32. FACHTAGUNG und MITGLIEDERVERSAMMLUNG

11.-12. Juni 2015Dorint Sanssouci Berl in/Potsdam

Traumehe oder Rosenkrieg – Gebäudeschnittstellen

Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)

25 Jahre Verband der Fachplaner25 Jahre Verband der Fachplaner

Hoshizaki

Hoshizaki ist ein führender Hersteller von kommerziellen Küchen- und Gastronomiegeräten. Hoshizaki, der Hersteller des ersten vollständig automatischen Eisbereiters in Japan, bietet inzwischen ein erweitertes Sortiment an Küchen- und Gastronomiegeräten wie Eismaschinen und -dispenser, Kühlgeräte, Gefriergeräte, Sushi-Schauvitrinen und Wasserelektrolyser für verschiedene Benutzer in einer Vielzahl von Branchensektoren. Aufbauend auf seiner langen und anerkannten Geschichte bietet Hoshizaki über sein Team engagierter Forschungs- und Entwicklungsingenieure neue und innovative Produkte, die seinen internationalen Ruf für Qualität und Zuverlässigkeit unterstreichen. de.hoshizaki-europe.com

Franke Coffee Systems GmbH – Köstlicher Kaffee schafft wunderbare Momente

Franke Coffee Systems ist ein führender Lösungsanbieter für die Außer-Haus-Kaffeezubereitung. Die Produktpalette umfasst vollautomatische und traditionelle Kaffeemaschinen, Kapselmaschinen sowie Mengenbrüher.Echte Leidenschaft und 100 Prozent Swissness: Das alles steckt in einer Franke Kaffeemaschine. In unserem Entwicklungsprozess lernen wir von Gastronomen, spüren die Bedürfnisse von Kaffeeröstern und Kaffeeliebhabern auf und arbeiten unentwegt, um unsere Produkte weiter zu verbessern.Von unserer Deutschland Zentrale in Grünsfeld werden alle Vertriebs- und Service-Aktivitäten für den deutschen Markt gesteuert. Dabei wird Service groß geschrieben. Mit unserer 24h-Hotline sind wir immer erreichbar und durch das deutschlandweite Vertriebs- und Servicenetz schnell beim Kunden vor Ort. Namhafte Kunden aus Hotellerie und Gastronomie vertrauen auf die Qualität unserer Produkte und das Engagement und die Erfahrung unserer Mitarbeiter. Entdecken Sie unsere jüngsten Produkte dieses konsequenten Innovationsstrebens. www.coffee.franke.com / www.franke.com

COLGED Deutschland - Eurotec Srl

COLGED wurde 1952 gegründet und stellt seit 1957 gewerbliche Spülmaschinen her, die sich durch ihre Zuverlässigkeit und Robustheit auszeichnen. 1992 wurde die Firma von der Eurotec Group aufgekauft, die wiederum seit 2000 Teil des US-Unternehmens ITW ist. Der Hauptsitz von Colged ist in Italien, auf dem deutschen Markt ist der Hersteller seit drei Jahren aktiv. Mit 44.000 produzierten Maschinen im Jahr ist Colged einer der größten Multi-Brand-Hersteller überhaupt. Das Portfolio umfasst Gläser- und Besteckspülmaschinen, Geschirrspül-, Durchschub- und Korbtransportmaschinen, aber auch Universal- und Gerätespülmaschinen sowie Wasseraufbereitungsanlagen. Produziert wird in zwei Werken, von denen das eine auf Gläser-, das andere auf Durchschubspülmaschinen spezialisiert ist. Zu den Kunden gehören Hotels und Restaurants, Weinbars, Cafés und Önotheken, aber auch Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung, Konditoreien, Bäckereien und Metzgereien, Catering-Anbieter sowie die Lebensmittelindustrie. Über ein Netzwerk an Fachhändlern, die durch die Eurotec-Service-Abteilung unterstützt werden, bietet Colged einen flächendeckenden Service sowie eine schnelle Lieferung von Ersatzteilen an. Das Unternehmen ist nach ISO 9001:2008 sowie nach ISO 14001:2004 zertifiziert und seit Juni 2014 Mitglied im Verband der Fachplaner. www.colged.de

InoxAir

InoxAir ist ein modernes Familienunternehmen auf dem europäischen Markt. Als Großhandelsunternehmen orientieren wir uns auf das gesamte Bundesgebiet und Europa. Wir beliefern Fachhändler und bieten individuelle Beratung. Als renommiertes Unternehmen stehen wir für Qualität und Service. Wir liefern Gastronomie-Küchenabluft, Plasma-Tech-nologie, Ventilatoren, Front-Cooking-Systeme, moderne UV-C/Ozon-Technologie und Wärmerückgewinnungs-anlagen. Unser Ziel ist es geruchsfreie Luft zu bieten. Unsere tägliche Arbeit umfasst die Entwicklung & Herstellung von Küchenabluft. InoxAir steht für die Innovationskraft von Luftbehandlungsanlagen mit Plasmatechnologie – CleanAir System. www.inoxair.de

* Liste erstellt nach dem Datum der Anmeldungen; Stand 26.03.2015

PRÄSENTATION UNTERSTÜTZUNG

HOBART GmbH

HOBART, weltweiter Marktführer für gewerbliche Spültechnik, entwickelt und produziert Maschinen/Anlagen ausden Bereichen Spül-, Gar- und Zubereitungstechnik sowie Umwelttechnik und steht mit „Made in Germany“ fürQualität und Zuverlässigkeit. Die neuen PREMAX FTPi und PROFI FTNi Bandspülmaschinen der Generation 2014 arbeiten dank ihrer innovativen Technologien noch wirtschaftlicher und gründlicher als ihre Vorgängermodelle. Mit der weltweit einzigartigen twinLINE Technologie sind durch gesteigerte Maschinenkapazitäten und Organisations-optimierungen Zeiteinsparungen von bis zu 30% möglich. Auch das innovative und einmalige Selbstreinigungs-system AUTO-CLEAN besticht durch sein unvergleichbares Reinigungsergebnis, einen hohen Hygienestandard und enorme ergonomische und zeitliche Vorteile für die Maschinenbediener. Dank des neuen, gradlinigen und ästhetischen Maschinendesigns wurde die PREMAX FTPi schon mit dem renommierten reddot und if-Design Award ausgezeichnet. Die weltweit erste Spül-Intelligenz SENSOTRONIC wurde weiter ausgebaut und trägt so zur hohen Wirtschaftlichkeit der PREMAX FTPi signifikant bei. HOBART setzt erneut Meilensteine im Bereich innovativer Spültechnik. www.hobart.de

Ecolab Deutschland GmbH

Ecolab als weltweit führender Anbieter im Bereich der professionellen Reinigung und Desinfektion und der damit verbundenen Serviceleistungen bietet ganzheitliche Hygienelösungen, welche Chemie, Technik und Service effizient und kosteneffektiv verknüpfen. Ob Hotels oder Restaurants, Küchen, Kliniken oder Kantinen: Ecolab bietet individuelle Hygiene-Konzepte vom Produkt-Know-how bis zur Erstellung eines Hygieneplans und seiner praktischen Umsetzung. Mit de Einführung von APEX hat Ecolab ein nachhaltiges, auf die Zukunft ausgerichtetes Spülsystem auf den Markt gebracht, welches mit dem Internorga Zukunftspreis 2014 honoriert wurde. www.de.ecolab.eu / www.ecolab.com/whycleanmatterseu

Teilnehmer der Präsentation*

UNOX - Für eine Kombination aus Innovation und Einfachheit

UNOX ist der führende Hersteller professioneller Kombidämpfer, Gargeräte und Ladenbacköfen für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Gruppenverpflegung. Wir sind stolz darauf, in unseren Produktlinien wie z.B. ChefTopTM und BakerTopTM, Qualität, Wettbewerbsfähigkeit und Einfachheit in jedem unserer Produkte und gebotenen Services zu vereinen. UNOX legt großen Wert auf Innovation und Nähe zu seinen Kunden. Unsere stetige Suche nach neuen Problem-lösungskonzepten und technologischen Innovationen, machen UNOX zum idealen Partner für jedes Unternehmen, das auf dem heutigen Markt wachsen und sich weiter entwickeln möchte. Aus dem Feedback unserer Kunden lassen wir ständig neue Ideen entstehen und verbessern unseren Service. So setzen wir in unserer neuen Kampagne Ich&UNOX unseren Fokus ganz auf die Unterstützung des Küchenprofis und seiner Arbeit. So individuell die jeweilige Arbeits-situation sich darstellt so individuell ist auch die technische Lösung, die wir unseren Kunden anbieten können. www.unox-oefen.de

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG

RATIONAL Großküchentechnik GmbH

RATIONAL sieht sich als das Unternehmen der Köche und setzt auf den Dialog von mehr als 250 erfahrenen Küchen-meistern mit den Profis auf der ganzen Welt. Einen neuen Standard schaffte RATIONAL 2014 durch die Einführung des SelfCookingCenter® 5 Senses, das mit noch intelligenteren Garprozessen aus 40 Jahren Garforschung den Kunden-nutzen spürbar erhöht und auf die Bedürfnisse der internationalen Küche erweitert hat. Das wesentliche Alleinstellungs-merkmal ist die nochmals verbesserte Garintelligenz, die den optimalen Garverlauf selbstständig ermittelt, sodass das Wunschergebnis ohne Aufsicht immer punktgenau erreicht wird. Es ist das einzige intelligente Kochsystem mit 5 Sinnen, das fühlt, erkennt, mit- und vorausdenkt, vom Koch lernt und sich mit ihm verständigt. Verantwortlich für die einzigartige Effizienz und Garleistung sind die 4 Assistenzfunktionen iCookingControl®, HiDensityControl®,iLevelControl und Efficient CareControl. Die Bedienung ist revolutionär einfach, passt sich an und lernt ständig dazu. Funktionen, die nicht benötigt werden, werden einfach vom Display entfernt. Ob dreißig oder mehrere tausend Essen, das SelfCookingCenter® 5 Sen-ses gibt es in der passenden Größe für jeden Bedarf. www.rational-online.com oder Tel. 08191 327 387.

CAMBRO MANUFACTURING COMPANY

Seit über 60 Jahren stellt Cambro hochwertige Produkte, welche die Anforderung der Lebensmittelsicherheit garan-tieren, für den Foodservice-Bereich her. Unsere Produktpalette umfasst eine umfassende Tablettserie, Produkte für den Tischservice, Präsentation und Aufbewahrung, Produkte für die Warenauslage und den wärmeisolierten Transport, innovative Geschirrspülsysteme und Speisenlieferungsssyteme für das Gesundheitswesen sowie zwei moderne Regal-systeme. Unser Camshelving Regalsystem ist ein leicht zu reinigendes, korrosionsfestes Regalsystem, eine Silber- Ionen Technologie in den Auflagen hemmt das Wachstum von Schimmel und Bakterien. Unser Camshelving Regal- system ist bis -38°C Temperaturbeständig und somit auch ideal für Kühl- und Gefrierräume geeignet. www.cambro.com

Winterhalter Deutschland GmbH

Als Spezialist für gewerbliche Spülsysteme steht Winterhalter seit Jahrzehnten für Innovation und Zuverlässigkeit in der Spülküche. Winterhalter ist Gesamtsystemlöser für Spülmaschinen, Reiniger- und Spülhygieneprodukte, Wasseraufbereitung und Zubehör. Damit werden jederzeit hygienisch saubere Spülergebnisse aus einer Hand garantiert. Das Maschinenportfolio reicht von der Untertischspülmaschine bis zur Mehrtank-Band- bzw. Korbtransportspülmaschine. Bei der Entwicklung neuer Produkte wird größter Wert auf Qualität, Wirtschaftlichkeit, Hygiene und Bedienungsfreundlichkeit gelegt. www.winterhalter.de

Electrolux Professional GmbH

Electrolux Professional ist als weltweiter Marktführer und Multispezialist in den Bereichen Großküchen- und Wäsche-reitechnik tätig. Electrolux verfügt über 70 Jahre Erfahrung und ein Portfolio an Produkten, die nach den strengsten Qualitäts-, Sicherheits- und Nachhaltigkeits-Standards entwickelt und konstruiert werden. Mit den im hochmodernen Werk in Sursee (Schweiz) produzierten Großkochgeräten und Herdblöcken der thermaline setzt Electrolux Maßstäbe für eine neue Ära des Kochens. Der Anspruch der thermaline-Serie besteht darin, bedarfsorientierte Lösungen für je-den Kunden zu schaffen, für den Einsatz sowohl in der Gemeinschaftsverpflegung als auch in gehobenen Restaurants und Hotels. www.professional.electrolux.de

VAUCONSANT

VAUCONSANT stellt elegante, nach Maß gefertigte Komplettlösungen zur Speisenausgabe her, die eine angenehme und elegante Atmosphäre wie in einem hochwertigem Restaurant schaffen. VAUCONSANT benutzt nur Hochqualitäts-rohstoffe, die auch zu den hohen kalten Leistungen der Module beitragen. Die Module sind in verschiedene Service-dauern eingeteilt, um jeden Bedarf völlig zu decken. Mit dem attraktiven Design der speziell nach Kundenwunsch gefertigten Einrichtungen werden die Kunden von der Transparenz verführt sein. Die Firma ist in verschiedenen Märkten tätig wie die Gemeinschaftsverpflegung, die Schulverpflegung und Imbissbetriebe. www.vauconsant.com

BOURGEAT Leidenschaft für den Geschmack

Hersteller von Geräten für die Wärme- und Kältekette hat sich Bourgeat zum Ziel gesetzt, den Geschmack kulinarischer Zubereitungen zu erhalten. Auf dem Weg von der Küche bis hin zur Speisenausgabe wird die Lebens-mittelverordnung strengstens eingehalten. Bourgeat bietet unter anderem Bankettwagen zum Aufrechterhalten der Temperatur, Regeneriersysteme, Wagen zur Speisenverteilung, feststehende oder fahrbare Selbstbedienungsgeräte an. Was die Hygiene betrifft, haben wir auch eine ganze Reihe von Handwaschbecken entwickelt, darunter unser innovatives, umweltschonendes und wassersparendes AQUARIS Handwaschbecken. www.bourgeat.fr

GIF ActiveVent GmbH - Be- und Entlüftungsdecken

Unser Kerngeschäft basiert auf der Planung, Beratung, Produktion und Montage von lüftungstechnischen Kompo- nenten für Großküchen. Sie erhalten individuelle Lösungen durch maßgeschneiderte hocheffektive Systeme, z.B. unsere flächenaktive Be- und Entlüftungsdecke, welche kombinierbar ist mit Schallschluckdecke, Düsenpatten, Schwerpunktabscheider, UVC-Abluft-Nachbehandlung und natürlich auch mit der effizienten LED Beleuchtung.Vom Architekt bis hin zum Küchenchef werden die technischen Vorteile der GIF-Küchendecke geschätzt, wie u.a. die hohe Flexibilität und Anpassungsfähigkeit, sehr hohe Leistungsfähigkeit, zugfreie Frischlufteinbringung, 100%ige Flammendurchschlags-Sicherheit, einfache Reinigung der Komponenten in allen gewerblichen Spülmaschinen, leichter Ein- und Ausbau der Komponenten, TÜV- und HACCP-Zertifizierung, optimale Hygiene, innovative Beleuchtung und vieles mehr. Wir garantieren Ihnen eine kompetente und fachgerechte Unterstützung.info@gif-activevent.com / www.gif-activevent.com

apetito AG

Wir von apetito folgen unserem Leitbild eines partnerschaftlichen Engagements. Unser Ziel ist, mit Leidenschaft und Erfindungsreichtum das Beste im Essen und in unseren Serviceleistungen anzubieten.Wir übernehmen Verantwortung für eine nachhaltige gute Lebensqualität in Kindertagesstätten und Schulen, Betriebs-restaurants sowie Seniorenheimen und Kliniken. www.apetito.de

FRIMA Deutschland GmbH - Effizienz zum Genießen – jeden Tag

Unser Unternehmensziel ist es, den Menschen, die in Groß- und Gewerbeküchen thermisch Speisen zubereiten, den höchstmöglichen Nutzen zu bieten. Das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® bietet für jede Küche – ob 30 oder 1000 Essen – die passende Lösung. Kochen, braten, frittieren, Niedertemperatur garen, konfieren, sous-vide kochen: Konventionelle Gargeräte wie Kipper, Kessel, Herd und Fritteuse sind in nur einem multifunktionalen Gerät zusammengefasst. Das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® sorgt für höchste Produktivität, denn es gart bis zu vier Mal schneller und spart laut DIN Prüfung bis zu 40 % an Energie gegenüber herkömmlicher Küchentechnik. Mit mehr als 15.000 installierten Geräten allein in Europa ist FRIMA der unangefochtene Marktführer bei multifunktionalen Gargeräten. Mehr als 70 Patente, Patentanmeldungen und Gebrauchsmuster unterstreichen diese herausragende Marktstellung. www.frima-deutschland.de

Melitta SystemService GmbH

Als profiliertes Familienunternehmen ist Melitta SystemService weltweit tätiger, kompetenter Systempartner für das nachhaltige Geschäft rund um die gewerbliche Kaffeeversorgung. Das Kerngeschäft umfasst Entwicklung, Herstellung und Vertrieb von Filterkaffeemaschinen und Vollautomaten für die Zubereitung von Kaffee und Kaffeespezialitäten sowie den Service mit werkseigenem Kundendienst und den Vertrieb von Kaffee und Zubehör. Die Innovationskraft wird an neuester Technik deutlich. Die Kaffee-Vollautomaten Cafina® Alpha, Melitta® c35, Melitta® bar-cube, Melitta® Cafina® XT6 überzeugen durch beste Qualität in der Tasse, hohe Stundenleistung, große Produktvielfalt, einfache Bedienerführung, einfachste Reinigung (Clean in Place®), hohe Wirtschaftlichkeit mit langen Service- Intervallen und exzellentes Design. www.melittasystemservice.de

BARiT® Kunstharz-Belagstechnik GmbH

Lebensmittelverordnung und Gewerbeaufsicht verlangen, dass Bodenbeläge in Großküchen rutschhemmend, wasser-dicht und leicht zu reinigen sind. In der täglichen Praxis der Großverpflegung wird die gesamte Bodenkonstruktion einer Großküche höchsten wechselnden mechanischen und thermischen Belastungen ausgesetzt. Dafür hat BARiT einen kunstharzgebundenen Küchenboden mit einer integrierten Dichtungsebene entwickelt, der diese Anforderungen gewährleistet.BARiT liefert bundesweit komplette Bodenkonstruktionen für Großküchen. Fugenlose Böden, Estriche, Ent- wässerungssysteme sowie Designböden für Freeflow, Casino und Gastro runden das Sortiment ab. www.barit.de

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KGMKN – Profi Kochtechnik in Perfektion – Für Ihre Planung einer hochfunktio-nalen Profi küche bedarf es wichtiger und genauer Informationen. SämtlicheMKN-Geräte fi nden Sie unter unserem PlanerDownload auf www.mkn.eu

BIM Daten zum Download

MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren von Geschirr – das ist das Element von MEIKO. Hochwertige Gläserspüler, Programmautomaten, Band-und Korbtransportautomaten, komplexe Spülanlagen und angepasste Fördertechnik sowie Reinigungs- und Desinfektionstechnik für Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen - MEIKO hat ein umfangreiches Angebot an sauberen Lösungen im Portfolio. Wichtig ist dabei der allumfassende Blick, aufs „Ganze“: auf Mensch, Natur und Umwelt – verbunden mit ökologischer Verantwortung sowie hoher Wirtschaftlichkeit und Sicherheit. www.meiko.de