Migros magazin 30 2015 d aa

Langluferin Laurien van der Graaff

Sommer, Sonne,Hitze:

WasWintersportler

trinken, um

richtig abzukhlen. Seite 10

Der Bankier-

Prsident ber die

Euro-Krise. Seite 20

Ein Reservat

frWildbienen.

Seite 28

MM30, 20.7.2015 | www.migrosmagazin.ch

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EEditorial

Solid, stabil

Ein Banker, der Verstndnis fr Griechenland hat?

Der fr einen Schuldenschnitt pldiert und dafr,

die Schuldenrckzahlung aufzuschieben? Und

dann noch ein Genfer Privatbankier? Das ist so selten

wie ein Vegetarier, der sich frWurstesser stark-

macht. Aber eben: Patrick Odier, Prsident der

Schweizerischen Bankiervereinigung, hat einen ganz

persnlichen Zugang zumThemaGriechenland

seine Frau ist Griechin. Und deshalb hat er wohl viel

mehr Verstndnis fr die desolate Situation derMen-

schen in der gis. Denn es schleckt kein Politiker

weg: Griechenlandwird seine Schulden nie zurck-

zahlen knnen.Mit dem letzten Entscheid wurde das

Problemnur aufgeschoben. Die nchste Krise kommt

wohl schon imHerbst.

Trotz Grexit-Gefahr, Ukraine-Krise und Euro-

Schwindsucht sieht der oberste Bankier der Schweiz

fr EuropasWirtschaft aber nicht wirklich schwarz.

Wir htten heute vielmehr Instrumente zurKrisen-

bewltigung als noch vor fnf Jahren, sagt er im

MM-Interview (Seite 20). Das Finanzsystem lasse

sich heute besser kontrollieren und berwachen als

damals. Die Schweizer Banken sieht er in einer

komfortablen Situation: Die Schweizer Banken sind

solide, stabil und gehren zu denweltweit ambesten

kapitalisierten Banken derWelt. Sogarmit der fakti-

schenAbschaffung des Bankgeheimnisses scheint die

Branche sich hierzulande abgefunden zu haben. Nicht

einmal die Bankgeheimnis-Initiative von SVP-Natio-

nalrat ThomasMattermag die Bankiervereinigung

untersttzen:Die Initiative sei berflssig, sagtOdier.

Werwrde davonprofitieren? Sicher nicht die steuer-

ehrlichenKunden, fr die reicht der Status quo.

Eine kleine Erfolgsmeldung zum Schluss:Anfang

April lag demMigros-Magazin ein Einzahlungsschein

der Stiftung Kantha Bopha des Schweizer Arztes

Beat Richner bei. Aus der Spendenaktion sind rund

400000 Schweizer Franken fr die kambodschani-

schenKinderspitler zusammengekommen. Zustz-

lich sei vermerkt, dass die Post in verdankenswerter

Weise auf ihre Portoeinnahmen aus der Aktion

verzichtet hat. Der Post und Ihnen allen dankenwir

imNamen von Beat Richner ganz herzlich!

Hans Schneeberger, Chefredaktor

[email protected]

Menschen

8DieseWoche

Ferienjobs:Wenn Jugendliche

in derArbeitswelt schnuppern.

10 Sommerserie

Wintersportler prsentieren

ihr Sommeroutfit und ihre

Lieblingsdrinks.

14 Sommerwettbewerb

berwelchen Pass fahren

wir dieseWoche?Mitraten

und tolle Preise gewinnen!

16Portrt

InGabriel Palacios Adventure

Rooms legen sichMenschen

freiwillig inHandschellen.

18Bnz Friedli

20 Interview

Bankierprsident PatrickOdier

ber dieGriechenlandkrise,

die Zukunftdes Euroundden

Finanzplatz Schweiz.

Migros-Welt

28Artenvielfalt

DieMigros schafftgrne

Oasen zumBeispiel

frWildbienen.

31Nationalfeiertag

So kann die 1.-August-Party

steigen!

35 Saisonkche

Drei Fenchelrezepte fr jedes

Budget.

46DufteWschemit Exelia

47Farmer-RiegelohneGluten

48Annas Best

Juicy-Sftemit neuem

Konservierungsverfahren.

51 Leichte Joghurts vonaha!

52 I am

Pflege frHaut undHaare.

54Khles fr dieHundstage

Sowird der Sommer cool!

57Neues aus IhrerRegion

Aktionen, Reportagen

und interessanteNews aus

denGenossenschaften.

Leben

64Gesundheit

Wenns imNacken klemmt:

Tipps vomChiropraktor gegen

Spannungskopfschmerzen.

65Digital

Was kann die Smartwatch von

Apple? Undwohakt es noch?

66Kinder

Silvano flitztmit einem

Rodelschlitten umdie Kurven.

68Auto

FamilieMoser hat den neuen

Skoda Fabia getestet.

71Glcksgriff

72Rtsel/Impressum

76Cumulus

78MeineWelt

Andreas Schaerer, Snger

undKopf der Berner Jazzband

Hildegard Lernt Fliegen.

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RedaktionMigros-Magazin: Limmatstrasse 152,

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54

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MM30, 20.7.2015 | 5

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MM30

Darauf freuenwir uns

Palo FestivalNyonVDVom

20. bis 26. Juli feiert das Festival

seine 40. Ausgabemit Joan Baez,

RobbieWilliams (Bild) und Sting.

Dampftreffen inPrattelnBL

Lokomotiven und ihre Lokfhrer

aus ganz Europa geben sich vom

24. bis 26. Juli ein Stelldichein.

Was fr grosse und kleine Buben.

UnntzesWissen

Schlaf

Mde

Schlafwandler

wandeln mehr

und sind

deswegen so

mde.

Da dies ein

Zeichen

harter Arbeit ist,

stellen sich in

Japanmanche

Leute schlafend,

umeinen

guten Eindruck zu

machen.

In Frankreich

wirdmit durch-

schnittlich knapp

9Stunden

pro Tagweltweit

am lngsten

geschlafen.

Der Alarmdes

Weckersweckt

eigentlich nicht.

Er erschrickt

nur. Dieses

Erschrecken

verursacht Panik,

die den Schlaf

unterbricht. Ge-

sund ist das nicht.

Quelle: Stern/Neon

Mein Bild derWoche Ich verbringe den diesjhrigen Sommer in der alten Heimat,

im beinahe emprend hbschen Stein am Rhein SH. Der Nachwuchs soll

schliesslich sehen, wo die Familienhlfte so herkommt. Natrlich schleppen

wir das Baby so oft wie mglich in die wunderschne Rhein-Badi, in der es sich

so schn rumflzen lsst. Weil sein heissgeliebter Gigampfi-Schngg nicht mit

Rollen ausgestattet ist und wir das Teil nicht jeden Tag von Neuem in die Badi

hieven wollen, haben wir das rot-gelbe Gestt an den Velostnder vor der Badi

parkiert. Mit Zahlenschloss, versteht sich. Dem Schngg scheints zu passen.

Den Passanten auch. Denn der Schngg ist bereits ein beliebtes Selfie-Sujet.

Hrprobe

Entschuldigen Sie, was hren Sie gerade?

TanjaVonallmen (21),Verkuferin aus InterlakenBE

a) Rapper Kendrick Lamar

b) Elektronic-GruppeM83

c) Snger Alvaro Soler

Auflsung:c)WeilseineMusikperfektzumSommerpasstund

michtrumenlsst.

GabrielVetter

(32) ist Satiriker

und Trger des

Salzburger Stiers.

Bilder:GabrielVetter,MarcoZanoni,PD

Womit bewegen

Sie sich durch

den Sommer?

Schicken Sie uns

ein Bild!

Migrosmagazin.ch

DieseWoche

Bgle

statt bade

Jeder zweite Jugendliche sucht sich einen Ferienjob.Die Nachfrage bersteigt

das Angebot bei Weitem. Trotzdem lohnt sich die Suche. Denn Teenager profitieren

vom Einblick in den Berufsalltag.

Texte:Monica Mller

V

iele Jugendliche hngen

in den Sommerferien

nicht bloss in der Badi

rum oder reisenmit

ihrer Familie nicht ansMeer. Gut

dieHlfte aller Teenager putzt

jetzt Schulhuser, rumt Gestelle

beimGrossverteiler ein, trgt

Zeitungen aus oder serviert.

Gesetzlich ist genau geregelt,

was undwie lange Jugendliche

arbeiten drfen. 13-Jhrige knnen

in der Ferienzeitmaximal 15 Stun-

den proWoche arbeiten, erlaubt

sind Botengnge und leichte

Arbeiten. 14-Jhrige drfen bis zu

40 Stunden, 15-Jhrige schon bis

zu 45 Stunden proWoche jobben,

aber bloss dieHlfte der Ferien-

zeit. 16-Jhrige knnen in Restau-

rants aushelfen, 18-Jhrige in Bars

servieren und in Discos arbeiten.

Diese Erfahrung bringt den

Teenagern viel, wie Urs Kiener

(57), Psychologe bei Pro Juventute,

ausfhrt: Sie lernen, sich ausser-

halb der Schule in ein Team ein-

zufgen, und verdienen ihr erstes

eigenes Geld.Dieses unterschei-

de sich vomTaschengeld. Viele

seien sehr stolz darauf und setzten

es fr eine ganz bestimmte An-

schaffung ein, die nicht imFamili-

enbudget drin liegt. So lernen sie,

mit Geld umzugehen, sagt Kiener.

Wer sich beimFerienjob

bewhrt, wird von der Firma oft

erneut angefragt. Fr die Jugend-

lichen ist es wichtig zumerken,

dass ihr Einsatz honoriert wird.

Kiener rt davon ab, bei der Suche

nach Ferienjobs nur den spteren

Wunschberuf imFokus zu haben.

Das schaffe einen unntigen

Druck. Gerade ein Ferienjob biete

die Chance, ein neues Umfeld

kennenzulernen und denHorizont

zu erweitern. MM

Finanzierungsquellen

38%

aller Jugendlichen

finanzieren das, was sie

brauchen und sich

kaufen, hauptschlich

mit Taschengeld.

52%

der Jugendlichen gehen

einemNeben- oder

Ferienjob nach, um

zustzlichesGeld zur

Verfgung zu haben.

33%

der Teenagerwerden

unregelmssig von

anderen Personen,

wie denGrosseltern,

Gotte oderGtti,

finanziell untersttzt.

Quelle: JuvenirOnline-Befragung

2013, Jacobs Foundation

Umfrage

LetzteWoche fragten

wir:

Inwelchen Situationen

strt Sie nchtliches

Licht?

45%Wenn ich den

Sternenhimmel

bewundernmchte.

31%Wenns imZimmer

trotz geschlossener

Lden nie ganz dunkel

wird.

24% Ich lassemich

durch nchtliches Licht

nicht stren.

Bild:Keystone

8 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Sollen

Jugendliche in

den Ferien

jobben?

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Experteninterview

Ein Ferienjob

zeigt, dass

Jugendliche

bereit sind,

anzupacken

Benno Kstli, die Economie-

suisse fordert, Gymnasiasten

sollten vor der Uni ein Prak-

tikum absolvieren. So wrden

spter weniger ihr Studium

abbrechen. Eine gute Idee?

Ich halte das fr einen guten

Ansatz. Jugendliche lernen

sehr viel, wenn sie Einblick ins

Tagesgeschft einer Firma,

einer Branche bekommen

seien das angehende Studieren-

de oder Lehrlinge. Abgesehen

davon, dass sie ihr eigenes

Geld verdienen, kommen sie in

Kontaktmit demArbeitsalltag.

Bei einer spterenBewerbung

knnen sie damit punkten.

Ein Ferienjob zeigt, dass sich

Jugendliche engagieren, dass

einWille da ist, anzupacken.

Welche Branchen sind am

beliebtesten fr Ferienjobs?

Brojobs sind am gefragtesten.

Viele Jugendliche denken,

imBro kommen sie zu einem

anstndigen BatzenGeld, ohne

gross krampfen zumssen.

Krperliche Ttigkeiten sind

nicht besonders gefragt.

Sind sie also doch faul, unsere

Jugendlichen?

Nein, Broarbeit scheint ihnen

einfach reizvoll. Sie sind auch

bereit, ganz anderes zu tun.

DerWunsch zu arbeiten ist

gross. Bis zu 16000 Jugendliche

surfen imMonat auf unserer

Website Ferienjob.ch.

Wir knnten jede verfgbare

Stelle acht- bis zwlfMal ver-

geben.

Warum hinkt das Angebot

der Nachfrage hinterher? Ju-

gendliche sind doch gnstige

und flexible Arbeitskrfte.

Ich denke, da findet ein Um-

denken statt. Grossverteiler

undGemeinden bieten schon

lnger Ferienjobs an. Die

KMUsmerken langsam, dass

sie davon profitieren, wenn sie

Jugendliche fr Kurzeinstze

engagieren. Rund 10000 Lehr-

stellen sind noch nicht besetzt.

Mit Ferienjobs knnten sich

diejenigen Branchen, die be-

sonders unter demLehrlings-

mangel leiden, bekannt

machen und so fr Nachwuchs

sorgen. In Deutschland ist

dies gang und gbe. Der Auto-

hersteller Daimler beispiels-

weise stellt 11000Ferienjobs

fr Jugendliche zur Verfgung.

Besteht noch eine Chance,

einen Ferienjob zu finden?

Eigentlich solltemanmit

der Suche fr den Sommerjob

bereits imFrhling beginnen.

Ich rate dazu, smtliche Kanle

anzuzapfen: imBekannten-

kreis herumfragen, Firmen

direkt angehen, Gemeinden

und Jobbrsen abklappern.

Es ergeben sich auch immer

wieder kurzfristig Chancen.

Was hatten Sie als Jugend-

licher fr einen Sommerjob?

Ich habe bei einemBauern in

der Regionmitangepackt, habe

Kartoffeln geerntet, Khe

gemolken, den Stall gemistet:

fr 20Franken amTag.Mein

Ziel war es, ein Velo zu kaufen

und damit ins Tessin zu fahren.

Haben Jugendliche nicht

einfach auch Ferien verdient?

Sie sollen unbedingt Ferien

machen! Aber eineWoche im

Sommer und imHerbst arbei-

ten, das schadet keinem. MM

BennoKstli (48)

ist Betreiber der

Website

Ferienjob.ch.

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 9

Aber bittemit Eis!

Htten Sie sie erkannt ohne Skianzug und Eislaufkostm?DasMigros-Magazin wollte wissen,

wasWintersportler im Sommer tragen. Undmit welchemDrink sie ihren Durst lschen.

Text:Reto Vogt Bilder:Christian Schnur Illustrationen:Veronique Stohrer

Sommerdrinks

Mit Minze ein super

erfrischender Cocktail

WendyHoldener (22),

Skifahrerin, Unteriberg SZ

Lieblingsdrink:

Alkoholfreier Erdbeer-Mojito

1.Wieso schmeckt IhnenderDrink sogut?

Erdbeeren sindmeine Lieblingsfrchte.

Und die Pfefferminzemacht ihn zu einem

super erfrischenden Cocktail.

2.Wann trinken Sie ihn?

In den Ferien,mit Blick aufsMeer.

3. Ist der Sommer fr Sie

alsWintersportlerin erholsam?

Daswre er auch ohnemeinen Beruf. Ich

mag die Jahreszeit total gern, ich liebe das

warmeWetter und gehe gern baden.

4.Wie viel Zeit investieren Sie in die

Saisonvorbereitung?

Sehr viel. Nach der Saison habe ich nur im

Monat April frei, abMai bereite ichmich

bereits wieder auf die neue Saison vor.

5.Was ist mit Sommerferien?

Ein bisschen Ferien hat doch jeder ntig,

oder? Da ich dasMeer brauche, muss ich

ins Ausland. ( lacht)

EinTrainingsmuffel istWendyHoldener

nicht. Zwar kann sie sich Schneres vor-

stellen, als imSommer drinnenKondition

zu trainieren. Aberweil dieVorbereitung

vonMai bis September dauere, bringe es

nichts, sich zu rgern.Holdener investiert

20Stunden proWoche insKrafttraining.

Auf die vergangene Saison blicktHolde-

nermit gemischtenGefhlen zurck. Ich

habe schlecht angefangenund schlecht

aufgehrt.Dazwischenholte sie einen

Weltcup-Podestplatz imSlalom, drei

Silbermedaillen und eineBronzemedaille

an den SchweizerMeisterschaften.

Zeit fr Ferien bleibt dieses Jahr nicht.

Deshalb denkt siemitWehmut an denErd-

beer-Mojito zurck, den sie in den letzten

Ferien auf derKaribikinsel Aruba genoss.

Serie

Endlich

Sommer!

Teil 5:

Sommerdrinks

10 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Christina Surer (41)

ist Rennfahrerin,Moderatorin

undModel.

Serie

Endlich

Sommer!

Wie Promis

den Sommer

erleben

Smoothies sind fruchtig und gesund. Das hoffe ich zumindest

StphaneWalker (24),

Eiskunstlufer, NeuenburgNE

Lieblingsdrink:

Himbeer-Smoothie

1.Wieso schmeckt Ihnen der

Drink so gut?

Smoothies sind fruchtig und

einigermassen gesund, oder?

Das hoffe ich zumindest. ( lacht)

2. Bei welcher Gelegenheit

trinken Sie ihn?

Meistens am Sonntag, da gnne

ichmir eine Ruhepause, und

zur Erholung gehrt einfach ein

feiner Smoothie.

3. Ist der Sommer fr Sie

alsWintersportler erholsam?

Ja, aber nur aus einemGrund:

Ich darf in die khle Eishalle.

Die warme Jahreszeitmag ich

nicht, weil ich schnell schwitze.

4.Wie viel Zeit investieren Sie

in die Saisonvorbereitung?

Ich trainiere jeden Tag drei bis

vier Stunden auf demEis und

bolze danach noch eine Stunde

Fitness undKondition.


Weil ich lange verletzt war, muss

ich viel aufholen. Deshalb bleibe

ich zuHause und trainiere.

ChaniWallisertitsch redu?

DerWirtschaftsstudent

StphaneWalkerwechselt im

Gesprchmhelos zwischen

Dialekt,Hochdeutsch und

Franzsisch. Ich binwegen des

Eiskunstlaufens frh von zu

Hause ausgezogen, habe inBrig

und Sion dasGymnasiumabsol-

viert und anschliessend in

NeuenburgWirtschaft studiert.

Sein ursprnglicher Plan, diesen

Sommer in St.Gallen den

Masterstudiengang zu beginnen,

ist derzeit zwar auf Eis gelegt.

Nichts gendert hat sich jedoch

amgrossenTraum, 2018 an den

OlympischenWinterspielen

in Pyeongchang teilzunehmen.

Das ist nur dank eines erfolg-

reichenCrowdfunding-Projekts

undmeiner Sponsorenmglich.

Sie heissenMamaundPapa.Bild:DiegoAlborghetti

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 11

Mit welchem

Drink

erfrischen

Sie sich?

Migrosmagazin.ch

Mein Sommer

Wie klingt Ihr Sommer?

NachWellen, die ans Boot

klatschen, wennwir auf dem

See sind. NachKinderlachen

aus der nahe gelegenen Badi.

Nach Autorennen amTV.

Wie sieht er aus?

Sonnig und frhlich, voll von

gut gelauntenMenschen.

Wonach riecht Ihr Sommer?

NachGrillduft aus denGr-

ten,Meersalz, Sonnencreme

undGlace.

Wie schmeckt er?

Nach Essen vomGrill, khler

Melone und Ice-Tea.

Wie fhlt sich der Sommer

fr Sie an?

Warmund freundlich.

NachDraussensitzen zum

Abendessen. MM

Ohne Zucker

ist Eistee leicht

suerlich: super!

Laurien van der Graaff (27),

Langluferin, DavosGR

Lieblingsdrink: Pfefferminz-

Eisteemit Zitronensaft

1.Wieso schmeckt Ihnen

der Drink so gut?

Da ich keinen Zucker beimi-

sche, ist er nicht sss, son-

dern leicht suerlich: super!

Ichmag es, mir das Getrnk

selbst zuzubereiten. Die

Minze pflcke ich imGarten.


trinken Sie den Eistee?

Immerwenn ich Besuch habe.

Undmanchmal setze ichmich

mit einemGlas allein auf die

Terrasse und geniesse den

Blick auf die Bndner Berge.

3. Ist der Sommer fr Sie als

Wintersportlerin erholsam?

Sicher! DieMotivation, raus-

zugehen undmich zu bewe-

gen, ist viel grsser, als wenn

es kalt ist. Ichmussmich

nicht dick einpacken oder

frchten, nass zuwerden.

4.Wie viel Zeit investieren

Sie in die Saisonvorberei-

tung?

ber 20 Stunden proWoche.

Ich trainiere jeden Tag zwei

Mal an der frischen Luft und

einMal imKraftraum.

5. Haben Sie Sommerferien?

Nach der Saison nehme ich

jeweils frei undmache zwei

bis dreiWochen nichts. Die-

ses Jahr war ichmitmeiner

Mama in Italien, das habe ich

sehr genossen.

Ihre Familie und Freunde

kommen zu kurz. Das weiss

Laurien van der Graaff.

Das ist jetzt halt so. Hat

sie keine Freizeit? Da schlafe

ich, sagt sie und lacht.

Van der Graaff fokussiert

auf die neue Saison: Ich

denke immerwieder an die

kommenden Rennen und

ziehe darausmeineMotiva-

tion frs Training. Im Som-

mer gehe das noch einfacher,

weil sie bloss T-Shirt und

kurzeHose anziehenmsse.

12 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

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Nur von einer unabhngigen Brauerei

Beat Hefti (37),

Bobfahrer, Goldau SZ

Lieblingsdrink:

Es chehls Bier

1.Wieso schmeckt Ihnen Bier

im Sommer so gut?

Es gibt nichts Erfrischenderes.

Aber das Biermuss von einer

unabhngigen Brauerei sein.

Das ist wichtig.


trinken Sie eins?

Nach einem strengen Tagmit

Freunden in einer Gartenbeiz.

ZuHause nur beimGrillieren.

3. Ist der Sommer fr Sie als

Wintersportler erholsam?

Oh ja, aber nur, weil ich drinnen

imKhlen trainiere. In der Frei

zeit geniesse ich es, mit der Fa

milie in den Tierpark zu gehen.

4.Wie viel Zeit investieren Sie

in die Saisonvorbereitung?

VonMai bis August steigere ich

mich von drei bis vier auf fnf

bis sechs Trainings proWoche.

Intensiver wird das Trainings

lager in Lillehammer.


Stdte und Strandferien sind

nichts fr uns. Dieses Jahr ver

bringe ichmit der Familie eine

Woche in sterreich.

Der Sommer ist die strengste

Jahreszeit fr Bobfahrer Beat

Hefti.Er tourtmit seinemBob

simulator durchs Land, donnert

mitKunden seiner Sponsoren die

Bahnhinunter. SolcheAnlsse

sind zumzweiten Standbein ge

worden, um sich vonOktober bis

Mrz auf den Sport zu konzent

rieren.DerWeltmeister und

vierfacheEuropameister holte

2014 in Sotschi eineOlympiame

daille. Seither bin ichweniger

verbissen, fahre lockerer. MM

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 13

Sommerwettbewerb

Pass raten und gewinnen!

Berner Oberland, Stauseen, Nagra: Welcher Pass ist das?

Raten Sie mit und gewinnen Sie einen brandneuen Hyundai Tucson oder

eine Woche Ferien im Vier-Sterne-Wellnesshotel Salina Maris.

Kennen Sie sich in der Schweiz aus?

Whrend vierWochen fhrt unser All-New

Hyundai Tucson ber verschiedene Passstrassen

in die Sommerferien.Wir geben IhnenTipps

Sie sagen uns, berwelchen Pass er fhrt. Finden

Sie es heraus, undmit etwasGlck gehrt das neuste

Modell vonHyundai schon bald Ihnen, oder Sie

machen eineWoche Ferien in den schnstenRegio-

nen der Schweiz: dieseWoche imWellness- und

Wanderhotel SalinaMaris in Breiten obMrelVS.

WelcherPass ist das?

Das Berner Oberland und das Oberwallis werden

durch den gesuchten Pass verbunden. Insgesamt

vier Stauseen auf der Nordseite des Passes dienen

zur Elektrizittsgewinnung. Auf der Passhhe

(2165Meter berMeer) liegt ein weiterer See:

der Totensee. In der Umgebung des Passes findet

man zudemdie steilste Standseilbahn derWelt

sowie ein Felslabor der Nationalen Genossenschaft

fr die Lagerung radioaktiver Abflle (Nagra).

Illustration:FernandoVolkenTogni/YCN

14 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Hauptpreis

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LaunchEdition. ErfahrenSie eine

neueWelt dank eines kompakten

SUVs, der Platz hat undSpassmacht

wie kein zweiter. DerAllNewTucson

verbindet das kraftvolle Profil eines

SUVsmit der Leichtigkeit undAgilitt

eines Sportlers. Zummarkanten

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Technologienwieumfassende aktive

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ber welchen

Pass fahren wir?

Jede Woche fhrt

der All-New Hyundai

Tucson ber eine

andere Passstrasse.

Finden Sie heraus,

ber welchen Pass er

fhrt, und teilen Sie

uns das Lsungswort

mit, um an der

wchentlichen

Verlosung fr eine

Woche Schweiz-

Ferien teilzunehmen.

Um den Hauptpreis,

einen Hyundai

Tucson,

zu gewinnen, lsen

Sie alle vier Rtsel

und senden uns alle

vier Lsungswrter

ein. Die Telefon

nummer sowie das

Onlineformular fr die

Teilnahme an der

Verlosung des Haupt

preises werden ab

dem 3.August 2015

publiziert.

SomachenSiemit:

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Wettbewerbsfrage

beantworten: ber

welche Passstrasse

fhrt derHyundai

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Per Telefon:Whlen

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Lsung, IhrenNamen

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MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 15

Portrt

Dstere

Spielpltze

Fr seine Adventure Rooms lassen sich Menschen freiwillig in dunkle Rume

einsperren und fesseln. Um wieder freizukommen, mssen sie

Rtsel lsen. Was sich Lehrer Gabriel Palacios erst nur fr seine Schler

ausgedacht hatte, wird heute auf der ganzen Welt gespielt.

Text: Yvette Hettinger Bilder:Michael Sieber

K

etten, Stofftiere, Bcher.

Wer das Kellergewlbe

unter demWaisenhausplatz

14 in Bern betritt, stsst

zunchst auf diesemerkwrdige

Kombination vonGegenstnden.

Es ist zappenduster.Manwird in

Handschellen gelegt. Das Abenteuer

Adventure Rooms beginnt.

Adventure Rooms sind Lokale,

in denenMenschen sich freiwillig

einsperren lassen und Rtsel lsen

mssen, umwieder freizukommen.

Erfunden hat das Spiel Gabriel

Palacios (37), Physik- und Spanisch-

lehrer amGymnasiumHofwil in

MnchenbuchseeBE. Der jugend-

liche Typ in Jeans und Turnschuhen

ist ein Tftler, er liebt Adventure-

GameswieMonkey Island, das legen-

dre Computerspiel aus den 90er-

Jahren. Um seinen Schlern interes-

sante Lektionen zu bieten, kreierte

er vor drei Jahren einen Parcours,

der wie sein geliebtes Game aus einer

Reihe von banal verpackten Aufgaben

besteht: ein Gestell, ein runder

Tisch, einemagnetische Tafelmit

Buchstaben und Zahlen.

Palacios Gymeler liebten

das Spiel. Sie erzhlten ihren Eltern

und Freunden davon, und nicht

wenige von denenwollten den Par-

cours sogleich selber absolvieren.

ZweiMonate nach der Erstbegehung

des Kerkers wollten die ersten

Firmen ihreMitarbeiter zwecks

Teambuilding durch den Parcours

schicken. Bevor ich ausserhalb

der Schule von dem Spiel erzhlen

konnte, berichteten die Zeitungen

darber, sagt Gabriel Palacios und

zieht die Augenbrauen hoch. Er kann

es selber kaum fassen, was seither

alles geschehen ist. Eine Kanadierin

besuchte Adventure Rooms undwar

so begeistert, dass sieMitte 2013 als

erste Franchisenehmerin eine Kopie

in Ontario erffnete. Inzwischen

gibt es sechs verschiedene Spiele,

30 Lizenzen sind verkauft: nach

Zrich und Zypern, nachMoossee-

dorf undMoskau, nach Tallinn und

Toulouse, die neuste nachKuwait.

ImGenerationenhaus beimBahnhof

Bernwurde Anfang Juli die zweite

Location derHauptstadt erffnet.

DasZiel: sich ineinerStundebefreien

Ein Zinnbecher, eine Laterne, ein

Safe. Die Gruppe, die es dank

solch verkappterHinweise geschafft

hat, sich aus denHandschellen zu

befreien, findet weitere Gegenstnde,

sprich weitere Rtsel undweitere

Informationen. Palacios berprft

jede neue Installation in jeder Ecke

derWelt persnlich und ist dafr

zurzeit jedesWochenende unter-

wegs. Abends und nachts erledigt er

Papierkram undMails. Nachmittags

unterrichtet er, aber statt wie

frher imVollpensumnur noch an

zwei Halbtagen, sechs Lektionen

proWoche. Ganz aufs Unterrichten

verzichtenwill er auf keinen Fall,

auchwenn er inzwischen von seinem

Unternehmen leben knnte.

Genaue Zahlen kennt er nicht, denn

vor anderthalb Jahren hat er seinen

Bruder David an Bord geholt, und

der kmmert sich umdie Finanzen.

EinPinguin, einVentilator, eine

Lampe.Was imAlltag ein normaler

Gegenstand ist, kannbei Adventure

Rooms einRtsel oder dessenLsung

bedeuten oder auch gar nichts.

Das Ziel ist, sich innerhalb einer

Stunde aus demKerker zu befreien.

ZweiDrittel derKunden schaffendas

nicht, was aber demSpass offenbar

keinenAbbruch tut. Palacios erinnert

sich an jeneGruppe, die so ins Spiel

vertieft war, dass sie zwei ihrerMit-

glieder beimEingang in denHand-

schellen vergass.MancheKunden be-

richten, dass sie imNachhinein noch

tagelang ber ihr Abenteuer sprachen.

Unvergessen auch dieGruppe, die sich

nachAblauf der Spielzeitweigerte,

denParcours zu verlassen, und die

Ausgangstr gewaltsamwieder zu

schliessen versuchte.

JedeWoche trifft eine neue Fran-

chiseanfrage aus irgendeiner Ecke

derWelt ein.Woher deren Absender

von Adventure Roomswissen, ist

oft unklar. Tripadvisor, Facebook?,

mutmasst Palacios. ImMoment

vergibt er keine neuen Lizenzen, er

will zuerst die laufenden abarbeiten.

Auch dann bleibt kaumZeit fr ande-

res. Seine 3-Zimmer-Blockwohnung

in Bern teilt der leidenschaftliche

Lesermit Hunderten von unberhr-

ten Bchern. Ich hoffe, ichmuss

nicht sterben, ohne alles gelesen zu

haben. Palacios lacht. brigens wre

er durchaus gernmal selber eine

Nacht lang eingesperrt. Aber nicht in

einemAdventure Room, lieber in

einer Buchhandlung. MM

www.adventurerooms.ch

16 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Als Vorlage diente ihm

ein Computerspiel

aus den 90er-Jahren:

Physik- und Spanischlehrer

Gabriel Palacios im

Kellergewlbe seines

Adventure Rooms in Bern.

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 17

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Bnz Friedli

Saujoggel! Fotzelchib!

Ihr Gesicht kann ich nicht erkennen, ich

sehe die Frau nur von hinten. Aber hinter ihr

in der Schlange vor der Kasse stehend kann

ich feststellen, dass ihr Blond ein bemhtes

ist, ein falsches Blond, viel zu auffllig.

Und ausserdem ist der Haaransatz weiss.

Wissen Sie, die brauch ich jetzt dann,

diese Scklein, hre ich sie zur Kassierin

sagen, weil in Australien ist es ja heiss,

um diese Jahreszeit Die Verkuferin sagt:

Ja, also kaum heisser als hier,

doch die falschblonde Kundin vor mir hrt

offenbar gar nicht richtig zu, sie sprudelt

schon weiter: Aber, wissen Sie, die Lizz,

also: meine Schwiegertochter Die will

etwas loswerden. Die Kassenfrau sagt:

Okay und Ach so!, hrt sich an, was

die Alte zu berichten hat. Endlich wieder

mal die Enkel besuchen, schnappe ich auf,

hab sie vier Jahre nicht gesehen.

Diese Einsamkeit. Man begegnet ihr oft.

ltereMenschen, die am Postschalter

ihre Einzahlungen ttigen und dabei ihr

halbes Leben erzhlen. Und wenn sie

dann vom Schalter wegtippeln, reden sie

einfach weiter, reden vor sich hin ins

Leere. Undman ahnt, dass sie oft solche

Selbstgesprche fhren. Manche haben

dafr einen Hund, heischen dessen

Beifall: Gll, Schnauzli, jetz gmmer

go pschtele, aber das kmmert den

Schnauzli nicht.

Undwenn sie dann im Supermarkt

Schlange stehen, fangen sie Gesprche an,

weil dies ihre einzigmglichenGesprche

sind. Oder sie suchen, weil ja sonst den

ganzen Tag niemandmit ihnen redet,

imTram Streit, wie neulich der ltereMann

im 14er, der absichtlich ber die Sporttasche

eines Jnglings stolperte. Hee, Saujoggel!,

maulte der Alte. Der Junge: Wiemined

Sii? Saujoggel! Fotzelchib! Und,

Verbndete suchend, an die Umstehenden

gerichtet: Kn Astandmeh, das junge

Saupack! Niemand antwortete.

Nur beklemmendwars. Und betrblich.

Heute wieder, im Sportartikelgeschft.

Die Verkuferin ist geduldigmit der Frau,

die bald nach Australien fliegt, die Kassen-

schlange wird lang und lnger, und lngst

hat sich herausgestellt, dass der Sockenkauf

ein Vorwand ist: Sie wollte es jemandem

erzhlen, die Alte, dass sie die Enkel wieder-

sieht, sie wrde gern ihre Vorfreude teilen

und hat offenbar niemanden,mit dem sie es

tun kann. Sie tut einem leid, die einsame

alte Frau, undman freut sich fr sie, dass sie

bald drunten bei ihren Lieben sein wird.

Im australischenWinter. Dort brauchen

Sie keine leichten Sommersocken, imGegen-

teil, es schneit sogar, in Australien, wollte

ich ihr noch sagen, aber sie httemich in

ein Gesprch verwickelt, und dafr hatte ich

keine Zeit.Warum eigentlich nicht? MM

Bnz Friedli (50)

blieb stumm.

18 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

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Interview

DerEuro

ist ein

Schnwetter-

Konstrukt

Die europischeWhrung sei in einer Zeit konzipiert

worden, als alles noch rundlief in Europa, sagtPatrick Odier,

Prsident der Schweizerischen Bankiervereinigung. Ein

Gesprch ber schwarze Schafe in der Bankenwelt,

diskussionsfaule Politiker und das Drama in Griechenland.

Text:Ralf Kaminski, Hans Schneeberger Bilder:DanielWinkler

20 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Die Banken behaupten

sich gut, sagt Patrick

Odier, Prsident der

Schweizerischen

Bankiervereinigung.

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 21

Patrick Odier, Ihre Frau ist

Griechin. Haben Sie dadurch

eine andere Perspektive auf

den Schuldenstreit zwischen

Griechenland und der EU?

Ich bin sehr vertrautmit dem

Land undwar auch schon hufig

dort. Abermeine Frau und ich

sind lngst nicht immer einer

Meinung, was die aktuelle Situa

tion imLand betrifft.

Was braucht es, um die Krise

endlich zu bewltigen?

Einen Schuldenschnitt und

einenweiterenAufschub fr die

Schuldenrckzahlung. Das ist

natrlich sehr unangenehm,

denn dabei handelt es sich um

Gelder, die denBevlkerungen

der anderen europischen

Lnder gehren. Aber Europa

befindet sich in einer Aus

nahmesituation.Wenn dieEU

nichts tut, wird sie dieses Geld

erst recht niewieder sehen.

ImGegenzug braucht es glaub

wrdige Reformen. Griechen

landmuss effizienterwerden,

und es braucht vor allemWachs

tum, also Anreize, umwieder

Investitionen ins Land zu locken.

Ihre Prognose: Ist die Euro

zone in fnf Jahren weiter

als heute und vor fnf Jahren?

DieChancen sind gross.Wir

habenheute inEuropamehr

Instrumente zurKrisenbewl

tigung als vor fnf Jahren: den

Stabilittspakt, die Bankenunion,

bessereMechanismen zurber

wachung des Finanzsystems

und zur Sicherung von gengend

Liquiditt. Fr die Schweiz ist es

zentral, dass dieEU gut dasteht,

schliesslich ist sie der primre

Handelspartner der Schweiz.

Was denEuro betrifft, kann

manheute sicher sagen, dass er

ein Schnwetterkonstrukt ist.

Erwurde in einer Zeit konzipiert,

in der dieWirtschaft inEuropa

sehr gut funktionierte. Aber es

fehlt vielerorts an derDisziplin

undwohl auch an der Fhigkeit,

die Leitplanken einzuhalten.

Mssenwir uns generell

um denWohlstand in Europa

Sorgenmachen?

Die bisherigen Reformen

haben die Basis gelegt fr neues

Wachstumund Innovation,

aber es gibt noch viel zu tun.

In einigen Lndern Europas gibt

es grosse Defizite bezglich der

Geschfts und Arbeitsfreiheit

sowie der Produktivitt. Auch

die Verteilung desWachstums

und desWohlstands ist ein zent

rales Thema.Die Schweiz hat

enorm profitiert von der star

ken Zuwanderung, aber nicht

alle im gleichenMass.Viele

bekommennur die negativen

Nebeneffekte zu spren. Ich

erlebe tglich volle Zge, Staus

auf den Strassen und berlastete

Telefonnetze. Dass das Stimm

volk dieMasseneinwanderungs

initiative (MEI) angenommen

hat, hatmehrmit solchen

Faktoren zu tun alsmit derEU

oder den bilateralenVertrgen.

Es braucht alsomehr

Umverteilung?

EineUmverteilung ist imGang,

aber wirmssen genauer aufzei

gen, wie undwo das geschieht.

DieWirtschaft und die Politiker

mssen ausserdem lernen,

genauer zuzuhren.Wirmssen

wissen, wo die Bevlkerung Pro

bleme sieht. Und dannmssen

Politik undWirtschaft konkrete

Lsungen ausarbeiten: Sei es

bei der Infrastruktur des ffent

lichenVerkehrs, der Raum

planung, denMieten oder der

Finanzierung zustzlicherKin

derkrippen. Und dieWirtschaft

muss ihrenTeil beitragen; Stich

worte sind Inlndervorrang,

mehr Frauen und ltere Arbeit

nehmende. Nurwennwir diese

Dinge angehen, knnenwir die

bilateralenVertrge retten, die

sowichtig sind fr unsereWirt

schaft und unserenWohlstand.

Sie haben sich diesbezglich

sehr unzufriedenmit der

Politik geussert.

Wir stehen ja in einemWahljahr.

Dawrde ich schon gern von

unseren Politikerinnen und

Politikern hren, wie sie ber

diese Dinge denken, was sie fr

Vorschlge haben. Aber was

tun sie? Sie schweigen. Sie hal

ten es fr zu heikel, sich dazu zu

ussern, weil sie ja wiederge

whlt werdenwollen. Das finde

ich unverantwortlich, wirms

sen das jetzt diskutieren. Denn

ichmchte jene Volksvertreter

whlen, diemeineHaltung zu

diesen Themen teilen.Was die

Schweizer Politik seit dem

Ja zurMEI unternommen hat,

ist total ungengend. Das Ja

war ein kollektiver Ausdruck

individueller Frustrationen

und bisher habenwir bei keiner

dieser Frustrationsquellen

sprbare Fortschritte gemacht.

Wie knnte eine Lsungmit

der EU aussehen?

Ohne eine weitere Abstimmung

wird es sicher nicht gehen.

Ich sehe viel Potenzial in einer

Gesamtlsungmit derEU, wie

sie der Bundesrat jetzt anstrebt.

Die Schweiz sollte Verhand

lungen ber die Zuwanderung,

die Rechtebernahme und

neue bilaterale Dossiersmit

einander koppeln. Vielleicht

liessen sich so Schutzklauseln

bei der Einwanderung einfh

ren, wie es sie fr andere Lnder

Europas bereits gibt.

Wie geht es dem Schweizer

Finanzplatz heute nach den

dramatischen Umwlzungen

der letzten Jahre?

Die Schweizer Banken sind

solide, stabil und gehren zu den

weltweit am besten kapitali

sierten Banken derWelt. Es gab

whrend der Finanzkrise zu

keiner Zeit eine Kreditklemme

fr Privatpersonen, KMU

oder Unternehmen. Gleichzeitig

hatmit der Abschaffung des

Bankgeheimnisses in Steuer

fragen ein Paradigmenwechsel

stattgefunden, den die Banken

akzeptiert und effizient umge

setzt haben unser Finanzplatz

hat denWechsel am schnellsten

vollzogen. Undwir konnten

dabei sogar den neuen interna

tionalen Standard beeinflussen.

DasGeschftmit auslndischen

Steuersndern ist endgltig

pass.Wie ersetztman dieses

eintrgliche Business?

De facto ist seit der Finanzkrise

mehr Geld zu uns geflossen, als

abgezogenwurde. Die Banken

konnten neueMrkte undKun

den gewinnen.Der Reichtum

mag heute in Asien generiert

werden, aber das Geld wird

dann gern uns zur Verwaltung

bergeben. 26 Prozent des

globalen Vermgens, das grenz

berschreitend verwaltet wird,

liegt in der Schweiz, und diese

Quote ist seit Jahren stabil.

Wir sind ungebrochen die Num

mer1. Es ist zentral, dass wir

den Zugang zu diesenMrkten

behalten und so Arbeitspltze

in der Schweiz erhalten knnen.

In den letzten Jahren gab es

im Finanzbereich keine krimi

nellen Aktivitten, bei denen

dieMitarbeiter von Schweizer

Banken nicht involviert waren.

Wie konnte das passieren?

Odier erwartet

von der Politikmehr

Aktivitt, umdie

bilateralenVertrge

mit der EU zu retten.

22 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

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Dieser Eindruck tuscht. Die

Vorflle in der Vergangenheit

sind kein speziell schweizeri

sches Phnomen, sondern

ein Problem einzelner Akteure

der internationalen Finanz

industrie, darunter auch

Schweizer Banken. Natrlich ist

es schlecht, dass sie dabeimit

gemacht haben, aber auf allen

internationalen Finanzpltzen

bestand die Gefahr kriminellen

Handelns.Die Banken haben

aus all dem gelernt und die

Kontrollmassnahmen deutlich

verstrkt, somit die systemi-

schen Risiken stark reduziert.

Die neuen staatlichen Regulie-

rungenwaren also sinnvoll?

Grossteils ja, etwa dieMassnah

men zur Erhhung der Finanz

platzstabilitt und zurKapitali

sierung der Banken. Auch die

Anpassungen der Anreize bei der

Entlhnungwaren richtig. Die

Schweiz hat da schneller reagiert

als andere Lnder. Aberwenn

zustzliche Regeln dazu fhren,

dass jederKunde vor derKonto

erffnung bei einer Schweizer

Bank stapelweise Papier durch

arbeiten und noch beweisen

muss, dass er dasHemd, das er

trgt,mit korrekt versteuertem

Geld gekauft hat, habenwir ein

Problem.Nirgendwo sonstmuss

er dasmachen, also sucht er sich

dann lieber eine Bank, wo er

sich nicht als potenzieller Krimi

neller behandeln lassenmuss.

Sie haben zwei Jobs und drei

Kinder. Finden Sie berhaupt

Zeit fr Ihre Familie?

Oh ja, heute Abend zumBeispiel

gehenwir alle zusammen ans

Jazzfestival inMontreux. Aber

meine Kinder sind ja inzwischen

auch erwachsen.

Und in den Sommerferien geht

es nach Griechenland. Berei-

ten Sie sich speziell darauf vor,

angesichts der aktuellen Lage?

Nein, das ist nicht ntig.Wir

werdenmit dem Segelboot ver

schiedene griechische Inseln be

suchen, Verwandte und Freunde

treffen. Ich versuche auch,

dort ein wenig zu untersttzen

und Initiativen zu starten

und someinen kleinen Beitrag

zu leisten, damit das Landwie

der auf die Beine kommt. MM

Zur Person

Bankier-

prsident und

Privatbankier

PatrickOdier (60)

ist seit 2009Prsident

der Schweizerischen

Bankiervereinigung,

zudemSenior Partner

der LombardOdier

Gruppe inGenf,

Vizeprsident der

Economiesuisse und

Verwaltungsratsprsi-

dentmehrerer akade-

mischer Einrichtungen.

Odier istmit einer

Kunstkuratorin griechi-

scher Abstammung

verheiratet und lebt in

Genf. Er hat drei er-

wachsene Kinder zwi-

schen 21 und 33 Jahren.

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 23

Odier ber

den Franken

und das Bank-

geheimnis.

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Bei der Arbeit

Meine Arbeit

bei der Esta

vayer Lait SA

ist abwechs

lungsreich. Ich

sitze nicht den

ganzen Tag

hinter einem

Schreibtisch,

sondern km

mere mich um

die Aufnahme

der Milch, den

Trennprozess

zur Entrah

mung der Voll

milch und zur

Einstellung der

unterschied

lichen Fett

gehalte. Mich

interessiert da

bei die Dyna

mik der Arbeit.

Die Anlagen

sind immer in

Bewegung,

dementspre

chend muss

auch ich immer

konzentriert

sein und meine

Entscheidun

gen im rich

tigen Moment

fllen. Diesen

Stress emp

finde ich als

positiv. Er

motiviert mich

jeden Tag.

Heidi Martin (25),

Milchtechnologin bei der

Estavayer Lait SA (ELSA).

Zitat derWoche

Auf dem Gurten erwartet mich ein Familienfest

tolles Publikum, mega Musik und schne Atmosphre.

SngerinStefanieHeinzmann zumGurtenfestival in Bern,

das von derMigros untersttztwird.

Allergiker

Aha, das darf ich auch essen!

DieGste derMigros-Restaurants und

-Take-Awaysmssen nicht auf den

Genuss verzichten,wenn sie an einer

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leiden.Milch, Salatdressings, Brtchen,

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zeichneten Produkte sind speziell fr

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Die Einzelverpackung garantiert,

dass die Speisen bis zumVerzehr nicht

mit Gluten oder Laktose in Berhrung

kommen.Wirwnschen gutenAppetit!

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dukt mit einem

Verkaufspreis von

8.90 Franken vor-

sorglich zurck. Es

war seit Oktober

2014 im Sortiment.

Kunden werden

gebeten, dafr zu

sorgen, dass ihre

Kinder dieses

Schmink-Set nicht

mehr bentzen.

Das Produkt kann

in alle Migros-

Filialen zurck-

gebracht werden,

und der Ver-

kaufspreis wird

zurckerstattet.

Zahl derWoche

3400000

Glaces hat der Migros-Verteilbetrieb Neuendorf zurzeit in seinem Tiefkhllager vorrtig.

Im Schnitt verfgt das wichtigste Logistikzentrum der Migros ber 5 Millionen Glaces.

Doch whrend der Hitzewelle ist der Vorrat wegen der grossen Nachfrage geschrumpft.

An manchem Gartenzaun wuchert er zur Som-

merzeit ber die Beetgrenzen: Wer den Fenchel

kennt, reibt die Bltter zwischen den Fingern und

erfreut sich an dem feinen, anishnlichen Duft.

hnlich aromatisch ist die Knolle. Wir kochen mit

ihr Gerichte fr jeden Geldbeutel.

Das steckt drin

Fenchel hat auch beachtliche

Mengen anVitamin E undKalium.

Geschtztwird die Knolle auch

fr ihreBallaststoffe.Zusammen

mit den therischenlen

untersttzen sie die Verdauung.

therische le

Fenchel enthlt die

therischenle

Anethol, Fenchonund

Menthol. Schondie

altenGriechen lobten

die fleischigenKnollen

deshalb als sehr

wohltuend,besonders

bei Erkltungen

und zur Beruhigung von

MagenundDarm.

0,3 g Fett

473mgKalium

2,3 g Kohlenhydrate

3,3 g Ballaststoffe

37mgKalzium

ca. 23 kcal

pro 100g

Rezepte ab Seite 35

Raccard-Challenge

Mit Kse

zumWeltrekord

DieMifroma veranstaltete im

vergangenenNovember

einenWeltrekordversuchmit

dem lngsten Raclette-Ofen,

beheizt ausschliesslich von

Teelichtern. 25000Portionen

Raccard-Kse in 870Raclette-

Pfnnchen verteilte das

M-Industrieunternehmen

damals beimBundesplatz

in Bern.

Nun erfolgte die offizielle

Zertifizierung vonGuinness

World Records: Der ber

100Meter lange Raclette-Ofen

wird als Worlds longest

RacletteOven in dieDaten-

bank vonGuinnessWorld

Records aufgenommen.

DasVideo zumWeltrekord

aufMigrosmagazin.ch/migros-welt

2600 Teelichterwurden beim

Rekordversuch angezndet.

Bilder:StockFood,ErwinZger,Zvg

26 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

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Die Migros wchst

weiter

DerM-Industriebetrieb

Micarnabernimmtmit

Maurer Speck aus Flh SO

einen bewhrtenHersteller von

Speckspezialitten. Seit Jahr-

zehnten arbeitete die Einzel-

firmabereitsmit derMigros

zusammenundwurde nun

mit allenMitarbeitenden in die

Micarna-Gruppe integriert.

Bei derbernahme ging es laut

Maurer-Speck-Geschftsfhrer

ErnstMaurer darum, die lang-

fristige Zukunftdes Familien-

unternehmens zu sichern.

Neben derMicarna erweitert

auch der Energiedienstleister

MigrolAG sein Ttigkeits-

feld. DasUnternehmender

Migros-Gruppewird

Teilhaber der SwissthermAG,

diemit 25Mitarbeitenden

unter anderem imVerkauf und

in der Planung vonWrme-

pumpen und Solaranlagen

ttig ist. Fr dieMigrol ist diese

neue Partnerschaftmit der

SwissthermAG einwichtiger

Schritt, umdenWrmemarkt

in der Schweizmit

weiteren Produkten und

Dienstleistungen zu bedienen.

Gouverneur imMVN Seit vergangenem

Oktober istMasao UchiboriGouver-

neur der Prfektur Fukushima. Beim

Schweizbesuch in der vergangenen

Woche machte er mit einer Delegation

halt beimMigros-Verteilbetrieb Neuen-

dorf SO (MVN). Das MVN betreibt auf

einer Flche von 123 Tennispltzen die

grsste Solaranlage der Schweiz.

Fr Gouverneur Uchibori Grund genug,

sich vor Ort ber die Entwicklung von

erneuerbaren Energien zu informieren.

Bis 2040 soll der Elektrizittsbedarf

seiner Prfektur zu 100 Prozent aus

erneuerbaren Energien gedeckt sein.

Die pionierhaften Projekte der Migros

beeindruckenmich. Dass dieses Engage-

ment vor allem zugunsten der Nach-

haltigkeit und nicht nur aufgrund von

Wirtschaftlichkeit gettigt wird, zeigt,

dass die Nachhaltigkeitsversprechen

auch umgesetzt werden, sagte Uchibori.

MasaoUchibori (rechts) imGesprchmit Thomas Kissling vomMigros-VerteilbetriebNeuendorf.

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 27

Es ist ein sengend heisser Hoch

sommertag. Claudio Sedivy hat

Schweissperlen auf der Stirn. Doch

der 34jhrige Biologe scheint die

Hitze kaum zu bemerken. Er beugt sich

interessiert ber eine Glockenblume und

beobachtet ein winziges Insekt, das im

violetten Bltenkelch gelandet ist. Das ist

eine Scherenbiene, eine der kleinsten

SchweizerWildbienen, erklrt er. Sie

sammeln Pollen undNektar nur auf

Glockenblumen; der Duft dieser Pflanze

zieht siemagnetisch an.

Wir befinden uns beimHaupteingang des

Einkaufszentrums Zugerland in Steinhau

sen ZG. Direkt neben dem grossen Gebude

mit den grnenGlasfassaden ist einmuster

gltiges Biotop frWildbienen entstanden.

Auf demLandstck gedeihen nicht weniger

als 60 einheimischeWildblumenarten.

Zudemfinden sich verschiedeneNistpltze

fr die Insekten zumBeispiel Steinhaufen,

morsche Stmme und viel lehmiger Sand,

in den dieWildbienen ihre Gnge graben.

Sedivys UnternehmenWildbiene+Partner

hat dasMiniparadies imAuftrag derMigros

gestaltet. Es ist eines von etlichenNatur

arealen,mit denen die Detailhndlerin in

der Nachbarschaft von Filialen, Verteilzent

ren, Industriebetrieben und Freizeitanlagen

Lebensraum fr bedrohte Tier und Pflan

zenarten schafft (siehe Box).

Bauern sind aufWildbienenangewiesen

SolcheNischen sind dringend ntig,

wie das Beispiel derWildbienen zeigt.

Diesen Insekten fehlt es in der Schweiz

zunehmend anNahrung und Lebensraum;

darum ist die Hlfte aller 600 einheimi-

schen Arten bedroht.DenWildbienen setzt

die Zersiedelung und die intensive Land

wirtschaft zu. Viele der Tierchen haben eine

enge Bindung an bestimmte einheimische

Wildblumen, die auf gedngten Bden nicht

gedeihen.

Ohne diese Pflanzen sind die betreffen

denWildbienenarten vomAussterben be

droht. Ein Verschwinden derWildbienen

htte verheerende Folgen fr das ko

system, aber auch fr die Schweizer Land

wirtschaft, betont Sedivy. Dennmit ihrer

Bestubungsarbeit sorgen diese Bienen zum

Beispiel dafr, dass Obstbume, Beeren

strucher und verschiedene Gemsesorten

gedeihen.

Darum versorgt die Firma des Spezia

listen Obstbauern jeweilsmitmehreren

HundertWildbienen. Zudemhilft Sedivy

mit, imAuftrag des Bundes eine Liste der

besonders bedrohtenWildbienenarten in

der Schweiz zu erstellen. Dazu untersucht

er ausgewhlteWiesen,Waldrnder und

auchWohnquartiere systematisch nach den

vorhandenen Arten.

Wenn derWissenschafter berWild

bienen spricht, ist ihm die Begeisterung fr

die oft unscheinbaren Tiere anzumerken.

Dochwird er bei seiner Arbeit nicht immer

wieder gestochen? VieleWildbienen

knnen gar nicht stechen, versichert

Sedivy. Undwenn sie es doch tun, so ist ihr

Stich weit weniger gefhrlich als der einer

Honigbiene. Ein weiterer Grund, die

ntzlichenWildbienen sympathisch zu

finden. MM

Artenvielfalt

Kleine Helfer in Not

DenWildbienen fehlt es in der Schweiz an Lebensraum. Beim Einkaufszentrum Zugerland ist ein

Paradies fr die ntzlichen Insekten entstanden.

Text:Michael West Bilder: Samuel Trmpy

Bild:PhilippHoehne

28 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

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ment derMigros.

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Die Migros

schafft

grne Oasen

DieNaturareale bei

Migros-Betriebenbieten

seltenen Tieren und

Pflanzen Lebensraum.

Siewerden von der

StiftungNatur und

Wirtschaft zertifiziert.

DieDetailhndlerin hat

imRahmen vonGene-

rationMversprochen,

bis Ende 2015min-

destens 2,5Millionen

Quadratmeter natur-

nahenLebensraum zu

schaffen.

Dieses Versprechen

wurde bereits erfllt:

Aktuell verfgt die

Migros sogar ber

Naturarealemit einer

Gesamtflche von

mehr als 2,6Millionen

Quadratmetern.

Biologe Claudio Sedivy imWildbienenparadies, das er

imAuftrag derMigros gestaltet hat: Die Insekten finden

hier dank 60 einheimischenWildblumenarten gengend

Nahrung und viele Nistgelegenheiten (rechts).

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Nur bermeine Leiche!,

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Am 1. August wirdwieder traditionell aufgetischt.

Eine rot-weiss dekorierte Tafel mit ausgewhlten

Speisen zumApro hebt die Festtagsstimmung.

Die etwas andere

Tellsplatte

ZumGlck feiert die Schweiz ihren Nationalfeiertag imHochsommer.

So lsst sich das Fest imFreien zelebrieren.Wenn sich dazu die Familiemit

Freunden trifft, begrsstman sich beimApro und stimmt sich kulinarisch

auf den Abend ein. Passend zumAnlass auch gernemit der klassischen

Variante: Zu Appenzeller und Emmentaler gesellen sich Salami, Bndner-

fleisch und Speck sowie 1.-August-Eier und -Weggen. Fertig ist die Tellsplatte.

Text:AnetteWolfframEugster Bilder:Daniel Ammann Styling:Esther Egli

1. August Eier,

Freilandhaltung,

gekocht,

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MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 31

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1. August

Stimmungsvoll in den Abend

Mit farbenfrohen

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Abenddmmerung

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Ambiente zaubern.

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32 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

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in Rot undWeiss, Holzperlen, Nadel

und Faden sowie eine Kordel.

Zuerstwird amFadenendeeindicker

Knoten gemacht. Dann fdeltman

dieHolzperlenmit einerNadel auf.

Damit das Frmchen nicht bis zu

den Perlen rutscht, wird einige

Zentimeter oberhalb der Perlen ein

Knoten gesetzt. Dann fdeltman

das Frmchen undweitere Perlen

auf und befestigt sie abschliessend

an einer Kordel.

Wettbewerb

In den 1.-August-Weggen (400g) sind

dieses JahrweisseMigros-Taler ver-

steckt.Wereinenfindet,wirdmit

einem 20er-Goldvreneli imWert von

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MIGROSWELT | MM30, 20.7.2015 | 33

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In Italien ein Klassiker, an demman nicht vorbeikommt, ist derFenchel hierzulande noch

verkannt.Wirmchten dies ndern und empfehlen drei Gerichte fr jedes Budget.

Text:Claudia Schmidt Bilder und Styling:Daniel Aeschlimann Rezepte:Annina Ciocco

Saisonkche

Budget

gehoben

fr

4 Personen

Geschmorte Lammhftchen

mit Fenchel sind dank der

krftigen Sauce ein

whrschaftesGericht.

Nochmehr

Rezepte

Die Saisonkche

gibt es auch im

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MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 35

Fenchelsalat mit Apfel

und Baumnssen

Orecchiette

mit Fenchel

Honiglammmit

geschmortem Fenchel

Budget

gnstig

fr

4 Personen

Budget

mittel

fr

4 Personen

Budget

gehoben

fr

4 Personen

Zutaten fr 4Personen

50 g Baumnsse

600 g Fenchel

1 grner suerlicher Apfel,

z.B. Greenstar

6 EL Apfelessig

9 EL Rapsl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Baumnsse grob hacken. In einer Bratpfanne

ohne Fett leicht rsten. VomFenchel das

Grnwegschneiden und beiseitestellen.

Fenchel in dnne Scheiben hobeln. pfel in

Schnitze schneiden und diese zumFenchel

hobeln. Essig undl beigeben.Mit Salz und

Pfeffer abschmecken.Mit Fenchelgrn und

Baumnssen servieren. Dazu passt Brot.

Zubereitungszeit

ca. 20Minuten

Pro Person ca. 7 g Eiweiss, 27 g Fett,

8 g Kohlenhydrate, 1300 kJ/310 kcal


300 g Orecchiette

Salz

600 g Fenchel

4 EL Olivenl

1 grobe Schweinswurst,

z.B. Salsiccia ca. 180 g

Zitrone

Pfeffer

Zubereitung

1.Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente

kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

Inzwischen das Grn vomFenchel weg

schneiden und beiseitestellen. Fenchel je

nachGrsse lngs vierteln oder sechsteln

und quer in Streifen schneiden. In einer

Bratpfannemit l braten.

2.Wurstbrt in Stcken aus derHaut in

die Pfanne drcken. Ca. 5Minuten braten.

Etwas Zitronenschale dazureiben. Zitrone

auspressen. Saft zumBrt geben. Fenchel

dazugeben und bissfest dnsten. Allesmit

Orecchiettemischenundmit Salz undPfeffer

abschmecken.Mit Fenchelgrn servieren.

Zubereitungszeit

ca. 30Minuten




2 EL milder Senf

4EL flssigerHonig

4 Lammhftchen ca. 170 g

2 Zwiebeln

600 g Fenchel

2 EL HOLL-Rapsl

2 dl Lammfondoder Rindsbouillon

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Senf undHonigmischen, Lammhftchen

damit einreiben.Mindestens 30Minuten

marinieren. Zwiebeln fein hacken. Fenchel

je nachGrsse lngs vierteln oder sechsteln.

Lammabtropfen lassen,Marinade beiseite

stellen. Lamm in einem Schmortopf iml

rundum anbraten. Zwiebeln und Fenchel

dazugeben und kurzmitbraten.

2.Mit Lammfond ablschen. Beiseite

gestellteMarinade dazugeben. Zugedeckt

ca. 1 Stunde schmoren lassen. Nach

ca. 30MinutenDeckel entfernen. Flssig

keit etwa zurHlfte einkochen lassen.Mit

Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt

Brot oder Couscous.

Zubereitungszeit

ca. 20Minuten

+mindestens 30Minutenmarinieren

+ ca. 1 Stunde schmoren lassen



36 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

30

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1.95 statt 2.80

Hinterschinken im Duo-Pack, TerraSuisse

per 100 g

3

0

%

6.30 statt 9.

Schweizer Eier aus Freilandhaltung

15 Stck 53 g+

4

0

%

3.15 statt 5.30

Kartoffeln festkochend

Schweiz, Tragtasche 2,5 kg

4

0

%

1.70 statt 2.90

Melonen Charentais

Frankreich/Spanien, pro Stck

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.60 statt .75

Alle Bio Joghurt

(ohne Schafmilchjoghurt), 20% gnstiger,

z.B. Schokolade, Fairtrade, 180 g

2.20 statt 2.80

Annas Best Roter Kopfsalat

150 g, 20% gnstiger

3.60 statt 4.80

Extra Prsiche oder Nektarinen

Frankreich, per kg, 25% gnstiger,

z.B. Nektarinen weissfleischig, lose

4

0

%

3.40 statt 5.70

Zucchetti, Bio

Aus der Region., abgepackt, per kg

6.30 statt 7.90

Aprikosen

Schweiz/Spanien/Frankreich, per kg,

20% gnstiger

3.30 statt 4.40

Datteltomaten, Bio

Schweiz, Schale 250 g, 25% gnstiger

3.70 statt 4.95

Heidelbeeren

Schweiz/Italien/Niederlande/Deutschland,

Schale 250 g, 25% gnstiger

3

3

%

1.50 statt 2.40

Kiwi Gold

Neuseeland, Schale 3 Stck

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Genossenschaft Migros Aare


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1.20 statt 1.55

Emmentaler mild

per 100 g, 20% gnstiger

3.50 statt 3.90

Alle Pain Cration Brote

(ohne Kleinbrote in Selbstwahl), .40 gnstiger,

z.B. Le Baluchon hell, 340 g

4. statt 5.

AlfredoMozzarelline im Duo-Pack

2 x 160 g, 20% gnstiger

1.60 statt 2.

Le Gruyre Surchoix

per 100 g, 20% gnstiger

4.20 statt 5.

Generoso-Cake

380 g

3

0

%

3.25 statt 4.70

Lachslet Rckenstck

Norwegen, Zucht, per 100 g

5

0

%

9.75 statt 19.50

Aare Bauernbratwurst

Schweiz, per kg

3

3

%

6.20 statt 9.35

Rindslet, TerraSuisse

per 100 g

1.75 statt 2.10

M-Classic Trutenschnitzel

Ungarn, produziert nach Schweizer

Tierschutzverordnung, per 100 g, 15% gnstiger

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Alle Annas Best When

20% gnstiger, z.B. Aprikosenwhe, 215 g

11.70 statt 14.70

Annas Best Pasta im Duo-Pack oder 3er-Pack

20% gnstiger, z.B. Galbani Tomaten-Mozzarella

im 3er-Pack, 3 x 250 g

10.90 statt 12.90

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3.60 statt 4.50

Alle Mister Rice Produkte

20% gnstiger, z.B. Wild Rice Mix, 1 kg

5

0

%

7.80 statt 15.60

M-Classic Hamburger

tiefgekhlt, 12 x 90 g

5.10 statt 6.40

Alle Kelloggs Cerealien

20% gnstiger, z.B. Choco Tresor, 600 g

2.05 statt 2.60

Alle M-Classic Frites oder Dennys

Kartoffelprodukte tiefgekhlt

20% gnstiger, z.B. M-Classic Ofen Frites, 500 g

5.70 statt 7.20

Pancho Villa Soft Tortillas oder Nacho Chips

im Duo-Pack

20% gnstiger, z.B. Nacho Chips, 2 x 200 g

3

3

%

5. statt 7.50

Salsa allitaliana Napoli im 3er-Pack

3 x 500 g

G

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I

C

H

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E

I

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.

50

%

7.95 statt 15.90

Total Waschmittel

z.B. 1 for all, 2 Liter

6

5

%

49.80 statt 149.

Mio Star Handgelenk-Blutdruckmessgert

Mobile Plus

3.95

Linsoft Taschentcher Design, FSC

42 x 10 Stck, gltig bis 3.8.2015

3

0

%

5.85 statt 8.40

Twist Style Haushaltpapier, FSC

8 Rollen, gltig bis 3.8.2015

12.90

X-Line by John Adams Herren-Unterwsche

im Duo-Pack

erhltlich in Weiss oder Schwarz, Gr. SXL,

z.B. Slips, in Weiss, Gr. M, gltig bis 3.8.2015

14.80

Diverse Herren-Polo-Shirts

erhltlich in den Grssen SXXL in Marine, Grau

oder Schwarz, z.B. in Grau, Gr. M, pro Stck,

gltig bis 3.8.2015

12.90

Damen-Unterwsche in Mehrfachpackungen

erhltlich in diversen Farben, z.B. Panty im 3er-Pack,

weiss, Gr. M, gltig bis 3.8.2015

9.90

Damen-Slips oder -Hipsters

in Mehrfachpackungen

erhltlich in diversen Farben, z.B. Slip Mini

im 3er-Pack, weiss, Gr. M, gltig bis 3.8.2015

39.80

Maisto Radio Control Auto 1:14

assortiert, pro Stck, gltig bis 3.8.2015

D

A

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R

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G

E

N

.

*Erhltlich in grsseren Migros-Filialen.


FRCHTE & GEMSE

Annas Best Roter Kopfsalat,

150 g 2.20 statt 2.80 20%

Kartoffeln festkochend, Schweiz,

Tragtasche 2,5 kg 3.15 statt 5.30

40%

Melonen Charentais, Frankreich/

Spanien, pro Stck 1.70 statt 2.90

40%

Eichblattsalat grn,

Aus der Region., pro Stck 1.80

Datteltomaten, Bio, Schweiz,

Schale 250 g 3.30 statt 4.40 25%

Zucchetti, Bio, Aus der Region.,

abgepackt, per kg 3.40 statt 5.70 40%

Bohnen, Bio, Aus der Region.,

Beutel 500 g 4.95

Aprikosen, Schweiz/Spanien/Frank-

reich, per kg 6.30 statt 7.90 20%

Extra Prsiche oder Nektarinen,

Frankreich, per kg, z.B. Nektarinen

weissfleischig, lose 3.60 statt 4.80 25%

Kiwi Gold, Neuseeland,

Schale 3 Stck 1.50 statt 2.40 33%

Heidelbeeren, Schweiz/Italien/

Niederlande/Deutschland,

Schale 250 g 3.70 statt 4.95 25%

FISCH, FLEISCH & GEFLGEL

Fackelspiess, Schweiz, per 100 g

1.85 statt 3.10 40%

Hinterschinken im Duo-Pack,

TerraSuisse, per 100 g

1.95 statt 2.80 30%

Rapelli 1.-August-Pastete,

Schweiz, 500 g 9.90 statt 17. 40%

1.-August-Platte, Schweiz,

in Jumbo-Fresh-Schale, per 100 g

3.35 statt 4.80 30%

M-Classic Trutenschnitzel,

Ungarn, produziert nach Schweizer

Tierschutzverordnung, per 100 g

1.75 statt 2.10 15%

Atlantik Rauchlachs, Zucht aus

Norwegen, 330 g 11.80 statt 19.80

40% *

Merguez, Neuseeland, per 100 g

1.90 statt 2.40 20%

Schweinsbraten geschnitten,

Schweiz, per 100 g

3.95 statt 5. 20%

Aare Bauernbratwurst, Schweiz,

per kg 9.75 statt 19.50 50%

Broccoli/Kse-Bratwurst

im 3er-Pack, Schweiz, 3 x 240 g

11. statt 14.40 20%

Rindslet, TerraSuisse, per 100 g

6.20 statt 9.35 33%

Rindsgeschnetzeltes, TerraSuisse,

per 100 g 2.85 statt 3.60 20%

Migros-Spiessli, Schweizer Fleisch,

per 100 g 3. statt 3.80 20%

Rindshackeisch, Schweizer

Fleisch, per 100 g 1.25 statt 1.80 30%

Rinds-Assado Gaucho-Ribs,

Schweizer Fleisch, per 100 g

1.50 statt 1.90 20%

Schweinsbraten/-pltzli

Nierstck, TerraSuisse, per 100 g

3.25 statt 4.10 20%

Hornussersteak, Schweizer Fleisch,

per 100 g 1.95 statt 2.45 20%

Optigal Pouletunterschenkel,

Schweiz, per 100 g 1.25 statt 1.50

Lachslet Rckenstck, Norwegen,

Zucht, per 100 g 3.25 statt 4.70 30%

Pangasiuslet, ASC, Vietnam,

Zucht, per 100 g 2.20 statt 2.60

Forellenlet geruchert, ASC,

im 3er-Pack, Dnemark, Zucht,

3 x 125 g 7.40 statt 11.10 33%

BROT UND MILCHPRODUKTE

Alle Pain Cration Brote

(ohne Kleinbrote in Selbstwahl),

.40 gnstiger, z.B. Le Baluchon

hell, 340 g 3.50 statt 3.90

Valora Halbrahm UHT

im Duo-Pack, 2 x 500 ml

3.90 statt 4.90 20%

Alle Bio Joghurt (ohne Schafmilch-

joghurt), z.B. Schokolade, Fairtrade,

180 g .60 statt .75 20%

Emmentaler mild, per 100 g

1.20 statt 1.55 20%

Raccard Tradition Block oder

Scheiben im 10er-Pack, per 100 g

z.B. Maxi-Block 1.75 statt 2.20 20%

Alfredo Mozzarelline im Duo-Pack,

2 x 160 g 4. statt 5. 20%

Lger Halbfettbutter, 200 g

2.40 statt 3. 20%

Alle Yogo Drink im 3er-Pack,

3 x 200 ml, z.B. Himbeer

2.70 statt 3.45 20%

Emmenspitz, Aus der Region.,

per 100 g 2.20 statt 2.60

Le Gruyre Surchoix, per 100 g

1.60 statt 2. 20%

BLUMEN & PFLANZEN

Rosen, Fairtrade, erhltlich

in diversen Farben, Stiellnge 40 cm,

Bund 20 Stck 10.90 statt 12.90

15%

Topfrosen im 2er-Set,

im 12-cm-Topf, pro Set 9.90

Sonnenblumen, Aus der Region.,

Bund 3 Stck 6.80 statt 8.50 20%

Campanula, im 10-cm-Topf,

pro Pflanze 6.30 statt 7.90 20%

WEITERE LEBENSMITTEL

Frey Branches Classic, Bicolore,

Noir oder Eimalzin im 30er-Pack,

UTZ, z.B. Bicolore, 30 x 27 g 11.50

Frey Croquetten Milch mit

Schweizer Design, UTZ, 260 g 6.50

Alle Giotto oder Raffaello Pralinen,

z.B. Raffaello, 230 g 3.55 statt 4.20

15%

ChocMidor Suisse oder Carr

im 3er-Pack, z.B. Carr, 3 x 100 g

6.20 statt 9.30 33%

Nutella im 1-kg-Glas 5.60

Alle Kelloggs Cerealien,

z.B. Choco Tresor, 600 g

5.10 statt 6.40 20%

Lilibiggs Maiswaffeln, Actilife

Joghurt Vollkornreiswaffeln oder

Schokoreiswaffeln im 3er-Pack,

z.B. Lilibiggs Maiswaffeln,

3 x 130 g 3.30 statt 4.95 3 fr 2

Kakaogetrnk, ah

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Migros magazin 30 2015 d aa