RESTAURANT HIP • Ennetmooserstrasse 19 • CH – 6370 Stans • T +41 41 618 10 45 • restaurant-hip@ksnw.ch • www.restaurant-hip.ch Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

SPEISEKARTE FRÜHLING

HERZLICH WILLKOMMEN IN UNSEREM RESTAURANT. WIR FREUEN UNS, SIE ALS GAST BEI UNS BEGRÜSSEN ZU DÜRFEN. VIELEN DANK FÜR IHREN BESUCH.

DIE PHILOSOPHIE UNSERES RESTAURANTS IST, WIE ES DER NAME HIP AUSDRÜCKT: HERZLICH – INDIVIDUELL – PROFESSIONELL. WIR LEGEN GROSSEN WERT AUF EINEN RUNDUM ANGENEHMEN AUFENTHALT FÜR SIE ALS GAST UND MÖCHTEN IHNEN DEN BESTMÖGLICHEN PERSÖNLICHEN SERVICE

BIETEN. GERNE INFORMIEREN WIR SIE KOMPETENT RUND UM UNSER AUSGEWOGENES, KULINARISCHES ANGEBOT. DA UNS IHRE GESUNDHEIT AM HERZEN LIEGT, BERATEN WIR SIE

INDIVIDUELL ZU UNVERTRÄGLICHKEITEN, ALLERGIEN ODER INTOLERANZEN. UNSERE GERICHTE BIETEN WIR AUF WUNSCH AUCH IN KLEINEN (¼) PORTIONSGRÖSSEN AN. WENN IMMER MÖGLICH BEZIEHEN WIR UNSERE PRODUKTE AUS DER REGION UND BEREITEN SIE NACH GRÖSSTER SORGFALT UND PROFESSIONALITÄT FÜR SIE ZU FRISCHEN

UND FEINEN SPEISEN ZU. UNSERE SPEISEKARTE WIRD IMMER DER SAISON ANGEPASST. ALS BESONDERES SUPPLEMENT BIETEN WIR ZU JEDEM KARTENWECHSEL EIN GERICHT ODER DESSERT AUS DEM

NIDWALDNER KOCHBUCH „GUETS VO HIE“. DAS KOCHBUCH „GUETS VO HIE“ IST IM SHOP ERHÄLTLICH. WIR WÜNSCHEN IHNEN EINEN ANGENEHMEN AUFENTHALT. IHR TEAM VOM RESTAURANT HIP

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

WUSSTEN SIE, DASS…?

… unter dem Begriff „Superfood“ Lebensmittel gemeint sind, die einen hohen Anteil eines physiologisch wertvollen Inhaltsstoffes enthalten? … viele Superfoods aus fernen Ländern importiert werden und lange Reisewege hinter sich haben? … einheimische Lebensmittel im Vergleich zu weitgereistem „Superfood“ genauso gut für die Gesundheit, jedoch deutlich günstiger sind? … der Natur zum Beispiel für den Anbau von Avocado mehr Energie entzogen wird, als auf Dauer zur Verfügung steht und somit der Avocado-Konsum eine bedenkenswert schlechte Ökobilanz mit sich bringt? Mögliche Alternativen für exotische „Superfoods“: Chia-Samen: Nahrungsfasern, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Preis: ca. 1.95 CHF / 100g Einheimische Alternative: Leinsamen, Preis: ca. 1.30 CHF / 100g Acai-Beeren: Antioxidantien, Nahrungsfasern, Preis: ca. 30 CHF / 100g Einheimische Alternativen: Sanddorn, Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Kirschen, Cassis, schwarzer Holunder Goji-Beeren: Vitamin A, B, C und E, Antioxidantien, Karotinoide, Preis: ca. 7 CHF / 100 g Einheimische Alternative: Himbeeren, Preis: ca. 2 CHF / 100 g Quinoa: hochwertige Fettsäuren, Protein, essentielle Aminosäuren, glutenfrei Einheimische Alternativen: Hirse, Buchweizen, Kartoffeln, Reis, Polenta eine abwechslungsreiche Getreideauswahl wird empfohlen Wichtig: Exotische und einheimische „Superfoods“ sind zwar gesund und können eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben, jedoch ersetzen sie nicht eine ausgewogene, abwechslungsreiche und möglichst saisonale Ernährung. Geniessen sie den Aufenthalt im hip Die Ernährungsberatung vom Kantonsspital Nidwalden

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

SUPPEN CHF

Tomatencremesuppe mit Basilikum klein 7.50 9.50

Spargelsuppe mit Croutons klein 9.00 11.00

Bärlauchcrèmesuppe mit Chorizo-Öl klein 9.00 11.00

Tagessuppe klein 5.00 7.50

SALATE

Frühlingshafter Blattsalat mit Croutons* klein 6.50 8.50

Gemischter Frühlingssalat klein 7.50 9.50

Tagessalat 5.00

* Dressing: Französisch , Italienisch , Rhabarber

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

FRÜHLINGSFARBEN CHF

Grüne und weisse Spargeln mit neuen Kartoffeln

mit Olivenöl extra Vergine 19.50

mit Sauce Hollandaise oder Nussbutter 22.50 mit gebratenem Zanderfilet oder Kalbspaillard 31.50 Hausgemachtes Clubsandwich mit gebratener Pouletbrust (CH), Cocktailsauce mit Sesam, 16.50 Tomate, Gurke, Zwiebelringen, Eisbergsalat, Käse und Avocadopulp Pouletbrust(CH) gefüllt mit Kräuterfrischkäse an Thymiansauce, dazu hausgemachte Spätzli und Broccoli 24.00

Kalbs-Saltimbocca (CH) mit Schalotten-Sauce, dazu cremiges Carnaroli Risotto und Frühlingsgemüse 31.00 Paniertes Kalbsschnitzel (CH) Wiener Art, Zitrone, Preiselbeeren, Pommes Frites und Blumenkohl „Mimosa“ 31.00 Hausgemachte Tagliatelle mit gebratenen Rindsfiletstreifen mit Peperoncini, Koriander, Peperoni, 34.00 Zucchetti, Tomaten und Jus

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

UNSERE KLASSIKER

Älplermagronen mit hausgemachtem Apfelmus oder Tagessalat 18.50 „Ghackets ond Hörnli“ mit hausgemachtem Apfelmus oder Tagessalat 19.00 Kalbs- oder Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce, Pommes Frites und Tagessalat 21.50 Caesar Salad mit gebratener Pouletbrust, Parmesanspänen, Speck und Brotcroutons 19.50 Rassiges Rindstatar, garniert, italienische Kapernäpfel, Zwiebelringe, Butter, Toast klein 75g 18.00 gross 150g 29.00

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

DESSERTS CHF

saisonaler Fruchtsalat mit Nusscrunch 8.50

Frischer Fruchtsalat mit einer Kugel Glace nach Wahl 11.50

Griessköpfli mit Dörraprikosen und Rhabarber– „Guets vo hie – Restaurant Boutique-Hotel Schlüssel, Beckenried “ 9.50

Eiskaffee (Kaffeeglace, Espresso, Rahm) 8.50

Feine Torten, Kuchen und Pâtisserie nach Tagesangebot

AESCHI-GLACE UND SORBETS VOM BUIRÄHOF FAMILIE HESS US GRAFENORT

Glacesorten Sorbetsorten eine Kugel 4.00 Baumnuss Erdbeere zwei Kugeln 7.50 Caramel Himbeere drei Kugeln 10.50 Kaffee Joghurt Schoggi Zitrone Stracciatella Vanille

Portion Schlagrahm 0.50

Alle Glace- und Sorbets können auch im Becher als To-Go mitgenommen werden Becher 120g 4.00

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

KINDERKARTE CHF

Hauptgänge

Spaghetti mit Tomatensauce und Reibkäse * 12.00

Spaghetti mit Sauce Bolognese und Reibkäse * 13.00

Chicken Nuggets mit Pommes Frites 13.00

Räuberteller (Teller mit Besteck zum Mitessen bei Mami oder Papi) gratis

*auch mit Gluten freier Penne erhältlich

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

WEINE CHF CHF

WEISSWEINE ROTWEINE

Birgäbärger 2015 AGW Ennetbürgen 2015 75cl 49.00 Schaffhuuser ART Cuvee Rouge 2014 75cl 44.00

Petite Arvine Paradis VS AOC 2015 75cl 64.00 Cornalin Réserve Administrateurs 2015 75cl 49.00

Pinot Grigio IGT Ville di Antanè 2015 10cl 6.50 Solunto Malvasia Nera IGT 2013 10cl 6.50 75cl 33.00 75cl 34.00

Liano rosso Rubicone Umberto Cesari 75cl 59.50

ROSÉWEINE

Oeil-de-Perdrix Sierre AOC Paradis 2014 75cl 49.00

SCHAUMWEINE

Prosecco Il Colle Brut Valdobbiadene DOCG 10cl 6.50 75cl 36.00

Moscato d’Asti DOCG Bera 10cl 6.50 75cl 33.00

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

KALTGETRÄNKE CHF

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Stanser-Leitungswasser mit Früchten 1l 3.00 Knutwiler Mineralwasser (mit und ohne Kohlensäure) 3.3 dl 4.20 5 dl 6.00

SÜSSGETRÄNKE 3.3 dl 4.50 Coca-Cola, Cola Zero Rivella, Rot oder Blau Ice Tea Nestea Apfelschorle Michel Pepita, Grapefruit oder Citro Beckenrieder Orangenmost

Fruchtsäfte Sluups Orange, Season, Ginger Boost 2.5 dl 5.00

HAUSGEMACHT

Hausgemachter Eistee 4 dl 5.00

Hausgemachter Gingertee, kalt 4 dl 5.00

Hausgemachter zuckerfreier Tee, kalt 4 dl 5.00 Pfefferminz&Süssholz oder Pfirsich&Passionsfrucht

CHF

BIERE

Stiär Biär, das Original aus dem Kanton Uri 3.3 dl 4.50

Eichhof Lager 3.3 dl 4.50

Eichhof alkoholfrei 3.3 dl 4.50

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

HEISSGETRÄNKE

KAFFEE UND MILCHGETRÄNKE

Kaffee 4.30

Espresso 4.30

Doppelter Espresso 4.80

Schale, Milchkaffee 4.80

Latte Macchiato 4.80

Cappuccino 4.80

„Kafi Zwätschgä“ 5.20

„Kafi Chreyter“ 5.20

Ovomaltine, Schokolade kalt oder warm (auch laktosefrei erhältlich) 4.80

mit Schlagrahm 5.50

Chai Latte 4.80

Babyccino (Milchschaum für Kinder) 1.50

PUNSCH OHNE ALKOHOL

Apfel 4.30

Orangen 4.30

Rum (alkoholfrei) 4.30

CHF

TEESORTIMENT SIROCCO 4.30

Schwarztees Gentle Blue Bio-Earl Grey Schwarztee, spritzig - blumig

Purple Breeze Indischer Schwarztee, Bio-Darjeeling, zart – süsslich Black Chai Bio-Schwarztee mit Gewürzen, würzig – kräftig

Black Vanilla Bio-Schwarztee mit Vanille, würzig – cremig

Grüntees Pure Power Bio-Grüntee mit Mate & Zitrus, spritzig – belebend Japanese Sencha Japanischer Bio-Grüntee, erfrischend – herb

Kräutertees Moroccan Mint Marokkanischer Bio-Minztee, belebend – erfrischend

Piz Palü Schweizer Bio-Kräutertee, wohltuend – anregend

Relax Kräutertee mit Lindenblüten und Lavendel, blumig – entspannend

Balance Kräutertee mit Fenchel und Anis, sanft - aromatisch

Ginger Lemon Dream Kräutertee mit Zitrone und Ingwer, süss – scharf

Verbana Bio-Verveinetee, stärkend – erfrischend

Rotbuschtees Winter Moment Bio-Rotbusch-Tee mit Gewürzen, würzig - fruchtig

Rooibos Tangerine Bio-Rotbusch-Tee mit Tangerine, koffeinfrei - fruchtig

Früchtetees Red Kiss Bio-Früchtetee, fruchtig – spritzig

White Peach Weisser Bio-Tee mit Pfirsich, fruchtig – mild

Camomile Orange Blossoms Bio-Kamillentee mit Orange, mild – beruhigend

vegetarisch

glutenfrei

laktosefrei *guets in chli* Alle Gerichte sind auch in ¼ Portionsgrössen erhältlich, Preisreduktion 50%

PREISE IN CHF UND INKL. MWST. ALLE SPEISEN SIND VON 11:30 BIS 14:00 UHR ERHÄLTLICH. ALLERGENE / INTOLERANZ / UNVERTRÄGLICHKEITEN SEHR GEEHRTE GÄSTE, GERN MÖCHTEN WIR DARAUF HINWEISEN, DASS WIR

IMMER LAKTOSEFREIE MILCH UND AUCH GLUTENFREIES BROT IM HAUS HABEN. FÜR SPEZIELLE ALLERGENE WENDEN SIE SICH BITTE AN DAS SERVICE- ODER

KÜCHENPERSONAL, WELCHES IHNEN AUSKUNFT GEBEN KANN. HERKUNFT: POULET SCHWEIZ KALB SCHWEIZ / ZENTRALSCHWEIZ RIND SCHWEIZ / ZENTRALSCHWEIZ SCHWEIN ZENTRALSCHWEIZ LAMM NEUSEELAND / AUSTRALIEN KANINCHEN UNGARN FISCH SCHWEIZ / NORWEGEN MOLKEREIPRODUKTE BARMETTLER / BÜRGENSTOCK / FAHRMATTLI / AESCHIGLACE, ZENTRALSCHWEIZ BROTWAREN KREUZBÄCKEREI STANS / CHRISTEN BECK, ZENTRALSCHWEIZ