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Sortiment 2010/2011

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Passierte Kost, top in form!

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Sortiment 2010/2011

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Das KonzeptDer Bedarf an passierter Kost steigt beständig:Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden, z. B. nach Operationen oder mit altersbedingtenKrankheiten, beispielsweise Demenz, sind auf dieseKostform angewiesen.Bisher mangelte es passierten Produkten aber anwertvollen Inhalt stoffen, einer appetitlichen Präsen-tation und einem abwechslungs reichen Sortiment.Die Resama GmbH präsentiert mit einem innovativen Konzept die optimale Lösung: SOOFT MEALS® – Pürierte Kost, die auch nachdem Regenerieren Top in Form bleibt!� Komplette TK-Menüs

� Beliebte und klassische Speisen� Sooft-Meals® können den kompletten Tages-

bedarf (Frühstück, Zwischenmahlzeit, Mittag-und Abendessen) abdecken

� Unterschiedliche Formen und Gewichte� Gemüse und Reis in 50 g� Fleisch/Fisch von 15 g bis 100 g� Salat in 15 g� Snacks von 15 g bis 80 g

� Fertig gewürzt� Durch Zugabe typischer Saucen aus Ihrer Küche

erhält das Menü den regionalen Charakter

Die Vorteile� Vollwertiges Essen mit hoher Nährwertdichte

� Nach den Empfehlungen der DGE mit erlesenen Zutaten

� Schonendste Zubereitung� Ideal zur Vorbeugung von Mangelernährung –

fordern Sie bitte die D-A-CH Daten an� Gleichbleibende Qualität

� Hohe Produktsicherheit (HACCP)� Einfach im Handling

� Problemlose Eingliederung in den Küchenablauf� Einzeln entnehmbar� Nur noch portionieren und erhitzen

� Einfach zu kalkulieren� Der Durchschnittspreis für ein komplettes

Tellergericht mit Sauce (ca. 330 g) liegt bei2,00 EUR.

� Ideal auch zum „Fingeressen”� Alle SOOFT MEALS® sind auch kalt ein

Genuss – einfach in fingergerechte Stückeschneiden.

SOOFT MEALS® können so entscheidend zum Wohl -befinden der Patienten und Bewohner beitragen:� Wieder Freude und Genuss am Essen!

� Lebensqualität wird gesteigert� Passierte Kost mit Appetit essen:

– Essen mit der Gabel stärkt das Selbstwertgefühl

– Schön und geschmackvoll angerichtet –so schmeckt es einfach besser!

Genuss und Lebensfreude

Georg ReierGeschäftsführerKüchenmeisterDiätetisch geschulter Koch

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Preisträger 20081,2,3GO!

Businessplan-WettbewerbSaarLorLux/

Rheinland Pfalz/Wallonie

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SOOFT MEALS® Schweinefleisch TKpassiert und zubereitet nach Schweinebraten Art� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g� Zutaten: Schweinefleisch gegart und passiert, Sahne mit

Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze,Hefeextrakt, Würze

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Auch für die Abendverpflegung als kalter Bratenmit z. B. Saurer Sahne sehr gut geeignet.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 221/926 14,87 2,82 19,02 0,24

SOOFT MEALS® Schweinefleisch TKpassiert und zubereitet nach Frikadellen Art� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 80 g� Zutaten: Schweinefleisch gegart und passiert, Sahne mit

Gelatine, Frischkäse, Eiweiß pulver, Salz, Stärke, Gewürze,Hefeextrakt, Würze

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 221/926 14,83 2,92 19,02 0,25

SOOFT MEALS® Hähnchen TKpassiert und zubereitet in Scheiben� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Schnitzeln à 100 g� Zutaten: Hähnchenfleisch gegart und passiert, Sahne mit

Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze,Hefeextrakt, Würze, Aromen

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Oder antauen lassen, in Streifen schneiden undanrichten. Mit einer leichten Currymayonnaise nappieren. DerGast hat die Optik und den Geschmack eines Geflügelsalats.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 200/839 13,15 2,84 17,66 0,24

SOOFT MEALS® Pute TKpassiert und zubereitet in Scheiben� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Medaillons à 50 g� Zutaten: Putenfleisch gegart und passiert,

Sahne mit Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke,Gewürze, Hefeextrakt, Würze

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Oder mit Tomatensalat belegen und erhitzen. Die Tomate verläuft leicht über dem Medaillon und der Gasthat die Optik von etwas „Überbackenem”.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g 196/824 12,78 2,83 17,62 0,24

Fleisch

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SOOFT MEALS® Rindfleischwürfel TKpassiert und zubereitet nach Gulasch Art � VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Würfeln à 15 g� Zutaten: Rindfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Frischkäse, Eiweiß pulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt,Würze, Aromen

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Oder auf einen Spieß gesteckt mit Tomatensauceleicht überziehen und dem Gast als Puztaspieß anbieten.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 200/836 12,50 2,87 19,03 0,24

SOOFT MEALS® Rind TKpassiert und zubereitet nach Rinderbraten Art� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 80 g� Zutaten: Rindfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt,Würze, Aromen

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Oder in Würfel schneiden, mit Cocktailsaucenappieren und als Rindfleischsalat servieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 200/836 12,53 2,85 18,85 0,24

SOOFT MEALS® Lamm TKpassiert und zubereitet nach Lammbraten Art� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g� Zutaten: Lammfleisch gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Gewürze, Hefeextrakt,Würze, Aromen

� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit SaucenappierenNährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g 253/1062 19,81 2,95 16,19 0,25

Fleisch

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SOOFT MEALS® Fisch TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Terrinenform à 50 g� Zutaten: Alaska-Pollock gegart und passiert, Sahne mit Gelati-

ne, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Hefeextrakt, Würze,Gewürze, Zucker

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Auch kalt mit einer leichten Mayonnaise zu servieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 169/705 10,73 2,69 15,21 0,23

SOOFT MEALS® Lachs TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g� Zutaten: Lachsfilet gegart und passiert, Sahne mit

Gelatine, Frischkäse, Eiweißpulver, Salz, Stärke, Hefe extrakt, Würze, Gewürze, Zucker

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Auch kalt auf einer passierten Grünen Sauce zuservieren – optisch und geschmacklich ein Genuss.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 185/774 13,26 2,69 13,81 0,23

SOOFT MEALS® Blumenkohl TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Blumenkohl gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Pfeffer� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Ganz besonders lecker mit einer Sauce Mornay.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 77/320 4,03 4,37 5,39 0,36

Fisch/Gemüse

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SOOFT MEALS® Broccoli TKpassiert und zubereitet � VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Broccoli gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Eiweiß pulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Gewürze� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Oder Sie dressieren eine Herzoginkartoffel auf denTaler und überziehen kurz vor dem Service mit einer Sauce.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g 79/333 4,02 4,51 5,99 0,38

SOOFT MEALS® Karotten TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Karotten gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Ingwer undKurkuma

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Optisch schön, wenn man die Taler in der Mitteteilt. So könnte man mit Broccoli und Blumenkohl ein schö-nes Kaisergemüse anrichten.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 77/325 3,98 5,79 4,42 0,48

SOOFT MEALS® Kürbis TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Kürbis gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Ingwer undKurkuma

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Versuchen Sie es einmal mit einem passiertenKürbiskernpesto.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 82/343 3,98 6,49 4,73 0,54

SOOFT MEALS® Spinat TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Spinat gegart und passiert, Sahne mit Gelatine,

Eiweißpulver, Kartoffelflocken, Salz, Stärke, Gewürze� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Oder einen pikanten Käse (z. B. Roquefort) lockerauf dem Taler verlaufen lassen.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 75/316 4,06 3,62 5,63 0,31

Gemüse

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SOOFT MEALS® Gurken TKpassiert und zubereitet als Salat� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g� Zutaten: Gurken (1/3 mit Schale, 2/3 geschält und ent kernt)

passiert, Sahne mit Gelatine, Hühnereiweiß, Erbsenfaser,jodiertes Speisesalz, Branntweinessig, Gewürze

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und

mit Salatdressing nappieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 52/217 1,83 3,09 5,51 0,26

SOOFT MEALS® Tomaten TKpassiert und zubereitet als Salat� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g� Zutaten: Tomaten passiert, Sahne mit Gelatine, Hühner eiweiß,

Tomatenpulver, jodiertes Speisesalz, Branntwein essig, Gewürze, pflanzliches Öl, natürliches Paprikaextrakt

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei � Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und

mit Salatdressing nappieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 53/225 1,85 3,46 5,39 0,29

SOOFT MEALS® Rote Bete TKpassiert und zubereitet als Salat � VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g� Zutaten: Rote Bete passiert, Sahne mit Gelatine, Zucker,

Apfelpulver, jodiertes Speisesalz, Säurungsmittel: E 334, E 330,pflanzliches Öl, Zitronenschalen gemahlen

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und

mit Salatdressing nappieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 76/322 2,27 8,82 4,93 0,74

SOOFT MEALS® Karotten TKpassiert und zubereitet als Salat � VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g� Zutaten: Karotten passiert, Sahne mit Gelatine, Zucker, Apfel-

pulver, jodiertes Speisesalz, Säurungsmittel: E 334, E 330,pflanzliches Öl, Orangenschalen gemahlen, Aromen

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Tiefgefroren anrichten, auftauen lassen und

mit Salatdressing nappieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 63/266 2,19 7,70 2,92 0,63

Salate

Saisonartikel

Saisonartikel

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SOOFT MEALS® Nudeln TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Wasser, Nudeln (Hartweizengrieß, Vollei),

Sahne mit Gelatine, Öl� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit viel Sauce

nappieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 234/982 14,00 21,90 5,10 1,80

SOOFT MEALS® Reis TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Reisbasis, Sahne mit Gelatine, Eiweißpulver, Salz,

Stärke, Nelke� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und mit Sauce

nappieren. Auch als Zwischenmahlzeit geeignet, z. B. aufErdbeersauce gesetzt und mit geschlagener Sahne garniert wird daraus ein leckerer Reis „Trautmannsdorff”.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 121/505 4,06 16,36 4,42 1,37

Beilagen

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SOOFT MEALS® Kartoffelpüree TK� VE: 1 x 4 kg (lose rollend) in Krokettenform à 15 g� Zutaten: Kartoffeln, Wasser, Milchbestandteile,

Butterkonzentrat, pflanzliches Fett, Salz, Emulgator E471,Butteraroma

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur erhitzen und vermengen.

Unvermengt können Sie das Kartoffelpüree auch als Kroketteservieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 115/480 4,00 17,00 2,50 1,40

SOOFT MEALS® Kartoffelrösti TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 50 g� Zutaten: Kartoffelrösti (Kartoffeln, pflanzliches Fett, jodiertes

Speisesalz, Magermilchpulver, Volleipulver, Traubenzucker),Sahne incl. Gelatine, Frischkäse, Huhnereieiweißpulver,Tapiokastärke, Gewurze, Speisesalz, Dextrose, Wurze, Hefe-extrakt, Gewurzextrakte

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Nur regenerieren, anrichten und evtl. mit Sauce

nappieren. Lecker auch mit Apfelmus. Oder als Fingeressen:nur vierteln und mit einer Quarkrosette garnieren.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 131/550 2,40 9,53 3,30 0,83

NEU!

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Snacks

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SOOFT MEALS® Mischbrot TKpassiert und zubereitet� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 40 g� Zutaten: Brot passiert (Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser,

Hefe, jodiertes Speisesalz, Natursauerteig), Wasser, Sahne mitGelatine, Frischkäse

� Verwendung: Tiefgefroren entnehmen, mit Belag „beschmie-ren” und auftauen lassen. Eine ideale Ergänzung zum Früh-stück, als Snack oder zum Abendessen.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 158/662 8,10 16,10 4,90 1,35

SOOFT MEALS® Fleischwurst TKpassiert und zubereitet in Scheiben� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g� Zutaten: Fleischwurst passiert (Schweinefleisch, Speck, Wasser,

jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff:Natriumnitrit), Gelatine, Gewürze (u. a. Senf), Dextrose, Antioxidati-onsmittel: Ascorbinsäure, Natrium ascorbat, Geschmacksverstärker:Mononatriumglutamat, Gewürzextrakte, Aroma, Sahne mit Gelatine

� Glutenfrei� Verwendung: Idealer Belag zum SOOFT MEALS®-Brot.

Einfach nur auftauen lassen. In Streifen geschnitten alsWurstsalat eine ideale Abwechslung für das Abendessen. Auch zum Fingeressen sehr gut geeignet.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 245/1029 22,15 1,24 10,90 0,10

SOOFT MEALS® Geflügelwurst TKpassiert und zubereitet in Scheiben� VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben rund à 15 g� Zutaten: Geflugelfleischwurst (Geflugelfleisch, Trinkwasser,

Geflugelfett, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konser-vierungsstoff: E 250), Gewurze (enthält Senf), Dextrose, Wurze,Hefeextrakt, Gewurzextrakte, Stabilisator: E 331, Antioxidations-mittel: E 300, Säuerungsmittel: E 330, Geschmacksverstärker: E 621, Aroma, Sahne mit Gelatine

� Glutenfrei� Verwendung: Leckerer Belag für das SOOFT MEALS®-Brot.

Einfach nur auftauen lassen. Auch sehr gut geeignet zumFingeressen.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 174/730 4,26 7,43 2,16 0,23

NEU!

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SOOFT MEALS® Apfel-Quark-Schnitte TKpassiert und zubereitet nach Strudel Art � VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Scheiben à 80 g� Zutaten: Apfel passiert, Sahne mit Gelatine, Quark, Stärke,

Zucker, Zimt, Vanille, Aromen� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten, glutenfrei� Verwendung: Den Strudel auf einen Vanille- oder Frucht-

saucenspiegel setzen, auftauen lassen und evtl. mit Puder-zucker bestäuben. Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 208/875 14,45 14,99 4,71 1,25

SOOFT MEALS® Pfannkuchen TKpassiert und zubereitet � VE: 1 x 2 kg (lose rollend) in Talern à 40 g� Zutaten: Pfannkuchen (Wasser, Huhnereier, Weizenmehl, Voll-

milch, jodiertes Speisesalz, pflanzliche Öle teilweise gehärtet,Backtriebmittel [Natriumcarbonat, Phosphate], Emulgator[Sojalecithin]), Sahne mit Gelatine, Quark, Huhnereieiweißpulver,Tapiokastärke, Saccharose, naturliches Aroma, Vanillin

� Ohne deklarierungspflichtige Zutaten� Verwendung: Nur regenerieren und anrichten. Den Pfann-

kuchen kann man gerne pikant mit z. B. passiertem Spinatoder süß mit einem Quark-Nockerl und Fruchtsauce servieren.Auch gut zum Fingeressen geeignet.Nährwerte Kcal/kJ Fett KH Eiweiß BEje 100 g: 217/911 9,98 7,57 9,01 1,9

Snacks/Mixkarton

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SOOFT MEALS® Mixkarton Fisch & Fleisch(Fisch, Schweinefleisch nach Frikadellen Art, Hähnchen und Rindfleischwürfel)passiert und zubereitet� VE: 4 x 1 kg (Karton)� je 1 kg Beutel Fisch, Frikadelle, Hähnchen und Gulasch

(siehe einzelne Produktspezifikationen)

SOOFT MEALS® Mixkarton Beilagen(Reis, Karotten, Broccoli und Blumenkohl)passiert und zubereitet� VE: 4 x 1 kg (Karton)� je 1 kg Beutel Reis, Karotten, Broccoli und Blumenkohl

[Blumenkohl mit rotem Band gekennzeichnet](siehe einzelne Produktspezifikationen)

NEU!

Ideal für

kleinere Betriebe:

Flexibilität und

Vielfalt mit

Mixkartons!

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Dem 100jährigenFamilienunter nehmengilt das Prinzip derkurzen Wege als Leit-faden bei der Beschaf-fung der Rohware und

Herstellung der Produkte. Die Rückverfolgbarkeitder Produkte von den Zutaten über die Gewürzebis zur Verpackung ist gewährleistet.� Hohe Kompetenz in der Produktion von

Convenience Food

� IFS zertifiziert (2010) unter Einsatz modernsterAnlagen

� Computerüberwachte inner betriebliche Temperaturführung

� Konsequente Einhaltung neuester hygienischerRichtlinien

� Mikrobiologische Kontrollen

Zubereitung � Einfaches Integrieren in den Küchenablauf

� Vielseitig zu kombinieren� Mehr als 50 Kombinationsmöglichkeiten� Beigabe von Sauce aus eigener

Herstellung – bietet weitere Kombinations möglichkeiten – unterstreicht regionalen Charakter

� Geeignet für alle Regeneriertechniken, z. B.� Mikrowelle 1000 W = ca. 1 Min.*� Mikrowelle 600 W = ca. 1,5 Min.*� Regenerationswagen = ca. 30 Min.*� Mobiles Tablettsystem = ca. 30 Min.*� Kombidämpfer (gedeckelt) = ca. 20 Min.* * Ungefähre Zeitangabe, da das Erreichen der Kern temperatur vom

verwendeten Gerätetyp abhängig ist.

BezugsquellenIhren Lieferanten finden Sie im Internet unterwww.resama-gmbh.com

NEU: Schöner essen mit Sooft-Meals®

jetzt auch für zu Hause: www.sooft-meals.de

Produzent I Zubereitung I Bezugsquellen

WULFFFLEISCHWAREN

Der Produzent

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SeiteKonzept 2Vorteile 2

SOOFT MEALS® FleischSchweinefleisch nach Schweinebraten Art 3Schweinefleisch nach Frikadellen Art 3Hähnchen in Scheiben 3Pute in Scheiben 3Rindfleischwürfel nach Gulasch Art 4Rind nach Rinderbraten Art 4Lamm nach Lammbraten Art 4

SOOFT MEALS® FischFisch 5Lachs 5

SOOFT MEALS® GemüseBlumenkohl 5Broccoli 6Karotten 6Kürbis 6Spinat 6

SOOFT MEALS® SalateGurken als Salat 7Tomaten als Salat 7Rote Bete als Salat 7Karotten als Salat 7

SOOFT MEALS® BeilagenNudeln 8Reis 8Kartoffelpüree 8Kartoffelrösti 8

SOOFT MEALS® SnacksMischbrot 9Fleischwurst in Scheiben 9Geflügelwurst in Scheiben 9Apfel-Quark-Schnitte 10Pfannkuchen 10

SOOFT MEALS® MixkartonMixkarton 1: Fisch & Fleisch 10Mixkarton 2: Beilagen 10

Produzent 11Zubereitung 11Bezugsquellen 11Expertenmeinungen 13Serviceleistungen/Vertrieb/Kontakt 14

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Inhalt

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Prof. Dr. Dr. habil. Markus J. Seewald� Studium/Promotion an der TU-München und der Mayo Clinic,

Mayo Medical School, Rochester U.S.A.� Seit 1993 an der Hochschule Anhalt, Bernburg im Fach

Ernährungswissenschaft (Lehre und Forschung)� Leitung Arbeitskreis „Functional Food” des Mitteldeutschen

Ernährungs clusters� Vorsitzender der Arbeitsgruppe „Ernährung” der Landes-

vereinigung für Gesundheit des Landes Sachsen-Anhalt� Internationale Patente im Bereich Ernährung

…durch den konsequenten Einsatz von hochwerti-gen Zutaten, modernen Verfahren bei Produktion,Lagerung und Vertrieb, stellt „SOOFT MEALS” eine sehr gesunde und praktische Alternative zurherkömmlich passierten Kost dar. Aus ernährungs-physiologischer Sicht ist besonders die hohe Nähr-stoffdichte hervorzuheben – dies hilft Mangel-zustände zu verhindern oder zu mildern. Ein weiterer Vorteil von „SOOFT MEALS” liegt in derStandardisierung der einzelnen Beilagenkompo-nenten und der Menüs. Dies vereinfacht die Doku-mentation eines individuellen Ernährungsmanage-ments, wie es bei einigen Essensteilnehmern ausmedizinisch/pflegerischer Sicht nötig ist. Ein Punkt, auf den bei der Entwicklung des moder-nen Ernährungskonzepts „SOOFT MEALS” beson-ders großen Wert gelegt wurde, ist die appetitlicheund appetitanregende Darreichungsform derMenüs. Die einzelnen Komponenten liegen vonein-ander abgegrenzt vor, können somit auch farblichunterschieden werden und bilden keine einheit-liche breiartige Masse.„SOOFT MEALS” fördert damit die Akzeptanz derpassierten Kost und vermittelt Normalität sowieLebensfreude.Ich wünsche dem Ernährungskonzept „SOOFTMEALS” einen großen Zuspruch aus der Praxis undhoffe, dass die modernen Ansätze von „SOOFTMEALS” vielen Essensteilnehmern, die auf passierteKost angewiesen sind, zugute kommen.

Monika Prill� Stellvertr. Leitung Abteilung Sprachtherapie im

Zentrum für Schluckstörungen, Fachklinik Bad Heilbrunn

…keinen „Einheitsbrei“ sondern rund/oval geformteFleisch-, Fisch- und Gemüsesorten bietet die ResamaGmbH an, die portionsweise auf Tellern angerichtetund mit Beilagen ergänzt werden können. Die passierten Produkte der Resama GmbH habendurch einheitliche Konsistenz, natürlichen Geschmackund optisch sehr ansprechende Präsentation schwerbetroffenen Schluckpatienten ein Stück mehr Lebens-qualität ermöglicht. Seit der Einführung an der Fach-klinik Bad Heilbrunn erfahren diese Produkte beiPatienten, Schlucktherapeuten, Diätassistenten undKüchenchef breite Zustimmung und hohe Akzeptanz. Um mit den Worten einer Patientin zu sprechen:„Dieses Essen ist ein Geschenk für mich“.

Die kompletten Texte von Prof. Seewald und Monika Prillkönnen Sie unter www.resama-gmbh.com nachlesen.

Expertenmeinungen

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Georg ReierKasernenstraße Geb.1D-66450 BexbachMobil 0171-488 45 40Email: [email protected]

Serviceleistungen/Vertrieb/Kontakt

ServiceleistungenDie Resama GmbH liefert ihren Gästen nicht nurdie optimale Lösung für die passierte Kost, sondern unterstützt darüber hinaus den Groß-handel und Verwenderkunden mit umfangreichen,fachlich fundierten Serviceleistungen:� Beratung durch staatlich geprüfte Diätassistenten� Weiterbildung� Produktschulungen� Speisepläne mit Nährwertberechung

VertriebUnser Außendienst stehen Ihnen gerne zur Verfügung:

Deutschland Nord� NutriFit GmbH & Co. KGKompetenz in altengerechter ErnährungDr. M. Sobirey mit TeamAm Hövel 12D-49439 MühlenTel. 0 54 92-97 08 10

Deutschland Mitte� Diana FindStaatlich geprüfte DiätassistentinMobil 01 72-7 40 6134Email: [email protected]

Deutschland Süd� Georg ReierKüchenmeister und diätetisch geschulter KochMobil 01 71-488 45 40Email: [email protected]