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Holen Sie sich ihr myLINE- Weihnachts- geschenk! Exklusiv bei Ihrem Arzt AUSGABE 04/2015 P. b. b. VNR 04Z035481 M AENGUS Ernährungskonzepte GmbH, St. Peter Gürtel 10A, 8042 Graz www.myline.at myline.at/facebook ERNÄHRUNG BEWEGUNG ERFOLGSGESCHICHTE ABNEHMEN BEIM ARZT 10 myLINE- Figurtipps für Ihre schlanke Weihnachtszeit ICH FÜHLE MICH UM JAHRE JÜNGER! myLINE-TEILNEHMERIN CHRISTINE LEDERHIL- GER ERZÄHLT, WIE DIE GEWICHTSABNAHME IHR LEBEN VERÄNDERT HAT. REZEPTE köstliche Ideen für Ihr Weihnachts- menü myLINE-TEILNEHMER HALTEN IHR GEWICHT LANGFRISTIG!

myLINE-Magazin 04/2015

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Die Ausgabe 04/2015 des myLINE-Magazins

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Holen Sie sich ihr

myLINE-Weihnachts-geschenk!

Exklusiv bei

Ihrem Arzt

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4/2

015

P. b. b. ● VNR 04Z035481 M ● AENGUS Ernährungskonzepte GmbH, St. Peter Gürtel 10A, 8042 Graz

www.myline.atmyline.at/facebook

E R N Ä H R U N G ● B E W E G U N G ● E R F O L G S G E S C H I C H T E ● A B N E H M E N B E I M A R Z T

10myLINE-

Figurtippsfür Ihre schlanke Weihnachtszeit

ICH FÜHLE MICH UM JAHRE JÜNGER!myLINE-TEILNEHMERIN

CHRISTINE LEDERHIL-

GER ERZÄHLT, WIE DIE

GEWICHTSABNAHME IHR

LEBEN VERÄNDERT HAT.

REZEPTE köstliche

Ideen für Ihr Weihnachts-

menü

myLINE-TEILNEHMER

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EDITORIAL & IMPRESSUM | 3

Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser!

Wissenschaftler werten eine Gewichtsabnahme dann als erfolgreich, wenn min-

destens zehn Prozent des Ausgangsgewichts reduziert wurden und das Gewicht

dabei über mindestens ein Jahr gehalten werden konnte. Das mag nicht wirklich

beeindruckend klingen, doch zeigen Langzeitstudien deutlich, dass speziell das

erste Jahr nach einer erfolgreichen Gewichtsabnahme das schwierigste ist. In dieser

Zeit nimmt fast die Hälfte aller Menschen wieder zu. Die gute Nachricht: Haben

Sie es jedoch geschafft, Ihr Gewicht länger als drei Jahre zu halten, stehen Ihre

Chancen gut, lebenslang erfolgreich zu sein.

Bis neu erlerntes (Ernährungs-) Verhalten automatisiert abläuft, dauert es Jahre.

Vor allem unmittelbar nach der Gewichtabnahme ist es deshalb wichtig, sich er-

wünschtes Verhalten immer wieder ins Gedächtnis zu rufen. Dabei geht es darum,

neue Verhaltensmuster, die man sich in der Abnehmphase angeeignet hat, so zu

verinnerlichen, dass sie zur Gewohnheit werden.

Das myLINE DANACH-Konzept bietet Ihnen hierbei eine zuverlässige Unterstützung.

Dabei bestimmen Sie selbst, wie sehr Sie von dieser Begleitung und Unterstützung

Gebrauch machen wollen. Das myLINE DANACH-Konzept fungiert als Ihr Sicher-

heitsnetz und ermöglicht es Ihnen so, nach der erfolgreichen Gewichtsabnahme

„unter geschützten Rahmenbedingungen“ frei und selbstbestimmt zu agieren.

Wir stellen Ihnen in dieser und in der nächsten Ausgabe Teilnehmer vor, die dank

myLINE DANACH ihr Gewicht schon über viele Jahre halten. Und wir liefern Ihnen

den wissenschaftlichen Beweis, dass Ihnen myLINE 100 Prozent Erfolg garantiert.

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine besinnliche

Weihnachtszeit. Bleiben Sie auf Ihrem Kurs!

Ingrid Weiss | Chefredakteurin Impressum Impressum gemäß § 25 Mediengesetz: Medieninhaber/

Herausgeber AENGUS Ernährungskonzepte GmbH |

Geschäftsführung Manfred Weiss, Ingrid Weiss | Sitz

des Unternehmens A-8042 Graz, St. Peter-Gürtel 10A

| Firmenbuchnummer 262650a | Gerichtsstand Graz

| UID-Nummer ATU61675477 | Richtung der Zeit-

schrift Das myLINE-Magazin berichtet über aktuelle

Erkenntnisse aus den Bereichen Ernährung, Diätetik,

Verhaltenstraining, Bewegung und Lifestyle und rich-

tet sich an figur- und gesundheitsbewusste Personen

beim niedergelassenen Arzt. | Redaktion Ingrid Weiss,

Mag. Gabriele Kaier, MAS | Redaktionsanschrift St. Pe-

ter-Gürtel 10A, A-8042 Graz, Tel: +43(0)316-28 60 54-0,

Fax: +43(0)316-28 60 54-20, E-Mail: [email protected],

www.myline.at | Anzeigenberatung Vera Kowatschitsch

| Grafik, Layout und Produktion Crossdesign Werbe-

agentur GmbH, Graz | Bildnachweis istockphoto.com,

fotolia.com, AENGUS/myLINE | Druck Universitätsdru-

ckerei Klampfer, Weiz | Auflage 80.000 Stück (berei-

nigt) | Erscheinungsort Graz | Erscheinungsweise 4 x

jährlich, erscheint nur in Österreich. Anzeigenpreise

laut aktuellem Anzeigentarif. Es gelten die Allgemei-

nen Geschäftsbedingungen des Österreichischen Zei-

tungsverbandes. Nachdrucke, auch auszugsweise, nur

mit ausdrücklicher Genehmigung des Herausgebers.

| Wichtiger Hinweis Das myLINE-Magazin wird, wie

auch die ärztlichen Ernährungsprogramme myLINE,

myLINE DIABETES, myLINE JUNIOR und myLINE DA-

NACH, ausschließlich in Österreich angeboten und ver-

trieben. Es richtet sich ausschließlich an Teilnehmer in

Österreich. Falls Sie kein Interesse am weiteren Bezug

des myLINE-Magazins haben, bitten wir Sie, dies um-

gehend Ihrem betreuenden myLINE-Arzt mitzuteilen.

| Gender-Erklärung Zur besseren Lesbarkeit werden

personenbezogene Bezeichnungen, die sich zugleich

auf Frauen und Männer beziehen, generell nur in der

männlichen Form angeführt. Dies soll jedoch keinesfalls

eine Geschlechterdiskriminierung oder eine Verletzung

des Geschlechtergrundsatzes zum Ausdruck bringen,

sondern ausschließlich der besseren Lesbarkeit dienen.

myLINE-GESCHENKSIDEEN FÜR WEIHNACHTEN

Ihre

4 | ERFOLGSGESCHICHTEN – Langfristig erfolgreich mit myLINE

Inhalt

28

23BEWEGUNG Outdooraktivitäten in der kalten Jahreszeit

25WELLNESS & ENTSPANNUNGSteirische Thermen präsentieren ihr Angebot

28REZEPTEDas myLINE-Festtagsmenü zum Nachkochen

5AUS DER BERATUNGWarum Sie öfter Suppe löffeln sollten

8COVER-PORTRAITmyLINE-Teilnehmerin Christine Lederhilger erzählt, wie die Gewichts- abnahme ihr Leben verbessert hat.

10ERFOLGSGESCHICHTENmyLINE-Teilnehmer berichten über ihren Abnehmerfolg

13VERHALTEN & WOHLFÜHLEN10 myLINE-Tipps für Ihre schlanken Weihnachten

8

16myLINE FUNKTIONIERT!myLINE-Teilnehmerin im 3-Jahres-Portrait

18FAQSie fragen, wir antworten

19myLINE-LEBKUCHEN-REZEPTE Köstliches zum Nachbacken

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ige

Ausgabe 4/2015

AUS DER BERATUNG | 5

SUPPE MACHT SCHLANKTraditionellerweise werden Suppen als

Vorspeise vor dem Hauptgang geges-

sen. Das hat speziell beim Abnehmen

einen positiven Effekt: Da eine Suppe

den Magen mit Flüssigkeit füllt, tritt das

Gefühl der Sättigung rascher ein. Von

der Hauptmahlzeit wird dann automa-

tisch nicht mehr so viel gegessen.

Neben klarer Gemüsesuppe zählt auch

Gemüsecremesuppe, bei richtiger Zu-

bereitung, zur kalorienarmen

Vorspeise, da sie zum

größten Teil aus Was-

ser besteht. Einfach

Sie macht schnell satt, ist gut verdaulich, kalorienarm und bietet unzählige Variationsmöglich-keiten. myLINE erklärt Ihnen, warum Suppen das Abnehmen unterstützen, Ihr Immunsystem stärken und gleichzeitig zu mehr Wohlbefinden führen.

Sigrun WASSER-THEURER-GASSERmyLINE-Diätologin aus

9620 Hermagor

Warum Sie öfter Suppe löffeln sollten ...

Ihr Lieblingsgemüse in etwas Gemü-

sebrühe kochen und anschließend mit

dem Mixstab pürieren. Bei Bedarf mit

etwas fettarmer Milch verfeinern, so

wird die Suppe cremiger.

SUPPE ALS AUSGEWOGENE HAUPTMAHLZEITSuppen werden, richtig zubereitet, zur

abwechslungsreichen und ausgewo-

genen Mahlzeit. Fleisch oder Hülsen-

früchte liefern wertvolles Eiweiß, Ein-

lagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis

sättigende Kohlenhydrate. Gemüse und

Kräuter runden das Gericht mit einer

ordentlichen Portion Vitaminen und Mi-

neralstoffen ab. Beliebte Suppentöpfe

sind der Altwiener Suppentopf oder die

Ungarische Gulaschsuppe, aber auch

die moderne Küche bietet zahlreiche

Rezeptvariationen.

HÜHNERSUPPE BEI SCHNUPFENWas schon Oma wusste, ist nun wis-

senschaftlich bewiesen: Die gute alte

Hühnersuppe hilft, wenn die Nase ver-

stopft und die erste Grippe der Saison

im Anmarsch ist. Wird sie zu Beginn der

Erkältung über den Tag verteilt gelöffelt,

hemmt das die Viren. Die Begründung:

Schnupfenviren sind temperaturemp-

findlich, die heißen Dämpfe der Brühe

sorgen für eine erhöhte Körpertempe-

ratur. Das stoppt die Viren und lässt Sie

wieder durchatmen.

SUPPE ENTSCHLEUNIGTSuppen können aber noch viel mehr! Sie

fördern ein langsames und damit „figur-

freundliches“ Esstempo. Wissenschaftli-

che Studien bestätigen, dass ein Zusam-

menhang zwischen einer hoher Essge-

schwindigkeit und Übergewicht besteht.

Löffelweiser Genuss!

Ausgabe 4/2015

6 | AUS DER BERATUNG

Der Grund: das Sättigungsgefühl setzt

erst 15 bis 20 Minuten nach Beginn der

Nahrungsaufnahme ein. Lässt man sich

nicht mindestens solange für sein Es-

sen Zeit, ist die Wahrscheinlichkeit hoch,

mehr zu essen als nötig.

SUPPE WÄRMT UND TRÖSTETNicht nur kalte Wintertage können

durch eine Suppe erwärmt werden,

auch wer sich gerade in einem emoti-

onalen „ Kälteloch“ befindet, findet in

einer wärmenden Suppe Trost. Forscher

haben herausgefunden, dass Menschen,

die sich sozial isoliert fühlen, niedrigere

Umgebungstemperaturen wahrnehmen

als Menschen, die sich integriert und ak-

zeptiert fühlen. Soziale Isolation fühlt

sich kalt an, gerade in solchen Situati-

onen können „wärmende“ Speisen wie

Suppen unterstützend wirken.

Wussten Sie, dass Suppe Kindheitserin-

nerungen weckt? In einer Studie wurden

Männer und Frauen im Alter zwischen

20 und 49 Jahren zum Stellenwert von

Suppe in ihrem Leben interviewt. Es

■  Fettarme Gemüsebrühe mit stärkearmen Gemüsen wie beispielsweise Zucchini, Broc-coli, Lauch usw. ist ein idealer, fast kalorienfreier Sattmacher. Zudem hat diese so gut wie keinen Einfluss auf den Insu-linspiegel und kann daher im myLINE-Programm bei Heißhun-ger auch zwischen den Mahlzei-ten gelöffelt werden. ACHTUNG: Rinder- oder Geflügelbrühen fördern den Appetit und eignen sich daher nicht als Suppen-grundlage!

■  Verzichten Sie in Ihren Suppen generell auf Schlagobers, Sau-errahm, Creme fraiche, Butter, Mehlteigerl oder Einbrenn. All diese Zutaten sind sehr kalori-enreich und geschmacklich in der Regel nicht notwendig.

■  Für alle, die abends hungrig nach Hause kommen und Ge-fahr laufen in die Naschlade zu greifen oder den Kühlschrank zu plündern, bis das Essen fer-tig zubereitet ist: Schnell eine Gemüsebrühe zubereiten, sie dämpft das erste Hungergefühl und man hält so bis zur eigentli-chen Hauptmahlzeit problemlos durch.

myLINE-Abnehmtipps

zeigte sich, dass mit dem Thema Suppe

viele Kindheitserinnerungen, vor allem

mütterliche Zuwendung und liebevolle

Versorgung assoziiert wurden. Unsere

Suppenvorlieben sind zudem davon

geprägt, was wir als Kinder angeboten

bekamen.

WARNUNG VOR SUPPENDIÄTEN

Suppen sind als Teil einer gesunden

Ernährung und geschmackvollen Unter-

stützung beim Abnehmen unbedingt zu

empfehlen. Allerdings muss vor einsei-

tigen Suppendiäten wie beispielsweise

der Krautsuppendiät dringend abgera-

ten werden. Wird den ganzen Tag nur

kalorienarme, eiweißarme Suppe kon-

sumiert, gerät der Körper rasch in einen

Mangelzustand, es kommt zum Abbau

von wertvoller Muskelmasse. Dafür

finden sich die anfänglich verlorenen

Kilos nach Beendigung der Suppendi-

ät in Form von zusätzlichen (Fett)Kilos

wieder auf den Rippen.

Fazit: Finger weg von derlei Radikaldi-

äten, diese schaden Ihrem Stoffwech-

sel und verschlechtern Ihre Körperzu-

sammensetzung!

Speziell die kalte Jahreszeit ist die ide-

ale Zeit für Suppen. Sie helfen uns, mit

Krankheitserregern fertig zu werden,

sie machen von innen her warm und sie

helfen, unsere Flüssigkeitsdepots gegen

die trockene Heizungsluft aufzurüsten.

Auch das Abnehmen wird durch regel-

mäßigen Suppenkonsum erleichtert!

Gönnen Sie sich daher ab sofort öfter

Ihren ganz persönlichen Suppengenuss!

Ausgabe 4/2015

AUS DER BERATUNG | 7

SUPPE SUPPE!Herkömmliche käufliche Sup-pen haben im Vergleich zu den myLINE-Suppenmahlzeiten zwar nahezu gleich viele Kalorien, un-terscheiden sich aber sehr deut-lich im Gehalt und in der Zusam-mensetzung der Nährstoffe. So enthalten käufliche Suppen we-sentlich weniger hochwertiges Eiweiß, welches entscheidend für den Muskelerhalt und damit Ihre Fettverbrennung ist. Weiter fehlen lebenswichtige Vitami-ne, Mineralstoffe und Spuren-elemente, die Sie optimal beim Abnehmen unterstützen. Wird anstelle einer myLINE-Suppen-mahlzeit eine selbst gemachte Suppe gegessen, so kommt es zu einem massiven Nährstoffdefizit und in der Folge nicht zur ge-wünschten Gewichtsabnahme!

vollwertig genießen und dabei schlank werden! myLINE-SUPPENMAHLZEITEN –

myLINE

Gartengemüsesuppe

myLINE Tomatensuppe

myLINE Suppentopf "Taiwan"

Gerade als vollwertige, sättigende

Abendmahlzeit stehen die myLINE-Sup-

penmahlzeiten bei unseren Teilnehmern

hoch im Kurs. Diese feinen Suppen stel-

len als pikante, warme Mahlzeit die op-

timale Alternative zur myLINE BASIS

bzw. zum myLINE-Riegel dar.

4 GRÜNDE FÜR DIE myLINE-SUPPENMAHLZEITEN■  Hochwertig: myLINE-Suppenmahl-

zeiten sind, wie auch die myLINE BA-

SIS und die myLINE-Riegel hochwertige

Ersatzmahlzeiten, die den Insulinspiegel

nur minimal ansteigen lassen und so die

Fettverbrennung verbessern können.

■  Optimal versorgt: die myLINE-Sup-

penmahlzeiten enthalten alle, für eine

optimale Versorgung der Muskelmasse

benötigten Nährstoffe, Vitamine und

Mineralstoffe in einem perfekten Misch-

verhältnis. Alle Rezepturen entsprechen

den strengen, gesetzlichen Rezeptvor-

gaben.

■  Einfach anzuwenden: Auch wenn

Ihnen am Tag nur wenig Zeit zum Es-

sen bleibt, eine myLINE-Suppenmahlzeit

geht sich fast immer aus. Sie benöti-

gen lediglich einen Wasserkocher oder

Kochtopf und Ihre myLINE Lieblingssup-

pe zum Anrühren.

■  Hält lange satt: Die myLINE-Sup-

penmahlzeiten sättigen ideal und wär-

men speziell in der kalten Jahreszeit

von innen.

PROBIEREN SIE DOCH MAL WAS NEUES!

myLINE Suppentopf „Taiwan“ nach Art des Hauses

6 leicht gehäufte Messlöffel myLINE-Suppen-topf „Taiwan“ mit Schneebesen in 450 ml ko-chendes Wasser einrühren und 3 Minuten quel-len lassen. Verfeinern Sie Ihre Suppenmahlzeit mit asiatischen Kräutern und Gewürzen (z. B. Ingwer), geraffelten Karotten, frischen Jung-zwiebeln, Schnittlauch und etwas Sojasoße.

Diese und weitere Rezeptideen finden Sie im myLINE-Rezeptvariationsheft. Kostenlos in Ihrer myLINE-Ordination!

Ausgabe 4/2015

8 | DAS myLINE-COVER-PORTRAIT

„myLINE ist mein Erfolgsprogramm!“

Hallo Frau Lederhilger! Sie haben mit

myLINE 16 kg abgenommen. Wie kam

es dazu?

Mein Übergewicht begleitete mich

schon seit über 40 Jahren. Im Jahr 1973

wurde unser erstes Kind geboren. Es

folgten zwei weitere Schwangerschaf-

ten, in denen ich weiter stark zunahm.

Leider schaffte ich es jedoch nie, die

vielen Extrakilos nach den Schwanger-

schaften wieder runterzubringen.

Nach einer missglückten Ahornsirup-Di-

ät und reichlich Frust startete ich im

Jahr 2009 das erste Mal mit myLINE.

Irgendwie hatte ich aber wohl nicht den

richtigen Biss und gab vorzeitig auf. Zu-

letzt habe ich mich in meinem Körper

wirklich sehr unwohl gefühlt. Speziell

beim Ausgehen mit Freunden wurde mir

bewusst, dass es so nicht mehr weiter-

Beim zweiten Anlauf hat es geklappt und

Frau Lederhilger nahm mit myLINE 16 kg ab.

Ihr Credo: “Auch bei Durchhängern nicht

aufgeben, sondern unbedingt dranbleiben.

Es zahlt sich auf jeden Fall aus!

gehen konnte und ich endlich was tun

musste. Dies gab den Ausschlag und

Vorsatz, im Neuen Jahr noch einmal mit

dem myLINE-Programm zu beginnen

und es diesmal auch bis zum Schluss

durchzuziehen.

Erzählen Sie uns aus Ihrem myLINE-

Alltag!

Es ist sehr einfach, das myLINE-Pro-

gramm in meinen Alltag zu integrieren.

Das Drei-Mahlzeiten-Prinzip ist dabei

der wichtigste Pfeiler. Ich vermeide es,

zwischendurch zu naschen, stattdessen

trinke ich viel Wasser. Zudem achte ich

darauf, weniger Fleisch, dafür mehr

fettarme Beilagen, Gemüse und Salate

zu essen. Seit ich abgenommen habe,

macht mir Sport wieder richtig Spaß.

Wenn Zeit dafür ist, gehe ich jeden Tag

Radfahren oder Walken.

Worin liegt Ihr persönliches Erfolgs-

geheimnis?

Die regelmäßige Beratung und Moti-

vation durch meine Diätologin haben

mir persönlich sehr geholfen! Seit

April 2015 bin ich in der myLINE DA-

NACH-Phase. Wie vorgeschrieben gibt

es einen fixen myLINE-Reduktionstag

pro Woche. Auch nach üppigen Fei-

ern oder Urlauben setze ich auf die

myLINE-Diätprodukte, um rasch wieder

auf Kurs zu sein. Ganz wichtig ist mir

jedoch, die myLINE-Beratungen weiter-

hin ca. alle 8 Wochen in Anspruch zu

nehmen. Das gibt mir Sicherheit.

Wenn Sie Ihr heutiges Leben betrach-

ten, was hat sich für Sie bis jetzt ver-

ändert und was erwarten Sie sich für

die Zukunft?

Ich bin sehr stolz auf mich, dass ich

myLINE-Cover-Model

Aktion gültig solange der Vorrat reicht.

myLINE

wünscht Ihnen und Ihren

Lieben frohe und besinnliche

Weihnachten!

Holen Sie sich Ihr

myLINE-Weihnachts-

geschenk!

Gönnen Sie sich eine

Auszeit und verwöhnen Sie

sich mit einer

Tasse Bio-Tee!

Im

Dezember in Ihrer

myLINE-Ordination!

„myLINE ist mein Erfolgsprogramm!“

MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN

Christine Lederhilger, 63Pensionistin aus 4585 Waldneukirchen

myLINE-START 07. 01. 2015

ORDINATIONDr. Rita Brandstet-

ter, 4595 Wald-neukirchen

myLINE-DIÄTOLOGIN Sandra Brandstätter

KÖRPERGRÖSSE 161 cmAUSGANGSGEWICHT 90 kgAKTUELLES GEWICHT 74 kgmyLINE DANACH seit 04/2015

Fr. Lederhilger vorher…

Christine

Lederhilger

– 16 kg

es diesmal geschafft habe, mein „Ab-

nehmprojekt“ durchzuziehen. Ich habe

von so vielen Menschen Lob und Aner-

kennung erhalten, das tut wirklich gut!

Meine Freunde sagen: „Das steht dir,

du schaust jetzt viel jünger aus!“. Ins-

gesamt hat sich meine Lebensqualität

sehr verbessert. Seit der Gewichtsab-

nahme kann ich mich viel besser bewe-

gen und muss viel weniger Medika-

mente (Bluthochdruck) schlucken.

Ich fühle mich einfach super und

bin zu 100 Prozent von myLINE

überzeugt!

Vielen Dank für das Gespräch!

Ausgabe 4/2015

10 | ERFOLGSGESCHICHTEN

„Meine Knieprobleme sind weg!“

Frau Lindner hat mit myLINE in knapp 2 Jahren 22 kg abgenom-men und ihre Kleidergröße von 52 auf 44 reduziert. Dank der Gewichtsabnahme bekam sie zudem ihre massiven Knieproble-me in den Griff und geht heute selbstbewusst durch Leben.

Andrea Lindner, 47Kassiererin aus 5222 Munderfing

myLINE-START 07. 04. 2014

ORDINATIONDr. Monika/

Marlies Hable, 5221 Lochen am See

myLINE-DIÄTOLOGIN Nicole Walcher BSc

KÖRPERGRÖSSE 168 cmAUSGANGSGEWICHT 105,8 kgAKTUELLES GEWICHT 84 kg

myLINE DANACH seit 03/2015

MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN

Andrea

Lindner

– 21,8 kg

Fr. Lindner vorher…

Zeitraum zu machen. Für mich ganz

entscheidend sind die regelmäßigen

Gespräche inkl. BIA-Messung bei mei-

ner Diätologin. Auch nach fast 2 Jahren

bin ich alle 4 – 6 Wochen bei ihr. Das hat

mich selbst in Zeiten, in denen ich nicht

so super viel abgenommen hatte, immer

motiviert.

Knapp ein Jahr nach dem Programm-

start habe ich auch zu walken begonnen.

Zuerst nur eine kurze Strecke und an-

fangs auch mit Widerwillen. Heute walke

ich 4 – 5 Mal in der Woche zwischen 1 und

1,5 Stunden und habe Spaß daran. Meine

Knieprobleme sind Vergangenheit.

Danke an meine Diätologin Nicole,

die mir geholfen hat, meinen Körper

kennenzulernen und auf ihn zu hören.

myLINE ist das Beste, was mir passieren

konnte.

Liebes myLINE-Team,im Frühjahr 2014 wurde ich über

einen Postwurf auf myLINE auf-

merksam. Zu dieser Zeit wurde auch

mein Enkelsohn geboren, und ich woll-

te für ihn eine gelenkige, sportliche

Super-Oma sein. Meine massiven Knie-

probleme – ich bekam Aufbauspritzen

im Krankenhaus - waren Motivation

genug, um mit myLINE zu starten.

In meinem Job als Kassiererin bleibt

wenig Zeit zum Essen. myLINE lässt

sich jedoch super umsetzen: alle 5 – 6

Stunden eine Mahlzeit, dafür nichts

zwischendurch. Obwohl ich schon in

der DANACH-Phase bin, ersetze ich wei-

terhin eine Mahlzeit täglich durch eine

myLINE-Ersatzmahlzeit. Am liebsten

trinke ich die BASIS mit Bananen- oder

Erdbeergeschmack, abends esse ich

meist eine halbe Portion Tomatensuppe

mit 1 Stk. Riegel.

Bei myLINE muss man auf nichts ver-

zichten. Alles ist (zur richtigen Zeit)

erlaubt. Und deshalb ist es problemlos

möglich, myLINE über einen langen

ERFOLGSGESCHICHTEN – Langfristig erfolgreich mit myLINE | 11

Ausgabe 4/2015

Wir sind

Ich flieg

zuckerfrei!

Ausgabe 4/2015

12 | ERFOLGSGESCHICHTEN

MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN

Hannes Tauschmann, 36Prozesstechniker aus 8200 Gleisdorf

myLINE-START 24. 07. 2012

ORDINATION Dr. Gudrun Haider, 8200 Gleisdorf

myLINE-DIÄTOLOGIN Maria Tropper

KÖRPERGRÖSSE 180 cmAUSGANGSGEWICHT 128 kgAKTUELLES GEWICHT 83,8 kgmyLINE DANACH seit 07/2013

Heute führe ich ein komplett anderes

Leben. Mein Körpergefühl, mein Selbst-

bewusstsein, meine gesamte Lebens-

qualität, alles ist einfach viel besser ge-

worden. Die minus 45 Kilo haben sich

auch positiv auf meinen Blutdruck aus-

gewirkt, ich brauche keine Medikamente

mehr und auch meine Cholesterinwerte

sind nun viel schöner.

Sport ist heute ein fixer Bestandteil mei-

ner Freizeitgestaltung und ein Ausgleich

im stressigen Berufsalltag: ich trainiere

3 Mal pro Woche im Fitnessstudio, fah-

re im Sommer regelmäßig mit dem Rad

und gehe im Winter zusätzlich walken.

Außerdem achte ich auf eine bewuss-

te Lebensmittelauswahl und verzichte

komplett auf Softdrinks. Die Beratungs-

gespräche und BIA-Körperanalyse sind

für mich immer noch der Schlüssel zum

Erfolg, deshalb gehe ich weiterhin alle

6 Monate zur Kontrolle.

Liebes myLINE-Team, 128 kg Körpergewicht, massiver Blut-

hochdruck, erhöhte Cholesterinwerte

und Probleme mit den Bandscheiben:

Ich war an einem Punkt angelangt, wo

dringender Handlungsbedarf bestand.

Mir war klar, dass ich meine Gewichts-

probleme nur mit Unterstützung eines

Profis in den Griff bekommen würde.

Deshalb entschied ich mich bewusst für

das myLINE-Programm. Gemeinsam mit

meiner betreuenden Diätologin habe

ich meine Ernährung Schritt für Schritt

komplett umgekrempelt und immer al-

les im Ernährungs- und Bewegungstage-

buch mitprotokolliert. Schon nach kur-

zer Zeit konnte ich mit dem Programm

tolle Erfolge verbuchen. Ein Jahr nach

Programmstart hatte ich ein Gewicht

von 90 kg erreicht und wechselte in die

myLINE DANACH-Phase, in der ich noch

weitere 6 kg abnahm. Im Februar dieses

Jahres wurden meine Konsequenz und

Ausdauer mit einer Schönheits-OP am

Bauch belohnt. Für mich hat damit ein

neuer Lebensabschnitt begonnen.

„Dank meiner Diätologin und viel Konsequenz ans Ziel!“

Hr. Tauschmann

vorher…

HannesTauschmann

– 44,2 kg

Ausgabe 4/2015

CHRISTKINDLMARKT GENIESSENWas gibt es Schöneres, als mit Freunden oder der Familie über einen Christkindlmarkt zu schlen-dern und den vorweihnachtlichen Zauber zu genießen? Greifen Sie anstatt zu Glühwein lieber zu Früchtepunsch oder Früchtetee. Auch Glühwein „ohne Schuss“ ist deutlich kalorienärmer als die alkoholischen Heißgetränke mit Rum & Co, heiße Schokolade oder Eiergrog. Wenn der kleine Hunger kommt, sind eine Ofenkartof-fel mit Sauerrahmdip, ein Crêpe mit Apfelmus oder ein Bratapfel perfekt. Wer´s nussig mag, sollte pure geröstete Nüsse oder Maro-nen den gezuckerten, gebrannten Varianten vorziehen. Unser Tipp: Gehen Sie nie hungrig auf den Weihnachtsmarkt, mit ei-nem Salat oder einer Gemüsesup-pe im Bauch fällt es leichter, den Versuchungen zu widerstehen.

Schlank bleiben rund um Weihnachten? Das geht! Und dabei muss man noch nicht einmal

auf alle Leckereien verzichten. myLINE zeigt Ihnen, wie Sie sich kleine Sünden erlauben

können, ohne zuzunehmen. Und so auch zu Weihnachten eine richtig gute Figur machen.

10 myLINE-Figurtipps FÜR IHRE SCHLANKE WEIHNACHTSZEIT

VERMEIDEN SIE STRESSWer hektisch von Termin

zu Termin hetzt und zwischen-durch noch die Weihnachtsge-schenke besorgen will, greift eher zu ungesunden Snacks, isst insgesamt mehr davon und ver-nachlässigt dafür vollwertige Mahlzeiten. Unsere Empfehlung: Legen Sie sich einen myLINE-Riegel in Ihre Handtasche oder ins Handschuh-fach Ihres Autos, so sind Sie auch unterwegs immer optimal und vollwertig versorgt. Setzen Sie nach einem stressigen Einkauf-stag am Abend ein sportliches Kontrastprogramm.

DREI-MAHLZEITEN-PRINZIP Weichen Sie speziell in der Ad-vent- und Weihnachtszeit nicht vom Drei-Mahlzeiten-Prinzip ab. Bleiben Sie Ihrem aktuellen myLINE- Ernährungsprinzip mög-lichst treu. Wenn Sie die Feiertage aber so ganz aus Ihrem gewohn-ten Ernährungsverhalten heraus-reißen, versuchen Sie zumindest 3 – 4-Mal wöchentlich auf die myLINE-Ersatzmahlzeiten zu-rückzugreifen. So können Sie ein Kalorienplus leicht ausgleichen.Unser Tipp: Ersetzen Sie zumin-dest jeden zweiten Tag der Woche eine Hauptmahlzeit durch eine myLINE-Ersatzmahlzeit.

G`SUNDER NIKOLO Besonders an Krampus & Nikolo locken jede Menge Süßigkeiten in Form von Schoko-Nikoläusen und Konfekt. Unser Tipp: Ein gesundes Nikolaus-Sackerl kann durchaus auch einige Schleckereien ent-halten, aber die Süßigkeiten sollten nicht den Hauptteil der Füllung aus-machen. Greifen Sie daher zum kleinen Schoko-Nikolaus und füllen Sie Ihr Nikolaus-Sackerl mit Mandarinen, Walnüssen, gerösteten, ungeschälten Erd-nüssen, Studentenfutter oder getrockneten, ungezuckerte Früchten auf. Auch der gute, alte Zwetschkenkrampus enthält wichtige Vital- und Ballaststoffe.④

"RAAAAH!"

VERHALTEN UND WOHLFÜHLEN | 13

weiter

Ausgabe 4/2015

SCHÖNE WEIHNACHTSFEIER Der Chef oder Freunde laden zur Weihnachtsfeier? So haben Sie mehr davon: Ersetzen Sie am Tag der Weih-nachtsfeier das Frühstück und Mittagessen jeweils durch eine myLINE-Er-satzmahlzeit, so können Sie das mehrgängige Weihnachtsmenü beruhigt genießen. Setzen Sie sich Limits! Ein Glas Mineralwasser zwischen Sekt und Wein spart eine Menge Kalorien und peinliche Kommentare am Tag danach. Und falls es mit den Vorsätzen nicht wirklich geklappt haben sollte, einfach für den nächsten Tag einen myLINE STARTER-Tag als „Fastentag“ einbauen.

PERFEKTION IST NICHT ALLES!Bedenken Sie: Der An-

spruch, dass für die Familie alles perfekt werden muss und das Gefühl, bis Weihnachten noch unzählige Sorten Kekse backen zu müssen können definitiv Stress auslösen! Niemand wird sich be-schweren, wenn es anstelle von 10 nur vier Sorten Kekse gibt! Legen Sie Ihre Latte also bewusst niedriger und setzen Sie sich nicht selbst unter Druck! Ihre Familie wird sich ob der dadurch gewon-nenen Harmonie freuen!

⑥IN DER RUHE LIEGT DIE KRAFTNehmen Sie sich Zeit, um Traditi-onen gemeinsam mit der Familie zu pflegen. So stellt für viele etwa das gemeinsame Aussuchen und Schmücken des Weihnachtsbau-mes eine beliebte Familientra-dition dar. Laden Sie Ihre Kinder, Omas und nahe Verwandte dazu ein und genießen Sie mit Ihren Lieben unbeschwerte Stunden mit wertvollen Gesprächen und unvergesslichen Momenten.

RICHTIG VORBEREITENBesprechen Sie Ihre Ess-Strategie rund

um die Feiertage mit Ihrer Diätologin/Ihrem Arzt. Besorgen Sie sich rechtzeitig vor Weihnach-ten eine ausreichende Menge myLINE BASIS und myLINE-Riegel und vergessen Sie nicht, auch gleich einen Kontrolltermin im Jänner des neuen Jahres zu ver-einbaren, denn Sie wissen: Kont-rolle gibt Sicherheit!

Winterurlaub!

BEWEGUNG EINPLANEN Wie wäre es mit einer Workout-Ein-heit Zumba oder Gymnastik? Sie wissen: Sport ist das A und O für die schlanke Linie. Dann verzeiht Ihnen auch Ihre Hüfte die eine oder andere Leckerei! Und wenn für Sporteinhei-ten keine Zeit bleibt, dann versuchen Sie, zumindest täglich Bewegung in Ihren Alltag einzubauen: Jede Treppe, jeder Fußweg ist eine persönliche Be-wegungschance. Zusatzkalorien wer-den damit locker verbraucht.⑨

14 | VERHALTEN UND WOHLFÜHLEN

Ausgabe 4/2015Ab sofort auch erhältlich bei dm Drogeriemarktwww.neuners.com

Seit 5 Generationen ist Neuner’s der Tiroler Kräuterspezialistund bürgt für natürliche Produkte in höchster Qualität.Gönnen auch Sie sich genussreiche Momente undentdecken Sie die wertvolle Kraft der Natur mit Neuner‘sKräutermischungen aus kontrolliert biologischem Anbau.

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Beza

hlte

Anz

eige

NACH DEN FEIERTAGEN Planen Sie als Ausgleich nach den Feiertagen fix zwei myLINE STARTER-Tage oder zwei myLINE-Reduktionstage ein. Alternativ können Sie auch einen STARTER- und einen Reduktionstag

kombinieren. So entlasten Sie Ihren Stoffwechsel und Ihre Verdauung optimal, sparen 500 bis 800 Kalorien pro Tag ein und fühlen sich wieder wohl.

1. STARTERTAG 2. STARTERTAG

ODER

1. REDUKTIONSTAG 2. REDUKTIONSTAG

Frühstück FrühstückMittagessen MittagessenAbendessen Abendessen

VERHALTEN UND WOHLFÜHLEN | 15

Ausgabe 4/2015

16 | LANGZEITPORTRAIT

Liebes myLINE-Team,ich war nie stark übergewichtig, den-

noch störten mich meine Problemzo-

nen und ich wollte die 6 Kilos, die sich

über die Jahre schleichend angehäuft

hatten, unbedingt wieder loswerden.

Zudem hatte ich mir gemeinsam mit

meiner Schwester das Ziel gesetzt,

einen Viertelmarathon zu laufen. So

startete ich am 18. April 2012 mit dem

myLINE-Programm. Nach vier Monaten

erreichte ich mein Wunschgewicht und

halte dieses seit August 2012, also seit

3 1/2 Jahren ganz problemlos.

Seit dem myLINE-Start radele ich täg-

lich, ganzjährig zur Arbeit (24 km/Tag)

und laufe mehrmals die Woche – meist

mit Freude. Insgesamt bewege ich mich

wesentlich mehr, Sport gehört heute fix

zu meinem Leben dazu. Den Viertelma-

rathon laufe ich übrigens mittlerweile

problemlos. Da mein Mann und ich ger-

ne gut und viel essen, gehört der sportli-

che Ausgleich für mich einfach dazu, um

nicht zuzunehmen. Die myLINE-Regeln

beim Essen einzuhalten, ist dabei über-

haupt kein Thema.

Ich denke, das Erfolgsgeheimnis von

myLINE ist, dass es sich jederzeit leicht

und problemlos umsetzen lässt, auch

Bereits im Jahr 2012 hat unsere Teilnehmerin, Gabriele Schum-nik, ihr Gewicht erfolgreich mit dem myLINE-Programm redu-ziert. 3 1/2 Jahre später wollten wir nun wissen, wie es ihr heute geht und haben sie zum Interview samt Shooting eingeladen.

myLINE funktioniert wirklich!

Gewicht 2012

59,3 kg

Urlaube sind kein Problem, man muss

auf nichts verzichten. Das Drei-Mahlzei-

ten-Prinzip mit mindestens 4 Stunden

Pause zwischen den Mahlzeiten ist für

mich persönlich das Wichtigste. Es gab

im ganzen Programmverlauf keinen

einzigen Tag, an dem ich nicht satt und

zufrieden war. Ein weiteres Erfolgskri-

terium ist sicherlich myLINE DANACH.

Ich ersetze auch heute noch konsequent

an einem Tag pro Woche zwei Mahlzei-

ten durch myLINE-Diätmahlzeiten und

nehme 1 x/Quartal die myLINE-Beratung

und BIA-Messung in Anspruch.

Zwar habe ich gewichtsmäßig nicht so

viel abgenommen, aber die körperliche

Veränderung ist dennoch vielen Leuten

positiv aufgefallen. Ich möchte einfach

gut aussehen und das gelingt nur, wenn

ich mich selbst so leiden kann, wie ich

eben bin. Am schönsten für mich sind

jedoch die sportlichen Erfolge. Jedes

Laufevent brachte eine zeitliche Ver-

besserung, ich bin einfach fitter, mein

Gesundheitsbewusstsein ist deutlich

gestiegen. Mein Tipp: „Einfach dran blei-

ben, es zahlt sich langfristig sicher aus!“

Danke für das Gespräch! Wir wün-schen weiterhin viel Erfolg!

Fr. Schumnik vor

myLINE ...

MEINE PERSÖNLICHEN myLINE-ERFOLGSKENNZAHLEN

Gabriele Schumnik, 47Dipl. Kinderkrankenschwester aus 1210 Wien

myLINE-START 18. 04. 2012

ORDINATION Dr. Pichlhofer, 1210 Wien

myLINE-DIÄTOLOGIN Sigrid Stach

KÖRPERGRÖSSE 159 cmAUSGANGSGEWICHT 65,2 kgAKTUELLES GEWICHT 59 kgmyLINE DANACH seit 08/2012

Voll-kommene REINHEITVoll-kommen CAMELINA

mehr unter www.fandler.at

Seit 1926 arbeiten wir bei Fandler nach dem Gebot von 99,9 % Reinheit.Weil das Leben zu wertvoll ist, um sich mit weniger zufrieden zu geben.

Beza

hlte

Anz

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Fr. Schumnik vor

myLINE ...

Gewicht 201559 kg

DAUERHAFT SCHLANK – WISSEN-SCHAFTLICH BESTÄTIGT2014 wurde von Experten der MedUni Wien untersucht, ob eine Gewichtsre-duktion mit myLINE langfristig Erfolg hat:

Dabei wurden die Daten von 1.167 myLINE-Teilnehmern über den Zeit-raum von einem und drei Jahren aus-gewertet. Es konnte gezeigt werden, dass die Teilnehmer auch nach 3 Jah-ren ihre Gewichtsreduktion weiterhin durchschnittlich 9,1 % unter ihrem Ausgangsgewicht halten!

NACH INTERNATIONALEN RICHT-LINIEN STEHT DIESES ERGEBNIS FÜR EINE ERFOLGREICHE GE-WICHTSABNAHME.

Das myLINE-Programm entspricht somit den Vorgaben des Institute of Medicine und den Richtlinien der European Clinical Practice Guidelines.

DETAILS UNTER: www.myline.at/wissenschaftlich-belegt

In K

ooperation mit Experten

der Med Uni Graz entw

ickel

t.

18 | FAQ

Maria A., Neunkirchen

„Seit Erreichen meines Zielgewichtes war

ich nicht mehr bei der myLINE-Kontrolle

und habe wieder zugenommen. Was soll ich

tun?“

Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie nach län-

gerer Pause wieder ins myLINE-Programm

einsteigen können. Wenn Sie nur wenige

Kilos zugenommen haben, können Sie mit

dem Erwerb der DANACH-Card eigenständig

die Initiative ergreifen und vierteljährlich

Beratungstermine samt BIA-Messung mit

Ihrer Diätologin vereinbaren. Sollten Sie

allerdings deutlich mehr als fünf Kilo zuge-

nommen haben, empfehlen wir Ihnen, wieder

engmaschig ins Programm einzusteigen

und bewusst alle Phasen des Programms zu

durchlaufen. Dabei garantieren die regel-

mäßigen Kontrollen Ihren Abnehmerfolg

und sorgen für zusätzliche Motivation!

Wieder zugenommenAbwehrkräfte aktivieren

Lieber Leser, Sie haben eine Frage zum myLINE-Programm oder den Themen Ernährung und Bewegung? Dann schreiben Sie uns doch! Die myLINE-Ernäh-rungsexperten beantworten Ihnen gerne Ihre Fragen und stehen Ihnen mit hilfreichen Tipps zur Seite.

FAQ Sie fragen, wir antworten.

WIR HELFEN IHNEN WEITER!

Senden Sie Ihre Frage einfach an [email protected] Wir freuen uns von Ihnen zu hören! Diätologin Mag. Birgit

Wirnsberger, BScDiätologin Vanessa Mühl, BSc

Diätologe Clemens Egger, BSc

Der feine Sirup von Darbo mit vielen erlesenen schwarzen

Holunderbeeren. Natürlich in hochkonzentrierter Form.

Konzentriertes Wohlbefinden.

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Beza

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Anz

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Rosa T., Schladming

„Ich neige in der kalten Jahreszeit häu-

fig zu Erkältungen. Welche Lebensmittel

unterstützen mein Immunsystem?“

Wenn die Grippewelle vor der Tür steht hilft

die richtige Auswahl an Lebensmitteln dabei,

einer Erkrankung vorzubeugen. Schützend

für unser Immunsystem wirkt in erster Linie

eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Essen Sie deshalb reichlich Gemüse, bei Obst

können Sie beispielsweise zu Beeren greifen,

da diese einen besonders hohen Gehalt an

gesundheitsfördernden Substanzen liefern.

Aus den Blättern vieler Beeren (z. B. Holun-

der) kann zudem ein wohlschmeckender Tee

zubereitet werden, der Erkältungen optimal

vorbeugt. Auch lösliche Ballaststoffe wirken

förderlich auf das Immunsystem, da diese

für ein gesundes Darmmilieu sorgen – und

der Darm mehr als 70 % der Immunzellen im

Körper beheimatet.

D

Ausgabe 4/2015

Weihnachtliche L E B K U C H E N

Diese Köstlichkeit gehört

in der Advents- und Weih-

nachtszeit einfach dazu –

ohne Lebkuchen wäre diese

Zeit nur halb so schön. Das

trifft sich gut, denn Leb-

kuchen knabbern ist zur

richtigen Zeit durchaus

erlaubt. Natürlich sollten mit

Schokolade oder Zuckerguss

überzogene Lebkuchen-

Varianten für Figurbewusste

besser die Ausnahme sein,

aber bei Lebkuchen „pur“

können Sie ruhig zugreifen.

Im Gegensatz zu den meis-

ten anderen weihnachtlichen

Köstlichkeiten steckt darin

verhältnismäßig wenig Fett.

D WEITERE PLUSPUNKTE:

Das im Lebkuchen enthaltene Fett zählt überwiegend zu den „guten“ pflanzlichen Fetten und liefert hochwertige, ungesättigte Fettsäuren, denn es stammt vor allem aus gehackten oder gemahlenen Nüssen

Lebkuchen gelingen auch dann, wenn anstelle von herkömmlichem Mehl zur Gänze Vollkornmehl verwendet wird. Da die Teige von Haus aus dunkler sind, fällt dies weder optisch noch geschmacklich auf.

Die großzügig verwendeten Gewürze wie Kardamom, Muskat, Nel-ken, Zimt und Ingwer tun uns richtig gut. Nicht umsonst heißt der Lebkuchen mancherorts auch „Magenbrot“. Die Gewürze unterstüt-zen die in der Weihnachtszeit schnell überlasteten Verdauungsorgane bei der Arbeit.

Übrigens: Eine einheitliche, überall gebräuchliche Standardmischung für Lebkuchengewürz gibt es nicht. Die Rezepturen unterscheiden sich für die einzelnen Lebkuchenspezialitäten, die genaue Zusammensetzung ist ein gut gehütetes Geheimnis der Lebkuchenbäcker.

Viel Vergnügen beim Nachbacken und Verkosten!

myLINE-WEIHNACHTSKEKS-REZEPTE | 19

20 | myLINE-WEIHNACHTSKEKS-REZEPTE

Pfeffernüsse

ZUBEREITUNG:

Die Eier mit wenig Süßstoff verquirlen

und mit der Margarine schaumig rühren.

Mehl darüber sieben und unterrühren.

Hirschhornsalz in Rosenwasserauflösen

und mit Mandeln und Lebkuchengewürz

und wenig Süßstoff unter den Teig kne-

ten. Aus dem Teig etwa 3 cm dicke Rollen

formen und im Kühlschrank hart werden

lassen; danach von den Teigrollen etwa

1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf

ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C

etwa 15 Minuten backen. Das Eiweiß mit

wenig Süßstoff verquirlen und kurz vor

Ende der Backzeit auf die Pfeffernüsse

streichen.

ZUTATEN für ca. 25 Stück:

✱ 2 kleine Eier

✱ flüssiger Süßstoff

✱ 30 g Margarine

✱ 240 g Roggenmehl

✱ 1 Msp. Hirschhornsalz

✱ 1 EL Rosenwasser

✱ 60 g abgezogene, gemahlene

Mandeln

✱ 1 TL Lebkuchengewürz

✱ 1 Eiklar

Honiglebkuchen

ZUBEREITUNG:

Eier mit Zucker schaumig rühren. Den

Honig erwärmen, bis er flüssig ist, da-

nach einrühren. Lebkuchengewürz, Ro-

sinen, Zitronat und Orangeat unter die

Masse rühren. Das Mehl samt Backpul-

ver unterheben und alles rasch zu ei-

nem Teig verarbeiten. Den Teig auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Backblech

aufstreichen und nach Wunsch mit Man-

deln, Haselnüssen oder getrocknetem

Obst verzieren. Den Honiglebkuchen

im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca.

40 Minuten backen. Den noch warmen

Lebkuchen optional mit wenig Zucker-

glasur bestreichen, gut auskühlen lassen

und in Würfel oder Rauten schneiden.

ZUTATEN für 1 kleines Blech:

✱ 3 Eier

✱ 200 g Zucker

✱ 500 g Honig

✱ 2 TL Lebkuchengewürz

✱ 3 EL Rosinen

✱ 30 g Aranzini ✱ 30 g Zitronat

✱ 250 g Roggenmehl

✱ 250 g Roggenvollkornmehl

✱ 1/2 Pkg. Backpulver

✱ Haselnüsse ganz, zum Verzieren

✱ Mandeln, zum Verzieren

✱ getrocknetes Obst, zum Verzieren

Zuckerglasur (optional):

✱ 4 cl Wasser

✱ 200 g Staubzucker

✱ 1 cl Zitronensaft

Gefüllter Nürnberger-

Honiglebkuchen

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten für den Teig auf einem

Brett gut verkneten, anschließend den

Teig eine halbe Stunde rasten lassen.

Für die Füllung alle trockenen Zutaten

fein hacken, die Ribiselmarmelade glat-

trühren und mit den Zutaten vermengen.

Die Hälfte des Teiges ausrollen, auf ein

befettetes Backblech legen und mit der

Füllung bestreichen. Die zweite ausge-

rollte Teighälfte darüberlegen und den

Lebkuchen bei mäßiger Hitze backen.

Noch lauwarm in Schnitten oder Würfel

schneiden.

ZUTATEN für 1 kleines Blech:

✱ 150 g Roggenmehl

✱ 150 g Roggenvollkornmehl

✱ 180 g Honig

✱ 1 Brief Lebkuchengewürz

✱ 1/2 Pkg. Backpulver

✱ Schale von 1/2 Zitrone

✱ 2 EL Honig

✱ 2 Eier

✱ ca. 4 EL fettarme Milch

Füllung:

✱ 250 g Ribiselmarmelade

✱ 50 g Aranzini ✱ 50 g Zitronat

✱ 50 g Nüsse

✱ 50 g Rosinen

"L(i)ebkuchen!"

VDB | Manfred van den Berg

Annenstraße 25 | 8020 GrazGetreidemarkt 13 | 1060 Wien

[email protected] | www.vdb.co.at | facebook.com/vdb.co.at

Beza

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Anz

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Ausgabe 4/2015

myLINE-WEIHNACHTSKEKS-REZEPTE | 21

Karotten- Lebkuchen

Lebkuchen-Ecken

ZUBEREITUNG:

Karotten schälen und auf einer Gemü-

sereibe fein raffen; ungeschlagenes

Eiklar, Zucker, Honig und Backpulver in

eine Schüssel geben und mit dem Mi-

xer schaumig schlagen; Karottenraspel

gut ausdrücken und zusammen mit den

Mandeln, Mehl und Ingwer unter die Ei-

weißmasse heben. Den Teig auf Backob-

laten streichen und mit Mandelstiften

verzieren, etwa 1 1/2 Stunden bei Zim-

mertemperatur stehen lassen, danach im

vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa

20 Minuten backen.

ZUTATEN für ca. 35 Stück:

✱ 2 mittelgroße Karotten (etwa 250 g)

✱ 2 Eiklar

✱ 150 g brauner Zucker

✱ 2 EL flüssiger Honig

✱ 1 Msp. Backpulver

✱ 200 g ungeschälte, gemahlene

Mandeln

✱ 65 g Roggenmehl

✱ 1/2 TL gemahlener Ingwer

zum Verzieren:

✱ 50 g Mandelstifte oder

Mandelblättchen

✱ 35 Backoblaten (Durchmesser:

60 mm)

ZUBEREITUNG:

Honig erwärmen, bis er flüssig ist. Dat-

teln in feine Streifen schneiden. Ko-

rinthen abspülen und trocken tupfen;

Datteln, Korinthen, Kokosraspel, Mehl,

Mandeln, Gewürzzutaten und Backpul-

ver mischen; lauwarmen Honig, Eier und

Milch zufügen und mit den Kenthaken

des Handrührers verkneten; Teig auf

ein befettetes Backblech ausrollen. bei

175 Grad etwa 25 Minuten backen. Für

den Belag Kokosraspel und Zucker in ei-

ner Pfanne ohne Fett unter ständigem

Rühren goldgelb rösten; Staubzucker

und Rum verrühren und den noch war-

men Kuchen damit bestreichen; mit ger-

östeten Kokosraspeln bestreuen und in

kleine Ecken schneiden.

ZUTATEN für ca. 40 Stück:

✱ 250 g Honig

✱ 100 g Zucker

✱ 100 g entsteinte Datteln

✱ 100 g Korinthen

✱ 50 g Kokosraspel

✱ 250 g Roggenmehl

✱ 250 g Roggenvollkornmehl

✱ 50 g gehackte Mandeln

✱ geriebene Orangenschale

✱ je 1 Messerspitze gemahlene Nelken,

Ingwer und Kardamom

✱ 1/2 TL gemahlener Zimt

✱ 1 Prise weißer Pfeffer

✱ 2 TL Backpulver

✱ 2 große Eier

✱ ca. 4 EL fettarme Milch

Belag:

✱ 3 EL Kokosraspel

✱ 1 EL Zucker

✱ 150 g Staubzucker

✱ 2 EL Rum (ersatzweise Zitronensaft)

L K

"Pfefferku

chen!"

Lebkuchen gefüllt mit Preiselbeer-

marmelade

ZUBEREITUNG:

Margarine, Eier und Zucker zu einer

glatten Masse rühren. Das Mehl bei-

fügen, Milch, Honig, Natron und Leb-

kuchengewürz vermischen, unter den

Teig mengen und alles zu einem glatten

Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Ku-

gel formen, in Klarsichtfolie wickeln und

1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Die halbe Menge des Teiges auf ein be-

mehltes Backblech aufstreichen und die

Preiselbeermarmelade darauf verteilen;

danach mit der zweiten Hälfte des Tei-

ges abdecken und glatt verstreichen;

den Teig mit verquirltem Ei bestreichen

und im vorgeheizten Backrohr 40 Minu-

ten backen; sodann herausnehmen und

auskühlen lassen; nach Belieben den

ganzen Lebkuchen oder nur die Hälfte

mit Kuvertüre glasieren; wenn die Ku-

vertüre vollständig erkaltet ist, den Leb-

kuchen in gefällige Stücke, z. B. Rauten

aufschneiden.

ZUTATEN für 1 kleines Blech:

✱ 500 g Roggenmehl

✱ 80 g Margarine

✱ 100 g Feinkristallzucker

✱ 6 Eier

✱ 1 Moccalöffel Natron

✱ 6 EL Honig

✱ 100 ml Milch

✱ 1 EL Lebkuchengewürz

✱ 1 Ei zum Bestreichen

✱ 100 g Preiselbeermarmelade

✱ 250 g Kuvertüre zum Glasieren

22 | ERFOLGSGESCHICHTEN – Langfristig erfolgreich mit myLINE

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GENUSS MIT VERANTWORTUNG

So gesund ist Wildlachs! Wildlachs ist ein delikater Speisefisch und versorgt den Körper mit lebens-wichtigen Nährstoffen. Eine der besten Adressen für erstklassigen Wildlachs ist „Youkon Wilder Lachs“. Das Unternehmen bezieht seine Premium Wildlachse ausschließlich aus Alaska.

HERVORRAGENDE EIWEISS-

UND VITAMIN-D-QUELLEFisch trägt durch hochwertiges und

leicht verdauliches Eiweiß wesentlich

zum Erhalt und Aufbau der wertvollen

Muskelmasse bei. Zusätzlich stellt Fisch

eine sehr gute Quelle für Vitamin D dar,

welches der Körper für eine optimale

Knochengesundheit benötigt. Doch

gerade bei Vitamin D ist eine unzurei-

chende Aufnahme in der Bevölkerung

zu beobachten. Durch Zufuhr über die

Nahrung, besonders über fettreiche

Fische wie Lachs, wird eine optimale

Versorgung gewährleistet.

ABER BITTE WILDWildlachs legt auf seinem Weg zu den

Laichgebieten weite Strecken zurück

und ist deshalb, verglichen mit der

Zuchtvariante, fettärmer und gleichzei-

tig reicher an Omega-3-Fettsäuren und

gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen

wie Vitamin A, Selen und Jod. Um eine

nachhaltige und verantwortungsvolle

Fischerei zu fördern, sollten Produkte

mit Umweltsiegel wie das MSC-Label

(Marine Stewardship Council) bevorzugt

werden. Bei Frischfisch ist Saisonalität

gefragt und der Fischhändler sollte wis-

sen, woher seine Ware stammt.

GLÜCKSFAKTOR FETTLachs enthält einen hohen Anteil an

Omega-3-Fettsäuren, welche zahlreiche

Schutzfunktionen im Körper ausüben.

Gleichzeitig wirken sie entzündungshem-

mend und stärken das Immunsystem.

Omega-3-Fettsäuren beinflussen auch

die Stimmungslage. Studien konnten

nachweisen, dass die Teilnehmer mit der

besseren Versorgung an Omega-3-Fett-

säuren, im Vergleich zu den mangelver-

sorgten, eher als entspannt und zufrie-

den eingestuft wurden.

Wildfang – Youkon Wildlachs

Erhältlich bei: Spar Gourmet, Interspar, Merkur, Metro, M-Preis, Pfeiffer C+C, AGM C+C, Kastner und Eurogast

Beza

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Denn Lachs ist nicht gleich Lachs!

• Reich an Omega-3-Fettsäuren

• Hochwertige Proteine

• Wertvolle Mineralstoffe

• Vitamine A, B, D und E

• MSC zertifiziert

Mehr Infos unter: 06229/39 999 oder www.youkon.com

Ausgabe 4/2015

BEWEGUNG | 23

1. LASSEN SIE DAS AUTO STEHEN!Oftmals sind die winterlichen Straßen-

verhältnisse sehr schwierig. Zudem

ist man im Schneechaos nicht selten

zu Fuß schneller am Ziel als mit dem

Auto. Sehen Sie derlei Situationen also

positiv und verbinden Sie das Notwen-

dige mit dem Nützlichen! Lassen Sie Ihr

Auto stehen und marschieren Sie ein-

fach zu Fuß zur Arbeit. Damit haben Sie

Ihre Sporteinheit für den Tag

bereits absolviert und

kommen energiege-

laden zur Arbeit.

OUTDOOR-BEWEGUNG IN DER KALTEN JAHRESZEIT

Die kalt-feuchten, oft nebeligen Tage laden nicht gerade dazu ein, sich im Freien aufzuhalten oder gar sportlich zu betätigen. Doch mit ein bisschen Fantasie finden sich viele Möglichkeiten für Alltagsaktivitäten im Schnee bzw. in der kalten Jahreszeit. Auch in schneearmen Regionen können einige der folgenden Aktivitäten Ihre Muskulatur und somit Ihre Kondition in Form halten:

Dr. Stefan NEUNERmyLINE-Arzt seit 2008

in 6176 Völs/Tirol

2. WERDEN SIE IHR EIGENER WINTERDIENST!Schnee schaufeln und Schnee kehren

sind optimale Kalorienverbrenner. Wenn

Sie zum Beispiel 60 Minuten lang eine

Einfahrt freischaufeln, so verbrennt Ihr

Körper in dieser Zeit zwischen 380 und

500 Kalorien. Achten Sie unbedingt auf

die richtige Bekleidung sowie eine gute

Kopfbedeckung und genießen Sie nach

getaner Arbeit eine ausgiebige heiße

Dusche sowie eine Tasse Tee.

3. GESUNDE SCHNEEKUNST-WERKESchneeburgen und Iglos sind echte He-

rausforderungen und erfordern neben

Geschick vollen Körpereinsatz. Egal ob

man für sich oder seine Kinder baut,

körperlich kann sich jeder dabei so

richtig austoben.

4. WINTERABENDE HABEN EINE BESONDERE ATMOSPHÄRE!Haben Sie schon einmal bei Vollmond

und klirrender Kälte einen Winterspa-

ziergang gemacht? Die Ruhe einer

sternenklaren Winternacht bringt Ihnen

jede Menge Energie. Dem Schneesturm

zum Trotz – seien Sie mutig und mar-

schieren Sie mit Schal, Handschuhen,

Haube und Stirnlampe 30 Minuten aktiv

gegen Schnee und Kälte, Sie werden es

nicht bereuen.

5. WERDEN SIE ZUM WINTERSPORTLER!Schneeschuhwandern, abseits vom

Massentourismus, mit sich und der

Natur im Einklang, gilt bereits seit eini-

gen Jahren als Geheimtipp und ideales

Ganzkörpertraining. Zudem kann man

WINTERFITNESS

Ausgabe 4/2015

24 | BEWEGUNG

FIXIEREN SIE REALISTISCHE ZIELEÜberlegen Sie, wie oft Sie in der Woche wirklich Zeit für Alltagsaktivitäten finden. Denken Sie daran – Ziele sollen erreichbar sein. Dann macht das Ganze auch Spaß!

MOTIVIEREN SIE SICH!Schauen Sie sich in der Natur um und sagen Sie sich oft vor: „Ich genieße diese Zeit und freue mich auf die Bewegung an der frischen Luft!“ Oder: „Es gibt kein schlechtes Wetter, höchstens falsche Kleidung.“

BELOHNUNG BRINGT ANREIZEGönnen Sie sich ein wohliges Bad bei Kerzenschein. Oder planen Sie einen Wellness- und Saunaabend nach

einer ausgiebigen Schneeschuhtour.

SCHAUEN SIE SICH NACH EINEM TRAININGSPARTNER UM Suchen Sie sich Verbündete unter Ihren Kollegen, Freun-den und Familienangehörigen. Zu Zweit oder in der Gruppe macht Bewegung noch viel mehr Spaß. Und wer sich einmal für eine Schneeschuhtour verabredet hat, sagt nur ungern ab.

WOLLEN SIE NICHT ZU VIELSollten Sie es einmal nicht schaffen, Ihr vorgenom-menes Wochenpensum zu erreichen, machen Sie sich keinen Stress. In der nächsten Woche funktioniert es bestimmt wieder.

beim Stapfen im Schnee so richtig die

Seele baumeln lassen. In vielen Winter-

sportgebieten können Schneeschuhe

ausgeliehen werden. Oft werden auch

geführte Schneeschuh-Touren angebo-

ten, die sich besonders für Ungeübte

und Ortsunkundige anbieten.

Ist die Schneemenge eher gering, so heißt es: „An die Stöcke, fertig, los!“. Nordic Walking hat sich mittler-

weile als Gesundheitssport einen Na-

men gemacht. Bei richtig ausgeführter

Technik ist Nordic Walking um ein Viel-

faches effektiver als normales Walken.

Auch der Energieverbrauch ist deutlich

höher. Wintern Sie Ihre Nordic Walking

Stöcke also nicht ein! Nordic Walking ist

ein Ganzjahressport und bringt Fitness

für den ganzen Körper.

Wann sind Sie das letzte Mal Schlitten gefahren? Schon lange

nicht mehr? Dann auf zur nächsten Ro-

delbahn! Am besten nachts, mit Familie

oder Freunden, und „bewaffnet“ mit ei-

ner Stirnlampe. Bergauf wird marschiert

und gezogen, herunter um die Wette

gefahren werden. Der Fitnessfaktor ist

garantiert und Spaß macht es oberdrein.

Wie wäre es mit Eislaufen? Locke-

res Gleiten über den See verbrennt jede

Menge Kalorien. Neben der allgemeinen

Ausdauer fördert Eislaufen auch ver-

stärkt die Koordinations- und Gleichge-

wichtsfähigkeit.

SO SCHAFFEN SIE JETZT DEN EINSTIEG IN IHR PERSÖNLICHES BEWEGUNGSPROGRAMM

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PROMOTION – Thermen in der Steiermark | 25

Thermenaufenthalte sind

vor allem im Winter sehr

beliebt. Einfach den Stress

bei Seite schieben, abschal-

ten, Kraft tanken und gleich-

zeitig der Gesundheit etwas

Gutes tun. Die steirischen

Thermen verfügen über Heil-

und Thermalwasser, dessen

positive Wirkung für unter-

schiedlichste körperliche

Beschwerden eine wertvolle

Verbesserung erzielen kann.

HEILWIRKUNG VON THERMALWASSERThermalwasser unterscheidet sich von

normalem Quellwasser durch seine In-

haltsstoffe, die über die Haut aufgenom-

men werden, wie z. B. Schwefel, Kohlen-

säure oder Radon. Durch die besonde-

ren Reize dieses Heilwassers kommt es

an der Körperoberfläche zu chemischen

und physikalischen Reaktionen.

Um die Heilkraft für die Gesundheit

nutzen zu können, muss das Thermal-

wasser allerdings mehrfach hintereinan-

der angewendet werden. Nicht zuletzt

deshalb dauert eine klassische Kur zwei

bis drei Wochen. Die Wassertemperatur

von 36 Grad löst dabei beim Menschen

embryonale Geborgenheitsreflexe aus,

1HEILTHERME BAD WALTERSDORF

2DAS KURHAUS BAD GLEICHENBERG

3H2O-HOTEL-THERME GMBH

4PARKTHERME BAD RADKERSBURG

5HOTEL & THERME NOVA KÖFLACH

THERMEN IN DER STEIERMARK:

„SPRUDELNDES“ WOHLFÜHLEN

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Ausgabe 4/2015

26 | PROMOTION – Thermen in der Steiermark Smart Smooth Swing motion... für ein aktives Leben

... for an active life

Sportinnovation – designed in ÖsterreichSSSmotion wirkt durch die Kombination von Schwunggewicht und Vibration in einem Gerät besonders effektiv. Das ergonomisch, innovative Design des SSSmotion ermöglicht ein intuitiv richtiges Trainieren

SSSmotion eignet sich für jede Altersgruppe, für unterschiedlichste Trainingsformen Outdoor und Indoor, zur Steigerung der Fitness z.B. in Verbindung mit Walken oder im Rahmen eines koordinierten Ganzkörpertrainings.

Training mit SSSMotion kann dazu beitragen:– weibliche Problemzonen (Oberarme, Bauch, Beine, Po) zu formen– die Tiefenmuskulatur aufzubauen (erhöhte Fettverbrennung)– das Bindegewebe zu straffen (Anti-Cellulite), – den Lymphfl uss zu fördern (Entschlackung), – Verspannungen zu lösen (Nacken, Schulter, Rücken), – die Knochenstruktur zu stärken (Osteoporose Prävention), – die Koordinationsfähigkeit zu verbessern (Sturzprophylaxe).

SSSmotion 2in1 Total Body Fitness Set inkl. DVD € 79,90 Erhältlich im Sportfachhandel oder online www.sssmotion.com Weitere Informationen: Tel. 02236 389 181 / offi [email protected] sind alle myLINE-Teilnehmer, ab dem 18. Lebensjahr, die sich vollständig und wahrheitsgemäß angemeldet haben. Ausgenommen von der Verlosung sind Mitarbeiter der

AENGUS Ernährungskonzepte GmbH sowie von Thermenland Süd- & Oststeiermark Marketing GmbH. Die Teilnahme an der Verlosung ist kostenlos. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Teilnehmer erklären sich mit der Erhebung, Speicherung und Verarbeitung ihrer Daten durch die AENGUS Ernährungskonzepte GmbH und Thermenland Süd- & Oststeiermark Marketing GmbH einverstanden. Der Gewinn kann nicht in bar abgelöst werden.

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da sie der Körperkerntemperatur ent-

spricht.

Je nach Konzentration und Zusam-

mensetzungen der Inhaltsstoffe hilft

Thermalwasser bei unterschiedlichen

Leiden: Muskelverspannungen, Haut-

leiden, Herz-Kreislauf-Störungen, Rheu -

matismus, Erkrankungen des Bewe-

gungsapparates u. v. m. Welche Quel-

le gegen welches Leiden hilft, wird in

aufwändigen Studien festgestellt, die

Anwendungen werden von Fachärzten

individuell erstellt.

Wer mit Krampfadern oder dem Kreis-

lauf zu kämpfen hat, sollte vorsichtig

sein und die in den Thermen ausge-

schilderte Maximaldauer pro Badegang

unbedingt berücksichtigen. Dies gilt vor

allem auch für Kinder, die ja gerne lange

im warmen Wasser plantschen.

THERMALWASSER SENKT NACHWEISLICH STRESS

Weltweit konnte in einer international anerkannten Studie im Jahr 2010 erstmalig nachgewie-

sen werden, dass Thermalwasser den Stressindikator Kortisol im Speichel senkt. Die Studie

liefert ein eindeutiges Ergebnis: Der Kortisolgehalt im Speichel sinkt bereits nach einmaligem

25-minütigen Baden im Thermalwasser signifikant ab! Psychologische Selbstbeurteilungs-

verfahren zeichnen ein noch deutlicheres Bild: Der subjektiv empfundene Erholungswert, als

Gradmesser der psychologischen Messungen im Anschluss an die Entspannungsmethoden,

wies im Thermalwasser einen signifikant höheren Wert auf. Außerdem sinkt der systolische

Blutdruck bei moderater Bewegung und anschließender Entspannung im Thermalwasser.

Bereits nach 20 Minuten fühlten sich die Probanden deutlich erholter und entspannter.

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WEITERE INFOS:

Ausgabe 4/2015

KÖSTLICHE REZEPTIDEEN für das Weihnachtsmenü

28 | REZEPTE

Oh du fröhliche …!

S A L A T

Avocado-Orangen-Salat

- ZUTATEN -

4 Stück Orangen ◆ 2 Stück Avocado (reif, ohne dunkle Flecken) ◆ 2 TL Zitronensaft ◆ 1 Stück Zwiebel (rot) ◆ 3 EL Walnüsse

◆ 4 EL Burgl’s Traubenkernöl Selection ◆ 4 EL Balsamicoessig (weiß) ◆ 4 EL Naturjoghurt 1 % ◆ Blattsalatmischung und Kräuter nach Belieben

◆ Salz, Pfeffer aus der Mühle

1. Für den Avocado-Orangen Salat die Orangen schälen und filetieren; die Zwiebel in Rin-

ge schneiden, die Walnüsse grob hacken. 2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen,

das Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel herauslösen und in dünne Spalten schneiden.

Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. 3. Joghurt

mit Burgl’s Traubenkernöl Selection und Balsamicoessig verrühren; mit Salz sowie

Pfeffer abschmecken. 4. Die Blattsalate, Avocadoscheiben, Orangenfilets,

Zwiebelringe sowie die Walnüsse dekorativ in Pastateller anrichten, mit

dem Salatdressing marinieren und mit frischen Kräutern dekorieren.

Ausgabe 4/2015

REZEPTE | 29

WÄHLEN SIE ZWISCHEN EINEM FISCH- UND EINEM FLEISCHGERICHT.

EZEPTANGABEN des Menüs für 4 Personen.R

Rindsbouillon mit Parmesan-Schöberln

1. Das Backrohr auf 210 Grad vorheizen; Dotter mit ei-

nigen Tropfen Wasser und dem geriebenen Parmesan

verrühren; die Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schla-

gen; den Eischnee zusammen mit dem gesiebten Mehl,

Pfeffer und Cayennepfeffer unter den Dotterabtrieb

heben. 2. Ein Backpapier auf ein Backblech legen und

die Käsemasse knapp 1 cm dick darauf streichen; im

vor geheizten Backrohr etwa 12 Minuten lang backen.

3. Das Biskuit auf eine Arbeitsfläche stürzen und das

Backpapier behutsam abziehen; kurz überkühlen lassen

und sodann beliebige Formen ausstechen. 4. Die Par-

mesan-Schöberln in Tellern anrichten und mit heißer

Rindsuppe übergießen; vor dem Servieren die Suppe

mit Schnittlauch bestreuen.

- ZUTATEN -

3 Eier ◆ 60 g geriebener Parmesan ◆ Salz und Pfeffer ◆ 1 Prise Cayennepfeffer

◆ 30 g glattes Mehl ◆ 1 l kräftige, entfettete Rindsuppe ◆ Schnittlauch zum Bestreuen

◆ Papier für das Blech

S U P P E

Kürbiskernöldalken mit gebratenem Karpfen auf Lorbeerschaum

1. Für die Dalken Eier trennen, Germ in lauwarmer Milch

auflösen und mit Mehl, Eidottern, Kürbiskernöl, Salz und

Butter zu einem Teig verarbeiten. Eiklar steif schlagen,

unterheben und die Masse 1 – 2 Stunden quellen lassen.

2. Anschließend wenig Öl in einer Pfanne vorsichtig er-

hitzen, 1 EL große Teighäufchen einlegen, mit gerösteten

Kürbiskernen bestreuen und die Dalken langsam auf

beiden Seiten backen. 3. Den Fisch mit Zitronensaft be-

träufeln, salzen, in Mehl wälzen und in heißem Öl auf der

Hautseite langsam braten bis die Haut schön knusprig

ist. 4. Für den Lorbeerschaum die fein gehackte Zwiebel

mit Lorbeerblatt in Öl glacieren und erkalten lassen. Lor-

beerblätter entfernen, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer

untermengen. Vor dem Anrichten mit einem Stabmixer

fein pürieren. 5. Dazu passt hervorragend gedünstetes

Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie oder Pastinaken.

- ZUTATEN -

DALKEN: 10 g frische Germ ◆ 125 ml Milch ◆ 100 g Heidenmehl (Buchweizenmehl) ◆ 80 g Weizen-

vollkornmehl ◆ 2 Eier ◆ 1 EL Steirisches Kürbiskernöl

g. g. A. ◆ 30 g Butter ◆ 2 – 3 EL Kürbiskerne ◆ Salz ◆ 4 EL Öl zum Backen ◆ FILETS: 800 g Karpfen-

filet ◆ 2 Zitronen ◆ Salz ◆ etwas Mehl zum Wälzen und

Fett zum Braten ◆ LORBEERSCHAUM: 200 g Zwie-

beln, fein gehackt ◆ 2 Lorbeerblätter ◆ 1 EL Öl zum

Glacieren ◆ 1/4 l Sauerrahm ◆ Salz, Pfeffer ◆ Senf

F I S C H

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Ausgabe 4/2015

30 | REZEPTE

Rindfleisch-Röllchen an Rotweinsauce

1. Karotten und Sellerie schälen und in feine Streifen

schneiden; Lauch ebenfalls in feine Streifen schneiden;

Pilze vorsichtig säubern und in Stücke schneiden; die

Schalotten in kleine Würfel schneiden. 2. Beiriedschei-

ben salzen, pfeffern, mit Senf und Tomatenmark einseitig

bestreichen; die Hälfte der Gemüsestreifen darauf legen,

die Fleischscheiben einrollen und mit Zahnstochern fi-

xieren. 3. Die Fleischröllchen in wenig Rapsöl beidseitig

scharf anbraten, Austernpilze zugeben und mit Fond

oder Brühe aufgießen, Rotwein und Brombeeressig zu-

gießen; Wacholderbeeren und Lorbeerblatt beifügen und

zugedeckt ca. 20 Minuten fertig garen. 4. Röllchen und

Pilzstücke herausnehmen und warm stellen; die Sauce

abseihen und mit Rama Cremefine verfeinern. 5. Die

restlichen Gemüsestreifen kurz blanchieren oder in we-

nig Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen;

die Röllchen schräg halbieren, auf die Gemüsestreifen

setzen und zuletzt mit einigen Pilzstücken und etwas

Sauce anrichten. 6. Mit Kräuterreis servieren.

- ZUTATEN -

4 Beiriedscheiben, à 130 g ◆ 1 EL Estragonsenf ◆ 1 EL Tomatenmark ◆ 1/2 Stange Lauch ◆ 2 Karotten ◆ 1/2 Sellerieknolle ◆ 2 Schalotten ◆ etwas Salz und

Pfeffer ◆ 2 EL Rapsöl ◆ 1 EL Butter ◆ 8 Austernpilze ◆ 1 Lorbeerblatt ◆ 4 Wacholderbeeren

◆ 1/4 l Kalbsfond od. Gemüsebrühe ◆ 1/8 l Rotwein ◆ 1 EL Brombeeressig ◆ 4 EL Rama Cremefine

zum Kochen

F L E I S C H

Feigen und Himbeeren mit Mandel-Mascarino-Creme

überbacken

1. Mascarino mit Dotter und Streusüße schaumig schla-

gen. Danach die geriebenen Mandeln zugeben. Himbee-

ren kurz köcheln lassen, mit flüssigem Süßstoff süßen

und durch ein Sieb passieren. 2. Himbeersauce in tie-

fe Dessertschüsserl verteilen, die geschälten und in

Scheiben geschnittenen Feigen mit den Himbeeren auf

die Himbeersauce legen und mit der Mascarinocreme

teilweise bedecken. 3. Im Rohr mit der Funktion „Gril-

len“ (nur Oberhitze) einige Minuten überbacken, bis die

Crème eine schöne Farbe bekommt. ACHTUNG: Nur

feuerfestes Porzellan verwenden oder alle Portionen

auf einmal in einer Auflaufform überbacken.

- ZUTATEN -

◆ 4 – 6 reife, weiche Feigen (je nach Größe) ◆ 100 g Himbeeren ◆ MANDEL-MASCARINO-CREME:

180 g Mascarino ◆ 2 Dotter ◆ 4 EL Streusüße ◆ 60 g Mandeln, gerieben ◆ evtl. etwas Bittermandelöl

◆ HIMBEERSAUCE: 250 g Himbeeren (frisch oder

tiefgekühlt) ◆ flüssiger Süßstoff

D E S S E R T

ir wünschen Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und guten Appetit!

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Ausgabe 4/2015

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