Unser Lebensstil ist Genuss.

Unser Konzept Offenheit. Deshalb dürfen Sie sich gerne überzeugen, wie unser Team die Küche mit Leben füllt. Besuchen Sie unsere Köche jederzeit – obendrein laden wir sonntagmittags zum Live-Cooking ein. Die kreativen Köpfe am Herd zeigen gerne, wie sie aus

frischen, überwiegend regional-saisonalen Produkten raffinierte, moderne wie traditionelle Gerichte kreieren. Wir kochen frisch und setzen auf den natürlichen Geschmack … alles Wir kochen frisch und setzen auf den natürlichen Geschmack … alles Wir kochen frisch und setzen auf den natürlichen Geschmack … alles Wir kochen frisch und setzen auf den natürlichen Geschmack … alles selbstgemacht!selbstgemacht!selbstgemacht!selbstgemacht!

Widmung Dieses mit viel Liebe zum Detail eingerichtete Restaurant widmen wir unserem Vorfahren Anton, dem Gründer des Hotel Diedrich. Anton Diedrich träumte lange von dem Bau eines Hotels. Jedoch gab es seinerzeit im abgelegenen Hallenberg wenig vielversprechende Perspektiven; entsprechend groß war das Risiko zu Scheitern. Sein Wille, den Einsatz zu wagen, war jedoch größer. So verwirklichte er 1898 zusammen mit seiner Ehefrau Ida-Luise den großen Schritt: Sein Lebenstraum wurde Realität und wir haben heute viel Freude daran, seinen Traum zu pflegen. Der Gründergeist Antons lebt zusammen mit seinen Werten in unserer Familie weiter. Hallenberg, den 26. März 2012 Familie Diedrich & Verwöhnteam

Unverträglichkeiten

Unsere Speisekarten & Tagesempfehlungen variierten häufig. Falls Sie bestimmte Inhaltsstoffe nicht vertragen oder allergisch reagieren,

suchen Sie sich bitte trotzdem einfach ein Gericht aus und teilen Sie den Servicemitarbeitern bei der Bestellung Ihr Anliegen mit.

Die Köche werden es dann entsprechend zubereiten. Wir können eine Allergenübertragung von Speise zu Speise nicht ausschließen

und übernehmen daher keine Garantie für enthaltene Allergene.

„Das kleine Menü“ Petersilienwurzelcremesuppe

Medaillons vom Schweinefilet unter der Schwarzbrotkruste in Braunbiersoße mit Steckrüben und Krusteln

Tonkabohnen-Panna Cotta mit Zwetschgenragout und Nougatsoße

34,50 EUR

Antons rustikale Favoriten EUR

Rindfleischsuppe 6,00

Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl 6,50

Rumpsteak in Kirsch-Pfeffersoße mit Bohnen und Sauerländer Potthucke 23,00

Paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, Pommes Frites und gemischtem Salatteller 21,90

Rinderrouladen nach alter Tradition mit Apfelrotkohl und Thymiangnocchi 19,90

Gebratene Blutwurst in Apfel-Calvadossoße mit Sauerkraut und Bratkartoffeln 17,00

Beerengrütze im Weckglas mit Vanillesoße 6,00

Vorspeisen EUR

Carpaccio und rosa Tafelspitztranchen vom Kalb mit Tomatensalsa und Rucola 14,90

Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfsoße und Kartoffel-Kürbisrösti 14,50

Mousse, Salat und Eis vom Muskatkürbis mit Feldsalat in Himbeervinaigrette 13,00

---- Bitte fragen Sie auch nach unserer aktuellen Empfehlung Bitte fragen Sie auch nach unserer aktuellen Empfehlung Bitte fragen Sie auch nach unserer aktuellen Empfehlung Bitte fragen Sie auch nach unserer aktuellen Empfehlung ---- ---- Salatvariationen zum Zusammenstellen finden Sie auf der letzten Seite Salatvariationen zum Zusammenstellen finden Sie auf der letzten Seite Salatvariationen zum Zusammenstellen finden Sie auf der letzten Seite Salatvariationen zum Zusammenstellen finden Sie auf der letzten Seite ----

Hauptgerichte Rinderfiletsteak in Rotwein-Schalottensoße mit gebratenen Waldpilzen und Rösti 31,90

Flugentenbrust in Pflaumensoße mit Spitzkohl und Schupfnudeln 25,90

Gebratene Riesengarnelen mit grünem Spargel, Balsamicotomaten und Spaghetti 23,50

Zanderfilet auf cremigem Paprikagemüse mit Kürbiskernrisotto 22,50

Ragout vom Rothirsch mit Preiselbeeren, Rosenkohl und angebratenen Serviettenknödeln 21,50

Poulardenbrust in Rahmsoße mit Lauchgemüse und Krusteln 17,90

(Vegetarisch) Avocado-Frischkäseravioli mit Paprikasugo und Selleriechips 16,50

(Vegetarisch) Quinoabratling mit Rahmlinsen und gemischtem Salatteller 16,50

Desserts

Schokoladenmousse mit Gewürzorangen, Birnensorbet und karamellisierten Haselnüssen 8,50

Dreierlei vom Herbstapfel 7,50

Sorbetvariation 6,00

Salatvariationen EUR Salatschale mit Sprossen und Kernen, dazu Baguette 7,00

wahlweise in Himbeeressigvinaigrette

oder Joghurtdressing

oder Balsamicodressing

plus kurzgebratene Rinderfiletscheiben + 13,00

plus Riesengarnelen + 13,00

plus Parmaschinken + 8,50

plus gebratene Putenbruststreifen + 7,00

plus gebratenes Gemüse + 7,00

Käse Französische Käseauswahl mit Chutney, Butter und Körnerbrot 9,00 Sorten: „Comté“

Hartkäse aus Kuhmilch mit cremig-nussigem Geschmack. 45% Fett in der Trockenmasse.

„Coulommiers“ Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch, fein-nussig im Geschmack. 50% Fett in der Trockenmasse.

„Camembert de Normandie“ Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch, mild-würzig im Geschmack. 45% Fett in der Trockenmasse.

„Munster“ Weichkäse mit Rotschmier aus Kuhmilch, würzig im Geschmack. 50% Fett in der Trockenmasse.

„Livarot“ Weichkäse mit Rotschmier aus Kuhmilch, sehr kräftiger Geschmack. 45% Fett in der Trockenmasse.

SPA-Bistro Speisen & Getränke

Heißgetränke

Tasse Kaffee Café Creme Röstung 2,20

Kännchen Kaffee 4,20

Espresso „Malabar“ 2,20

Doppelter Espresso 4,20

Cappuccino 2,60

Milchkaffee 3,60

Latte Macchiato 3,60

Heiße Schokolade 3,30

Kuchen

Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter nach den hausgebackenen Leckereien. ☺

Eiscreme

Sorten: Schokolade | Vanille | Erdbeer | Haselnuss | Banane | Sahne-Kirsch | Orange-Joghurt

Kugel Eis 1,20

Sahne 0,50

Schokibecher 2 x Schokoladeneis, 1 x Vanilleeis, 1 x Haselnusseis, Sahne, Schokoladensoße 5,80

Nussbecher 3 x Haselnusseis, 1 x Vanilleeis, Sahne, Schokoladensoße, Haselnüsse 6,50

Fruchtbecher 1 x Bananeneis, 1 x Erdbeereis, 1x Sahne-Kirscheis, 1 x Orangen-Joghurteis, Obst, Sahne, Fruchtsoße 6,90

Erdbeerbecher (nur zur Erdbeerzeit) 2 x Erdbeereis, 2 x Vanilleeis, frische Erdbeeren, Sahne, Fruchtsoße 7,30

Bananensplit Banane, 1 x Schokoladeneis, 2 x Bananeneis, 1 x Vanilleeis, Schokoladensoße, Sahne 6,90

Vespergerichte VON VON VON VON 10:0010:0010:0010:00 –––– 21:5021:5021:5021:50 UUUUHRHRHRHR

Flammkuchen mit Schmand, Speck und Zwiebeln 7,50

Gemischte Schinkenplatte mit Salzbutter und Brot 8,00

Geröstete Baguettescheiben mit Frischkäse und Parmaschinken 8,00

Dreierlei Weichkäse mit Feigensenf, Vollkornbrot und Butter 8,00

Räucherlachstatar im Salatnest mit Kräuter-Crème fraîche & Brot 9,50

Kleiner gemischter Salatteller 4,50

1 Paar Wiener Würstchen mit Brot 5,00

Topf Gulaschsuppe nach Art des Hauses 7,50

Bananen-Joghurtshake mit Schokoladeneis 6,00

Wellness-Salat & Pasta VON VON VON VON 12:0012:0012:0012:00 –––– 13:5013:5013:5013:50 UUUUHRHRHRHR

UND UND UND UND 18:0018:0018:0018:00 –––– 21:5021:5021:5021:50 UUUUHRHRHRHR

Gemüse-Bolognese 12,00

Bunte Salatschale in Sesamdressing 6,50

… mit Putenbruststreifen 12,50

… mit rosa Kalbstafelspitz (kalt) 12,00

… mit gebratenem Lachs 14,50

Wir wünschen Ihnen schöne und genussvolle

Stunden in unserer Säulentherme!

Ihre Familie Diedrich & Verwöhnteam

SPA-Bistro Speisen & Getränke

Alkoholfreie Getränke

Struthwasser Soda/Medium/Still 0,2 l 1,80

1,0 l 4,50

Selters Classic/Medium/Still 0,75 l 5,60

Pepsi Cola 0,4 l 4,00

Mirinda, 7Up 0,4 l 4,00

Apfelschorle 0,4 l 4,00

Pepsi Light 0,2 l 2,20

Bitter Lemon 0,2 l 2,40

Tonic Water 0,2 l 2,40

Ginger Ale 0,2 l 2,40

Apfelsaft, naturtrüb 0,2 l 2,20

Orangensaft, Direktsaft 0,2 l 2,20

Kirschnektar 0,2 l 2,40

Bananennektar 0,2 l 2,40

Maracujasaft 0,2 l 2,40

Ananassaft 0,2 l 2,40

Biere

Krombacher Pils 0,4 l 3,60

Krombacher Dunkel 0,4 l 3,60

Weizen hell/dunkel 0,5 l 4,50

Weizen alkoholfrei 0,5 l 4,50

Pils alkoholfrei, Glasflasche 0,33 l 2,90

Malzbier, Glasflasche 0,33 l 2,90

Mixgetränke alkoholfrei

“Südseetraum“ Bananensirup, Zitronensaft, Maracujasaft, Granatapfelsirup 5,50

„Exotika“ Kokossirup, Ananassaft, Orangensaft 5,50

„Yellow“ Pfirsichsirup, Zitronensaft, Maracujasaft, Bitter Lemon 5,50

Prickelndes

Glas Sekt Valckenberg „Numero 1", extra trocken 0,1 l 4,90

Glas Prosecco „Borgo Molino“ Brut Treviso DOC 0,1 l 6,50

Kir Royal 0,1 l 5,60

Grand Marnier Cocktail Grand Marnier, Apfelsaft, Sekt 5,90

„Aperol Spritz“ Prosecco, Aperol, Soda, Eis 7,20

Red Ginger Weinbrand, Kirschsaft, Ginger Ale 4,90

Weine ¼L-Karaffe

Riesling Qualitätswein – trocken oder feinherb Weingut Johannishof, Rheingau 7,50

„Sommerpalais“ Riesling Qualitätswein – trocken, fruchtig Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel 8,50

Grauburgunder Qualitätswein – trocken Wasenweiler Winzer Ihringen Kaiserstuhl, Baden 7,50

Spätburgunder Weißherbst Rosé Qualitätswein – halbtrocken Wasenweiler Winzer Ihringen Kaiserstuhl, Baden 7,50

Spätburgunder Qualitätswein – trocken oder halbtrocken Wasenweiler Winzer Ihringen Kaiserstuhl, Baden 7,50

Bordeaux Château Carbouey Cuvée Chantemerle – trocken Frankreich - Bordeaux A.O.C. 8,50

Villa Sparina Montej Rosso Barbera - trocken Italien - Piemont - Monferrato DOC 9,00

Alle Preise in EUR.