Silvester 2011/12

leichtes Schwabacher Menu mit feinen Produkten aus

aller Welt

Linseneintopfdamit das Geld auch in 2012 nicht ausgeht...

Austernganz pur mit Limette und Tabasco

-

Piper HeidsieckChampagner

Leber-DuettFoie Gras und frisches Leberli dazu Quittengelee und Zwiebel-marmelade an einem Castelfranco Salat mit Quitten-vinaigrette

-

1997er Gewürztraminer Cuvee Fannyaus Soultzmatt

SaiblingstatarSaibling mariniert mit Limette, Koriander, Soja, etc. auf Chicoreeblatt mit Karottenrohkost

-

2005er Riesling Westhofner Brunnen-häuschen aus Rheinhessen

HummerHummer in Court Bouillon mit Zitronen-butterund Cocktail-mayonnaise

-

2005er Vinolentus Auslese aus Rheinhessen

WagyuWagyu-Rind mit gebratenem Radicchio, Shiitake und Artischocken-boden

-

2008er Barrel SelectMontgó aus Spanien

NachtischHalbgefrorenes vom Granatapfel Litschi-Mousse und Mandel-Truffe

-

2000er Sparkling Shiraz Peter Lehmann aus Australien

Prosit Neujahr !!

Champagner Monsigny