SCHOKUSchokolade und Kunst

4a und 4b der NMS-Feldkirchen bei Graz

Juni 2013

Projektleiter: Ursula Puchinger

Projektteam: Gerrit Gründler, Hildegard Fritz

Ronald Sommer, Volker Lösch

Welche Ziele hat das Projekt?

Ziel des Projektes ist es Schokolade von verschiedenen Seiten zu

betrachten.

Dabei soll eine zielgerichtete Bewusstseinsbildung über fairen Handel und ein

nachhaltiges Konsumverhalten aufgebaut werden, unter besonderer

Betrachtung des gesundheitlichen Aspektes.

Die Sensibilität und Offenheit der SchülerInnen gegenüber fremden Kulturen

soll gehoben werden.

Außerdem sollen sie die Macht und den Einfluss der Medien erkennen.

Weitere Ziele sind:

• Die SchülerInnen sollen Schokolade mit unterschiedlichen Sinnen

(schmecken, fühlen, riechen, …) wahrnehmen, und selbst Schokolade

und Pralinen herstellen.

• Die SchülerInnen sollen selbst Verpackungen entwerfen.

• Die SchülerInnen verfügen zu Schokolade über Erfahrungswissen und

altersgemäße Informationen bezüglich Herkunft und Produktion,

Haltbarkeit und Lagerung sowie verschiedene Möglichkeiten der

Verarbeitung.

• Die SchülerInnen sind in der Lage, sich auf altersgemäße Weise

Informationen zu beschaffen und diese zu interpretieren.

• Die SchülerInnen sollen Arbeitsbedingungen in der Welt vergleichen.

• Die SchülerInnen sollen erfahren, wie Comics entstehen und selbst

welche entwerfen.

• Die SchülerInnen stellen den Verkaufserlös der Pralinen und der

Verpackungen der Aktion „Jausenchecker“ zur Verfügung.

Partner

Förderungen

ProjektablaufNach einem Brainstorming unter den SchülerInnen der 4. Klassen ergaben

sich drei Projektthemen: Schokolade, Comics und fremde Länder. Daraus

entwickelte sich das Projekt mit dem Namen SchoKu - als Abkürzung für

Schokolade und Kunst.

Als Einführung wurde der Film „Schmutzige Schokolade“ gezeigt.

Zu Beginn der Schülerarbeiten standen Recherchen aus verschiedenen

Unterlagen und dem Internet zum Thema Schokolade. Diese wurden dann

den Mitschülern vorgestellt.

Anschließend konnten sich die SchülerInnen für eine der 3 Gruppen melden:

SCHOKO: Erzeugung von Pralinen, Entwurf und Herstellung von

Verpackungen für die Pralinen unter der Anleitung von Frau

DIPL.Päd. Angelina Blaschke

COMICS: Erstellung eines Comics zum Thema Schokolade in

Zusammenarbeit mit Herrn Harald Havas

DOKUS: Projektdokumentation

Zwischendurch hatten alle die Möglichkeit in Form einer „Genussschule“

Schokolade zu verkosten.

Außerdem gab es Workshops zu den Themen

„Fairer Handel und Schokolade“ - Welthaus

„Fremde Kulturen“

Am Ende der Projektwoche präsentierten die SchülerInnen ihre Arbeiten den

Schülern, Eltern, Lehrer und den Mitgliedern des Gemeinderates. Dabei

wurden die Comics, Pralinen und Verpackungen verkauft. Der Erlös kommt

der Aktion „Jausenchecker“ zugute.

Eine Ausstellung der Arbeiten ist in der NMS zu sehen.

Den Abschluss des Projektes bildet eine Fahrt zur Schokolademanufaktur

Zotter.

Die "Jausenchecker -Aktion" - ein Entwicklungshilfeprojekt

Der "Vater" dieser Aktion ist Mag. Stefan Gmoser, Lehrer am BORG Monsbergergasse.Durch Vorträge an unserer Schule gab er uns einen Einblick in das Leben der Menschen in Burkina Faso, welches zu den ärmsten Ländern dieser Erde zählt. Durch den Kauf eines Armbandes um 3,50 Euro kann ein Kind in Burkina Faso eine Woche lang mit Hirse ernährt werden.

Begleitet wird das Jausencheckerprojekt vom Geografieunterricht und dem katholischen Religionsunterricht. Hier liegt auch der Schwerpunkt der Bewusstmachung des sozialen Ungleichgewichts auf globaler Ebene und der daraus resultierenden Verantwortung, Menschen in Not zu helfen. Wir hoffen, dass wir viele für dieses Projekt gewinnen können und rufen euch auf:

Werdet auch ihr zum "Jausenchecker"!

Übrigens - alle 8 Sekunden stirbt ein Kind an Hunger - Jede Sekunde kann man etwas dagegen tun!

https://www.facebook.com/jausenchecker/info

Meinungen von Schülern und Lehrern

• interessant und cool

• lustig

• ich hab es mir ein wenig anders vorgestellt

• anstrengend aber interessant

• ich habe viel über Schokolade gelernt

• es war cool, weil wir auch frei gearbeitet haben

• Schoko machen war lustig

• es war lustig, stressig und interessant

• das Erstellen der Comichefte war super

• die Art, wie Carlos uns die Instrumente vorgestellt hat war toll

• ich habe viel über Comics gelernt, z.B. verschiedene Sprechblasen

• es war eine Erholung vom Schulalltag

• die Herstellung der Pralinen hat mir sehr gut gefallen

• die Verpackungen zu machen war lustig

• es war ein bisschen stressig

• einige haben nur wenig mitgeholfen

• die Art von Carlos war super

• die Art, wie er uns Infos näher gebracht hat war toll

• Herr Havas und sein Hund waren cool und er hat uns viel gezeigt und

Skizzen erklärt

• die Präsentation war gut

• mir hat die Gestaltung der Plakate Spaß gemacht

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1

SCHOKU

Workshop / Welthaus

Wir spielten Spiele, bekamen Schokos und erhielten Infos über Schoko und Fairen Handel !

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2

Schokolade ist für uns eine Selbstverständlichkeit und landet in fast jedem Einkaufswagen !

Unter welchen Bedinungen jedoch der Hauptrohstoff Kakao hergestellt wird, ist vielen unbekannt !

Probleme

Überproduktion

fallende Rohstoffpreise

Spekulationen

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3

Fairer Handel bedeutet faire Handelspreise . Diese garantieren pro Tonne Kakao min. 2000 Dollar und dazu eine Prämie von 200 Dollar !

Wie kann man das ändern?

Herkunft der Schoko

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4

Anbaugebiete

Elfenbeinküste: 37,1%

Ghana: 21,9%

Indonesien: 11,2%

Nigerien: 5,9%

Brasilien: 5,5%

Kamerun: 5,2%

Ecuador: 4,8%

Die Kakaobohne

wächst im tropischen Klima

stammt aus dem Regenwald

liebt Schatten

wird von Hand geerntet

Samen sind violett

Bohnen werden unter Bananenblättern gegärt

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5

Weiterverarbeitung

-

-gereinigt und geröstet

-Aroma, Farbe

-Schalen entfernt

Weiterverarbeitung

-Bohnen > Kakaomasse

-Kakaomasse > Öl(Kakaobutter)

-Presskuchen > Kakaopulver

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6

Weiterverarbeitung-Kakaomasse > Schokolade

-Schokolade mit Kakaobutter, Zucker > vermischt > gewaltzt

-Milchschokolade: Milch od. Sahnepulver dazumischen

Weiterverarbeitung-Conchieren

-Schokomasse > gerührt >verliert bitteren Geschmack

-Formen

-abkühlen

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7

Marktcheck

Biologisch und fair

Zotter (Zotter Schokoladen Manufraktur GmbH)

BioArt(BioArt AG)

EZA(EZA Fairer Handel GmbH)

Maestrani(Schweizer Schokoladen)

Weder biologisch, noch fair

Ferrero(Ferrero Österreich GmbH)

Nestle(Nestle Austria GmbH)

Milka(Kraft Foods Österreich GmbH)

Mars(Mars Austria GmbH)

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Fair Trade

kontrollierter Handel

festgelegter Mindestpreis

langfristige „partnerschaftliche“ Beziehungen

Einhaltung der vorgeschriebene Umwelt- und Sozialstandards

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Kinderarbeit

Fakten

Etwa 158 Millionen Kinder zwischen 5-14 Jahren werden gezwungen zu arbeiten

Davon ca. 850 000 in der Elfenbeinküste und 1 Millionen in Ghana

Sie arbeiten unter schwersten BedienungenEs ist ein weltweites Problem

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10

Kinderarbeit weltweit in Prozenten

Gründe für Kinderarbeit

Die Eltern haben kein Geld und müssen daher die eigenen Kinder z.B. auf Kakaoplantagen schicken

Damit sie in die Schule gehen können, brauchen die Kinder Geld

Kinder sind billige Arbeitskräfte

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Organisationengegen Kinderarbeit

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Josef Zotter

Er wurde am 21. Februar 1961 in Feldbach, Steiermark geboren.

Seit 1992 erforscht Josef Zotter die Welt der Schokoladen und hat es geschafft, diese zu verändern.

Hanf und Mocca, Apfel-Karotten mit Ingwer oder

Kürbiskerne mit Marzipan -seine handgeschöpften Schokoladen sind Kult.

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Schokolade macht satt

Die Idee:Sie genießen eine Schokolade und gleichzeitig wird auf der anderen Seite der Welt ein Kind satt.

Pro verkaufter „Schokolade macht satt“-Tafel erhält ein burmesisches Flüchtlingskind ein Schulessen.

Bio und Fair

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ZOTTER-Schokolade

Falttechniken

• Einführung

• Auswahl

• Individuelle Gestaltung

• Herstellung

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Pralinen

Besprechung

Einteilung

Arbeitsbeginn

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Schmelzen der Schokolade

Füllen der Formen

Abkühlen

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Die Pralinen waren fertig und kamen in den Kühlschrank !

Am nächsten Tag waren die Pralinen fertig zum Essen !

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Comics

Wir stellen Ihnen heute die Projektgruppe

„Comics“ vor. Wir haben für Sie eine kleine

Präsentation von unserem Workshop vorbereitet

und werden Ihnen die erstaunlichen Ergebnisse

unserer Comicgruppe präsentieren.

Gleich am 2. Tag durften wir den Comic-Autor

Harald Havas kennenlernen. Er gab uns eine

kleine Einführung über Comics und zeigte uns,

welche Tipps und Tricks man beim Erstellen

eines Comics anwenden kann. Außerdem

durften wir in Gruppen unsere eigenen Comics

erfinden und zeichnen.

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Am 3. Tag stellten wir unsere Comics über

Schokolade fertig und besprachen mit unserem

Ehrengast, was wir noch verbessern könnten.

Der 4. und 5. Tag verlief sehr stressig, da wir

Schüler und Lehrer noch sehr viel für unseren

Abschlussabend der 4. Klassen vorbereiten

mussten. Außerdem mussten wir Schüler

nebenbei an unserer Tanzeinlage arbeiten.

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Zum Schluss haben wir für Sie eine kleine Power

Point Präsentation über die selbst gestalteten

Schokocomics vorbereitet

VIEL SPASS!!!

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Comic von Nadine Pierer, Sophie Binder &Martina Pranjic

Comic von Nadine Pierer, Sophie Binder &Martina Pranjic

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Comic von Marco Barger

Comic von Daniel Füller

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Comic von Carmen Spindler & Sofia Müller

Comic von Carmen Spindler & Sofia Müller

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Comic von Nicole Breznik & Forever Alone

Comic von Nicole Breznik & Forever Alone

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Comic von Patrick Stacherl & ManuelNuster

Comic von Angelo Klug & Florian Wölfler

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