Usem Wichäller · 2020. 8. 25. · Nektarinen duftend. Feine Tannine, ausgewogen und harmonisch, weicher und sauberer Abgang. Ein sehr angenehm zu trinkender Wein. Südafrika Mulderbosch

Usem Wichäller

…mit Aussicht geniessen Al le Preise in CHF und inkl. 7.6% MwSt. Restaurant Raten, Ratenstrasse, 6315 Oberägeri

Telefon 041 750 22 50, Fax 041 750 26 72, Email [email protected]

Wisses us de Schwiiz Ostschweiz 37.5cl 75cl Pinot Gris „Sunnehalde“ Weinfelden 2004 44.00Rutishauser Weinkellerei Die Traubensorte Pinot Gris zählt zu den wertvollsten Sorten unseres heimischen Rebbestandes, dessen wuchtige, feurige Weine mit dem vollen Bouquet eine besondere Kostbarkeit darstellen.

Westschweiz Epesses „la République“ 2004 43.00Fonjallaz Dézaley Marsens de la Tour AOC 2004 48.00Dubois Frères Dieser terrassenförmig angelegte Weinberg ist eine Herausforderung an die Natur; seit 8 Jahrhunderten überragt er den Lac Léman an den steilsten Hängen des Lavaux. Hier ergibt die von den Mauern aufgefangenen Sonnenwärme zusammen mit dem vom See zurückgestrahlten Licht ein aussergewöhnliches Mikroklima. Dieser Dézaley ist der Stolz der Domaine der Frères Dubois et fils. Ein rassiger, kräftiger und lang anhaltender Wein. Sein Aroma erinnert an Honig, Haselnüsse und geröstetes Brot. Er passt zu Meeresfrüchten, Fisch oder Käse.

Mont-sur Rolle AOC 2004 39.00Chateau de Châtagneréaz Wallis Petit Arvine du Valais AOC 2004 46.00Joseph Gattlen Diese uralte aus Italien stammende Rebsorte gedeiht in der Gegen von Sion und Conthey besonders gut. Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt gelesen und schonend gepresst. Der Wein reift ungefähr ein halbes Jahr in Edelstahltanks. Er präsentiert sich zart, finessenreich und hat eine feine, elegante Würze.



Vin blanc de la france Loiretal Sancerre AOC 2004 48.00Domaine Daulny Languedoc Viognier, Vin de Pays d’Oc 2004 43.00Chateau Cazal-Viel Dieser Wein besteht zu 100% aus der Traubensorte Viognier. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigem Boden. Die Farbe ist ein helles Gelb mit lebhaften grünen Reflexen. In der Nase zeigt der Wein florale Noten und Aromen von delikaten Früchten.

Vino bianco italiano Piemont Arneis Langhe DOC 2004 44.00Cordero di Montezemolo Die Arneis-Trauben wachsen in Rebbergen in La Morra. Ein Wein von lebhafter, strohgelber Farbe mit intensiven Pfirsich- und Orangenblüttenaromen und angenehme anhaltender Frische.

Sizilien Angimbé Sicilia IGT 2004 42.00Cusumano Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, fruchtige Aromen mit Noten nach reifer Ananas, voller und eleganter Körper mit viel Frucht. Harmoniert mit weissem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten



White wines of the new world Australien 37.5cl 75cl Cawarra Semillon/Chardonnay 2005 38.50Lindemans, South Australia Dieser elegante Wein hat einen ausgesprochenen Semillon-Charakter und ist abgerundet mit feiner Chardonnay-Frucht. Im Gaumen mittelkräftig, weich, verschiedenartige Fruchtcharaktere. Schöner Abgang, dank ausgewogener Säure frisch und rassig. Empfohlen zu Meeresfrüchten, Geflügel und leichten Mahlzeiten.

Chardonnay Koonunga Hill 2004 26.00 43.00Penfolds Winery, South Australia Schöne, leuchtende Farbe, frisches Bouquet nach Melonen und Nektarinen duftend. Feine Tannine, ausgewogen und harmonisch, weicher und sauberer Abgang. Ein sehr angenehm zu trinkender Wein.

Südafrika Mulderbosch Chardonnay 2004 46.00Mulderbosch Winery, Stellenbosch Sehr feines, delikates Bouquet, unterlegt von zarten, aber merklichen Holztönen. Im Gaumen zuerst lieblich, dann immer stärker säurebetont, erfrischend und fruchtig. Im Abgang weich, fast süffig



Erfrüschendi Rosé – Klassisch und Neu Schweiz 37.5cl 75cl Oeil de Perdrix AOC „Der Klassische“ 2004 44.00Chateau d’Auvernier, Neuchatel Der traditionelle Roséwein vom Neuenburgersee heisst Oeil de Perdrix. Er wird vollumfänglich aus Pinot Noir-Trauben gekeltert. Der Saft wird im Anfangsstadium der Gärung abgepresst; übrig bleibt nur ein leichter Rosé. Diese Rosé ähnelt der Augenfarbe des Rebhuhnes (Perdrix). Der Wein duftet nach feinen Himbeer-Aromen, zeigt im Gaumen eine lebendige Art, mit einer frischen Säure und einer schönen Frucht.

Neuseeland Hunter Rosé „Der neue“ 2005 43.50Hunter Winery, Marlborough Gepresst wurde dieser Rosé aus 90% Pinot Noir und 10% Cabernet und Merlot. Der Ausbau der Cabernet und Merlot erfolgt in Barriques. Recht intensive Farbe, komplexes Bouquet nach Kirschen und Himbeeren. Im Gaumen voll und breit, überdurchschnittlich langer Abgang. Ein Wien für die wärmere Jahreszeit, ideal zu Grilladen und einfach „for fun“



Feini roti Tröpfli us de Schwiiz Ostschweiz 37.5cl 75cl Winzergold Zizerser Spätlese 2004 48.00Rutishauser Weinkellerei Das Traubengut für diese Spätlese wurde mit sehr hohen Öchsle gelesen, was die Grundlage für diesen kraftvollen, vollmundige und aussergewöhnlichen Wein mit wunderschönem Fruchtgeschmack bildet.

Maienfelder Blauburgunder 2005 49.00Pola-Sprecher-Gut Westschweiz St. Saphorin rouge AOC „Le Fossoir“ 2004 48.00Alain Parisod Kräftig und dennoch fruchtig, süffig und dennoch lagerfähig, ein aussergewöhnlicher Rotwein für alle Gelegenheiten.

Wallis Dole des Monts 2005 47.00Robert Gilliard 2004 25.50 Cornalin du Valais AOC „Barrique“ 2004 53.00Joseph Gattlen Diese Traubensorte gilt als älteste Walliser Rotweintraube. Ihre Wurzeln lassen sich bis in 11. Jahrhundert verfolgen. Lange Zeit schenkte man dem, wie man sagte, „Landroten“ wenig Beachtung, da die Erträge bescheiden waren und die Trauben spät reiften. Heute bringt diese an guten Lagen aussergewöhnliche Resultate hervor. An Früchte, Rauch und Vanillearomen erinnert sein Bouquet, im Gaumen präsentiert er sich füllig, fruchtbetont und ausgewogen.

Tessin Merlot San Zeno Risvera DO 2004 49.00Tamborini



Vin rouge de la france Burgund 37.5cl 75cl Nuit-St. Georges AOC 2002 61.00Bouchard Père et fils Ein beeriger Wein mit Holunder- und Kirschennoten, gut strukturiert, weich und gefällig

Beaujolais Moulin-à-Vent AOC 2003 47.00Bouchard Père et fils Cotes du Rhone Chateauneuf-du-Pape AOC 1995 59.00Vidal-Fleury Die Assemblage aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und einem kleinen Anteil anderer Sorten bildet das Rückgrat dieses Weines, Zwischen Orange und Avignon auf Terrassen aus Geröll und Kiese geniessen die Trauben die wärmende Sonne. Im Gaumen reich, voll, mit feinen Tanninen, Aromen von reifen Zwetschgen, nussig, rote Früchte. Langer Abgang. Passend zu rotem Fleisch, Wild und Käse

Cotes du Roussillon Cuvée Henri Boudau AOC 2003 48.00Domaine Boudau Dieser Cuvée aus Syrah und Grenache Noir und Carignan überzeugt mit ihrem wunderschönen Purpurrot mit ziegelroten Reflexen. Komplexe Nase mit Holznoten, Vanille, Toastbrot, Lakritze, Gewürzen und vielen Früchten. Im Gaumen fleischig, viel Abgang. Passend zu Terrine vom Hasen mit Steinpilzen, Wild und Bauernsalat.



Bordeaux - Pauillac 37.5cl 75cl Chateau Batailley 2002 59.50Cru classé Pauillac AC Die Robe ist tiefrot mit lebhaften rubinroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klarer Duft mich Frucht- und Holznoten. Im fülligen, voluminösen Geschmack zeigen sich bemerkenswerte Cabernet-Aromen, bevor er in einen langen pfeffrigen Abgang übergeht. Dieser Wein aus dem Pauillac besitzt eine hervorragende Lagerfähigkeit, bietet jedoch auch schon jetzt Trinkgenuss.

St. Estèphe Chateau Meyney 2000 64.00Cru bourgeois St. Estèphe AC St. Emilion Chateau Chauvin 2001 37.00 69.00Grand cru classé Haut-Médoc Chateau Ramafort 2000 55.50Cru bourgeois Ht-Médoc AC Tiefdunkle Farbe, hochkonzentriertes Bouquet von Holz, Trockenfrüchten und Gewürzen. Voller Körper mit reifen Tanninen und einem langen, intensiven Nachgeschmack. 37% Cabernet Sauvignon und 63% Merlot.



Vino rosso italiano Piemont 37.5cl 75cl Barolo DOCG 2000 62.00Costa di Bussia Toscana Chianti Rufina DOCG Riserva 2001 49.50Spalletti Campaccio IGT 2001 66.00Rosso Toscana Terrabianca Waldfrüchte, der Duft von Gewürzen und edlem Holz, von Lakritze, Kakao und aromatischem Tabak. Im Gaumen zeigt sich die elegante und kraftvolle Struktur, mit reinem Tannin und einem besonders harmonischem Abgang. Ein Wein mit ausserordentlichen Eigenschaften! Konzentration, Reichtum an Frucht und Farbe

Apulien Alcione Aglianico Puglia IGT 2004 44.00Accademia die Racerni Primitivo di Manduria DOC 2004 44.50Pervini Auf der mediterranen „Terra Rossa“ produziert die Cantina Pervini einen säurearmen, konzentrierten, körperreichen, harmonischen und fruchtigen Primitivo.

Veneto Amarone della Valpolicella Classico DOC 2001 62.00Villa Molino Es zeigt sich ein Wein mit violettfarbenen Farbreflexen, Aromen nach reifem Obst und im Geschmack leicht süsslich und warm. Er wird zu Nachspeisen getrunken passt aber auch zu Wild und kräftigen Fleischspeisen

Sizilien Santagosstino rosso IGT 2004 47.00Casa Vinicola Firriata



Vinos tintos de España Rioja 37.5cl 75cl Rioja Ramona Reserva 1998 53.00Artacho Jumilla Barricado Juilla DO 2002 45.00Casa de la Ermita Alicante Crianza Alicante DO 2002 43.50Dominio de la Peseta Im Bouquet reife Fruchtnoten nach Cassis, Heidelbeeren neben Aromen nach Vanille und schwarzem Pfeffer. Sehr feine Tannine und schöne Eleganz, langer Nachhall.

Navarra Castillo Irache Reserva DO 1999 48.00Bodegas Irache Der Wein wird aus den Traubensorten Tempranillo und Garnacha gekeltert und lagert mehrere Jahre in Holzfässern in den Kellern der Bodaga. Er ist kräftig mit Würze und hat einen runden Körper.

Vinho tinto de Portugal Porto e Douro Douro Tinto 2003 43.00Quinto do Vallado



Red wines from all over the world Australien 37.5cl 75cl Shiraz Margaret River 2003 53.50Vasse Felix Winery, Westaustralien Der wein reift während 16 Monaten in Barriques amerikanischer Eiche. Brilliante, violettrote Farbe; intensives, sehr nuancenreiches konzentriertes Bouquet; elegant und aussergewöhnlich harmonisch im Gaumen, mit feinster Eiche und diskreter Säure.

Shiraz Cabernet „Koonunga Hill“ 2004 27.00 46.00Penfolds Winery, Südaustralien Cabernet Sauvignon „Bin 45“ 2005 44.50Lindemans Winery, Südaustralien In der Nase dominieren Aromen von wilden Beeren, ein Hauch von Rhabarber und würzigen Vanillenoten auf einem Hintergrund von rauchiger Eiche. Gut integrierte Tannine unterstützen massgeblich die Länge und Dauer des Geschmacks.

Argentinien Malbec „Elsa“ 2004 45.00Valentin Bianchi Winery In der Nase zeigt er die klassischen Malbec Aromen wie reife Pflaumen und Veilchen mit einem Hauch von Vanille. Die Schönheit gerade der argentinischen Malbecs liegt in der Gabe, einen reichen, gehaltvollen, mundigen Geschmack mit einer seiden Weichheit und erfrischenden Früchten perfekt zu kombinieren.

Chile Triple A Assemblage rouge 2003 46.00St. Jakobskellerei, Seewen



Offeni Wi Weissweine 1dl 2dl 5dl Vufflens-le-Chateau 4.50 9.00 21.00 Fendant Valais AOC 4.30 8.60 19.50 Chardonnay California 21.00 Roséwein Oeil de Perdrix Dizerens 21.00 Rotweine Dole St. Leonard 4.50 9.00 21.00 Zizerser Bünderböckli Blauburgunder 23.50 Nebbiolo d’Alba 4.80 9.60 22.00 Cabernet Sauvignon California 22.00 Valpolicella DOC 3.80 7.60 17.50



Sprüzigs und Speziells Prosecco 10cl 37.5cl 75cl Prosecco Conegliano Spumante DOC 7.00 49.00Canella S. Doná di Piave Champagner Moet & Chandon brut Imperial 79.00 Schaumwein rot Sparkling Shiraz red 52.00Seaview Winery, Südaustralien Dieser rote Shiraz-Sparkling erinnert wegen seiner satten, tiefroten Farbe an einen Granat-Stein. Es handelt sich um einen traditionellen Wein-Stil, der ausgesuchte Shiraz-Trauben mit einigen bereits gepressten Trauben aus früheren Jahrgängen vereint. Er ist reich, kräftig, stark und voll im Geschmack. Ein toller neuer Sparklich – nicht nur als Apero, sondern auch ein ausgezeichneter Begleiter zu Mahlzeiten wie Fleischgerichte, Risotto oder Pasta. Dieser rote Sparkling gilt als Spezialität, die Sie unbedingt einmal versuchen sollten.

Dessertwein Semillon “Cane Cut” 2004 36.00 Vasse Felix Winery, Westaustralien Schöne hellgoldene Farbe. Süsse und doch exotisch-würzige Fruchtnoten in der Nase. Pelargonie, Zitrusfrüchte und Geissblattaromen, unterlegt von hauchfeinen, toastigen Vanillenoten. Der Gaumen ist reichhaltig, vollmundig mit wohlschmeckenden Aromen von Papaya, tropischen Blumen und einem feinen geschmeidigen Eichenhintergrund. Ein spezialität aus dem Margaret River!



7dl-Fläsche im Offeusschank Weissweine 1dl Mulderbosch Chardonnay 6.90Südafrika Viognier, Vin de Pays d’Oc 6.50Frankreich Rotweine Merlot San Zeno Riserva 7.30Schweiz Primitivo di Manduria 6.60Italien Triple A Assemblage rouge 6.90Chile

Eusi Wi-Empfählig ide 5dl-Fläsche 5dlBarbera d’Alba DOC 2002 30.50Sartirano Figli Cabernet Sauvignon Zinfandel California 2002 29.50St. Georg Kellerei, Luzern Amarone della Valpolicella DOC 2001 39.00Villa Molino

Documents

Usem Wichäller · 2020. 8. 25. · Nektarinen duftend. Feine Tannine, ausgewogen und harmonisch, weicher und sauberer Abgang. Ein sehr angenehm zu trinkender Wein. Südafrika Mulderbosch