226. Fette und Seifen . 6 1. Jahrgang

u,,.l.eiter i ind t l ic T-l,ciler. Die u,-Leitrr teill die Grundliiiic so, daU die beiden Ahschnitte sieh verhalten wie die MaE- stabe der aiistoOenden liufiereii Leitern, in1 vorliegenden Falle wie 1 : 2. WQhlen wir nls Abstnntl drr p - und T-Lt!itrr 150 i n i n , s o is1 die oo-Lciter in> Ahland 50 mm voii drr p-Lt-ilrr 211 t ~ r i c h l ~ ~ n . Nnctideni das I.tbitrrgcriist frrtiggc-- slrlll isl, wird tlir Teilung der einzrliii~n I ,14c~rn vorgenom- nirn, w i I i i * i t l i c brsondrrtx Form clrr Gl~:icliuiig grupliisrli wietlrr~c~gi~lirn \vrrdep mu0. Das Miiiuszrichrn vor log 7' wird tlurrli I~iclilungsumkehr clicwr 1,citrr Iwriicksirhtigt, ditb additive Konslantr log 25:1/7(iU hctlingt c-int- grwissc \'cr- srliiebung c * i n t ~ der Leitern, welclie cliirch rochnrrisc~ht~ Er- niilllung dcs I~uOpunktes der uo-Leilt~r cwrirlit wirtl.

Wiihll man den FuUpunkt drr pLri1c.r I i e i (i!)O Torr. t11.n

FufJpunkl drr 7'-Leiter hi4 7' = 301, rntsprr*cIirnd 28') (:, w rrrtv-hiirt sich drr FuUpunkt der o.-l.t~itt.r

Mi l Hilfe einrr Log~ritliiiirrilufeI slelll iiiaii nun I'olgetidt~ clrri Trilungslal~rllrn ;iuf und iibertragt die Werte der Spaltr 4 mil Hilfc einrs giileii MeUstabes auf die eiiizelnen Leilerii, die writere l~nterlrilung erfolgt linear inil Hilrr eiiies gulen MeSsInhes auf tlic eiiizelnen 1.eibern.

T r i l u n g d e r p - L r i t r r ii (Torr) log I, A log P 11 . A h g 11 A. A3

700 1.84510 o.M)625 31.2 31.2 - 710 2.85126 (1.01241 ' ti2.0 31L8 0. I 720 2.85733 0.01848 !V2.4 30.4 0.1 730 2.86W2 0.u2447 1 2 . 4 , 30.0 0.4 740 ?.~:12:j 0.030% 151.9 29.6 0.4 7.50 2.87506 0.03621 181.1 FJ.2 0.4 i(i0 2.88081 0.04196 209.8 28.8 0.4 770 2.68649 ' 0.04704 2 J . 2 28.4 0.4 7Ro 2.8921)(1 0.05324 266.2 28.0 0.4

Pi 2!N " I 297 ?2 81.5 "II ?!I:{ In 1111 I l i 289 I 1 1R7 I:! 285 10 .ni

T P i I 11 11 y 11 e I' Y O - L e i t t. r lr1g \ o log vo 18. log VIJ ' 0

.~ ~ _ _ _ _ . _ _ ~ ~ ~~ ~

ll.K2:ll I l . Y l b 6 ~ 1 ll.oo1luo u.O 11.83 n.yiw8--I o . 0 0 : ~ 11.5 0.8:i U.Y-%42-1 0 .OlY iY . 46.0 11.87 11.93952-1 * 0.0"38Y 79.8 11.8!1 1l.O.1939-I 0 . 0 ~ 7 6 112.5 ii.!tl p.95001--1 0.04341 . 144.7 ' 11.119 0.96848-1 11.0528285 178.2 11.95 0.97772-1 0.06209 207.0 0.!17 0.98677-1 0.07114 237.1 ll,1l!l 0.99564-1 0.08001 286.7

AY AS -. -

29.0 -- '29.1 11.1 29.4 0.3

28.8 0.9 20.9 0.1

28.b 0.1

:lo2 0.3 :u1.1 0.2 311.5 0.1

AY AS

34.5 - 3Xti 0.9 : :n.Y 0.7

9 . 2 0.7

30.8 0.7 :w. 1 0.7 m.ti 0.5

31.5 0.7

A u s w e r t u n g d e s N o m o g r a m m s : Will inan fiir t - i n gegebenes Wertepaar, z. B. p = 780 Torr, t = 13.00 C, deli riigeliorigen uo-Wert hnben, so halt man einen diinnen srhwarzen Faden, den man den Weiser nennt, gespannt so iiber die Zeichnung, daE er die pLeiter im Punkt 780 Torr, ilie t-leiter im Punkt 13.00C schneidet, der Scbnittpunkt des Weisers mil der uo-Leiter liefert den gesuchten Wert fur u0, im vorliegenden Falle uo = 0.980 in Ubereinstimmung mit dCr Hecbnung, welche den Werl u,, = 0.9797 liefert. .

Neubearbeitung der ,,Einheitlichen Untersuchungsmethodea fiir die Fett- und Wachsindustrie" I

Von Prof. Dr. H. P. K n u f m n n n , Vorsitze; der DGF, M iinster i. W.

Die Fettanalyse gehort zu den schwierigsten Gebieten der analytischen Chemie. Ilire umfangreiche Verwendung in Wissenschaft und Praxis enveckte schon friihzeitig den Wunsch nach zuverlassigen und allseitig anerkannten Ana- lysenverfahren. In Gemeinschaftsarbeit der .,Wissenschaft- lichen Zentrnlstelle fur 01- und Fettforschung" (Wizoff) entstanden U n t e r s u c Ii u n g s - m e t h o d e n f u r d i e F e t t - u n d W a c h s i n d u s t r i e . Sie erlebten zwei Auflagcn (1927 und 1930). Nach Aufliisung der Wizoff hat die Deutsche Gesellscliaft fur Fettforschung die' Verpflichtung iibernomuien, die Fettanalyse zu pflegeu und zu vereinheitlichen. Dicsc Aufgube is1 in dem Q 2 ihrer Satzungen ausdriicklich niedergelegt. Die Gesellschnft bat aucb in internntionaler Zusammennrbeit dieses Gebiet stets tatkraftig gcfordert und sich an den diesbezuglichen Arbei- ten dcr internationalrn Fettkommission. (1. C.) regelmiaig beteiligt.

Die letzte Ausgnbr der Einheitsmethoden ist seit geruumer Zeit vergriffen. Eine Neubearbeitung ist nicht nur nus die- sem Grunde notwendig, sondern aueh deshalb, weil inzwi- schen zahlreiche neue Annlysenverfnhren eingefuhrt und wi htige Austnuschstoffe gefunden wurden. Ich hube es dafier unternommen, trotz der Schwierigkeiten der heutigen Zeit eine Neubearbeitung durchzufiihren. In der DGF und ihren Arbeitsausschussen steht ein auserwiihller Mitarbeiter- stab zur Verfiigung, der imstande ist, diese Aufgabe erfolg- reich durchzufuhren. Die Neuauflage wird zu einer Um- arbeitung und Enveiterung benutzt werden, die den Ein- heitsmethoden ein vollia anderes Gesicht aeben diirfte Dies

ber-

die E i n h e i t 1 i c h e n

is1 nus der folgenden, z';nQchst nur vorlahgen Inhaltr sicht erkennbar.

E l n h e l t l i e h e U n t e r s u c h u n g s v e r f a h r e n F e t t e , W a e h s e u n d H a r r e s o w l e l h r e r w

t l g s t e n A u s t a u s e h s l o f f e Fettmhstofle

A. Pflanrllche: 1. O l s a n t e n :

Probenahme Besatzanalyse

f i l r e h -

Vorbereitung der Probe zur chem. Analyse Fettbestimmung (Atberextrakt, PetrolHtherextrakt) Wasserbestimmung

2. O l f r i i c h t e : \

Probenahme Vorbereitung der Probe zur Untersuchung Fet tbestimmung Wnsserbest immung

O l k u c h e n u n d S c h r o t e , K e i m c Probenahme Fertigmachen, Verpacken, Versand und Aufbewahren der Endproben Vorbereitung der Probe zur Analyse Fettbestimmung Wasserbcstimmung Proteinbestimmung

A n h a n g :

B. Tledsche: 1. M i l c h :

Prohenahme Fettbestimmung Schmutzprobe

2. S c h l a c h t f e t t e Sortierung und Probenahme der Rohtalge, Srhweine-, Pferde-, Vogel und Kleintierfettprobe Fettbestimmung Wasserbestimmung

3. S e e t i e r t i l e Probenahme Fettbeslimmung Wasserbestimmung Schmutzprobe Unverseifbares .

Probenahme Fettbestimmung WasBerbestimmung Stickstoffbestimmung

C. Fetle am Mlkrooqanlamen (Hefe-Felt urn.);

Juni 1944, Heft 6 Fette und Seifen 227

D. Abfallfette (Werkllrpermeble, Abecbeider-Fett): Probenahnie Fettbestimmung Wasserhestimmuiig

Untervchung der Rohfette XuBere Erscheinungen (Fiirbung, Fluoreszenz,

Loslichkeit . Erhitzungsprohe Nachweis der Fettnatur (Verseifbarkeit) Nachweis von Seifen in Hohfett

schmuck, Konsistenz) Geruch,

Reinfett und Unverseifbares Raffinierle und nichtraffinierte Fette Pflanrliches und tierisches Felt Wassergehalt Gesamtfettsiiuren Osysiiuren Aschegehalt Fliichtige Stoffe und Fremdstoffe (Schleim usw.)

Untermehung der Reinfette.) A. E r k e n n u n g d e r F e t t a r t

Proben nuf einzelne Fette und Fettsiiuren (iehiirtetes Felt (Tetranitromethan-Rcaktion)

B. P h y s i k a l i s c h e P r u f v e r f a h r e n Firbung, Flhoreszenz Polarisat ion Refraktion Dichte Schmelzpunkt FlieU- und Tropfpunkt

Titer Stockpunkt Flammpunkt Viskositiit Konsistenz Oberflii I: l ien s pa n n u ng

1. Vorhereitung der Prohc zur Untersuchung , 2. Kennzahlen auf

Erstarrungspunkt k

C. C h e n i i s c h e K e n n z a h l e n -

a) Fettsiiuren allgemein NZ, SZ, Gehalt an freien Siiuren vz EZ

Gesamtzahl der nied~ren Fettsiiuren (GZ)

Kirschner-Zahl (Ki-2) Buttersiiurezahl (BsZ) Restzahl (RZ)

c) Doppelbindungen HJZ TJZ .IZ RhZ . DZ BrxZ

OHZ COZ

1)) niedere FettsPuren

H-M-Z, PO-Z

d ) Oxy- und Carbonylgruppen

3. Auswerlung

Untermehung der Begleitatoffe Phosphatide Sterine Vitaniine

Beeondere Untermchungmerfahren A. S p e i s e f e t t e

I Butter I1 Margarine

V Speiseole V I Kakao- und Schokoladenfette

VII Trenn-Emulsionen, Leberlran-Emulsion, Mayonnaisen

B. T e c h n i s c h e F e t t e u n d F e t t s i i u r e n , G l y c e r i n

Ge-

111 Schkchtfett 1V Kunstspeisefette einschl. gehiirtete Fette

C. D.

I GenuPunfghige Naturfette TurkischrotBI)

I1 Knochenfett, Klauenfett 111 Stearin und Olein (Kerzen) IV Glycerin S e i f e n u n d W a s c h m i t t e A n s t r i c h rn i t t e 1 (Firnisse,

(HolzBl,

, I Standole,

Ricinusol

geblasene

und

Ole) E. H a r z e F. W a o h s e (natiirlichk und synthetische) G . S c ti m i e r m i t t e 1 , Emulsionen und Starrschmieren.

Wie ersichtlich, sind die chemischen und physikalischen Verfahren stark erweitert. Hierbei werden zuniichst die in internationaler Zusammenarbeit von der deutschen Vertre-

I lung anerkannten Methoden ohlie Abiinderung iihernommen. Sie fuDen auf so umfangreicher und kritischer Bearheitung, daB hiergegen Einwiinde nicht erhohen werden konnen. Hierzu kommen die anderen, noch nicht bearbeiteten, aber in Praxis und Wissenschaft unentbehrlichen Methoden. Dar- iiher liinaus sol1 aber - durch Kleindruck unterschieden - eine Anzahl seltenerer Uiitersuchungsverfaliren gebracht wer- den, die fur besondere Fiille von Wert sind. SchlieBlich wird die neue Bearbeitung auch die Wertbestimmung wichti- ger Speisefette und technischer Fette in Einzelbehandlung enthalten. Auf die allgemeinen Methoden, die zur Anwen- dung kommen, wird verwiesen. Nur die fur den jeweiligen Zweck erforderlichen besondqren Verfaliren werden ge- bracht. Das Kapitel Seifen und Waschmittel wird betriicht- lich envtitert; die Kapitel Harze, Lacke sowie Schmiermittel werden neu aufgenommen.

In dankenswerler Weise haben sich bis jetzt folgende Furhgrnossen fur die Neubcarbeitung zur Verfugung gestellt: Fettrolistoffe und Rohfelte: Dr. G. G r e i t e m II n n , Kleve

(Ohmann des Arheitsausscliusscs ,,Kcnnzahlen") ; Prof. Dr. W. H a-l d e 11 , Graz (Fette uus Mikrooryaiiismen).

Physikalisclie u d physikalisch-chemische Untersucliungs- verfahren: P z f . Dr. A. L o t t e r m o s e r , Dresden (Ob- iiiaiiu dcs Arheitsausschusses ,,Physiknlische Chexnie der Fette") . I

Kc~nnzahlcn: Prof. Dr. H. P. K a u f m a n 11, Miinster. Begleilstoffe: Prof. Dr. W, H a l d e n , Graz, und Dr. H.

'I' ti u 1 e r , Miinchen. Lrheiisniittelchemie: Prof. Dr. K. T a u f e 1, Dresden (Ob-

mann des Arbeitsausschusses ,,Fettchemische Fragen in der Lebensmittelchemie") ; Prof. Dr. H. S c h m a 1 f u B , Posen (Ohmann des Arbeitsausschusscs ,,Biologic der Fette" und ,,Fette in der Korperpflege und der Arznei- hereitung"); Prof. Dr. W. M o h r , Kiel (fur das Kapitel ,,Butter"); Dr. H. F i n c k e . Koln, in Gemeinschaft mit 1)r. Ing. R. B r u c h n e r und Dr. rer. nat. E. E l b e n (fur ,,Kakaobutter").

Waschmittel: Dr. A. H i n I e r m a i e r , Dusscldorf (Ohmann des Arbeitsausschusses ,,Seifen und Waschmittel") in Zu- saniinenarbeit mil den Herren des Wissenschaftl'ichen Ausschusses der Facligruppe Seifen und Waschmittel (Vorsitzer Dr. L. C. Ke 1 b e r , Karlsruhe).

1Iarze: Dr. phil. habil. W. S a n d e r m a n n , Reinbeck. Anstrichmittel: Chemo-Ing. R. R. S c h ii f e r , Wien. Wachse: Chem. G. €3 u c h n e r , Munchen (Naturl. Wachse) ;

Dr. J a h r s t o r f e r , Ludwigshafen (Synthet. Wachse). Klauenfett: I)r. P. C u y p e r s , Dresden. Stearin und Olein: Dr. M. K e h r e 11, Krefeld. Turkischrotole: Dr. J. S t o c k I i a u s e 11, Krefeld. Glycerin: Dr. W. K a p i t e 1, Dusseldorf.

Die Vorschliige der gennnnten Fachgenossen wcrden ZU- niichst von niir in Gemeinschaft niit der Geschiiftsstelle der DGF und denedafiir zur Verfiigung stehenden Chemikern meines Instituts (Dr. Maria S c h m i d t , Dr. M. C. K e l - 1 e r , Dr. J. B a 1 t e s) geSiChkt und durch Veroffentlidiulig

*) Die Mikromethoden werden evtl. im kleinsten Druck beigefiigt.

228 Fetle und Seifen (i 1. Jalrrauna

in ,,Fettc uncl Srifrii" siinillichi~n Interessrntcw 1)ckanntge- geben. Die Milar1)riI writrrer Facligeiiosscn is1 c~liensii drin- #end crwiirisclit wic die Stellungnalinir zii dcw vorgrschlu- genivi \'rrfahrrn. Einwiinde niiissen innerhall) von 3 X l o i i . nucli \'erUlfc.iitlirliiiii~ cler Vorschliige giwiurlil \wrtlrn.

Dic, Eiiitirilsiiic~1hoclrti liringeti alle Vrrfahren ohnr niilicre rlicwisclie b:rkliiriin& selzen ulsy d c w n hiwiliiis grunil-

sitzlicli voraus. Hierdurch und durcli die ZLI IrdTeldt. ..\us- wahl unlerschciden sic sicli grundsalzlicli von cinrni Ilantl- bucli dcr Fetlnt~ulysr. Nucliileni (lie fiihrrndrn Wrrkr ;iuf tlieseni Geliiet vergriWen sind, wircl sicli IiofTcnllich i l l nirlif ;illzu rrner Zeit die Miigliclikt.it biclrn, die nruzrilliclic~

als Koninirntnr der Eiiilirils~~ietltotlc~t, Fcllnn ! lysc in nuchforin zu bringen, zwt-ckniiillig ziigli~icli

Neubeatbeitung der ,,Einheitlichen Untersuchungsmethoden fiir die Fett- und Wachsindustrie" II. Mitteilung

Die Untersuchung von hkaokerpfett, KakaopreDbutter, Kakaofett und Schokoladenfett \'on Dr. Phil. H. F i n c k e in Gcnieinrehnlt mil Dr. ing. It. 11 r ii r 11 n e r und ,Dr. rer. ncrf. E. E I b e n berirl>eiteter Vor.uclilog

V o r b e ni r r k II n y. Aul cler Crundlcrye cles Iwutiy rn Jienntnisstundes wnr eine kurrgejfrrafe .lnweirung zirr ilntersuchun~g rler genctnnten Fette gewdnscht worclrn, die nn die Stelle der hisherigen unzureichrndcn A I I I J I I ~ P ~ I tler .,Einheitlichen Ilntersuchungsnielhoden", Auqnbe 1930, treten soll. Die Renrbeitung diesrr Aulynhe lrJ(rr :u- gleich. wenn nuch unter Weglnll neuer Versuehe, in1 Sinne einea kurz uor Kriegsbeginn crleilfen Aultrtryer, \'or- rrrbeitrn lirr eine entsprechende ~'nfcrsuchungsflnrueis ung irn Rahmrn der internntionnlen Vereinheitlichung rlvr ilntrr.urtchirii~suer~~rhren lirr Jicrkno und Kakaoerzeugnisse zu leisfen I ) . - .

Ijrr I'orsclilng rvird hierrnit zur ErGrteruny geslelll. Rriyenfltrtl, I~ros te - l l i l l s l io f f -Sfrn~e 4. erbefen.

I. Zu unterruchendr Stoffe

Als solrlie koiiimen in 13~4raclil: I . Das Fctt dcr Kern(! roller odrr geriistelvr Kaknoboh-

lien sowir tlns Fett yon Kakacimnssr, I<akuopulvcr und andc- rrn Erzrugnissrn, die iiur rrinrs Klikuokcrnfrlt cnthallrn iliir frn ;

2. KaknopreBI~ut1rr, als Zusutz zu Knkuoi~rzi~ugi~lsscii von t l e n Kakwfeltnrtcii nllrin zuliissig;

3. Kakaofett andrrrr Gcwiiinungsnrt und ungleirlirr nr- srlialfenheil;

4. Felt von Schokolndr, das jc narli drrrn Art (einfache Srhokolade-, Ul)urzugsscliokolnde, Milch-, Sahnr-, Null-, hian- drl-, Milch-Mandrl-, Kokosnuli-, Eigrlh-, Lccitlun-Sclioko- lndr u. n.) entweder ails c4nc.r Mischung von Knkuokrrnfctl uncl KnkaopreWl~iiller I~rsti~lil oiler danehrn andiw 17eltib sowir 1,rritliin i n Iwstimmtrn Hiiclisl- odrr ~fiiiilesliii~,iigi,ii rnlhultcn muU oder rntlinllrn durf.

11. ZuJecke cler Untersuchung Es kann sicli uni folgcncle Festslrllungen Iinndcln: 1. Eigrnsrhuflen des Fclles von Kakaobaliiictiki~rii, Knkno-

niasse oder Kakuiipiilver, \'or olleni l~iiverd~)rl)~,iilieil uncl ,Siiuregrnd.

2. Eigiwschaftiw vorlicypnilt*r Kukaoprclil)ultrr, vor nllrm Unverdorbenheit und I:iiverfiilschttieil.

3. Eigenschaflen vorlirgentltw Knknofcllrs, vor ullrrii Eig- nung zuni inenschlic.lirn (;CIIUSSC oclc-r ziir li~rlinisclic~n \'w arlieitung.

4. Zusaiiitiieiisrtzutifi dcs Fcttes von Scliokoladen, vor alleni Unverdorbenlic.it und Unverfiilsrlltlwit, iind vor- schriflsmiiliige BesrhafFenheil der Scliokolndrn hzw. ihrer Felte tiinsichltich drs gcstnlleleii oder grforderlen IIriclisl- odrr Mindrstgc4iaitrs a n underen Felten oder an 1,reilhin.

Ill . Beyriflsbentinimungen und Eigenschrrltrn der Fette A. Kakaokernfett und Kakaoprellbutter

Fiir Kakaokrrnfrtl kiinncn die Eigenschaflen untl Krnn- w r t e drr Kakuol)rclibuller angrnniiinien aerden.

Kakaoprelibuttrr (Kakaobuller geniiiB 8 2 (1) dcr Kakao- verordnung voni 15. Jul'i 1933) is1 das durcli Abpresseii von Kakaokern oder Knknomassr, dir aucli nncli eiiicm dr r ii1)liclien Verfahren niit alkalisclien Slol fw vorl)rhandelt (,,aufgCsch~ossen") sein kiinnen, Init oder olinc. Fiilerung wid oline chemische Behandlung gewonnene Frll, dessen Siiurrgrad die Zalil 8, hri Kukaolmtter fiir hznrizwecke die %ah1 4 nicht iibrrstcigcn, und das nirht ranzig, duoipf, schimnielig, kralzcnd oder ekelcrregrnd rieclien oder schnirckeii h r f .

Kokuoprc~Ubutter is1 ein Iii4lgc~ll~rs, 1x4 gewohnliclier Wiirnie I'i*slcs und sprijdes Felt voii uroiiiutischeni (ieruch

Verbesserungsvorsc1,Iliye imrden on Dr. t i . I.' i n c k c , h'cln-

und mildeni aroninlisclien Gescliniuck. Iltrc* Uiili~rsucttuiig und Beurleilung kann sirh a i ~ f dir iiuclirtc~lic~ritlc~i Aiiga1)c.n stiitzen.

K e 11 11 z a h 1 e II , 1% e s I u 11 d I e i 1 e u II d H e H k t i II I I r 11 1 e c I1 ti i s c Ii g e w o II I I c* 11 1- r K k a o 1) u 1 I P I'

Rri den anucgchriirn Srhwiinkunyrn is[ Ivrilcksit*hligl, dall tlrr vcrwendetc Kukaokern gcringc 3lrngrn liakansrhalen uncl tiskaclkrinlr rnlhallen durf, deren I.'rllr yon clrm d e s Kukankrrns slurk uliwriehrn. Ihdurrh wrrden die Iwini Frtl rdllirc rriiivii Ii~ik~icikrri~rs ini,glirhcvi Srhwankunyrii rlwas rrhdil.

a) K e n n z u h l r n d c s F r t t r s Diclite lliissig: D 15O/15O 0.910-4.!)12, D 20V4O 0.90t--O.D0H Dichtc frst: D 15V15O 0.976-0.978, 1) 2Oo/4O 0 .9724 .974 ( I k -

richligungswert fiir 1" \\'iirtiieiiiitc.rscliietl iibrr odrr iin1c.r

I.ichlbrcchung bei 40": Brcchungswert nD 1.4666--1.4580, entsprechend den I~efruktotnrtcrzulili~ii 46.0-48.0 (Be- richligungswert fur I n Wlniirun1erschit-d iiber oder unlc-r 40° beini AbbC-Refriikloniclrr 0.00038, Iii4ni Butterri~fruklci- meter 0.52)

15-200 : 0.00066)

Ziihigkeit Vk I)ei 400: 46-49 FlirOschmelzpunkt: 31.8-33.5n Klarschinelzpunkt: 32.8--36.0°, nustinlitiis\v~,isi, I i i u :)7.0n ~rslarrungspunkt (nmh F i n r k r): 30.0 ---31.;in Sauregrad: 1.6-6.0, vrrrinzelt his 8.0 uncl erst duriilwr l w -

unslandhar (enlsprccliriidv Siiurrzahlvn O.!)--R..I 11zw. 1.5) Verseifungszultl: 192-197, I iv i sclir gwiiiivr 13t~sliniiiiiing

190-1 96 I%ullersaurezahl: 0 Gcsanilzahl der iiiidrrrn Fcltsiiurc.n: 0 Hestzahl der nirderrn Frltsiuren: 0 Hcichert-MeiBI-ZaliI: 0.1-4.5 Polenske-Zolil: 0 . 1 4 . 5 Kirschner-Zalil: 0.1-4.4 .Jodzahl: 39.5--38.0 Hhodanzahl : 32-35.

ZU langes Erhilzen Iiri tlrr Vrrscihniy drs 12rllcs mil G l w t ~ r i n k a l i - huge srheint zu r Biltluiig klrinrr Mrngrn IlOrliliyrr Slurt-ii f u l i r w xu kiinnrn. Vgl. J.. G r n II f e I d , %. Unlrrs. 1,rl~rrisniilIrl 84. 1:11 ll!I:Y21.

1)) K e n n z n h l c n t i e r F e t t s l u r r n FlieBsclimelzpunkt: 49.0-51 .00 Klarschmclzpunkt: 51.5-53.5°, aiisnuli,niswrise Iiis 54.W Neulralisntionszalil: 201-205 Jodzahl: 35-39.5 FliePschmelzpunkt dr r frsten Fettsffuren: 57.5-58.1jfl

I ) Vwl. Felle u. Scifen 46, 673 [19:iOl; h l l . om. Office i t i t . ' Cacao Chocolat 10, 97 [ 19401.