Upload
michael-pauli
View
214
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Â
Citation preview
BB GARDEN
sämtliche Preise in CHF, inklusive MwSt.
tous les prix en CHF, TVA incluse
VORSPEISEN - ENTREES
Bunt gemischter Blattsalat - Hausdressing, Kerne, Nüsse, Brotcroutons, Sprossen 9.00
Salade assortie de feuilles vertes – Dressing Maison, graines, noix, croûtons, pousses
Caprese-Salat – Tomaten, Büffelmozzarella, Ruccola, Basilikumpesto 16.00
Salade Caprese – Tomates, mozzarelle de buffle, roquette, pesto au basilic
Sommerterrine – Kaninchen, Lauch, Holundersauce 22.00
Terrine d’été – Lapin, poireaux, sauce de sureau
Sautierte Rindsfiletstreifen – Glasnudeln, Soja, Koriander 24.00
Bandes de filet de bœuf sautées – Nouilles transparentes, soja, coriandre
SUPPEN - POTAGES
Gazpacho – Kalte Gemüsesuppe, Knoblauch-Crostini 9.00
Gazpacho – Soupe de légumes froide, crostini à l’ail
Zitronengrassuppe – Jakobsmuscheln 14.00
Soupe de citronelle – Coquilles Saint-Jacques
VEGETARISCHE GERICHTE – METS VEGETARIENS
Saisonaler Gemüseteller 22.00
Assiette de légumes de saison
Zitronenfiorellini – Ricotta, Zitrone, Minzbutter 24.00
Fiorellini au citron – Ricotta, citron, beurre à la menthe
BB GARDEN
sämtliche Preise in CHF, inklusive MwSt.
tous les prix en CHF, TVA incluse
FISCHGERICHTE - POISSONS
Eglifilets gebraten – Tomatenwürfel, Pinienkerne, Salzkartoffeln 34.00
Filets de perches meunières – Tomates concassées, pignons, pommes natures
Thunfischsteak – Chimichurri-Sauce, Pak-Choi, Reis 36.00
Steak de thon – Sauce chimichurri, pak-choi, riz
Ganzer Wolfsbarsch grilliert – Pernod, Fenchelgrün, Balsamico-Mayonnaise, Neue Kartoffeln 38.00
Loup de mer entier grillé – Pernod, vert de fenouil, mayonnaise au balsamique, pommes nouvelles
FLEISCHGERICHTE - VIANDES
Stubenküken aus dem Ofen – Estragonsauce, Ratatouille, Pommes Frites 32.00
Poussin au four – Jus d’estragon, ratatouille, pommes frites
Medaillons vom Schweinsfilet – Tomatenbutter, Risotto Milanese, glasiertes Gemüse 36.00
Médaillons de filet de porc – Beurre aux tomates, risotto à la milanaise, légumes glacés
Tournedos vom Rindsfilet – Pfeffersauce, Spinatspätzli, Gemüse 44.00
Tournedos de filet de bœuf – Sauce au poivre, spaetzli d’épinards, légumes
HERKUNFT VOM FLEISCH/PROVENANCE DE LA VIANDE
Schwein/Porc CH Rind/Boeuf CH
Geflügel/Volaille CH/FR Kalb/Veau CH
BB GARDEN
sämtliche Preise in CHF, inklusive MwSt.
tous les prix en CHF, TVA incluse
MENÜ - MENU
Vitello tonato – Kalbfleischscheiben, Thunfischsauce, Kapern, Salate
Vitello tonato – Tranches de veau, sauce de thon, câpres, salades
*
Gazpacho – Kalte Gemüsesuppe, Knoblauchcrostini
Gazpacho – Soupe de légumes froide, crostini à l’aîl
*
Medaillons vom Schweinsfilet – Tomatenbutter, Risotto Milanese, glasiertes Gemüse
Médaillons de filet de porc – Beurre aux tomates, risotto à la milanaise, légumes glacés
*
Dessert nach Wahl
Dessert à choix
***
3-Gang / 3 plats à CHF 59.00
4-Gang / 4 plats à CHF 69.00
TRADITIONELLES - METS TRADITIONNELS
Roastbeefteller – Tatarsauce, Salatvariation, Pommes Frites 28.00
Assiette de roastbeef – Sauce tartare, variation de salades, pommes frites
Vitello tonato – Kalbfleischscheiben, Thunfischsauce, Kapern, Salatblume 26.00
Vitello tonato – Tranche de veau, Sauce de thon, câpres, fleur de salade
Spaghetti Bolognese 19.00
Spaghetti bolognaise
Beefsteak Tatar – Calvados, Parmesan gehobelt, Toast Vorspeise/entrée 22.00
Tartare de bœuf – Calvados, parmesan effilé, toast Hauptgericht/principal 29.00
Wienerschnitzel vom Kalb – Preiselbeeren, Pommes Frites 36.00
Escalope de veau Viennoise – Airelles rouges, pommes frites