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Anmeldung
Kontakt:Caroline KaulTelefon: 040-227 008 62E-Mail: [email protected]
Termin:1. Tag: 9.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr2. Tag: 8.30 Uhr bis ca. 16.45 UhrProgrammänderungen sind vorbehalten.
Seminargebühr:Der Preis für zwei Tage beträgt € 1.498,– zzgl. Mehrwertsteu-er. Im Preis enthalten sind die Seminarunterlagen (je nach Freigabe auch als PDF), Teilnahmezertifikat und Pausenverpflegung. Im Anschluss des ersten Tages lädt der Veranstalter zum Get-Together ein.
Veranstaltungsort:Barceló HamburgFerdinandstraße 15 • 20095 HamburgTel.: 040-22 63 62-0 • Fax: 040-22 63 62-999E-Mail: [email protected]
Einzelzimmer im Barceló Hamburg kosten pro Übernachtung € 170,– inkl. Frühstück, abrufbar bis 28.10.2014 unter dem Stichwort „Behr‘s Verlag“. Die Kosten für die Übernachtung übernehmen Sie bitte vor Ort selbst.
Stornierung: Wir erkennen grundsätzlich nur schriftliche Abmeldungen an. Bei Stornierungen bis 08.04.2015 wird eine Bearbeitungsgebühr von 10% des Seminarpreises erhoben. Bei Abmeldungen nach diesem Termin werden 30% der Seminargebühr in Rechnung gestellt. Ab 7 Tage vor Semin-arbeginn und bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Kursgebühr fällig. Alle Gebühren verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
Lebensmittelhygiene & HACCP
Lebensmittelhygiene & HACCP
Ihre Anmeldung zum SeminarBitte ausfüllen und per Fax an 040-220 10 91!
Ja, ich melde mich an zum Seminar
Lebensmittelhygiene & HACCP 6. und 7. Mai 2015 zu den in diesem Prospekt genannten Bedingungen zum Preis von € 1.498,- je Teilnehmer zzgl. MwSt.
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6.-7. Mai 2015in Hamburg
Referenten: Dr. Volkmar Braun
Seminar
Regina Zschaler
FriedemannWörner
• Rechtliche Anforderungen
• Schulung gemäß IfSG und DIN 10514
• Personal- und Händehygiene
• Erstellen eines effektiven HACCP-Konzeptes
• Rechtssichere Dokumentation
Workshops
HACCP, Hygienepläne und Dokumentation
Telefax: 040-220 10 91
Name des Seminarteilnehmers
Firma
Branche
Funktion/Position
Straße/Nr.
PLZ/Ort
Telefon
Fax
Datum Unterschrift
Information unter:
7
Telefon: 040 - 227 008-0E-Mail: [email protected]: www.behrs.de
B. Behr’s Verlag GmbH & Co. KGAverhoffstraße 10 · D-22085 Hamburg
Anmeldeschluss: 22.04.2015
Qualifizieren Sie sich zur Fachkraft für Lebensmittelhygiene
8.30 Präsentation der Workshopergebnisse
10.00 HACCP: Praktische Vorgehensweise Regina Zschaler • Defi nition der wichtigsten Begriffe • Grundlagen für eine erfolgreiche Implementierung eines HACCP-Konzepts • Ablauf einer HACCP-Studie
Vorstellung von Beispielen eines HACCP-Konzepts • Kleinbetriebe • Industriebetriebe
11.30 Kaffeepause
12.00 Aufbau und Dokumentation eines HACCP-Konzepts Friedemann Wörner • Lebensmittelrechtliche Dokumentationspfl icht • Aufbau eines Hygienemanagementsystems • Inhalte eines HACCP-Plans • Beispiele Verifi zierungsmaßnahmen
13.00 Gemeinsames Mittagessen
14.00 Schritt-für-Schritt zum HACCP-Konzept Friedemann Wörner / Regina Zschaler
• Produktbeschreibung • Beschreibung der Zielgruppe • Flussdiagramm • Gefahrenanalyse • Dokumentation eines HACCP-Systems
16.00 Präsentation der Workshopergebnisse Alle entwickelten Unterlagen werden vom Verlag vervielfältigt und an die Seminarteilnehmer versandt.
ca. 16.45 Ende der Veranstaltung
Lebensmittelhygiene & Personalschulung
Programm | Donnerstag 7. Mai 2015
Die Referenten
9.00 Begrüßung und Vorstellungsrunde der Teilnehmer
9.15 Rechtliche Anforderungen an die Hygiene Regina Zschaler • EU-Hygienepaket • Nationales Hygienerecht
10.15 Infektionsschutzgesetz (IfSG) – Was wird gefordert? Friedemann Wörner • Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote • Erst- und Folgebelehrung • Pfl ichten des Arbeitnehmers und des Arbeitgebers
10.45 Kaffeepause
11.00 DIN 10514 – Hygieneschulung Regina Zschaler • Aussagen der DIN-Handlungsanleitung • Anwendungsbereich • Allgemeine und spezielle Anforderungen • Unterweisungen in Hygiene bezogen auf den Arbeitsplatz
11.50 Hygieneanforderungen Friedemann Wörner • DIN 10508 – Temperaturmessung • Personal- und Händehygiene • Schutzkleidung (DIN 10524)
12.30 Gemeinsames Mittagessen
13.30 Die erfolgreiche Hygieneschulung Friedemann Wörner • Schulungsziele und -Konzepte sowie didaktische Ansätze • Organisation und Bedarfsanalysen und Dokumentation • Sensibilisierung des Personals
14.30 Durchführung eines Schulungsbeispiels Regina Zschaler • Einsatz von verschiedenen Medien (z. B. DVD, Overheadfolien, E-Learning etc.) • Dokumentation und Erfolgskontrolle
15.00 Kaffeepause
15.15 Praktische Umsetzung der Hygienepläne Dr. Volkmar Braun / Friedemann Wörner / Regina Zschaler • Ziele, Voraussetzungen, Beispiele • Reinigungs- und Desinfektionshygiene • Anlagenhygiene • Schädlingsbekämpfung
16.45 HACCP/Hygienepläne/Hygienekontrolle Dr. Volkmar Braun / Friedemann Wörner / Regina Zschaler Folgende Workshop-Themen:
• Erstellung eines Reinigungs- und Desinfektionsplans • HACCP-Schulung oder Hygieneschulung • Hygienekontrollen im Betrieb
ca 18.30 Ende des ersten Seminartages
Programm | Mittwoch, 6. Mai 2015
Dipl.-Biol. Regina ZschalerBis April 2002 Geschäftsführerin und Leiterin der Hauptabteilung Mikrobio-logie im NATEC-Institut für naturwis-senschaftliche Dienste GmbH, Hamburg. Freiberufl iche Tätigkeit: Mikrobiologie, Hygiene, Beratung.
Friedemann WörnerLangjähriger Mitarbeiter im Bereich Kundenbetreuung beim BAV Institut für Hygiene und Qualitätssicherung. Bera-tungen und Schulungen sowie projekt-bezogene Arbeiten in diversen Lebens-mittelbranchen. Coaching von Betrieben bei der maßgeschneiderten Erstellung und Umsetzung von Hygiene & HACCP Konzepten. Referent beim Landes-gesundheitsamt in Stuttgart.
Dr. Volkmar BraunLeitet bei Diversey Deutschland GmbH & Co. oHG (Teil von Sealed Air) den Geschäftsbereich Diversey Consulting Deutschland mit den Themenbereichen Hygiene, FoodSafety, Arbeitschutz, Um-weltschutz und QM.
Sie haben die Möglichkeit, den Refe-renten Ihre speziellen Fragen einzu-reichen. Diese können dann in den Vorträgen und Workshops darauf eingehen. Nutzen Sie diesen Vorteil!
Ihre Vorteile: • Sie erhalten Tipps zur richtigen Umsetzung des Lebensmittelhygienerechts
• Sie erfahren, wie Sie die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene und an den Infektions- schutz effektiv schulen
• Sie lernen, wie Sie Hygienepläne erstellen
• Sie erhalten Beispiel-HACCP-Konzepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Erstellung eines HACCP-Konzepts
• Sie erfahren, wie Sie rechtssicher dokumentieren
• In den Workshops werden die Themen interaktiv erarbeitet und vertieft
Nachweis für Ihre Fachkenntnissein der Lebensmittelhygiene
Teilnehmer qualifi zieren sich als Fachkraft für Hygiene im Bereich Lebensmittelhygiene und erhalten das Hygiene-Zertifi kat
HACCP & Dokumentation
Behr‘s Get-TogetherErfahrungsaustausch mit Kollegen – Kontakte und Kommunikation
am 6. und 7. Mai 2015 in Hamburg
Keine Frage bleibt offen!
Senden Sie Ihre Fragen bitte bis zum 22. April 2015 an [email protected].
Das Seminar richtet sich an:Verantwortliche Fachkräfte aus dem Lebensmittelbereich wie z. B. Qualitätsbeauftragte, Hygienebeauftragte, Betriebsleiter, Küchenleiter sowie alle, die die Anforderungender VO (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) erfüllen müssen.
WORKSHOP
WORKSHOP
Im Anschluss an den ersten Seminartag
8.30 Präsentation der Workshopergebnisse
10.00 HACCP: Praktische Vorgehensweise Regina Zschaler • Defi nition der wichtigsten Begriffe • Grundlagen für eine erfolgreiche Implementierung eines HACCP-Konzepts • Ablauf einer HACCP-Studie
Vorstellung von Beispielen eines HACCP-Konzepts • Kleinbetriebe • Industriebetriebe
11.30 Kaffeepause
12.00 Aufbau und Dokumentation eines HACCP-Konzepts Friedemann Wörner • Lebensmittelrechtliche Dokumentationspfl icht • Aufbau eines Hygienemanagementsystems • Inhalte eines HACCP-Plans • Beispiele Verifi zierungsmaßnahmen
13.00 Gemeinsames Mittagessen
14.00 Schritt-für-Schritt zum HACCP-Konzept Friedemann Wörner / Regina Zschaler
• Produktbeschreibung • Beschreibung der Zielgruppe • Flussdiagramm • Gefahrenanalyse • Dokumentation eines HACCP-Systems
16.00 Präsentation der Workshopergebnisse Alle entwickelten Unterlagen werden vom Verlag vervielfältigt und an die Seminarteilnehmer versandt.
ca. 16.45 Ende der Veranstaltung
Lebensmittelhygiene & Personalschulung
Programm | Donnerstag 7. Mai 2015
Die Referenten
9.00 Begrüßung und Vorstellungsrunde der Teilnehmer
9.15 Rechtliche Anforderungen an die Hygiene Regina Zschaler • EU-Hygienepaket • Nationales Hygienerecht
10.15 Infektionsschutzgesetz (IfSG) – Was wird gefordert? Friedemann Wörner • Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote • Erst- und Folgebelehrung • Pfl ichten des Arbeitnehmers und des Arbeitgebers
10.45 Kaffeepause
11.00 DIN 10514 – Hygieneschulung Regina Zschaler • Aussagen der DIN-Handlungsanleitung • Anwendungsbereich • Allgemeine und spezielle Anforderungen • Unterweisungen in Hygiene bezogen auf den Arbeitsplatz
11.50 Hygieneanforderungen Friedemann Wörner • DIN 10508 – Temperaturmessung • Personal- und Händehygiene • Schutzkleidung (DIN 10524)
12.30 Gemeinsames Mittagessen
13.30 Die erfolgreiche Hygieneschulung Friedemann Wörner • Schulungsziele und -Konzepte sowie didaktische Ansätze • Organisation und Bedarfsanalysen und Dokumentation • Sensibilisierung des Personals
14.30 Durchführung eines Schulungsbeispiels Regina Zschaler • Einsatz von verschiedenen Medien (z. B. DVD, Overheadfolien, E-Learning etc.) • Dokumentation und Erfolgskontrolle
15.00 Kaffeepause
15.15 Praktische Umsetzung der Hygienepläne Dr. Volkmar Braun / Friedemann Wörner / Regina Zschaler • Ziele, Voraussetzungen, Beispiele • Reinigungs- und Desinfektionshygiene • Anlagenhygiene • Schädlingsbekämpfung
16.45 HACCP/Hygienepläne/Hygienekontrolle Dr. Volkmar Braun / Friedemann Wörner / Regina Zschaler Folgende Workshop-Themen:
• Erstellung eines Reinigungs- und Desinfektionsplans • HACCP-Schulung oder Hygieneschulung • Hygienekontrollen im Betrieb
ca 18.30 Ende des ersten Seminartages
Programm | Mittwoch, 6. Mai 2015
Dipl.-Biol. Regina ZschalerBis April 2002 Geschäftsführerin und Leiterin der Hauptabteilung Mikrobio-logie im NATEC-Institut für naturwis-senschaftliche Dienste GmbH, Hamburg. Freiberufl iche Tätigkeit: Mikrobiologie, Hygiene, Beratung.
Friedemann WörnerLangjähriger Mitarbeiter im Bereich Kundenbetreuung beim BAV Institut für Hygiene und Qualitätssicherung. Bera-tungen und Schulungen sowie projekt-bezogene Arbeiten in diversen Lebens-mittelbranchen. Coaching von Betrieben bei der maßgeschneiderten Erstellung und Umsetzung von Hygiene & HACCP Konzepten. Referent beim Landes-gesundheitsamt in Stuttgart.
Dr. Volkmar BraunLeitet bei Diversey Deutschland GmbH & Co. oHG (Teil von Sealed Air) den Geschäftsbereich Diversey Consulting Deutschland mit den Themenbereichen Hygiene, FoodSafety, Arbeitschutz, Um-weltschutz und QM.
Sie haben die Möglichkeit, den Refe-renten Ihre speziellen Fragen einzu-reichen. Diese können dann in den Vorträgen und Workshops darauf eingehen. Nutzen Sie diesen Vorteil!
Ihre Vorteile: • Sie erhalten Tipps zur richtigen Umsetzung des Lebensmittelhygienerechts
• Sie erfahren, wie Sie die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene und an den Infektions- schutz effektiv schulen
• Sie lernen, wie Sie Hygienepläne erstellen
• Sie erhalten Beispiel-HACCP-Konzepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Erstellung eines HACCP-Konzepts
• Sie erfahren, wie Sie rechtssicher dokumentieren
• In den Workshops werden die Themen interaktiv erarbeitet und vertieft
Nachweis für Ihre Fachkenntnissein der Lebensmittelhygiene
Teilnehmer qualifi zieren sich als Fachkraft für Hygiene im Bereich Lebensmittelhygiene und erhalten das Hygiene-Zertifi kat
HACCP & Dokumentation
Behr‘s Get-TogetherErfahrungsaustausch mit Kollegen – Kontakte und Kommunikation
am 6. und 7. Mai 2015 in Hamburg
Keine Frage bleibt offen!
Senden Sie Ihre Fragen bitte bis zum 22. April 2015 an [email protected].
Das Seminar richtet sich an:Verantwortliche Fachkräfte aus dem Lebensmittelbereich wie z. B. Qualitätsbeauftragte, Hygienebeauftragte, Betriebsleiter, Küchenleiter sowie alle, die die Anforderungender VO (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) erfüllen müssen.
WORKSHOP
WORKSHOP
Im Anschluss an den ersten Seminartag
Anmeldung
Kontakt:Caroline KaulTelefon: 040-227 008 62E-Mail: [email protected]
Termin:1. Tag: 9.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr2. Tag: 8.30 Uhr bis ca. 16.45 UhrProgrammänderungen sind vorbehalten.
Seminargebühr:Der Preis für zwei Tage beträgt € 1.498,– zzgl. Mehrwertsteu-er. Im Preis enthalten sind die Seminarunterlagen (je nach Freigabe auch als PDF), Teilnahmezertifikat und Pausenverpflegung. Im Anschluss des ersten Tages lädt der Veranstalter zum Get-Together ein.
Veranstaltungsort:Barceló HamburgFerdinandstraße 15 • 20095 HamburgTel.: 040-22 63 62-0 • Fax: 040-22 63 62-999E-Mail: [email protected]
Einzelzimmer im Barceló Hamburg kosten pro Übernachtung € 170,– inkl. Frühstück, abrufbar bis 28.10.2014 unter dem Stichwort „Behr‘s Verlag“. Die Kosten für die Übernachtung übernehmen Sie bitte vor Ort selbst.
Stornierung: Wir erkennen grundsätzlich nur schriftliche Abmeldungen an. Bei Stornierungen bis 08.04.2015 wird eine Bearbeitungsgebühr von 10% des Seminarpreises erhoben. Bei Abmeldungen nach diesem Termin werden 30% der Seminargebühr in Rechnung gestellt. Ab 7 Tage vor Semin-arbeginn und bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Kursgebühr fällig. Alle Gebühren verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
Lebensmittelhygiene & HACCP
Lebensmittelhygiene & HACCP
Ihre Anmeldung zum SeminarBitte ausfüllen und per Fax an 040-220 10 91!
Ja, ich melde mich an zum Seminar
Lebensmittelhygiene & HACCP 6. und 7. Mai 2015 zu den in diesem Prospekt genannten Bedingungen zum Preis von € 1.498,- je Teilnehmer zzgl. MwSt.
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6.-7. Mai 2015in Hamburg
Referenten: Dr. Volkmar Braun
Seminar
Regina Zschaler
FriedemannWörner
• Rechtliche Anforderungen
• Schulung gemäß IfSG und DIN 10514
• Personal- und Händehygiene
• Erstellen eines effektiven HACCP-Konzeptes
• Rechtssichere Dokumentation
Workshops
HACCP, Hygienepläne und Dokumentation
Telefax: 040-220 10 91
Name des Seminarteilnehmers
Firma
Branche
Funktion/Position
Straße/Nr.
PLZ/Ort
Telefon
Fax
Datum Unterschrift
Information unter:
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Telefon: 040 - 227 008-0E-Mail: [email protected]: www.behrs.de
B. Behr’s Verlag GmbH & Co. KGAverhoffstraße 10 · D-22085 Hamburg
Anmeldeschluss: 22.04.2015
Qualifizieren Sie sich zur Fachkraft für Lebensmittelhygiene
![H RE · 2020. 10. 1. · ken“ (Kaul & Ludwig [in Druck]). Für den inklusiven Unterricht folgt daraus, dass die Lehrkräfte über diese Unterschiede Bescheid wissen sollten, um](https://img.pdfslide.org/doc/110x75/60bc8f5c41ee5667bf48b085/h-re-2020-10-1-kenaoe-kaul-ludwig-in-druck-fr-den-inklusiven-unterricht.jpg)
