Nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie sich auf eine kulinarische

Reise in einen der schönsten Teile Süd-Amerikas entführen!

Die einfache, aber raffinierte peruanische Küche wird neben der chinesischen und

italienischen Küche als eine der besten Küchen der Welt gehandelt. Diesen Ruf

verdankt die facettenreiche und schmackhafte Küche der außergewöhnlichen

Vielfalt und der besonderen Frische, die sie auszeichnet und somit immer wieder

für ungeahnte Geschmackserlebnisse sorgt.

Unser erfahrener Chefkoch bietet Ihnen mit seiner Interpretation der

traditionellen peruanischen Küche einen kleinen, authentischen Einblick in die

kulinarische Welt der novo-andinischen Küche. Hierbei legt er – inspiriert von der

Idee des genussvollen Essens in entspannter Atmosphäre fern des Alltagsstresses -

großen Wert auf die Verwendung frischer, haus- und selbstgemachter Produkte.

Neben authentischen peruanischen Speisen, welche bei uns für jeden Gast frisch

zubereitet werden, wird unser Angebot durch zahlreiche peruanische

Nationalgetränke, wie Chicha Morada, Inka Kola und Pisco Sour abgerundet.

Aufgrund der langjährigen und vielfältigen Erfahrungen unseres Küchenchefs

bieten wir Ihnen darüber hinaus aber nicht nur peruanische, sondern auch

internationales kaltes & warmes Catering für Ihre private Feier zuhause, kleine

Gesellschaften, Ihren Business-Lunch oder Ihre Großveranstaltung an. Sprechen

Sie uns an!

Wir machen Ihnen gerne ein individuelles Angebot.

Ihr Perú deputamare!-Team

PERUANISCHES

BUFFET

FREITAG + SAMSTAG

ab 18 Uhr

je. 19,90 €

Kinder von 6-12 Jahre

zahlen die hälfte!

Unsere Empfehlungen

Salchipapa Deputamare ! 8,80 €

Frische Pommes mit Geflügelwurstscheiben und verschiedene hausgemachten Saucen4,7,11

Churrasco Peruano 24,80 €

Entrecote Rib-Eye-Steak 250gr. dazu frische Pommes,

Salat und hausgemachte Saucen1,7,10

Das besondere am Fleisch,

ist die feine Fett-Marmorierung.

Fettuccine a la Huancaina con Lomo

13,80 €

Fettuccine in einer gelben Käse-Chili-Sauce mit gebratenem

Rindfleisch und sautierten Tomaten-Zwiebeln-Koriander4,7,12,13

Parrillada Deputamare ! 21,80 €

Gegrilltes Rinderhüfte-Steak 200 gr. dazu Spiegelei, Bacon, Kochbananen und Reis1

Piqueos / Tapas

TAPAS FRIAS / KALTE VORSPEISEN

1. PAN CON AIOLI CASERO (vegetarisch) 3,90 €

Hausgemachtes Brot mit Knoblauch-Creme 4

2. CHIFLES CON CANCHA Y AJI (vegetarisch und glutenfrei) 3,90 €

Bananenchips mit geröstetem peruanischen Mais und leicht-pikantem Dip

3. CAUSA DE VERDURAS (vegetarisch) 6,80 €

Kartoffel-Limetten-Mousse mit gelber Chili abgeschmeckt und

Gemüsefüllung

4. CAUSA DE POLLO 7,20 €

Kartoffel-Limetten-Mousse mit gelber Chili abgeschmeckt und

Hähnchenfüllung.

5. CEVICHE Peruanisches Nationalgericht 12,90 €

Kleingewürfelter Edelfisch in einer Chili-Ingwer-Limetten Koriander-

Marinade 10

WARME VORSPEISEN

Rinderhackfleischfüllung

13. PESCADO FRITO CON ENSALADA DE QUINUA 11,80 €

Doradenfilet auf Quinoa-Salat mit Basilikum-Pesto2

17. PIMENTON RELLENO CON QUINUA (vegetarisch)

Geschmorte Paprika mit Quinoa-Zucchini-Auberginen-Füllung

mit Mozzarella überbacken und Rucola 2, 7

18. PARRILLADA DE POLLO 12,80 €

Gegrillte, marinierte Hähnchenbrust mit Röstkartoffeln, Salat

und hausgemachten Saucen

19. AJI DE GALLINA (ein peruanischer Klassiker) 2, 4, 7 14,80 €

Pikantes Hühnerfleisch in Walnuss-Parmesan Ragoût, Salzkartoffeln und Reis

20. ANTICUCHOS DE CORAZON 14,90 €

Gegrillte, marinierte Rinderherzspieße mit Röstkartoffeln,

Salat und Hausgemachten Saucen 4

21. CHANCHO AL CILINDRO CON CAMOTE FRITO 15,80 €

In 7 Kräutern marinierte dicke Schweinerippen auf Holzkohle gegrillt

mit frittierten Süßkartoffeln, Salat und hausgemachten Saucen 4

22. PESCADO FRITO 16,80 €

In Kräuteröl gebratenes Doradenfilet (auf Wunsch auch als ganzen Fisch)

mit gebackenem Maniok, Salsa Criolla*, Inka-Kräuter-Dip + Salatbouquet #

23. LOMO SALTADO 17,80 €

(ein Traditionsgericht aus der Fusion-Küche Perus)

gebratene Rindfleischstreifen mit Tomaten-Zwiebel-Gemüse und Soja Sauce aus dem Wok, dazu Reis und frische Pommes

Para los Niños / Kindergerichte

24. SALCHIPAPA para NIÑOS 6,50 €

Gebratene Geflügel-Würstchen-Scheiben mit frischen Pommes,

Ketchup und Mayonnaise.

25. PECHUGA DE POLLO 6,80 €

Gebratene Hähnchenbrust (nur mit Salz gewürzt), frische Pommes,

Ketchup und Mayonnaise

Guarniciones / Extra Beilagen

30. PAN CASERO 2,50 €

Hausgemachtes Brot

31. ARROZ BLANCO 2,20 €

Eine Portion Reis

32. PAPAS FRITAS 3,50 €

Frische Pommes

33. VERDURAS A LA PARRILLA 4,50 €

Gegrilltes Gemüse

*Rocoto = Baumchili aus Perú

*Huacatay = Inka Kräuter, beliebtes peruanisches Küchenkraut

Postres / Desserts

40. TORTITA Deputamare! con HELADO de MANGO 6,20 €

Hausgemachtes gebackenes Törtchen

aus Altamayo-Schokolade der Inkas mit Mangoeis

41. AFAJORES con DULCE de LECHE 4 5,20 €

Mürbeteigplätzchen mit Karamellcreme-Füllung

42. CREMA VOLTEADA con FRUTAS SILVESTRES 5,40 €

Kokos-Karamellcreme mit Beerenkompott 7

43. LECHE ASADA con HELADO de DULCE de LECHE 5,40 €

Gebackene Vanillemilch mit Karamell-Eis 7

1. Eier / Erzeugnisse (alle Eisorten)

2. Erdnüsse / Erzeugnisse (alle Erdnussarten)

3. Fisch / Erzeugnisse (alle Fischarten = u.a. Anchovis, Kaviar)

4. Glutenhaltiges Getreide / Erzeugnisse (u.a. Weizen, Hartweizen,

Roggen, Gerste, Hafer)

5. Krebstiere / Erzeugnisse (u.a. Krebs, Shrimps, Garnelen, Scampi,

Hummer)

6. Lupine / Erzeugnisse (u.a. Lupinenmehl, Lupinenkonzentrat,

Lupinenprotein)

7. Milch / Erzeugnisse (alle Milchprodukte)

8. Schalenfrüchte (Nüsse) / Erzeugnisse (u.a. Mandeln, Haselnüsse,

Walnüsse, Piztazien, Cashewkerne)

9. Schwefeldioxid / Sulfite (E220-E228 u.a. in Trockenobst,

Tomatenpüree, Wein)

10. Sellerie / Erzeugnisse (Bleichsellerie, Knollensellerie,

Staudensellerie)

11. Senf / Erzeugnisse (u.a. Senfsprossen, Senfpulver,

Senfkörner)

12. Sesam / Erzeugnisse (u.a. Sesamöl, Sesammehl, Sesamsamen)

13. Soja / Erzeugnisse (alle Sojabohnen)

14. Weichtiere / Erzeugnisse (u.a. Schnecken, Muscheln, Austern,

Tintenfisch, Calamares)