Nahrin Spaghetteria Rezept

20 Minuten Rezepte

Saucennudelfertiggemacht

2 3

Energiespender für sportliche Feinschmecker

Die Mengen sind jeweils für vier Personen berechnet. Für den kleinen Haushalt kann man die Menge ganz einfach halbieren.

Wer Sport treibt, braucht besonders viel Energie. Kohlenhydrate liefern sie. Der Teller Pasta vor der Tour de France Etappe ist darum so legendär wie unver-zichtbar. Die Leibspeise aller Italiener und Kinder lässt sich aber auch geniessen, ohne gleich Jahresweltbestleistungen aufstellen zu wollen. Nahrin hat darum feine Spaghetti-Rezepte zusammengestellt, die Sportler wie Geniesser auf Hochtouren bringen. Und das in rekordverdächtigen 20 Minuten.

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Energiespender für sportliche Feinschmecker

Die Mengen sind jeweils für vier Personen berechnet. Für den kleinen Haushalt kann man die Menge ganz einfach halbieren.

Wer Sport treibt, braucht besonders viel Energie. Kohlenhydrate liefern sie. Der Teller Pasta vor der Tour de France Etappe ist darum so legendär wie unver-zichtbar. Die Leibspeise aller Italiener und Kinder lässt sich aber auch geniessen, ohne gleich Jahresweltbestleistungen aufstellen zu wollen. Nahrin hat darum feine Spaghetti-Rezepte zusammengestellt, die Sportler wie Geniesser auf Hochtouren bringen. Und das in rekordverdächtigen 20 Minuten.

4 5

Hopp Schwiiz Spaghetti Bolognese Schweizer Art

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Karotten4 EL Olivenöl100 g Speckwürfel1 – 2 Cervelats geschält

100 ml kräftiger Rotwein100 ml Gemüsebouillon400 g Tomaten/Pelati2 EL Kräuter der ProvenceSalz und Pfeffer Streuwürzegeriebener Parmesan

Für sportliche und kulinarische Höhenflüge: die Schweizer Variante der urtümlichs- ten Sauce Italiens. Speckwürfel und klein geschnittene Cervelatstücke in Olivenöl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in kleine Würfel schneiden und dazu-geben. Bei starker Hitze leicht anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ständig rühren, damit nichts anbrennt. Jetzt geben Sie Gemüsebouillon, Rotwein und Tomaten dazu. Auf schwacher Hitze köcheln lassen und mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Im Nahrin-Sortiment erhältlich

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Hopp Schwiiz Spaghetti Bolognese Schweizer Art

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Karotten4 EL Olivenöl100 g Speckwürfel1 – 2 Cervelats geschält

100 ml kräftiger Rotwein100 ml Gemüsebouillon400 g Tomaten/Pelati2 EL Kräuter der ProvenceSalz und Pfeffer Streuwürzegeriebener Parmesan

Für sportliche und kulinarische Höhenflüge: die Schweizer Variante der urtümlichs- ten Sauce Italiens. Speckwürfel und klein geschnittene Cervelatstücke in Olivenöl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Karotten in kleine Würfel schneiden und dazu-geben. Bei starker Hitze leicht anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Ständig rühren, damit nichts anbrennt. Jetzt geben Sie Gemüsebouillon, Rotwein und Tomaten dazu. Auf schwacher Hitze köcheln lassen und mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Mit geriebenem Parmesan servieren.


6 7

Für Rekordjäger Spaghetti mit Jägersauce

Für 4 Personen

400 g Spaghetti400 g Champignons2 Zwiebeln2 EL Olivenöl250 g Erbsen500 ml Gemüsebouillon

2 EL Jägersauce oder Minute-Bratensauce4 EL RahmPetersilieSalz und Pfeffer StreuwürzeShitake, Steinpilze oder Eierschwämme zum Dekorieren

Wer Jagd auf Spitzenleistungen macht, kann es sich schmecken lassen: mit Spa-ghetti an Pilzsauce. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und die Zwie-beln in Würfel. Im heissen Öl dünsten Sie die Zwiebeln an, geben die Pilze dazu und braten diese an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen beimischen, die Ge-müsebouillon dazugiessen und kurz aufkochen lassen. Geben Sie die Jäger- oder Minute-Bratensauce und den Rahm dazu. Jetzt darf die Sauce nicht mehr ko-chen. Mit fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Eventuell mit kurz gebratenen Shitake, Steinpilzen oder Eierschwämmen dekorieren. Schon sind Sie am Ziel.


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Für Rekordjäger Spaghetti mit Jägersauce

Für 4 Personen

400 g Spaghetti400 g Champignons2 Zwiebeln2 EL Olivenöl250 g Erbsen500 ml Gemüsebouillon

2 EL Jägersauce oder Minute-Bratensauce4 EL RahmPetersilieSalz und Pfeffer StreuwürzeShitake, Steinpilze oder Eierschwämme zum Dekorieren

Wer Jagd auf Spitzenleistungen macht, kann es sich schmecken lassen: mit Spa-ghetti an Pilzsauce. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und die Zwie-beln in Würfel. Im heissen Öl dünsten Sie die Zwiebeln an, geben die Pilze dazu und braten diese an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erbsen beimischen, die Ge-müsebouillon dazugiessen und kurz aufkochen lassen. Geben Sie die Jäger- oder Minute-Bratensauce und den Rahm dazu. Jetzt darf die Sauce nicht mehr ko-chen. Mit fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Eventuell mit kurz gebratenen Shitake, Steinpilzen oder Eierschwämmen dekorieren. Schon sind Sie am Ziel.


8 9

Buntes Team Spaghetti mit vier Farben

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 gelbe Peperoni1 Zucchini1 Aubergine1 Knoblauchzehe1 Peperoncini (wer’s scharf mag)3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenpuree2 EL Wasser4 Blätter BasilikumKräutermeersalz, Pfeffer Streuwürzeevt. 6 Cherrytomatengeriebener Sbrinz

Jedes starke Team setzt sich aus sehr unterschiedlichen Charakteren zusammen. Zusammen ergeben sie die richtige Mischung, wie beim Kochen: Die Peperoni, Zucchini und Aubergine waschen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Knob-lauch und eventuell Peperoncini im Öl leicht anbraten, das Gemüse zufügen und für 3 oder 4 Minuten dünsten. Mit Kräutermeersalz und Pfeffer würzen, das Toma-tenpuree und 2 Esslöffel Wasser beimischen und weitere 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Am Schluss die Basilikumblätter und die halbierten Cherrytomaten beifügen und sanft mit den Spaghetti vermischen. Mit frisch geriebenem Sbrinz geschmacklich abrunden. Fertig ist die Zauberei.


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Buntes Team Spaghetti mit vier Farben

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 gelbe Peperoni1 Zucchini1 Aubergine1 Knoblauchzehe1 Peperoncini (wer’s scharf mag)3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenpuree2 EL Wasser4 Blätter BasilikumKräutermeersalz, Pfeffer Streuwürzeevt. 6 Cherrytomatengeriebener Sbrinz

Jedes starke Team setzt sich aus sehr unterschiedlichen Charakteren zusammen. Zusammen ergeben sie die richtige Mischung, wie beim Kochen: Die Peperoni, Zucchini und Aubergine waschen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Knob-lauch und eventuell Peperoncini im Öl leicht anbraten, das Gemüse zufügen und für 3 oder 4 Minuten dünsten. Mit Kräutermeersalz und Pfeffer würzen, das Toma-tenpuree und 2 Esslöffel Wasser beimischen und weitere 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Am Schluss die Basilikumblätter und die halbierten Cherrytomaten beifügen und sanft mit den Spaghetti vermischen. Mit frisch geriebenem Sbrinz geschmacklich abrunden. Fertig ist die Zauberei.


10 11

Tomatenpower auf Dauer Spaghetti Napolitaine

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 Zwiebel2 – 3 EL Olivenöl500 g Tomaten, passiert/Pelati1 TL Gemüsebouillon1 TL Oregano, getrocknet

1 TL Basilikum, getrocknet1 TL RosmarinPaprika Streuwürze und Pfeffer Streuwürze1 Msp. Zuckergeriebener Parmesan

Ohne diese Stärkung macht kein Napolitaner Sport. Wer unser Rezept probiert hat, weiss warum. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Jetzt geben Sie die Tomaten dazu, lösen die Gemüsebouillon auf und lassen die Sauce bei geringer Hitze 10 Minuten lang kochen. Anschliessend mit Kräutern würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Paprika, Pfeffer und einer Messerspitze Zucker abschmecken. Servieren mit geriebenem Parmesan. Schon ist der Klassiker in den Startblöcken.


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Tomatenpower auf Dauer Spaghetti Napolitaine

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 Zwiebel2 – 3 EL Olivenöl500 g Tomaten, passiert/Pelati1 TL Gemüsebouillon1 TL Oregano, getrocknet

1 TL Basilikum, getrocknet1 TL RosmarinPaprika Streuwürze und Pfeffer Streuwürze1 Msp. Zuckergeriebener Parmesan

Ohne diese Stärkung macht kein Napolitaner Sport. Wer unser Rezept probiert hat, weiss warum. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Jetzt geben Sie die Tomaten dazu, lösen die Gemüsebouillon auf und lassen die Sauce bei geringer Hitze 10 Minuten lang kochen. Anschliessend mit Kräutern würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Paprika, Pfeffer und einer Messerspitze Zucker abschmecken. Servieren mit geriebenem Parmesan. Schon ist der Klassiker in den Startblöcken.


12 13

Jetzt hauen wir alle in die Pfanne Spaghetti alla panna

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 kleine Zwiebel250 g frische Champignons300 g Schinken gekocht250 g Erbsen2 EL Olivenöl

1 kleine Chilischote, getrocknet (wer’s scharf mag)5 EL Rahmsauce500 ml MilchKräutermeersalz und Pfeffer Streuwürzegeriebener Sbrinz oder Parmesan

Sportler kennen dieses Gefühl: Man(n) ist richtig ausgelaugt. Mit diesem Rezept kommt die Energie zurück. Garantiert. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwie-bel fein hacken und kurz anbraten. Die Pilze putzen und den Schinken in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Ganz kurz anbraten. Mit Kräutermeersalz und Pfeffer abschmecken. Eventuell Chilischote darüber zerbröseln. Rahmsauce mit Milch anrühren und kurz köcheln lassen. Jetzt die Rahmsauce hinzugeben und aufkochen lassen. Anschliessend die Erbsen dazugeben. Bei geringer Hitze ca. 10 Min. weiter köcheln lassen. Mit den Spaghetti vermischen und mit geriebenem Sbrinz oder Parmesan bestreuen. Nachher hat der Gegner keine Chance mehr.


12 13

Jetzt hauen wir alle in die Pfanne Spaghetti alla panna

Für 4 Personen

400 g Spaghetti1 kleine Zwiebel250 g frische Champignons300 g Schinken gekocht250 g Erbsen2 EL Olivenöl

1 kleine Chilischote, getrocknet (wer’s scharf mag)5 EL Rahmsauce500 ml MilchKräutermeersalz und Pfeffer Streuwürzegeriebener Sbrinz oder Parmesan

Sportler kennen dieses Gefühl: Man(n) ist richtig ausgelaugt. Mit diesem Rezept kommt die Energie zurück. Garantiert. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwie-bel fein hacken und kurz anbraten. Die Pilze putzen und den Schinken in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Ganz kurz anbraten. Mit Kräutermeersalz und Pfeffer abschmecken. Eventuell Chilischote darüber zerbröseln. Rahmsauce mit Milch anrühren und kurz köcheln lassen. Jetzt die Rahmsauce hinzugeben und aufkochen lassen. Anschliessend die Erbsen dazugeben. Bei geringer Hitze ca. 10 Min. weiter köcheln lassen. Mit den Spaghetti vermischen und mit geriebenem Sbrinz oder Parmesan bestreuen. Nachher hat der Gegner keine Chance mehr.


14 15

Zum Auftrumpfen und Absahnen Spaghetti Transilvania

Für 4 Personen

400 g Spaghetti20 g Morcheln, getrocknet200 ml Milch200 ml Wasser2 Zwiebeln

4 EL Olivenöl2 EL Morchelsauce180 ml RahmSalz und Pfeffer StreuwürzeGemüsebouillon

Auf die Plätze, fertig, los: Weichen Sie die Morcheln in Milchwasser ein. Nach ca. 15 Minuten herausnehmen, etwas abspülen und klein schneiden. Das Milchwas-ser geben Sie durch ein feines Sieb, um Sandkörner herauszufiltern. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie diese mit Olivenöl an. Danach Milchwasser, Morchelsauce, Rahm und Morcheln dazugeben. Ganz kurz unter Rühren aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer Streuwürze und Gemüsebouillon abschmecken. Diese Sauce eignet sich besser für dickere Spa-ghetti, nicht für Spaghettini.


14 15

Zum Auftrumpfen und Absahnen Spaghetti Transilvania

Für 4 Personen

400 g Spaghetti20 g Morcheln, getrocknet200 ml Milch200 ml Wasser2 Zwiebeln

4 EL Olivenöl2 EL Morchelsauce180 ml RahmSalz und Pfeffer StreuwürzeGemüsebouillon

Auf die Plätze, fertig, los: Weichen Sie die Morcheln in Milchwasser ein. Nach ca. 15 Minuten herausnehmen, etwas abspülen und klein schneiden. Das Milchwas-ser geben Sie durch ein feines Sieb, um Sandkörner herauszufiltern. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie diese mit Olivenöl an. Danach Milchwasser, Morchelsauce, Rahm und Morcheln dazugeben. Ganz kurz unter Rühren aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer Streuwürze und Gemüsebouillon abschmecken. Diese Sauce eignet sich besser für dickere Spa-ghetti, nicht für Spaghettini.


Made in Switzerland

Erfolgsrezept Kommen Sie auf den Geschmack des Lebens.

Nahrin bekennt sich zu Qualität und gegen Massenproduktion. Darum weisen Nah-rungsmittel-Spezialitäten von Nahrin weniger Kalorien, mehr Vitamine, Nährwerte, Ballast- und Mineralstoffe auf. Das macht sie gesundheitlich wertvoll. Zudem sorgt die raffinierte Rezeptur dafür, dass Nahrin Produkte Geschmack und Gesundheit perfekt vereinen. Kommen auch Sie auf den Geschmack des Lebens.

Nahrin AG · Industriestrasse 27 · 6060 Sarnen 2Tel. 041 660 00 44 · Fax 041 660 44 [email protected] · www.nahrin.ch

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