, Syrah ................................. 1,000

シャトーヘリテイジ シャトー 2011 (レバノン) シラー、カベルネソーヴィニョン　〈直輸入ワイン〉Ch.Heritage 2011 / Lebanon Syrah , Cabernet Sauvignon ............................................ 1,500

SPARKLING WINE

WHITE WINE

ROSE WINE

RED WINE

20181001

CARVAAN 直輸入ワイン

Chateau Heritage / Lebanon シャトー・ヘリテイジ （レバノン）

古よりワイン造りが行われてきたレバノンとジョージア（グルジア）より日本未入荷のワインを直輸入しております。時代を超えて受け継がれる特別な土地のワインをCARVAANでご堪能ください。

世界で最もワインに適した土壌と雨がある。レバノン西部シリア国境に近いベッカー高原は夏暑く冬は3カ月の間雪が続き、白亜紀の地層から成る石灰と赤土の土壌が広がり、これらがカベルネやシラーのスパイシーな味を引き出します。古代よりフェニキア人が作るベッカー高原の上質な葡萄酒はギリシャやローマへも伝わり堪能されたと云います。

Kakhetian Traditional Winemaking カケティアン トラディショナル ワインメーキング （ジョージア）古代よりシルクロードの中継地として栄えたコーカサス地方に位置するジョージア（グルジア）。8000年の歴史がある世界最古のワイン生産地であり葡萄の発祥と云われるこの土地では500種に及ぶ特有の葡萄が育ち、世界最古のワイン醸造法が生まれました。陶器の大甕『クヴェヴリ』を地中に埋めその中で葡萄を発酵させる独特の製法は今に受け継がれユネスコの無形文化遺産に認定されてます。

ブラン ド ブラン 2016 ヴェオニエ、ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ミュスカ

Blanc de Blanc 2016 Viognier, Souvignon Blanc, Chardonnay,Muscat .................... Glass 1,000 / Bottle 6,500爽やかでフレッシュな酸味とエキゾチックな香りを併せ持つ白ワイン。スパイスやハーブの料理と好相性。

ロゼ ドゥヌ ニュイ 2016 グルナッシュ、カリニャン、サンソー、シラーRose d'une nuit 2016 Grenache , Carignan, Cinsault, Syrah .................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500４種類の葡萄で作るロゼワインは繊細な味わいとベリーや桃のような香りを作り出します。

プレジール ドゥ ヴァン 2015 カヴェルネ・ソーヴィニョン、サンソー、シラー Plasir du vin 2015 Cabernut Souvignon , Syrah .................................................. Glass 1,000 / Bottle 6,500スパイシーでストロングな赤ワインは正にこの土地らしい味わい。濃厚でエレガントな香りを併せ持ちます。

シャトーヘリテイジ シャトー 2011 シラー、カベルネソーヴィニョン Ch.Heritage 2011 Syrah , Cabernet Sauvignon ...................................... Glass 1,500 / Bott le 11,000ヘリテイジの作るリミテッドエディション〈限定〉ワイン。シラーとカベルネソーヴィニョン2種の葡萄をセカンドバレルで熟成させることにより生み出されるスモーキーな味わいの赤ワイン。熟成年数を経るごとにスパイシーさは奥深くなり驚くほど口当たりが良くなります。

KTW ルカツィテリ・クヴェヴリ 2016 ルカツィテリRkatsiteli Qvevri 2016 Rkatsiteli ............................................................. Glass 1,000 / Bottle 6,500最も古くから存在すると云われる葡萄品種ルカツィテリ。クヴェヴリ製法によって果実感と独特の香りが引き出された白ワイン。

サペラヴィ・クヴェヴリ 2016 サペラヴィ

Saperavi Qvevri 2016 Saperavi ................................................................. Glass 1,000 / Bottle 6,500数ある葡萄の原種とされるサペラヴィ種の赤ワイン。果実ごと甕に入れ発酵させるクヴェヴリ製法で造るワインは個性的で野趣あふれる他にない味わいです。

20181001

SPARKLING WINE

エスパス オブ リマリ ロゼ （チリ） シャルドネ、ピノ・ノワールEspace Of Limari Rose / Chile Chardonnay, Pinot Noir ................................................................... 4,000沢山の星が輝くチリ最北端リマリ・ヴァレー。冷涼な土地で果実はゆっくりと熟し果汁が凝縮します。ミネラル感がありチェリーやストロベリーのアロマが特徴。

ステラー オーガニック （南アフリカ） シュナンブラン Stellar Organics / South Africa Chenin blanc .............................................................................. 4,500ケープタウンの北ナマクワランドでは春になると世界で最も多くの種類の花が咲く。世界一と称される美しい葡萄畑の白ぶどうから造るフローラルでフルーティな香りと柔らかい泡のスパークリング。

カラス エクストラ ブリュット (アルメニア) コロンバール、フォル・ブランシュ、シャルドネ、カングン　 Karas Extra Brut / Armenia Colombard, FolBranche, Chardonnay, Kangun ........... Glass 900 / Bottle 5,000アララト山の北麓、アルマヴィル地方産の葡萄をブレンドして造るスパークリングワイン。古代の醸造所の遺跡があるアルメニアではかつて‘カラス’と呼ばれる素焼きの甕でワインを醸造していました。濃厚な果実味と引き締まった酸味は前菜や魚介類、果物との相性が良く、きめ細やかな泡が特徴的。

セグラヴューダス ラヴィットロサード （スペイン） トラペット、モナストレル、グルナッシュSegura Viudas Lavit Rosado Brut / Spain Trepat, Monastrell, Grenache ................................................... 5,000カタルーニャ州ペネデス地方で11世紀から続くワインの名門。歓びや祝いに欠かせないワインを造り続けています。フランボワーズやラズベリー、ざくろの香りときめ細かい泡のロゼワイン。

セグラヴューダス ブルート レゼルバ エレダード （スペイン） マカベオ、パレリャーダSegura Viudas Brut Reserva Heredad / Spain Macabeo, Parellada ................................................ 12,000厳選した葡萄の果実から一番搾り’フラワーマスト’のみを使い36ヶ月以上の熟成期間を経て完成する最高級のCAVA。すべて手作業で造りだされる味わいは絹のようにやわらかくエレガント。

20181001

WHITE WINE

ミュスカ セック ド ケリビア モルナグ （チュニジア） マスカット オブ アレキサンドリアMuscat Sec de Keribia / Tunisia Muscat of Alexandria ................................... Glass 750 / Bottle 4,000北アフリカ原産のアレキサンドリアマスカット'葡萄の女王’から造る驚くほどフルーティーでフレッシュな辛口の白ワイン。

ミラル ビアンコ オーガニック （イタリア） シャルドネ、グリッロ Miral Bianco Organic / Italy Chardonnay, Grillo .......................................... Glass 750 / Bottle 4,000イタリア最南端、シチリア島の名品種グリッロ種を使ったレモンやグレープフルーツなどの柑橘を思わせるさわやかな香り。きりっとした酸味と口当たりの良さでシチリアの魚介料理と合わせて楽しまれてきたワイン。

サイクリスト (クロアチア) トラミナック、グラシェヴィーナCyclists / Republic of Croatia Traminac, Grasevina ................................................................ 4,200白ワイン好きのクロアチア人に最も人気があるグラシェヴィーナを使った中辛口ワイン。カリンや蜜のような味わいのグラシェヴィーナとライチや白い花の香りを持つトラミナックの白ワインはソースのしっかりした料理とも合わせて楽しめる濃厚さを持ちます。

レツィーナ・アンフォラ (ギリシャ・ペロポネソス半島) ロディティスRetsina Anfora / Peloponnisos, Greek Roditis ........................................... Glass 800 / Bottle 4,800ギリシャの伝統的な「松脂ワイン」。古代ギリシャ時代、ワインを貯蔵した素焼きの甕アンフォラを密閉するために使われた松脂の香りがワインに移ったことからできたと云われる個性的な味わい。土着品種ロディティスを使用して鼻に抜けるような爽快なハーブ香の後にはしっかりと余韻も残る。

KTW ルカツィテリ・クヴェヴリ (ジョージア) ルカツィテリ　〈直輸入ワイン〉 Rkatsiteli Qvevri / Georgia Rkatsiteli ..................................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500最も古くから存在すると云われる葡萄品種ルカツィテリ。クヴェヴリ製法によって果実感と独特の香りが引き出された白ワイン。

20181001

WHITE & R0SE WINE

ドルフィン・サントリーニ (ギリシャ・サントリーニ島)　アシルティコDolphins Santorini / Greek Santorini Assyrtiko .................................................................... 6,000サントリーニの潮風を感じる一本。B.C.3世紀、火山の大爆発によって誕生したサントリーニ島は世界でもユニークなテロワール。島の強風や日差しから守るために葡萄樹を籠状に育てる「クルーラ」と呼ばれる伝統技法を用いて栽培されるサントリーニ島原産のアシルティコを100%使用したワインは圧倒的な塩味とミネラル感が印象的。白桃を思わせる華やかな香りに、ほどよい酸味が合わさり、気品溢れる味わい。

シャトー・ヘリテイジ ブラン ド ブラン （レバノン） ヴェオニエ、ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ミュスカ　〈直輸入ワイン〉

Ch .Heritage Blanc de Blanc / Lebanon Viognier, Souvignon Blanc, Chardonnay,Muscat

................................................................................................................. Glass 1,000 / Bottle 6,500爽やかでフレッシュな酸味とエキゾチックな香りを併せ持つ白ワイン。スパイスやハーブの料理と好相性。

リララキス スラプサティリ (ギリシャ・クレタ島) スラプサティリLyrarakis Thrapsa Thiri / Cleta, Greek Sraptisali ................................................................... 7,000古代の神話にも度々登場するクレタ島はアフリカとヨーロッパの交差点。その温暖な土地で多くの特有な葡萄が生まれました。クレタ島の単一葡萄畑で収穫したスラプサティリで造るトロピカルフルーツや甘いスパイスが香るアロマティックで酸味のやさしいワイン。

アルマス・ヴォスケハット (アルメニア) ヴォスケハットArmas Voskehat / Armenia Voskehat ......................................................................................... 7,500ノアの箱舟が漂着したとされる標高5137mのアララト山。古代フェニキア人たちがワイン造りを始めたこの地の代表的な白葡萄ヴォスケハット。手摘みで良質な果実を厳選し、一番搾りの果汁のみを使ったワインは青リンゴやライムを思わせる濃密な果実味とミネラル感を帯び、エレガントで複雑な余韻を生みます。

アマニ シャルドネ ピンクリボン （南アフリカ） シャルドネAmani Chardonnay Pinkribbon/ South Africa Chardonnay .......................................................... 7,500スワヒリ語で「平和」を意味するアマニ。南アフリカ初の黒人女性ワイン醸造家カルメンが造るワインはマンゴー、キャラメル、ライム、メロンなどの香りに活き活きとした酸味とコク、オークの風味、全ての要素が見事に調和したエレガントでバランスの良い味わい。

ロゼ ドゥヌ ニュイ グルナッシュ、カリニャン、サンソー、シラー　〈直輸入ワイン〉Rose d'une nuit Grenache , Carignan , Cinsault, Syrah ............................................ Glass 1,000 / Bottle 6,500４種類の葡萄で作るロゼワインは繊細な味わいとベリーや桃のような香りを作り出します。

20181001

RED WINE

ドメーヌ・カルタージュ・マルスラン 2013 （チュニジア） マルスランDomaines Carthage Marselan 2013 / Tunisia Marselan ............................ Glass 700 / Bottle 3,500チュニジアは古代カルタゴとしてフェニキア人の海の王国として栄えた国。フェニキア人が伝えたワイン造りも盛んにおこなわれました。カベルネソーヴィニヨンとグルナッシュの交配種葡萄マルスランは黒スグリやブラックチェリーのアロマにチョコレートのビターなニュアンスを持ちスパイスが効いた料理にもよく合います。

リララキス コチファリ 2015 （ギリシャ・クレタ島） コチファリLyrarakis Kotsifali 2015 / Cleta, Greek Kotsifali ......................................................................... 4,000赤い果実と甘いスパイスにほのかな革を思わせる香り。1966年の創業より、50年間でクレタの固有品種を復活させその価値と個性にスポットライトを当ててきたリララキスワイナリーから届く奥深い味わいを持つ個性派ワイン。

ゴファス・ネミオス・イノス 2016 （ギリシャ・ネメア） アギオルギティコGofas Nemios Oenos Nemea 2016 / Greek Agiorgitiko ............................ Glass 800 / Bottle 4,200ギリシャの黒葡萄品種の代表格アギオルギティコは深い赤い色のワインが出来ることからヘラクレスの血と云われます。アギオルギティコの一大産地ペロポネソス半島ネメアから届くフレッシュな果実味とスパイシーな芳香、豊かなタンニンを併せ持ったワインは冷やしても美味。

マゴン マジュス 2012 （チュニジア） カリニャン、シラー、カベルネソーヴィニョンMagon Majus 2012 / Tunisia Carignan , Syrah , Cabernet Sauvignon................................................... 5,000チュニジアが海の帝国として栄えた古代カルタゴ時代、農学・醸造学の祖マゴンが著した「マゴンの農業書」によって葡萄の栽培技術やワインの仕込み方がヨーロッパに伝えられました。そのマゴンの名を冠したチュニジアを代表するワイン。プルーンやレーズンの甘い芳香に若干のスパイシーさと、フレンチオーク樽で1年熟成した上品で優雅な味わい。

パッソ デル スッドゥ アパッシメント 2015 （イタリア） ネロ・ディ・トロイア、プリミティーヴォ、メルローPasso del Sud Appassimento 2015 / Italy Nero di Troia, Primitivo, Merlot ............... Glass 800 / Bottle 5,200プーリア州中部イトリアの丘で樹齢40年の畑の葡萄を収穫後、木箱に移し5週間乾燥させてから醸造することで果汁は濃縮し甘露な味わいへ変化します。ブラックチェリーやカカオの香るリッチな味わい。

20181001

RED WINE

クール・レッド 2014 (アルメニア) アレニ、スィレニKool Red 2014 / Armen ia Areni, Sireni ........................................................................................ 5,500アルメニアを象徴する土着品種アレニをベースに、よりタンニン豊富なスィレニをブレンド。熟したベリーの果実や干し葡萄の味わいが際立つワイン。ヴァヨッツゾール地方アレニ村の高地で収穫される葡萄で造るアルメニアワインは古代メソポタミアの都市バビロンまで運ばれていました。ユーフラテス川を渡るアルメニアの商人を描いたエチケットも特徴的。

ボデガス アロア レ ナチュレル 2015 （スペイン） グルナッシュBodegas Aroa Le Naturel 2015 / Spain Grenache .............................................................................. 6,000フランシスコ・ザビエル生誕の地ナバーラは中世キリスト教徒の巡礼の出発点とされ葡萄栽培とワイン造りが発展した土地。ビオデナミ農法で育てる葡萄のワインはすぐり、すみれなどのフレッシュで深みのある香りで口当たりはやさしく、軽やか。

KTW サペラヴィ・クヴェヴリ 2016 （ジョージア） サペラヴィ　〈直輸入ワイン〉Saperavi Qvevri 2016 / Geogia Saperavi ................................................ Glass 1,000 / Bottle 6,500数ある葡萄の原種とされるサペラヴィ種の赤ワイン。果実ごと甕に入れ発酵させるクヴェヴリ製法で造るワインは個性的で野趣あふれる他にない味わいです。

プレジール ドゥ ヴァン 2015 （レバノン） カリニャン、シラー、カベルネソーヴィニョンPlasir du vin 2015 / Lebanon Carignan , Syrah , Cabernet Sauvignon ............... Glass 1,000 / Bottle 6,500スパイシーでストロングな赤ワインは正にこの土地らしい味わい。濃厚でエレガントな香りを併せ持ちます。

マルコヴィティス・クシノマブロ 2013 (ギリシャ・アミンデオ) クシノマブロMarkovitis Xinomavro 2013 / Makedonia, Greek Xinomavro .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,800ギリシャで最も冷涼な生産地マケドニアのアミンデオ。オーガニック農法で栽培される土着葡萄クシノマブロは多様性に富んだ味わい。熟した赤いプラムやベリーの果実味とスモーキーなニュアンスにシナモンやクローブの甘く豊かな香りと長い余韻が続きます。

シャトーヘリテイジ シャトー 2011 (レバノン) シラー、カベルネソーヴィニョン　〈直輸入ワイン〉Ch.Heritage 2011 / Lebanon Syrah , Cabernet Sauvignon .............................. Glass 1,500 / Bottle 11,000ヘリテイジの作るリミテッドエディション〈限定〉ワイン。シラーとカベルネソーヴィニョン2種の葡萄をセカンドバレルで熟成させることにより生み出されるスモーキーな味わいの赤ワイン。熟成年数を経るごとにスパイシーさは奥深くなり驚くほど口当たりが良くなります。

フヴァンチカラ 2014 (ジョージア) アレキサンドロウリ、ムジュレトリ

Khvanchkara 2014 / Georgia Aleksandrouli　Mujuretuli ............................................................... 12,000当時の英国首相チャーチルをして「生涯に渡って買い占めたい」と言わしめた一本。1945年ヤルタ会談の場で飲まれ、現在でも英国王室御用達となっているセミスイートワイン。ジョージアの土着品種アレキサンドロウリとムジュレトリで造られるフヴァンチカラは如何にもジョージアのワインらしい葡萄のジューシーな甘さが口に広がります。

20181001

S O F T D R I N K

Coffee

Soft Drink

サイフォンコーヒー Siphon Coffee　　　ブレンド Blended Coffee ......................................................................................... 600　　エチオピア モカ GUJI Ethiopia ......................................................................... 700　　ホンジュラス ロスオコティージョス Honduras .................................................... 700アイスコーヒー Iced coffee .............................................................................................. 600

Tea

フレッシュハーブティー Fresh herb Tea ....................................................................... 700秋摘みダージリンティー Darjeeling Tea ....................................................................... 700ハイビスカスティー Hibiscus Tea .................................................................................. 600チャイ Chai ..................................................................................................................... 700アイスチャイ Iced Chai ................................................................................................... 700 アイスアールグレイティー Iced Earl Grey Tea ............................................................ 600アイスハイビスカスティー Iced Hibiscus Tea ........................................................... 600

Alcohol Free

ノンアルコール 白ワイン .................................................................................... glass 600インヴィノ・ヴェリタス ヴィンセロ ブランコ In Vino Veritas Vincero Biancoノンアルコール 赤ワイン ....................................................................................... glass 600インヴィノ・ヴェリタス ヴィンセロ ティント In Vino Veritas Vincero Tintoノンアルコール スパークリングワイン .................................................. 200ml bottle 1,100デュク ド モンターニュ Duc de Montagneノンアルコール ビール ヴェリタスブロイ Veritasbraii ................................................. 600

ミントレモネード Mint Lemonade .................................................................. 800フローズンマンゴー Frozen Mango ................................................................. 800ブラックベリージュース Blackberry Juice ..................................................... 900林檎ジュース Apple Juice .................................................................................. 800ドバイコーラ Dubai Cola.......................................................................... 600スパークリングミネラルウォーター S.Pellegrino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800FEVER TREE トニックウォーター Fever-Tree Tonic Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700