S p e i s e k a r t e S omme r 2 0 1 8

P r e i s e i n C H F i n k l . 7 . 7 % M W S T

D e k l a r a t i o n

S p e c k S c h w e i z

L a c h s S c h o t t l a n d

S a i b l i n g S c h w e i z

R i n d I r l a n d

L a m m I r l a n d

M e n u 5 S i g n o r i

K a l t e T om a t e n s u p p e | B ü f f e l m o z z a r e l l a | B a s i l i k um | G e l b e C h e r r y - T om a t e n | K r ä u t e r - F o c c a c i a

* * *

L amm r a c k | T h ym i a n p e s t o | T om a t e n | F e n c h e l | F r e g o l a S a r d a

* * *

C h e e s e c a k e | A n a n a s | T h a i b a s i l i k um

3 G ä n g e 6 6 . −

m a n k a n n n i c h t g u t d e n k e n | g u t s c h l a f e n | g u t l i e b e n

w e n n m a n n i c h t g u t g e g e s s e n h a t

P r e i s e i n C H F i n k l . 7 . 7 % M W S T P r e i s e i n C H F i n k l . 7 . 7 % M W S T

V o r s p e i s e n

S omme r s a l a t | B a l s am i c o -D r e s s i n g | P f i r s i c h | S p e c k | C r o û t o n s 1 3

K a l t e T om a t e n s u p p e | B ü f f e l m o z z a r e l l a | B a s i l i k um G e l b e C h e r r y - T om a t e n | K r ä u t e r - F o c c a c i a 1 4

R i n d s - C a r p a c c i o | H ü t t e n k ä s e | G r a p e f r u i t | S c h n i t t l a u c h | R u c o l a 2 5

H a u s g e r ä u c h e r t e r S c h o t t i s c h e r L a c h s | G r ü n e T om a t e n G u r k e n | Zw i e b e l n | M e l o n e | K o r i a n d e r | M i n z e | E r b s e n | L i m e t t e 2 3

K r ä u t e r - R a v i o l i | P e c o r i n o | M a n d e l n | P e p e r o n i 2 2

H a u p t s p e i s e n

S a i b l i n g f i l e t | P e t e r l i - Z i t r o n e n V i n a i g r e t t e B r o k k o l i | H ummu s 3 8

I r i s c h e s H e r e f o r d R i n d s f i l e t | R o sm a r i n j u s A r t i s c h o c k e n | Z u c c h e t t i | P a rm e s a n - D a u p h i n e s 5 4

L amm r a c k | T h ym i a n p e s t o | T om a t e n | F e n c h e l | F r e g o l a S a r d a 4 3

M a l f a t t i | B a s i l i k um s a u c e | Z i t r o n e | A u b e r g i n e 3 2

K r ä u t e r - R a v i o l i | P e c o r i n o | M a n d e l n | P e p e r o n i 3 2

D e s s e r t s

C h e e s e c a k e | A n a n a s | T h a i b a s i l i k um 1 4

T r i l o g i e d e r C r èm e B r û l é e T e q u i l a | O r a n g e | G r e n a d i n e 1 3

A p r i k o s e n -G l a c é | K a r o t t e n b i s k u i t | L i m e t t e n - V a n i l l e C r ém e 1 5

S a i s o n a l e u n d h a u s g ema c h t e S o r b e t s u n d G l a c é s 5

K ä s e

H a l b h a r t | R o t s c hm i e r | We i c h k ä s e | S c h a f s k ä s e s a i s o n a l a r om a t i s i e r t e r H o n i g | F e i g e n s e n f 2 1

B e i A l l e r g i e n u n d U n v e r t r ä g l i c h k e i t e n s t e h e n w i r I h n e n g e r n e z u r V e r f ü g u n g .