65
Der Paradies- Kompass 2010 Genuss-Adressen im Südburgenland Ausflugsziele & Kulinarik-Tipps Rezepte & Übersichtskarte

Paradies Kompass 2010

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Genussadressen im Südburgenland, Ausflugsziele und Kulinasriktipps, Rezepte und Übersichtskarte

Citation preview

Page 1: Paradies Kompass 2010

DerParadies-Kompass2010Genuss-Adressen im Südburgenland

Ausflugsziele & Kulinarik-Tipps

Rezepte & Übersichtskarte

Page 2: Paradies Kompass 2010

Inhalt

Das Paradies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Paradies-Betriebe

n Bäuerliche Produkte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

n Freizeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

n Gastronomie & Beherbergung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

n Genussprodukte vom Veredler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

n Konditoreien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

n Wein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

n Paradies-Partner

Verein „rund um’s moor“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Reiseplanung / Komet Reisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Hotels & Pensionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Paradies-Läden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Paradies-Erlebnisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Paradiesisch kochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Paradiesisch schenken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

„Komm’ ins Paradies!“

Tage der offenen Tür . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Legende & Übersichtskarte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Umschlag

Seite 2

Impressum:Herausgeber: Südburgenland - Ein Stück vom Paradies®

Gestaltung und Produktion: seier .com, Werbeagentur GroßpetersdorfTexte: Agentur Geschmacksache, Südburgenland - Ein Stück vom Paradies®

Fotos: MAXUM Hans Wiesenhofer, Südburgenland Tourismus, Laschober,iStockphoto, ArchivÄnderungen, Satz- und Druckfehler vorbehalten

Page 3: Paradies Kompass 2010

Das vierblättrige Kleeblatt ist das Qualitätszeichen für die Genuss-Betriebe der Region Südburgenland. Diese haben sich zusammengetan, um die zahlreichen Vorzüge und Einzigartigkeiten dieser Region in den Mittelpunkt zu stellen. Ihr Leitspruch „Ein Stück vom Paradies“ könntepassender nicht sein. Denn Kulinarik, Wein, Wellness, Sport, Landschaft und Kultur begeistern die Besucher und erfüllen die Südburgenländer zurecht mit Stolz.

Südburgenland -Ein Stück vom Paradies®

Q u a l i t ä t s z e i c h e n n Seite 3

Page 4: Paradies Kompass 2010

Seite 4 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e

Fritz-MühleSeit über 100 Jahren wird hier nach altbe-währter Tradition Kürbiskernöl produziert. Deshalb vertrauen viele Kürbisbauern der Umgebung und bis weit über die burgenlän-dischen Landesgrenzen hinaus ihre wert-vollen Kerne ausschließlich der Fritz-Mühle an. Auch lohnt es sich die Fritz-Mühle zu besuchen und den spannenden Weg vom Kern bis zum fertigen Öl mitzuverfolgen. Anschließend kann im angeschlossenen Verkaufsraum nach Lust und Laune aus dem umfangreichen Angebot an Kürbiskernpro-dukten degustiert und eingekauft werden.

Paradiesisch gut :

Kernöl von der SteinmühleVoller, nussiger Geschmack, einfach delikat. Traditionelles Mahlen der Kerne in einer 100 Jahre alten Steinmühle, mit Wasser und Salz geknetet, danach geröstet und gepresst.

KürbiskernlikörAus dem Kernöl der Steinmühle erzeugt, harmoniert dieser Likör besonders hervor-ragend mit Vanilleeis. Auch ohne Dessert beschließt er ein Menü auf vorzügliche Weise.

Kontakt:Wolfgang Hartinger7571 RudersdorfAm Mühlengrund 1a+43(0)3382/716 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 7.00-17.00 UhrSa: 8.00-12.00 Uhr

Märchenwald MühlgrabenDas Erlebnis für Kinder - 15 Märchenstationen in einem kleinen Waldstück mit Spielplatz.

Mai–Juni & Sept.–Okt.: Sa, So & Feiertage 9.30-18.00 UhrJuli & Aug.: Täglich 9.30-18.00 UhrTaborstraße 1, 8385 Neuhaus/Klausenbach, www.kindermaerchenwald.at

Page 5: Paradies Kompass 2010

B ä u e r l i c h e P r o d u k t e n Seite 5

Obstverarbeitung HimlerMitten in den Rudersdorfer Hügeln sind Margit und Rudolf Himler zu Hause und nennen hier stattliche 800 Obstbäume ihr Eigen. In ihrem Betrieb produzieren sie feinste Fruchtsäfte und edle Brände. Besondere Aufmerksamkeit schenken sie der Marille, die als Frischobst, Nektar oder Destillat sehr beliebt ist. Auch ein sortenreiner Brand aus Kronprinz Rudolf Äpfeln rundet das beacht-liche Sortiment ab. Um einen gemütlichen Rahmen für Verkostungen zu bieten, hat dieFamilie Himler eine „Schnapsothek“ einge-richtet. Liebhaber können hier nach Lust und Laune degustieren und selbstverständ-lich auch einkaufen. Paradiesisch gut :

MarillennektarDas fruchtfokussierte Aroma vollreifer Marillen begeistert Schluck für Schluck. Die geschmackliche Intensität des Nektars sorgt für lang anhaltenden Genuss.

MarillenbrandSonnengereifte Marillen sorgen schon im Duft für harmonische Fruchtanklänge. Am Gaumen gesellen sich Noten von Mandeln hinzu, die das Geschmacksbild wunderbar ergänzen.

Kontakt:Margit & Rudolf Himler7571 RudersdorfBergstraße 14+43(0)3382/711 74+43(0)664/533 11 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Kanufahrt auf der RaabEin Abenteuererlebnis der besonderen Art,mitten in den Raabauen.

Mai-Okt.: Nach VereinbarungKirchenstraße 4, 8380 Jennersdorf,www.naturparkraab.at

Page 6: Paradies Kompass 2010

Seite 6 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e

Obstverarbeitung Essigmanufaktur HirmannSeit vielen Jahren haben sich Andrea und Erich Hirmann der Schnapsbrennerei und der Herstellung feiner Essigprodukte verschrieben. Die Rohstoffe für ihre Erzeugnisse kommen von den eigenen Streuobstwiesen und dem Obstgarten direkt vor der Haustür. Alle Essige entstehen nach altbewährter Tradition. Umso größer ist die Freude am Experimentieren, das sich in den innovativen Kreationen wie Bär-lauch- und Paprikaessig oder dem exotischen Tomatenschnaps widerspiegelt. Neben den fein-säuerlichen Essenzen und Schnäpsen gibt es eine Vielzahl an weiteren Delikatessen wie Liköre und Kernöl aus eigener Produktion.

Paradiesisch gut :

Himbeer-EssigDer echte Himbeeressig, direkt aus den herr-lich saftigen Himbeeren durch alkoholische und saure Gärung hergestellt, ist sehr selten. Er ist bestens geeignet für Blattsalate, aber auch zum Beträufeln von Kuchen.

QuittenbrandDer Quittenbrand zeigt exotisch kräftigen Duft, ist am Gaumen vielschichtig und ele-gant im Abgang. Jahrelange Erfahrung und beste Früchte sorgen für seine Harmonie.

Kontakt:Andrea & Erich Hirmann7571 Rudersdorf Puszta 5+43(0)664/113 89 66+43(0)664/499 74 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Sa: 8.00-18.00 UhrSo: 8.00-11.00 Uhrsowie nach telefonischer Vereinbarung

Kreuzstadlmuseum am SchlösselbergMuseum und Gedenkstätte an die Türkenschlacht 1664.

Ganzjährig, täglich 9.00-21.00 Uhr, außer DiSchlösslberg, 8382 Mogersdorf,www.mogersdorf.at

Page 7: Paradies Kompass 2010

B ä u e r l i c h e P r o d u k t e n Seite 7

Julia’s BauernhofJulia Szabo ist mit Leib und Seele Bäuerin. Auf ihrem Hof in Unterwart arbeitet sie im engen Kreis ihrer Familienmitglieder, deren Herzen ebenso laut für die Landwirtschaft schlagen wie das ihre. Schmankerl wie das knusprige Bauernbrot, Haus- und Knoblauchwürstel, Geselchtes und andere Spezialitäten aus Schweinefleisch, werden hier nach alter Tradi-tion liebevoll hergestellt. Zudem runden frisch gepresstes Kernöl und Eier von glücklichen Hühnern das Sortiment ab. Julia’s Köstlich-keiten erhält man ab Hof oder auf den umlie-genden Wochen- und Bauernmärkten.

Paradiesisch gut :

BauernbrotAußen knusprig, innen saftig. So schmeckt das naturbelassene Brot aus Sauerteig, des-sen herrlicher Geschmack lediglich mit der Würze des Salzes hervorkommt.

KnoblauchwürstelMageres Schweinefleisch von den Tieren des Hofs ist die Grundlage der herzhaften Spezialität. Fein mit Knoblauch abge-schmeckt, bereichern sie jeden Jausen-teller aufs Neue.

Kontakt:Juliana Szabo7501 Unterwart 55+43(0)3352/327 73+43(0)664/161 90 89

Öffnungszeiten: Ab Hof: Fr: 8.00-19.00 UhrMarkt Oberwart:Mi: 7.00-12.00 UhrBauernmarkt Pinkafeld:Fr: 13.00-17.00 UhrBauernmarkt Oberwart:Sa: 7.00-11.00 Uhr

Csikos Reiterhof UnterwartKleines Pferdeparadies und größter Huzulenzüchter Österreichs mit einzigartigem Angebot für Anhänger und Liebhaber des Reit- und Fahrsportes.

Ganzjährig geöffnetUnterwart 384, 7501 Unterwart,www.huzulenzucht.at

Page 8: Paradies Kompass 2010

Seite 8 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e

Imkerei OberrisserEr gilt als absolute Koryphäe auf seinem Gebiet und hat die Freude am Imkerhandwerk von seinem Vater geerbt. Mit Leidenschaft setzt sich Wolfgang Oberrisser für den Fort-bestand heimischer Bienenvölker und dem richtigen Umgang mit diesen auseinander. In seinem Betrieb wird er bei der Pflege der rund 70 Bienenvölker von seiner Frau Monika und den beiden Söhnen tatkräftig unterstützt. So entstehen die vielen herrlichen und vor allem gesunden Honig-, Blütenpollen- und Propoliserzeugnisse, die im Verkaufsraum zur Verkostung bereit stehen.

Paradiesisch gut :

EdelkastanienhonigDer zart bittere Geschmack dieses Honigs verbindet sich mit malzigen Noten von Waldhonig zu einem harmonischen Ganzen. Edelkastanienhonig ist eine Rarität in Öster-reich.

Cremehonig mit KürbiskernenAus dem Nektar unterschiedlicher Früh-jahrsblüten gewonnen, enthält der Honig zahlreiche Wirkstoffe. Schonend gerührt verlockt die cremige Konsistenz, geröstete Kürbiskerne veredeln die Delikatesse.

Kontakt:Monika & Wolfgang Oberrisser7423 PinkafeldBischof-Haas Straße 15+43(0)3357/437 98 +43(0)699/110 14 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Stadtmuseum PinkafeldZeigt die Geschichte der Stadt auf eindrucksvolle Weise.

Juli & Aug.: Di-Fr 10.00-12.00 Uhr & 14.00-17.00 Uhr, Sa 10.00-12.00 UhrMai, Juni, Sept. & Okt.: Nach VoranmeldungRathausplatz 1, 7423 Pinkafeld,www.pinkafeld.gv.at/museum

Page 9: Paradies Kompass 2010

B ä u e r l i c h e P r o d u k t e n Seite 9

PIO PinkafelderObstverwertungPIO versteht sich als langjährige Botschafterin des Südburgenlands, wurde die Genossenschaft doch bereits 1935 gegründet. Eine nachhaltige Bedeutung kommt dabei der Erhaltung der Streuobstanlagen und somit auch der typischen Landschaftsbildung der Region zu. Im Mittel-punkt der Obstsorten steht der Apfel. Dieser wird zu hochwertigem Apfelsaft und zu Apfel-most verarbeitet oder mit anderen Fruchtsäften gemischt. Nur 100 Prozent direkt gepresster Apfelsaft kommt zur Verwendung, wobei man ganz bewusst auf die Erzeugung mittels Kon-zentrat verzichtet.

Paradiesisch gut :

PIO-Apfelsaft klar und naturtrüb100 Prozent direkt gepresster Saft, das schmeckt man: Überzeugende Fruchtprä-senz und ein nicht enden wollender, frischer Abgang. Vitamine, die Spaß machen.

Krahu Strong Cider - Pann. Apfelschaumwein

Apfelsaft und -most komponiert zu einem prickelnden Vergnügen, das Lebenslust und Unbeschwertheit vermittelt. Die innovative Idee erfreut den Gaumen mit charakte-ristischen Apfelnoten und jugendlichem Charme.

Kontakt:Mag. Eduard Posch & Robert Wilfinger7423 Pinkafeld Meierhofplatz 8+43(0)3357/422 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 7.00-12.00 Uhr & 13.00-17.00 UhrSa: 8.00-12.00 Uhr

Weg der Harmonie und Pinkafelder KulturspaziergangPinkafeld spazierend erkunden und kennenlernen - auf Wunsch durch ausgebildete StadtführerInnen.

Ganzjährig buchbarIng. Julius Raab-Str. 7a, 7423 Pinkafeld,www.komet-reisen.at

Page 10: Paradies Kompass 2010

Seite 10 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e

Obstbrandmanufaktur ReicherDas Bild eines abstrakten Baumes schmückt die Eingangstüre der Obstbrandmanufaktur Reicher. Ein Symbol, das passender nicht sein könnte. Denn schaut man sich am Anwesen um, ziert ein herrlicher Obstbaum nach dem anderen das Landschaftsbild. Diese Obstbäume sind es, welche die Rohstoffe für die feinen Destillate liefern. Die selbst erteilte Mission, nämlich „Die Region ins Glas“ zu bringen, gelingt Marianne Reicher mit der enormen Einsatzfreude aller Familienmitglieder ausgesprochen gut, was der Erfolg der edlen Brände bestätigt.

Paradiesisch gut :

Schlehenbrand 1991Warme Mandel-Marzipan Aromen und ein langer, eleganter Abgang überzeugen. Der Schlehenbrand ist das Aushängeschild des Betriebes, hier als besonders kostbare Rarität.

Hauszwetschkenbrand holzfassgereiftDas sortentypisch fruchtige Aroma der Zwetschke, unterlegt mit angenehmen Holz-röstnoten, machen den Brand zu einer fines-senreichen Spezialität; entscheidend auch die kraftvolle Länge.

Kontakt:Marianne Reicher7503 Großpetersdorf Kleinpetersdorf 55+43(0)3362/2104+43(0)664/251 82 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Weinblick EisenbergÜber den Weingärten von Eisenberg/Pinka erhebt sich eine Aussichtsplattform mit Panorama-Weitblick ins untere Pinkatal, das benachbarte Ungarn bzw. auf die Riegersburg.

Ganzjährig zugängigKellergasse, 7474 Eisenberg, www.eisenberg.at

Page 11: Paradies Kompass 2010

B ä u e r l i c h e P r o d u k t e n Seite 11

Bio-Imkerei SchwabDie Erzeugung ihrer Honigprodukte ganz nach biologischen Richtlinien zu gestalten, gilt für Gertrude und Friedrich Schwab als selbstver-ständlich. Denn nur das allerbeste aus der Natur ist gut genug für die Kunden, die Bienen und für das sympathische Imkerpaar selbst. Bei der Arbeit mit seinen - wie Friedrich Schwab sagt - sanftmütigen Bienenvölkern steht der schonende Umgang mit diesen im Vordergrund. So ist es kaum verwunderlich, dass Wald- und Wiesenhonig, Gelee Royale, Propolis und viele weitere Honig- und Wachserzeugnisse geschätzte und beliebte Produkte sind.

Paradiesisch gut :

MET ClassicFeinster Honiggeschmack beim Trinken. Ein Schluck des süßen Honigweins erwärmt Leib und Seele und fördert das Wohlbefinden.

Bio-Honig Gelee RoyalDas dezent liebliche und zarte Aroma des Bio-Akazienhonigs sowie die wichtigen Bio-stoffe des Königinnenfuttersaftes - erzeugt von ausschließlich sehr jungen Bienen - bieten ein ganz besonderes Geschmacks-erlebnis.

Kontakt:Gertrude & Friedrich Schwab7540 Moschendorf 148 +43(0)3324/[email protected]

Öffnungszeiten:Täglich geöffnet,telefonische Vereinbarungwird jedoch empfohlen

Weinmuseum MoschendorfFreilichtmuseum am Eingang zur Pinkataler Weinstraße, in dem Gebäude aus dem 17., 18. und 19. Jhdt. zusammengetragen und an Ort und Stelle originalgetreu wieder aufgebaut wurden.

Mai-Okt.: Täglich 13.00-19.00 UhrWeinmuseum, 7540 Moschendorf, www.weinidylle.at

Page 12: Paradies Kompass 2010

Seite 12 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e

Thamhesl’s HofladenBereits die dritte Generation widmet sich ganz dem traditionellen Schweinemastbe-trieb. Gemeinsam mit ihrer Tochter Angelika führen Anita und Alfred Thamhesl den Hof und gelten im Bereich der Direktvermark-tung als absolute Pioniere der Region. Neben mehrfach ausgezeichneten Fleisch- und Wurstwaren, Marmeladen und Kürbis-kernöl wird die Produktpalette stets erwei-tert. Dabei liegt der Familie Thamhesl ins-besondere die Wertschöpfung der Region am Herzen, denn: „Wennst woast woher’s kummt, woast wost isst!“

Paradiesisch gut :

KürbiskernuhudlerwurstDie geglückte Vereinigung regionstypischer Köstlichkeiten: Kürbiskerne und Schweine-fleisch vom eigenen Betrieb, Uhudler vom Weinhof Gassler. Verarbeitet zu feinster Wurst.

Kürbis süß-sauerOptimale Begleiter zur Kürbiskernuhudler-wurst oder herzhaftem Käse sind diese Speisekürbisse. Süß-sauer mariniert, munden die Sorten „Butternuss“ oder „Langer von Neapel“.

Kontakt:Angelika, Anita & Alfred Thamhesl7563 Königsdorf Bachstraße 4+43(0)3325/[email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 7.30-19.00 Uhr Sa: 7.30-17.00 Uhr

Naturbadesee KönigsdorfOb sportlich aktiv oder auf der Suche nach Frei-zeitgenuss und Entspannung - der Naturbadesee bietet den Gästen eine wahre Naturidylle mit einer hervorragenden Wasserqualität.

Mai-Sept. geöffnet7563 Königsdorf, www.koenigsdorf.at

Page 13: Paradies Kompass 2010

B ä u e r l i c h e P r o d u k t e n Seite 13

Trummer FruchtsäfteDer klingende Name „Xunder Xandl“ steht für allerfeinste, direkt gepresste Säfte von Trummer Fruchtsäfte. Der hohe Beliebtheits-grad dieser Produkte trägt neben dem Genuss auch zur Erhaltung der Streuobstwiesen und damit zur Pflege des typischen Landschafts-bilds bei. Die Produktlinien „Xunder Xandl“ und „Saftquelle“ erfreuen den Gaumen eines jeden Fruchtsaftfans. Hundertprozentiger Apfel- und Birnensaft, Uhudler-Traubensaft und viele weitere köstliche Sorten sorgen für unvergess-lich wohlschmeckende Gaumenfreuden.

Paradiesisch gut :

Apfel-KarottensaftKarotten von höchster Qualität bereichern den süßen Apfelsaft. Nur kurzes Erhitzen nach dem Pressen macht den Saft haltbar. Eine schmackhafte Komposition aus Apfel- und Karottensaft für Groß und Klein.

Uhudler-EssigDer fantastische Waldbeergeschmack der Uhudlertraube passt optimal zu Kürbiskern- oder Olivenöl. Er bringt beim Marinieren von Salaten oder etwa Peperonata eine belebend fruchtige Komponente ein.

Kontakt:Renate & Karl Trummer7551 StegersbachWienerstraße 63 +43(0)3326/541 49+43(0)664/240 77 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 8.00-12.00 Uhr & 13.00-17.00 UhrSa: 9.00-12.00 Uhr

Der befreiende LichtwegEinzigartiger Themenweg mit Führungen durch ausgebildete spirituelle Wegbegleiter als Quelle der Kraft und Meditation mit 7 Energieplätzen.

Apr.-Okt.: Ganztägig nach Vereinbarung7533 Ollersdorf, www.derbefreiendelichtweg.at

Page 14: Paradies Kompass 2010

Seite 14 n B ä u e r l i c h e P r o d u k t e

Obsthof Zotter„Die Region verpflichtet“: Einer der Haupt-gründe für Familie Zotter auf ihrem Tradi-tionshof vielerlei Obstsorten zu kultivieren und diese auch in verschiedensten Varianten zu verarbeiten. Der Verkauf von Frischobst ist dabei besonders relevant, welches ab Hof und in Kooperationen mit Gastronomie und Handel seinen Absatz findet. Damit das Obst ganzjährig seine Frische behält, werden all die Köstlichkeiten in Kühllagern verwahrt. Zudem erzeugt man am Obsthof auch Destil-late, die es mittlerweile in 21 eindrucksvollen Sorten gibt.

Paradiesisch gut :

Frischobst nach SaisonIm Mai beginnt mit Erdbeeren die Ernte-saison und endet im Herbst mit Kernobst. Dazwischen gibt es Kirschen, Marillen und köstliche Beeren. Lagerobst ist auch im Winter erhältlich.

Goldenbrand faßgelagertKlare und typische Apfelfrucht, die sich am Gaumen besonders harmonisch entfaltet. Die einjährige Lagerung im Eichenfass ver-leiht dem Brand ausgewogene Holzröstnoten. Langer Abgang.

Kontakt:Johanna & Gerald Zotter7543 KukmirnSchöngrund 7+43(0)3328/320 27+43(0)664/113 99 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 7.00-12.00 Uhr& 13.00-18.00 UhrSa: 7.00-12.00 Uhr & 13.00-17.00 UhrSo: Nach telefonischer Vereinbarung

Burg GüssingAuf einem längst erloschenen Vulkankegel thront die 1157 als Wehranlage errichtete, älteste Burg des Burgenlandes.

Apr.-Okt.: Täglich außer Mo 10.00-17.00 UhrBattyánystraße 10, 7540 Güssing,www.burgguessing.info

Page 15: Paradies Kompass 2010

F r e i z e i t n Seite 15

Heurigen-Stadl EhrenhöferMusik, gute Stimmung und alles was man sich von einem zünftigen Heurigenbesuch erwartet wird hier bei Weitem übertroffen. Für Unterhaltung sorgt die „Landmatura®“. Den Gästen werden dabei auf spielerische Weise und mit viel Spaß an der Sache hand-werkliche Aufgaben der Landwirtschaft näher gebracht und danach abgeprüft. Bei all dem aufregenden Programm kommt natürlich die kulinarische Umrahmung nicht zu kurz. Nach erfolgreichem Abschluss wartet eine ordent-liche Feier auf die frisch gebackenen Land-maturanten mit schmackhaften, regionalen Schmankerl aus der eigenen Produktion.

Paradiesisch gut :

Blunz’n gröst’lMit Kartoffeln und Zwiebeln wird die haus-gemachte Blunz’n scharf angebraten, sodass sich ihre geschmackvolle Würze besonders gut entfaltet. Ein bodenständiger Klassiker.

Hauspfand’lIm Hauspfand’l warten saftige Schweinsme-daillons mit Champignoncreme-Sauce. Dazu serviert man im Heurigen-Stadl Ofenkar-toffel und gerösteten Bauchspeck. Für den großen Appetit.

Kontakt:Beate & Gerald Ehrenhöfer7423 Neustift/Lafnitz Neustift/Lafnitz 34+43(0)3338/4852+43(0)664/431 60 [email protected]

Öffnungszeiten:Heuriger: Mo-Fr: ab 16.00 Uhr Sa: ab 14.00 UhrSo: ab 10.00 UhrDi: RuhetagHofladen: Sa: 9.00-16.00 Uhr

Naturschutzgebiet Ramsar LafnitztalDie Grenzlinie Lafnitz teilt die Steiermark und das Burgenland. Sie ist aus naturräumlicher und flußmorphologischer Sicht von höchster Bedeutung. Ideal zum Wandern, Radfahren, etc.

Verschiedene Freizeitaktivitäten ganzjährigLafnitztal, www.lafnitztal.com

Page 16: Paradies Kompass 2010

Seite 16 n F r e i z e i t

Wallner Mühle & Wassermühle

Den Weg von der Ähre bis zum fertig gemahle-nen Mehl aktiv mitverfolgen und selbst Hand anlegen. Das war die Grundidee, mit der sich Hubert Reschl aufmachte, die aus dem Jahr 1924 stammende Mühle in mühevoller Klein-arbeit zu revitalisieren und diese barrierefrei einzurichten. Besonders für die Kleinen gestal-tet sich ein Besuch als ein Erlebnis der Extra-klasse. Denn per Leiterwagen geht es zunächst zu einem nahe gelegenen Bauernhof, wo die Kinder eigenhändig Getreide aus biologischem Anbau ernten, um dieses anschließend in der Mühle zu vermahlen.

Paradiesisch gut :

Bio-DinkelvollkornmehlIm Naturpark Geschriebenstein wächst der biologische Dinkel. Da immer nur kleine Mengen gemahlen werden, bleibt das Mehl frisch und wertvolle Inhaltsstoffe erhalten.

MarillenbrandEbenfalls aus dem Naturpark stammen die Marillen für das delikate Fruchtdestillat. Vollreif eingemaischt, einwandfrei gebrannt. Duft und Geschmack sind daher authentisch.

Kontakt:Hubert Reschl7464 Markt Neuhodis 106+43(0)664/505 78 79naturpark-marktneuhodis@wellcom.atwww.muehlenreise.atwww.naturpark-geschriebenstein.at

Öffnungszeiten:Apr.-Okt., Mi-So: 10.00-12.00 Uhr& 14.00-17.00 Uhr sowie ganzjährig nach telefonischer Vereinbarung

Baumwipfelweg GeschriebensteinBarrierefreies Naturerlebnisangebot im Naturpark Geschriebenstein-Írottkö. Auf 500 m Länge stehen 11 Türme, die bis zu 20 Meter hoch und mit Holz-brücken verbunden sind.

Mitte März bis Ende Okt.: Mi-So 10.00-12.00 Uhr& 14.00-16.00 Uhr oder gegen Voranmeldung7464 Althodis, www.naturpark-geschriebenstein.at

Page 17: Paradies Kompass 2010

G a s t r o n o m i e & B e h e r b e r g u n g n Seite 17

KOI Kulinarik am TeichAn drei herrlichen Fischteichen gelegen, bietet das Restaurant Koi ganz seinem Namen entsprechend beste südburgenländische Gast-freundschaft mit Schwerpunkt Fisch. Ergänzt wird die Speisekarte mit Gerichten, die auf die jeweilige Jahreszeit abgestimmt sind. Eine feine Weinauswahl, mit Fokus auf das Burgenland und die Steiermark, rundet das Angebot ab. Wanderfreudige holen sich auf weitläufigen Wegen rund um die Fischteiche Appetit, um anschließend auf der gemütlichen Terrasse Rast zu machen. Auch für größere Gesellschaften wird das Restaurant Koi gerne gewählt.

Paradiesisch gut :

Zander in verschiedenen VariationenEiner der beliebtesten Süßwasserfische, den man hier in vielen Varianten kennt und schätzt. Köstlich zubereitet und dabei immer saisonal variierend, bleiben keine Wünsche offen.

Ungarische Fischsuppe mit TarhonyaFeinste Stücke von zart-würzigen Fischen, deren Geschmack sich in der Suppe wun-derbar entfaltet. Als Einlage harmonieren die traditionellen ungarischen Teigwaren perfekt.

Kontakt:Martha Dirnbeck7501 OberdorfTeichwald 1+43(0)676/460 57 [email protected]

Öffnungszeiten:Mi-So: 10.00-24.00 UhrKüche: 11.00-14.00 Uhr& 18.00-21.00 Uhr

FischteichGepflegte Fischteichanlage mit kleineren Zucht-teichen inmitten eines Mischwaldes in ruhiger Lage.

Apr.-Nov.: 6.00-20.00 UhrTeichwald 1, 7501 Oberdorf, www.koi-kulinarik.at

Page 18: Paradies Kompass 2010

Seite 18 n G a s t r o n o m i e & B e h e r b e r g u n g

Brennerei- und Wellnesshotel LaglerEingebettet in sanfte Hügel und romantische Obstgärten führt Familie Lagler die Speziali-tätenbrennerei und das Brennerei-, Wellness- und Wohlfühlhotel im Apfeldorf Kukmirn. In dieser Oase der Ruhe und Entspannung zu relaxen, bedeutet Regeneration auf höchstem Niveau. Hochwertige, leichte und regionale Küche aus besten Rohprodukten des Süd-burgenlands sowie prämierte Destillate und Liköre genießen die Gäste im Hotel-Restau-rant. Inmitten intakter Natur und angenehmer Atmosphäre ankommen und sich zu Hause fühlen, fällt hier nicht schwer.

Paradiesisch gut :

Kukmirner GoldenStrahlende, reife Apfelfrucht im Duft und balancierte Holzröstnoten am Gaumen. Der Brand der Sorte Delicious wird im Fass gelagert, weist elegante Struktur und cremige Fülle auf.

Lagler’s Pannonia BlendDer Getreidebrand ist von milder Würze und dezentem Korngeschmack geprägt. Rauchige Aromen komplettieren das ausgewogene Destillat und verlängern den Abgang.

Kontakt:Ute Lagler7543 Kukmirn Hotelgasse 1+43(0)3328/320 [email protected]

Öffnungszeiten:Ganzjährig, täglich 10.00-24.00 Uhr warme Küche:12.00-14.00 Uhr & 18.00-21.30 Uhr

SchnapsbrennereimuseumMuseum in einem über 200 Jahre alten Bauern-haus. Sieben Brennereien präsentierten hier ihre Schnäpse und Liköre.

Apr.–Nov.: Mi, Fr & Sa 14.00–17.00 Uhr sowie auf AnfrageMuseumsweg 3, 7540 Neusiedl bei Güssing,www.schnapsmuseum.cc

Page 19: Paradies Kompass 2010

G a s t r o n o m i e & B e h e r b e r g u n g n Seite 19

Wachter-Wieslers Ratschen

Wer Genuss, Ruhe und Entspannung sucht, ist in diesem Restaurant mitten in den Wein-bergen genau richtig. Das charmante, lichtdurchflutete Ambiente, die regionalen Küchenkreationen und die gut sortierte Weinkarte begeistern Gourmets aus Nah und Fern. Ob zu zweit, mit der Familie, bei Tagungen, Weinverkostungen oder zum Feiern – im „Ratschen“ fühlt man sich ein-fach immer wohl. Ein perfektes Zusammen-spiel aus Tradition und Innovation ist hier gelungen.

Paradiesisch gut :

Béla-Jóska NudelnAus Hartweizengrieß, Eiern und dem Blaufränkisch „Béla-Jóska“ hergestellt, werden die Rotweinnudeln das ganze Jahr über serviert. Im Frühling etwa mit haus-gemachtem Pesto.

Filet vom MoorochsenDas Filet vom Zickentaler Moorochsen ist ein sehr schmackhaftes und feinfasriges Fleisch, das wunderbar mit saisonalem Gemüse und klassischen, flaumigen Knödeln harmoniert.

Kontakt:Gerda Wiesler & Thomas Wachter7474 Deutsch SchützenAm Ratschenberg+43(0)3365/200 [email protected]

Öffnungszeiten:Di: 15.00-23.00 Uhr Küche: 18.00-22.00 UhrMi-Sa: 10.30-23.00 Uhr Küche: 11.30-15.00 Uhr& 18.00-22.00 Uhr So: 10.00-18.00 UhrKüche: 10.30-17.00 Uhr

Weinberg Deutsch SchützenDie nach Süden ausgerichteten Weinberge bestehen aus eisenhältigen Lehm- und mittelgründigen Braunerdeböden. Ideal für idyllische Wanderungen entlang der ehemaligen Rosenfelder.

Ganzjährig sehenswertWeinberg, 7474 Deutsch Schützen,www.deutsch-schuetzen.at

Page 20: Paradies Kompass 2010

Seite 20 n G a s t r o n o m i e & B e h e r b e r g u n g

Wia z’HausSchon der Name lässt eine gemütliche Atmos-phäre in diesem typisch burgenländischen Wirts-haus vermuten. Viel Holz, liebevoll dekorierte Gaststuben und ein offener Kamin tragen ihren Teil zum Gefühl „wie zu Hause“ bei. Im großzü-gig angelegten Garten lässt es sich während der Sommermonate gemütlich speisen. Wirtin Julia Ivancsics setzt auf Regionalität, sowohl auf der Speise- als auch auf der Weinkarte. Eine große Auswahl an vorwiegend südburgenländischen Weinen und jenen aus der Süd-Oststeiermark sind in dieser zu finden. In der hauseigenen Vinothek können die edlen Tropfen zu „Ab Hof-Preisen“ mitgenommen werden.

Paradiesisch gut :

Variation vom Zickentaler MoorochsenDas köstliche Rindfleisch in einer gekochten Version mit Schnittlauchsauce, frischem Apfelkren und Röstkartoffeln. Wahlweise werden auch Semmelkren und Cremespinat gereicht.

Gebratenes WelsfiletGebratenes, saftiges Fischfilet auf pan-nonischen Safrannudeln von Thamhesl’s Hofladen ist im Wia`zHaus ebenfalls sehr gefragt. Beilagen sind gegrillte Zucchini und Paprikasauce.

Kontakt:Julia Ivancsics7551 Stegersbachneben Therme Stegersbach+43(0)3326/536 [email protected]/wiazhaus

Öffnungszeiten:Apr.-Sept.: Di-So: 12.00-22.00 Uhr(durchgehend warme Küche)Okt.-März: Di ab 18.00 UhrMi-Sa: 12.00-22.00 Uhr So: bis 15.00 Uhr

Golfschaukel LafnitztalGrößtes Golfresort Österreichs mit zwei 18-Loch-Plätzen, einem 9-Loch-Platz und derSimon Tarr Golfacademy.

Ganzjährig geöffnetGolfstraße 1, 7551 Stegersbach,www.golfschaukel.at

Page 21: Paradies Kompass 2010

G a s t r o n o m i e & B e h e r b e r g u n g n Seite 21

Landgasthof „Zum Alten Weinstock“Über 100 Jahre ist der namensgebende Wein-stock bereits alt und ziert den gemütlichen Innenhof des Restaurants. Unter seinem schat-tigen Blätterdach lässt man sich besonders gerne verwöhnen. Darin verstehen sich Eigen-tümer Markus Leitgeb und Andrea Oberlerchner ausgesprochen gut. Mit vorwiegend regionaler Küche, der ein Hauch von mediterranem Flair innewohnt, ist der Küchenchef aus der feinen Riege der Topgastronomen nicht mehr wegzu-denken. Der ausgezeichnete Service unter der Leitung der Hausherrin komplettiert das kuli-narische Erlebnis.

Paradiesisch gut :

Spezialitäten vom Zickentaler MoorochsenSaisonal abgestimmt zaubert man in der Küche kreative Gerichte vom Zickentaler Moorochsen und bedient sich hierbei feinster Zutaten der Region.

Uhudlersaft vom eigenen WeinstockVon einem über 100-jährigen Weinstock im Garten des Gasthofes stammen die Uhudler-Trauben für den herrlich erfrischenden Traubensaft. Eine Kostbarkeit, die nur in begrenzter Menge erhältlich ist.

Kontakt:Andrea Oberlerchner & Markus Leitgeb 7571 RudersdorfHauptstraße 13+43(0)3382/716 [email protected] www.zumaltenweinstock.at

Öffnungszeiten:Täglich 8.00-24.00 Uhrwarme Küche: 12.00-14.00 Uhr & 18.00-21.00 UhrDi: Ruhetag

Freilichtmuseum GerersdorfÜber 30 Objekte, zumeist strohgedeckte uralte Wohn- und Wirtschaftsgebäude, gewähren einen umfassenden Einblick in die pannonische Kultur des 18. und 19. Jhdt.

Apr.-Okt.: Täglich 10.00-18.00 UhrRiegelbergen, 7542 Gerersdorf,www.freilichtmuseum-gerersdorf.at

Page 22: Paradies Kompass 2010

Seite 22 n G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r

Teigwarenerzeugung BischofDas umfangreiche Angebot von Erna und Winfried Bischof umfasst mittlerweile um die 50 Nudelsorten und ein Ende ist nicht absehbar – sehr zur Freude der Kunden. Bei der innovativen Produktfindung, und darauf legt Chefin Erna Bischof höchsten Wert, orien-tieren sich die beiden am zeitgemäßen Thema Gesundheit. Mit vielfältigen Geschmacksrich-tungen und aus unterschiedlichen Getreidear-ten gibt es diese in verschiedenen Formen wie Spiralen, Muscheln oder den beliebten „Radiatoren“.

Paradiesisch gut :

Chili-RadiatorenDiese Eigenkreation des Hauses erfreut sich ganz besonderer Beliebtheit. Kombiniert mit Pesto oder verschiedenen Saucen, können die Radiatoren ihren feinen Geschmack am besten entfalten.

FiorinudelnSeinen Namen verdankt die italienische Pastaspezialität der blütenähnlichen Form. Erstklassig schmecken sie in Nudelsalaten, aber auch zu Saucen mit herzhaftem Gemüse oder Fleisch.

Kontakt:Erna & Winfried Bischof7533 OllersdorfBundesstraße 1+43(0)3326/522 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 7.30-12.00 Uhr& 14.00-18.00 UhrSa: 8.30-12.00 Uhr

Heilsame Marienquelle OllersdorfSchon seit Jahrhunderten pilgern Menschen zum Bründl, in der Hoffung, dass sie das Wasser gesund macht.

Ganzjährig zugängigKirchengasse, 7533 Ollersdorf,www.energiedorfollersdorf.at

Page 23: Paradies Kompass 2010

G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r n Seite 23

Fleischerei HatwagnerDer „Gourmetfleischer“ Hatwagner ist jedem Mittel- und Südburgenländer ein Begriff.Was mit Margarete und Thomas Hatwagner als einzelner Familienbetrieb begann, umfasst heute stattliche sechs Filialen in der Region. Der Hauptsitz und das Herz des Unternehmens, nämlich wo Schlachthof und Produktionsstätte zu finden sind, befinden sich in Bernstein. Von hier aus werden die Geschäftsstellen mit den feinen Fleisch- und Wurstwaren versorgt. Dazu zählt neben Schwein und Rind ebenso die Verarbeitung von Wild. Hatwagner’s Spezialitäten gibt es im Übrigen auch als Partyservice für zu Hause.

Paradiesisch gut :

Leberkäse in 4 Varianten Ob mit Käse, pikant oder als saftiger Wild-leberkäse, bei diesem Klassiker ist für jeden Geschmack etwas dabei. Als außergewöhn-liches Geschenk gibt es Leberkäsetorte.

KesseldürreDonnerstag ist Dürre-Tag in der Fleischerei Hatwagner. Frisch aus dem heißen Kessel oder kalt genossen sind sie immer ein herr-lich würziger Genuss.

Kontakt:Margarete & ThomasHatwagner7434 BernsteinHauptstraße 52+43(0)3354/[email protected] www.fleischerei-hatwagner.net

Öffnungszeiten:Bernstein: Mo-Fr: 6.00-12.00 Uhr & 14.30-18.00 UhrSa: 6.00-12.00 UhrOberwart: Mo-Fr: 6.00-18.00 UhrSa: 6.00-12.00 Uhrsowie weitere Filialensiehe Website!

alpannonia-Erlebnisstation „Fußreflexzonenweg“ in BernsteinInteressanter Barfußparcour entlang eines Baches. Ein Erlebnispfad für alle Sinne.

Ganzjährig zugängig7434 Bernstein, www.alpannonia.at

Page 24: Paradies Kompass 2010

Seite 24 n G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r

Mona Oberwart Produktions GmbH

„Milch ohne Kühe“ erzeugt die Mona Oberwart Produktions GmbH. Unter der Marke JOYA werden pflanzliche Milchalternativen wie Sojadrinks, Sojagurts und Desserts hergestellt. Der ausgereiften Technologie der Sojaproduk-tionsanlage liegt langjährige Entwicklung, gemeinsam mit der Wiener Universität für Bodenkultur, zugrunde. Hinter dem Erfolg der Produkte stehen vor allem die ausschließlich in Österreich beheimateten Vertragsbauern, die beste, gentechnikfreie Rohstoffqualität garantieren.

Paradiesisch gut :

Joya Soja Drink +CalciumAus garantiert gentechnikfreien österrei-chischen Sojabohnen, rein pflanzlich und von Natur aus cholesterin- und laktosefrei ist die Sojamilch eine tolle Alternative zu Kuhmilch.

Joya SojagurtsZum Löffeln zwischendurch, in vier köst-lichen Geschmacksrichtungen: Natur, Erdbeere, Marille/Pfirsich und Waldbeere.

Kontakt:Hannes Garber7400 OberwartMolkereistraße 8+43(0)3352/323 [email protected]

Öffnungszeiten:Büro: Mo-Fr: 8.00-16.00 Uhr

Burg SchlainingDie Burg wird als Museum für verschiedene Dauerausstellungen sowie jährlich wechselnde Sonderausstellungen genutzt.

Apr.-Okt.: Di-So 9.00-17.00 Uhr (16.00 Uhr Kassaschluss), Mo geschlossen! Rochusplatz 1, 7461 Stadtschlaining,www.burg-schlaining.at

Page 25: Paradies Kompass 2010

G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r n Seite 25

Likörmanufaktur Posch-KindlhoferGitti Posch-Kindlhofer erzeugt in ihrer Likör-manufaktur auch Marmeladen wie etwa Apfel-Banane-Nuss. Die fruchtig-flüssigen Spezialitäten muten ebenfalls unvergleichlich an: Holunder-blüten-Orangenlikör, Trauben-Holunderlikör auf Uhudlerbasis oder Kürbiskernlikör. Ein Kooperationspartner ist die Fritz-Mühle in Rudersdorf. Gemeinsam schuf man das jüngste Werk: Eine Uhudler-Waldbeerlikör-Schokolade und Kürbiskernlikör-Schokolade. Ab Hof können Genießer diese Spezialitäten erwerben oder sich auch ein Päckchen mit entsprechendem „Proviant“ schicken lassen.

Paradiesisch gut :

NussgeistDem wunderbaren Eigenrezept nach werden grüne Nüsse und Kräuter in feinem Destillat angesetzt. Seine herb-aromatischen Noten munden, seine Wirkung ist eine Wohltat.

Uhudler-LikörHier zeigt sich die Uhudler-Traube von ihrer einzigartigen, fruchtig duftenden Note nach Waldbeere und Himbeere. Ein dezent ver-bliebener, zart-säuerlicher Touch verleiht das gewisse Etwas, der Beerenduft strömt noch lange aus dem Glas.

Kontakt:Gitti Posch-Kindlhofer8382 MogersdorfDeutsch Minihof 60+43(0)664/140 18 [email protected]

Öffnungszeiten:Generell ab 10.00 Uhrnach Vereinbarung

Hacienda del PieroAbwechslungsreiches, individuelles Reiterlebnis im Westernstil.

Ganzjährig geöffnetGreutweg 1, 7561 Poppendorf,hacienda.alfahosting.org

Page 26: Paradies Kompass 2010

Seite 26 n G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r

Bäckerei RinghoferVor knapp 150 Jahren begann Johann Ring-hofer mit dem Backgeschäft. Heute wird die bekannte Bäckerei bereits in der fünften Generation geführt und verwöhnt die Region mit ihrem herrlichen Brot und Gebäck. Eine grundlegende Philosophie ist die Verwendung regionaler Rohstoffe und deren schonende Verarbeitung für die mehr als 20 verschie-denen Brot- und 25 Kleingebäcksorten. Ein besonderer Service sind die Direktzustellung und frisches Gebäck auch am Sonntag. Die beiden Cafès der Bäckerei Ringhofer öffnen ihre Tore an diesem Tag bereits ab sieben Uhr früh.

Paradiesisch gut :

BlaufränkischbrotStatt Wasser kommt Wein ins Brot, und frisch aus dem Ofen duftet es besonders verlockend. Verfeinert mit Speck oder Walnüssen – ein außergewöhnlicher Genuss.

GrammelpogatscherlEine traditionelle burgenländische Spezialität nach Großvaters Rezept. Mit reichlich Gram-meln ist das herzhafte Kleingebäck ideal mit Bier und Wein kombinierbar.

Kontakt:Günter Ringhofer7423 PinkafeldBruckgasse 15+43(0)3357/422 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr 6.00-12.00 Uhr & 15.00-18.30 Uhr Sa 6.00-12.00 Uhrsowie weitere Filialensiehe Website!

Burgenlandtherme Bad TatzmannsdorfEinzigartiges Refugium der Entspannung, Bewegung, Körperpflege und Gesundheitsbildung. Eine Therme für Genießer.

Mo-Do & So 9.00–22.00 UhrFr 9.00–0.30 Uhr, Sa 9.00–23.00 UhrThermenplatz 1, 7431 Bad Tatzmannsdorf,www.burgenlandtherme.at

Page 27: Paradies Kompass 2010

G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r n Seite 27

Hotel & RestaurantPralinenmanufaktur SpiegelIn dem Familienbetrieb entstehen täglich etwa 60 Sorten Pralinen. Sie stellen das Grundsortiment im Jahresreigen dar und spiegeln die jeweilige Saison wider. Außer-dem gibt es extravagante Kreationen wie Trüffeln mit Kirschpfefferoni oder delikate Schnapsweichseln im Angebot. Eine weitere Besonderheit des Hauses sind die herrlichen Trink- und Tafelschokoladen, die sich bei Jung und Alt besonderer Beliebtheit erfreu-en. Ebenso wie Pralinen mit individuellem Logo oder Bild, ganz nach eigenem Wunsch.

Paradiesisch gut :

TrinkschokoladeExotisches Trinkvergnügen aus verschie-denen Kakaobohnenarten hergestellt. Ob aus Ecuador oder Uganda, jede einzelne Trinkschokolade hat ihren authentischen, unvergleichbaren Schokoladegeschmack.

UhudlerpralineSüdburgenländischer Uhudler zum Naschen. In liebevoller Handarbeit gefertigt, mit einer zarten, typisch traubigen Füllung.

Kontakt:Sandra & Edgar Spiegel7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße 55+43(0)3353/8482spiegel@burgenland.orgwww.hotelspiegel.atwww.pralinenmanufaktur.at

Öffnungszeiten:Mo-So: 8.00-22.00 Uhrwarme Küche: 11.00-14.00 Uhr & 17.30-20.30 Uhr

Bernsteiner FelsenmuseumUnterirdische Museumswelt mit interessanten Infor-mationen über die Edelserpentin-Gewinnung und –Bearbeitung sowie die Bergbaugeschichte des Ortes.

März-Okt.: 9.00-12.00 Uhr & 13.30-18.00 Uhr, Juli & Aug.: 9.00-18.00 Uhr, Nov.-Dez.: 9.00-12.00 Uhr& 13.30-17.00 Uhr, Jan.-Feb.: Gegen VoranmeldungHauptplatz 5, 7434 Bernstein, www.felsenmuseum.at

Page 28: Paradies Kompass 2010

Seite 28 n G e n u s s p r o d u k t e v o m V e r e d l e r

Südobst StegersbachIm Südburgenland hat er das Paradies für sich entdeckt, der Gurkenprinz. Naheliegend also, sich in Stegersbach niederzulassen und die Südobst Obst- und Gemüseveredelungs GmbH zu gründen. Sonnengereiftes, von Hand selektiertes Gemüse von ausgewählten Landwirten wird sorgfältig im Glas veredelt. Der authentische Geschmack und die „kna-ckige“ Konsistenz machen Gewürzgurken, Pfefferoni und Co zu Recht so beliebt. Denn die Veredelung der Delikatessen erfolgt nach Rezepturen, die langjährig erprobt wurden und die Ursprünglichkeit der Produkte im Vordergrund belassen.

Paradiesisch gut :

ChiligurkenFeine, kleine Gürkchen werden mit einer Chilischote abgefüllt, diese sorgt für die ange-nehme Schärfe am Gaumen. Ein knackiges und zugleich würziges Geschmackserlebnis.

Bunter Paprika PrimeurAls Sonderabfüllungen schaffen es nur die allerbesten Gemüsesorten in die Gläser der Primeurlinie des Gurkenprinz’. Die Rezep-turen werden mit burgenländischem Cuvée-Weinessig verfeinert.

Kontakt:Jürgen Hagenauer7551 StegersbachWienerstraße 18+43(0)3326/523 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 9.00-12.00 Uhr & 13.00-17.00 UhrSa: 9.00-12.00 Uhr

Familientherme Stegersbach1.500m² Wasserfläche, aufgeteilt auf 14 Becken in verschiedenen Temperaturen und Tiefen,bietet Spaß und Erholung für die ganze Familie.

Täglich 9.00-22.00 UhrGolfstraße 1, 7551 Stegersbach,www.dietherme.com

Page 29: Paradies Kompass 2010

K o n d i t o r e i e n n Seite 29

Aloisia’s Mehlspeiskuchl & Kaffeestub’nAloisia Bischof hat ihre Berufung zum Beruf gemacht und sich voll und ganz den süßen Seiten des Lebens verschrieben. Mit der Tradition der Hochzeitsbäckerei hatte alles begonnen. Diesen Brauch galt es weiterzu-führen. Aloisia lebt heute ihren beruflichen Traum und führt „Aloisia`s Mehlspeiskuchl“ mit viel Leidenschaft und Enthusiasmus. 50 herrliche Kleingebäcksorten und andere Mehlspeisen produziert sie täglich mit ihrem Team. Von der erlesenen Hochzeitsbäckerei über kleine Schnitten bis hin zu aufwen-digen Torten und Kuchen.

Paradiesisch gut :

Badersdorfer StangerlnEine Spezialität von Aloisia, welche sie ganz der Heimat widmet. Herrlich cremig, hinter-lässt diese süße Leckerei einen Hauch von Schokolade und Kokos am Gaumen.

SchaumrolleEin Klassiker, beliebt bei Jung und Alt. Selbst gemachter, knuspriger Blätterteig umhüllt den locker-luftigen Zuckerschaum.

Kontakt:Aloisia Bischof 7512 Badersdorf 118+43(0)3366/773 [email protected]

Öffnungszeiten:Täglich 8.00-20.00 Uhr

Naturbadeparadies BurgEin Dorado für alle Wasserratten und Outdoor-Liebhaber mit Wasserrutsche, Wasserschwimm-tier, Volleyball-, Basketball- und Tennisplatz.

Mai-Sept.: Täglich 9.00-19.00 UhrBurg, 7473 Hannersdorf,www.hannersdorf.at

Page 30: Paradies Kompass 2010

Seite 30 n K o n d i t o r e i e n

Kaffee-Konditorei-PensionGumhalter„Der Gumhalter“ ist bereits eine südburgenlän-dische Institution. 1938 als Lebzelterei gegrün-det, wurde der Betrieb um eine Konditorei erweitert und versüßt den Litzelsdorfern im wahrsten Sinne des Wortes das Leben. Beson-ders spezialisiert und richtiggehend berühmt ist die Kaffee-Konditorei Gumhalter für die Her-stellung feinster Eissorten. Manfred Gumhalter überrascht die Gäste mit köstlichen Eigenkrea-tionen wie etwa - ganz und gar regionstypisch - mit Uhudlereis. Auf Wunsch zaubert er ebenso Torten und andere Spezialitäten, die dem jewei-ligen Anlass entsprechen.

Paradiesisch gut :

UhudlereisTraubig und fruchtig-frisch wie der Uhudler selbst. Diese köstliche Eigenkreation zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge. Verfeinert mit Traubensauce, das perfekte Dessert.

KardinalschnitteLockeres Biskuit, schaumige Eiweißmasse und komplettiert von luftigem Schlagobers. Eines der Highlights im Mehlspeisenangebot von Gumhalter.

Kontakt:Doris & ManfredGumhalter7532 Litzelsdorf Markt 28+43(0)3358/[email protected]

Öffnungszeiten:Di-So: 8.00-23.00 UhrMo: Ruhetag

Regional- und TelegrafenmuseumDie beiden Museen im ehemaligen Batthyány Kastell bieten Exponate aus der Volkskultur des pannonischen Raumes und die Geschichte des Telefons und der Telegraphie.

Mai–Okt.: Mi-So 9.00-12.00 Uhr & 14.00-17.00 UhrSparkassenplatz 2, 7551 Stegersbach,www.stegersbach.at

Page 31: Paradies Kompass 2010

W e i n n Seite 31

Weinhof GasslerBei Ilse und Ernst Gassler genießen der regionstypische Uhudler und die Rebsorte Blaufränkisch einen ganz besonderen Stellen-wert. Neben einigen Varianten dieser Reb-sorte, hier ist besonders die Lage Steinberg zu empfehlen, stehen rote und weiße Quali-tätsweine sowie ein Uhudler-Frizzante zur Degustation bereit. Während sich der Winzer auf die Vinifikation und Herstellung der Weine konzentriert, bereitet seine Ehefrau Ilse Delikatessen zu. Feinste Marmeladen und Weinessige warten im Präsentationsraum des Weinhofs Gassler ebenfalls darauf verkostet zu werden.

Paradiesisch gut :

Uhudler-FrizzantePrimärfruchtiger Duft und belebende Perlage machen diesen Frizzante so animierend zu trinken. Passend als Aperitif oder um freu-dige Momente ein bisschen festzuhalten.

Blaufränkisch Steinberg 2008Schon in der Nase betört das dunkle Beeren-aroma, welches am Gaumen noch an Aus-druck gewinnt. Finessenreicher Lagenwein, der auch in seiner Länge überzeugt.

Kontakt:Ilse & Ernst Gassler7540 Moschendorf 130+43(0)664/445 12 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischerVereinbarung

Gebietsvinothek MoschendorfIn der Vinothek können die 60 besten Weine aus dem Südburgenland verkostet und gekauft werden.

Mai–Okt.: Täglich 14.00-19.00 Uhr, Sa, So & Feiertag 13.00-19.00 UhrWeinmuseum, 7540 Moschendorf,www.weinidylle.at

Page 32: Paradies Kompass 2010

Seite 32 n W e i n

Weingut Erika & Paul GroszEine derart fantastische Aussicht bis ins angren-zende Ungarn genießt man selten. Das Weingut baute die Familie etappenweise auf und kann heute ein herrliches Refugium im Stile eines Kellerstöckels ihr Eigen nennen. Mit ihrem „Groszecco“ aus Uhudlertrauben gekeltert, hat sich Familie Grosz ein fein-perliges Denkmal gesetzt. Außerdem umfasst das umfangreiche Sortiment des Hauses natürlich die regionalen Sorten vom frischen Welschriesling über Zwei-gelt und dem barriqueverwöhnten Blaufrän-kisch bis hin zum fruchtigen Merlot. Liebhaber süßer Weine ist die herrliche Gewürztraminer Spätlese empfohlen.

Paradiesisch gut :

Welschriesling 2009Frische Apfelnoten bezaubern die Nase, feine Würze gesellt sich dazu. Seine leben-dige Säure und grazile Silhouette verleihen ihm Eleganz und Trinkfreudigkeit.

GroszeccoTypisch zwiebelfarben strahlt dieser Uhudler-Frizzante aus dem Glas. Unverkennbar ist auch sein Waldbeerenduft. Ein wunderbar spritziger Schaumwein für unbeschwerte Stunden.

Kontakt:Erika & Paul Grosz7521 Gaas 82+43(0)3323/2230+43(0)664/121 38 38+43(0)664/656 57 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Wallfahrtskirche Maria WeinbergDie Ursprünge der imposanten Marienkirche gehen zurück in das Jahr 1155, ihre jetzige Gestalt erhielt die Kirche im 15. und 16. Jhdt.

Täglich zu besichtigenMaria Weinberg, 7521 Eberau, www.eberau.at

Page 33: Paradies Kompass 2010

W e i n n Seite 33

Weingut KleberSiegfried Kleber ist der Faszination in den Rudersdorfer Bergen alte Weinbaurieden zu rekultivieren gänzlich erlegen. Tatkräftig unterstützt von seiner Ehefrau Gerti bewirt-schaftet er eine Fläche von 1,1 Hektar auf der Lage „Ried Hussi Brand“, einem Südhang mit sandig-lehmigem Boden. Die Rebsorten Rhein-riesling, Blaufränkisch und Pinot Noir stellen das kleine, jedoch ungemein feine Angebot. Das Weingut Kleber ist mit seinem Beitrag zur Revitalisierung des Rudersdorfers Weinbaus nicht nur für Weinfreunde, sondern auch für die Landschaft ein toller Gewinn und ein hei-ßer Tipp für die Weinwelt.

Paradiesisch gut :

Pinot Noir 2008Der Duft von reifen Pflaumen und zarter Waldbeerfrucht wird von harmonischen Röstnoten begleitet. Dicht und komplex, samtiges Tannin, vollmundig bis in den Abgang.

Rheinriesling 2008Klare Marillen- und Pfirsicharomen, die von Zitrusnuancen unterlegt sind. Elegante Erscheinung mit wohlstrukturiertem Körper und feingliedriger Säure.

Kontakt:Gerti & DI Dr. Siegfried Kleber7571 RudersdorfBergstraße 13+43(0)664/531 00 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Naturbelassene LafnitzEine abwechslungsreiche Landschaft mit einem naturbelassenen Flussverlauf, weiten Wiesen und bunten Wäldern.

Ganzjährig begehbar7571 Rudersdorf, www.rudersdorf.at

Page 34: Paradies Kompass 2010

Seite 34 n W e i n

Weingut Dietlinde & Reinhard KochHauptberuflich ist Reinhard Koch Musik-lehrer, doch seinem „Nebenberuf“ als Winzer schenkt er ebenso viel Leidenschaft wie der Musik. Am Fuße des Naturparks Geschrie-benstein bewirtschaftet er 1,5 Hektar Rebflä-che und vinifiziert Weiß-, Rot- und Prädikats-weine, wobei der Sorte Welschriesling das Hauptaugenmerk zukommt. Unter dem Motto „Wein, Natur, Kultur“ veranstaltet Reinhard Koch einmal jährlich ein zweitägiges Fest, das Musik, Literatur, bildende und darstellende Kunst mit regionaler Kulinarik verbindet. Seit 2009 können Besucher auch in den Buschen-schank des Weingut Kochs einkehren.

Paradiesisch gut :

Welschriesling Gyerie 2009Bereits mit seinem apfelig-würzigen Duft beweist dieser Welschriesling Sortentypizität. Das helle Fruchtbild wird um feinziselierte Säure stimmig erweitert. Ein erfrischendes Weinerlebnis.

MarillenbrandMarille in wahrlich reintönig konzentrierter Form mit schöner, saftiger Frucht. Das Destil-lat zeigt Vielschichtigkeit, gut integrierten Alkohol und delikaten Schmelz.

Kontakt:Dietlinde & Reinhard Koch7471 RechnitzMitterbergweg+43(0)664/421 53 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Vinothek ReichermühleAuswahl der besten und erlesensten Tropfen der Rechnitzer Winzer.

Mai-Okt.: Mo-Sa 16.00-19.00 Uhr, So & Feiertag 15.00-19.00 Uhr, Faludigasse 5, 7471 Rechnitz, www.rechnitz.at

Page 35: Paradies Kompass 2010

W e i n n Seite 35

Weingut KörperRotwein und Rinder. Eine Kombination, diezunächst ungewöhnlich erscheint, doch kulinarisch gesehen bekanntermaßen höchst empfehlenswert ist. So finden Gäste am Wein-gut der Familie Körper neben komplexen Rot- und trinkfreudigen Weißweinen auch eine Landwirtschaft mit Rinderzucht vor. Dass die Produktion hochqualitativer Weine sehr gut gelingt, bezeugen die zahlreichen Medaillen der Burgenländischen Landesprämierung. Bestätigung ist dies für Erich Körper und für Weinliebhaber ein Grund mehr, das Weingut in Deutsch Schützen zu besuchen und sich selbst ein Bild zu machen.

Paradiesisch gut :

Blaufränkisch Susanne 2007Funkelnd das dunkle Rubingranat, anregend das herrliche Wildkirschenaroma, am Gau-men von weicher, seidiger Art. Die Mineralik im Abgang unterstreicht seine Herkunft.

Cabernet Sauvignon 2008In der Nase sind dunkle Brombeeren und viel Johannisbeeren zu vernehmen. Ein besonders wohl strukturierter Sortenvertreter, dessen Vitalität und Kraft viel Potenzial verspricht.

Kontakt:Gisela & Erich Körper 7474 Deutsch Schützen 23+43(0)3365/[email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Burgenländisches Gschichte(n)haus BildeinEin Museum, das Einblicke in die Geschichte des jüngsten österreichischen Bundeslandes vermittelt.

Täglich nach telefonischer Voranmeldung: 9.00-17.00 Uhr sowie Sa, So & Feiertag 14.00-17.00 UhrFlorianigasse 1, 7521 Bildein,www.dade.at/bildein/museum.htm

Page 36: Paradies Kompass 2010

Seite 36 n W e i n

Weingut SchützenhofDas Weingut am Fuße des Eisenbergs hat längst einen Fixplatz in der österreichischen Wein-Topliga. Die typische Mineralität die-ser Lagen in die Flasche zu füllen, gelingt Walter Faulhammer und seiner Familie am Schützenhof aufs Beste. Gepaart mit anre-gender Fruchtigkeit entstehen Weine voll unverwechselbarem Charme und Potenzial. Empfehlenswert sind Führungen und kom-mentierte Weinverkostungen im architekto-nisch beeindruckenden Kellerneubau oder eine spannende Weingartenbesichtigungim Herzen der „Weinidylle“.

Paradiesisch gut :

3-Klang 2005Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir vermählt zu einer Cuvée von faszinierender und vielschichtiger Fruchtausprägung. Ein großer Wein mit enormem Entwicklungspo-tenzial.

Senior Blaufränkisch 2007Ein Blaufränkisch Reserve mit würziger Rumtopffrucht und Noten von Bitterscho-kolade. Präsentes, reifes Tanningerüst und engmaschige Struktur. Toller Wein, der viele Stärken besitzt.

Kontakt:Karin Faulhammer-Körper & Walter Faulhammer 7474 Deutsch SchützenWeinberg 159+43(0)3365/2203+43(0)664/100 86 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer Vereinbarung

Westernstadt Lucky TownNaturgetreu errichtete Westernstadt, die Unter-haltung in einem besonderen Ambiente bietet.

Juni-Aug.: Jeden Mo ab 17.00 UhrAlte Bundesstraße, 7503 Großpetersdorf,www.lucky-town.at

Page 37: Paradies Kompass 2010

W e i n n Seite 37

Weinbau StrakaAm Fuße des Geschriebensteins, der höchsten Erhebung des Südburgenlands, bewirtschaftet Thomas Straka seine 4,5 Hektar Weingärten. Wertvolle Unterstützung erhält er dabei von seiner Frau Nicole und seiner Mutter Emilie, die im Buschenschank für das Wohl der Gäste sorgen. Den Rebsorten Welschriesling, Weiß-burgunder und Sauvignon Blanc kommen die optimalen Klimaverhältnisse der Region zugu-te. Gemeinsam mit den roten Vertretern des Sortiments - Zweigelt, Blaufränkisch und zwei raffinierten Cuvées - ist das charaktervolle Angebot des Weinguts Straka perfekt.

Paradiesisch gut :

Welschriesling 2009Reife Äpfel- und Pfirsichnoten duften aus dem Glas und werden am Gaumen von feinen Zitrusaromen ergänzt. Im Abgang verbleibt ein feinwürziges Geschmacksbild.

Stratos 2007Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Merlot bringen eine Fülle an dunkelbeerigen Fruchtnuancen mit, die von feinen Röstnoten begleitet werden. Kräftig und vielschichtig!

Kontakt:Thomas Straka7471 RechnitzFöhrenweg 4+43(0)664/201 63 [email protected]

Öffnungszeiten:Nach telefonischer VereinbarungBuschenschank:März, Mai, Juli & Sept.

Naturpark GeschriebensteinGrenzüberschreitender Naturpark Geschrieben-stein-Irottkö mit einer Vielzahl an Attraktionen für „Jung und Alt“.

Ganzjährig begehbar7471 Rechnitz, www.naturpark-geschriebenstein.at

Page 38: Paradies Kompass 2010

Seite 38 n W e i n

Weingut Vinum FerreumSowohl die Begründung als auch die Vermark-tung des Weinguts „Vinum Ferreum“ gehen auf Walter Dulmovits zurück. Das lateinische Wortspiel beim Weingutsnamen soll auf die historische Dimension des Weinbaus zur Zeit der Römer verweisen. Mit rund 20 Hektar Rebfläche gehört das Weingut zu einem der Größten des Südburgenlands und widmet sich natürlich ganz besonders der heimischen Rebsorte Blaufränkisch, die rund um den Eisenberg sehr gut gedeiht. Im Weingut am Eisenberg stehen die vinophilen Köstlichkeiten zur Verkostung und zum Kauf bereit.

Paradiesisch gut :

Blaufränkisch Saybritz 2007Dieser sortenreine Blaufränkisch stammt aus der gleichnamigen Lage und wird im großen Holz vinifiziert. Sein Tannin ist daher sehr ausgewogen und er zeigt charmant seine dezenten Mocca-Noten.

IronicDer Name dieser neuen und jungen Weinlinie deutet bereits auf die mineralischen Vorzüge des Bodens hin. Ironic white, rosé und red stehen für unkomplizierten Trinkgenuss.

Kontakt:Sabine Spiller-Baumgartner7474 Eisenberg/PinkaObere Kellergasse 35+43(0)3365/200 [email protected]

Öffnungszeiten:Nov.-März: Mi-Fr: 11.00-17.00 UhrApr.-Okt.: Mi-Sa: 11.00-17.00 Uhrsowie nach telefonischerVereinbarung

Weingartenwanderung rund um den EisenbergWanderung rund um den Eisenberg mit spannenden Geschichten über Landschaft, Natur und Menschen.

Ganzjährig auf AnfrageObere Kellergasse 35, 7474 Eisenberg,www.eisenberg.at

Page 39: Paradies Kompass 2010

W e i n n Seite 39

Weingut Wachter-WieslerNach dem Motto „Der Boden macht den Wein“ arbeiten in diesem Weingut zwei Familien und drei Generationen zusammen. Dass es gut funktioniert, spürt man in den hoch bewer-teten Blaufränkisch-Weinen, die sich durch Mineralität, Charakterstärke und Harmonie auszeichnen. Das Aushängeschild des Hauses, der Blaufränkisch Béla-Jóska, wurde nach den Großvätern Wachter und Wiesler benannt. Seine typisch erdig-mineralische Note spiegelt den Charakter des Bodens, des Klimas, der Landschaft und der Menschen der Region wider. Im Buschenschank, in schönster ruhiger Weinbergslage, werden neben Weinen hausge-machte, köstliche Spezialitäten serviert.

Paradiesisch gut :

Béla-JóskaTerroir heißt hier eisenhältige Lehm- und Schieferböden sowie pannonisches Klima. Ein unverwechselbarer Blaufränkisch mit erdig-mineralischen Noten und einem Hauch weißen Pfeffer. Guter Speisenbegleiter.

PfarrweingartenDie älteste Lage des Weinguts, ehemalige Pfarr-gründe, bringt diesen hocheleganten Blaufrän-kisch hervor. Mineralität, Würze und weiches Tannin machen ihn zum begehrten Wein.

Kontakt:Christoph & Franz Wachter7474 Deutsch SchützenWeinberg+43(0)3365/[email protected]

Öffnungszeiten:Weingut: Nach telefo-nischer VereinbarungBuschenschank: Apr.-Juni & Sept.-Nov.:Sa & So ab 14.30 Uhr

St. MartinskapelleDie Pfarrkirche von St. Martin steht dort, wo ver-mutlich die mittelalterliche Siedlung „Perwolff“ gelegen war und diente als Wehrkirche und Mittelpunkt des christlichen Gemeindelebens.

Täglich begehbar7474 Deutsch Schützen, www.deutsch-schuetzen.at

Page 40: Paradies Kompass 2010

Seite 40 n W e i n

Weinbau WukitsDas vielseitige Sortiment von Familie Wukits ist so einladend, dass Feinschmeckerherzen höher schlagen. Der Fokus des Weinbaus liegt auf den regionstypischen Sorten Blaufränkisch und Zweigelt, die von den weißen Sorten Welsch-riesling, Sauvignon Blanc und einem herrlich frischen Gemischten Satz ergänzt werden. Zudem stehen besonders das saftige Bauernbrot und die schmackhaften Wildwürste hoch im Kurs. Viermal im Jahr hat die Familie ihren Heurigen geöffnet. Und wer zwischendurch das Erlebnis „Einmal Winzer sein“ ausprobieren möchte, vereinbart am besten einen Termin.

Paradiesisch gut :

Hausbrot der ChefinDer Sauerteig aus Roggen- und Weizenmehl wird nur mit Salz und etwas Kümmel ver-feinert. Gebacken wird das knusprige High-light am Donnerstag, Freitag und Samstag.

Gemischter SatzWelschriesling, Grüner Veltliner und Sämling geben dem Wein diesen köstlichen Geschmack. Seine frische und leichte Art verführen zum nächsten Glas. Nicht nur im Sommer sehr empfehlenswert.

Kontakt:Elisabeth & Johann Wukits7503 Neuhaus/Wart 95+43(0)3362/2678+43(0)664/388 56 [email protected]

Öffnungszeiten:Prinzipiell täglich geöffnet,telefonische Vereinbarungwird empfohlen

Reitsportzentrum EquiwartDer Reitstall bietet eine umfangreiche Struktur für das Reiterlebnis.

Ganzjährig auf Anfrage7503 Neuhaus in der Wart 37, www.equiwart.at

Page 41: Paradies Kompass 2010

W e i n n Seite 41

Weinhof ZiegerMitte der 1990er Jahre begann der Familienbe-trieb damit, einen kleinen Weingarten mit der typisch südburgenländischen Sorte Uhudler zu bepflanzen. Inzwischen bewirtschaftet derjunge Winzer 5,5 Hektar Rebfläche. Neben dem Uhudler umfasst das Sortiment Welsch-riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskat Ottonel, St. Laurent, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot sowie die Cuvée Leichtes Blut. Anfang 2009 wurde der neue Keller inklusiveDegustationsraum fertig gestellt, der bei Veranstaltungen und Verkostungen bis zu 60 Personen Platz bietet. Von hier genießt man einen weiten Panoramablick in die sanfte Hügellandschaft des Südburgenlandes, der angrenzenden Steiermark und Sloweniens.

Paradiesisch gut :

Welschriesling 2009Ein apfelfruchtiger Welschriesling von besonderer Saftigkeit und belebendem Säure-spiel. Im Nachklang unterstreichen Noten von Zitrusfrüchten seine ungemeine Frische.

Uhudler-FrizzanteSchon im Duft besticht dieser Uhudler-Friz-zante mit Sortentypizität. Der verlockende Waldbeerduft und die feine Perlage sind perfekt aufeinander abgestimmt.

Kontakt:Martin Zieger8385 Neuhaus/KlausenbachAltenhof 14+43(0)664/780 35 [email protected]

Öffnungszeiten:Täglich, wenn möglich nach telefonischer Vereinbarung

Burgruine Neuhaus am KlausenbachAm Gipfel eines erloschenen Vulkanes sind noch Zeugen einer einst mächtigen Burganlage zu sehen.

Ganzjährig begehbar8385 Neuhaus am Klausenbach,www.neuhaus-klausenbach.at

Page 42: Paradies Kompass 2010

Zu Gast im ParadiesGenussregion Zickentaler Moorochse

Seite 42 n P a r a d i e s - P a r t n e r

Das Lebensministerium, die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH sowie die Bundesländer haben eine Initiative zur Stärkung der Regionen Österreichs und ihrer typischen kulinarischen Spezialitäten gestartet. Die geschützte Marke GENUSS REGION ÖSTERREICH steht für Herkunft, Frische und kurze Transportwege und macht Region und Produkt zu einer Einheit. Derzeit gibt es 113 Genuss Regionen Österreich – 13 davon im Burgenland. Im Südburgenland existiert unter anderem die Genussregion „Zickentaler Moorochse“.

Genussregion „Zickentaler Moorochse“Der Zickentaler Moorochse® ist Teil eines EU-Projektes zum Schutz eines Niedermoores im Zickental im südlichen Burgenland. 41 Landwirte haben sich zum Verein „Rinderweide am Zickentaler Moor“ zusammengeschlossen. Rund 150 Ochsen werden ab dem 4.–6. Lebensmonat extensiv auf den unge-düngten Weiden rund um das Naturschutzgebiet „Auwiesen Zickenbachtal“ gehalten. Bis zur Genussreife brauchen sie rund 2 Jahre. Sie wachsen lang-sam und fressen ausschließlich die Gräser und Kräuter der Genussregion zwischen den Orten Heugraben, Eisenhüttl und Rohr. Dadurch wird das Fleisch zart und feinfaserig. Kurze Garzeiten erhalten den vollen Geschmack und die reinweiße Marmorierung garantiert einen saftigen Braten.

Kontakt:Peter Kühne7551 Rohr 20+43(0)664/596 68 [email protected]

Öffnungszeiten:27. März–31. Okt. 2010

Ergänzend dazu wird den Besuchern ein spannender Streifzug durch das größte Niedermoor des Burgenlandes geboten. Unter Anleitung der ausge-bildeten Moorbegleiter kann man die Natur mit allen Sinnen erleben.

Page 43: Paradies Kompass 2010

P a r a d i e s - P a r t n e r n Seite 43

Kontakt:Cindy Reiterer7423 PinkafeldIng. Julius Raab-Str. 7aTel. +43(0)3357/460 [email protected]

Öffnungszeiten:Mo-Fr: 8.00-18.00 UhrSa: 8.00-12.00 Uhr

Paradies-Touren sind die Idee für Ihren nächsten Vereins- oder Betriebsausflug! Erkunden Sie die kulinarische Seite des Südbur-genlandes auf besondere Art und Weise.

Im Südburgenland warten auf verwöhnte Gaumen delikate Selch- und Fleischwaren, herzhaftes Gebäck, verführerische Mehlspeisen, edle Tropfen und fruchtige Nektare. Neben den kulinarischen Genüssen bietet das Südburgenland ein landschaftliches Paradies mit sanften Hügeln und herrlichen Wiesen. Hier kann man die unverfälschte Natur genießen, Kultur hautnah erleben und seine Freizeit nach Lust und Laune gestalten.

TIPP: Dem Zeitgeist entsprechend bilden Angebote für Unterneh-men einen besonderen Schwerpunkt bei den Paradies-Betrieben. Auf Wunsch stellen diese individuelle Programme für Team-Buildings zusammen, welche ganz auf die Bedürfnisse der jeweiligen Arbeitsge-meinschaft abgestimmt werden. In den Hotels stehen selbstverständlich jegliche Ausstattungen für Seminare zur Verfügung.

Zu Gast im ParadiesParadies-Touren

Komet IncomingKombinationen von Touren & Erlebnis oder andere, individuelle Fahrten ins Paradies werden auf Wunsch von Komet Incoming organisiert.

Page 44: Paradies Kompass 2010

Zu Gast im ParadiesWohnen bei den Paradies-Partnern

Seite 44 n P a r a d i e s - P a r t n e r

Reiter’s Supreme Hotel*****im Reiter’s Burgenland Resort7431 Bad TatzmannsdorfAm Golfplatz 1-4Tel. +43(0)3353/884 16 [email protected]

Balance Resort Stegersbach*****7551 StegersbachPanoramaweg 1Tel. +43(0)3326/551 [email protected]

Das Balance Resort Stegersbach besticht durch seine einzigartige Architektur und dem exklusiven Wellness-Angebot im 2.600m2 großen Balance Spa. Weitere Highlights: 10.000m2 Gartenterrassen, direkte Lage an der größten Golfanlage Österreichs, Cigar-Lounge, Verbindungsgang zur Therme und vieles mehr.

Das hohe Maß an Individualität, das Ihnen das Supreme Hotel bietet: Entspan-nung, Vitalisierung, Sport oder einfach nur Genießen. Was auch immer Sie mit Ihren ganz persönlichen Urlaubstagen vorhaben, hier finden Sie den richtigen Rahmen. Hier trifft westliche Großzügigkeit auf fernöstliche Harmonie.

Larimar****Superior Hotel · Therme · Spa7551 StegersbachPanoramaweg 2Tel. +43(0)3326/551 [email protected]

AVITA****Superior Thermen Wellness Hotel7431 Bad TatzmannsdorfThermenplatz 2Tel. +43(0)3353/899 [email protected]

Das A*V*I*T*A an der Burgenlandtherme steht für Herzlichkeit, Komfort und Qualität, für Ruhe und Erholung, aber auch für einen Ort, an dem Sie Kraft tanken können: in der Natur, im belebenden Thermalwasser oder im Sauna Garten Eden. Hier können Sie sich auf Körper, Geist und Seele besinnen.

Auf dem Sonnenhügel in Stegersbach erwartet Sie das Thermen-, Spa- und Golfhotel Larimar mit einer 4.000 m2 großen Wellness- und Spalandschaft mit Larimar Therme, Saunawelt und einem Larimar Spa mit Behandlungs- und Beautybereich. Lassen Sie sich dazu mit Köstlichkeiten aus der Larimar Gourmet- und Vitalküche verwöhnen.

Page 45: Paradies Kompass 2010

P a r a d i e s - P a r t n e r n Seite 45

Reiter’s Supreme Hotel*****im Reiter’s Burgenland Resort7431 Bad TatzmannsdorfAm Golfplatz 1-4Tel. +43(0)3353/884 16 [email protected]

Larimar****Superior Hotel · Therme · Spa7551 StegersbachPanoramaweg 2Tel. +43(0)3326/551 [email protected]

Hotel GIP****7503 GroßpetersdorfUngarnstraße 10Tel. +43(0)3362/300 [email protected]

Das Eisenberg****8383 Eisenberg/RaabMitterberg 32-34Tel. +43(0)3329/488 [email protected]

Das Eisenberg liegt am Dreiländereck Österreich, Slowenien & Ungarn - in Eisen-berg an der Raab. Unweit der Thermenregion bietet sich neben dem umfassenden Entspannungs- & Aktivangebot im Haus vielfältige Ausflugs- & Erlebnismöglich-keiten in der Umgebung.

Das Hotel liegt im Herzen der Thermenwelt und ist Ausgangspunkt für sportliche und kulturelle Unternehmungen. Somit ist es erste Wahl für die Geschäfts- und Urlaubsreisen. Ein Hotel mit familiärer Atmosphäre und burgenländischer Herz-lichkeit, in dem Sie Entspannung finden.

Koasa Schlössl****7474 Eisenberg/PinkaObere Kellergasse 35aTel. +43(0)3365/200 [email protected]

Hotel Das Gogers****8292 Neudauberg 240Tel. +43(0)3326/552 [email protected]

Das Gogers ist zum internationalen Treffpunkt für Golfer und Genießer geworden. Hier soll Urlaub etwas Besonderes sein. Ein Zuhause zum Wohlfühlen, unkompli-ziert und gastfreundlich. Erleben Sie im „Das Gogers“ eine Zeit des Entspannens, eine Zeit des Entdeckens und eine Zeit des Genießens.

Auf dem südburgenländischen Eisenberg, mitten in den Weingärten, mit fantastischem Blick in die weiten Ebenen der pannonischen Tiefebene liegt die Pension „Koasa Schlössl“. Hier bietet sich die Möglichkeit zu Erholung und Entspannung sowie zum kulinarischen Genuss.

Page 46: Paradies Kompass 2010

Zu Gast im ParadiesWohnen bei den Paradies-Partnern

Seite 46 n P a r a d i e s - P a r t n e r

Hotel-Restaurant Krutzler****7522 Heiligenbrunn 16Tel. +43(0)3324/[email protected]

Familienbetrieb im Herzen des Südburgenlandes, liebevolle Betreuung, helle freundliche Zimmer und Arkadenzimmer mit Balkon. Lassen Sie die Seele bau-meln - in unserer Freibadeanlage, Hallenbad mit Wasserfall, Sauna, Dampfbad, Tennis, Ölbäder in der Keltenoase oder im Beautybereich.

Landhotel Schwabenhof***7522 Hagensdorf 22Tel. +43(0)3324/[email protected]

Thermenhotel PuchasPlus****7551 StegersbachThermenstraße 16Tel. +43(0)3326/533 [email protected]

Das Thermenhotel PuchasPlus liegt nur 10m neben der Therme Stegersbach und ist durch einen kurzen Regenbogen-Gang direkt mit der Therme verbunden. Die Wohl-fühlzimmer im Hotel sind mit 36 m2 überdurchschnittlich geräumig. Ein besonderes Highlight im Haus ist das Heilmassagezentrum mit Natur-Kosmetik-Institut.

Das Landhotel Schwabenhof bietet Natur, Ruhe, Entspannung und kulinarische Köstlichkeiten in familiärer Umgebung. Zur Erholung stehen komfortable Zimmer, ein verträumter Gastgarten und ein Swimmingpool mit großer Liegewiese zur Verfügung.

Kirchenwirt Mirth**7562 Eltendorf Kirchenstraße 7Tel. +43(0)3325/[email protected]

In diesem Familienbetrieb in Eltendorf stehen gutes Essen und erlesene Weine im Mittelpunkt. Neben der ausgezeichneten Küche bietet die Familie Mirth gemüt-liche Zimmer mit Dusche, WC, Kabel-TV und teilweise mit Balkon an.

Page 47: Paradies Kompass 2010

P a r a d i e s - P a r t n e r n Seite 47

Brennerei- und Wellnesshotel Lagler****7543 KukmirnHotelgasse 1Tel. +43(0)3328/320 [email protected]

Landhotel Schwabenhof***7522 Hagensdorf 22Tel. +43(0)3324/[email protected]

Kirchenwirt Mirth**7562 Eltendorf Kirchenstraße 7Tel. +43(0)3325/[email protected]

Hotel & Restaurant Pralinenmanufaktur Spiegel***7431 Bad TatzmannsdorfTatzmannsdorfer Straße 55Tel. +43(0)3353/[email protected]

Fünf schöne, gemütliche Doppelzimmer mitten am Weinberg Deutsch Schützen.

Landgasthof „Zum Alten Weinstock“*** 7571 RudersdorfHauptstraße 13+43(0)3382/716 [email protected] www.zumaltenweinstock.at

Kaffee-Konditorei-Pension Gumhalter***7532 Litzelsdorf Markt 28+43(0)3358/[email protected]

Weingut Schützenhof7474 Deutsch SchützenWeinberg 159+43(0)3365/2203+43(0)664/100 86 [email protected]

Gemütliche Pension zwischen Bad Tatzmannsdorf und Stegersbach. Komfortzimmer, Spielwiese für Kinder, Fahrradverleih und Tischtennis.

10 gemütliche Zimmer, ausgestattet nach den modernsten Standards. Fünf davon befinden sich in besonders ruhiger Lage.

Nächtigen in geschmackvollen Komfort- oder Sonnenzimmern mit südöstlicher Panorama- Veranda. Die besondere Lage lädt dazu ein, direkt nebenan die Burgen-landtherme zu besuchen.

Das familiär geführte Hotel Lagler verwöhnt seine Gäste in gediegenem Ambiente mit feinen Köstlichkeiten von Küche und Keller aus der Region Südburgenland.

Nächtigen bei den Paradies-Betrieben

Page 48: Paradies Kompass 2010

Paradies-LädenKleine, aber feine Auswahl regionaler Spezialitäten

Thamhesl’s Hofladen7563 Königsdorf 63 +43(0)3325/[email protected]

Öffnungszeiten: Mo-Fr: 7.30-19.00 UhrSa: 7.30-17.00 Uhr

Fritz-Mühle7571 RudersdorfAm Mühlengrund 1a+43(0)3382/716 [email protected]

Öffnungszeiten: Mo-Fr: 7.00-17.00 UhrSa: 8.00-12.00 Uhr

Wachter-Wieslers Ratschen7474 Deutsch SchützenAm Ratschenberg+43(0)3365/200 [email protected]

Öffnungszeiten: Di: 15.00-23.00 UhrMi-Sa: 10.30-23.00 UhrSo: 10.00-18.00 Uhr

Trummer Fruchtsäfte7551 StegersbachWienerstraße 63 +43(0)3326/541 49+43(0)664/240 77 [email protected]

Öffnungszeiten: Mo-Fr: 8.00-12.00 Uhr & 13.00-17.00 UhrSa: 9.00-12.00 Uhr

Seite 48 n P a r a d i e s - L ä d e n

Page 49: Paradies Kompass 2010

Hotel & RestaurantPralinenmanufaktur Spiegel7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße 55+43(0)3353/[email protected]

Öffnungszeiten: Mo-So: 8.00-22.00 Uhr

Teigwarenerzeugung Bischof7533 OllersdorfBundesstraße 1+43(0)3326/522 [email protected]

Öffnungszeiten: Mo-Fr: 7.30-12.00 Uhr & 14.00-18.00 UhrSa: 8.30-12.00 Uhr

Reiners Wirtshaus5600 St. Johann/PongauIndustriestraße 35+43(0)6412/[email protected]

Öffnungszeiten: Mo-So: 8.00-24.00 Uhr

Südobst Stegersbach7551 StegersbachWienerstraße 18+43(0)3326/523 [email protected]

Öffnungszeiten: Mo-Fr: 9.00-12.00 Uhr & 13.00-17.00 UhrSa: 9.00-12.00 Uhr

P a r a d i e s - L ä d e n n Seite 49

Page 50: Paradies Kompass 2010

Arbeiten mit den Bienen Wolfgang Oberrisser gibt beim Besuch seines Bienenstandes einen klei-nen Einblick in die Bienenzucht, wobei er mehrere Bienenstöcke öffnet und die Tätigkeit eines Imkers vorführt. Erklärt wird das Arbeiten, der richtige Umgang mit Bienen sowie die Erzeugung der Bienenprodukte bis hin zum gemeinsamen Honigschleudern.

Seite 50 n P a r a d i e s - E r l e b n i s s e

Paradies-ErlebnisseAktiv sein, Spaß haben, Schlemmen & Genießen

Preis/Person: kostenlosTeilnehmer: max. 20 PersonenDauer: 3 StundenBuchbar: Ganzjährig, nachmittags, mind. 14 Tage vorher

Kontakt:Imkerei Oberrisser7423 PinkafeldBischof-Haas Straße 15+43(0)699/110 14 [email protected]

Landmatura® Die Landmatura® ist ein Erlebnisausflug, bei dem der Gast auf spielerische Art das Leben auf dem Land kennen lernt – sei es beim Kuhmelken, Sensenmähen, Straubenbacken, der Pflanzenkunde oder der Most- bzw. Schnapsverkostung. Die Stationen werden einzeln oder im Team bewäl-tigt, wobei die Teilnehmer mit „Fiater“ und „Huat“ ausgerüstet werden. Die bestandene Reifeprüfung endet mit der Zeugnisverteilung oder einer zünftigen Maturafeier.

Preis/Person: € 16,-- (Schüler, Senioren € 14,--)Teilnehmer: mind. 20 Personen Dauer: 2,5 Std.Buchbar: Mitte Apr.-Mitte Sept., Mo-So, außer Di, mind. 14 Tage vorher

Kontakt:Heurigen-Stadl Ehrenhöfer7423 Neustift/Lafnitz Neustift/Lafnitz 34+43(0)3338/4852+43(0)664/431 60 [email protected]

Page 51: Paradies Kompass 2010

P a r a d i e s - E r l e b n i s s e n Seite 51

Honig – Flüssiges GoldBio-Imker Friedrich Schwab kennt als begeisteter Wanderlehrer seine heilende Wirkung genau. Wie Honig produziert sowie Gelee Royale gewonnen wird und wie Honig wirkt, bringt er seinen Besuchern praxis-bezogen näher.

Preis/Person: € 3,--Teilnehmer: 5 bis max. 20 PersonenDauer: 2,5 StundenBuchbar: Ganzjährig, mind. 1 Woche vorher nach telefonischer Vereinbarung

Kontakt:Bio-Imkerei Schwab7540 Moschendorf 148 +43(0)3324/[email protected]

MühlenführungIn der Mühle wird der Mahlvorgang des Korns verfolgt. In der Backstube wird anschließend das frische Bio-Mehl zu herrlichem Brot verbacken. Wer möchte, darf währenddessen in der Hufschmiede schmieden. Nach getaner Arbeit bietet sich die Wallner Mühle zur Müllerjause an. Einen lustigen Ausklang verspricht die Schnapsverkostung.

Preis/Person: auf AnfrageTeilnehmer: 2 bis max. 15 PersonenDauer: 45 MinutenBuchbar: mind. 3 Tage vorher

Kontakt:Wallner Mühle7464 Markt Neuhodis 106+43(0)664/505 78 79naturpark-marktneuhodis@wellcom.atwww.muehlenreise.atwww.naturpark-geschriebenstein.at

Page 52: Paradies Kompass 2010

Seite 52 n P a r a d i e s - E r l e b n i s s e

Paradies-ErlebnisseAktiv sein, Spaß haben, Schlemmen & Genießen

G’sellige Tischbrennerei Interessierte können sich selbst als „Brennmeister“ versuchen. Nach einer kurzen Einführung wird der Brennkessel befüllt und beheizt. Dann beginnt der Destilliervorgang. Jeder „Brennmeister“ füllt seinen eigenen Qualitäts-brand in die 0,1 l Flasche. Auch ein kleiner Sensorik-Kurs wird angeboten. Zuletzt erfolgt in gemütlicher Runde die Verleihung der „Brennmeister-Urkunden“.

Preis/Person: € 25,-- (ab 90 Pers.)bis € 34,-- (bis 15 Pers.) inkl. Flasche, Etikett und ZertifikatTeilnehmer: mind. 6 Personen, Dauer: 2 StundenBuchbar: mind. 3 Tage vorher

Kontakt:Brennerei- und Wellnesshotel Lagler7543 Kukmirn Hotelgasse 1+43(0)3328/320 [email protected]

Einblick ins PralinenatelierWie zartschmelzende Köstlichkeiten gefertigt werden, erklärt die Kondito-rin Evelien. Gestartet wird mit einem Film von der Bohne bis zum Kakao. Im Atelier kann man sehen, wie aus Schokolade Spiegel-Pralinen entste-hen. Eine Verkostung (inkl. Trinkschokolade) rundet den Genuss ab.

Preis/Person: € 8,-- inkl. Kostproben (Schüler € 5,--)Teilnehmer: 10 bis 50 Personen, Dauer: 1 StundeBuchbar: Ganzjährig, ganztägig, mind. 1 Woche vorherFixtermine: Feb.-Nov. jeden 2. Do im Monat ab 15.30 Uhr & jeden 4. Do ab 19.00 Uhr

Kontakt:Pralinenmaufaktur Spiegel7431 Bad Tatzmannsdorf Tatzmannsdorfer Straße 55+43(0)3353/[email protected]

Page 53: Paradies Kompass 2010

P a r a d i e s - E r l e b n i s s e n Seite 53

Backen für ErwachseneDie Konditorei Gumhalter entpuppt sich immer mehr als Erlebnis-Café. Laufend gibt es neue Aktivitäten für Kinder und Erwachsene. Nun können in Litzelsdorf Naschkatzen auch das Backen von Mehlspeisen erlernen und dann zu Hause ihre Lieben mit den neuen Backkünsten überraschen.

Preis/Person: € 15,-- inkl. Materialkosten, Kostproben für zuhause und 1 GetränkDauer: 2 StundenBuchbar: Ganzjährig, Mi 13.00-15.00 Uhr, mind. 1 Woche vorher

Kontakt:Kaffee-Konditorei-Pension Gumhalter7532 Litzelsdorf 28+43(0)3358/[email protected]

Einmal Winzer seinAb April dürfen Weinliebhaber unter fachkundiger Anleitung die Betreuung von 50 Weinstöcken übernehmen, um als krönenden Abschluss eigenen Wein zu keltern. Vom Niederbinden und Ausdünnen über Gesunderhaltung der Weinstöcke bis hin zum Ausschneiden, Lesen und Füllen reicht der Arbeitsreigen, bis man seinen Lieben zu Hause stolz Wein aus Eigenbau kredenzen darf.

Preis/Person: € 300,-- inkl. Weinstockmiete, Flaschen, Etiketten und WinzerwissenDauer: 6x je 1 Tag im Zeitraum Apr.-Okt.Buchbar: bis März

Kontakt:Weinbau Wukits7503 Neuhaus/Wart 95+43(0)3362/2678+43(0)664/388 56 [email protected]

Page 54: Paradies Kompass 2010

Seite 54 n P a r a d i e s - E r l e b n i s s e

Paradies-ErlebnisseAktiv sein, Spaß haben, Schlemmen & Genießen

Steckerlfisch grillen am Lagerfeuer Von April bis November können Naturliebhaber an einem Grillerlebnis der besonderen Art teilnehmen. Bei einem gemütlichen Lagerfeuer direkt am Fischteich werden Steckerlfische gegrillt. Dazu serviert das KOI-Team pas-send Salate und Kartoffeln. Ein Abenteuer für die ganze Familie sowie für Gruppen und Firmenausflüge.

Preis/Person: € 14,-- exkl. Getränke, Teilnehmer: mind. 15 PersonenDauer: 2 StundenBuchbar: bei Schönwetter,mind. 2 Wochen vorher

Kontakt:KOI Kulinarik am Teich7501 OberdorfTeichwald 1+43(0)676/460 57 [email protected]

Plantschen im WeinlaubNach einer Weinverkostung im Degustationsraum wird im Weingarten bei Schönwetter und paradiesischem Ausblick auf die Hügellandschaft in alten Badewannen geplanscht und gustiert. Entspannung und Spaß inklusive.

Preis/Person: € 60,-- Teilnehmer: 2 PersonenBuchbar: bei Schönwetter gegen Voranmeldung

Kontakt:Weinhof Zieger8385 Neuhaus/KlausenbachAltenhof 14+43(0)664/780 35 [email protected]

Page 55: Paradies Kompass 2010

Seite 55P a r a d i e s - E r l e b n i s s e n Seite 55

Streifzug am Rande des MooresGutes Schuhwerk, Wetterschutz und eine gehörige Portion Neugierde – so ist man bestens für diese Tour der besonderen Art gerüstet. Um das größte pannonische Moor ranken sich bekanntlich viele Mythen. Moor-begleiter Peter Kühne lüftet die Geheimnisse rund um 1.000 Jahre alte Pflanzen, Moorschlamm und Co. Auch das Insektenhotel wird besucht. Aber was wäre das Moor ohne Ochse? Freilich wird auf Wunsch ein wür-ziger Ochsenkessel serviert.

Preis/Person: € 7,- (Kinder € 4,-), Ochsenkessel: inkl. Schale & Holzlöffel zum Mitnehmen € 8,-/Pers.Teilnehmer: mind. 5 Pers., Dauer: ca. 3 hBuchbar: 27. März-31. Okt., Mo-So, ganztägig, mind. 1 Tag vorher

Kontakt:Verein „rund um’s moor“7551 Rohr 20+43(0)664/596 68 [email protected]

Page 56: Paradies Kompass 2010

Kürbis-Paprika-Cremesuppevon Mona Oberwart Produktion GmbH

Das Rezept stammt aus dem Buch: Soja – der leichte Genuss, erschienen im Kneipp-Verlag (www.kneippverlag.com)

Zutaten:2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Koriander, Muskat, 400 ml Gemüsebrühe, 300 g kleine Würfel Muskat-Kürbis, 1 rote Paprika, 1 Kartoffel, 1 Bio-Zitrone, 250 ml Sojadrink, Salz & Pfeffer

Zubereitung:Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Koriander und Muskat dazugeben, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Kürbis, Paprika, Kartoffeln und Zitronenschale da-zugeben, zugedeckt ca. 12 Minuten leicht kochen. Sojadrink dazugeben. Suppe mit dem Mixstab pürieren, nochmals kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Apfelschlanklvon Obstverarbeitung Hirmann

Zutaten:40 dag Mehl, 10 dag Butter, 10 dag Zucker, 1 Pkg. Backpulver, 4 EL Apfelessig, Milch, Äpfel

Zubereitung:Mürbteig kneten, nicht rasten lasen. Zwei Platten auswalken, eine davon auf Backblech legen und mit geraspelten Äpfel und Zimt bestreuen, zweite Platte drauflegen und mit Milch bestreichen. Bei 170° zu einer schönen Farbe backen und auskühlen.

Paradiesisch kochenDie besten Rezepte aus den Paradies-Betrieben

Seite 56 n P a r a d i e s i s c h k o c h e n

Page 57: Paradies Kompass 2010

Grenoblervon Konditorei Gumhalter

Zutaten:500 g geriebene Walnüsse, 350 g Fondant, 25 g Vanillezucker, 50 g Rum, zum Verzieren 500 g Glasurmasse & Walnüsse

Zubereitung:Alle Zutaten zu einer mittelfesten Masse verkneten, danach in gleich-mäßige Kugeln formen und kühl stellen. Glasurmasse im Wasserbad erweichen, die Kugeln tunken, mit einer halben Nuss verzieren und in ein Papierförmchen setzen.

Pestovariationen von Teigwarenerzeugung Bischof

Zutaten:400 g Bischof-Ingwernudeln, 8 EL kalt gepresstes Olivenöl, 1 EL Pinienkerne, Parmesan, 1 EL frisches Basilikum, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Rucola

Zubereitung:Frische Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Tomaten-mark, Salz und Pfeffer mit Olivenöl fein mörsern. Die Ingwernudeln bissfest kochen und abtropfen lassen. Danach mit Pesto schwenken und anrichten.Anstatt von Tomatenmark kann man andere frische Kräuter oder Rucola in den Mörser geben. Dann verändern sich Farbe und Geschmack.

P a r a d i e s i s c h k o c h e n n Seite 57

Page 58: Paradies Kompass 2010

Geschmorte Schweinswangerlmit Uhudlerzwiebel und Polentavom Landgasthof „Zum Alten Weinstock“

Zutaten:Polenta:1/8 l Milch, 1/8 l Obers, 20 g Butter, 80 g Maisgrieß, Salz, Muskat, 1 EL RicottaUhudlerzwiebel: 3 Zwiebel, Olivenöl, 1 EL Zucker, 1/4 l UhudlerSchweinswangerl: 8 Stk. Schweinswangerl, Zwiebel, Knoblauch, 1 TL Tomatenmark, 1/8 l Rotwein, 1 l Rindsuppe, Gewürze

Zubereitung:Für die Polenta Milch, Obers und Butter aufkochen, Grieß einrühren, würzen. Vor dem Anrichten Ricotta dazugeben. Für die Uhudlerzwiebel 3 Zwiebel in Streifen schneiden, in Olivenöl ohne Farbe in Zucker an-schwitzen, mit Uhudler aufgießen und weichdünsten. Die Schweinswan-gerl in Olivenöl anbraten, würzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, bis braune Farbe entsteht und mit Rotwein ablöschen. Mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt bei 150° im Rohr schmoren lassen.

Uhudler Peperonatavom Trummer Fruchtsäfte

Zutaten:4 bunte Spitzpaprika,Uhudleressig,Sonnenblumen- oder Sesamöl,Natursalz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:Paprika entkernen, halbieren und im heißen Öl anbraten. Wenn die Paprika beginnen weich zu werden, mit Uhudleressig von Trummer Fruchtsäfte aufgießen, salzen, pfeffern und mit einem Deckel abdecken. Die Peperonata wird so lange gedünstet bis der Paprika weich ist. Laufend vorsichtig mit Uhudleressig aufgießen.

Paradiesisch kochenDie besten Rezepte aus den Paradies-Betrieben

Seite 58 n P a r a d i e s i s c h k o c h e n

Page 59: Paradies Kompass 2010

Paradiesisch schenkenLiebevoll zusammengestellte Spezialitäten-Pakete

Sie sind auf der Suche nach einem Geschenk? Wir helfen Ihnen bei der Entscheidung. Es ist ganz einfach – Überraschen Sie IhreLieben mit Produkten aus dem Paradies.

Hochwertige Produkte prägen die Inhalte unserer paradiesischen Geschenkkartons. Ob als Genuss-Paketfür sich selbst oder als kulinarische Geschenkidee, es ist bestimmt für jeden das Richtige dabei.

Wir stellen Ihr persönliches Paradies-Packerl individuell nach Ihren Wünschen zusammen. Kontaktieren Sie uns per E-Mail [email protected] oder telefonisch unter 0664/ 108 58 88.

P a r a d i e s i s c h s c h e n k e n n Seite 59

Edelbrände & Liköre

Brot & GebäckMehl & Teigwaren

Süßes

Gemüse & Saures

Fleisch & Wurstwaren

Wein, SäfteHonig & Marmelade

Obst, Essig & Öl

Page 60: Paradies Kompass 2010

Seite 60

Komm’ ins Paradies!Das Genuss-Festival des Jahres

15. & 16. Mai 2010Jährlich am dritten Maiwochenende verwandelt sich das Südburgenland in ein richtiges Feinschmeckerparadies. „Komm’ ins Paradies!“ ist das Genuss-Fest des Jahres. Die besten Genuss-Betriebe des Landes locken mit Führungen und Verkostungen. An beiden Tagen lassen sich die Produzenten über die Schulter schauen.

Tage der offenen Tür direkt bei den Herstellern

So wird man etwa in die Kunst der Essigerzeugung eingeführt, kann beim Schaupressen von Kernöl dabei sein oder Konditoren beim Backen beobachten. Musik und Ausstellungen renommierter Künstler erfreuen zudem Auge und Ohr.

Überall gibt es etwas zu erleben, Kostproben, Bewirtung, Geselligkeit und gute Laune. Genießen Sie die idyllische Landschaft, erkunden Sie die schönsten Plätze des Südburgenlands und lassen Sie den Abend mit einem Glas Wein oder einem Paradies-Menü ausklingen.

Speziell für Kinder gibt es verschiedenste Programme an denen sie aktiv teilnehmen können.

Komm’ und genieß!

Page 61: Paradies Kompass 2010

Seite 61

Page 62: Paradies Kompass 2010

Seite 62

Paradies-Betriebe:

q

w

e

r

t

y

u

i

o

1)

1!

1@

1#

1$

1%

j

k

l

1(

2)

2!

2@

2#

2$

2%

2^

2&

2*

2(

3)

3!

3@

3#

3$

3%

3^

3&

3*

Gemüse & Saures

Sojaprodukte

Süßes

Warme & kalte Schmankerl Wein

Brot, Gebäck & Mehl

Fleisch & Wurst

Essig & Öl

Teigwaren

Obst & Säfte

Honig Brände & Liköre

Nächtigung

BehindertenfreundlicherBetrieb

Bad Tatzmannsdorf Hotel & Restaurant Pralinenmanufaktur Spiegel Badersdorf Aloisia’s Mehlspeiskuchl & Kaffeestub’n Bernstein Fleischerei Hatwagner Deutsch Minihof Likörmanufaktur Posch-KindlhoferDeutsch Schützen Weingut Körper Weingut Schützenhof Weingut Wachter-Wiesler Wachter-Wieslers RatschenEisenberg/Pinka Weingut Vinum FerreumGaas Weingut Erika & Paul Grosz Kleinpetersdorf Obstbrandmanufaktur Reicher Königsdorf Thamhesl’s Hofladen Kukmirn Obsthof Zotter Brennerei- und Wellnesshotel LaglerLitzelsdorf Kaffee-Konditorei-Pension GumhalterMarkt Neuhodis Wallner Mühle Moschendorf Bio-Imkerei Schwab Weinhof Gassler Neuhaus/Klausenbach Weinhof Zieger Neuhaus/Wart Weinbau Wukits Neustift/Lafnitz Heurigen-Stadl Ehrenhöfer Oberdorf KOI Kulinarik am TeichOberwart Mona Oberwart Ollersdorf Teigwarenerzeugung Bischof Pinkafeld Imkerei Oberrisser PIO Pinkafelder Obstverwertung Bäckerei RinghoferRechnitz Weingut Dietlinde & Reinhard Koch Weinbau StrakaRudersdorf Landgasthof „Zum Alten Weinstock“ Fritz-Mühle Rudersdorf Bergen Obstverarbeitung Himler Obstverarbeitung Hirmann Weingut Kleber Stegersbach Südobst Stegersbach Trummer Fruchtsäfte Wia z’HausUnterwart Julia’s Bauernhof

Freizeitaktivitäten

Marmeladen & Fruchtaufstriche

Seite272923253536391938321012101830161131414015172422

89

26343721456

33281320

7

Page 63: Paradies Kompass 2010

w w w . e i n - s t u e c k - v o m - p a r a d i e s . a t

Paradies-Partnerhotels:

q

w

e

r

t

y

u

i

o

1)

1!

1@

1#

1$

1%

j

k

BadTatzmannsdorf Reiter’sSupremeHotel***** A*V*I*T*A****superiorThermenWellnessHotel Hotel&RestaurantPralinenmanufakturSpiegel***DeutschSchützen WeingutSchützenhofEisenberg/Pinka KoasaSchlössl****Eisenberg/Raab DasEisenberg****Eltendorf KirchenwirtMirthGroßpetersdorf HotelGIP****Hagensdorf LandhotelSchwabenhof***Heiligenbrunn Hotel-RestaurantKrutzler****Kukmirn Brennerei-undWellnesshotelLagler****Litzelsdorf Kaffee-Konditorei-PensionGumhalter***Neudauberg HotelDasGogers****Rudersdorf Landgasthof„ZumAltenWeinstock“Stegersbach BalanceResortStegersbach***** Larimar****superiorHotelThermeSpa ThermenhotelPuchasPlus****

Seite4444474745454645464647474547444446

Paradies-Partner:

l

1(

Pinkafeld KometReisenRohr Verein„rundum’smoor“/ZickentalerMoorochse

Seite4342

Page 64: Paradies Kompass 2010

w w w . e i n - s t u e c k - v o m - p a r a d i e s . a t

Das„Kleeblatt“alsQualitätszeichen

WiedieLegendeerzählt,hatEvabeiderVertreibungausdemGartenEdeneinvierblättrigesKleeblattmitgenommen,dasfürimmerandasverlorengegangeneParadieserinnernsollte.DieInitiative„Südburgenland–EinStückvomParadies®“hatdiesesKleeblattzuihremSymbolgemacht.

EsisteinQualitätszeichen,dasdieTop-Genuss-BetriebeSüdburgenlandsmitTraditionauszeichnet.IndiesenQualitätsbetriebenerzeugen,verarbeitenoderverkaufenherzlicheundzufriedeneMenscheng’schmackigeundhochwertigeProdukte.

Südburgenland-EinStückvomParadies®

Wienerstraße18,7551Stegersbach+43(0)664/1085888

[email protected]

Page 65: Paradies Kompass 2010

57a

15

2 km

Rec

hnit

zer

Wei

ngeb

irge

UNGARN

Deu

tsch

Schü

tzen

erB

erg

Eise

nber

g

Csa

terb

erg

Rad

lingb

erg

Win

ten

Wei

nber

g

Han

ners

berg

UNGARN

Ham

erlb

erg

Stre

mer

Ber

g

UNGARN

Pun

itzFl

ugpl

atz

Pun

itz

A2

Abf

ahrt

Obe

rwar

t-La

fnitz

tal

Olle

rsdo

rf

Bur

gau

A2

Abf

ahrt

Ilz-F

ürst

enfe

ld

GRAZ

Loip

ersd

orf

SLOWENIEN

Stin

atz

Zein

erbe

rg

Nat

urpa

rkin

der

Wei

nidy

lle

Nat

urpa

rk

Raa

b

Obe

rsch

ütze

n

Gra

fen-

scha

chenWIEN

A2

Abf

ahrt

Kru

mba

ch

Ric

htun

gO

berp

ulle

ndor

f

Ric

htun

gO

berp

ulle

ndor

f

Ber

nste

in

Obe

rkoh

lstä

tten

Unt

erko

hlst

ätte

n

Mar

iasd

orf

Sulz

rieg

el

Stad

tsch

lain

ing

Gob

erlin

g

Wei

den/

Rec

hnitz

Mar

kt N

euho

disR

echn

itz

Dür

nbac

hSc

hach

endo

rf

Scha

ndor

fSz

omba

thél

y(S

tein

aman

ger)

Gro

ßpet

ersd

orf

Kle

inpe

ters

dorf

Han

ners

dorf

Bur

g

Rot

entu

rmUnt

erw

art

Kem

eten

Neu

haus

/W

art

Obe

rdor

f

Litz

elsd

orf

Olb

endo

rf

Güt

tenb

ach

Steg

ersb

ach

Koh

fidis

chEi

senb

erg

Ort

Dt.

Schü

tzen

Höl

lEd

litz

Bild

ein

Eber

auK

ulm

Dt.

Ehre

nsdo

rf

Gaa

s

Mos

chen

dorf

Mar

iaW

einb

erg

Stei

nfur

t

Urb

ersd

orf

Sum

eten

dorf

Stre

m

Hei

ligen

brun

n

Hag

ensd

orf

Luis

ing

Dt.

Bie

ling

Gro

ßmür

bisc

h

Kle

inm

ürbi

sch

Inze

nhof

Neu

stift

/Güs

sing

Zahl

ing

Elte

ndor

fK

önig

sdor

f

Pop

pend

orf

Hei

ligen

kreu

z/La

fnitz

tal

Mar

ia B

ild

Eise

nber

g

Mog

ersd

orf

Wei

chse

lbau

mR

ax

St. M

artin

/Raa

b

Min

ihof

/Lie

bau

Neu

haus

/Kla

usen

bach

Müh

lgra

ben

Wel

ten

Bon

isdo

rf

Neu

mar

kt/R

aab

Win

disc

h M

inih

of

Tauk

a

Kal

ch

Kro

tten

dorf

Hen

ndor

f

Gri

esel

stei

n

Rud

ersd

orf

Rud

ersd

orf B

erge

n

Roh

r/B

gld.

Dt.

Kal

tenb

runn

Boc

ksdo

rf

Roh

rbru

nn

Lim

bach

Neu

sied

l/G

üssi

ng

St. M

icha

el/B

gld.

Rau

chw

art

Dt.

Tsch

ants

chen

dorf

Ger

ersd

orf

Wör

terb

erg

Toba

j

Sulz

Kuk

mir

n

St. K

athr

ein

Bad

ersd

orf

Obe

rwar

t

Bad

Tat

zman

nsdo

rf

Jenn

ersd

orf

Nat

urpa

rkG

esch

rieb

enst

ein

Asc

hau

Neu

stift

/Laf

nitz

A2

Abf

ahrt

Pin

kafe

ldA2

Abf

ahrt

Pin

ggau

Heu

grab

en

Buc

hsch

ache

n

Mar

kt A

llhau

Loip

ersd

orf

Gla

sing

Fürs

tenf

eld

Güs

sing

Kro

bote

kD

t.Min

ihof

Neu

daub

erg

Bur

gaub

erg

Hac

kerb

erg

Wol

fau

Pin

kafe

ld

21120

22

9

10

16

2125

2627

3

23

1314

3536

37

3233

34

38

1718

56

78

4

2829

3031

12

19

24

1123

4

5

9

10

11

8

7

6

12

13

19

18

14

151617