SHORYU Menü

SHORYU

Hauptstraße 1 —

Tel.: 0375 69 24 30 63

.

SHORYU

— 08056 Zwickau

Tel.: 0375 69 24 30 63

Xin chào!

Konichiwa!

Hallo!

Herzlich willkommen im Shoryu!

Shoryu heißt auf Japanisch „aufsteigender Drache“.

Einer vietnamesischen Legende nach kam der König der

Dai Viet im Jahre 1010 auf der Suche nach fruchtbarem

Land für seinen Sitz zum Roten Fluss.

In seiner Vision sah er einen Drachen aus den Fluten

aufsteigen und nannte die errichtete Stadt „Thang Long“,

zu Deutsch „aufsteigender Drache“.

Heute ist Thang Long, unsere Heimat,

die vietnamesische Hauptstadt Hanoi.

Wir möchten Ihnen die Köstlichenkeiten

der japanischen und vietnamesischen Cuisine

näher bringen.

Lassen Sie sich verwöhnen!

Wellness aus Asien

Die Erfindung von Sushi war eher eine zufällige

Entdeckung in der Not als eine raffinierte Kochkunst. Vor

ein paar hundert Jahren versuchte man in Japan rohen

Fisch haltbar zu machen: Man salzte ihn, hüllte ihn in

mehreren Lagen Reis und presste alles mit Steinen

zusammen. Anschließend warf man den Reis weg. Mitte

des 17. Jahrhunderts fand man heraus, dass die Beigabe

von Essig den Fisch zarter und gleichzeitig den Reis

würziger werden ließ. Außerdem schmeckte der Fisch mit

Reis wesentlich besser als ohne. Dies war die Basis für

alle darauf folgenden Zubereitungsformen von Sushi.

Kennen Sie die Pho-Nudelsuppe?

Ihr wird nachgesagt, dass sie die Geschichte Vietnams in

einer Suppenschüssel symbolisiert. In ihr verschmelzen

sich sowohl vietnamesische, chinesische, als auch

französische Einflüsse. Die Idee Rindfleisch und seine

Knochen zu einer Consommé zu verwenden, stammt aus

dem Französischen, chinesisch hingegen sind Nudeln und

Ingwer. Inzwischen ist die Suppe zum Nationalgericht

Vietnams avanciert.

Wir servieren Ihnen Sushi sowie hausgemachte

Spezialitäten der „36 Gassen“ aus Hanoi und andere

Regionen Vietnams. Es ist die Frische, Leichtigkeit sowie

Ausgewogenheit, die sie von vielen anderen Küchen

unterscheiden. So gelten die japanische und

vietnamesische Küche als eine der wohlschmeckendsten

und gesündesten der Welt.

VORSPEISEN €

101 Misoshiru

Miso-Suppe mit Tofu, Seetang & Schnittlauch

klein 1,80

groß 2,80

102 Yakitori

Hähnchenspieße mit Spezialsoße 3,50

103 Ebi Tempura (3 Stück)

Garnelen mit Spezialsoße 3,50

104 Edamame

Grüne Bohnen mit Salzwasser blanchiert 3,50

105 Wakame Salat

Meertangsalat mit Sesam 3,50

106 Chili Wakame Salat

Meertangsalat mit Sesam &

Special-Chili-Sauce 4,00

107 Ginger Wakame Salat

Meertangsalat mit Sesam, Ingwer & Chili 4,50

SUSHI A LA CARTE €

Nigiri (2 Stück)

Handgeformter und kunstvoll belegter Reis

201 Shake — Lachs 2,80

202 Izumidai - Tilapia — Weißfisch 3,00

203 Saba Butter - Shiromi — Butterfisch 3,00

204 Maguro — Thunfisch 3,50

205 Hamachi — Gelbschwanz 3,50

206 Amaebi — Süßwassergarnele 3,50


207 Tobbiko Gunken — Rogen vom

fliegenden Fisch 3,50

208 Hokkigai — Herzmuschel 4,00

209 Ikura — Lachsrogen 4,00

210 Hotategai — Jakobsmuschel 4,50

Blanchiert (zwei Stück)

211 Kani — Surimi (Krebsfleischimitat) 2,50

212 Tamago — Omlett 2,50

213 Ika — Tintenfisch 3,00

214 Tako — Oktobus 3,00

215 Ebi — Garnele 3,00

Mariniert (zwei Stück)

216 Saba — Markrele 3,00

217 Unagi — Gegrillter Süßwasseraal 4,50

Vegetarisch (2 Sütck)

218 Inari — Tofutasche 2,50

219 Kinusaya — Zuckerschote 2,50

220 Avocado 2,50

221 Kanpyo — eingelegter Kürbis 2,50

222 Oshinko — eingelegter Rettich 2,50


Maki (Rolle mit 6 Stück)

Mit Seealgen umwickelte Reisrolle mit verschiedenen Füllungen

301 Shake Maki

Lachs 2,50

302 Shake Avocado Maki

Lachs mit Avocado 2,80

303 Tekka Maki

Thunfisch 2,80

304 Tekka Avocado Maki

Thunfisch mit Avocado 3,20

305 Ikura

Lachsrogen 3,50

306 Negi Shake Maki

mit gehacktem Lachs & Frühlingszwiebeln 3,50

307 Negi Tekka Maki

mit gehacktem Thunfisch & Frühlingszwiebeln 3,50

Gekocht

308 California Maki

Surimi und Avocado 2,80

309 Spicy Salmon Maki

gegrillte Lachshaut 3,00

310 Spicy Tuna Maki

marinierter Thunfisch mit Frischkäse 3,20

311 Ebi Avocado Maki

Garnele mit Avocado 3,20


312 Unagi Maki

Flussaal 4,00

Vegetarisch

313 Kappa Maki

Gurken 2,00

314 Avocado Maki 2,00

315 Shinko Maki

eingelegter Rettich japanischer Art 2,80

316 Kanpyo Maki

eingelegter Kürbis japanischer Art 2,80

317 Tamago Tobbiko Maki

Omlette & Fischrogen 2,80

Inside Out Roll (Rolle mit 8 Stück)

Reisrolle mit Sesam und verschiedenen Füllungen

401 Yakitori Roll

Gegrilltes Hähnchen mit Avocado & Gurke 4,50

402 California Roll

Surimi, Avocado, Gurke & Masago 4,50

403 Shake Roll

Lachs, Avocado, Gurke & Masago 4,90

404 Ebi Roll

Garnele, Avocado, Gurke & Masago 5,00

405 Maguro Roll

Thunfisch, Avocado, Gurke & Masago 5,50


406 Salmon Skin Roll

Gegrillte Lachshaut & Lauch 5,50

407 Unagi Roll

Gegrillter Süßwasseraal, Avocado & Gurke 6,50

Temaki (1 Stück)

Hangerollte Sushi mit Sesam in Form einer Zuckertüte

501 California Temaki

Surimi, Avocado, Gurke & Masago 3,00

502 Shake Temaki

Lachs, Avocado, Gurke & Masago 3,20

503 Tekka Temaki

Thunfisch, Avocado, Gurke & Masago 3,50

504 Ebi Temaki

Garnele, Avocado, Gurke & Masago 3,50

505 Unagi Temaki

Aal, Avocado, Gurke & Tamago 4,50


Futo Maki

Große Reisrolle mit verschiedenen Füllungen

601 Little Buddha

Avocado, Gurke, eingelegter Kürbis & Rettich

5 Stück 2,50

10 Stück 4,50

602 Tamago Tobbiko

Omlette, Avocado, Gurke & Fischrogen

5 Stück 3,00

10 Stück 5,00

603 Shake Futo Maki

Lachs, Avocado, Gurke & eingelegtes Gemüse

5 Stück 3,50

10 Stück 6,00

604 Tekka Futo Maki

Thunfisch, Avocado, Gurke & eingelegtes Gemüse

5 Stück 4,00

10 Stück 7,00

605 Dragon Futo Maki

Futo-Inside Out Roll mit Tamago, gegrillter Lachshaut,

eingelegtes Gemüse, umhüllt mit Erdnüssen & Sesam

5 Stück 4,50

10 Stück 8,50

606 The Royal Futo Maki

Futo-Inside Out Roll mit Ebi-Garnele, Mango,

Avocado, Gurke, umhüllt mit Kastanien & Sesam

5 Stück 4,50

10 Stück 8,50


Shoryu Specials (Inside Out Roll mit 8 Stück) - Spezialrollen

701 Tsunami Roll

Avocado, Gurke, Tamago, Ebi, umhüllt mit

Tobbiko & schwarzer Sesam 6,50

702 Philadelphia Roll

Mango, Gurke, Ebi, umhüllt mit einem Räucher-

lachsmantel, dazu Spezialsoße 7,50

703 Green Carterpillar Roll

Ebi, Gurke & einem Avocadomantel,

dazu Spezialsoße 7,50

704 Yellow Submarine

Gegritller Aal, Rettich, Sesam & einem Eimantel,

dazu Spezialsoße 7,50

705 Kalani Roll

gegrillte Lachshaut, Sesam, umhüllt mit Ebi und

Avocado, dazu Spezialsoße 7,50

706 Tazuna Roll

Avocado, Gurke, Ebi, umwickelt mit Lachs &

Thunfisch 7,90

707 Shoryu Rainbow Roll

Avocado, Gurke, Surimi und sieben verschiedenen

Ummantellungen 8,50


708 King Roll

Avocado, Gurke, Ebi, umhüllt mit

gegrilltem Flussaal, dazu Spezialsoße 8,90

709 Salmon Queen Roll

Avocado, Gurke, flambiertes Shake, gegrillte

Lachshaut, umhüllt mit flambiertem Lachs, dazu

Spezial-Orangen-Senf-Chilli-Soße 9,00

710 Emperor Roll

Avocado, Gurke, flambiertes Maguro, marinier-

ter Thunfisch, umhüllt mit flambiertem Thunfisch,

dazu Spazialsoße & Chilli 10,00

Sashimi

roher Fisch inkl. 6 Stück Reis

801 Shake Sashimi — Lachs

9 Stück:

3 als Scheiben

3 als Röschen

3 als Nori-Rolle 12,00

802 Tekka Sashimi — Thunfisch

9 Stück:

3 als Scheiben

3 als Röschen

3 als Nori-Rolle 14,50

803 Sashimi Variation

12 Stück gemischte Fischsorten mit asiatischen

Kräutern, Lauch, frischer Zitrone, dazu

Orangen -Senf-Chilli-Soße 15,00

804 Moriwase Sashimi

18 Stück gemischte Fischsorten, Muscheln, Gar-

nele mit asiatischen Kräutern, Lauch, frischer

Zitrone, dazu Orangen-Senf-Chilli-Soße 20,00


Bento Menü

Empfehlungen vom Sushimeister als Menü inkl. Miso-Suppe

Bento 1 Kazumi (Vegetarisch)

10 Stück: 6 Maki: Gurke

4 Nigiri: Avocado, Tofutasche,

Zuckerbohnen & Omlette 5,90

Bento 2 Fujiyama Sunrise

18 Stück: 6 Maki: Avocado / Gurke

6 Maki: Lachs

6 Makii: Thunfisch 6,50

Bento 3 Monk

10 Stück 10 Stück Tempura-Futo Maki Roll (mit Surimi)

& Spezialsoße 8,90

Bento 4 Sumo

10 Stück 10 Stück Ebi-Tempura-Futo Maki Roll (mit

überbackene Garnelen), Mayonaise & Spezialsoße 9,90

Bento 5 Tokio Sunrise

22 Stück: 6 Maki: Lachs & Thunfisch

8 Stück Inside Out Roll: California

8 Stück Inside Out Roll: Tsunami 12,90

Bento 6 Samurai

14 Stück 8 Stück Inside Out Roll: gegrillter Lachshaut

2 Nigiri: gegrillter Aal

2 Nigiri: Garnele

2 Nigiri: Horn-/ Herzmuschel 12,90


Bento 7 Sakura

14 Stück 6 Maki: Avocado / Gurke

8 Nigiri: Lachs, Thunfisch, Weißfisch,

Garnele, Oktobus, Tamago, Tintenfisch,

Lachsrogen 13,90

Bento 8 Kamikaze

18 Stück 8 Stück Inside Out Roll: Lachs / Thunfisch

5 Futo Maki: Royal

5 Nigiri: Lachs, Thunfisch, Gelbschwanz,

Amaebi, Weißfisch

3 Sashimi-Mix 21,90

Bento 9 Sushi für 2 Personen

große Sushiplatte mit Sashimi 30,00

Beispiel:

Bento 10 Sushi für 4 Personen

große Sushiplatte mit Sashimi 55,00

Beispiel:

VIETNAMESISCHE SPEZIALITÄTEN €

Vorspeisen

901 Shoryu Nem

hausgemachte Frühlingsrollen mit Hackfleisch,

Glasnudeln, Gemüse, Ei, in Reispapier

knusprig gebraten 2,90

902 Cha Gia Re

frisch gebackene Frühlingsrollen mit pikanten

Gewürzen, Tofu, Garnelen, Gemüse, frischen

Kräutern, Glasnudeln & Morcheln serviert mit

einem Ingwer-Koriander-Dresssing 3,90

903 Salat Mien

Glasnudelsalat mit Hühnerfleisch, Gemüse &

frischen vietnamesischen Kräutern 3,90

904 Sup Wan Than

Hausgemachte Wan-Tans mit einer pikant

gewürtzen Fleischfüllung, zubereitet in einer

großen Schale mit frischer Hühnerbrühe,

Gemüse & Koriander, Abgeschmeckt mit

einem Sesamöl 2,90

905 Ha Cao

Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen 3,90

Nudelgerichte

1001 Pha Bo Hanoi

kräftige Rindfleischsuppe mit Reisbandnudeln,

Rindfleisch, Sojasprossen, Kräuter, Zimt, Anis-

sternen, Kardamom & Ingwer 5,90


1002 Pho Ga Hanoi

würzige Hühnersuppe mit Reisbandnudeln, Hühner-

fleisch, Sojasprossen, Limettenblätter, Kräuter 5,90

1004 Bun Nem

traditionelle, knusprige Frühlingsrollen mit Reis-

nudeln, verschiedene Salate, Kräuter und

Hanoi-Cuisine-Soße 5,90

1005 Mi Xao — Bratnudeln mit

- Hähnchen 3,90

- knusprig gebratenes Hühnerfleisch 4,90

- knusprig gebratenes Entenfleisch 6,50

Currygerichte mit Reis

1101 Sot Mango — Mangosoße mit

- Hühnerbrustfilet 5,50



1102 Sot Curry-Thai — Thai-Curry-Soße mit

- Hühnerbrustfilet 5,50



1103 Auf Wunsch alle Gerichte auch vegetarisch oder

vegan mit Tofu. ab 5,50

Wir bieten jede Woche verschiedene Tagesgerichte an.

Bitte lesen Sie die Angebote an den Tafeln oder

sprechen Sie uns an.


Dessert

1201 Bánh Plan — Crème Caramel

vietnamesischer Flankuchen mit kandiertem

Zucker 3,40

1202 Khoai Môn

kleine Kuchen aus Klebreisteig mit Taro 3,40

1203 Frisch gepresste Säfte und Shakes

nach Saison ab 3,40

GETRÄNKE €

Alkoholfreie Getränke

1 Mineralwasser still 0,2 l 1,50

2 Mineralwasser still 0,75 l 4,00

3 Mineralwasser spritzig 0,2 l 1,50

4 Mineralwasser spritzig 0,75 l 4,00

5 Cola / Cola Light 0,2 l

1,80

6 Fanta 0,2 l 1,80

7 Sprite 0,2 l 1,80

8 Tonic 0,2 l 2,00

9 Ginger Ale 0,2 l 2,00

10 Bitter Lemon 0,2 l 2,00

11 Apfelsaft 0,2 l 2,00

12 Orangensaft 0,2 l 2,00

13 Ananassaft 0,2 l 2,00

14 Apfelschorle 0,2 l 2,00

Kaffeespezialitäten aus Vietnam

15 Ca Phe Hanoi

originaler vietnamesischer Espresso 2,50

16 Ca Phe Da Hanoi

originaler vietnamesischer Espresso mit oder ohne

süßer Kondensmilch auf Eiswürfeln 3,50

17 Frisch gepresste Säfte und Shakes

nach Saison ab 3,40

GETRÄNKE €

1 Tee 2,50

18 Tra Xanh — vietnamesischer Grüntee

19 Tra Nhai — vietnamesicher Jasmintee

20 Tra Hung

frische Pfefferminze mit Ingwer

21 Tra Xa

vietnamesischer Zitronengrastee mit frischem

Limettensaft, Ingwer & Honig

22 Frühlingstau

aromatischer Grüntee: herrlich luftig, blumiges

Aroma von Aprikose-Bergamotte & Rosen

23 Japans grüne Kostbarkeiten

aromatischer Grüntee: Sencha, Bancha, Gen-

maicha, Kukicha, Gyokuro mit Erdbeer- &

Johannisbeeraroma

24 Die Acht Schätze der Shaolin

aromatischer Grüntee mit 8 edlen Teesorten:

Sencha, Gunpowder, Chun Mel, Mini Tuo Tea,

Pai Mu Tan, Lung Ching, Snow Bud, Pi Lo

Chun, Sonnenlumenblüten mit fruchtiger

Erdbeer-Ananasnote

Japan Sencha

traditioneller japanischer Grüntee aus jungen

Knospen & Blättern, frisch, leicht grasige Mischung

mit etwas Biss

25 Japan Bancha

traditioneller Grüntee aus reifen Blättern, weicher

Geschmack mit zarter hintergründiger Sanftheit

26 Japan Genmaich

feiner Sencha-Tee mit gepufftem & geröstetem

Reis beigemischt, sanft aromatisch, leicht süßlich-

nussige Karamellnote, markante Röstaromen

GETRÄNKE €

Bier

28 Asahi Bier 0,33 2,50

29 Saigon Bier 0,33 2,50

30 Weißbier 0,5 l 3,40´

31 Schwarzbier 0,5 l 3,40

32 Radler (Bier & Limonade) 0,5 l 3,40

33 Diesel (Bier & Cola) 0,5 l 3,40

34 Alkoholfreies Bier 0,33 2,00

Weißwein

35 Silvaner — trocken

erinnert an Holunder & Basilikum, am Gaumen

knackig mit guter Säure, ausgewogenes Verhältnist

zwischen dieser & der sich im Abgang ganz kurz

zeigenden Süssespitze

0,2 l 4,00

0,75 l 15,90

36 Müller Thurgau — trocken

fruchtig, intensiver Duft nach Ananas & Pfirsich

0,2 l 4,00

0,75 l 15,90

37 Riesling — trocken

Duft grüner Äpfel, Zitrus, Anklang von Aprikose, feine

Säure, helle Südfrüchte, leichtes Lycheearoma

0,2 l 4,00

0,75 l 15,90

GETRÄNKE €

Rotwein

38 Dornfelder — trocken

in der Nase das Aroma wilder Kirschen mit feiner

Zimtnote, rote Johannisbeeren, leicht süßlich, rundes

Aroma, langanhaltend & saftig im Geschmack

0,2 l 4,00

0,75 l 15,90

39 Cabernet Sauvignon — trocken

Cassis-, Vanille- & Brombeeraromen, eleganter,

runder Geschmack mit feinen Tanninen & weichem

Finish

0,2 l 4,00

0,75 l 15,90

Rosewein

40 Pinot Noir (Spätburgunder) — trocken

duftig, frisch, fast ein bisschen verspielt mit Aromen

von Kirschen & Waldbeeren

0,2 l 4,00

0,75 l 15,90

Sekt

41 Rotkäppchen

0,2 l 4,20

0,75 l 13,90

Spezialiäten aus Asien

42 Reisschnaps 2 cl 2,50

43 Mao Thai 2 cl 3,00

44 Pflauemwein 10 cl 3,00

45 Sake 20 cl 6,00

GETRÄNKE €

Spirituosen

46 Martini Bianco 4 cl 2,50

47 Campari 4 cl 3,50

48 Jägermeister 4 cl 3,50

49 Gin 4 cl 4,20

50 Smirnoff Wodka 4 cl 4,20

51 Ramazotti 4 cl 4,20

Longdrinks

52 Gin Tonic 4,60

53 Wodka Lemon 4,60

54 Barcardi Cola 4,60

55 Campari Orange 4,60

56 Aperol Orange 4,60

57 Whisky Cola 4,60

58 Wodka Lemon 4,60

WEITERE SERVICES

TAKE AWAY

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können Sie die meisten unserer Speisen und Getränke

auch mitnehmen.

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