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    25-Jul-2018

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<ul><li><p>berraschungs-Men/SurprisemenuBittewhlenSieimHauptgangzwischenFisch,FleischodervegetarischPleasechoosebetweenfish,meatorvegetarianmaincourse3-Gnge/3courses 41,54-Gnge/4courses 47,5</p><p>DerAnfang/StartersWildkrutersalat/Pinienkerne/Passionsfrucht-Dressing/BrillatSavarin 11,5 Wildherbsalad/pinenuts/passionfruitdressing/BrillatSavarin Karottenespuma/Pilzsalat/Miso/Ziegenfrischkse 13,5 Carrotespuma/mushroomsalad/miso/goatcreamcheese EingelegteOfentomate/Malz-Eis/Haselnuss/Sauerrahm13,5 Oven-tomato/maltice-cream/hazelnut/sourcream Forelle/Aprikose/Gurken-Gazpacho/Verbene/Chili 14,5 Trout/apricot/cucumbergazpacho/verbena/chili Rindertatar/Taco/GrneTomate/Harissa 14,5 Beeftatar/tacochip/greentomato/harissa </p><p>DasFlssige/SoupKohlrabi-Schaumsuppe/Vanille/Kartoffelcrunch 9,5 Kohlrabicreamsoup/vanilla/potatocrunch </p><p>DasDazwischen/EntreRisotto/Estragon/Tomate/Ricotta/Pecorino 13,5 Risotto/tarragon/tomato/ricottacheese/pecorinocheese </p></li><li><p>DasHauptschliche/Maincourses</p><p>Spinat-Roulade/Skartoffel/Zwiebel/Quinoa 21,5 Spinachroulade/sweetpotato/onion/quinoa FischdesTages/Skartoffelespuma/Spargelragout/Nusscrumble/Dill-Reduktion 25,5 Catchoftheday/sweetpotatoespuma/asparagusragout/nutcrumble/dillreduction Maispoularden-Suprme/Zucchini-Kartoffel-Auflauf/Aubergine/eingelegteKarotte 25,5 Cornfedchickensuprme/zucchini-potato-gratin/eggplant/marinatedcarrot Bavette-Steak/Pfifferlinge/Spinatroulade/Sellerie/Kubebenpfeffer 26,5 Bavettesteak/chanterelles/spinachroulade/celery/cubebpepper Kalbsbckchen/Meerrettich/RoteZwiebel/Quinoa/Petersilienwurzel 27,5Vealcheeks/horseradish/redonions/quinoa/parsleyroot </p><p>DerAbschluss/Dessert</p><p>Crmebrle/Heidelbeere/Kokos/Minze 9,5 Crmebrle/blueberry/coconut/mint Joghurtsorbet/Erdbeere/Rhabarber 8,5 Yoghurtsorbet/strawberry/rhubarb 3erleiSorbet 8,5 Sorbettrio Kse-Variation/Feigensenf 9,5 Cheeseselection/figmustard BittefragenSieauchnachunserenhausgemachtenPralinen 1,5/Stck Pleaseaskourservicestaffforourhomemadepraline</p></li></ul>

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