sPirituosEnbier & WeiN

KaLT & heiSSKüChe

...Cocktail-Klassiker mit viel Liebe neu interpretiert

...Handverlersene Spirituosen für aussergewöhnliche und perfekt ausbalancierte Cocktails

...Hausgemachte Ingredienzen und Zutaten

...Klassiker und spannende eigene Kreationen

Preise in CHF inkl. MwSt.

sPirituosEn VERMOUTH & CO

WEISS4 cl

Italicus Rosolio di Bergamotto 20% 13.00

Lillet Blanc 17% 8.00

Mancino Secco 18 % 8.00

Mancino Bianco 18 % 8.00

Matter Kina L’Avion d’Or 18 % 9.00

Rinquinquin à la Pêche 15% 8.00

ROT4 cl

Byrrh Grand Quinquina 18% 9.00

Carpano Antica Formula 17% 9.00

Mancino Rosso 18% 8.00

Matter Rosso 18 % 7.00

Punt E Mes 16% 7.00

Otto‘s Athen‘s Vermouth 17 % 7.00

AMARO & BITTERS4 cl

Amaro Averna 29% 8.00

Amaro Lucano 28% 7.00

Amaro Nonino 29% 10.00

Amaro Braulio Riserva 24% 9.00

Amaro Bavarese Amanero 31% 11.00

Amaro Foro 30% 11.00

Amaro Mondino 18% 11.00

Aperol 1 1 % 7.00

Appenzeller 29 % 8.00

Brasilberg 42% 10.00

Campari 23 % 7.00

Cynar 1 7 % 7.00

Fernet Branca Menta 30 % 8.00

Gran Classico Bitter 23 % 9.00

Suze 20% 7.00

Weisflog 20 % 12.00

Zucca Rhabarbaro 30 % 11.00

GIN DRY GIN

4 cl

Beefeater 40 % 1 1.00 England

Copper Head 40 % 1 5.00 England

Hendrick’s 41 % 14.00 Schottland

Le Tribute 43 % 15.00 Spanien

Monkey 47 47 % 16.00 Deutschland

Morris 47 % 15.00 Schweiz

Orator Classic 41% 14.00 Schweiz

Plymouth Original 41% 14.00 England

Rutte Celery Gin 43 % 14.00 Holland

Principe de los Apostoles 40 % 14.00 Argentinien

Tanqueray No. 10 47 % 13.00 England

Turicum 41% 15.00 Schweiz

OLD TOM & SLOE GIN

4 cl

Hayman’s Sloe Gin 30 % 14.00 England

Both‘s Old Tom 47 % 15.00 Deutschland

BARREL AGED GIN

4 cl

Dictador Colombian Black Gin 43 % 15.00 Kolumbien

Citadelle Extremes No Mistake 46 % 14.00

SPEZIELLER GIN

4 cl

G Vine Nouasion 26 % 14.00 Frankreich

Le Gin de Christian Drouin 30 % 15.00 Frankreich

Inverroche Amber 44 % 16.00 Südafrika

Michler‘s Green Gin 44 % 13.00 Südafrika

Ginuine Strawberry 44 % 13.00 Schweiz

VODKA4 cl

Wild Alps Pear Wodka 40 % 14.00 Schweiz

Green Mark 40 % 10.00 Russland

Ketel One 40 % 11.00 Holland

Kauffman Hard 40 % 18.00 Russland

Grey Goose 40 % 16.00 Frankreich

AQUAVIT4 cl

Linie Aquavit 41 % 13.00 Norwegen

MEZCAL & TEQUILA4 cl

Mezcal San Cosme 40 % 14.00

Mezcal Nuestra Soledad 41 % 17.00

Mezcal Sacrificio 40 % 13.00

Tequila 1800 Blanco 40 % 11.00

Tequila 1800 Reposado 40 % 12.00

Tequila 1800 23 Anejo 40 % 14.00

RUM 4 cl

Havanna 3yr 40 % 11.00 Kuba

Bacardi Superior Heritage 44.5 % 14.00 Kuba

Chairman‘s Rum 40 % 16.00 The Forgotten Casks St. Lucia

Diplomatico Mantuano 40 % 12.00 Venezuela

Gosling Family Reserve 40 % 16.00 Bermuda

Matusalem 15 yrs 40 % 14.00 Dominikanische Republik

Mocambo 15yr 40 % 16.00Mexico

Plantation Trinidad Vintage 2003 41 % 14.00Single CaskTrinidad & Tobago

Santa Teresa 1796 40 % 14.00 Venezuela

Smith & Cross Rum Navy Strength 41 % 17.00 Jamaika

Zacapa 23yr Solera Centenario 41 % 17.00 Guatemala

RHUM FRENCH STYLE 4 cl

Ambré Maison Bielle 50 % 16.00 Guadeloupe

Eau de Vie Maison Bielle 59 % 16.00 Guadeloupe

JR on the Rocks 40 % 14.00 Guadeloupe

Silver Bologne 40 % 12.00 Guadeloupe

AMERICAN WHISKEY4 cl

Blanton‘s Gold Barrel Bourbon 51 % 16.00

Bulleit Bourbon 45 % 13.00

Bulleit Rye 45 % 13.00

George Dickel Rye 45 % 15.00

Knob Creek Bourbon 50 % 16.00

Maker‘s Mark Bourbon 45 % 13.00

Koval Bourbon 47 % 16.00

Rittenhouse Rye 50 % 16.00

CANADIAN WHISKEY4 cl

Canadian Club 12yr Small Batch 40 % 12.00

IRISH WHISKEY4 cl

Bushmills 10yr 40 % 12.00

Teeling Small Batch 46 % 13.00

SCOTCH SINGLE MALT WHISKEY

2 cl 4 cl

Auchentoshan 12yr 40 % 10.00 18.00 Lowlands

Aberlour a‘Bunadh Cask Strenght 60 % 14.00 24.00 Islay

Balvenie Caribbean Cask 14yr 43 % 11.00 20.00 Speyside

Lagavulin 16yr 43 % 10.00 15.00 Speyside

Laphroaig Triple Wood 48 % 10.00 20.00 Islay

Glenfiddich IPA 43 % 10.00 16.00 Speyside

Glenlivet Nadurra First Fill 60 % 14.00 24.00 Speyside

Gleygone 12yr Single Cask 43 % 10.00 17.00 Highlands

Talisker 10yr 45 % 10.00 15.00 Skye

BLENDED SCOTCH4 cl

Monkey Shoulder Blended Malt 40 % 15.00

Johnny Walker Black Laber 12yr 40 % 15.00

JAPANISCHER WHISKY 2 cl 4 cl

Nikka from the Barrel 51 % 10.00 18.00

Hibiki Harmony 43 % 14.00 26.00

GENEVER4 cl

Genever Zuidam Zeer Oude 5yr 38 % 14.00 Holland

Bols Genever Amsterdam 1575 42 % 13.00 Holland

LIKÖRE4 cl

Amaretto Lazzaroni 24 % 8.00

Baileys 1 7 % 8.00

Cointreau 40 % 8.00

Grand Marnier 40 % 10.00

Mastiha 30% 10.00

Matter Crème de Cacao à la Vanille 24 % 14.00

Matter Crème de Noyaux 40 % 14.00

Pimm’s No. 1 25 % 8.00

Seventh Sense Kaffee Likör 21 % 14.00

PASTIS & ABSINTHEPASTIS

4 cl

Janot, bio 45 % 12.00

Henri Bardouin 45 % 12.00

SCHWEIZER ABSINTHE 2 cl 4 cl

Green Velvet VAL 275 48 % 9.00 16.00

Matter Duplais Verte 68 % 9.00 16.00

SHERRY & PORTWEINSHERRY

5 cl

Lustau Papirusa Manzanilla 7yr 15 % 8.00

Lustau Amontillado Los Arcos 18 .5% 12.00

Lustau PX San Emilio 12yr 17% 14.00

WEISSER PORT5 cl

Taylor’s Chip Dry White Port 20 % 8.00

ROTER PORT5 cl

Taylor’s 10yr old Tawny 20 % 1 1.00

SCHWEIZER OBSTBRANDKLAR

2 cl 4 cl

Humbel, Gelbmöstler 20 1 1 43 % 9.00 16.00 Birnenbrand Nr. 8

Humbel, Holunder Nr. 10 2007 43 % 1 1.00 20.00

Humbel, Kirsch Cuvée 43 % 10.00 18.00 Lorenz Humbel

Humbel, Mirabelle Nr. 5 2009 43 % 9.00 16.00

Humbel, 2009 43 % 9.00 16.00 Roter Gravensteiner Nr. 20

Humbel, Quitte Nr. 12 2013 43 % 10.00 18.00

VIEILLE 2 cl 4 cl

Humbel, Vieille Cerise 40 % 8.00 14.00

Humbel, Vieille Pomme 40 % 8.00 14.00

Humbel, Vieille Prune 40 % 8.00 14.00

Humbel, Vieille Williams Likör 40 % 7.00 12.00

CALVADOS 2 cl 4 cl

Père Magloire VSOP 40 % 8.00 14.00

SPANISCHER BRANDY 2 cl 4 cl

Lepanto Solera 40 % 8.00 12.00

Mascaro XO Ego 40 % 14.00 22.00

Ysabel Regina 42 % 9.00 16.00

COGNAC 2 cl 4 cl

ABK6 VSOP Super Premium 40 % 9.00 16.00

ABK6 XO Family Reserve 40 % 14.00 26.00

PISCO4 cl

Pisco ABA 40 % 14.00 Chile

GRAPPAKLAR

2 cl 4 cl

Marzadro La Mia Amarone 40 % 7.00 12.00

Marzadro La Mia uve Bianche 40 % 7.00 12.00

FASSGELAGERT 2 cl 4 cl

Marzadro Giare Chardonnay 45 % 9.00 16.00

Marzadro Giare Gewärztraminer 41 % 9.00 16.00

bierVOM FASS

Ziegelhof Lager 4.8 % 30cl 5.50

Panaché 30cl 5.50

SCHWEIZ

sBier, Flüegass, Zürich 5 % 33 cl 7.50

Pilgrim Indian Pale Ale, Thurgau 7.5 % 33 cl 8.00

Pilgrim Triple Ambrée, Thurgau 10 % 37.5 cl 16.00

Pilgrim Triple Blanche, Thurgau 1 1 % 70 cl 27.00

Appenzeller Mielfiore Honigbier 4.6 % 33 cl 7.00

Möhl Saft vom Fass trüb 4 % 50 cl 6.50 Apfelwein, Thurgau

INTERNATIONAL

Estrella Damm Inedit, Spanien 5.4 % 33 cl 8.00

Löwen Weisse, Deutschland 5.2 % 50 cl 8.50

ALKOHOLFREI

Felsenau Schümli Alkoholfrei, Bern 33 cl 6.50

biodynamisch vegan

WeiNSCHAUMWEIN

10 cl

Franciacorta Cuvée Prestige 14.00 Ca’ del Bosco, Lombardei, Italien Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir

Crémant de Limoux «Résilience» 2013 9.00Alain Cavaillès, Languedoc, FrankreichChardonnay, Chenin Blanc, Mauzac

Champagne Excellence Brut 16.00Gosset, Ay, FrankreichPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

75 cl

Blanc de Blancs Brut 150.00Ruinart, Reims, FrankreichChardonnay

Rosé Brut 150.00Ruinart, Reims, FrankreichPinot Noir, Chardonnay

Champagne Grand Rosé Brut 140.00Gosset, Ay, FrankreichChardonnay, Pinot Noir

Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 1 10.00Ca’ del Bosco, Lombardei, Italien Pinot Noir, Chardonnay

WEISS 10 cl

Humagne Blanche 2016 9.00Cave la TournaleWallis, Schweiz

Riesling Deidesheimer 2016 8.00Paradiesgarten Weingut von WinningPfalz, Deutschland

Chablis AC Grande Réserve 2015 10.00Domaine Pascal Bouchard Burgund, FrankreichChardonnay

Giunco Vermentino 2013 7.00Cantina MesaSardinien, Italien

ROSÉ 10 cl

Côtes de Provence 2016 8.50Château Sainte Marguerite Provence, FrankreichGrenache, Cinsault

ROT 10 cl

Buio Buio DOC Riserva 2014 9.50Cantina Mesa Sardinien, Italien Carignano del Sulcis

La Locomotora 2010/2011 1 0.50Uvas felices, Rioja, Spanien Tempranillo

Ripasso Valpolicella Classico 2014 7.50Superiore «La Musa» Cantina Valpolicella Negrar Veneto, Italien Corvina, Corvinone, Rondinella

SÜSS 10 cl

Riesling Spätlese 2015 1 1.00«Wolfer Goldgrube» Weingut VollenweiderMosel, Deutschland

KaLTWASSER

Appenzell still, laut 50 cl 6.50

Appenzell still, laut 1 00 cl 10.00

Sodawasser 50 cl 5.00

SÄFTE

Orangensaft frisch gepresst 25 cl 7.50

Möhl Apfelsaft hell 33 cl 5.50

Tomatensaft 20 cl 6.50

KaLT MOCKTAILSPink Limonade 15.00 Guave Sirup, Zitronensaft Rhabarber Schorle, Soda

Orange Crush 15.00 Aprikosen Püree, Orangen-Zitronensaft Crodino

Out of the woods 15.00 Kastanien Sirup, Zitronensaft Apfelsaft, Fentimans Ginger Beer

SOFTDRINKS

Lemongrass-Eistee 40 cl 5.00

Coca Cola, Cola Zero 33 cl 5.50

Möhl Apfelschorle 33 cl 5.50

Thomas Henry Tonic 20 cl 6.00

Thomas Henry Ginger Ale 20 cl 6.00

Thomas Henry Bitter Lemon 20 cl 6.00

Gents Tonic 20 cl 6.50

Fentimans Ginger Beer 12.5 cl 6.50

Crodino 10 cl 6.00

heiSSCafé crème, Espresso 4.50

Doppelter Espresso 6.00

Latte Macchiato 6.50

Cappuccino 5.00

Schale 4.80

Chai Latte 6.50

Tee Tasse 4.50 Kanne 8.00

Tee von Schwarzenbach Assam Halmari, Earl Grey Royal, japanischer Sencha Grüntee, chinesischer Jasmin, indischer Chai, bio Verveine, Rooibos Vanille, Früchtetraum

Frischer TeeMinztee, heisse Zitrone, Ingwertee

KüCheAbendkarte ab 18.00 Uhr

* Bunter Blattsalat 12.00 mit Granola

Wiediker Rostbratwurst 15.00 Apfel-Dijonsenf, geröstetes Hausbrot ø

Hummus Frites 12.00 geräucherter Aiolidip v ø

* Baltho Aperoplättli 28.00 Puschlaver Salsiz, Schweizer Hartkäse, Antipasti, Hausbrot

Baltho-Burger 2018 29.00 Schweizer Rindsburger, Speck, Spiegelei, Raclettekäse, Trüffelmayonnaise, Pommes frites

Bang Bang Chicken 19.00 / 32.00

Knusprige Schweizer Pouletschenkelnuggets, Saisonsalat, Erdnüsse, Ingwer, asiatische Vinaigrette

* diese Gerichte sind auch nach 22.30 Uhr erhältlich

v vegan ø lactosearm x glutenarm

KüCheNachmittagskarte von 14.00 — 18.00 Uhr

Pulled Pork Bagel 15.00 Holzofen-Brötchen mit einer 14 Std. lang gegarten Schweinsschulter, gebeizten Karotten, „Chabis“, Minzblätter und einer feinen Senfsauce. Auf Wunsch mit Koriander

Pink Salmon Bagel 15.00 Holzofen-Brötchen mit hausgeräuchertem Lachs, Blattspinat, gebeiztem Daikon-Rettich, Avocado-Mayonnaise und Lime-Chili-Chutney

Quiche mit Blattsalaten 15.00

Tagessuppe 8.50

Kleiner Salatteller 13.00 mit frischen Salaten aus dem delish

Cinnamon Roll 4.00

Muffin 4.00

Preise in CHF inkl. MwSt.