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RAW FOODGesund durch Kalifornien
Wie man sich auf einer Rundreise durch die Staaten
verjüngtRaw Food statt Fast Food - Kulinarischer-Trendsetter aus Amerika
Heike Michaelsen
Copyright-Hinweis
Copyright 2010 by Heike Michaelsen
Alle Rechte vorbehalten.
Trotz sorgfältiger Prüfung können sich Fehler einschleichen.
Die Autorin ist deshalb dankbar für Anregung und Hinweise.
Jegliche Haftung für Folgen, die auf unvollständige oder
fehlerhafte Angaben zurückzuführen sind, ist ausgeschlossen.
Copyright für Text, Fotos, Illustrationen:
Heike Michaelsen - GermanyGoesRaw
Fotos unterliegen dem Copyright
und entstammen folgenden Quellen:
www.GermanyGoesRaw.de
www.rohspirit.de;
Haftungsausschluss:
Hinweis: diese Informationen basieren auf rein persönlichen Erfahrungen
und Erfahrungen anderer. Sie sind keine medizinischen Ratschläge.
Jeder ist für sein Handeln selbst verantwortlich.
Konsultiere einen Heilpraktiker oder Arzt zur Änderung deines Lebensstils.
Außerdem wird ausdrücklich betont, dass seitens der Autorin keine Haftung
für Links und deren Inhalte übernommen wird.
Copyright 2010 by Heike Michaelsen
Inhaltsverzeichnis
RAW FOOD - gesund durch Kalifornien! 4
Raw Food isst in - Fast Food ist out! 4
Was ist Raw Food?! 4
Landkarte „Raw Food Restaurants“! 7
Der Flug in eine neue Welt der roh-kulinarischen Genüsse! 8
R E D W O O D S - D I E K Ü S T E N M A M M U T S! 10
Avenue of the Giants! 10
Chautauqua Natural Foods in Gabersville! 11
Redwood National and State Parks! 12
Eureka und Arcata in Humboldt County! 16
M E N D O C I N O C O A S T! 18
Mendocino - Steilküsten und Traumstrände! 18
Corners of the Mouth - Natural Food Store! 21
Fort Bragg - historischer Stadtkern und Living Food! 23
Living Light Culinary Arts Institut! 24
B O D E G A B A Y & P O T T E R S C H O O L! 27
Auf den Spuren von Alfred Hitchcock! 27
S A N T A R O S A & H E A L D S B U R G! 29
Seed Raw Food Restaurant! 29
Café Gratitude in Healdsburg! 30
Sacramento mit rohköstlicher Oase! 31
B A Y A R E A ! 32
San Rafael & Chocolate Secret! 32
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 1
Fairfax - Good Earth! 34
Lydias Kitchen neu eröffnet im Sommer 2010! 37
Farmers Market mit Live Music! 39
Oakland - What are you grateful for! 41
Berkeley und Raw Energy! 42
Raw Cafe Muse! 46
Pleasant Hill mit Planet Raw! 47
Mt. Tamalpais State Park mit frischem Quellwasser! 49
Golden Gate National Recreation Area! 50
S A N F R A N C I S C O ! 52
Das Goldene Tor vom Coastal Trail! 52
Que SeRaw SeRaw - Es kommt, wie es (auf die Erde) kommt! 54
Downtown und Fisherman‘s Wharf! 58
Raw Food Dinner in der Lombard Street! 61
Golden Gate Park, Walkingtrails und Wasserfälle! 63
Wasserfall im Golden Gate Park! 63
Judahlicious - hippige Raw Foods! 64
H I G H W A Y N O . 1 ! 68
Santa Cruz und Rummel-Beach! 69
Monterey - Das Geheimnis der Wandlung! 70
The Raw Food Express mit Patti! 74
Point Lobos State Reserve - der kleine Sur! 75
Big Sur - Traumstraße & Seelöwen! 76
L O S A N G E L E S! 78
Santa Monica & Juliano‘s Planet Raw! 78
Culver City mit leaf organics - roh, bio, vegan! 81
Venice Beach & Cru Silver Lake! 83
Beverly Hills - Gourmet Raw Food der Hollywood-Stars! 84
Newport Beach und wilde Delphine-Show! 87
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 2
AU LAC Fountain Valley - Gourmet-Rohkost der Spitzenklasse! 88
Costa Mesa - 118 Grad mit Jenny Ross! 91
Erewhonmarket & L.A.RawBazaar! 95
P A L M S P R I N G S & D E S S E R T! 96
Raw Idyllwild & Palm Springs! 97
Toxic Mimics im Whirlpool! 98
Abendlicher Künstler- und Straßenmarkt! 99
Joshua Tree & Phoenix Chakra 4 herbs! 100
P R E S C O T T & R A W S P I R I T F E S T! 102
Raw Spirit Festival am Watson Lake! 102
Markus Rothkranz - Verjüngung durch vegane Rohkost! 104
Prescott Historic Town! 108
S E D O N A ! 109
Red Rock - die Abendröte! 109
Sedona - Touch the Earth! 110
Chocolate Tree - der süße Schokoladenbaum! 112
Red Rock State Park! 115
West Fork Trail - Wandern im Flussbett! 116
Flagstaff - historisch und laut! 118
N A T I O N A L P A R K S & C A N Y O N! 119
Grand Canyon - das tiefe Loch! 119
Zion National Park - überraschend schön! 122
Cedar City - netter Ausgangspunkt! 123
Bryce Canyon - beeindruckender Zauber! 124
L A S V E G A S! 126
Spielhölle & Wüstenstadt! 126
GoRawCafé in Las Vegas! 130
W H O L E F O O D S & N A T U R A L F O O D S T O R E S ! 132
Weltweit größte Bio-Supermarktkette! 132
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 3
RAW FOOD - gesund durch Kalifornien
Raw Food isst in - Fast Food ist out
Amerika – ein Land der Gegensätze! Ganz besonders, was die Ernährung anbetrifft. Kein anderes Volk ernährt sich so ungesund wie die Amerikaner. Aber… in keinem anderen Land erlebt die gesunde Ernährung einen so starken Durchbruch wie in den Staaten. „Organic“ sprich bio wird hier groß geschrieben… Es scheint der Werbe-Slogan schlechthin zu sein. Fast Food-Ketten verzeichnen Verluste! Der Raw Food Bereich boomt! Eltern gehen mit ihren Kids nicht mehr zu McDonalds, sondern immer öfter in Raw-Food-Restaurants. Grund genug sich diesen Trend einmal genauer anzuschauen.
Raw Food Restaurants in Kalifornien
Was ist Raw Food?
Raw Food, sprich Rohkost wird in den Staaten auch oft als Raw Culinary Art bezeichnet,
denn die amerikanische Gourmet-Rohkost hat wenig mit Apfelschnitten und Karotten-
sticks zu tun. Vielmehr geht es um kulinarische Gourmetgerichte, die maximal bis 42°
erhitzt werden. Dadurch bleiben nicht nur die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine,
Mineralstoffe, Enzyme etc. weitestgehend erhalten, sondern auch die naturgegebenen
Aromastoffe lassen den Gaumen ungeahnte Geschmackserlebnisse erfahren.
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 4
Was ist das Besondere an Raw Food?
Schon seit Urzeiten ist es bekannt, dass Rohkost den Körper vitalisiert und gesunden
lässt. Nahezu alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben in der Rohkost enthalten und wirken
auf den Körper heilend, entgiftend und regenerierend. Außerdem ist Raw Food leichter
verdaulich, da u.a. Enzyme erhalten bleiben oder Enzymblocker durch das Keimen
aufgeschlossen wurden und somit die Nahrung besser aufgenommen werden kann.
Raw Food wirkt aber nicht nur auf den Körper, sondern auch auf Geist und Seele. Nach
einer längeren Phase der Raw Food Ernährung erlebt der Mensch eine längst vergessene
Vitalisierung. Jede einzelne Zelle regeneriert sich und befreit sich von alten Giften. Die
Haut wird straffer, Fingernägel fester, das Haar glänzender. Viele Personen, deren Haare
ergraut sind, bekommen nach der Umstellung auf Rohkost wieder ihre ursprüngliche
Haarfarbe zurück. Dies liegt z.T. an den Pigmenten der Früchte und grünen Blätter, die
in ursprünglicher Form erhalten bleiben.
Weiterhin schärfen sich durch die gesunde Vitalkosternährung die Sinne, die Wahr-
nehmung steigert sich, Farben und Gerüche werden intensiver und ein Gefühl der
Verbundenheit mit allem Leben und der Mutter Natur stellt sich allmählich ein.
Die Wirkungsweise dieser Ernährung kann auf sehr einfache Weise speziell in
Kalifornien in Erfahrung gebracht werden, da die Westküste der USA über eine
einzigartige Fülle an Raw Food Restaurants und Natural Food Stores (Bioläden und Bio-
Supermärkte) verfügt. Bereits jetzt gibt es viele Reisende, die nach einer Raw Tour durch
die Staaten komplett auf die Gourmet-Rohkost umgestiegen sind und sich einer nie
dagewesenen Gesundheit und Belebung von Körper, Geist und Seele erfreuen.
roh-veganer Schoko-Erdbeer-Käsekuchen im Café Gratitude
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 5
Raw Food Restaurants & Natural Food Stores
Kalifornien ist etwa 20% größer als Deutschland. Die Einwohnerzahl liegt jedoch nur bei
36 Mio. Menschen, also nicht mal die Hälfte im Vergleich zur Bundesrepublik.
In Kalifornien gibt es an die 40 Rohkost-Restaurants, in Deutschland steckt der Trend
noch in den Kinderschuhen, so dass es in ganz Deutschland gerade mal 4 Restaurants
gibt, die auch Gourmet-Rohkost-Gerichte anbieten (Stand Sommer 2010).
Daneben gibt es in Kalifornien diverse „Raw Food Stores“, ganz vorn der Whole Foods
Market mit ca. 60 Filialen allein in diesem Bundesstaat. Diese Bio-Supermarktkette
bietet neben einer großartigen Palette an frischem Obst, Gemüse, Salaten, Kräutern,
frischen Säften auch Rohkostprodukte wie Schoko-Süßigkeiten und Knabberprodukte.
Somit ist in den USA eine 100%-Gourmet-Raw-Food-Tour sehr einfach durchführbar
und ein einzigartiges Erlebnis, denn kein anderes Land kann eine so große kulinarische
Vielfalt an Gourmet-Rohkost anbieten. Gerade in Kalifornien liegen viele Rohkost-
Restaurants und Natural Food Stores mit einer großen Auswahl an Bioprodukten,
frischen Salaten, frisch gepressten Säften und anderen Rohköstlichkeiten auf dem Weg.
Ideal, um sich im Land des Fast Foods einem ganz anderen Trend hinzugeben und dabei
ungeahnte Gesundheitserlebnisse sowie exzellente Gaumenfreuden zu erleben.
Raw Food im Natural Food Store
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 6
Landkarte „Raw Food Restaurants“
Der Reisebericht ist von Nord nach Süd gegliedert. Beginnend bei den
•Red Woods geht es über die (S. 10 - 17)
•Mendocino Coast und dem Hinterland nach (S. 18 - 31)
•San Francisco und der Bay Area weiter nach (S. 32 - 67)
•Monterey - Big Sur (S. 68 - 77)
•Los Angeles – Hollywood – Palm Springs (S. 78 - 99)
•Raw Spirit Festival - Prescott – Sedona (S. 100 - 118)
•Grand Canyon – Zion Nationalpark - Bryce Canyon und (S. 119 - 125)
•Las Vegas (S. 126 - 134)
Die Reise in eine Neue Welt beginnt!
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 7
Lydias Kitchen neu eröffnet im Sommer 2010
Lydia‘s Kitchen wurde am 20.08.10 im schönen Ort Fairfax eröffnet. Diese Lokation
transportiert den Spirit des amerikanischen Raw Foods. Im farbenfrohen Ambiente kann der
Gast die herrlichsten fRohköstlichkeiten genießen. Neben roher Pesto Pizza, veganen Wraps
und Seegras-Salat werden sündenfreier Blaubeer-Käsekuchen, Schoko-Himbeer-Torte uvm.
angeboten.
Tresenbereich in Lydia‘s Kitchen
www.LydiasLovinFoods.com
Lydia‘s Kitchen
31 Bolinas Rd
Fairfax, CA, 94930
Tel. 001-(415) 258-9866
Öffnungszeiten:
So., Mo., Mi., Do.: 11.00 - 21.00 Uhr
Fr., Sa.: 11.00 - 22.00 Uhr
Mit dem Golden Gate Transit bus #23 von San Rafael via San Anselmo zu downtown Fairfax.
Weitere Infos unter: www.511.org
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 37
Que SeRaw SeRaw - Es kommt, wie es (auf die Erde) kommt
www.queserawseraw.com
Kleines Raw-Cafe/Bistro for to go, welches südlich in der Nähe des San Francisco Airports
gelegen ist. Das QueSeRawSeRaw lädt im gepflegten Vorort namens Burlingame zu Raw-Pizza,
Kale-Salat, einem traumhaften Schokokuchen und vielen weiteren Roh-Schleckereien ein.
Idyllisch liegt es in einer kleinen baumbesäumten historischen Künstlerstraße und hat eine
Juice-Bar mit frisch gepressten Säften und Weizengrassaft sowie einen Bioladen als Nachbarn.
QueSeRawReRaw in Burlingame
Die Preise sind human. Für Walnusspizza mit Pesto, Gemüselasagne, Blaubeerkuchen,
Schokoladen-Käsekuchen und einem Salat mit Spicy-Lemon-Dressing zahlt man etwa 30 $. Der
absolute Knaller ist der Chocolate-Cheesecake auf gehacktem Mandel-Nussboden. Mit Abstand
der beste Schokokuchen, den das Land je gegessen hat. Weich, süß und schokoladig zerläuft er
im Mund. Er ist fast noch besser, wenn die Sonne ihn etwas schmilzt. Dann schmeckt er wie eine
herrliche Schokoladen-Mandelsplitter-Soße. Nach solchen schokoladigen Genüssen macht sich
ein wohlig-harmonisches Gefühl der Ausgewogenheit im ganzen Körper breit. Der Mensch liebt
Schokolade! Und wenn sie roh ist, entfaltet sie ihre volle Wirkung!
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 54
Raw Spirit Festival am Watson Lake
Das größte Raw-Food-Festival seiner Art findet am wunderschönen Watson-Lake nahe Prescott
statt. Der Ort gilt als sehr spirituell und so wird der Besucher sofort gefangen genommen von der
Schönheit und dem Zauber der rotbraunen Felslandschaft.
Markus RothkranzVerjüngung durch vegane Rohkost
Höhepunkt des Festivals ist ein Vortrag von Markus Rothkranz, der über seine Verjüngung
durch vegane Rohkost berichtet. Heute, mit 48, sieht er jünger aus als vor 20 Jahren. Und somit
erzählt Markus begeistert über seinen persönlichen Weg zu Gesundheit und neuer Jugend und
beschreibt, wie dieser Weg sexy und lebendig macht.
Einst Hollywood-Filmproduzent in L.A., wendet sich der engagierte Raw Foody nach
erfolgreichen Produktionen für Disney und Filmen wie Terminator und Total Recall seinem
größten Projekt zu: „Der wahren Gesundheit!“ Nach jahrelanger Krankheit hat Markus in den
letzten Jahren einen enormen Verjüngungsprozess erlebt. „Rohes Obst + Gemüse sowie
Wildkräuter & Co.“ lautet seine Devise. Und so lauscht der Zuhörer einer faszinierenden
Wegbeschreibung zur ganzheitlichen Heilung, Gesundheit und Verjüngung.
„Es geht nicht nur darum, jünger auszusehen, es geht darum, jünger zu werden!“ lässt Markus
verlauten und inspiriert damit tausende Menschen zu einer gesünderen Lebensweise. Aber es ist
nicht nur die Rohkost, die ihn fasziniert. Markus Rothkranz denkt ganzheitlich. Er ruft Projekte
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 91
wie das „World Health Project“ ins Leben, bei dem es neben der Rohkost auch um erneuerbare
Energien, wahre Freundschaften und Liebe, die Arbeit sowie das gesamte Universum und den
Beziehungen allen Lebens zueinander geht. Kernaussage von Markus ist, dass keiner die
globalen Umstände verändern kann, aber jeder hat die Macht, sich selbst zu verändern! Frei nach
dem Motto: „Heile DEINE Welt und du heilst die ganze Welt!“
Und genau nach dieser Premisse lebt Markus Rothkranz. Völlig unabhängig vom Stromnetz,
mitten in Nevada, versorgt er sein Haus mit einer eigenen Solaranlage. „Markus World“ wird
sein Reich liebevoll von Freunden genannt. Trotz immensem Erfolg in L.A. hat er sich vor Jahren
dorthin zurückgezogen und produziert in Eigenregie inspirierende Werbetrailer für die Rohkost
á la Hollywood. Er fühlte sich zu Wichtigerem berufen und informiert nun leidenschaftlich über
die gesundheitliche Wirkung von Rohkost, Wildkräutern, der Liebe und allen Aspekten, die
dem Leben auf der Erde einen Sinn verleihen. Wer die Filme von Markus sieht, kann quasi
spüren, mit welchem Idealismus er an die Sache geht. Dabei ist er Produzent, Regisseur,
Schauspieler, Drehbuchautor, Erzähler, Filmtechniker für Specialeffekts, Modellbauer… alles in
einer Person. Einige Filmausschnitte sind zu sehen auf seiner Website zu sehen. Die Trailer sind
im typischen American Lifestyle produziert, um auch die breite Masse zu erreichen. Da Markus
deutsche Wurzeln hat (geb. in Mülheim a.d. Ruhr), ist auch ein deutsches Video mit dabei.
Markus Rothkranz
www.GoRawNow.com
www.MarkusRothkranz.com
Raw Spirit Festival
www.rawspirit.com
Watson Lake Park
3101 N State Route 89
Prescott, AZ 86301
Raw Food - gesund durch Kalifornien - Der einzigartige Reisebericht ! 92
