1

Vorspeisen & Zwischengerichte

Feines Würzfleisch vom Schwein 5,80 € mit Gouda1 überbacken, dazu Zitrone und frisches Baguette

Drei Crostini vom hausgebeizten Lachs 8,70 € mit Meerrettich-Vanille-Schmand und bunter Kresse

Tatar von geräucherten Lachs 11,90 € mit frischen Zwiebeln, grüner Gurken-Guacamole, Wasabi-Schmand und Baguette

Carpaccio vom deutschem Weiderind 12,30 € mit Senf-Vinaigrette, frischer Rauke und gehobeltem Grana Padano, dazu frisches Baguette

Suppen

Tomatensüppchen 5,20 € mit geröstetem Koriander, confierter Kirschtomate und Baguette

Schaumsüppchen von der Pastinake 5,60 € mit Vanille, gebeiztem Zitronenlachs und Baguette

Sächsischer Linseneintopf 5,20 € mit Speck2,3 und gebratener Knackwurst2,3, dazu frisches Mühlenbrot

zum Satt werden 6,90 €

Kaltes

Frischer Hackepeter vom sächsischen Landschwein 10,20 € mit frisch gehackten Zwiebeln, Gewürzgurke11 und Eigelb, dazu Mühlenbrot und Butter

Filets vom Rauch-Matjes2 10,90 € nach guter Hausfrauenart, mit feiner Joghurt-Schmand-Soße, Äpfeln, saurer Gurke11 und Zwiebeln, dazu Petersilienkartoffeln

kleine Portion 8,40 €

Oederaner Schinkenbrett 11,60 € Auswahl von verschiedenen Schinkenspezialitäten2,3 der Fleischerei Richter mit eingelegten Oliven1, Butter und frischem Mühlenbrot

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Gesunde Frische

Stellen Sie sich nach Herzenslust einen Salat nach Ihrem Geschmack zusammen. Wählen Sie aus einer großen Vielfalt frischer Salatvariationen von unserem Buffet. Dazu können Sie zwischen verschiedenen Dressings und erlesenen Ölen wählen.

Kleiner Salatteller 4,90 € Großer Salatteller 6,90 €

Wahlweise bieten wir Ihnen zum Salat folgende Beilagen an:

gebratene Hähnchenbrust 6,90 € gebratenes Lachsfilet 7,90 €

Pasta & Vegetarisch

Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.

Fusilli Bolognese 13,20 € Pasta mit hausgemachter Soja-Bolognese, frischen Tomaten, Knoblauch und Kräutern

Gebratene Semmelknödel 13,60 € Scheiben vom hausgemachten Semmelknödel mit Waldpilzrahm und frischen Kräutern

Asiatisches Gemüse-Curry 12,90 € mit geräuchertem Tofu, Kokosmilch und Basmatireis

„Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke.“ (Sebastian Kneipp)

1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit Stärke, 10) mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen 11) mit Süßungsmittel, 12) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel,

13) mit Säuerungsmittel, 14) mit Stabilisatoren, 15) Phenylalaninquelle, 16) chininhaltig, 17) koffeinhaltig, 18) erhöhter Tauringehalt, 19) bestrahlt, 20) mit Jodsalz, 21) genetisch verändert, 22) mit Alkohol

Zusatzstoffe finden Sie in unserer Speisekarte. Informationen zu Allergenen erhalten Sie bei unserem Servicepersonal.

vegetarisch vegan

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Fisch

Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.

Forelle „Müllerin Art“ 15,40 € frische Forelle in der Pfanne gebraten, serviert mit zerlassener Butter, Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln

Pochierter Kabeljau 14,50 € saftig zartes Rückenfilet auf Rahmkraut, dazu gebuttertes Kartoffel-Schnittlauch-Püree

Gebratenes Lachsfilet 16,70 € auf gerahmten Rote Beete-Gnocchi, mit Frühlingslauch und Brokkoli

Aus Topf & Ofen

Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.

Jägerschmaus 14,80 € saftiger Wildgulasch mit Thymian-Aprikosen, hausgemachtem Apfelrotkohl und gebackenen Schupfnudeln

Kleine Portion 11,30 €

Gepökelte Rinderzunge2 14,10 € an grünen Buttererbsen und Petersilienkartoffeln

Kleine Portion 10,80 €

Sauerbraten vom sächsischen Weiderind 14,90 € mit Pfefferkuchensoße, hausgemachtem Apfelrotkohl, handgerollten Kartoffelklößen5 und Semmelbutter

kleine Portion 11,20 €

Rinderroulade nach Omas Rezept2,3,11 14,90 € mit deftiger Füllung, serviert mit frischem Apfelrotkohl, handgerollten Kartoffelklößen5 und Semmelbutter

Barbarie-Entenbrust aus dem Ofen 15,30 € serviert in Preiselbeerrahm, mit Maronen und gebackenen Schupfnudeln

Ochsenbacke vom sächsischen Weiderind 15,60 € in Schwarzriesling geschmort, serviert an gerahmtem Schwarzwurzelgemüse und hausgemachten Speckknödeln

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Aus Pfanne und Grill

Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.

Thüringer Zwiebelrostbrät’l 14,40 € gebratenes Schweinenackensteak mit reichlich Bautz‘ner Senf und geschmorten Zwiebeln, an Schwarzbier Jus, dazu Bratkartoffeln

Mistkratzer 14,90 € knuspriges Hähnchenschnitzel, serviert mit Rahmwaldpilzen, frischen Kräutern und rustikalen Fritten

Schweinerückensteak „au four" 14,80 € vom sächsischen Landschwein, mit feinem Würzfleisch und Gouda1 überbacken, dazu grüne Erbsen und rustikale Fritten

Müllers Leibspeise 15,20 € Schnitzel vom sächsischen Landschwein, gefüllt mit Wildschweinschinken und geräuchertem Käse, an gebuttertem Kartoffel-Schnittlauchpüree

Kutscherschmaus 22,90 € argentinisches Rumpsteak (200g) unter einer Pfefferkruste, serviert mit Rahmwaldpilzen auf gebuttertem Kartoffel-Schnittlauchpüree

Burger

Zu jedem Hauptgang erhalten Sie einen Salat vom Buffet.

Der Kung Fu 13,60 € gebratenes Lachssteak mariniert in Teriyaki, dazu Wasabi-Schmand, frische Tomate und rote Zwiebeln, auf Rucola-Salat, serviert im Sauerteigbrötchen mit rustikalen Fritten

Der Müller 13,30 € gegrilltes irisches Angus-Rind-Patty (200g), mit würziger Burger Soße, Cheddar-Käse1, frischer Tomate, geschmorten Zwiebeln, Bacon2,3 und Rucola-Salat im Sauerteigbrötchen mit rustikalen Fritten

Der Beyond Meat Burger 13,90 € gebratener veganer Bratling aus Erbsenprotein mit Guacamole, eingelegter Aubergine, roten Zwiebeln, Rucola-Salat und Zitronen-Senf-Soße im Sauerteigbrötchen, dazu rustikale Fritten

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Aperitif Hausmarke Sekt „Pelzmühle“5 0,10 l 3,45 €

Trocken, harmonisch, frisch und prickelnd Flasche 0,75 l 23,50 € Sweet, edelsüß, erfrischend und spritzig

Martini Bianco 5 cl 4,90 € Aperol Spritz1,5 0,30 l 6,70 € Pelzmühle Wild Berry11,16 0,30 l 6,70 €

Biere

Bier vom Fass Radeberger Pilsner 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €

Ur-Krostitzer Schwarzbier 0,30 l 3,40 € 0,50 l 4,40 €

Freiberger Edelkeller 0,30 l 3,40 € 0,50 l 4,40 €

Schöfferhofer Hefeweizen 0,50 l 4,40 €

Flaschenbier Schöfferhofer Hefeweizen alkoholfrei 0,50 l 4,40 € Jever Fun alkoholfrei 0,33 l 3,80 €

Biermix Diesel Radeberger Pilsner mit Pepsi1,13,17 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €

Radler Radeberger Pilsner mit 7 Up11 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €

Potsdamer Radeberger Pilsner mit Fassbrause1,11,13 0,30 l 3,20 € 0,50 l 4,20 €

Cola-Weizen1,13,17 0,50 l 4,40 € Bananen-Weizen3,13 0,50 l 4,40 € Kirsch-Weizen 0,50 l 4,40 € Russe11 Weizen mit 7 Up11 0,50 l 4,40 € Schwarzbierbowle mit angesetzten Erdbeeren 0,30 l 3,60 €

0,50 l 5,00 €

6

Alkoholfreie Getränke

Hausgemachte Kidslimo1,11,14 0,20 l 2,70 € Tafelwasser, Erdbeersaft, 7 Up11, Fruchtgummi

Hausgemachte Limonaden wahlweise still oder spritzig 0,50 l 5,00 €

Kirsch Mandel

Kirschsirup, Mandelsirup13, Sodawasser, Kirschsaft, Limetten, Kirschen, frische Minze

Ingwer Zitrus13

Limettensaft, Sodawasser, 7 Up11, Ingwer, Limette, Zitrone, frische Minze

Apfel Zimt

grüner Apfelsirup1,21, Zimtsirup1,12, Sodawasser, Apfelsaft, Limettensaft, getrocknete Apfelscheiben3

Orange Johannisbeere

Johannisbeersirup, Orangensaft, Sodawasser, Waldbeeren, Orangen

Schon probiert? Hausgemachte Limonaden mit Sekt 0,50 l 7,00 €

Tafelwasser still & spritzig 0,20 l 2,30 €

0,40 l 3,20 €

Einsiedler Fassbrause1,11,13 mit Himbeergeschmack 0,20 l 2,40 €

0,40 l 3,20 €

Lichtenauer Mineralwasser medium & still 0,25 l 2,50 €

0,75 l 5,90 €

Pepsi1,13,17, Mirinda1,3,11,14, 7 Up11, Pepsi light1,11,13,17 0,20 l 2,50 €

0,40 l 3,70 €

Lichtenauer Tonic11,16, Ginger Ale1,3,11, Bitter Lemon3,13,14,16 0,20 l 2,50 €

0,40 l 4,20 €

Säfte & Nektare

Bananennektar3,13, Kirsch- & Maracujanektar14, Rhabarbernektar 0,20 l 2,60 €

Orangensaft & Apfelsaft, Erdbeersaft14, Ananassaft3 0,40 l 4,40 €

Alle Säfte & Nektare sind auch als Schorle erhältlich

Winterspecials

7

Heißgetränke

Kaffee & Schokolade Espresso17 2,20 € Doppelter Espresso17 3,30 € Tasse Kaffee17 2,40 € Pott Kaffee17 3,30 € Koffeinfreier Kaffee 2,40 € Espresso Macchiato17 2,40 € Cappuccino17 2,80 € Latte Macchiato17

3,30 € Pott Milchkaffee17 3,50 € Pott Cappuccino17 3,50 € Pott heiße Azuco Trinkschokolade Vollmilch mit oder ohne Sahne 3,30 € Pott Chococcino17 Trinkschokolade & Espresso 3,60 €

Wahlweise verfeinert mit: Vanille1, Karamell1, Kokos13, Mandel13, Zimt1,12 0,60 €

Glas Milch - warm 0,20 l 2,00 €

Tee Pott Tee 3,10 €

Grüner Tee Pfefferminztee Kräutertee Kamillentee Darjeeling zart-blumiger schwarzer Hochlandtee

Insel der Sinne Kräutertee mit Ingwer

Paradies Früchtetee mit Ananas und Kokos

Pflaume Zimt (feinwürziger Früchtetee mit Zimtaroma)

Heiße Spezialitäten

Irish Coffee3,17 Tasse Kaffee mit Irischem Whiskey und Sahne 4,70 € Kinderpunsch 2,90 €

Glühwein3,5 3,20 €

Glühwein mit Schuss wahlweise mit Rum, Becherovka oder Amaretto 4,70 €

Grog1 alkoholisches Heißgetränk mit 4cl Rum 3,90 €

Jagatee12 alpenländischer Punsch auf Kräuter-Rum-Basis 3,90 €

Heiße Marille1,11,12 fruchtiger Marillenpunsch 3,90 €

Lumumba heiße Schokolade mit Rum und Sahne 4,70 € Winterspecials

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Weine

Weißweine Bacchus5 0,20 l 4,90 € Weinhaus Flick - Rheinhessen Flasche 1,00 l 23,50 € Kabinett, lieblich Eine tolle Kombination aus intensiven Fruchtnoten und leichter Säure. Fruchtige Aromen von Johannisbeeren, Blutorange & Apfel.

Kerner5 0,20 l 4,90 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 23,50 € QbA, halbtrocken Jung und fruchtig, feinrassig mit angenehm frischer Säure und ausgeglichenem Nachgang.

„Literweise Glück“ Grauer Burgunder5 0,20 l 5,10 € Weinhaus Flick - Rheinhessen Flasche 1,00 l 23,70 € QbA, trocken Ein vollmundiger Wein mit feinem Schmelz, voller Frucht und Fülle, feiner Säure und intensiven Aromen von Quitten, Mandeln und Zitrusfrüchten. Ein echter Allrounder. Riesling5 0,20 l 5,00 € Weinhaus Flick - Rheinhessen Flasche 1,00 l 24,00 € QbA mit Lagenbezeichnung, trocken Klassischer, eleganter Riesling-Charakter mit spritziger Säure, mineralischen Noten sowie Fruchtaromen von Ananas, Pfirsich, Apfel und Aprikosen.

1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst, 8) mit Phosphat, 9) mit Stärke, 10) mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen 11) mit Süßungsmittel, 12) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel, 13) mit

Säuerungsmittel, 14) mit Stabilisatoren, 15) Phenylalaninquelle, 16) chininhaltig, 17) koffeinhaltig, 18) erhöhter Tauringehalt, 19) bestrahlt, 20) mit Jodsalz, 21) genetisch verändert, 22) mit Alkohol

Zusatzstoffe finden Sie in unserer Speisekarte. Informationen zu Allergenen erhalten Sie bei unserem Servicepersonal.

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Roséweine Schillerwein - Rosé5 0,20 l 4,90 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 23,50 € QbA, feinherb bis halbtrocken Raffiniertes Bukett mit Aromen von Ananas, Mango, Mandarinen- schale, Granny Smith und einem Hauch erfrischender Minze. Am Gaumen leicht, spritzig und ausgewogen. Ein Alltagsheld.

Rotweine Schwarzriesling5 0,20 l 5,00 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 24,00 € QbA, halbtrocken Granatrot im Glas, mit zurückhaltendem Bukett mit Aromen gekochter Beeren, reifer Kirschen, Herbstlaub und Rosen. Am Gaumen besonders reife Fruchtaromen, leichter Körper, moderate Säure und Gerbstoff.

Trollinger mit Lemberger5 0,20 l 4,90 € Bottwartaler Winzer eG - Württemberg Flasche 1,00 l 23,50 € QbA, trocken Saftig frisch wie der Trollinger, mit der aromatischen Fülle des Lembergers. Fruchtbetontes Bukett mit Aromen von Kirschen, Preiselbeeren, Holunder, Moos und Pfeffer. Tempranillo Barrique DdO5 0,20 l 4,90 € Spanien / La Mancha - Bodegas Munoz Flasche 1,00 l 23,50 € trocken Dunkles Brombeerrot, intensives Bukett mit würzigen Noten reifer Pflaumen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Lakritz sowie Vanille. Harmonisch, reif, rund und füllig. Weiß- oder Rotweinschorle 5 0,20 l 4,50 €

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Spirituosen

Die Chemnitzer - aus Liebe zur Heimat

Chemnitzer Früchtchen Heidelbeere 4 cl 4,10 € Chemnitzer Mundwasser Pfefferminze - „Das Himmelblaue“ 4 cl 4,10 € Chemnitzer Wurzeln - Kräuterlikör 4 cl 4,10 €

Weinbrände & Cognac

Wilthener Feiner Alter Weinbrand Deutschland 4 cl 4,20 € Rémy Martin VSOP Frankreich 4 cl 6,00 €

Grappa

Grappa Chardonnay gebrannt aus Chardonnay Trester, Villa Laviosa, Südtirol 4 cl 4,60 € Grappa di Moscato gebrannt aus Moscato-Trester, Mazzetti Altavilla, Piemont 4 cl 4,60 €

Edel- & Obstbrände

Weitblick Zibärtl Wildpflaume, Schwarzwald 4 cl 5,50 € Weitblick Williams Birnenbrand Schwarzwald 4 cl 5,50 € Weitblick Wildkirsch Schwarzwald 4 cl 5,50 € Weitblick Mirabelle Schwarzwald 4 cl 5,50 € Alpenschnaps Obstler milder Obstbrand aus Äpfeln und Birnen 4 cl 4,00 €

Rum

Havana Club 3 Jahre kubanischer weißer Rum, im Eichenfass gelagert 4 cl 4,60 €

Whisky & Whiskey

John Jameson1 Irish Whiskey 4 cl 4,60 € Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey 4 cl 4,60 € Glen Grant - The Major Reserve 1840 Speyside Malt Whisky 4 cl 4,60 € Talisker Skye Isle of Skye Single Malt Whisky 4 cl 5,90 € Lagavulin 16 Jahre Islay Malt Whisky 4 cl 8,80 €

Kräuter & Bitter

Ramazzotti Amaro traditionsreicher italienischer Kräuterlikör 4 cl 4,40 €

Jägermeister1 Kräuterlikör aus 56 Kräutern 4 cl 4,40 €

Becherovka Kräuterlikör aus Tschechien 4 cl 4,40 €

Lauterbacher Tropfen Magenbitter aus dem Erzgebirge 4 cl 4,40 €

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Vodka & Aquavit

Smirnoff Red 4 cl 4,40 €

Malteser Aquavit nach dänischem Rezept 4 cl 4,60 €

Liköre

Dooley‘s1 Original Toffee Cream Likör 4 cl 4,20 € Noselar Villa Laviosa Haselnusslikör aus Südtirol 4 cl 5,20 € Ouzo 1212 griechische Anis-Spirituose 4 cl 4,40 €

Longdrinks

Campari - Orange1 6,20 € Gin - Tonic11,16 6,20 € Rum - Cola1,13,17 6,20 € Whiskey - Cola1,13,17 6,50 €

Auf Wunsch mixen wir jede andere Spirituose als Longdrink. Dazu berechnen wir zum 4cl Spirituosenpreis für den Füller +2,20 €.

Cocktails

Tequila Sunrise1 fruchtig 6,70 € Tequila, Orangensaft, Grenadine

Pina Colada1,2,3 lieblich 6,90 € Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne

Cuba Libre1,13,17 erfrischend 6,70 € Havana Club, Cola, Limette

Caipirinha fruchtig, herb 6,90 € Cachaça, Rohrzucker, Limette

Passionata1,14,16 fruchtig 6,90 € Vodka, Aperol, Maracujasaft, Zitronensaft

Moscow Mule1,3,11 erfrischend, herb 6,90 € Vodka, Ginger Ale, Limette, Gurke

Alkoholfreie Cocktails

Ipanema1,3,11,13 erfrischend 5,90 €

Ginger Ale, Maracujasaft, Limette, Rohrzucker

Cinderella1,2,3 cremig-süß 5,90 € Ananassaft, Orangensaft, Kokossirup, Sahne, Grenadine

Winterfreude13 fruchtig 5,90 € Orangensaft, Maracujasaft, Mandelsirup, Sahne