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Kraut-Schupfnudel-Gratin 650 g Weißkohl 1 kg Schupfnudeln 150 g magere Schinkenwürfel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 15 g Butter 300 g Wasser 1 EL Gemüsebrühe Salz & Pfeffer 1 Spritzer Zitronensaft 300 g Sahne 200 g Käse
Martina Ruck selbständige Beraterin
97478 Knetzgau-Hainert
www.ofenzauberei.de www.ruck.shop-pamperedchef.de
Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und Weißkohl hobeln (im TM: alles zusammen mit Hilfe des Spatels kurz auf Stufe 4).
Mit 15 g Butter andünsten (im TM: 5 min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2).
Wasser und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen (im TM: 12 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 2).
Sahne und einen Spritzer Zitronensaft dazu geben und köcheln lassen (im TM: 5 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 2).
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten.
Schupfnudeln dann mit den Speckwürfeln in die gefettete Ofenhexe geben.
Das eingekochte Kraut sowie etwa 100 g geriebenen Käse (Emmentaler o.ä.) darüber schütten. Alles miteinander gut vermengen und verteilen.
Zuletzt mit nochmal ca. 100 g geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca.25-30 Minuten auf der untersten Schiene backen und danach noch ca. 10 min. im ausgeschaltetem
Ofen ruhen lassen.