tour de menu 2011

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    09-Mar-2016

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Die 12. Auflage der kulinarischen Menreise durch 52 Restaurants in Dsseldorf und Umgebung.

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  • [gu:s]Allguer HofAltes FischerhausAm Zault Restaurant & GaststubeaquaBellevueBenkayBottaccioBrands JuppBrasserie 1806Brauhaus FuchsjagdCarusoChristen - Im Haus LitzbrckDas Dycker WeinhausDie EnteDOX RestaurantDVINEEl Pescador - Das Dsseldorfer FischhausEssKlasse Krefeld im Salveafame fataleFehrenbach - das kleine RestaurantGallo NeroGatto VerdeGoldener RingHopmanns OliveIl DisperatoJean ClaudesKlosterhof - Bistro im MaxhausLa CastagnasLa GalleriaLa NoceLa Piazzetta di PositanoLiedberger LandgasthausMenuettPigagePositanoPungshaus HildenRatingia in der DumeklemmerHalleRestaurant MAXRossiniSaltimboccaSchlsser Quartier BohmeSchornSpoerl FabrikTafelspitz 1876Taklas in der GrevenmhleTrattoria BaccalTrattoria Mille LireTristanVENTEWeinhaus Tante AnnaWinkmannshof

    17. Mrzbis 10. April 2011Eine kulinarische Menreise durch die besten Restaurants in und um Dsseldorf.

    Abschlussveran

    staltung

    am Montag, 2. M

    ai 2011

    im Klosterhof -

    Bistro im Maxhaus

    tour de menu

  • Sehr geehrte Gste, sehr geehrte Freunde,

    wir wollen hier nicht ber die Finanzkrise, Dioxin und vielleicht noch kommende Lebens-mittelskandale diskutieren. Es hat wirklich keinen Sinn, denn solange die Menschen sich einbilden, dass Lebensmittel nichts kosten drfen, werden sich solche Ereignisse immer wiederholen.

    Ebenso blamabel ist hierzulande die rcksichtslose Behandlung unserer Tiere - unsere Proteste haben wahrlich nichts vor der Stierkampfarena verloren.

    Meine Mutter und Gromutter - wie damals in allen Familien - haben tag-tglich Bio gekocht, ohne dies zu wissen, weil es einfach nichts anderes gab. Man kannte die seelische Erfllung und die Probleme dieser Welt waren auch weniger wichtig.

    Alle Teilnehmer der tour de menu sorgen mit groer Freude dafr, dass alle Gste fr einige Stunden eine kulinarische Erfllung erfahren und sie dr-fen dann auch nach alter Sitte zum Schluss ihre Zufriedenheit mit Gesang bekunden. Dann werden auch die Kche selbst erfllt mitsingen knnen, denn mit Gesang und Lachen lsst sich die Welt positiv beeinflussen.

    Ihr Jean Claude Bourgueil

    Schirmherr Jean Claude Bourgueil

    Liebe Freunde der tour de menu,

    welch erfllendes Gefhl zum 12. Mal eine fertige Broschre in den Hnden zu halten. 52 Restaurants wollen auch im Frhjahr 2011 wieder Feines und Kstliches fr Sie auf den Tisch bringen. Wir sind immer wieder begeistert von unseren Kchen und von unseren Gsten, die gutes Essen immer noch zu

    schtzen wissen. Sie alle haben dazu beigetragen, dass die Esskultur einen groen Stellenwert in der Gesellschaft einnimmt. Wir alle setzen uns bewusster mit Zutaten und Lebensmitteln auseinander, ein Ergebnis daraus knnen Sie auch in diesem Jahr wieder in den tollen ausgewhlten Restaurants verkosten.

    Aber es gibt auch wieder Neuigkeiten zu berichten: Eine 10-kpfige Jury bewertet alle Restaurants auf hchstem Niveau. Das Ergebnis ihrer Arbeit erleben Sie auf der Abschlussveranstaltung am 2. Mai 2011 im Maxhaus!

    Ich kann Ihnen an dieser Stelle nur tolle Abende mit tollem Essen wn-schen. Und all unseren Kchen wnsche ich - wie immer - viel, viel Freude beim Kochen - fr gern gesehene, anspruchsvolle Gste.

    Ihre Gabriela Maria Picariello

    Veranstalterin Gabriela Maria Picariello

  • Haaner Felsenquelle, staatl. anerkannte Heilquelle GmbH, 42781 HaanTel. 02129 9494-0,www.haanerfelsenquelle.de

    Anzeige TdM Rheinlust 105x210 241 1 24.01.2011 18:08:18 Uhr

  • 78910111314151617181921222324252627282931323340414143454647484951525354555657585961626364656667686970

    [gu:s]Allguer Hof

    Altes FischerhausAm Zault Restaurant & Gaststube

    aquaBellevueBenkay

    BottaccioBrands Jupp

    Brasserie 1806Brauhaus Fuchsjagd

    CarusoChristen - Im Haus Litzbrck

    Das Dycker WeinhausDie Ente

    DOX RestaurantDVINE

    El Pescador - Das Dsseldorfer FischhausEssKlasse Krefeld im Salvea

    fame fataleFehrenbach - das kleine Restaurant

    Gallo NeroGatto Verde

    Goldener RingHopmanns Olive

    Il DisperatoJean Claudes

    Klosterhof - Bistro im MaxhausLa Castagnas

    La GalleriaLa Noce

    La Piazzetta di PositanoLiedberger Landgasthaus

    MenuettPigage

    PositanoPungshaus Hilden

    Ratingia in der DumeklemmerHalleRestaurant MAX

    RossiniSaltimbocca

    Schlsser Quartier BohmeSchorn

    Spoerl FabrikTafelspitz 1876

    Taklas in der GrevenmhleTrattoria Baccal

    Trattoria Mille LireTristanVENTE

    Weinhaus Tante AnnaWinkmannshof

    Veranstalter:RheinLustGabriela Maria PicarielloCitadellstrae 540213 DsseldorfTel.: 0211. 8629870Fax: 0211. 86298710info@rheinlust.dewww.rheinlust.de

    Projektleitung:Julia Schpp

    Team:Susanne HegerDominik SpiesFelix von Heydebrand

    Grafik/Layout:Julia Schpp

    Druck:

    17. Mrz bis 10. April 2011

    Hinweis:Fr die Inhalte und Bilder der eigenen Seite sind die Restaurants alleine verantwortlich. Ansprche gegenber dem Veranstalter RheinLust entfallen.

    Dieses Haus fhrt Knig Pilsener. In einigen Husern erwartet Sie eine knigliche ber-raschung. Bitte fragen Sie vor Ort nach.

    Knig Pilsener

    Aktionen

  • Folgende Restaurants prsentieren sich u.a. auf der Abschlussveranstaltung:

    Caruso/Caruso MeerbuschChristen - Im Haus LitzbrckKlosterhof - Bistro im MaxhausLa Galleria

    Neben kstlichem Fingerfood der Restaurants erwarten Sie erlesene Weine, frisch gezapftes Knig Pilsener sowie prickelndes Mineralwasser der Haaner Felsenquelle!

    Abschlussveranstaltung

    Nach einjhriger Pause kehrt sie zurck - die Abschlussveranstaltung der tour de menu. Am Montag, 2. Mai 2011 feiern und kren wir gemeinsam im Klosterhof - Bistro im Maxhaus die Sieger der tour de menu2011.

    Feiern Sie gemeinsam mit uns!

    NEU! Die tour de menu zum Verschenken!Schenken Sie Ihren Liebsten doch einen schnen Abend im Rahmen der tour de menu 2011! Ab sofort erhltlich tour de menu - der Gutschein!

    Die Gutscheine zur tour de menu 2011 sind bei der Agentur RheinLust [Citadellstrae 5, 40213 Dsseldorf-Carlstadt] kuflich zu erwerben!

    ffnungszeiten: Mo. bis Do. von 9.00 bis 13.00 Uhr und 14.00 bis 18.00 Uhr sowie Fr. von 9.00 bis 17.00 Uhr

    Datum: Montag, 2. Mai 2011

    Einlass: ab 18.45 Uhr

    Beginn: ab 19.00 Uhr

    Ort: Klosterhof - Bistro im Maxhaus Schulstrae 11 40213 Dsseldorf-Carlstadt

    Tickets: 18,00 EUR [VVK] 20,00 EUR [AK]

    Im Ticketpreis enthalten: Fingerfood und Getrnke - solange der Vorrat reicht.

    Die Tickets sind erhltlich bei: RheinLust Citadellstrae 5, Dsseldorf

    Klosterhof - Bistro im Maxhaus Schulstrae 11, Dsseldorf Bitte beachten Sie, dass nur ein begrenztes Kartenkontingent zur Verfgung steht.

  • 7Moltkestrae 12040479 Dsseldorf-Pempelfort

    Tel.: 0211. 20964085www.goose-duesseldorf.de

    Mo. bis Do. 10.00 bis 1.00 UhrFr. 10.00 bis 2.00 UhrSa. 9.00 bis 2.00 Uhr

    So. 9.00 bis 24.00 Uhr

    EC

    Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant

    Bei leckerem Schumacher Alt, Becks Pils und reichhaltigen Cock-tails ist es unser Ziel die deutsche Kche wieder nher zu bringen, dabei auch die mediterrane Kche nicht zu vergessen und das bei junger, entspannter Atmosphre. Als echte Dsseldorfer ist uns unser Men eine Herzensangele-genheit. Auch Vegetarier kommen bei uns nicht zu kurz. Sollten Sie frhstcken wollen ist das auch kein Problem, am Wochenende steht ein reichhaltiges Buffet sowie eine Frhstckskarte dafr bereit.

    [gu:

    s]

    EUR 29,90

    Dsseldorfer Men

    Amuse boucheKleiner Pillekuchen

    mit Rbenkraut

    Stangenbohnensppchen mit Mettwurst in der Lwenkopfterrine und Rggelchen

    Himmel und hd mit Flnzstrudel oder Zwiebel-Gemse-Strudel

    mit ABB-Senf

    Dsseldorfer Senfrostbraten auf Schumacher Alt-Sauce und Bratkartoffeln

    Rheinische Apfelkchleinmit Vanilleschmand

    menu [ab 18.00 Uhr]

  • 8EUR 42,00

    Amuse bouche

    Carpaccio vom Angusrindmit Gnseleber geflltan kleinem Spinatsalat

    Essenz von Edelfischen mit Chili und Zitronengras

    Jakobsmuschel im Strudelteig gebackenan Tomaten-Estragonsauce

    Dreierlei vom Kalb[geschmortes Bckchen, pochiertes Filet, gefllte Maultasche]

    kleines Gemse, Kartoffel-Selleriepree

    Schokoladentarte mit Himbeereis und Mango

    menu [ab 18.00 Uhr]

    Frische und regionale Produkte bestimmen das Bild der Speisekarte im Allguer

    Hof. Hohe Ansprche an Qualitt und Frische, eine feine deutsche Kche ohne Schnrkel versprechen vielfltige Gaumen-freuden. Da kommt man auf den

    Geschmack.

    Beethovenstrae 2440878 Ratingen-MitteTel.: 02102. 95410www.allgaeuerhof-ratingen.de

    So. bis Mi., Fr. 12.00 bis 14.00 Uhrund ab 18.00 Uhr Sa. ab 18.00 UhrDo. Ruhetag [auerhalb der Tour: Do. geffnet und Sa. Ruhetag]

    EC, MASTERCARD, VISA

    Platzreservierung ist notwendigNichtraucher-Restaurant

    Allg

    uer

    Hof

  • 9menu [ab 18.00 Uhr*]

    EUR 49,00EUR 45,00 [ohne Sorbet]

    Starter B52

    Das Beste von Hummer & Co.[Lauwarmer Hummer mit Ingwerschaum,

    Crab cake auf Grapefruit-Coulis undJakobsmuschel in schwarzem Knoblauch gebraten]

    Essenz vom Baumpilz gewrzt mit Kaffeeund begleitet von Gnseleber-Croustillant

    Filet vom weien Heilbutt in Haselnusslbei 55C Sous-vide gegart mit Tomatengremolata

    an geruchertem Kirchererbsenpree

    Sorbet vom Urdenbacher Kmpen-Apfel mit Basilikum und Schuss

    Barbarie-Entenbrust mit Cashew-Crumble auf grnem Thai-Spargel im Vanilleduft

    Petits Fours - Dessertbuffet vom Wagen

    Alte

    s Fi

    sche

    rhau

    sAm Alten Rhein 8340593 Dsseldorf-Urdenbach

    Tel.: 0211. 714597www.altes-fischerhaus.de

    Di. bis Fr., So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrSa. 18.00 bis 24.00 Uhr

    Mo. Ruhetag

    EC

    Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant

    Traumhaftes Ambiente mit Blick auf den Rhein und die Urdenbacher Kmpen, nahe Schloss Benrath gelegen, lassen Ihren Aufenthalt in maritimer Atmosphre zu einem Genuss werden. Markus Schulte und sein Team freuen sich darauf Sie zu verwhnen.

    berzeugen Sie sich selbst:www.altes-fischerhaus.de

    *Sonntags ist das Men ab 12.00 Uhr erhltlich.

  • 10

    menu [ab 18.00 Uhr]

    Gerresheimer Landstrae 4040627 Dsseldorf-UnterbachTel.: 0211. 20940www.hotelamzault.de

    Mo. bis So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr

    AMEX, DINERS, EC, MASTERCARD, VISA

    Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant

    MACHEN SIE SICH EINEN SCHNEN ABEND: BEI UNS

    Am 26. Mrz 2011, zum Vorabend der ProWein, bieten

    wir wieder unser Gala-Dinner in unserem Restaurant an:

    7 Gnge, 12 Weine, Mineralwasser, Kaffee,

    Aperitif pro Person EUR 89,00. Anmeldung erforderlich.

    EUR 49,00EUR 59,00 [inkl. Weinbegleitung]

    [Partnerpreis: 2 x Men und 1 x Weinbegleitung: EUR 105,00]

    Kleines Buffet zum AperitifRieslingsekt brut, Flaschengrung

    Jakob Jung, Rheingau

    Zanderfilet auf getrffeltem KartoffelsalatVitis Alba-Verrenberger VerrenbergFrst zu Hohenlohe, Wrttemberg

    Variation von der TomateIphfer Julius Echterberg Scheurebe, Sptlese

    Wirsching, Franken

    Sautiertes Kalbsmedaillon in Frhlingskrutersaucemit feinem Gemse

    Oberrotweiler Henkenberg, Groes Gewchs, WeiburgunderSalwey, Baden

    Gefllter Schokoladenkuchen mit Mango-ErdbeersalatRiesling-Sptlese

    Schloss Proschwitz, Sachsen

    Am

    Zau

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    taur

    ant &

    Gas

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  • 11

    EUR 42,00

    menu [ab 18.00 Uhr]

    Amuse bouche

    Weie Tomatensuppe mit Pancetta Croutons

    Skrei-Kabeljau mit Pumpernickelkruste, Rahmkraut und Senfschaum

    Kalbsfilet mit Trffelpolenta und buntem Bohnenragout

    Orangentarte mit Cappuccino-Parfait und Kumquatsalat

    Das Kchenteam sowie das Serviceteam des Restaurant aqua im Meli Dsseldorf be-grt Sie mit modernen mediter-ranen Speisen. Mit seinen 140 Sitzpltzen und dem offenen Kchenkonzept bieten wir Ihnen die ideale Voraussetzung fr ein kulinarisches Erlebnis. Ob kreatives la carte fr das Mittag- oder Abendessen, Sonn-tagsbrunch oder Familienfeiern, das aqua Restaurant ist fr jeden Anlass die richtige Wahl.

    Meli DsseldorfInselstrae 2

    40479 Dsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 522842502

    www.melia-duesseldorf.com

    Mo. bis So. 6.30 bis 23.00 Uhr

    AMEX, DINERS, EC, MASTERCARD, VISA

    Platzreservierung ist notwendigNichtraucher-Restaurant

    aqua

  • 10% Gourmet-Rabatt*

    10% Gourmet-Rabatt* erhalten Kunden der Stadtsparkasse Dsseldorf auf das tour de menu 2011-Men (exkl. Getrnke) in folgenden Lokalen bei Zahlung mit

    Benkay[im Hotel Nikko Dsseldorf]Immermannstrae 41 40210 Dsseldorf

    Brasserie 1806[im Breidenbacher Hof]Knigsallee 1140212 Dsseldorf

    DOX[im Hyatt Regency Dsseldorf]Speditionstrae 1940221 Dsseldorf

    fame fataleMauerstrae 740477 Dsseldorf

    Goldener RingBurgplatz 2140213 Dsseldorf

    La CastagnasRostrae 940476 Dsseldorf

    Menuett[im Steigenberger Park-Hotel]Knigsallee 1a40212 Dsseldorf

    Weinhaus Tante AnnaAndreasstrae 240213 Dsseldorf

    * Einfach bei Ihrer Tischreservierung angeben, ob Sie mit Ihrer Sparkassen- Card zahlen mchten.

    RZ Anz. TourDeMenu 2012_1.indd 1 18.01.11 11:45

  • 13

    menu [ab 18.00 Uhr]

    EUR 44,00EUR 67,00 [inkl. Weinbegleitung]

    Sashimi von gerucherter Entenbrustauf Pak Choi Salat

    mit Sesamvinaigrette und Papaya-Mango-Chutney

    Krustentieressenzmit gebackenem Kaisergranat

    Irischer Lammrcken mit Pancettakruste und Balsamicojusauf gegrillter Zucchini

    mit Tomaten-Olivengratin und Brlauchgnocchi

    Pochiertes Ksekchleinauf Haselnusskaramell

    mit Orangensalat und Blutorangensorbet

    Rheinhotel Vier JahreszeitenZur Rheinfhre 15

    40668 Meerbusch-Langst-KierstTel.: 02150. 9140

    www.rheinhotel-meerbusch.de

    Di. bis Sa. 18.00 bis 22.30 UhrSo. und Mo. Ruhetag

    AMEX, DINERS, EC, MASTERCARD, VISA

    Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant

    Herzlich willkommen im Restaurant Bellevue! Erleben Sie genussvolle Stunden in stilvollem Ambiente mit ein-zigartigem Blick auf den Rhein. Kchenchef Michael Volkmar freut sich darauf, Ihren Gaumen zu verwhnen.

    Ihr Tour-Angebot: bernachten Sie im Rheinhotel Vier Jahreszeiten fr 75,00 EUR pro Zimmer inkl. Frhstck bei limitiertem Kontingent.

    Belle

    vue

  • 14

    Sushi und Sashimi mit mariniertem Gemse und Salat

    Suppe vom Bonito mit Wakame Seegras und gebratenen Bambussprossen

    Gegrillter Lachs mit Jakobsmuscheln an weiem Spargel

    auf Butter- und Sojasauce

    Gebratene Scheiben vom Wagyu-Rindan Teriyaki-Sauce mit sautierten Austern

    - Hierzu servieren wir Ihnen Gemse, Speck, Reis und Misosuppe -

    Variation von Frchten mit Matcha-Eisan sen roten Bohnen

    Hotel Nikko DsseldorfImmermannstrae 4140210 Dsseldorf-StadtmitteTel.: 0211. 8342620www.nikko-hotel.de

    Mo. bis So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 21.45 Uhr

    AMEX, DINERS, EC, JCB, MASTERCARD, VISA

    Platzreservierung wird empfohlenNichtraucher-Restaurant

    menu [ab 18.00 Uhr]

    Benk

    ay Benkay, das japanische Spezialittenrestaurant im Hotel Nikko, bildet den

    authentischen Rahmen fr Speisen und Getrnke aus

    dem Land der aufgehenden Sonne. Ob im Teppanyaki [Grill], den Tatami Rumen

    oder in der Sushibar und Fischcorner, stets geniet man

    die besondere Atmosphre und den Service japanischer

    Gastlichkeit.

    EUR 49,00

  • 15

    EUR 39,00

    Crme brle von Karotten und Ingwer,Koriander-Espuma mit Chili-Cracker und junger Salat

    Latte Macchiato von Feldsalat und La Ratte-Kartoffeln,Steinpilzgelee und Thymianschaum

    Red Snapper Filet und Riesengarnele mit Rauchl,Rote Bete dazu Pfifferlinge und Pancetta Risotto

    oderRinderfilet und Ochsenschwanz mit Chorizo,

    confierte Schalotten und Kartoffel-Krbiskern-Rsti

    Gebrannte Limonentarte mit weiem Rohrzucker,Maracujafolie und Schokostick mit Chili-Eis

    Im Maritim Hotel am Flughafen prsentiert sich das Restaurant Bottaccio im auergewhn-lichen, modernen Ambiente und vereint eine ambitionierte, kreative Kche mit aufmerk-samem Service. Die kulinarischen Kompositionen berzeugen mit r...