RUNDE Rezeptideen Kochwerkstatt - Tante Fanny€¦ · Tante Fanny Frischer Butter Quiche & Tarteteig rund 280 g Tante Fanny Frischer Quiche & Tarteteig rund 300 g Praktisch im runden

Mit Prosciutto

RUNDE Rezeptideen aus unserer

8Kochwerkstatt

mitPaprika

www.tantefanny.at 1

v-label.eu®VEGAN

mit 100% Butter

... Zubereitungszeit ... Heißluft... Ober/Unterhitze... Backzeit

frei von

Konservierungsmitteln Geschmacksverstärkern

Farbstoffen

Tante Fanny Frischer Butter Quiche & Tarteteig rund 280 g Tante Fanny Frischer Quiche & Tarteteig rund 300 g Praktisch im runden Format mit 32 cm gelingt deine pikant-herzhafte Quiche oder süße Tarte im Nu. Die Füllungen kannst du einfach deinem Appetit anpassen: Ob frisches Gemüse, Fisch, Fleisch oder Obst – dieser Teig ist die perfekte Umrundung für alle frischen Zutaten. Ideal für eine Tarteform mit 24 – 28 cm. Wenn du keine Form hast, so gelingt auch ganz einfach eine Pflaumen-Galette.

Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 280 g Bei diesem veganen Pizzateig kommt Italien-Feeling in deine Küche. Der Pizzateig mit Olivenöl verfeinert und 32 cm hat einen besonders dünnen Boden und extra knuspri-gen Rand. Nicht nur die klassisch runde Pizza gelingt damit im Handumdrehen, sondern auch eine gefüllte Calzone mit Schinken und Pinienkernen schmeckt mit diesem Teig.

Tante Fanny Frischer Butter Blätterteig rund 280 g Der Butter-Blätterteig ist ein Spezialteig für höchste Ansprüche – mit 100 % Butter. Dieser Frischteig ist bereits küchenfertig ausgerollt auf Backpapier und praktisch im runden Format mit 32 cm. Er verleiht sowohl deinen süßen als auch pikanten Gerichten, wie Apfel-Tarte-Tatin oder Spinatstern mit Lachs eine feine Butternote.

Viel Spaß beim Gustieren und gutes Gelingen beim Backen wünscht

Wir stellen vor:Unsere RUNDEN TEIGE

mit 2% Olivenöl extra nativ

mit 100% Butter

v-label.eu®VEGAN

Michaela & das Team von Tante Fanny

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Pflaumen

Zimt

Statt Pflaumen kannst

du deine Galette auch mit

Nektarinen, Pfirsichen,

Marillen oder Kirschen

belegen.

TIPP:Butter

Quiche & Tarteteig

ca. 15 Min. 200° Cca. 30 Min. 180° C

Zutaten für 1 Galette:

• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter Quiche & Tarteteig rund 280 gAlternativ:• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche & Tarteteig rund 300 g

• 200 g Marzipanrohmasse• 100 g Marillenmarmelade• 1 Ei• 1 TL Zimt, gemahlen• 4 Pflaumen oder 6 Zwetschken, entsteint, in dünne Scheiben geschnitten• 30 g Pistazien, gehackt• 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Marzipanrohmasse, Marillenmarmelade, Ei und Zimt in einer Schüssel mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse vermengen.

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und mit einer Gabel einige Male einstechen. Marzipanmasse auf dem Teig verstrei-chen und dabei einen Rand von ca. 5 cm aussparen. Pflaumenscheiben fächerförmig auf der Galette ver-teilen und den überstehenden Teig über die Füllung klappen. Rand mit Ei bestreichen und gehackte Pistazien darüber streuen.

Im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

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Pflaumen-Galettemit Marzipan

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Paprika

sauerrahm

Butter Quiche& Tarteteig

Paprika-Quichemit CAMEMBERT

ca. 15 Min. 200° Cca. 40 Min. 180° C

Zutaten für 1 Quicheform 24 cm:

• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter Quiche & Tarteteig rund 280 g

• 4 Eier• 100 g Sauerrahm• 1 TL Tomatenmark• 150 g Camembert, in Scheiben geschnitten• 1 roter Paprika, in feine Streifen geschnitten• 1 gelber Paprika, in feine Streifen geschnitten• 2 EL Petersilie, gehackt• Salz und Pfeffer, gemahlen• Etwas Petersilie und Basilikum zum Bestreuen• Etwas Butter zum Befetten der Form

Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die be-fettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und den überstehenden Rand alle 5 cm zu kleinen Spitzen formen.

Eier, Sauerrahm und Tomatenmark glatt rühren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Käse-Paprika-Mischung am Teigboden verteilen.

Im Backofen ca. 40 Min. auf unterster Schiene backen. Nach dem Backen mit Petersilie und Basilikum bestreuen.

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Probiere doch statt

dem Camembert mal einen

anderen Weichkäse, wie Z.B.

Brie, Rotschmierkäse

oder Gorgonzola.

TIPP:

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Huhn

KohlrabiKarotten

Gedeckte Quichemit Huhn und Karotte

ca. 15 Min. 200° Cca. 45 Min. 180° C

Zutaten für 1 Quicheform 28 cm:

• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter Quiche & Tarteteig rund 280 gAlternativ:• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche & Tarteteig rund 300 g

• 2 Karotten, in Würfel geschnitten• 1 Kohlrabi, in Würfel geschnitten• 500 g Hühnerbrust, ohne Haut, in feine Streifen geschnitten• 100 g Crème fraîche• 2 Eidotter• 2 EL Mehl• 1 MSP Cayennepfeffer• 1 EL frischer Thymian, gehackt• Salz und Pfeffer, gemahlen• 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt• Etwas Butter zum Befetten der Form


Karotten und Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Hühnerstreifen mit Karotten, Kohlrabi, Crème fraîche, Eidotter, Mehl, Cayennepfeffer und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den ersten Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Huhn-Gemüse- Mischung darauf verteilen.

Den zweiten Teig entrollen, über die Fülle legen und Backpapier abziehen. Ränder gut zusammendrücken und den überstehenden Teig abschneiden.

Quiche mit Ei bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Aus den Teigresten verschiedene Formen ausstechen und damit den Deckel dekorieren und eben-falls mit Ei bestreichen.

Im Backofen ca. 45 Min. auf unterster Schiene backen.

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Lass die Quiche nach dem

Backen noch 10 Min. ruhen.

Dadurch lässt sie sich

leichter portionieren

und saftet weniger.

TIPP:

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Rucola

Prosciutto

mit Tomaten

Knusprige Pizzamit TOMATEN, PROSCIUTTO & BURRATA

ca. 15 Min. 220° C12-15 Min. 200° C

Zutaten für 1 Pizza:

• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 280 g

• 100 g Tomatensauce• 200 g Tomaten, in Scheiben geschnitten• 1 TL Oregano, getrocknet• 4 Scheiben Prosciutto• Etwas Rucola• Etwas Basilikum• 1 Burrata• 2 EL Olivenöl• Salz und Pfeffer, gemahlen

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Teig mit dem mitgerollten Backpapier am Backblech entrollen und Tomatensauce darauf verteilen, sodass 1 cm Rand frei bleibt.

Pizza mit Tomaten belegen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Im Backofen 12 – 15 Min. auf unterster Schiene gold-braun backen.

Nach dem Backen mit Prosciutto, Rucola und Basilikum garnieren. Die Burrata auf die Pizza legen und mit Olivenöl beträufeln.

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Burrata erst beim

Servieren anschneiden.

Wenn du keine Burrata

bekommst, kannst du auch

Mozzarella verwenden.

TIPP:

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Serviere dazu einen

Rucola-Tomaten-Salat mit

Essig und Olivenöl! Du kannst

die Calzone auch mit z.B.

Salami und Mais, Gouda,

etc. füllen.

TIPP:Serviere dazu einen

Rucola-Tomaten-Salat mit

Essig und Olivenöl! Du kannst

die Calzone auch mit z.B.

Salami und Mais, Gouda,

etc. füllen.

TIPP:

Olivenölmit

Pinienkernen

Calzonemit SCHINKEN UND PINIENKERNEN

ca. 10 Min. 220° Cca. 20 Min. 200° C

Zutaten für 1 Calzone:

• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 280 g

• 160 g Tomatensauce• Etwas Cayennepfeffer• 6 Scheiben Schinken• 1 kleine Zwiebel, geschält, gehackt• 50 g Pinienkerne, leicht geröstet• Etwas Parmesan, gehobelt• Etwas Olivenöl• 2 kleine Knoblauchzehen, geschält, gehackt• Etwas frischer Thymian, gehackt• Salz und Pfeffer, gemahlen

Backofen auf 220° C vorheizen, Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier am Backblech entrollen.

Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und auf einer Hälfte des Teiges verstreichen, dabei einen Rand von 1 cm aussparen.

Schinken, Zwiebel, Pinienkerne und Parmesan darauf verteilen. Zweite Teighälfte über die Füllung klappen und Teig am Rand mit den Fingern etwas festdrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Olivenöl, Knoblauch und Thymian verrühren und die Calzone damit bestreichen.

Im Backofen ca. 20 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

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Herbstzeit ist Erntezeit:

Verwende statt Äpfeln auch

Birnen, Pfirsiche,

Zwetschken, Weintrauben oder

andere Obstsorten

aus deinem Garten.

TIPP:

ca. 15 Min. 220° C20-25 Min. 200° C

Zutaten für 1 ofenfeste Pfanne mit 26 cm:

• 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter Blätterteig rund 280 g

• 100 g + 2 EL Kristallzucker• 40 g Butter• 2 Tante Fanny Back- & Strudeläpfel, entkernt, geschält, in je ca. 10 Spalten geschnitten• 2 MSP Zimt


In einer ofenfesten Pfanne 100 g Kristallzucker mit 1 EL Wasser erhitzen, bis er hellbraun karamellisiert. Pfanne vom Herd nehmen, Butter einrühren und Ap-felspalten eng und kreisförmig direkt in der Pfanne einschlichten. Mit Zimt bestreuen.

Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig über die Äpfel legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem restlichen Kristallzucker bestreuen.

Im Backofen 20 – 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Pfanne aus dem Ofen nehmen und mithilfe eines Tellers die Tarte stürzen. Pfanne vorsichtig entfernen, sie ist sehr heiß!

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Zimt

Äpfel

Tarte-Tatinmit Äpfeln und zimt

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Zum Bestreuen

kannst du auch Sonnen-

blumenkerne, Sesam,

Kürbis- oder Pinienkerne

verwenden.

TIPP:Zum Bestreuen

kannst du auch Sonnen-

blumenkerne, Sesam,

Kürbis- oder Pinienkerne

verwenden.

TIPP:SpinatLachs

ca. 20 Min. 200° C35-40 Min. 180° C

Zutaten für 1 Stern:


• 1 Avocado, geschält, entkernt, grob geschnitten• 1 Ei• 125 g Crème fraîche• 50 g frischer Spinat• 2 EL Brösel• 200 g Räucherlachs• 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt• 2 EL Leinsamen• Salz und Pfeffer, gemahlen


Avocado, Ei, Crème fraîche, Spinat und Brösel mit einem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den ersten Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Den Teig mit der Hälfte der Avocadomasse bestreichen, dabei einen Rand von 5 cm frei lassen. Die Räucherlachsscheiben darauf verteilen und darüber den Rest der Avocadomasse verstreichen.

Den zweiten Teig entrollen, auf dem ersten Teig platzieren, das Backpapier abziehen und die Ränder festdrücken. Ein Glas mittig auf den Teig setzen und leicht andrücken, sodass ein Kreis sichtbar wird. Rund um den Kreis den Teig einschneiden und je zwei Stränge ineinander verdrehen.

Den Stern mit Ei bestreichen und mit Leinsamen bestreuen.

Im Backofen 35 – 40 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

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Spinatsternmit Lachs und Avocado

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Karotten

Vitale Karottentascher lmit ingwer

ca. 15 Min. 200° Cca. 30 Min. 180° C

Zutaten für 8 Tascherl:


• 5 Karotten, fein geraspelt• 150 g Curry-Hummus• 20 g Ingwer, gerieben• Etwas frischer Koriander, gehackt• Salz• 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt• Etwas Basismüsli zum Bestreuen


Karotten, Hummus, Ingwer und Koriander verrühren und mit Salz abschmecken. Den ersten Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit einem Messer oder Teigrad den Teig in 8 Stücke teilen.

Auf jedes Teigeck 2 EL der Masse geben, dabei einen Rand von 5 mm aussparen.

Zweiten Teig entrollen, achteln und die Teigstücke auf die mit der Masse belegten Teigstücke geben.

Ränder mit den Fingern gut festdrücken und mit Ei bestreichen. Jede Tasche mit 1 TL Basismüsli bestreuen.

Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

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ButterBlätterteig

Die Tascherl können im

Ganzen gebacken werden,

sollten aber vorher nochmals

durchgeschnitten werden,

damit die Ecken nicht zusam-

menkleben.

TIPP:

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neuesdesign

1000+ 1ne

tantefanny.atREZEPTIDEE

Versteht es, im Handumdrehen

ZU GELINGEN.

Es braucht nur wenig, um süße oder pikante Köstlichkeiten immer gelingen zu lassen. Man nehme besonders feinblättrigen Tante Fanny Frischer Blätterteig, garniere ihn mit frischen Zutaten und ist nur wenige Augenblicke von einem Genusserlebnis entfernt, das Freunden und Gästen lange in Erinnerung bleibt.

www.tantefanny.at

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